Qué cocinar del caviar dietético. Mini chuletas de caviar crucian. Cazuela en una olla de cocción lenta.

El caviar de carpa es un producto prácticamente universal. De ella se puede hacer mucha variedad y deliciosos platosque es ideal para el desayuno, almuerzo, cena o aperitivos. Por lo tanto, si atrapó un Crucian con caviar, entonces por todos los medios pruebe estas recetas.

Deliciosos y saludables platos de caviar.

El maíz realmente funciona: el maíz es uno de los mejores sorteos que puedes usar cuando intentas atrapar una carpa. El sombreado, la composición y el sabor son excepcionalmente ideales para las especies de carpa más comunes. El maíz dulce de la lata puede ser mucho mejor que el maíz en la mazorca, sin duda debido a los sabores y al sodio agregado al maíz conservado.

Intenta pescar la carpa donde se encuentran los patos. Se sabe que la carpa se lleva después de los patos, especialmente en las regiones donde los patos se alimentan de personas. A la carpa le encanta la cena de pan gratis, y no les importa cómo la obtienen. Solo trata de no golpear o dañar a los patos cuando exiles tu línea.

Propiedades utiles

El caviar rojo no solo es delicioso, sino también producto útil. Incluye muchas sustancias valiosas para nuestro cuerpo: vitaminas A, B, D, E, PP, minerales, ácidos grasos poliinsaturados, flúor. Este producto contiene una gran cantidad de calcio, por lo que su uso contribuye a la formación normal y al fortalecimiento del cabello, los dientes, el esmalte dental, las uñas y los huesos. También es una fuente útil de proteínas que es bien absorbida por el cuerpo. Si no ha comido tal plato antes, asegúrese de intentarlo. Se prepara elemental.

Caviar De Carpa Frita

El caviar siempre debe estar bien enfriado. Tomar el caviar de la nevera aproximadamente media hora antes de servir. Abra la lata inmediatamente antes de usarla: el aire, la luz y el calor afectan al producto. Coloque un frasco abierto en una taza llena de hielo picado o endereza su caviar en un recipiente especial para caviar.

Nunca uses una cuchara de metal, los huevos se oxidarán. Las cucharas especiales de nácar, cuerno o plástico son excelentes. El caviar puede ir acompañado de pequeños ingredientes simples. A menudo en las recetas hay papas, crema agria, diferentes tipos Panqueques, salmón o huevos como acompañantes culinarios. Todos ellos complementan muy bien el caviar, porque están protegidos con buen gusto. Sin embargo, los limones deben ser excluidos como un compañero de caviar fresco.

A pesar de la misa propiedades útiles, el caviar cruciano tiene contraindicaciones. No debe ser utilizado por personas con intolerancia individual a este producto, así como por personas alérgicas al pescado.

Caviar De Carpa Frita

La mayoría forma fácil Sabroso cocinar ese plato es solo para freír aceite de girasol.

Si el caviar se sirve con platos calientes, se recomienda precaución, ya que a temperaturas demasiado altas su sabor desaparece. Es mejor tomar una bebida fría o agradable. Las bebidas son vodka helado, vino blanco o champagne seco.

Para filetes de tartar con un cuchillo afilado en cubos muy pequeños, y luego cortar de nuevo. También puede dejar que la carne sea golpeada por el carnicero, pero debe ser procesada el mismo día. Sazone con especias, así como aceite de limón y jugo de limón. Para la crema de hierbas, todas las hierbas se pellizcaron, se lavaron y se secaron, se cortaron finamente y se alisaron con queso fundido y fresco.

Ingredientes:

caviar cruciano - 300 g;
harina para rebozar;
aceite de girasol - 70 ml;
sal, especias, zumo de limón.

La forma más fácil de cocinar el caviar es freírlo.

Cocinar

Para empezar, procesamos el caviar crucian. Está cubierto con una película delgada que necesita ser removida. Para esto rasgamos la película con un tenedor y, removiendo con nuestras manos, tratamos de filtrarla a través de nuestros dedos. Si no, puede limpiarlo a través de un tamiz o colador de metal grande. La película debe ser removida, porque con ella el plato puede ser amargo y duro.
Después de eso, debe estar ligeramente salado, espolvoreado con jugo de limón, rodar en harina.
Luego debes verterlo con mucho cuidado en una sartén caliente con aceite de girasol.
Freír por ambos lados, durante 3 minutos por cada lado.

Si desea que el plato sea más picante, puede usar especias: pimienta roja y negra, chile, curry y otros.
Sazone con sal, pimienta de cayena, unas gotas. jugo de limon Y un estragón muy pequeño. Ahora, la capa de 3 mm de espesor debe ser similar a un gel en el borde de la copa. Enfriar las tazas y llenar el sarro sin cavidades. Usar el resto de la otra espuma, hervir las papas en agua con sal, escurrir y evaporar. Presione el triturador de papas y agregue todos los ingredientes excepto la crema de mantequilla, y bátalos con una máquina de cocina durante 10 minutos a una mayor velocidad. Finalmente, humedece ligeramente la crema y pruébala.

Cómo cocinar el caviar de carpa de caviar
Hornee las rebanadas de panqueques en una cacerola crujiente y colóquelas sobre una crepa de cocina. Mezcle lentamente pedazos de médula ósea con una pequeña cantidad de cucharadita. Guarniciones Sumergir tazas de tartar en agua tibia, verter y decorar con jerez y hierbas en conserva.

Caviar rojo frito con huevo

Ingredientes:

caviar - 300 g;
huevo - 2 piezas;
sémola seca - 2 cdas. cucharas
sal, mezcla de pimienta;
aceite de girasol.

Puedes darle un sabor inusual al caviar preparándolo con un huevo y una sémola.

Cocinar

En el segundo plato de crema de hierbas. Coloque las tortitas de papa al horno en una crema cremosa, coloque los trozos de médula caliente sobre las tortitas y la corona con el caviar hasta el final. Difundir las tiras de tocino crujientes. Joachim Wissler está cocinando en el restaurante Vendome, Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch Gladbach.

Es un pez de agua dulce incoloro, reconocible por su cabeza ancha y plana y su boca ancha. Un bagre Velsov puede vivir por lo menos cincuenta años. Soma Velma vive en grandes lagos cálidos y ríos profundos que fluyen lentamente. Prefiere permanecer en lugares protegidos, como hoyos en el lecho del río, árboles hundidos, etc. consume su alimento en aguas abiertas o en profundidad, donde puede ser reconocido por una boca grande. El bagre de Weiss se encuentra en estanques de peces como alimento para peces.

Preparar los huevos, retirar la película y lavar.
Lo metemos en un huevo, mezclamos suavemente todo.
Luego poner en la masa con el huevo. sémola, sal, pimienta, revuelva bien.
Ponga la masa en una sartén bien caliente, freír durante 3-4 minutos hasta que esté oscuro. Luego gire los panqueques y fríalos por 3 minutos hasta que se doren.
Cortar el pastel terminado en trozos y servir a la mesa.

Será más delicioso si sirve crema agria cuando sirva un bocadillo. El caviar asado es muy sabroso tanto en frío como en frío.

Huevas de carpa frita

Como la mayoría de los comederos de fondo de agua dulce, los bagres viven de gusanos anélidos, gasterópodos, insectos, crustáceos y peces. Se descubrió que los especímenes más grandes comen ranas, ratones, ratas, aves acuáticas como los patos, y también pueden ser caníbales. Un análisis de isótopos estables del contenido del estómago del pez gato con carbono 13 y nitrógeno 15 mostró una composición dietética muy variable de aves terrestres.

La boca del pez lobo contiene líneas con numerosos dientes pequeños, dos clavijas largas en la mandíbula superior y cuatro clavijas más cortas en la mandíbula inferior. Con aletas pectorales afiladas, crea un torbellino que desorienta su presa, que el depredador chupa en su boca y traga por completo. El color de la piel varía según el ambiente. El agua limpia dará a los peces un color negro, mientras que el agua sucia a menudo producirá muestras de color marrón verdoso. La parte inferior es siempre de color amarillo pálido a blanco.

Caviar De Carpa Frita Con Cebolla

Ingredientes:

caviar - 250 g;
cebollas - 1 cabeza mediana;
sal, especias, pimienta negra, chile;
mantequilla - al gusto;
aceite de girasol para freír.

Puedes freír el caviar rápido y sabroso con cebolla.

Especímenes albinísticos conocidos, que a veces se encuentran. Velmens nadan, preocupados por su larga cola musculosa en una acción de onda, como un cocodrilo. Sin embargo, tales longitudes son raras y difíciles de probar durante el siglo pasado, pero hay un informe algo confiable del siglo XIX sobre las tablas de este tamaño. La mayoría de los bagres-bagres generalmente tienen una longitud de aproximadamente 3-6 m; Los peces de más de 2 m suelen ser infrecuentes.

Caviar rojo frito con huevo

Sólo cuando exclusivamente buenas condiciones La vida del bagre es de más de 2 m de largo, como en el gato sano Kibingen, que tenía 49 metros de largo y pesaba 89 kg. Este gigante superó incluso a los ejemplares más grandes de Polonia, las antiguas repúblicas soviéticas, Francia, España, Italia y Grecia, donde este pez fue lanzado hace varias décadas. El veltsy griego crece bien debido al clima templado, la falta de competencia y un buen suministro de alimentos.

Cocinar

Primero, retiramos la película, los capilares y otros desechos del caviar de la carpa cruciana. Luego enjuague bien.
Después de eso, sal, salpícalo a tu gusto y mézclalo bien. Los amantes de la comida picante, además de la pimienta negra, también pueden agregar chile.
Las cebollas se cortan muy finamente para que solo proporcione el sabor del plato principal, y no se coloquen en un plato en trozos grandes.
Freír las cebollas en aceite de girasol hasta que estén doradas y agregarle caviar.
Freír la masa hasta que esté dorada, revolviéndola con una espátula de madera para que no se queme. Luego apaga la estufa y cambia comida preparada en un plato Para un mejor sabor, puedes agregarle una pieza. manteca, mezclar bien.

Caviar rojo frito en salsa de crema agria

Ingredientes:

Especímenes extremadamente grandes, según los rumores, atacan a personas en casos raros, una demanda investigada por el pescador extremista Jeremy Wade en un episodio de la serie de televisión Planet of Animals River Monsters después de ser capturado por tres peces, dos de aproximadamente 66 kg y uno de aproximadamente 73 kg. , De los cuales dos intentaron atacarlo después de su liberación.

Freír con sémola y huevo.

Existen inquietudes sobre el impacto ambiental de la introducción del pez gato en regiones no nativas. Esto afectó enormemente a todo el lago, destruyendo la mayor parte del ecosistema original. La introducción de especies foráneas es casi siempre una carga para el ecosistema afectado. Después de la introducción del bagre, algunos peces "se redujeron drásticamente". La ecología del río también ha cambiado, ya que actualmente hay un aumento significativo en la vegetación acuática, como las algas.

caviar cruciano - 300 g;
cebollas medianas - 1 pieza;
zanahoria promedio - 1 pieza;
crema agria - 70 g;
el ajo
aceite de girasol;
sal, orégano, pimienta.

Caviar rojo irá bien con cebollas fritas y zanahorias

Cocinar

Cazuela en multivariable.

No se encontraron especies de barbos de los afluentes del arroyo de montaña del Ebro que no fueron colonizados por el pez gato. El macho protege el nido hasta la eclosión, lo que, dependiendo de la temperatura del agua, puede durar de tres a diez días. Si el nivel del agua baja demasiado o demasiado rápido, se observó que el macho salpicó los huevos con la cola para mantenerlos húmedos.

Servir el caviar

Es importante que una vez que el caviar se mantenga en el refrigerador y se consuma durante la semana. Antes de cerrar el frasco, coloque la comida directamente sobre las huevas para que la ivara no se vuelva acuosa.

Juego adecuado para servir y comer

El caviar se debe retirar del refrigerador aproximadamente una hora antes de servir y abrir inmediatamente antes de usarlo. Se sirve mejor en un caviar especial, que se llena con hielo, y el caviar siempre permanece bien frío en la cristalería. Nunca debe entrar en contacto directo con hielo o agua, ya que de lo contrario el caviar sería "ciego".

Pelar las cebollas y las zanahorias. Cebolla finamente cortada, y zanahoria tres en un rallador grueso.
Caliente el aceite de girasol en una sartén, saltee la cebolla hasta que se dore.
Añadir las zanahorias a las cebollas. Freír las verduras, revolviendo con una espátula, hasta que las zanahorias estén suaves.
Con cuidado engendrar caviar caviar, despegar la película, para no amargar.
Sal, agregar las especias, mezclar bien.
Luego freír en una sartén con verduras durante 3 minutos.
Agregue la crema agria o la crema, exprima el ajo para condimentar el plato. Cubrir con tapa, freír durante otros 5 minutos.
Cambie el plato terminado en un plato.

Buñuelos De Caviar De Carpa

Los panqueques son preparados en el mismo principio que caviar asado. La única diferencia es que la masa preparada para freír debe ser similar a la masa para panqueques comunes.

Chuletas De Caviar De Carpa

No hierva el caviar, de lo contrario se volverá duro y desagradable. Si es necesario cocinar, agregue caviar al final de la preparación. A medida que el pez se vuelve más escaso, el placer para los consumidores comunes es casi prohibitivo. Por lo tanto, la industria del pescado tiene alternativas en stock. La película entra en escena cuando se arreglan el lujo y la decadencia. Quienes quieran disfrutar de algo especial en la fiesta tienen razón. Usted obtiene caviar en botellas de 20 gramos en delicias y en supermercados bien surtidos.

Ingredientes:

caviar cruciano - 300 g;
huevo - 1 pieza;
harina - 2-3 cucharadas. cucharas
sal, especias, eneldo;
aceite de girasol.

El caviar con especias se puede utilizar para hacer tortitas.

Cocinar

Limpiamos a fondo el caviar cruciano, eliminamos la película negra y enjuagamos bien.
Conducimos en huevo, sal, espolvoreamos con especias, agregamos eneldo finamente picado, mezclamos bien.
Luego vierta la harina, amasando bien la masa. Cuanta más harina haya, más grandes y altas serán las frituras. Pero si es menos, se sentirá el sabor del caviar cruciano. Por lo tanto, es recomendable no excederse. Primero puede agregar un poco de harina y freír un panqueque. Si se extiende, entonces vale la pena verter más harina en la masa.
Calentar una sartén con aceite de girasol en la estufa.
Luego, usando una cuchara, extienda con cuidado los panqueques.
Freír en una sartén durante 3 minutos por ambos lados.

Los panqueques se fríen muy rápidamente, por lo que no debe distraerse y voltearlos a tiempo.
Esto es suficiente para el lujo. El aroma de las perlas debe estar muy saturado después del mar con los matices de nuez y crema. El retrogusto a la moda y al pescado es peculiar, como lo explica el excelente experto Ralph Bose de Meerbusch en Dusseldorf. Recomienda poner algunos granos en la vaca entre el pulgar y el índice, lamiéndolos y luego oliéndolos con la mano: nada huele, la calidad es correcta. Además, los reyes deben ser rechonchos y tiernos, pero no difíciles, estallan en la boca.

"En principio, el caviar debe hablar por sí mismo", dice Bose, quien ama amarlo mejor. En general, una delicadeza delicada está en armonía con documentos restringidos, como tostadas de mantequilla o panqueques con crema. Mitades, huevos con huevos duros, huevos duros, también con granos. La combinación con un parquet terco devuelve el caviar a la raíz.

Chuletas De Caviar

Ingredientes para albóndigas:

caviar de caparazón - 250 g;
cebollas verdes, eneldo;
huevo - 1 pieza;
sémola seca - 2 cdas. cucharas
aceite de girasol - 50-70 ml;
sal, especias.

Una gran adición al acompañamiento serán las chuletas de caviar de carpa.

Para la debilidad, hay un pedregal de caviar, cuyos huevos se vuelven inmaduros y salados a delicadeza. El autor del libro, Christoph Mosesk de Berlín, exploró en el siglo XIX en el Elba, cerca de Hamburgo, causó muchos disturbios debido a que los trabajadores nadaban para evitar tener que comer pescado dos veces por semana. "Strrr casi siempre era: peces y peces del emperador".

La contaminación y la alta demanda hacen que los peces y sus huevos sean raros. Debido a la pesca excesiva, el camino pertenece a especies animales extremadamente peligrosas y está estrictamente protegido. Por lo tanto, la importación de caviar salvaje en la Unión Europea está prohibida. En cambio, los glóbulos se originan de la raza. Los consumidores reconocen la legalidad de la etiqueta en el banco.

Para decorar:

patatas hervidas "en uniforme" - 300 g;
aceite vegetal para freír.

Cocinar

Primero, quitamos la película del caviar de Crucian, porque puede tener un sabor amargo y lavarla bien.
Añadir las verduras picadas finamente.
Batir con un batidor huevo de gallina, verterlo en la masa preparada.
Sal, espolvorear con especias, mezclar bien.
En la mezcla de la chuleta verter gradualmente la sémola. Amasar, para obtener una espesa masa cremosa.
Calentar la sartén con aceite de girasol. Cuchara suavemente extendida sobre sus pequeñas albóndigas.
Freír de ambos lados durante 3 minutos. Ten cuidado, las chuletas se fríen muy rápido.
Como guarnición, las papas hervidas "en el uniforme" se adaptarán perfectamente a tales chuletas. Debe cortarse en rodajas, luego freír en aceite de girasol hasta que se doren.

El siguiente video presenta la receta para cocinar chuletas de caviar de carpa:

Según la lectura clásica, el color del color puede ser el más importante: el grado. Azul - Beluga desde casa casa. Sus perlas grandes son raras y para los conocedores de lo mejor de lo mejor. Amarillo indica esturión, recibido de las huelgas rusas o persas. Rojo significa la tercera calidad de Sevrug, ganada por Sternhausen.

Para estar seguros de la variedad, los consumidores deben echar un vistazo a la letra pequeña. La sal hace que el caviar sea fino y duradero. Es mejor tener caviar menos cuatro a cero grados, dice Zamek. Este caviar real siempre se ve negro, esto es un error. El esturión del camino ruso se vuelve marrón hasta la edad de oro. El otro es negro marrón, negro o gris. Cuanto más brillante, mejor, dice Zamek. Si el color es demasiado brillante, tenga cuidado: puede ser un caviar extravagante. Según Ralph Bose, este es el brillo de todos los colores.

Hola, queridos lectores. Fuimos de nuevo a pescar, y nuevamente apareció caviar en varias carpas y crucianos. Después de hablar con el inquilino del embalse donde pescamos, ya no me siento como un cazador furtivo. Él dice que es en ese estanque donde la carpa no tiene oportunidad de crecer en la naturaleza. Por lo tanto, los cultiva por separado en el licor de la madre y produce alevines ya crecidos. Aunque es difícil nombrar a los alevines. ¿Qué es este alevín, si pesa más de 300 gramos.

Pero hoy no estamos hablando de peces, sino de su caviar. Afortunadamente, tenemos en este momento casi 1,5 kilogramos. Los niños ya se han negado a asar el caviar, e incluso a las chuletas de caviar tampoco les gustan. Así que decidimos servirlos bajo su apariencia habitual, en forma de caviar.

Hoy no tenemos caviar de carpa puro, sino también caviar de carpa. Pero en esta receta puedes picar casi cualquier caviar. pescado de río. Y esta carpa, y carpa, y crucián, y lucio, y dorada, y lucio, se posan ...

Volvamos a nuestro caviar. Para la salazón necesitamos.

Ingredientes:

Caviar (tenemos 1.5 kg.)
Sal 2 cucharadas. cucharas
Agua 1.5 litros

Si lo desea, también puede agregar especias si le gusta el pescado picante. Y esto: hoja de laurel, negro o pimienta de Jamaica, clavos. Personalmente nos gusta exactamente el puro sabor del pescado, sin impurezas diversas.

Comenzaremos la preparación de nuestro caviar con la eliminación del himen. Esto se puede hacer por diferentes métodos. Voy a mostrar una manera fácil a mi opinión.

Para hacer esto, tome un colador con agujeros grandes y muele los huevos a través de él. No molemos hasta el último huevo, sino sólo superficialmente. Sólo quería freír las chuletas de caviar. Ya hemos escrito sobre tales chuletas, puedes leer la receta.

De 1,5 kilogramos salimos en forma pura 1 kilogramo. Aquí lo salpearemos. Para ello tenemos que hacer un pickle.

Tomar 1,5 litros de agua hirviendo, disolver 2 cucharadas de sal. Tomar sal ordinaria, no yodada, concretamente el comedor.

Llene esta salmuera con caviar, mezclándolo con un batidor o tenedor. Necesitamos asegurarnos de que no haya bultos en la pantorrilla. Dejar por 10-15 minutos a la sal.

Mientras tanto, prepare un colador o un tamiz con agujeros pequeños. Tomamos un colador, lo cubrimos con una gasa, doblamos en 4 capas.

Antes de filtrar, mezcle bien los huevos y vierta en un colador.

Ahora puede esperar a que el agua se drene de la pantorrilla o ayudarla a drenar. Para hacer esto, tome los bordes de la gasa, recójalo en una mano y apriete los huevos con un movimiento circular. Si alguien no entiende cómo es, al final del artículo hay un videoclip que muestra cómo lo hago.

Después de drenar toda el agua, debe cambiarla a una bandeja o tazón y enviarla a la nevera para que se enfríe.

El caviar resultó ser de calibre mediano. Se puede agregar sal si se desea. Pero para mi gusto, el caviar es como amamos. Recomiendo tal caviar en sándwiches. Así que ella me gusta más.

Así que ahora ya sabes cómo salpar el caviar de la carpa. Y si quieres una carpa sabrosa y bellamente cocinada, puedes mirar. Ya hemos escrito una receta en el blog.

Exitosa salada y buen apetito!

La misma receta en el videoclip.