Qué espárragos. ¿Qué es el espárrago? Recetas para cocinar los espárragos.

Espárragos  - Planta perenne de la familia del espárrago, que está estrechamente incluida en la vida del hombre. Se utiliza para preparar platos sabrosos y saludables, así como para decorar y plantar en macetas de interior.

Sus increíbles propiedades son conocidas por la gente desde hace más de un siglo, incluso se consideraba una planta sagrada en el antiguo Egipto. Se trata de unos jugosos brotes de diferentes colores con hojas afiladas. Los brotes son flores verdes, blancas y amarillas, rosadas y púrpuras.

Beneficios y perjuicios de los espárragos para el cuerpo.

La planta ha ganado a lo largo de los años muchos de sus seguidores, que la comen de cualquier forma. Es genial para comida de dieta  y perdiendo peso. El espárrago también es apreciado por los vegetarianos, ya que es capaz de reponer las proteínas en aquellos que no comen carne.

Durante mucho tiempo se han utilizado las propiedades de las plantas con fines medicinales, ya que su composición es rica en vitaminas y   diversos nutrientes:

1. Asparagin. Una sustancia cuyo uso es reducir la presión y eliminar las toxinas del cuerpo humano.
2. Beta-carrotin.  Sus propiedades ayudarán a mejorar significativamente la función visual y la condición de la piel.
3. Fósforo y calcio.  Su uso es fortalecer el tejido óseo.
4. Hierro y magnesio  cuyas propiedades ayudan en la formación de células sanguíneas.
5. Para fortalecer el tejido conectivo en la composición hay   cinc.
6. El trabajo de las hormonas se normaliza.   yodo
7. Vitamina PP  - Un componente útil que ayuda en el tratamiento del hígado, la aterosclerosis, es útil en enfermedades del sistema cardiovascular. Se recomienda el uso de verduras para embarazadas y madres lactantes.
8. Ácido fólico  - indispensable para el desarrollo normal del feto en mujeres embarazadas, sus propiedades ayudarán a mejorar significativamente la fórmula de la sangre.
9. El uso de fibras gruesas.Que están contenidas en los espárragos, es establecer el proceso digestivo.
10. Las propiedades útiles de los vegetales se utilizan para el tratamiento de las etapas crónicas y agudas de la enfermedad, así como para la prevención de muchas enfermedades. Si una persona no tiene intolerancia individual a los componentes de la verdura, debe incluirse en la dieta.

Una de las principales características de la planta es la presencia de sustancias activas en ella. La cumarina y la saponina son sustancias valiosas para el cuerpo humano. ¿Cuáles son sus beneficios y cuáles son sus propiedades?

  Saponina  involucrado en la síntesis de hormonas, y Cumarina  - Un verdadero regalo para el sistema cardiovascular. Tienen efectos diuréticos, antiescleróticos y antiulcerosos. Sus propiedades ayudan a mejorar el funcionamiento del músculo cardíaco, purifica la sangre, mejora su coagulación, previene la trombosis.

Por toda su utilidad, la verdura tiene alguna   Propiedades negativas y contraindicaciones..

1. En ningún caso se recomienda su uso en platos a personas con antecedentes de intolerancia individual a las sustancias que componen la planta.
2. También debe limitar el uso de espárragos a personas con úlcera péptica o gastritis.
3. Es mejor no cocinar nada de los brotes de los que sufren de cistitis, reumatismo y prostatitis. no será beneficioso, pero, por el contrario, puede causar daño.

Aplicación de espárragos de salud

El beneficio del producto para la salud humana es difícil de sobreestimar. Oh la cera es conocida por sus propiedades tales como:

• efecto diurético;
• el uso regular de espárragos normaliza la presión arterial;
• es un medio para frenar y fortalecer los ritmos del corazón;
• mejora la función hepática;
• tiene un efecto laxante;
• alivia y alivia;
• limpia la sangre;
• trata procesos inflamatorios;
• estimula el sistema inmunológico;
• con el uso sistemático se puede mejorar significativamente el trabajo de los riñones.

El producto promueve la excreción de urea, cloruros y fosfatos del cuerpo. Las propiedades beneficiosas de los vegetales en la dieta permiten que se use no solo para el tratamiento, sino también para la prevención de enfermedades, lo que desencadena las funciones protectoras del cuerpo.

Los beneficios del espárrago blanco y verde.

De una planta puedes cultivar 2 en forma de diferentes variedades de vegetales. Los brotes verdes y blancos crecen de una sola especie de espárragos y difieren solo en el hecho de que el verde crece con el acceso a los rayos del sol, y los brotes blancos se esparcen con tierra.

Los brotes blancos, debido a su aislamiento del sol, tienen más propiedades que sus hermanas verdes.

Las propiedades beneficiosas de los espárragos verdes y blancos son fácilmente absorbidos por el cuerpo. Esta verdura baja en calorías puede enriquecer el cuerpo con una gran cantidad de minerales y oligoelementos.

Vale la pena señalar que los brotes blancos tienen las propiedades para regular los niveles de azúcar en la sangre. Además, se utiliza para retardar el envejecimiento del cuerpo. El uso regular ayudará a fortalecer los dientes, uñas, cabello, huesos y piel.

La popularidad de los espárragos también ha ganado debido al hecho de que sana perfectamente el cuerpo en su conjunto. Los beneficios de la planta se distribuyen en casi todos los tejidos y órganos.

Los beneficios del espárrago para los intestinos.

Muy valioso es el producto para los intestinos. Gracias a sus fibras, puede limpiarlo sin daño y ajustar el trabajo del tracto gastrointestinal, vale la pena recordar que los espárragos no deben consumirse durante una enfermedad aguda del estómago.

El espárrago es una planta con doble significado. Es lo que cura, así lisiado. La vitamina B1 puede liberar fácilmente el hígado de toxinas.

¿Cómo es útil el espárrago para mujeres y niños?

Los beneficios y daños de los espárragos para las mujeres son que una planta muy útil, si se usa incorrectamente, puede dañar gravemente la salud de las mujeres.

El espárrago es beneficioso porque previene tumores en el útero y los ovarios. Se recomienda el uso de verduras durante la menstruación, reduce la hinchazón y reduce el dolor.

Durante el PMS, los cambios de humor no serán tan molestos y el bienestar de la mujer cambiará significativamente de manera positiva.

Pero, como cualquier producto, una verdura no solo puede beneficiar, sino también dañar en forma de reacciones alérgicas, deterioro en la presencia de varias enfermedades intestinales. Con un uso inmenso, puedes ganar diabetes.

Propiedades útiles de los espárragos para bajar de peso - Recetas.

Los beneficios de los espárragos para aquellos que van a perder peso, por supuesto. Planta baja en calorías,  Por lo tanto, su uso es absolutamente no interferir con la dieta. 100 g del producto contiene solo 13 kcal.

Comer espárragos es muy útil para perder peso, ya que no se les privará de vitaminas y elementos activos útiles.

¿Cómo cocinar un vegetal para que no solo sea útil, sino también increíblemente sabroso?

Espárragos para bajar de peso:

• Brotes - 500g
• Aceite de oliva - 15-20g
• Jugo de limón - 10 g
• Sal, pimienta, especias - al gusto.

Purificado y lavado, necesita un poco de ebullición. De modo que la planta estaba lista, pero quedaba ligera contracción. A continuación, para fijar el color, los espárragos se sumergen en agua helada. Puedes empezar a cocinar la salsa.

Necesitas mezclar la mantequilla, el jugo de limón, la sal y todas las especias. Brotes dispuestos en un plato, regados con este aderezo y servidos a la mesa. Se apreciará el beneficio y sabor del plato.

Brotes De Almendra:

• Brotes De Espárragos - 1-1.5 kg
• Nuez de almendra - 2 cucharadas
• Mantequilla - 2 cucharadas
• Sal, pimienta

Los brotes frescos necesitan ser limpiados y enjuagados. Ponga la mantequilla en la sartén, baje las especias, luego los espárragos y la nuez. Todo lo que necesitas para freír durante unos 10 minutos. Después de eso, puede deleitar su paladar sabroso y saludable plato.

¿Para qué sirve el jugo de espárragos?

Para el tratamiento de diversas enfermedades utilizando jugo de espárragos, mezclado con otros. ¿Cuál es su uso? El jugo se utiliza para tratar el riñón, la tiroides, la prostatitis en los hombres, el reumatismo. Muchas enfermedades pueden llevar al desarrollo de otras enfermedades.

Cuando se usa correctamente, el jugo de espárragos es muy útil: ayuda a que se sienta mejor cuando tiene diabetes, así como a niveles más bajos de azúcar en la sangre.

También ayuda con la anemia, porque participa en la formación de la sangre. La planta es capaz de deshacerse de la hipertensión y establecer ritmos cardíacos.

Los beneficios y daños de los espárragos durante el embarazo.

El enorme beneficio para las mujeres embarazadas está determinado por la presencia de ácido fólico en la planta. Un componente que es muy importante en las primeras etapas del desarrollo fetal. Minimiza las posibilidades de un defecto cerebral y pone correctamente el sistema nervioso del futuro bebé.

No abuse del producto, ya que los espárragos pueden causar una reacción alérgica. Las madres lactantes deben sopesar los pros y los contras. Si el bebé no es alérgico a este productoentonces puede causar hinchazón de la barriga en todo.

Por lo tanto propiedades útiles  para las mujeres embarazadas, comer verduras no debe usarse a ciegas, siempre se deben recordar las consecuencias no solo para uno mismo, sino también para la pequeña vida interior.

Espárragos Nutrición - Recetas de Salud

Los amantes de las verduras utilizan muchas recetas para su elaboración. Se fríe, se hierve e incluso se cuece al vapor. El producto prácticamente no pierde sus propiedades útiles. Comer, por regla general, las manos con un poco de salsa. Entonces, ¿qué es tan delicioso para cocinar si los espárragos aparecieron en la nevera?

Espárragos coreanos beneficios para el cuerpo.

Se puede cocinar espárragos en coreano. ¿Qué es el espárrago coreano, de qué está hecho el plato? Es muy sencillo preparar un plato, tomar espárragos secos de soja, remojarlos y luego agregar sus ingredientes favoritos.

  Una de las recetas de este plato:

• Producto espárrago seco - 100-150 g
• Salsa de soja - 2-3 cucharadas
• Vinagre - 2 hl
• Cebolla - 1-2 piezas
• Especias - al gusto.

1. Mojar el producto seco en agua fria, las cebollas necesitan cortar en aros y freír, todas mezcladas.
2. Se agrega ajo picado a la mantequilla y la mezcla resultante mientras la ensalada está caliente.
3. Luego espolvorear todo el vinagre y salsa de sojaY luego insistir en la nevera durante varias horas.

¿Espárragos secos, crudos y en escabeche que es mejor?

Vegetal en cualquier forma es muy útil. Incluso marinado  La forma contiene una gran cantidad de nutrientes. Los amantes de los espárragos lo hornean, lo hierven, lo secan y lo encurten.

Va bien con casi cualquier otro plato, ya sea sopa o cazuela. También se puede comer como un plato separado, usando salsas y aderezos.

Al horno La verdura no solo tiene ventaja, sino también un sabor increíble. Al llenarlo con una salsa ligera, se convertirá en un plato nutritivo que no solo puede alimentar, sino que también puede reponer el cuerpo con sustancias útiles.

Secado  Ideal para hacer ensalada coreana. Está bien conservado y mantiene todo en sí mismo. sustancias beneficiosas. Pero en esta forma los espárragos se deben comer con cuidado con moderación.

AdobadoEs conveniente de usar. Puede abrirlo en cualquier momento para comer solo o alimentar a los intrusos. No es necesario ofrecer un plato a las alergias y las personas con dolor de estómago.

Receta De Ensalada De Espárragos

Para preparar la ensalada no se necesita mucho tiempo y ninguna habilidad culinaria especial.

  Para esto necesitarás:

• Atún Enlatado - 1 B
• Cáncer de cuello uterino - 50 g
• Brotes frescos
• 3-4 huevos
• 2-3 piezas de tomate
• Hoja de lechuga
• Alcaparras
• Limón
• Mayonesa, mostaza, aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva), sal, ajo y especias.

1. Los tomates deben ser rebanados, huevos cocidos (uno "en la bolsa", el resto cocido).
2. Luego debes preparar la salsa, para esta mezcla en una licuadora: un huevo poco cocido, azúcar, alcaparras, mostaza y ajo. Cuando se obtiene una masa homogénea, debe agregarse aceite y jugo de limón.
3. Los espárragos necesitan hervir, las hojas de lechuga - para romper.
4. La ensalada se coloca en un plato en capas: lechuga, brotes, tomates, atún, colas de cangrejo de río, huevo.
5. Desde arriba todo se vierte con salsa y se sirve en la mesa.

En Ucrania, los espárragos se cultivan en la región de Cherkassy, ​​su temporada es muy corta, solo 2 meses: mayo y junio.

El espárrago blanco es diferente de la ternura verde del sabor y los brotes suaves. Para hacer que los espárragos sean blancos, la roseta y los brotes sobresalen completamente del suelo. Privados de la luz del sol, los brotes de espárragos no producen fotosíntesis. El proceso de cultivo más intensivo en mano de obra explica el precio más alto de la delicadeza estacional.

El espárrago blanco es considerado un producto extremadamente útil que contiene muchas vitaminas y minerales: potasio, calcio, fósforo y vitaminas A, B1, B2, C, E. El espárrago contiene un 93% de agua y solo tiene 20 calorías por 100 gramos. A principios del siglo pasado, debido a sus propiedades curativas, los espárragos blancos se vendían en farmacias en Alemania, según el portal culinario povarenok.ru.

Al elegir los espárragos blancos, debe asegurarse de que no estén secos, que tengan un tono de perla suave y que tengan el mismo tamaño. El tronco de los espárragos no debe tener grietas profundas. Si aprietas el extremo del tallo, entonces los espárragos frescos se destacarán en el corte de una gota de jugo.

Los espárragos cocidos se sirven como un plato principal, un acompañamiento o uno de los ingredientes para varios platos: ensaladas, sopas, risotto, pizza, espaguetis y muchos otros. Correspondent.net  recogió algunas recetas simples para una variedad de platos de espárragos blancos para el menú de temporada.

Espárragos con mantequilla y jugo de limón.

La receta es probablemente el plato de espárragos blancos más simple y popular.

500 g de espárragos
- 2-3 litros de agua.
- 2 cucharaditas. sal (mar)
- 1 cucharadita. azucar
- medio limón
para salsa
- 50-70 g manteca
- medio limón

Cómo cocinar:

1. Pelar los espárragos de la piel debajo de la parte superior, utilizando un cuchillo especial o un pelador de verduras. Evalúe los extremos de los brotes de espárragos: si están húmedos: la cutícula es muy pequeña, si logra secarse y se vuelve áspera, corte toda la parte gruesa. Como resultado, todos los brotes deben ser de la misma longitud, en cuyo caso los espárragos se hervirán simultáneamente.
Hierva el agua, agregue sal, azúcar y rodajas de limón.

Idealmente, necesitas una cacerola alta en la que los espárragos se cocinarían "de pie". Si
no hay tal cosa, entonces los espárragos se deben atar en paquetes de 5-8 brotes en cada uno y ponerlos
en cualquier altura de maceta adecuada. El nivel del agua debe estar 5 cm por debajo de la parte superior de los espárragos, las tapas de los espárragos hierven más rápido que el resto del tallo.

2. Tan pronto como el agua empiece a hervir, reduzca el fuego y cocine durante unos 10-15 minutos. La preparación se puede verificar con un palillo de dientes: los espárragos cocidos deben estar blandos, pero no cocidos.
3. Mientras el espárrago está hirviendo, derrita la mantequilla en una cucharada, agregue jugo de limón al gusto.
4. Hierva los espárragos en platos y vierta sobre mantequilla de limón.

Espárragos Blancos Con Salsa Hollandesa Con Patatas Jóvenes Cocidas

Para cocinar necesitarás:

300 g de espárragos
- 50 ml de vino blanco.
- 50 g de eneldo
- 2 yemas de huevo.
- Verdes y sal al gusto.
- 100 g de aceite de girasol
- 50 g de mantequilla
- 4 papas
- una rodaja de limón
- Pimienta blanca molida al gusto.

Cómo cocinar:

1. Preparación de la salsa Hollandise: separe las yemas de las claras y bátalos con un batidor o mezclador, agregando cuidadosamente la mantequilla, el vino seco, la sal y la pimienta blanca al gusto. Batir hasta que quede suave.
2. tubérculos papas nuevas  Pele y hierva hasta que estén cocidos por 15 minutos, y luego fríelos ligeramente en aceite vegetal, en la parte superior de las papas con el eneldo fresco.
3. Hervir los espárragos durante 10 minutos. Luego, con cuidado, ponga los espárragos y las papas asadas en un plato plano, vierta la salsa Hollandise. Después de eso, hornee el plato durante tres minutos a una temperatura de 180 grados C en un tostador o en un horno de microondas (preferiblemente una parrilla).
4. Comida preparada  se sirve caliente. Antes de servir, puedes decorarlo con perejil o apio y una rodaja de limón.

Sopa Crema De Espárragos Blancos

Para cocinar necesitarás:

2 papas
- 80 g de crema
- 1000 ml de agua.
- 15 piezas de tallos de espárragos blancos
- 20 g de jugo de naranjas
- 1 cucharadita. azucar
- 1 cebolla de chalota
  - 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas. vino blanco (seco)
- 1 pechuga de pato en la piel.
- Sal, pimienta, romero al gusto.

Cómo cocinar:

1. Picar las verduras. Derrita la mantequilla en una cacerola, ponga las verduras, cocine hasta que las cebollas estén transparentes, luego vierta el vino y hierva a fuego lento hasta que desaparezca el olor del alcohol.
2. Agregue el caldo de pollo, deje que hierva, reduzca el fuego y cocine por otros 30 minutos. Retirar del fuego, verter la crema, utilizando una licuadora, batir la mezcla hasta obtener una mezcla homogénea, sal y pimienta. Vierta el jugo de naranja en una cacerola, agregue azúcar, romero, ponga a fuego alto y evapore el contenido a un estado de jarabe.
4. Rallar la pechuga de pato con sal y pimienta, freírla en una sartén caliente al costado de la piel hasta que esté dorada. Luego, transfiera la carne a la parrilla y ponga a disposición del horno a una temperatura de no más de 180 ° C.
5. Cuando sirva en una porción de la sopa, ponga 4 rebanadas de carne de pato, vierta el jarabe de naranja caliente.

Guiso Con Espárragos Y Champiñones Porcini

Para cocinar necesitarás:

300 g de champiñones blancos (secos)
- 1,2 kg de espárragos blancos.
- pizca de azucar
- 2 chalotes
- Un puñado de kupyr (perejil)
- 1 st.l. manteca
- 200 g de crema
- 1-2 cucharadas de jugo de limón
- Pimienta blanca, sal - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Remoje los champiñones durante 15 minutos, deje escurrir y córtelos en cubos. En los espárragos cortar las puntas inferiores, pelar. Cortar y reservar las tapas. Tallos cortados en trozos de PA de 3 cm de largo.
2. Hervir el agua con sal y azúcar. Cocine los espárragos por 5 minutos, agregue las puntas de los espárragos, cocine por otros 5 minutos.
3. Pelar y lavar el chalote, moler todo. Los chalotes se fríen. Luego poner los champiñones y freír por un rato. Luego vierta el agua de los champiñones, agregue la crema y jugo de limonSal, pimienta y evaporar un poco.
4. Coloque los espárragos y el kupyr, caliente un poco, y luego sirva inmediatamente a la mesa.

Espárragos Cazuela De Arroz

Para cocinar necesitarás:

400 g de espárragos
- 1 taza de arroz
- 4 cucharadas. gordo
- 2 cucharadas. manteca
- 3 huevos
- 3 cucharadas. de leche
- sal al gusto

Cómo cocinar:

1. Pelar los espárragos con cuidado, atarlos en paquetes de 10 piezas, cortar los extremos del fondo de manera uniforme y poner en una cacerola con agua hirviendo con sal para que el agua llegue solo a la mitad de los brotes.
2. Cocine durante 15-20 minutos a fuego alto hasta que estén suaves, pero no los digiera. Colar el agua y desatar los racimos de espárragos.
3. Para clasificar el arroz, colóquelo en una cacerola con la grasa caliente y, mientras lo revuelve, caliéntelo hasta que se vuelva transparente. Verter agua hirviendo y cocer a fuego lento bajo la tapa.
4. Ponga el arroz hinchado en una capa uniforme en una forma engrasada, cubra con una capa de espárragos hervidos, vierta con una mezcla de huevos batidos y leche, extienda los trozos de mantequilla sobre la superficie. Hornear en el horno.

Uso de materiales gotovim.ru, povarenok.ru, countrysideliving.net, cookman.ru, smachno.ua

Únete a la comunidad