Queso De Cabra Casero Queso de cabra en casa: recetas de cocina.

Si eres dulce, no lo hagas un pepinillo, no interferirá. Ponga los pedazos en la olla y vierta con salmuera. Hacemos esto porque un paquete de sal marina se disuelve en 5 litros de agua. Puede verificar fácilmente la cantidad de sal que necesita en el agua poniéndola huevo crudo. Cuando empieza a nadar, basta con sal; De pie en la parte inferior, agregue más. La salmuera debe estar fría cuando se vierte en el queso, pero en agua fria  La sal marina se disuelve. Caliéntalo un poco, y si está listo, déjalo enfriar.

Este es un queso casero. A partir de 10 litros leche de vaca  Conseguimos unos 1, 5 kg. queso Si se le agrega leche de oveja o de búfalo, podemos llevarlos hasta 2 kg. La producción de levadura y sal te costará más lei. Por lo tanto, solo necesitas tiempo y ganas de disfrutar de un excelente producto saludable hecho en casa, así como de aventuras para cocinar la receta de tus antepasados.

Decidir si vale la pena intentarlo. ¡Aquí está mi amiga Pepka! El queso es un producto lácteo conocido por la humanidad durante miles de años. En Bulgaria, este concepto está relacionado con el queso del queso blanco búlgaro, que es un producto nacional único, pero a nivel mundial, los quesos forman miles. Cada uno de ellos tiene sus propias características únicas, según el tipo de leche, la tecnología y el lugar de producción. Cada uno de estos quesos tiene su propia tecnología específica de fabricación, un aroma y sabor especiales.

En buena combinacion  El queso con la comida y bebida adecuadas es el secreto para desbloquear el sabor. En nuestra tierra, el queso se ha hecho desde la antigüedad, cuando las ovejas comenzaron a desarrollarse. Los antiguos tracios procesaban la leche procesada en varios productos. Se supone que la producción de queso comenzó ocho mil años antes de Cristo, cuando apareció la primera oveja doméstica. Primero, el queso fue hecho en el Medio Oriente y Asia Central. Allí, las tribus turcas inventaron una forma de almacenar alimentos en los cuerpos de los animales muertos.

Con el fin de mantener la leche durante mucho tiempo, la mantuvieron en el vientre del animal muerto, y así se inventó el requesón. La primera evidencia arqueológica de la producción de queso se descubrió durante las excavaciones en Egipto que se remontan al año 2000 aC. En el antiguo Egipto, el queso era extremadamente salado para soportar un clima cálido y seco, mientras que en Europa la amplitud permitía la producción de diferentes tipos de queso.

Dependiendo del tipo de leche a partir de la cual se fortifica, las proteínas y las grasas varían mucho. De acuerdo con el método de producción, el queso contiene de 10 a 30% de sustancias proteínicas. Los aminoácidos más valiosos en el queso son leucina, isoleucina, lisina, metionina, cistina, fenilalanina, tirosina, tirón, triptófano y valina. Aquí están los 10 tipos de queso más populares.

Este es el queso italiano más famoso. Se llama porque se origina en la región de Emilia-Romagna: Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua. El queso producido fuera de la región no puede utilizar la marca Parmesan. Es queso duro, cuya producción está limitada solo del 1 de abril al 11 de noviembre. Madura durante 3 años. Para 1 kg de queso parmesano, se necesitan 16 litros de leche de vaca. Se consume ligeramente o rallado. Es gordo, duro y quebradizo, se puede comer solo o además de papas, pizza, espolvoreado con pasta o ensalada.

Peras, uvas, higos, fresas y melones también son adecuados para él. La mozzarella se hace tradicionalmente con leche de búfalo, pero hoy en día también se encuentra a menudo en las vacas. Llega desde Campania, Italia, cerca de Nápoles. La mozzarella es blanca y siempre se elabora con bolas pequeñas o grandes que son lisas y generalmente se encuentran en salmuera. Suave, salada, adecuada para ensaladas, así como para platos horneados: pizza, verduras o carne. Los vinos adecuados incluyen chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir, shiaru y arroz.

El queso italiano de mascarpone es el ingrediente principal e indispensable de los postres de tiramisú. Mascarpone viene de Milán y en el dialecto lombardo su nombre significa queso fresco. Este es el queso crema de crema. Es grueso y suave, sin sal, apto para ser esparcido. Se cree que es muy queso sabrosoApto para rellenos y cremas. Las manzanas populares para el queso mascarpone son las frutas, especialmente la madera y los higos. Vinos apropiados - champagne, chardonnay, bebidas adecuadas - también café y licores.

Es un queso crudo y suave con un sabor suave, delicado y neutro, incluso ligeramente dulce. Proviene de Italia, donde se vende en un paquete o en forma de canasta. Es adecuado para platos típicos italianos, especialmente con verduras. También se usa a menudo como queso de postre, cremas y aderezos, y combina bien con mascarpone. Vinos con sabor a frutas como Malbec y Zinfandel son adecuados.

Gorgonzola - queso italiano con una historia muy antigua. Se encuentra en la región de Lombardía, no lejos de Milán. Gorgonzola está hecha de queso cottage frío y cálido, que se forma en los pasteles. Solían llamarlo "queso verde" debido a su forma característica que aparece en los quesos antes de madurar. Cuando es joven, es más suave y ligero, y con el tiempo su sabor y sus cualidades aromáticas se hacen más fuertes. Se ve bien con ensaladas, frutas, salsas y aderezos.

Va bien con las pasas guisadas en coñac. El queso brie es un queso de leche francesa de vaca suave con un sabor aceitoso, maduro y agrio. Su color es amarillo brillante y tiene una capa característica de moho blanco fino, que se come, aunque no tiene un sabor característico. El queso de queso tiene un color blanco lechoso a amarillo pálido. Cuando se corta el pastel, se detiene la maduración y la vida útil no es muy larga, generalmente varios días. Está hecho en tartas de 0, 9 a 3, 2 kg. El queso brie se reblandece suavemente a temperatura ambiente y es adecuado para champiñones, galletas, manzanas verdes, fresas, peras, melones, uvas y nueces.

Puede hornearse en una corteza crujiente y servirse con una baya dulce. Los vinos correspondientes son champagne, chardonnay, pinot noir. Este queso proviene del sudoeste de Inglaterra. Su color puede ser amarillo pálido a naranja oscuro. Es liso y duro, no puede ser destruido. Se forma en tortas que pesan hasta 27, 5 kg, que se atan con tiras para obtener una corteza marrón. Vinos relevantes: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Su nombre proviene de la ciudad de Gouda, cerca de Rotterdam.

Cuando permanece, el sabor del queso Gouda conserva su dulzura, pero empeora, y el Gouda ahumado tiene un sabor muscular. El queso Gouda joven generalmente está en un sobre rojo, el colchón es amarillo y el ahumado es marrón o negro. Gouda - tanto de mesa como de queso de postre. El queso Gouda joven viene con peras, melones, albaricoques y cerezas. El viejo es más adecuado para manzanas, nueces y pan negro. Los vinos correspondientes son chardonnay, merlot, sheera, zinfandel y geurtztraminer.