Як приготувати пиріжки з яйцем. Рецепти приготування пиріжків з цибулею та яйцем

Напевно, найперші пиріжки, які ми готуємо на початку літа – це пиріжки з яйцем та цибулею. Адже починає рости така корисна, яскрава, смачна, молода зелена цибулька. Багато мам і бабусь намагаються пекти пиріжки та пироги з цією начинкою весь період росту цибулі, щоб вся родина набралася користі та вітамінів для організму. Дуже люблять пиріжки з яйцем та цибулею дітки. Вони тягають пиріжки один за одним, а ми радіємо цьому. Приготуйте для своїх улюблених смачні пиріжки з яйцем і зеленою цибулею - вони оцінять ваші старання.

складові

Для приготування дріжджового тіста:-*n

• Вода – 1 л.
• Сіль - 2-3 ч. л.
• Цукор – 4 ст.
• Рослинна олія – 5 ст.л.
• Дріжджі швидкодіючі – 3 ч. л.
• Борошно – близько 1,7 кг.

• Яйця варені – 10-15 шт.
• Цибуля зелена – великий пучок
• Вершкове масло – 100 гр.
• Сіль за смаком
• Перець мелений – за смаком
• Рослинна олія – для смаження пиріжків

Як приготувати пиріжки з цибулею і яйцем.

Насамперед необхідно поставити тісто. Для цього у великій каструлі з'єднуємо теплу (не гарячу) воду з цукром та сіллю, додаємо дріжджі. Перемішати. Додати|добавляти| поступово просіяне борошно і замістити швидко тісто. Залишити його підходити на 30-40 хвилин у теплому місці. Дріжджове тісто, приготовлене на звичайній воді, дуже добре піднімається і випічка завжди виходить чудовою.

Поки підходить тісто, приготуємо начинку. У глибоку миску нарізаємо дрібно зелену цибулю.

Сюди ж додаємо терті на великій терці відварені яйця або нарізаємо їх дрібним кубиком.

На великій або дрібній терці трьом заморожене вершкове масло і з'єднуємо з яйцями та цибулею. Перемішуємо.

За смаком начинку солимо та перчимо. Начинка готове.

Коли тісто піднялося, потрібно обм'яти його руками або за допомогою великої ложки і викласти на стіл, добре припилений борошном.

З тіста сформувати кульки необхідного розміру, розкачати качалкою.

На кожен шматочок викласти рясно начинку.

Зліпити пиріжки і почати випікати.

Використовувати краще одразу сковороду великого діаметру, щоб одразу смажити більшу кількість пиріжків.

Підготовлені напівфабрикати обсмажуємо на добре розпеченій сковороді з олією до гарної рум'яної скоринки. Готові пиріжки викладати в каструлю, вистелену кухонним паперовим рушником, щоб зайва олія стікала з випічки. Смачні домашні смажені пиріжки, із запалу – готові. Кличемо всіх до столу.

Пиріжки роблять у всіх регіонах країни, що дозволяє стверджувати, що вони є одними з найбільш відомих страв російської кухні. Варто відзначити, що пиріжки можна починати практично будь-якою начинкою, у тому числі й цибулею.

Досить часто пиріжки начиняються солодкими начинками або м'ясом/капустою/картоплею. Серед менш поширених начинок – цибуля. Причому пиріжки із зеленою цибулею можуть начинятися як однією цибулею, проте найчастіше його змішують із яйцем та іншими видами начинок.

Пиріжки з цибулею мають низку переваг, серед яких варто виділити низьку собівартість приготування, великий вміст вітамінів та інших корисних речовин та простоту приготування.

Досить часто пиріжки із зеленою цибулею (рецепти наведені нижче) готують з іншими начинками – з вареними яйцями або з сиром. Саме ці продукти чудово доповнюють цибулю своїми смаковими якостями. При цьому можливе приготування як смажених, так і печених пиріжків. Розглянемо приготування останніх докладніше.

складові

Щоб приготувати основу – тісто – будуть потрібні такі продукти:

1. Сухі дріжджі - 1 пакетик (7,5-12,5 г);
2. Яйце куряче - 3 шт;
3. Цукор - 1 столова ложка;
4. Сметана – 0,5 літри;
5. Борошно – 1 кг;
6. Оливкова олія – 1 чайна ложка;
7. Молок – 100 мл;
8. Сіль – 1 чайна ложка.

Для приготування начинки потрібно:

1. Зелена цибуля – 7-10 великих пучків;
2. За бажанням можна додати курячі яйця (10 шт) або сир (0,5 кг);
3. Сіль, спеції – до смаку.

Робимо тісто для пиріжків із зеленою цибулею

Наведемо покроковий рецепт приготування пиріжків із зеленою цибулею.

Почати слід із тесту:

1. Молоко розігрівається на повільному вогні до 50 градусів. Туди ж додають дріжджі та відставляють наполягати близько 10-30 хвилин (до утворення пінки).
2. В окремій тарі збивають яйця з цукром та сіллю. У збиті яйця додають молоко із дріжджами.
3. В отриману суміш поступово додають муку|борошно|, попутно замішуючи тісто. Так не повинні утворюватися грудки борошна, а тісто має стати однорідним. Отримане тісто відставляють, накривають теплою вологою суконкою та дають піднятися. Після першого підйому тісто обминають і повторно відставляють для другого підйому.
4. Після цього готується начинка для пиріжків. Відварюються яйця круто (якщо вони є) або дрібно давиться сир. Далі миється цибуля під краном і дрібно нарізається. Після цього його кладуть на розпечену сковорідку, де обсмажують близько 1 хвилини (без масла) – це дозволить зелені осісти. У цибулю можна додати щавель чи кріп – до смаку. Після чого цибулю змішують з іншими компонентами, додають сіль та спеції. Таким чином можна приготувати пиріжки з сиром та зеленою цибулею, яйцем та цибулею і просто з цибулею.
5. Тісто витягується з посуду, ділиться на 40 рівних частин, після чого окремі частини розкочують у формі млинців. Далі на них кладуть начинку – приблизно 2,5-3 столові ложки на 1 «млинець» і загортають у формі пиріжка.
6. Пиріжкам дають настоятися приблизно 15 хвилин, в цей час розігрівається духовка до 200 градусів. Далі пиріжки обмазуються яйцем і вирушають до духовки хвилин на 15-20 – до появи рум'янцю.

Коли докладно розглянуто питання, як приготувати пиріжки із зеленою цибулею, не повинно залишитися сумнівів у простоті рецепту. Варто відзначити, що тісто для смажених пиріжків з цибулею готується також, виняток складає спосіб формування пиріжка - шов роблять не зверху, а збоку - тоді він не розповзеться на сковорідці.

Цибульні булочки: рецепт та покрокові дії

Варто зазначити, що цибульні булочки готуються так само просто, як і пиріжки - тісто готується також, виняток становить спосіб начинки - її кладуть менше ніж у пиріжки, крім того, цибулю можна додати просто в тісто при замісі.

Окремо варто сказати про те, що великим вмістом вітамінів та корисних речовин можуть похвалитися пиріжки з сиром та цибулею.

Також важливо пам'ятати, що цибулини, рецепт яких збігається з пиріжками, повинні мати присипку з дрібно нарізаної цибулі.

Пиріжки з цибулею: покроковий рецепт з фото

Домашні пиріжки з цибулею та яйцем – неймовірно смачна і ситна страва, перед якою просто неможливо встояти! Пишне та ніжне дріжджове тісто, рум'яна скоринка, улюблена начинка – все це робить пиріжки справжнім фаворитом практично у кожній родині.

Приготувати пиріжки під силу кожній господині, а якщо ви не любите поратися з тістом, в магазині завжди можна придбати готове дріжджове тісто.

Тістечка з цибулею і яйцем. Інгредієнти:

1-2 чайні ложки сухих дріжджів

3-3,5 склянки борошна

1 столова ложка рослинної олії

30 г вершкового масла

4-5 столових ложок цукру

1,5 склянки молока

1 чайна ложка солі

Рослинна олія для смаження пиріжків

для начинки:

2-3 пучка зеленої цибулі

4 столові ложки рослинної олії

Сіль за смаком

Смажені пиріжки з цибулею та яйцем. Приготування:

Приготування тіста для пиріжків:

Молоко підігрійте до кімнатної температури та розведіть у ньому всі дріжджі, одну столову ложку цукру та дрібку солі. Дайте постояти протягом 20 хвилин, щоб дріжджі почали бродити.

В іншій ємності змішайте яйце з розм'якшеним вершковим маслом. Додайте цукор, що залишився, сіль, перемішайте, після чого влийте туди ж молоко з розведеними в ньому дріжджами.




У глибоку миску висипте муку|борошно|, зробіть в центрі невелике поглиблення і вилийте туди отриману суміш, додайте|добавляйте| рослинне масло|мастило| і починайте вимішувати тісто не менше 10 хвилин|мінути|.

Якщо тісто виходить рідким, то в нього слід поступово підсипати борошно, не перестаючи його вимішувати. Тісто для пиріжків має бути пластичним, але при цьому не надто щільним. Вимішане тісто накрийте рушником і поставте на 1,5 години у тепле місце.




Поки тісто підходить, займіться начинкою для пиріжків. Відваріть круто яйця, дрібно їх поріжте.




Подрібніть зелену цибулю, посоліть і перемішайте з нарізаними яйцями. Якщо вам більше до смаку тушкована капуста, приготуйте пиріжки з капустою та яйцем .



Заправте начинку олією і ще раз добре перемішайте.




Коли тісто підійде, починайте формувати пиріжки на столі, що присипає борошном: відщипуйте від тіста невеликі шматочки і формуйте з них коржики.




У середину кожного коржика викладайте по одній столовій ложці начинки і ретельно защипуйте краї пиріжків.




Розігрійте олію на сковороді і обсмажуйте пиріжки з обох боків по кілька хвилин на помірному вогні.



Готові пиріжки з цибулею та яйцем слід подавати у теплому вигляді. Смачного!

Повітряні, золотаві пиріжки з цибулею і яйцем можна швидко приготувати, якщо захотілося чогось смачненького до чаю. Порадуйте своїх рідних та улюблених людей найсмачнішою випічкою з ніжного тіста та соковитою начинкою.

складові

Тісто

Вода – 300 мл.

Борошно пшеничне – 470 гр. + для розкочування тіста

Борошно житнє - 170 гр.

Дріжджі – 25 гр.

Соняшникова олія – 35 гр.

Цукор – 1 столова ложка

Сіль - 1 чайна ложка

Начинка

Курячі яйця – 5 шт.

Соняшникова олія – 1 столова ложка

Зелена цибуля

Сіль, чорний перець

Приготування

У чашу хлібопічки закладіть інгредієнти, вимісіть круте тісто дріжджове.




Далі приступимо до приготування начинки. Зваріть круто курячі яйця, остудіть, почистіть і дрібно порубайте ножем. Зелену цибулю помийте і дрібно наріжте. Щоб начинка вийшла соковитою, рекомендується потовкти у ступці зелену цибулю із сіллю.

Перемішайте масу з рубаним яйцем, додайте олію (1 ст. ложку), поперчіть. Начинка готове.

Наріжте тісто порівняно невеликими шматочками і розкачайте качалкою, надаючи їм округлу форму. На кожен кружок тіста викладіть яєчно-цибулеву начинку (1 ч. ложку).







На лист налийте трохи олії і відправте пиріжки в розігріту до 190 °C духовку.




Обсмажте їх із кожного боку 12–15 хвилин.




Пиріжки з цибулею та яйцем у духовці

Смачні та ароматні пиріжки з цибулею та яйцем готові.

Смачного!

Рецепти смачних пиріжків

пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені

1 година 50 хвилин

280 ккал

5 /5 (1 )

Якщо ви хочете побалувати себе пиріжками, немає нічого простішого, ніж посмажити пиріжки з цибулею та яйцем.

Раніше такі пиріжки були сезонною стравою травня-червня, але на сьогоднішній день ви без проблем можете купити зелену цибулю в магазині чи супермаркеті будь-якої пори року.
Пропоную вам кілька рецептів цих смачних пиріжків з ніжною начинкою та дуже м'яким та рум'яним тестом.

Рецепт пиріжків з цибулею та яйцем з дріжджового тіста на сковороді

Кухонна техніка та начиння:миски, столова ложка, сито, обробна дошка, ніж, паперові рушники, сковорода, сервірування.

складові

Тісто:

Начинка:

Покрокове приготування

Приготування тіста для смажених пиріжків

Приготування начинки для пиріжків

Як сформувати та посмажити пиріжки

Смажені пиріжки відмінно поєднуються як із першими стравами, так і з чаєм.

Відеорецепт

Запрошую подивитися відеорецепт приготування пиріжків із яйцем та зеленою цибулею.

Дуже смачні смажені пиріжки з цибулею та яйцем. Ідеальне тісто!

https://i.ytimg.com/vi/ZBX2POyr2ek/sddefault.jpg

2017-05-04T01:00:01.000Z

Якщо ви кулінар-початківець, обов'язково подивіться, а також не пропустіть ще один, не менш смачний, рецепт.
У наступному рецепті пропоную приготувати пиріжки з|із| тесту на кефірі. Готуються вони набагато швидше, тому що тісто не потребує тривалого вистоювання.

Рецепт пиріжків з цибулею та яйцем з тіста на кефірі.

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6.
• Кухонна техніка та начиння:миски, їдальня та чайна ложки, сито, віночок, тертка, обробна дошка, ніж, качалка, сковорода, страва для подачі.

складові

Тісто:

Начинка:

Покрокове приготування

Відеорецепт

Подивіться на відео, як легко і просто готуються пиріжки з тіста на кефірі. Впевнена, що ви полюбите цей рецепт і використовуватимете його постійно.

Пиріжки на кефірі без дріжджів

Смажені пиріжки із зеленою цибулею та яйцем на кефірі без дріжджів. Тісто для пиріжків універсальне, під будь-яку начинку.

Інгредієнти для тесту:
кефір - 250 мл.
яйце - 1 шт.
борошно - 3,5 склянки
рослинна олія - ​​2 ст. л.
сода - 1 ч. л.
цукор - 1 ст. л.
сіль - 1 ч. л.

Для начинки:
зелена цибуля - 200-250 гр.
яйце відварене - 4 шт.
сіль за смаком
———————————————
Передплата на канал:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - підпишись!

Графік публікацій: неділя, четвер

Офіційний сайт каналу: http://video-kulinar.ru

Група Вконтакте: https://vk.com/rusvideokulinar

Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/

Pinterest: https://ua.pinterest.com/rus1001/

https://i.ytimg.com/vi/HVBvgVN5_J0/sddefault.jpg

2017-07-27T09:36:59.000Z

Для любителів солодкого у нас є чудовий рецепт, вони виходять дуже м'якими та ароматними. Приготуйте також і ви не зможете втриматися, щоб не з'їсти все до останньої крихти.

Наступний рецепт, який я хотіла б вам запропонувати – це пиріжки з цибулею та яйцем із заварного тіста. Тістечка з такого тіста можна і смажити, і пекти в духовці, а вийдуть вони дуже м'якими і смачними.

Рецепт пиріжків із зеленою цибулею та яйцем із заварного тіста

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 5.
• Кухонна техніка та начиння:миска, склянка, столова ложка, віночок, сковорода, лопатка, блюдо для подачі.

складові

Тісто:

Начинка:

Покрокове приготування

1. Всипаємо дріжджі у склянку та заливаємо їх теплою водою. Все перемішуємо і залишаємо трохи постояти, щоб дріжджі почали працювати.
   
2. У глибокій мисці змішуємо сіль, цукор і чотири столові ложки борошна.
3. Додаємо в суху суміш 35 мл олії та перемішуємо.
4. Готову суміш заливаємо однією склянкою окропу. Знову все перемішуємо і даємо трохи охолонути.
5. А тим часом можемо зайнятися начинкою для пиріжків.
6. Нарізаємо цибулю. Яйця ріжемо невеликими кубиками.
   
7. Змішуємо все в окремому посуді, додаємо сіль і, за бажанням, перець. Перемішуємо все разом і відставляємо убік.
   
8. Коли заварена мука трохи охолоне, ми можемо замішувати тісто. Додаємо в остиглу суміш розведені дріжджі і перемішуємо все до однорідності.
9. Далі просіюємо в тісто борошно. Додаємо її частинами, щоб тісто було дуже щільним. Усього у вас піде приблизно кілограм борошна.
10. Місимо тісто до однорідності. Воно має вийти трохи липким та м'яким.

Інгредієнти:

Для тесту:

• 500 гр. борошна
• 2 яйця
• 1 ст. молока
• сіль - на вістря ножа
• 2 ст. л. пісної (соняшникової) олії + для змащування дека
• 1 ст. л. води
• 40 гр. живих дріжджів (або 16 гр. - 1 пакетик - сухих)
• 1 ч. л. цукру

Для начинки:

• 5 яєць
• 1 цибулина
• 1 пучок зеленої цибулі
• соняшникова олія

Приготування:

1. Просіюємо борошно.
   
2. У теплому молоці, змішаному із сіллю та цукром, розводимо живі (попередньо розім'яті) або сухі дріжджі. Залишаємо в теплі підходити.
   
3. 1 ціле яйце і 1 білок збиваємо за допомогою віночка або виделки з олією.
   
4. Збите яйце з маслом вливаємо в опару, туди ж всипаємо борошно, замішуючи тісто. Готове дріжджове тісто не повинно чіплятися до рук - якщо пристає, додаємо трохи борошна. Щоб не надто забивати тісто борошном, можна додати трохи олії. Тісто збираємо в кулю, кладемо в глибоку миску і накриваємо серветкою. Залишаємо підходити хвилин на 20-30 у теплому, без протягів, місці.
   
5. Яйця кладемо в холодну воду і варимо круто (5-6 хвилин від моменту закипання). Потім гарячу воду зливаємо. Остуджуємо яйця, заливши їх холодною водою. Чистимо і ріжемо кубиками, як для .
   
6. Зелена і ріпчаста цибуля чистим, моєму. Невелико ріжемо і викладаємо на гарячу сковороду з олією.
   
7. Цибулю (і ріпчасту, і зелену) злегка обсмажуємо з олією, щоб начинка була соковитішою.
   
8. Готуємо начинку. Для цього обсмажену цибулю змішуємо з нарізаними відвареними яйцями.
   
9. Поки ми готували начинку, дріжджове тісто для пиріжків підійшло.
   
10. Тісто обминаємо, розкочуємо. Виїмкою (наприклад, баночкою 0,5 л) вирізаємо кружальця.
    
11. На середину кожного кружечка викладаємо яєчно-цибулеву начинку. Начинки в кожному пиріжку має бути багато, але вона не повинна заважати защипувати краї.
    
12. Краї кружечків з'єднуємо і защипуємо, як при ліпленні.
    
13. Виліплені пиріжки з цибулею і яйцем перекладаємо на змащений олією лист, викладаючи їх швом вниз, і залишаючи між ними проміжки. Прикриваємо пиріжки серветкою і на 10 хвилин залишаємо в теплому місці, щоб вони добре підійшли.
    
14. Пиріжки, що підійшли, змащуємо збитим з 1 ст. л. води жовток.
15. Ставимо пиріжки в розігріту до 180 º духовку. Випікаємо до рум'яного кольору (близько 15-20 хв.).
    
16. Пиріжки з цибулею та яйцем, як і пиріжки з іншими начинками (