Guiso de verduras con pollo: recetas y secretos.

La combinación de pollo y verduras se puede interpretar de una manera diferente, cada vez obteniendo un plato diferente. Una forma de cocinar las verduras y las aves de corral puede ser su extinción conjunta. De esta forma, todos los ingredientes absorben los gustos de los demás tanto como sea posible, suavizan y saturan con el aroma de las especias añadidas. Cómo cocinar con pollo, describimos a continuación.

Guiso de verduras con pollo y patatas.

Ingredientes:

• carne de pollo (carne roja en el hueso) - 500 g;
• patatas - 340 g;
• cebollas - 340 g;
• tomates - 400 g;
• hoja de laurel;
• chile seco - 1 pieza;
• clavel - 3 yemas;
• canela en rama
• cúrcuma molida, jengibre, ajo seco - 1/2 cucharadita;
• agua - 360 ml.

Cocinar

Freír los trozos grandes de papa en una pequeña cantidad de aceite hasta que se doren. Retire los tubérculos en un plato, y en su lugar coloque canela, laurel y clavos en una cacerola. Para las especias, agregue la cebolla picada, la cúrcuma, el jengibre y el ajo, mezcle todo y cubra con el puré de tomates. Después de un par de minutos, ponga las rodajas de pollo y las papas en una salsa espesa y deje que se cubran durante 15 minutos. Verter en el tiempo agua caliente  Y dejarlo quieto durante media hora.

Receta de guiso de verduras con arroz y pollo.

Ingredientes:

• muslos de pollo  - 500 g;
• pimiento dulce - 280 g;
• cebollas - 65 g;
• pasta de ajo - 5 g;
• arroz (granos largos) - 2/3 cucharadas de sopa;
•   - 820 g;
• caldo de pollo - 750 ml;
• aceitunas, cilantro, lima - para limar.

Cocinar

Coloque los muslos de pollo en el fondo de una cacerola y hojee a fuego alto. Ponga el pájaro frito en el plato y, en su lugar, guarde la pimienta dulce con rodajas de cebolla. Cuando las verduras estén medio cocidas, mezclarlas con pasta de ajoy luego los propios tomates en jugo propio. Usando una prensa para papas, convierte la salsa en un puré y devuelve el pollo. Luego agregue el arroz, agregue el caldo y deje el estofado en la estufa por 20 minutos. Servir el plato preparado con un generoso puñado de cilantro, aceitunas y un par de rodajas de limón.

Ingredientes:

Cocinar

Precalentar el horno a 155 grados. En una parrilla, ase a la parrilla los muslos de pollo y colóquelos en un plato aparte. En lugar de pollos, guarde las cebollas con champiñones y setas porcini remojadas. Agregue el laurel, el ajo, el tomillo, devuelva el pollo y llénelo con vino blanco, caldo y tomates. Poner el estofado en el horno durante 45-50 minutos.

La carne de ave y las verduras están perfectamente combinadas. sabor. Estos productos nos dan un plato delicioso. estofado de verduras  con pollo Tradicionalmente para cocinar guisos se utilizan patatas, calabacines y berenjenas. En el artículo de hoy, aprenderá los secretos que hacen que un guiso común se convierta en un verdadero milagro culinario.

Trucos culinarios secretos

El estofado se puede atribuir al plato de temporada, ya que el verdadero sabor y aroma de esta obra maestra solo puede proporcionar calabacín fresco, papas nuevas y berenjena madura. Tradicionalmente, los encargados del hogar preparan guisos de verduras con pollo, papas y calabacines. Es un conjunto de carne de ave y vegetales jugosos  Da al plato un sabor especial, exquisito aroma y picante. No te olvides de las especias. Todo debe ser moderado: las especias correctamente mezcladas harán del guiso habitual una verdadera obra maestra culinaria.

Muchas amas de casa cocinan estofado. Es muy conveniente, rápido y, lo más importante, delicioso. Algunos secretos que los chefs experimentados comparten con placer ayudarán a las azafatas novatas en la preparación de este plato:

• Para cocinar el estofado de verduras con pollo en una olla de cocción lenta, ya que, de hecho, en otras formas, solo necesita tomar verduras frescas y de alta calidad. La carne de ave se fríe en aceite vegetal refinado.
• Puedes tomar un filete limpio sin estrías ni huesos. Si corta un pollo, no corte los huesos, sino corte las piezas a lo largo de las uniones.
• Para hacer que el guiso sea estéticamente agradable, se recomienda que todos los ingredientes se trituren en partes iguales. Las únicas excepciones son dulces. pimiento, zanahorias y cebollas. Por lo general, se trituran finamente.
• Para que el guiso adquiera un sabor exquisito y único, puede freír todos los componentes en diferentes sartenes o cacerolas, y luego combinarlos en un plato común.
• El ajo y los condimentos picantes, como el chile o el curry, agregarán especias al plato. Estas especias armonizan perfectamente con el pollo.
• Además del conjunto habitual de productos, en el guiso de verduras con pollo y papas se pueden agregar frijoles, incluidas las variedades de leguminosas, guisantes enlatados, maíz de postre.
• Las berenjenas se remojan en agua salada para eliminar el sabor amargo. No se apresure a agregar un poco de guisado, ya que las berenjenas regalarán parte del condimento acumulado.
• Si te sobredosis el plato, no desesperes. Incrementa la cantidad de salsa añadida.
• Postre de maíz también se puede guardar de exceso de salazón. Unos pocos granos de esta verdura no solo producirán colores brillantes de verano en el estofado, sino que también absorberán el exceso de sal.
• No te olvides de la salsa. Puede utilizar jugo o pasta de tomate, así como puré de tomates frescos.
• Tenga en cuenta que el ácido del tomate ralentiza el proceso de cocción de las verduras, especialmente las papas, así que agregue la salsa de 10 a 15 minutos antes de guisar el estofado.

Mezcla de verduras: servir el guiso tradicional a la mesa.

El progreso no se detiene, y los desarrollos modernos electrodomésticos de cocina  No dejes de sorprender a los cuidadores del hogar. Una de las últimas palabras de la tecnología se ha convertido en un dispositivo único: una olla de cocción lenta. Con ello, la vida de la anfitriona en el campo culinario es mucho más fácil. Le ofrecemos una receta de guiso de verduras con pollo en una olla de cocción lenta, que ya no ha conquistado ningún corazón gourmet.

Composición:

• 1 kg de filete de pollo;
• 3 piezas la calabaza
• 1 cebolla;
• 1 kg de papas;
• 5 piezas dientes de ajo;
• eneldo fresco o seco;
• 3 piezas tomates frescos;
• especias, sal y especias - al gusto.

Cocinar

• Comencemos con la preparación de componentes. Limpiamos y lavamos vegetales, descongelamos aves.

• Vierta los vegetales refinados en un recipiente de multicooker o coloque mantequilla cremosa y ablandada.
• Enviamos el filete de pollo a freír, configurando el programa "Freír".
• Tan pronto como la carne se vuelva blanca, agregue la cebolla, cortada en forma de medias anillas.

• Añadir especias, especias y sal al gusto.
• Lavar la calabaza, si es necesario, pelar. Los cortamos en cubos equivalentes.

• También moler las patatas.
• Tomates frescos y hierbas lavadas, secadas y cortadas.

• Los dientes de ajo se pelan y se muelen con una prensa o un cuchillo.
• Colocamos todos los productos preparados en un contenedor multivariado y configuramos el modo "Enfriamiento".

• Cocine por unos 30-40 minutos, si es necesario, agregue un poco de agua o caldo filtrado.

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Todos sabemos que la cocina mexicana es famosa por su fuerte y platos salados. Si está aburrido de cocinar constantemente estofado de verduras con pollo y calabacín, intente hacer un plato exquisito, que en México se considera tradicional. Tenga en cuenta que no es necesario calentar el filete de pollo de antemano. Se debe cocer con verduras. Si prefieres freír la carne de ave, entonces comida preparada  Obtendrá un sabor ligeramente diferente.

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Composición:

• 0,5 kg de filete de pollo;
• 3 piezas Pimiento dulce búlgaro;
• 3 zanahorias;
• 1 jarra de maíz de postre;
• 1 lata de frijoles rojos enlatados;
• 3 piezas tomates frescos;
• 2 cebollas;
• aceite de girasol refinado - para freír;
• ajo, pimentón, sal, mezcla de pimienta - al gusto.

Cocinar

1. Pre-limpiar y lavar todas las verduras.
2. Postre de maíz y frijoles enlatados dispuestos en un colador para colar el jugo.
3. En la sartén calentar el aceite de girasol refinado.
4. La cebolla, triturada en forma de medias anillas, se envía primero para freír.

• A continuación, agregue las zanahorias, cortar en cubos equivalentes.

• Después de unos 5-6 minutos, agregue pimiento dulce picado a las verduras doradas.

• Después de otros cinco minutos, ponga los tomates frescos en una sartén, córtelos en trozos pequeños o córtelos en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré de papas.

• En la siguiente etapa, agregue el maíz de postre al estofado.

• Mezclar todo bien y agregar el filete de pollo picado.

• En un plato sellado, cocine a fuego lento el estofado durante 25-30 minutos.

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Muchas azafatas prefieren hacer el menú exclusivamente desde platos tradicionales. Si los experimentos en el campo culinario no son para ti, prepara un guiso clásico de papas y aves. Por supuesto, las cebollas y las zanahorias son necesarias para el sabor y la jugosidad.

Composición:

• 1 kg de papas;
• 1 zanahoria;
• 3 cucharadas. caldo
• 0,5 kg de filete de pollo;
• 2 cebollas;
• sal y especias - al gusto.

Cocinar

1. Moler las cebollas peladas.
2. Moler las zanahorias en un rallador mediano. Si se desea, se puede picar con un cuchillo.
3. En un recipiente de paredes gruesas, vierta aceite de girasol refinado y coloque verduras picadas.
4. Pasar al estado de semi-listo.
5. Luego agréguelos a los trozos de carne de pollo de las verduras y cocine a fuego lento en un recipiente sellado durante 10 a 12 minutos.
6. Pon las patatas en cubos, córtalas, vierte todo el caldo.
7. Para degustar, condimentar el plato con sal y especias.
8. Guiso de estofado a fuego moderado hasta que esté completamente cocido.

La receta de un guiso de pollo con verduras: ¡cocinamos de forma sencilla y sabrosa!

El pollo es un producto muy popular en la cocina moderna y es especialmente querido por las amas de casa. ¡Cómo y con qué no se cocina! Puedes freírlo y ya estará delicioso, y podrás cocinar un plato brillante y muy rico. plato sabroso  - Estofado de pollo vegetal - con vegetales coloridos que lo harán no solo hermoso, sino también enriquecido con vitaminas. En el guiso de verduras con pollo, puede usar verduras frescas y congeladas, y congeladas cocinadas mucho más rápido. La pimienta dulce es mejor tomar un color diferente. La guarnición es la más adecuada, pero el estofado de verduras se puede utilizar como un plato independiente. Asegúrate de espolvorearlo cuando sirvas verduras verdes picadas. ¡Será delicioso!

Cocinar guiso de verduras con pollo.

• Porciones - 4
• Tiempo de preparación - 10 minutos.
• Tiempo de cocción - 1 hora 30 minutos.

Guiso de verduras de pollo - Ingredientes:

• Filete De Pollo - 500 g
• Espárragos (cadena) - 500 g
• Pimienta pimiento dulce - 2 uds.
• Tomates rojos frescos - 100 g
• Cebolla - 1 pieza
• Ajo - 1 rebanada
• Crema agria 10% - 2 cdas. cucharas
• Harina De Trigo - 1 cucharadita *
• Aceite de girasol refinado - 2 cdas. cucharas
• Perejil (verdes) - 4 ramitas
• Pimienta Negra Molida - 0.5 cucharaditas
• Sal - al gusto

Cocinar estofado de verduras con pollo - una receta paso a paso con fotos

Preparar todos los ingredientes necesarios. Los frijoles pueden ser frescos o congelados.

Pelar y picar finamente la cebolla.

Coloque las cebollas en una sartén con aceite caliente y freír hasta obtener un color marrón claro.

Lave el pollo como guiso de verduras, séquelo con una toalla de papel y córtelo en trozos pequeños.

Para hacer que el guiso sea fragante, ase el pollo en mantequilla hasta que esté ligeramente dorado.

Relleno de pechos con una pequeña cantidad de agua caliente.

Cocine a fuego lento el pollo debajo de la tapa hasta que esté suave.

Las vainas de frijoles frescos deben estar libres de fibra, cortar los extremos, lavarse y cortar en trozos de unos 3 cm de largo. Use frijoles congelados sin descongelarlos previamente.

Limpie la pimienta dulce de las vainas de semillas y córtela en tiras finas.

Pelar el diente de ajo, pasar a través de una prensa o moler en un molino de ajo especial.

Lavar los tomates y picar en rodajas.

Recolectamos guiso de verduras con pollo.

Agregue los frijoles, el pimiento, el ajo y la cebolla al pollo, sal y pimienta al gusto.

El estofado de verduras se apagó unos 10-15 minutos.

Agregue rodajas de tomates al guiso de pollo y verduras.

Todos a fuego lento a fuego lento hasta que estén blandos.

Cocina de guiso de verduras con pollo.

Disolver la harina en crema agria.

Guiso de verduras y pollo relleno de crema agria y harina.

Hierva el plato y manténgalo a fuego lento durante 2 a 3 minutos.

Al servir, espolvorear con perejil picado. Adornado con patatas hervidas.

El guiso de verduras es un plato sabroso y saludable. Resulta nutritivo en sí mismo, pero a menudo incluye carne en su composición. Una de las opciones más económicas es el guiso de verduras con pollo. Este plato es fácil de preparar, económico, tiene un sabor agradable y un aroma seductor. Además, el guiso de verduras con pollo tiene muchas variaciones, lo que le permite elegir una receta para cada gusto.

Características de cocina

Los guisos de verduras son preparados por muchas amas de casa, pero no todos lo hacen bien. Como resultado, algunas personas lo hacen apetitoso, mientras que otras parecen una masa sin forma que realmente no quieres comer. Si desea que su estofado de verduras y pollo se lo pida en la boca, necesita conocer algunas reglas y seguirlas durante el proceso culinario.

• Los productos que componen el guiso de verduras con pollo tienen una estructura diferente. Se requiere pasar un tiempo diferente para su preparación. Si los pones en una sartén y empiezas a cocinar al mismo tiempo, entonces el resultado será que algunos de los ingredientes estarán húmedos, u otros se digerirán y se convertirán en un puré. Por este motivo, es necesario conocer y observar la secuencia de pedido de los productos. Entonces, la carne siempre se pone primero, incluso si es pollo. Luego puso verduras duras, como zanahorias, papas, nabos. Después agregó más verduras tiernas: repollo joven, calabacín, berenjena. Sin embargo, si el repollo que tomas no es joven, sino que está maduro, es recomendable ponerlo antes que la papa, ya que tiene una estructura más gruesa y se cocina durante más tiempo.
• Si no desea que las verduras pierdan su hermosa forma durante el guiso, primero deben ser fritas. La carne de ave también se fríe primero, para que quede jugosa.
• Si no se ha sometido a congelación y descongelación posterior, se producirá un pollo más suculento en el estofado de verduras. Si aún decide cocinar el estofado de carne de ave congelada, debe dejar que se descongele en el refrigerador, sin recurrir a un microondas o agua tibia. En este caso, el daño a la estructura de la carne será mínimo y seguirá siendo bastante jugoso en el guiso.
• El guiso de verduras con pollo se puede cocinar con o sin salsa. Con la salsa, resulta más sabroso y más aromático, pero, por regla general, se vuelve más nutritivo.

De acuerdo con las reglas anteriores, seguramente cocinará un guiso de verduras sabroso y de aspecto hermoso con pollo de acuerdo con cualquiera de las recetas seleccionadas. Será aún más apetecible si lo rocías con hierbas frescas antes de servir, después de cortarlo con un cuchillo.

Guiso de pollo y berenjena.

• pollo - 1,5 kg;
• pimiento dulce - 1 kg;
• berenjenas - 0,5 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• cebollas - 0,2 kg;
• calabacín - 0,3 kg;
• azúcar - una pizca;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - según sea necesario

Método de preparación:

• La canal de pollo, ya desechada, se enjuaga bien, se seca con un paño de cocina y se corta en porciones.
• Berenjenas jóvenes y lavado de calabacín. Pelar las berenjenas.
• Berenjenas y calabacines cortados por la mitad a lo largo. Cortar en semicírculos de medio centímetro de espesor.
• Berenjenas durante 20 minutos más en agua salada, luego enjuague bien y seque con servilletas. Esto debe hacerse para eliminar la solanina, una sustancia dañina que le da a la berenjena un sabor amargo.
• Pele los bulbos, córtelos por la mitad y córtelos en medias anillas no muy finas (aproximadamente 3 mm de grosor).
• Lavar los tomates y cortar en rodajas.
• Lavar los pimientos, quitarles los tallos, quitar las semillas. Cortar cada pimiento a lo largo en 4 pedazos, cortar en rodajas ligeramente más gruesas que las cebollas.
• Calentar el aceite en una sartén y freír el pollo en ella. Debe freír a fuego medio sin tapa, hasta que los trozos de pollo estén dorados por todos lados.
• Ponga el pollo en el caldero, ponga el calabacín y las berenjenas en su lugar. Freírlos durante 5-7 minutos, cambiar a la gallina.
• Coloque las cebollas y los pimientos, los tomates en una cacerola, fríalos durante 4 a 5 minutos, y también póngalos en un caldero.
• Vierta un poco de agua, agregue sal, azúcar, especias al gusto.
• Ponga el caldero a fuego lento y cocine a fuego lento las verduras con pollo bajo una tapa durante 30 minutos.

Guiso de verduras con pollo - un plato completo. No es necesario preparar adicionalmente un acompañamiento o plato de carne. Con esta receta, es bueno cocinar guisos en el verano cuando las verduras frescas son baratas.

Guiso de verduras con pollo, col y papas.

• patatas - 0,6 kg;
• zanahorias - 0,3 kg;
• cebollas - 150 g;
• repollo blanco - 0.7 kg;
• ajo - 3 dientes;
• filete de pollo - 0,5 kg;
• aceite vegetal - 120 ml;
• pasta de tomate - 60 ml;
• agua - 150 ml;
• perejil seco - 15 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

• Pelar las papas y cortarlas en cubos de unos 1,5 cm.
• Lave el filete de pollo, seque, córtelo en cubos con un grosor de aproximadamente un centímetro o un poco más.
• Cortar el ajo en trozos pequeños.
• Pelar la cebolla y cortarla en finos cuartos de los anillos.
• Lave el repollo, retire las hojas superiores, que a menudo son lentas o están dañadas. Picar finamente la col.
• Disuelva la pasta de tomate con agua, agregue el perejil, la sal y la pimienta a esta mezcla.
• Calienta la mantequilla en una sartén y fríe las papas para que se doren por todos lados.
• Coloque las papas en un caldero y freír hasta que estén doradas en un sartén de pollo. Trozos de pollo  También poner en un caldero.
• En una sartén, freír el repollo, mezclarlo con cebollas y zanahorias. Antes de esparcir esta mezcla de verduras en la sartén, puede untarla ligeramente y machacarla con las manos. Freír el repollo con cebollas y zanahorias durante 7 a 8 minutos, después de lo cual también se debe transferir al caldero.
• Rellena el caldero con salsa de tomate. Pon el caldero al fuego y cocina los vegetales a fuego lento. filete de pollo  Hasta que el líquido se haya evaporado.

Si lo desea, unos 10 minutos antes de la preparación del plato, puede agregarle un par de hojas de laurel para darle un sabor aún más agradable. Al mismo tiempo, se introduce el ajo picado, cuyo aroma armoniza bien con el olor del pollo y las verduras cocidas.

Guiso de pollo y crema agria

• filete pechuga de pollo  - 0,4 kg;
• calabacín - 0,6 kg;
• tomates - 0,2 kg;
• zanahorias - 150 g;
• cebollas - 150 g;
• crema agria - 0,2 l;
• aceite vegetal - según sea necesario;
• sal, pimienta - al gusto.

Método de preparación:

• Lave la calabaza y córtela en cubitos de aproximadamente 1,5 cm de tamaño. Si son grandes, deben pelarse y limpiarse las semillas antes.
• Hervir los tomates, pelar, cortar en pequeños cubos o rodajas.
• Pelar y picar las zanahorias en un rallador grueso.
• Cebollas sin cáscara y cortadas en trozos pequeños.
• Filete de pollo, lavado y secado, cortado en cubos pequeños (aproximadamente el mismo que el calabacín, o un poco menos).
• Caliente el aceite en un caldero, ponga las cebollas y las zanahorias en él, freír durante 5 minutos.
• Agregar el pollo y freír durante 10 minutos.
• Ponga los calabacines en un caldero y fríalos con otros ingredientes durante 5 minutos.
• Añadir la crema agria, la sal y las especias. Guise las verduras en crema agria a fuego lento durante 20 minutos.

El guiso de verduras con pollo, cocinado según esta receta, tiene un sabor muy delicado y agradable.

El guiso de verduras con pollo es un plato sabroso que se puede cocinar a lo máximo. recetas diferentes. Conociendo algunas reglas, incluso un cocinero inexperto se encargará de su preparación.

Un plato como estofado  Se puede encontrar en casi todas las cocinas del mundo. En Finlandia, por ejemplo, el estofado de Karelia se considera un símbolo de la cocina nacional, así como el borsch en Ucrania y el sauerkraut en Alemania. En cada uno de los países lo preparamos de acuerdo a recetas especiales. El estofado tradicional es un plato de carne asada, que es más estofado con verduras. Pero también hay recetas de pescado, champiñones y guisos vegetarianos.

Las verduras y la carne para cocinar este plato se pueden utilizar de forma completamente diferente. También puede intentar cambiar la composición de los productos, según la temporada. Esta es la belleza de este plato. En primavera se cocina con acedera joven, zanahorias, espinacas, papas, cebollas verdes y ajo silvestre. En verano, las verduras de temporada se vuelven tópicas, guisantes verdes, tomates, pimientos, calabacines.

En otoño e invierno ponen en él una calabaza, fresca y chucrut. Si miras, entonces en cualquier época del año puedes cocinar. delicioso guiso  De los productos en la nevera. Hoy aprenderás a cocinar.

Ingredientes:

• Cebollas - 1 pieza.
• Filete De Pollo - 300 Gr.,
• Tomates - 2 uds.,
• Media berenjena,
• Salsa De Tomate - 2 cucharadas. cucharas
• Pimienta búlgara - 2 uds.,
• Aceite de girasol,
• Hoja de laurel - 2-3 piezas.
• Sal y especias
• El perejil

Guiso de pollo y berenjena - Receta

Al principio de cocinar el guisado, debes preparar las verduras. Lavar los tomates, las berenjenas y los pimientos. Cebolla picada de tamaño mediano.

Pimienta, pelada de semillas, cortada en tiras de longitud mediana.

Berenjenas junto con la piel se desmenuzan los cubos.

Desmenuzar los tomates en rodajas pequeñas.

Lavar el filete de pollo. Córtalo en cubos de 3 por 3 cm.

Todos los productos están listos y puede proceder a la cocción directa del guiso. Según los clásicos del género, el guiso debe ser guisado en un caldero, tostador o estofado. Si no tiene esos platos, incluso puede usar una sartén común con un fondo profundo. En sartén caliente  Poner el filete de pollo.

Mientras lo revuelve, freírlo en aceite vegetal durante 3-4 minutos. Después de eso, poner en la sartén pimiento búlgaro, tomates, cebollas y berenjenas.

Ponga 2-3 hojas de laurel para darle sabor. Verter la sal y las especias. Si desea hacer un plato picante, agregue pimiento rojo o chile picado.

Agregue los vegetales con el pollo. Reducir el calor y extinguir 10 minutos.

Añadir un salsa de tomate. Revuelva el estofado nuevamente y déjelo reposar por otros 5 minutos.

Guiso de verduras con pollo y berenjenas. La foto