Сільська піца з сиром і зеленню. Сирне тісто для піци - рецепт

Піца – один з улюблених ласощів, як дорослих, так і дітей. Яке задоволення приносить поїдання піци великої, дружньої компанії. Один шматочок за іншим і ось від величезного коржика з найсмачнішою начинкою не залишилося і сліду! До речі, щоб поїсти смачну, справжню піцу, зовсім не обов'язково замовляти її до піцерії. Можна приготувати її і вдома, головне знати надійний рецепт хорошого тіста, завдяки якому піцу вийде чудовою.

складові

Для тесту: __NEWL__

• 1 пачка сиру будь-якої жирності (250 гр)__NEWL__
• 1 склянка борошна__NEWL__
• 2 яйця__NEWL__
• 1 столова ложка цукру__NEWL__
• 0,5 чайної ложки солі__NEWL__
• Сода на кінчику ножа, гашена оцтом__NEWL__

• 250 гр свіжих печериць__NEWL__
• 150 гр твердого сиру__NEWL__
• 1 банка маслин__NEWL__
• Кетчуп__NEWL__
• Рослинна олія для смаження__NEWL__

Один з таких варіантів – це сирне тісто. Приготувати його не складе труднощів, воно виходить еластичним, податливим, добре розкочується. Основу для піци з такого тіста можна зробити тоненькою або навпаки товстішою - кому як подобається!

Що стосується начинки, то тут, як кажуть, на смак і колір ... Можна зробити піцу на сирному тісті з чого завгодно: додати сир, шинку, курячу грудку, свіжі і консервовані овочі, гриби, сир і багато зелені, одним словом, повна свобода дій та фантазії! Ми ж запропонуємо вам один із варіантів смачної начинки.

Піца на сирному тесті разом із підготовкою всіх компонентів готується приблизно годину.

Спосіб приготування:

Сир змішуємо з яйцями та цукром.

Додаємо борошно, сіль, гашену соду.

Все ретельно перемішуємо та замішуємо сирне тісто. Воно має бути середньої густини, не липким і не пухким.

Підготуємо начинку для нашої піци. Печериці нарізаємо пластинками. Гриби можна залишити свіжими, вони швидко приготуються вже у піці. Або попередньо обсмажити на олії кілька хвилин.

Маслини нарізаємо кружальцями.

Розгортаємо тісто в тонкий пласт і викладаємо на пергамент. Можна обійтися і без нього, тоді деко змащуємо маслом і викладаємо тісто на нього.

Починаємо збирати піцу. Основу змащуємо кетчупом.

Викладаємо поверх гриби.

Потім додаємо маслини та відправляємо піцу в розігріту до 220 градусів духовку на 15 хвилин.

У цей час трьом на великій тертці сир.

Через 15 хвилин дістаємо піцу, посипаємо її тертим сиром і присипаємо дрібнонарізаною зеленню. Відправляємо до духовки ще на 5 хвилин.

Вітаю, дорогі друзі. Сьогодні пропоную приготувати дуже смачне сирне тісто для піци. Рецепт дуже простий, готується швидко, великий плюс у тому, що тісто без дріжджів. Особливо сподобається любителям сиру. Але скажу відразу, що сир у готовому виробі не відчувається. Ми пробували багато різних рецептів тесту для піци, але цей підкорив простотою та швидкістю. Гарне тісто запорука успіху смачної піци. Діти дуже люблять піцу, вони перші оцінили піцу. З'їли дві піци одразу. У мене вийшла піца із сосками та піца з ковбасою.

З цієї кількості тесту виходить 2 піци середнього розміру. Я спочатку хотіла приготувати 1 піцу, використавши 100 грам сиру. Але знаючи, як діти люблять домашню піцу, вирішила приготувати дві.

Сирне тісто для піци - рецепт. Смачне, м'яке, без дріжджів

Інгредієнти прості, доступні. Тісто м'яке, з ним приємно працювати. Скажу чесно, працювати із цим тестом одне задоволення.

• 200 г сиру (у мене домашній)
• 150 - 200 грам борошна
• 1 яйце
• 50мл. рослинної олії рафінованої
• 0,5 ч. ложки солі
• 0.5 ч. ложки соди

Приготування:

Сир я купила на ринку, у мене домашній, але не жирний. Він сухий, я брала його для випічки торта, купила трохи більше, щоб приготувати піцу.

Але можна купити пачку сиру у магазині. Беріть 5% або 9%.

Для приготування тіста потрібно взяти глибоку миску. У миску я додала сир, я не перетираю через сито. Нехай трапляються крупинки, то навіть цікавіше. Якщо є час та бажання, можна протерти через дрібне сито.

Вбиваю одне яйце. Без різниці яке, магазинне, чи домашнє.

Добре перемішую сир, яйце, олію. Для цього я взяла вилку, мені так зручніше. Можна перемішати ложкою, якщо вам зручно.

Тепер поступово додаю муку. І тут увага. Я написала 150 - 200 грам. Якщо сир вологий, то піде більше муки, якщо сухий, то менше. Я купую сухий сир, борошна у мене йде менше ніж 200 грам.

Якщо в сухий сир додати 200 г борошна тісто буде жорстке, а нам потрібно м'яке. У мене пішло 170 грамів.

Додаю порціями, дивлюся, перемішую, якщо потрібно, додаю ще.

Коли в миску вже не замішується тісто, замішую на столі, але недовго, якщо довго замішувати, то буде жорстке тісто.

Тісто поміщаю в кульок і відправляю в холодильник на 20 хвилин.

Тим часом можна підготувати начинку для піци. Це універсальне тісто, яке підходить для піцу з м'ясом, морепродуктами, сосисками, ковбасою. Соус та твердий сир, стандартний набір продуктів. Використовуючи це тісто, можна приготувати овочеву піцу.

Через 20 хвилин виймаю тісто з холодильника, його потрібно розділити на 2 частини. З них розкочую 2 круглі піци. Можна використовувати все тісто, розподіливши його по всьому деку, зробивши квадратну піцу.

Але в процесі випікання тісто трохи «піднімається», оскільки у складі є сода. Сода вступає в реакцію з сиром і тісто вийде м'яким, пишним, тому краще поділити тісто на кілька частин або приготувати тісто всього на одну піцу.

Ось шматочок піци із сосисками, яку я готувала використовуючи сирне тісто.

Якщо ви не куштували чудове сирне тісто для піци, рецепт з покроковими фотографіями дозволить вам приготувати смачне тісто. Такою піцею ви нагодуєте всю родину. Повірте, рідні вам будуть вдячні!
Якщо ви не любите тісто на дріжджах, можливо з тих чи інших причин не вживаєте дріжджове тісто, тісто на сирі для піци ідеальне! А нижче ми залишимо вам рецепт дріжджового тіста для піци.

Швидке дріжджове тісто для піци

Піца з сирним бортиком відео рецепт

Піца у нашій родині – дуже частий гість. Я намагаюся балувати своїх рідних та близьких різноманітними видами піци. Начинку для піци можна використовувати будь-яку за вашим бажанням, також можна приготувати різне тісто: дріжджове, прісне, листкове або сирне. Піцу можна взяти на пікнік або для легкого перекусу до школи та на роботу. Спробуйте приготувати піцу на сирному тісті. Вона виходить дуже ніжною та смачною.

Для початку необхідно приготувати тісто: у глибоку миску викласти сир, яйце, сметану, цукор та сіль. Я використала домашній сир. Якщо використовуєте покупний сир, краще взяти м'який, пастоподібний.

Ретельно перемішати до однорідного стану. Потім всипати борошно, що просіює, і додати соду (соду попередньо погасити оцтом або лимонним соком). Замісити тісто. Тісто має вийти м'яке, еластичне та дуже зручне в роботі. У мене в тісті видно крупинки сиру, але це не вплинуло на смак тіста. Прикрити тісто рушником та залишити його на столі трохи відпочити.

Приготувати начинку: нарізати ковбасні вироби на шматочки або кружечки. Сир натерти на великій тертці. Огірочки нарізати тонкими кружальцями. Червону цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями або півкільцями. Солодкий перець намити, очистити від насіння та нарізати тонкими кільцями або півкільцями. Помідор помити, обсушити та нарізати тонкими кружальцями. Можна взяти помідори чері та нарізати їх навпіл. У мене є великий помідор, тому я його нарізала на невеликі шматочки.

Готове тісто розділити на 4-6 частин, а можна приготувати 2-3 великі піци. Я готувала порційні піци для дитячого свята, тому робила їх невеликий розмір.

Розкачати тісто качалкою в колі. Деко для випікання застелити пергаментним папером. Перекласти коржі для піци на лист. Духовку заздалегідь розігріти.

Змастити коржі томатним соусом (я використовувала томатний кетчуп). Потім викласти м'ясну начинку.

Посипати піцу тертим сиром. Можна поверх сиру нанести грати з кетчупу або посипати рубаною зеленню. Поставити піцу в розігріту духовку і випікати при 180-200 градусах приблизно 15 хвилин до красивого золотистого кольору.

Готову піцу злегка остудити, а потім зняти з дека. Піца на сирному тісті хороша, як у гарячому, і у холодному вигляді. Смачного!

• Змішати воду з дріжджами та всипавши по 1 ст. л. цукру та борошна, замісити опару. Відставити на 10 хв. У глибокій мисці борошно, що просіяє, змішати з теплим молоком, опарою і розтопленим вершковим маслом. Додати цукор та сіль.
• Тісто прибрати у тепло на 1,5 години. Коли воно збільшиться вдвічі, обім'яти його і залишити в теплі ще на 30-40 хвилин для другого підйому. Розділити тісто на дві половини. Розкачати кожну половину завтовшки 1 см у коло. Перекласти круги на лист з пергаментом.
• Для начинки порубати зелень. Змішати її з сіллю, перцем та сиром. Розібрати на волокна куряче філе. Сир натерти на великій тертці. На кожне коло з тіста посипати трохи манки, щоб|аби| тісто не розмокло від начинки.
• Викласти рівномірно сир із зеленню, розкласти філе. Зверху посипати піцу сиром. Поставити сільську піцу з сиром і зеленню в духовку і запекти при 200 градусах до рум'яного кольору. Готову піцу нарізати шматочками та їсти.