Sopa de guisantes con guisantes verdes de un tarro. Deliciosa sopa con guisantes verdes enlatados. Cocinar una sopa perfumada y nutritiva.

Sopa De Guisantes Congelada

Fresco es mucho más dulce y sabroso y contiene mucha más agua que seca, pero menos proteínas, grasas y carbohidratos. El consumo de energía es muy diferente cuando se trata de guisantes frescos o guisantes secos. Este contenido de calorías se debe principalmente a la presencia de carbohidratos y proteínas, ya que su contenido de grasa es insignificante. Los guisantes proporcionan una cantidad significativa de carbohidratos, que consisten principalmente en carbohidratos complejos, como el almidón y una pequeña proporción de sacarosa. Sin embargo, cuando el guisante está fresco, recién recogido, tiene un sabor más dulce, debido a la presencia de azúcares simples, que eventualmente se convierten en almidón. Esto es cuando los guisantes son algo menos dulces, secos y más difíciles de digerir. El contenido de proteínas varía dependiendo de si son guisantes frescos o secos. Los guisantes secos proporcionan la misma proteína que otras legumbres. Sin embargo, las proteínas presentes en los guisantes, como en otras leguminosas, contienen un exceso de lisina y pobre en metionina. Por este motivo, se recomienda combinarlos con otros productos para obtener una proteína de mayor calidad. Los guisantes, como todas las legumbres, son una fuente importante de fibra. Contienen ambos tipos de fibras: solubles e insolubles. La fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, mientras que las fibras insolubles ayudan a los intestinos a funcionar normalmente, evitando el estreñimiento. Además, la fibra en su conjunto crea una sensación de plenitud, que es menos "hambrienta" y es muy útil para la pérdida de peso y el control. Los guisantes secos contienen abundante fibra en la piel, lo que le da una textura firme y resistente. Las vitaminas Los guisantes también contienen vitaminas como la tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, ácido fólico, vitamina K y vitamina C, así como pequeñas cantidades de alfa y betacaroteno.

• Energia
• Los hidratos de carbono.

Otros componentes de los guisantes.

Cabe señalar que la tirabina y los guisantes enanos tienen menos tiamina que los guisantes verdes más comunes. Los guisantes congelados o enlatados contienen menos vitaminas y minerales de los alimentos procesados. Alrededor de 150 g de guisantes frescos cubren aproximadamente una cuarta parte de las necesidades diarias de hierro, una quinta parte de las necesidades diarias de fósforo y el sexto magnesio.

• Minerales
• Los guisantes contienen minerales como hierro, fósforo, magnesio, zinc y potasio.
• Los guisantes contienen fitoesteroles, sustancias muy similares al colesterol en los vegetales.

Sin embargo, aún no se han establecido las dosis necesarias para obtener estos efectos potenciales. Además, numerosos estudios parecen indicar el papel útil del beta-sitosterol en el sistema de defensa corporal y su posible participación en la prevención de ciertos tipos de cáncer y enfermedades degenerativas.

Algunos consejos para comprar y conservar guisantes.

Los guisantes no son vegetales, aunque se parecen a los vegetales, siendo uno de los pocos vegetales que se pueden tomar crudos. Guisantes frescos  Se puede comer solo en los meses de primavera. Los guisantes congelados, enlatados o secos son una buena opción para el resto del año.

Recetas De Sopa De Guisantes

Es mejor consumir guisantes frescos inmediatamente después de que se cosechan para evitar la pérdida de textura, sabor y vitaminas. Desde el momento en que se corta la vaina de la planta y se seca, los azúcares simples presentes en los guisantes frescos se convierten en almidón, endureciéndose y cambiando su sabor. Si no se consumen de inmediato, se pueden almacenar en el refrigerador, pero es preferible usarlos dentro de los dos días posteriores a la recolección.

Al comprar guisantes frescos, las vainas deben tener un aspecto suave y brillante, y los guisantes no son demasiado gruesos, tiernos y ligeramente turbios. Deben ser despojados justo antes de cocinarlos. Los guisantes frescos tienen la ventaja de que se pelan fácilmente y no necesitan ser lavados. Para cocinar guisantes secos, es mejor no pelarlos y esperar hasta que las vainas se vuelvan más oscuras. Luego se muelen y se secan durante varios días en un ambiente oscuro y seco.

En el caso de los guisantes secos, se almacenan durante mucho tiempo mientras se mantienen en un lugar seco, protegido de la humedad y la luz directa. Deben ser almacenados en un recipiente cerrado. A pesar del hecho de que los guisantes se pueden vender como un todo, por lo general se seleccionan y se dividen, se envasan o se hacen a granel. En cualquier caso, las muestras que no están dañadas están limpias y coinciden en que todas son del mismo tamaño para la preparación al mismo tiempo.

Sopa De Pollo Con Guisantes Enlatados

Guisantes - verdura muy versátil. Los guisantes frescos, secos, enteros, partidos, pelados, envasados ​​o a granel, son uno de los ingredientes más utilizados en la cocina. Los tirabuks se preparan muy rápidamente y se cocinan al vapor o exquisitamente, y esto es solo unos minutos, o se puede comer crudo.

Los guisantes secos, al igual que otras legumbres, se pueden remojar durante varias horas antes de cocinarlos. Se combinan muy bien con el arroz, las papas, la carne, el pescado, la pasta y son el ingrediente principal en el desarrollo de algunos platos, como la merluza para la salsa verde o la carne guisada.

Los guisantes también se utilizan para hacer harina con un sabor dulce muy peculiar. Pero resulta que estamos haciendo algo mal, porque, como habían advertido durante mucho tiempo a Gvtarr, una de las marcas más famosas en el mundo de las verduras enlatadas, que arrojar agua de estos barcos es un error.

Una receta interesante para la sopa de guisantes en un multicooker.

Desde el principio, ¿qué es el agua llamada gobierno líquido? Otra cosa que no sabíamos: esta mezcla se agrega a los vegetales en una olla antes de cocinarlos. La cocción se realiza después de sellar los recipientes con el producto y el agua en su interior. Por lo tanto, el agua contenida en el recipiente no es más que el agua en la que se preparan los productos, como la que utilizamos en casa para cocinar verduras frescas ", dice Sánchez.

¿Y qué piensan todos los cocineros? Estamos hablando de reservas, así que nadie es mejor, y de la cocina con jarras y jarras, para averiguar si la teoría que nos dicen de Gvtarry se mantiene entre las infladas. "Realmente me gusta usarlo", dice Falsarius, "bajo una condición: que es un material de alta calidad y sin adiciones extrañas, que se puede ver fácilmente al leer la etiqueta".

El origen de esta idea bastante común de que es mejor tirar el agua puede tener su origen en la acidez que tiene en algunos casos. Los alimentos como las alcachofas, judías verdes, espárragos o legumbres cuyo pH es muy alto solo se pueden procesar a altas temperaturas. Para mantenerlos en tratamiento a temperaturas más bajas, debe agregar ácido cítrico o jugo de limon. Y es obvio que el uso de estos ácidos afecta el sabor del producto, explica Gvtarra.

Por lo tanto, si la liberación de líquido en la mayoría de los casos es un error, lave el producto con casi un delito. Los alimentos enlatados se preparan con agua, que, según la explicación, se eligió específicamente para cada producto, por lo tanto, si luego la lavamos y el agua es inadecuada, el grifo de nuestra casa, no solo tomamos vitaminas y minerales, sino que también cambiamos las características de calidad. Por cierto, el líquido también sirve para mantenerlo mejor cuando se abre y se almacena en el refrigerador.

Sopa De Guisantes Con Guisantes Enlatados

Los caldos como los espárragos, tienen una tradición de uso, hacen sopas o jugos “adelgazantes”, con limón y otros, aprovechando sus cualidades diuréticas. Es aún más gratificante si vas a pescado enlatado. Las marinadas de mejillón, por ejemplo, se convierten fácilmente en una salsa más redondeada, con una pequeña cantidad de tomate asado, orégano y romero. Aunque, si el pepinillo es bueno, es mejor dejar que escurra las papas fritas y comerlas sin refinamiento adicional, agrega el chef, quien, por cierto, prepara su próximo libro de recetas para no tanto.

Sopa De Pollo Y Guisante

Y una cosa más termina: el aceite de las latas nunca se tira por el desagüe del fregadero. Un litro de aceite residual contamina mil litros de agua. Y una cosa es no usar esta rica aceituna, pero otra es ser cerdos. Coloque los garbanzos en un colador, debajo del agua del grifo y haga tres dedos con espuma. ¿Espumas? Sin embargo, independientemente de si se toma el líquido o el aceite que viene con las latas y las latas, dependerá de la lectura de las etiquetas del producto. En este caso, esto es algo para todos. Gracias, gracias, el agua de cocinar garbanzos no tiene espuma. . Aprender a hacer plato sabroso  de Caldinho, que es perfecto para este clima frío!

La sopa de guisantes es muy sabrosa, nutritiva, fácil de preparar e incluso tiene este hermoso color! En primer lugar, poner los guisantes en una salsa de agua triple durante 12 horas. Esta salsa no solo ayuda a suavizarla, sino también a los fitatos. Luego escurrir, enjuagar y reservar. En una olla a presión a fuego medio, coloca el tubo con el aceite y fríe el ajo y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados. Agregue los guisantes y saltee durante unos 3 minutos. Sazone con sal al gusto, agregue la hoja de laurel y agregue el caldo de verduras. Cubra la olla a presión, baje el fuego y cocine durante unos 15 minutos después de que se encienda y apague.

Retire la tapa después de que salga la presión y vea si los guisantes están cocidos. Si hay, agregue el perejil picado y el puerro, humedezca con alambre aceite de oliva  y mezclar. Servir con crutones o tostadas si lo desea. El tiempo de cocción se trata de esto, y puede ser menor si sus guisantes son más jóvenes o más viejos, si son demasiado viejos. Por eso es importante que el fuego esté en silencio, para que no se queme y se abra en el momento adecuado. Si lo desea, puede agregar papas picadas antes de cerrar la presión y luego hacer clic en la licuadora para hacer que la sopa sea aún más cremosa. También puedes hacer un poco de leche de coco o crema de soja en la sopa para hacerla cremosa. También puede usar agua con una tableta de materiales vegetales industriales, pero como es un producto con demasiado sodio, no es muy saludable.

• Cuando estés listo, puedes batir tu pudín si quieres una crema suave.
• Si sus guisantes son nuevos, se derretirán completamente y no los necesitará.