Випекти медовик. Торт заварний медовик

Покрокове приготування:

Каструлю заповніть водою та поставте на плиту закипати.
В іншій каструлі збийте міксером яйця із цукром. Додайте мед, олію та соду.
Масу поставте на каструлю з окропом і продовжуйте приготування торта на паровій бані. Готуйте тісто 15 хвилин, періодично помішуючи до карамельного кольору та збільшення об'ємом у 2 рази. Маса стане пишною та повітряною.
Після насипте 1 ст. борошна і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Тримайте каструлю на лазні ще 3 хвилини.
Заберіть суміш з вогню і поступово підсипайте решту борошна. Замісити тісто. Воно вийде м'яке, пластичне та не особливо круте.
Тісто розділіть на 7-8 рівних частин, прикрийте харчовою плівкою та витримайте в холодильнику півгодини.
Потім кожен шматочок тіста розкотіть круглим коржем і випікайте в духовці 2-3 хвилини при 170-180°С. Готовий гарячий корж виріжте за потрібним діаметром і повністю остудіть. Обрізки поламайте і складіть у миску.
Для приготування сметани крему збийте міксером, додаючи по 1 ч.л. цукру.
Збирайте торт, промазуючи коржі кремом.
Обрізки від коржів додайте в крихту за допомогою качалки або блендера і рясно присипте останній корж і боки виробу.
Залишіть медовик просочитися 2 години за кімнатної температури і на 6 годин - у холодильнику.

Пропонуємо ще один рецепт класичного медового торта, смак якого урізноманітнить чорнослив. Він надає виробу характерний післясмак і чудово поєднується з медом.

Інгредієнти для тесту:

Борошно – 3 ст.
Цукор – 1 ст.
Яйця – 2 шт.
Мед – 3 ст.л.
Сода – 2 ч.л.
Столовий оцет 9% - 1 ст.

Інгредієнти для крему:

Яйця – 1 шт.
Цукор – 1 ст.л.
Сметана – 1 ст.л.
Вершкове масло - 200 г

Покрокове приготування:

На водяній бані віночком або міксером збийте яйця з цукром і варіть 3-5 хвилин|мінути| до тих пір, поки маса не стане пишною і світлою.
Після цього додайте мед, не перестаючи вимішати.
Насипте у продукти 1 ст.л. муки|борошна| і вмішайте її, не прибираючи масу з|із| лазні.
Насипте не гашену соду і ще 1 ст. борошна. Знову перемішайте.
Влийте оцет і перемішайте. Тісто одразу стане пористим.
Насипте склянку борошна, що залишилася, і ще раз розмішайте.
Зніміть тісто з водяної лазні та викладіть на стільницю, присипану мукою.
Протягом 2-3 хвилин злегка остудити коржі, руками замісити тісто до однорідної липкої маси і поділіть його на рівних 6 частин.
Кожну порцію розкотіть у тонкий круглий корж і виделкою зробіть у кількох місцях проколи.
Випікайте коржі в нагрітій духовці до 180 ° С трохи більше 5 хвилин до рівного темно-карамельного кольору.
Для крему на водяній бані збийте яйця із цукром.
Влийте сметану, продовжуючи збивати продукти міксером.
Суміш приберіть із лазні та остудіть.
Додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило| і протягом 5-10 хвилин|мінути| міксером збивайте до загусання.
Коли коржі охолонуть, збирайте торт. Всі коржі рясно змащуйте кремом.
Для прикраси верхнього коржа використовуйте крихту від обрізків коржів, волоські горіхи або шоколадну стружку.
Витримайте виріб у холодильнику щонайменше 3 години.

Даний рецепт приготування медовика в домашніх умовах передбачає використання для крему вареного згущеного молока. Вона збивається з вершковим маслом і глибоко просочує коржі.

Інгредієнти:

Борошно - 400 г
Цукор - 200 г
Вершкове масло - 100 г у тісто, 300 г у крем
Мед – 2 ст.л.
Яйця – 2 шт.
Сода – 1 ч.л.
Варене згущене молоко - 1 банка
Волоські горіхи - 100 г

Покрокове приготування:

У вогнетривкий посуд покладіть цукор, мед та вершкове масло. Поставити її на водяну баню і прогрійте 5 хвилин|мінути|, помішуючи, до однорідності суміші. Цукор повинен частково розчинитись.
Додайте|добавляйте| соду, перемішайте і помішуючи нагрівайте 1 хвилину.
Заберіть миску з лазні, вбийте яйця і віночком швидко перемішайте до однорідності.
Насипте муку|борошно| і перемішайте.
Заберіть миску в холодильник на півгодини.
Після цього викладіть тісто на стіл присипаний борошном і швидко розділіть тісто на 8 рівних частин, які скачайте кульками і розкотіть тонким листом.
Наколи корж виделкою, щоб під час випікання він не надувся і відправте випікатися в нагріту духовку до 200 ° С на 3 хвилини до рум'яності.
Спечений корж зніміть з листа, і поки він гарячий виріжте круглої форми потрібного діаметра. Обрізки складайте в контейнер і зберігайте для прикрашання торта.
Залишіть коржі повністю охолоджуватися.
Для крему вершкове масло кімнатної температури міксером збийте до пишності.
У 5 прийомів підливайте варене згущене молоко, не перестаючи збивання. Доведіть крем до однорідності.
Волоські горіхи та обрізки від коржів подрібніть блендером або порубайте ножем.
Перемазуйте кремом коржі та боки торта.
Заберіть ласощі в холодильник на 12 годин.

З різноманітних версій рецептів кремів для торта найпопулярніший сметанний крем. З ним виріб виходить дуже смачним, м'яким і добре просоченим.

Інгредієнти:

Борошно – 4 ст.
Мед – 2 ст.л.
Яйця – 3 шт.
Цукор – по 1 ст. в тісто та крем
Вершкове масло - 60 г
Столовий оцет – 1 ст.л.
Сода – 2 с.л.
Сметана – 500 мл

Покрокове приготування:

На вогонь поставте каструлю із гарячою водою. На неї помістіть ємність потрібного розміру, в яку викладете олію. Розтопіть його, але не доводьте до кипіння.
Висипте цукор, налийте мед і заважайте, щоб цукор повністю розчинився.
Всипте соду гашену оцтом і продовжуйте вимішувати медово-масляну масу до збільшення обсягом 2-3 разу.
Зніміть миску з лазні та трохи остудіть.
Вбийте яйця та перемішайте.
Висипте муку|борошно| і замісіть тягуче тісто. Поділіть його на 6-8 рівних частин, які розкотіть у тонкий пласт.
Випікайте коржі до коричневого кольору, близько 3-5 хвилин, попередньо нагрітій духовці до 180-200°С.
Спечені коржі залиште остигати.
Тим часом приготуйте крем. Для цього з'єднайте сметану з цукром і міксером збийте їх до пишності та густини.
Охолоджений корж покладіть на блюдо і промажте кремом. Потім знову викладіть корж та нанесіть крем. Таким чином, проробіть з усіма коржами та кремом.
Верх медовика посипте крихтою з обрізків тіста або кришеними пряниками.
Заберіть виріб для просочення в холодильник на ніч.

М'який ніжний сметанний медовик буквально тане у роті. Його роблять із різноманітними кремами, але в даній версії пропоную приготувати його зі сметанним кремом, а в начинку додати чорнослив та волоські горіхи.

Інгредієнти:

Борошно - 350-500 г
Цукор - 200 г у тісто, 150 г у крем
Вершкове масло - 100 г
Чорнослив - 150 г
Волоські горіхи - 150 г
Мед - 2 ст.л
Яйце - 2 шт.
Сода – 1 ч.л
Сметана – 500 г

Покрокове приготування:

У ємність покладіть розм'якшене вершкове масло, цукровий пісок та мед. Встановіть її на водяну баню, нагрійте, помішуючи до розчинення маси однорідного кольору.
Додайте соду до продуктів і потримайте на лазні 1 хвилину.
Зніміть миску з лазні, влийте яйця та перемішайте.
Всипати борошно, що просіює, через сито і ретельно перемішайте до гладкості.
Миску з тестом приберіть у холодильник на 30 хвилин.
Підпиліть робочу поверхню борошном. Розділіть тісто на 9 шматочків, кожен з яких, якомога тонше розкотіть. Обріжте корж по колу та наколіть вилкою.
Випікайте його 5 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.
Готовий корж зніміть з листа, і таким чином випікайте всі коржі. Після них охолодіть.
Сметану збийте міксером із цукром до повного розчинення цукру.
Чорнослив залийте гарячою водою та витримайте 20 хвилин. Потім обсушіть паперовою серветкою і наріжте шматочками.
Волоські горіхи проколіть на сковороді і подробите шматочками.
Перший корж розмістіть на блюді і змастіть рівномірно 3 ст.л. сметанного крему.
Зверху розкладіть горіхи та чорнослив.
Виріб накрийте другим коржем і виконайте подібну процедуру.
Боки торта обмажте кремом.
Обрізки подрібніть кавомолкою в крихту та присипте торт.
Медовик заберіть у холодильник для просочення на 2 години.

Заварний крем зазвичай застосовують для торта "Наполеон". Однак із «Медовиком» він також чудово поєднується.

Інгредієнти для тесту:

Мед – 2 ст.л.
Вершкове масло - 60 г
Яйця – 3 шт.
Цукор - 125 г
Борошно – 3 ст.л.
Харчова сода – 2 ч.л.
Горілка – 2 ч.л.

Інгредієнти для крему:

Вершкове масло - 300 г
Цукор - 125 г
Яйця – 2 шт.
Молоко – 500 мл
Крохмаль – 1 ст.л.
Борошно – 5 ст.л.

Покрокове приготування:

У каструльку засипте цукор і викладіть вершкове масло|мастило|. Встановіть каструлю на водяну баню.
В окремому посуді збийте вилкою яйця.
До розтопленої олії додайте яйця, горілку, мед і розмішайте інгредієнти.
Насипте соду та перемішайте вміст каструлі. Дочекайтеся освітлення маси та збільшення її в об'ємі вдвічі.
Потім просійте в неї муку. Її кількість регулюйте, т.к. Залежно від клейковини може вийти різна консистенція медової маси.
Вимісити еластичне тісто, скачати його в кулю і розділити на 8 рівних частин, які також скачати в маленькі кульки.
Кожну частину тесту на дошці, припорошеною мукою|борошном|, розкотіть в тонкий пласт.
Викладіть тісто на сухе деко, проколіть вилкою і відправте в духовку, на 3-4 хвилини, встановивши 200°C.
Гарячий корж акуратно обріжте по колу і зніміть з дека. Залишіть остигати. У холодному вигляді він стане твердим, і при нарізці кришиться.
Спечені обрізані частини коржів складіть в окрему миску.
Для заварного крему в каструлю насипте борошно, цукор, крохмаль і перемішайте. Влийте яйця і віночком трохи збийте масу.
Суміш поставте на водяну лазню та влийте молоко.
Безперервно помішуйте, довівши крем до загусання.
Приберіть крем з водяної лазні, додайте|добавляйте| масло|мастило|, віночком перемішайте і остудіть. Щоб прискорити цей процес, помістіть каструлю в таз з крижаною водою.
Приймайтеся за збирання торта. Перший корж змастіть кремом, покладіть другий корж, який також промажте кремом. Виконайте подібну дію з усіма коржами та кремом.
Кремом, що залишився, покрийте торець торта.
Обрізання коржів перебийте блендером і крихтою присипте поверхню медовика.
Поставте виріб у холодильник на ніч.

Оскільки медові коржі можна просочувати різноманітними кремами, наведемо деякі з них приклади рецептів.

Сметанний крем

Інгредієнти:

Сметана – 500 мл
Цукор – 1 ст.
Ванілін - на кінчику ножа (за бажанням)

Покрокове приготування:

За пару годин до початку приготування сметану процідіть через марлю. Щоб продукт не зіпсувався, поставте його у холодильник. З сметани через марлю піде сироватка і вона стане кремоподібнішою, густішою і щільнішою.
Потім додайте в сметану цукор і міксером на високій швидкості збивайте 15-20 хвилин до збільшення маси обсягом, густоти і легкості.
Якщо додати кілька крапель лимонного соку, то крем набуде пікантності, а волоські горіхи - вишуканість.

Заварний крем

Інгредієнти:

Молоко – 1 ст.
Яйця – 1 шт.
Цукор – 5 ст.л.
Крохмаль – 2 ч.л.

Покрокове приготування:

Крохмаль просійте через сито, влийте яйце і перемішайте, щоб розчинилися всі грудки.
Влийте молоко та перемішайте.
Встановіть продукти на водяну баню і заваріть масу до загусання, постійно помішуючи.
Після цього можна додати вершкове масло і збити віночком.
Залишіть охолоджуватись, при цьому продовжуйте заважати крем, інакше на поверхні утворюється щільна плівка.
Зазвичай охолоджують крем заварний до 10°С.

Крем із згущеного молока

Інгредієнти:

Молоко – 1 ст.
Цукор – 2 ст. л.
Борошно - 2 ст. л.
Вершкове масло - 100 г
Варене згущене молоко - 200 г

Покрокове приготування:

У товстодонну каструлю просійте муку|борошно|, насипте цукор, влийте молоко і перемішайте.
Отриману суміш, безперервно помішуючи, варіть на повільному вогні до загусання.
Після цього масу охолодіть, додайте масло кімнатної температури, згущене молоко і збивайте міксером.
За бажанням ароматизуйте крем ваніллю.

Манний крем

Інгредієнти:

Молоко – 1 л
Манна крупа – 4 ст.л.
Вершкове масло - 600 г
Цукор – 2 ст.
Сіль - щіпка
Лимонний сік – 1 ст.л.

Покрокове приготування:

Молоко посоліть та закип'ятіть.
Додайте в молоко манну крупу і варіть 15 хвилин, протягом яких поступово підсипайте по 1 ст. цукру. Манну масу повністю остудіть.
Олію збийте з 1 ст.л. цукру до однорідності. Додайте по 1 ст. охолола манка і продовжуйте збивати.
Влийте лимонний сік і остаточно вимішайте крем.

Сьогодні багато господинь мають модні сучасні кухонні помічники, за допомогою яких можна не тільки готувати найсмачніші перші та другі страви, а й пекти кондитерські торти. Маючи в господарстві мультиварку, можна в ній приготувати не менш смачний торт «Медовик».

Інгредієнти:

Борошно - 360 г
Яйце - 5 шт.
Цукровий пісок – 250 г у тісто, 5 ст.л. у крем
Сода – 1 ч.л.
Розпушувач – 1,5 ч.л.
Мед – 4 ст.л. у тісто, 1 ч.л. у сироп
Вода – 100 мл для сиропу
Горіхи – 100 г
Сметана 20% жирності – 400 г
Цукровий пісок – 5 ст.л.

Покрокове приготування:

Яйця збийте із цукром до густої та стійкої піни.
Мед розтопіть у мікрохвильовій печі, щоб він вільно лився. Додайте в нього соду та яєчну піну.
Борошно просійте через сито. Висипте розпушувач та добре перемішайте вміст.
З'єднайте борошно та яєчну масу. Акуратно вимісити суміш. Тісто має вийти рідким.
Увімкніть у мультиварці програму «Випічка». Дно і борт чаші змастіть вершковим маслом і прогрійте 5 хвилин. Після влийте тісто і залиште випікатися на 1:00. Під час випікання кришку не піднімайте.
Готовий корж відразу з чаші не виймайте, а залишаємо постояти у вимкненій мультиварці ще 20 хвилин.
Діставши корж, охолодіть його і розріжте на 3-4 тонкі коржі.
Холодну сметану з цукровим піском збийте, щоб останній повністю розчинився, а маса загуснула.
Волоські горіхи проколіть на сковороді і подробите.
Воду закип'ятіть і розчиніть у ній мед.
Кожен корж просочіть 4 ст. медового сиропу, змастіть 4 ст. крему та присипте горіхами.
Зібраний торт витримайте в холодильнику ніч, щоб він добре просочився.

Відео-рецепти:

Медовик- один з найулюбленіших тортів, який люблять багато ласунів. Рецептів цих популярних ласощів існує безліч, і у багатьох наших співвітчизниць, у заповітному зошитку, є улюблений рецепт медовика, який дістався у спадок від мами або від бабусі. Крім того, у кожної хазяйки є свої секрети приготування цієї ароматної та всіма улюбленої медової випічки.

Коржі для класичного медовика готуються з борошна, цукру, олії, меду та яєць, тісто заварюється на водяній бані. А крем можна приготувати масляний зі згущеним молоком, сметанний чи заварний. Медовик на вершковому маслі зі згущеним молоком можна додатково просочити цукровим сиропом (довести рівну кількість води та цукру до кипіння і остудити до кімнатної температури, можна додати в сироп трохи коньяку, лікеру або ароматизатора). Дуже цікавий, багатий смак виходить, якщо додати в прошарок між коржами дрібно нарізаний чорнослив і волоські горіхи.

Завдяки докладному опису, покроковому фото та відеорецепту, ви легко приготуєте Медовик у домашніх умовах.

складові

Тісто для Медовика
борошно	300-500 г
цукор	200 г
вершкове масло	100 г
мед	2 ст.
яйця	2 шт
сода	1 ч. л. (без гірки)
Крем для медовика на вершковому маслі зі згущеним молоком
вершкове масло	300 г
згущене молоко (варене)	1 банк
грецькі горіхи	100 г
мигдальні пелюстки або шоколад для прикраси

Домашні торти завжди радують особливим смаком. Так, може вони програють покупним, якщо порівнювати за зовнішніми ознаками, то професійні кондитери мають різні інгредієнти, сучасне обладнання, знання, коли у домашніх кулінарів поруч лише рецепт, віночок та пачка борошна з олією. Щоб спекти ностальгічний торт Медовик, класичний рецепт з фото та покроково докладна інструкція допомагає розібрати тонкощі приготування.

Медовик, "черепашка" або "Зебра", "Наполеон" - справжні привіти з дитинства! Варто згадати, як мама чи бабуся пекли напередодні ввечері, коли вранці мав день народження. Спостерігати за процесом приносило імениннику особливе задоволення.

Як легко пурхають мамині (або бабусині) руки, як розсипається мука, як на очах окремі інгредієнти перетворюються на один великий, безсумнівно смачний і красивий торт Медовик, класичний рецепт з фото, він покроково видно, в процесі. Дивно, для більшості домашніх тортів не потрібно брати десяток інгредієнтів, все доступно.

"Медовик" - найпопулярніший торт

Напевно, і через 100-150 років його готуватимуть удома, продаватимуть у кондитерських, адже люди не перестануть любити. Такі рецепти передаються як сімейна реліквія новим поколінням. Мами вчать дочок (іноді й синів, хто любить готувати), потім ті вже передають своїм дітям. Хоча здавалося б, навіщо пекти зараз? Адже стільки кондитерських та центрів випічки. Можна замовити будь-який, навіть хитромудрий торт, з будь-яким візерунком або малюнком, будь-якими фігурами.

Але чомусь звичайний медовик, випечений із заварним кремом дає фору будь-якому з кулінарних шедеврів. Навіть будь він кособоким чи кривуватим. Але зроблений люблячими, рідними руками, містить тільки натуральні, відомі інгредієнти, без загусників, консервантів, барвників та іншої радості кулінарної індустрії. У домашніх умовах, навпаки, виходить знайомий ще з дитинства смак, навіть вигляд!

До того ж, класичний рецепт передбачає лише доступні, недорогі інгредієнти. Не дивно, адже багато «ностальгійних» тортів родом із сіл, де під рукою лише олія, жирне, смачне молоко, домашні вершки, сметана. Це все й використовувалось. Господині експериментували з інгредієнтами, то виходили різні торти.

Звичайно, армії медовик, що худнуть, здасться справжнім джерелом калорій. Це правда. Торт жирний, його вживання під статтю дієтичні страви не підійде. Однак у житті рідко трапляються свята, чому не побалувати себе, близьких, особливо дітей?

"Медовик" на сметанному кремі

Інгредієнти (на коржі):

Яйця – 4 шт;

Цукор - 180 г (це повна склянка);

Олія вершкове – 50 г;

Борошно - 550 або 600 г;

Мед - 100г (це 4 біль.ложки);

Сода – 1 м. ложка

Крем зі сметаною:

Сметана (жирна, 20%) - 500 г;

Цукор -180 г (це склянка).

Крем зі згущеним молоком:

Згущене молоко – банку (буде 360 г);

Вершкове масло -200г.

Приготування:

Відберіть відразу 2 каструлі – одна більша, інша менша. Цей рецепт передбачає приготування тесту з використанням звичайної водяної лазні. Виберіть плоску кришку, діаметром якої зможете відміряти коржі. Вершкове масло краще заздалегідь витягнути, нехай розм'якшується. Важливо використовувати теплу, м'яку, кімнатну температуру.

Згущене молоко беріть саме молоко, не згущене молоко або згущений продукт. Вивчайте склад. Правильне, натуральне молоко не міститиме нічого, крім молока, вершків плюс цукор. Всі. ГОСТ звичайно змінився, але основні вимоги до складу залишилися.

Медовик завжди вимагає часу, якщо ви робите післязавтра, коли завтра часу не вийде, заздалегідь можна лише спекти коржі. Крем зі згущеним молоком зробите вже завтра. Обробите коржі, вони встигнуть до післязавтра просочитися. Не варто просочувати заздалегідь, давши 2-3 дні, для Медовика багато.

Візьміть зручний, великий посуд, де потім формуватимете тісто. Туди розбиваєте яйця та віночком (або блендером) збиваєте їх, додавши цукру. Має вийти пишна, легка біла піна.

Додайте туди вже розм'якшене масло, мед, соду. Використовуючи велику каструлю, організуйте парову лазню і помістіть туди суміш (після перемішування). Час 15-20 хвилин. Як робиться: у велику з двох каструль наливаєте води, потім встановлюєте її на плиті зверху меншу каструлю, туди содово-медову суміш. Помішуйте, поки вода в нижній каструлі кипить, утворюючи лазню.

Готовність визначається зовнішнім виглядом: ось маса збільшилася, потемніла, набувши приємного медового відтінку. Акуратно всипте 1/3 з|із| приготовленої кількості борошна. Розмішайте, розбиваючи всі грудки, що утворюються. Проваріть вже з|із| мукою|борошном| 1 хвилину, помішуючи. Потрібно одержати рідке, одноманітне заварне тісто з гарними, карамельними розлученнями.

Борошно, що додається, всю просіюйте. Знявши верхню каструлю (з тестом) із вогню, перемішуйте, домагаючись однорідності маси. Додайте ще трохи муки, продовжуючи перемішувати. Далі борошно, що залишилося, просійте на стіл, утворивши гірку. Туди вилийте содово-борошняну суміш.

Підсипаючи борошно, починаємо формувати тісто вже під коржі. Обережно! Тісто ще цілком гаряче, чіпайте обережно. Консистенція тіста – пластичне, середньої крутості. Прикидайте відразу, як потім розкачуватимете.

Діліть ще тепле тісто по 8 рівних по масі частин. З кожної формуємо красиві, темно-золотисті кульки. слідом ховаємо їх у темне, прохолодне місце, нехай настоїться тісто 15-30 хвилин. Від завітрювання допоможе звичайна харчова плівка. Нема чого остуджувати довго, інакше тісто неприємно задеревніє, втратить пластичність. Перевіряйте, якщо охололо, можна виймати з холоду і розкочувати вже на коржі.

Працюючи над коржами, стежте, щоб вони були візуально рівними. Це вплине на загальну форму торта, його смак. Розкотивши першу з кульок, приміряємо його по вибраній для коржів кришці. Краї обрізаєте.

На коржі готуйте плоский, зручний лист, щоб вони вміщалися вільно, без підгинання країв. Змащуєте олією, слідом укладаєте пергамент. На корж піде 3-4 хвилини зі 180 градусами. Головне досягти світло-коричневого, ближче до золотистого, відтінку.

Увага, коржі швидко дбають, міняйте вчасно. Можна зменшити з 180 до 160, тоді час випікання стане 6-8 хвилин. Ви дивитеся просто, якою потужністю духовка, як швидко справляється.

Дістаючи коржі, потрібно обрізати їх гарячими, прикладаючи кришку. Обрізки все складайте.

Все, ось готові, хрусткі коржі стоять. Не бійтеся, коли вони, остигаючи, затвердіють. Це нормально для рецепту із заварним кремом. Звичайно, деякі пропонують купити коржі, але домашні краще. Якщо робити справжній торт Медовик із сметанним кремом, то нехай у ньому все буде домашнім! Інакше просто магазинний сурогат. Адже у торті 50% смаку коржі, 50% – крем.

Зберіть усі отримані обрізки і розімніть, використовуючи качалку - пройдіться, як робите в момент розкочування або подрібніть іншим, зручнішим для себе способом. Деякі використовують м'ясорубку, іншим подобається штука, якою мнуть картоплю, роблячи пюре. Головне подрібнити всі обрізки до пилу.

Для приготування крему сметану викладаєте в зручну миску, висипаєте туди цукор і збиваєте. До речі, цукор потрібно не відразу склянкою сипати, а поступово буквально по ложці. Час збивання – 15 хвилин. Головне отримати пишний, однорідний білий крем.

Окремо збивайте згущене молоко, додавши туди вершкового масла. Головне використовувати м'яке, але не розтанутий повністю масло. Збивайте недовго, досягайте однорідної маси, коли олія зіллється зі згущеним молоком.

Все, настав час діставати красиву, плоску тарілку (під торт) і змащувати коржі. Чергуйте креми. До речі, невеликий секрет. На дно тарілки, перед встановленням нижнього коржа, налийте трохи від сметанного крему, тоді і нижній корж просочиться добре. Кремові шари робіть жирними, не шкодуючи. Більшість все одно піде, увібравшись.

Збираючи торт, не притискайте коржі сильно, інакше більшість крему стіче, торт гірше просочиться. Завдання зберегти 95% крему там, між коржами, як видно з фотографій. Втім, обидва креми досить густі, тому завдання цілком здійсненне.

"Медовик" на молоці

Інгредієнти для тесту:

Яйця – 2 шт;

Мед - 3 б. ложки;

Цукор - 5 б. ложок;

Молоко –125 мл;

Сода – 1 м. ложка;

Оцет – 1 байт. ложка;

Борошно - 25 б. ложок.

Для крему:

Олія вершкове – 400 г;

Молоко –400 г;

Борошно - 2,5 б. ложки;

Цукор - 6 б. ложок;

Коньяк -1 ч. ложка.

Приготування:

Коржі. Візьміть зручну, глибоку, велику миску, де формуватимете тісто. Там ретельно розмішайте яйця, додавши цукор. Використовуйте ложку чи віночок, вилку, міксер (що є). Збивати не обов'язково, головне розтерти, доки не зникнуть крупинки.

Слідом додаються молоко, мед. Коли мед твердий, розтопіть трохи, використовуючи водяну баню або потримайте біля плити. Далі черга додавання вже погашеної соди (гасіть її оцтом).

Продовжуйте помішувати. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно|, по ложці, дивлячись по консистенції тіста. 20 ложок може виявитися недостатньо. Коли тісто вийде вже дуже в'язким, висипте на робочу (для майбутнього розкочування) поверхню столу борошна, розподіліть. Зверху помістіть тісто, ще ложку борошна зверху. Все, настав час замішувати руками. Решту борошно вже додаєте довільно, у процесі.

Дивіться, щоб тісто потім тримало форму, його могли поділити, потім розкотити. Далі готове тісто розрізаєте порівну, на 5-8 (дивлячись за розміром) частин. Кількість вплине на розмір, товщину готових коржів, висоту торта.

До речі, секрет поетапної підготовки для коржів – робіть їх тонше, тоді краще просочаться кремом, медовик вийде ніжніше. Кожен корж викладаєте по черзі на вже змащене деко. Випікаєте недовго, 5-10 хвилин|мінути|, до готовності.

Форму коржам можна робити на око, обрізаючи решту по вибраному або спочатку приготувати щось (для круглих кришку, для квадратних – дошку), щоб медовик був певної форми.

Крем. Цей торт із заварним кремом робиться з додаванням молока. ¾ від молока поставте в каструлі на вогонь, в решті, ¼, частини розчиню цукор, потім додам до молока, що вже стоїть на плиті. Тут помішуючи, тримати до кипіння. Все, вийде в'язка, солодка маса, яку потрібно остудити, потім додати порційно масло. Тепер інгредієнти важливо збити добре, до кремоподібної, повітряної структури.

Настав час збирати частини в торт. Приготуйте красиву плоску тарілку або підставку під торт. Секрет: помістіть туди трохи крему, щоб нижній корж просочився нарівні із середніми, з обох можливих сторін. Все, настав час укладати коржі. Пам'ятайте, обробляючи кожен, важливо зберегти 95% крему між коржами, тому не сильно натискайте, укладаючи поверх змащеного наступного.

До речі, останній (можна найпіджаристіший) використовувати цілком для присипки, подрібнивши його поряд з обрізками. Крихітка вийде великою, піде. З молоком торт вийде менш калорійним, а будь-які фігурки можна зробити із звичайної мастики, якщо торт потрібен потім на день народження чи іменини.

Більшість воліють згущене молоко, але звичайне молоко також піде. Для смаку можна додати якогось ароматизатора (будь-якого). Прикрасити зазвичай, обмазавши боки, верх кремом і слідом присипавши крихтою. Медовик по ній завжди і впізнається.

Терміни зберігання – не більше 72 годин, наполягати готовий Медовик має 10-12 годин, виходить, усю ніч. Тому раніше його готували ввечері, щоб порадувати зранку іменинника. Так, час приготування пристойний, 2-3 години, якщо робити одному. Деякі господарки користуються послугами домашніх помічників, чому ні?

Тоді приготування смачного десерту стає сімейною справою, разом та веселіше. Варто згадати, як часто дітьми любили навіть просто посидіти поряд на кухні. Довірялося лише помішування, розбити яйце. Решту матері (або бабуся) робила сама.

Мед потрібен не гречаний або акацієвий, хоч вони смачні. Від них коржі потім трохи гірчать, це неприємно. Потрібний саме рідкий, однорідний мед, тоді й тісто вийде однорідним. Якщо мед встиг зацукритися, топіть, використовуючи водяну лазню. Густий мед не піддається і блендеру.

Яйця важливо зігріти, нехай стоять у кімнаті перед розбиванням. Борошно ж просіяти, тоді воно набуде легкості, легкості. Коли тісто вже замішуєте, використовуючи водяну лазню, стежте, щоб вода знизу не бурила, а булькала. Регулюйте вогонь.

Якщо соду замінювати розпушувачем, додавайте повільно, лише наприкінці. Деякі речі радять соду сипати не до тесту, а раніше, до яєць. Тоді вони збільшать обсяг.

Немає випічки смачнішою за домашню. Тільки свіжі інгредієнти та тепло ваших рук – близькі та гості неодмінно оцінять смак святкового торта, приготовленого вами. Медові коржі стануть чудовою основою для домашніх тортів, їх можна доповнювати найрізноманітнішими кремами - в міру солодке та м'яке тісто з медом чудово відтінить начинку, а приємний карамельний запах припаде до душі всім любителям десертів. Можна готувати домашні коржі по-різному: з вершковим або олією, з розпушувачем або содою. Вибирайте той рецепт, який сподобається більше, та насолоджуйтесь смаком домашньої випічки.

Для приготування коржів за цим рецептом вам знадобляться:

Мед натуральний (2-3 столові ложки);
Вода (2 столові ложки);
Сода питна (десертна ложечка);
Цукровий пісок (стандартна 200-мілілітрова склянка);
2 великі яйця;
Вершкове масло (50 г);
Борошно вищого гатунку (2 повні склянки);
Сіль на кінчику ножа.

Для тіста вам знадобиться металевий посуд з високими бортиками: врахуйте, що в процесі приготування тісто значно збільшується в обсязі. Найкраще для цього підійде глибока каструля або сковорода. Готувати медові коржі потрібно в такій послідовності:

На повільному вогні розігріваємо мед. Його потрібно довести до кипіння, після чого всипати соду - маса рясно запіниться. Зменшуємо вогонь до мінімуму.
Всипаємо в мед цукор, сіль і додаємо воду. Варимо суміш до повного розчинення кристаликів солі і цукру - вона повинна вийти однорідною і набути гарного янтарно-помаранчевого відтінку.
Як тільки піна на поверхні суміші перестала бути білою і стала янтарною, забираємо каструлю або сковороду з вогню. Відразу, не чекаючи, поки вона охолоне, викладаємо в каструлю вершкове масло і починаємо помішувати, поки воно повністю не розтане і не розчиниться.
Після цього масляно-медової суміші потрібно трохи охолонути. Як тільки вона перестає бути обпікаюче - гарячою і стає теплою, додаємо в заготівлю два сирі яйця і ретельно все перемішуємо. Не поспішайте: якщо яйця розбити в суміш, що остигнула, вони просто зваряться, і тісто буде зіпсовано.
Далі приступаємо до замішування тіста. Не можна всипати в суміш все борошно одночасно, краще просіювати її потроху, постійно вимішуючи. Нехай вас не збентежить, що тісто виходить злегка рідким - йому потрібно «відпочити» в холодильнику кілька годин, щоб придбати правильну консистенцію. Якщо через півтори-дві години тісто все ще рідке, додайте трохи борошна.
Розділіть тісто на шість однакових за розміром шматочків та сформуйте кульки. Кожну кульку розкотіть у формі коржа (зручніше робити це на силіконовому килимку, посипаному борошном - тісто менше прилипатиме до поверхні)
Випікайте медові коржі по черзі в духовці, у формі або чавунній сковороді, при температурі 180 градусів.
Щоб торт вийшов акуратним і красивим, обрізайте гарячі гарячі коржі - просто покладіть зверху плоску тарілку або сковороду потрібного діаметру і приберіть зайве гострим ножем.

Медові коржі стають ще смачнішими наступного дня, коли охолонуть і просочаться. Можна змащувати їх молоком, що згущує, традиційним заварним кремом або легким мусом зі збитих вершків або сметани з цукром.

Рецепт №2

Наступний рецепт дуже простий і не вимагатиме розкочування коржів: рідке тісто потрібно буде просто нанести на папір для випічки і сформувати корж. Щоб приготувати п'ять коржів діаметром приблизно 15-20 сантиметрів, вам знадобляться:

Натуральний мед (дві повні столові ложки);
Борошно вищого ґатунку (180 грамів);
Цукровий пісок (150 г);
Пара добірних яєць;
По три чверті чайної ложечки розпушувача та соди.

Для приготування вам знадобиться глибока каструля або сковорода з металу або жароміцного скла. Рецепт передбачає кілька етапів приготування:

У підготовленій ємності змішуємо яйця з цукром, содою та розпушувачем. Ставимо суміш на слабкий вогонь, постійно помішуючи, доводимо до кипіння і варимо пару хвилин до утворення маси однорідної консистенції.
Знімаємо каструлю (або сковороду) із прямого вогню і ставимо на водяну баню. Варимо ще хвилин сім-вісім, суміш має бути теплою – приблизно 40-50 градусів. Тісто має збільшитися в обсязі майже вдвічі.
У суміш, що піднялася, поступово втручаємо просіяне борошно, постійно помішуючи, щоб не утворювалися згустки і грудочки. Тісто має придбати консистенцію дуже жирної сметани, і стікати з ложки великими краплями, а не цівкою.
На заздалегідь приготовлений і змащений маслом папір для випічки наливаємо дві повні столові ложки тіста. Його потрібно акуратно розмазати та сформувати коло; щоб зробити це було простіше, візьміть широкий нож сервіровки для масла і змочіть його в холодній воді.
Кожен корж випікати по 5 хвилин|мінути| при температурі духовки сто вісімдесят градусів. Відразу після випікання потрібно перекладати коржі на тарілку і прибирати пекарський папір, оскільки після остигання тіста зробити це буде набагато складніше.

Після того, як всі п'ять коржів готові і повністю охолонули, можна приступати до формування торта, промазавши їх будь-яким кремом. Рецепт розрахований на невеликий торт для сім'ї, якщо хочете спекти десерт для великої компанії – подвайте інгредієнти та зробіть медові коржі збільшеного діаметру.

Рецепт №3

Ще один рецепт для домашньої випічки - коржі з медом та коньяком. Для приготування торта для святкового столу вам знадобляться:

Маргарин (одна 200-грамова пачка);
Півтори склянки (або 300 г) цукрового піску;
2 повні столові ложки з гіркою натурального меду;
Чайна ложечка (10 г) питної соди;
4 середні яйця;
3 столові ложки коньяку;
Борошно пшеничне (0,7–0,8 кг);
Дрібка солі.

Зробити коржі потрібно заздалегідь, щоб вони встигли охолонути і просочитися.

Насамперед потрібно спорудити водяну баню: на плиту ставимо каструлю з водою, а поверх - глибоку миску. На повільному вогні розігріваємо воду, в миску викладаємо мед і соду, і постійно помішуємо їх доти, доки сода не розчиниться і не спінить мед. Якщо бажаєте, щоб шари торта вийшли світлими, поваріть суміш пару хвилин. Ще дві-три хвилини – і коржики вийдуть карамельними.
В окремій глибокій ємності збийте яйця із цукром. Найпростіше зробити це міксером, відокремлювати білки яєць від жовтків не потрібно.
Поки яйця збиваються, а медова суміш злегка остигає, поріжте маргарин і на півхвилини відправте його в мікрохвильову піч, щоб він злегка підтанув.
У збиті яйця по одній ложці почніть вливати медово-содову суміш, постійно вимішуючи міксером, щоб білки не згорнулися, а потім додаємо туди розтоплений маргарин.
Потім вводимо суміш коньяк і поступово засипаємо борошно (міксер весь цей час заважає тісто). Не бійтеся: у процесі приготування алкоголь випарується, повідомивши випічці лише невимовний аромат.
Примішане тісто загортаємо в харчову плівку і поміщаємо в холодильник на годину. У цей час можна приготувати крем для прошарку торта.
Готуємо форму для випічки: у круглу роз'ємну форму або глибоку сковороду на дно укладаємо пекарський папір і змащуємо його олією. Всі коржі можна випікати на одному папері, міняти його не потрібно.
Тісто, що остигло, ділимо на 6-8 рівних часток, з яких формуємо кульки. Кожен розгортаємо до розміру, трохи меншого діаметра форми, після чого викладаємо на папір і акуратно пальцями застосовуємо тісто, заповнюючи дно форми повністю. Корж вийде рівним і його не потрібно обрізати.
Кожен корж випікаємо послідовно, протягом 7-8 хвилин кожен, у розігрітій до 180 градусів духовці.

Медові шари готові. Дайте їм трохи охолонути, щоб|аби| крем не розтанув, і можете збирати торт.

Вибирайте будь-який рецепт, що сподобався, і прошаровуйте коржі улюбленим кремом. Якщо хочете спекти торт на швидку руку до чаю - в якості прошарку вибирайте молоко, що згущує (в нього теж можна додати пару ложок ароматного меду). Підійде і варене згущене молоко, і джем. Якщо ж хочете порадувати гостей по-справжньому святковим тортом, прошаркуйте його кремом домашнього приготування. Є кілька простих рецептів:

Рецепт крему з сметани та цукрової пудри. На 500 г густої сметани знадобиться склянка цукрової пудри (звичайний цукор не підійде!). Змішайте інгредієнти міксером чи віночком - крем готовий!
Більш складний рецепт – заварний домашній крем. 5 жовтків розтираємо з пакетиком ванільного та 100 грамами звичайного цукру. Додаємо ложку борошна та склянку гарячого молока, постійно помішуючи крем. Потім поміщаємо суміш на вогонь і варимо до загусання, постійно розмішуючи віночком, щоб не з'явилися грудочки. Знімаємо суміш з вогню, охолоджуємо і в блендері збиваємо разом із вершковим маслом до однорідної консистенції – крем готовий!

Насамкінець невеликий секрет: приготуйте торт напередодні торжества і залиште на ніч у холодильнику: шари як слід просочаться, стануть м'якими, аромат меду розкриється, і ваш десерт стане ще смачнішим. Смачного!

Серед усіх тортів, які пекли наші бабусі та мами, одним із найулюбленіших залишається "Медовик". Він доречний у будь-яке свято, починаючи з 8 березня і закінчуючи зустріччю. Ті, хто жодного разу не пробував пекти цей торт, впевнені, що це дуже складно. Насправді ж приготувати медовик У цій статті ми познайомимо вас з різними рецептами і поділимося варіантами кремів.

Ласощі для імператриці

Чи знаєте ви, що, здавалося б, простий «Медовик» - це ціла історія, яка почалася близько двохсот років тому? Кажуть, що якийсь таємничий кулінар вперше приготував цю солодку спокусу для прекрасної Єлизавети Олексіївни, яка була дружиною Імператора та Самодержця Всеросійського Олександра Першого.

Минуло чимало років, мінявся час, а разом із ним і рецепт. Торт «Медовик» простий, приготований з медових коржів та крему на основі сметани, досі залишається найулюбленішим десертом.

Класика жанру

Отже, якщо ви вирішили спекти «Медовик», простіше просто почати саме з базового, класичного рецепту.

Для приготування тіста підготуйте:

Яйця – 3 штуки.
Пшеничне борошно вищого ґатунку - 3 склянки.
Мед – 3 столові ложки з гіркою.
Соду – 1 столову ложку.
Цукор – 1 склянка.

Для крему потрібні:

Сметана жирністю не менше 20% – 800 грам.
Цукор – 1 склянка.

Чарівне тісто

Насамперед приступаємо до замішування тіста. Беремо каструлю з нержавіючої сталі і вбиваємо туди яйця. Додаємо мед, соду, цукор і ретельно перемішуємо. Ставимо на сильний вогонь і, не припиняючи перемішувати, чекаємо, поки маса не збільшиться в об'ємі в три рази і не набуде золотистого кольору. По консистенції суміш мають бути піноподібною.

Знімаємо каструлю з вогню і потихеньку, маленькими порціями, всипаємо борошно, що просіює, не перестаючи заважати. Коли тісто стане однорідним, поділяємо його на вісім рівних частин.

Секрети випікання

Беремо роз'ємну форму потрібного розміру, змащуємо дно та боки рослинною олією та пробачаємо дно пергаментом. Викладаємо тісто та акуратно, без використання качалки, розрівнюємо по дну руками або ложкою.

Ставимо в наперед розігріту духовку і випікаємо кожен корж 7-12 хвилин при температурі 180 градусів. Щоб витягнути коржі і при цьому їх не пошкодити, дістаємо дно з форми, перевертаємо пергаментом на поверхню вгору і акуратно його знімаємо.

Магія крему

Поки наші коржі набувають золотистого рум'янцю, займемося кремом. Для цього візьмемо сметану, з'єднаємо її з цукром і добре зб'ємо міксером або занурювальним блендером. Коли коржі охолонуть і затвердіють, наш крем потрібно акуратно розподілити між коржами, змастити останній корж зверху та прибрати торт у холодильник для повного просочення. Зазвичай на це йде 12 годин. Верх готових ласощів можна присипати подрібненими волоськими горіхами або кондитерською посипкою. Як бачите, готувати класичний "Медовик" простіше простого!

Згущені річки, медові береги

Якщо вам знайомий базовий рецепт, можна спробувати свої сили в більш складному варіанті виконання. Ми пропонуємо приготувати ніжний, смачний, ароматний, але складніший «Медовик». Рецепт простий, але це лише на перший погляд. Насправді з ним доведеться повозитися. Зате в результаті ви отримаєте повітряні, солодкі, і при цьому аж ніяк не нудотні ласощі.

Для тесту нам знадобляться такі інгредієнти:

Пшеничне борошно вищого ґатунку - 500 грам.
Маргарін - 100 грам.
Яйця – 2 штуки.
Мед - 2 повні столові ложки.
Сода – 1 чайна ложка.
Цукор – 150 грам.
Сіль – на кінчику ножа.

Для крему приготуйте:

Вершкове масло з жирністю не менше 72% – 250 грам.
Варене молоко, що згущує|згущає| - 1 банка.

Як видно зі списку продуктів, це не найпростіший «Медовик». Але зусилля варті того!

Водяна баня на допомогу

Починаємо готувати, як завжди, із тіста, яке замішується на водяній бані. Щоб її спорудити, потрібно вибрати дві каструлі. Одна має бути великою, а інша – трохи меншою. Перша при цьому міститься в другу.

Наливаємо у велику каструлю воду до половини та ставимо на вогонь. Коли вода закипить, ріжемо на великі кубики маргарин, складаємо в меншу каструлю і ставимо її у велику каструлю. Завдяки такій імпровізованій водяній бані маргарин швидко розтане.

Коли це станеться, додаємо до нього цукор, мед та сіль. Не припиняємо помішувати доти, доки цукор повністю не розчиниться.

В окрему ємність розбиваємо яйця і злегка збиваємо вилкою. Потім тонким струмком вливаємо їх у загальну масу і перемішуємо. Завдяки водяній бані яйця не згорнуться.

Через хвилину додаємо соду і знову ретельно перемішуємо. Суміш чарівним чином почне перетворюватися на піноподібну масу і збільшуватися в обсязі. Як тільки це станеться, вимикаємо вогонь і починаємо до нашої суміші поступово додавати муку. Щоб уникнути утворення грудочок, тісто потрібно постійно вимішувати до однорідності, поки воно не вийде м'яким і податливим.

Ділимо тісто на 8 однакових колобків і розкочуємо кожен качалкою. Якщо тісто охолоне та втратить еластичність, його можна знову покласти на водяну лазню, де воно нагріється і знову буде податливим.

Випікаємо коржі на деку з використанням пергаменту за температури 180 градусів 10-15 хвилин.

Солодкі моменти

Коли коржі спекти і остигатимуть, приступимо до приготування крему. Ріжемо на кубики масло|мастило| і розм'якшуємо його. Потім відкриваємо банку зі згущеним молоком і додаємо до олії. Ретельно перемішуємо. Потім вмикаємо міксер і збиваємо крем.

Коржі, що остигли, рясно промазуємо кремом, самий негарний корж можна пустити на крихту і прикрасити торт з боків і зверху. Прибираємо кулінарний виріб на ніч в холодильник, де воно просочиться і дійде до потрібного стану.

Звичайно, не можна сказати, що готувати цей «Медовик» простіше простого – одна водяна лазня чого варта! Проте зусилля не будуть марними, адже в цей торт закохаються абсолютно всі!

На швидку руку

Якщо часу небагато, та й возитися з тортом немає особливого бажання, можна приготувати швидкий «Медовик», простий рецепт з фото якого ми пропонуємо освоїти (раптом знадобиться?).

Для тесту нам потрібні:

Яйця – 4 штуки.
Пшеничне борошно – 3 склянки.
Цукор – 1 склянка.
Мед – 1 склянка.
Волоські горіхи – 50 штук.
Розпушувач – 2 чайні ложки з гіркою.

Для крему використовуватимемо:

Сметану жирністю 35% – 400 грам.
Цукрову пудру – півсклянки.
Ваніль - 1 щіпку.

Ручна робота

Насамперед очищаємо горіхи від шкаралупи і подрібнюємо їх за допомогою ножа або блендера. В окремій ємності збиваємо міксером яйця з додаванням цукру та меду. Потім додаємо туди борошно, горіхи, соду і все добре вимішуємо. Формуємо великий колобок, укладаємо його в миску і накриваємо чистим рушником або залишаємо підніматися в теплому місці на 3-4 години.

Після цього часу розігріваємо духовку до 200 градусів. Беремо лист і накриваємо його промасленим пергаментом. Потім ділимо наше тісто на 6-8 рівних частин, розкочуємо кожен тонким шаром і випікаємо 6-8 хвилин.

Під цукровою пудрою

Коли шкіри охолонуть і будуть готові до намазування, починаємо готувати крем. Для цього сметану збиваємо з цукровою пудрою та ваніллю. Потім промазуємо кожен корж кремом та прибираємо наш торт у холодильник. При подачі на стіл його можна прикрасити волоськими горіхами, подрібненим мигдалем або тертим шоколадом. Спробуйте приготувати цей медовик: рецепт простий, швидкий у виконанні, а десерт виходить дуже смачним.

Помічниця-мультиварка

Якщо в будинку є мультиварка, спекти в ній "Медовик" простіше простого! Ця чудо-помічниця заощадить ваш час та нерви. До того ж завдяки їй цей десерт подужає навіть той, хто жодного разу нічого не пек. Отже, пропонуємо вам спробувати цей нескладний у приготуванні "Медовик". Простий рецепт у мультиварці приємно здивує вас зручністю та абсолютною доступністю.

Щоб зробити тісто, підготуйте:

Пшеничне борошно - 3 склянки.
Яйця – 5 штук.
Соду - трохи більше половини чайної ложки.
Цукор – 1,5 склянки.
Мед – 5 столових ложок.

Для крему нам знадобиться півлітра сметани і 3 столові ложки цукру.

Швидше за швидкий

Насамперед збиваємо яйця з цукром до утворення крутої піни. Потім додаємо мед і трохи збиваємо ще раз.

У масу, що вийшла, акуратно всипаємо борошно і соду, перемішуємо тісто за допомогою міксера до однорідності і виливаємо його в попередньо змащену рослинною або оливковою олією чашу мультиварки. Виставляємо режим «Випічка» і чекаємо, поки диво-помічниця доведе наше тісто до готовності, потім дістаємо і довгим і гострим ножем розрізаємо на коржі (що тонше вони вийдуть, тим краще).

Щоб приготувати крем, збиваємо сметану та цукор. Потім формуємо торт, намазуючи кожний корж кремом. Ставимо на просочення в холодильник. От і все!

Кремовий рай

І насамкінець ми хочемо вам розповісти ще один секрет, завдяки якому можна урізноманітнити рецепт. Торт «Медовик» – простий та смачний десерт, але їм мало кого здивуєш. Чим можна його урізноманітнити? Звісно ж, кремами! Спробуйте просочити ваш Медовик заварним вам обов'язково сподобається!

Шоколадна казка

Щоб приготувати шоколадний крем, потрібно взяти:

Яйця – 3 штуки.
Цукор – 150 грам.
Борошно – 3 столові ложки.
Молоко – 400 грам.
Крохмаль – 1 столова ложка з гіркою.
Ваніль – на кінчику ножа.
Вершкове масло – 150 грам.

Змішуємо в каструльці все, крім олії, і варимо на слабкому вогні до загусання. Головне – постійно помішувати, щоб не утворювались грудочки. Залишаємо остигати. Потім збиваємо вершкове масло|мастило| і невеликими порціями вводимо в нього заварну масу. Збиваємо без зупинок до однорідності. Готовий крем має по густоті нагадувати 25% сметану.