Котлети з індички з кабачком. Рецепти котлет з індички з кабачком Котлети з фаршу індички з кабачками

Для мене страви з індички, такі як відбивні і т.д., є частим гостем на столі: це і смачно, і корисно. Щоб надати стравам максимальної користі, їх варто готувати або на пару, або в духовці. Звичайне запікання збереже всю користь продуктів, до того ж ви зможете навіть схуднути. Запечені страви можуть бути абсолютно нежирними, якщо лити олії мінімальна кількість. Також страви стануть і корисними, і дієтичними, якщо готувати їх із додаванням овочів. Сьогодні наведу простий приклад і запропоную вам рецепт смачних та корисних котлет з індички з кабачком, які запікаються у духовці. Кабачки надають котлетам неймовірну соковитість, а сама індичка – м'ясо смачне, нежирне та корисне. Запропонуйте такі котлетки дітлахам, і вони із задоволенням з'їдять пристойну порцію, адже це дуже смачно.





- 350 грам філе індички,
- 200 грам кабачків,
- 15 грам цибулі,
- 2 столи. л. пшеничного борошна,
- 2 столи. л. рослинного масла,
- за смаком сіль та чорний мелений перець.

Як приготувати з фото покроково

Зручно для котлет використовувати філе індички, адже в ньому немає ні шкіри, ні кісток. Перекручуємо філе на м'ясорубці, потім на тій же м'ясорубці крутимо цибулю. Отримуємо наполовину готовий фарш для котлет.




Згадуємо про кабачки та трьом їх на тертці. Кабачки мають бути молодими, без насіння, з тонкою шкіркою і бути дуже соковитими.




Додаємо натерті овочі до фаршу і перемішуємо, щоб кабачки рівномірно розподілилися та поріднилися з фаршем.






Фарш солимо і трохи перчимо. Якщо є бажання, то фарш можна додати дрібно нарізаний кріп або петрушку.




Всипаємо борошно та фарш готовий.




Ліпимо злегка зволоженими руками котлети круглої форми та запікаємо в духовці при 200 ° близько 30 хвилин. Сковорідку для котлет змащуємо олією, якщо дно посуду вас бентежить (якщо страва пригорить або прилипне), то можна трохи збільшити норму олії, щоб котлети не прилипли до сковорідки.






Гарячі, супер-апетитні котлети з індички з кабачком відразу подаємо до столу. Bon Appetite!
Дуже смачними та ніжними також виходять

Користь та особливості страви

Перш ніж вибрати для себе той чи інший рецепт котлет з індички з кабачком, обов'язково дізнайтесь про те, в чому користь такої страви. Почнемо з того, що з філе індички можна готувати не просто смачні, а й дієтичні страви. У складі такого м'яса дуже багато різних вітамінів та корисних речовин, які дуже необхідні для здоров'я людини. Крім того, м'ясо індички відмінно засвоюється, тому його можна вживати всім: дорослим, дітям, людям похилого віку.

А ще такий продукт цілком можна вживати під час різних дієт. Калорійність котлет, які приготовані за класичним рецептом, становить близько 68 кілокалорій на 100 г продукту. При цьому важливо врахувати, що вуглеводів практично немає. Звичайно, якщо приготувати котлети з вівсянкою або морквою, то калорійність страви буде трохи вищою, але незначно.

Якщо додати до фаршу з індички кабачок, то котлети стануть ще кориснішими. Кабачок теж містить у собі безліч корисних властивостей. Головна особливість таких котлет – це не тільки користь, але ще й ніжний, соковитий смак. Саме завдяки кабачку вдається досягти цього.

Щоб котлети вийшли максимально смачними, соковитими та корисними, обов'язково вибирайте лише високоякісні інгредієнти. Готувати таку страву рекомендується з філе індички, а саме з грудки. Щоб котлети були соковитішими, а м'ясо не змінило свій смак, найкраще робити рубані котлети. Для цього необхідно подрібнити філе гострим ножем вручну до стану фаршу.

Кабачки вибирайте середньої величини з тонкою та ніжною шкіркою. Найкраще їх подрібнювати у блендері або натирати на дрібній тертці. У цьому випадку овоч додасть м'ясним котлетам особливий смак, соковитість та ніжність.

Якщо після натирання буде занадто багато рідини, її краще злити.

Як приготувати?

Почнемо ми з звичайного рецепту, який, безумовно, полюбиться кожному з вас. Після, використовуючи цей базовий рецепт, ви зможете додавати до його складу інші додаткові інгредієнти та щоразу збагачувати смак звичних котлет. Отже беремо чотириста грамів фаршу з філе індички і додаємо туди один тертий кабачок. Овоч потрібен середньої величини приблизно сто п'ятдесят - сто сімдесят грамів. Далі додаємо одну велику цибулину, яку можна теж подрібнити в блендері або дуже дрібно нашаткувати.

Після приходить черга спецій, ретельно вимішуємо масу, злегка відбиваючи її. Якщо фарш добре відбитий, то котлети триматимуть форму, тоді яйце не знадобиться. Після цього формуємо котлети і обсмажуємо з двох сторін на розігрітій сковороді з олією. Подавати такі котлети можна з будь-яким гарніром.

Щоб надати більш пікантного смаку цій страві, спробуйте додати у фарш трохи прованських трав.

Якщо ви хочете приготувати смачний обід для всієї родини, скористайтеся наступним рецептом. Котлетки вийдуть абсолютно нежирними, корисними та дуже смачними. Вони відмінно підійдуть для дорослого та дитячого меню. Беремо чотириста грамів фаршу з філе індички і додаємо двісті грамів кабачків і сто грамів моркви, які слід заздалегідь подрібнити на тертці або блендері. Далі втручаємо натерту на дрібній тертці цибулю, вона повинна нагадувати кашку, при цьому зайвий цибульний сік видаляти не потрібно. Після додаємо трохи зелені, наприклад, кріп та спеції за смаком. Наприкінці черга двох великих ложок манної крупи. Забираємо фарш у холодильник на п'ятнадцять – двадцять хвилин.

За цей час крупа трохи набухне, фарш стане ароматним і можна буде легко формувати котлети. В принципі, з отриманої маси можна посмажити котлети на сковороді, але ми пропонуємо готувати страву в духовці. Сформовані котлети викладаємо в спеціальну форму і запікаємо в духовці протягом сорока хвилин, при 180 ° С. Форму можна змастити олією або застелити фольгою. Подавати такі котлети можна з будь-яким гарніром, наприклад, відвареним рисом та салатом зі свіжих овочів.

Наступний рецепт дозволить вам приготувати незвичайні на смак котлети. Вони, безумовно, будуть соковитими та ніжними, але є в них ще один секретний інгредієнт, який надасть певної пікантності смаку. Беремо п'ятсот грамів філе індички та подрібнюємо м'ясо за допомогою ножа. Додаємо до нього двісті грамів натертого кабачка та сто грамів натертого сиру. Сир краще вибирати твердих сортів, з низьким відсотком жирності. Далі додаємо одну велику ложку сметани, одне яйце та спеції за смаком.

Якщо маса виходить трохи рідкою, можна додати пару ложок манної крупи або панірувальних сухарів.

Додавайте їх поступово, ретельно вимішуйте і, якщо виникне потреба, додавайте ще, але через десять – п'ятнадцять хвилин. Такий фарш повинен трохи настоятися в холодильнику, тоді страва буде смачнішою. Після цього викладаємо фарш великою ложкою на розігріту сковороду і обсмажуємо з двох боків до готовності. Такі котлети відмінно поєднуються з пюре або рисом.

Ось ще простий, але дуже смачний рецепт ароматних котлет. Беремо триста грамів фаршу з філе індички і додаємо до нього сто п'ятдесят грамів подрібнених на тертці кабачків. Далі додаємо дві столові ложки вівсяних пластівців. Можна взяти пластівці швидкого приготування, але будь-які пластівці краще трохи подрібнити в кавомолці. Втрутимо одне яйце, трохи кропу та спеції за смаком. Перемішуємо і даємо фаршу трохи настоятися. Далі формуємо котлети, за бажанням пануємо їх і обсмажуємо з двох сторін до готовності. Завдяки злаковим пластівцям готові котлети виходять повітряними та дуже смачними.

Рецепт соковитих котлет з індички з кабачком та сметаною для дітей дивіться у наступному відео.

складові

• Фарш з індички (або філе) – 400 г;
• Яйце куряче - 2 штуки;
• Цибуля – 1 штука;
• Кефір – 1/2 склянки;
• Морква – 1 штука;
• Кабачок – 1 штука (близько 600 г);
• Борошно - 0,5 склянки;
• Сіль, спеції;
• Рослинна олія.

Приготування: 50 хвилин.

Вихід: 6-8 порцій.

Котлети з м'яса індички з кабачками - ніжна та смачна страва, яка сподобається найзатятішим противникам овочів. Просто не варто повідомляти, що у складі є щось окрім фаршу – і ніхто навіть не здогадається! Котлети з індички з кабачком (рецепт з фото покроково представлений трохи нижче) трохи нагадують оладки формою, оскільки фарш навмисно робиться рідким. Але ця схожість оманлива! На смак вони дуже м'ясні, соковиті та ароматні.

Як приготувати котлети з філе індички з кабачком

Насамперед потрібно зробити фарш, пропустивши птицю через м'ясорубку із середньою або дрібною решіткою. Всі інші інгредієнти також вимагають невеликої підготовки: овочі чистимо та миємо, борошно просіюємо, кефір виймаємо з холодильника, щоб трохи підігрівся.

Почищений кабачок розрізаємо та виймаємо м'якоть. Якщо він зовсім молоденький, то цей етап можна пропустити – насіння в ньому незріле, а тому добре подрібнюється.

Тепер натираємо овоч на тертці або подрібнюємо у кухонному комбайні за допомогою блендера. Отриману масу трохи підсолюємо і викладаємо в друшляк, щоб стек зайвий сік. Якщо цього не зробити, то котлети з фаршу індички з кабачками не вийдуть: вони розтікатимуться по сковороді.

У кабачкову масу додаємо терту моркву, подрібнену цибулю, фарш, сіль, спеції за смаком та яйця. Не забуваймо, що ми вже трохи підсолили у пункті №3.

У ту ж миску вливаємо кефір, всипаємо борошно і ретельно перемішуємо, поки не вийде однорідна маса.

Котлети з індички з кабачком – рецепт на сковороді. Тому розжарюємо олію і ложкою викладаємо фарш, по можливості надаючи йому рівні контури.

Смажимо з одного боку 5-7 хвилин і перевертаємо. Другий діжок готуємо таку ж кількість часу. Якщо хочете зменшити калорійність страви, можна запекти її в духовці при 180 ° С близько 25 хвилин - тоді вийдуть дієтичні котлети з індички з кабачком.

Готові котлетки подаємо без гарніру, оскільки у складі 50% овочів. Можна полити сметаною, прикрасити зеленню та додати свіжих огірків та помідорів.

Мені дуже подобається готувати м'ясні котлети з додаванням у фарш кабачків. Завдяки цьому котлети виходять дуже соковитими і м'якими, а ще в наш час таким чином можна заощадити і отримати більше котлет за рахунок того самого кабачка. Також завдяки шинку фарш відмінно тримає форму і немає необхідності додавати яйце, хоча якщо звикли готувати з яйцем, можете додати. Сьогодні ми готуватимемо котлети з індички з кабачком, які можуть доповнити різні гарніри на сніданок чи вечерю.

Для приготування котлет із фаршу індички з кабачком підготувати необхідні продукти зі списку.

Фарш з індички перекласти в миску, додати подрібнену цибулю, посолити і поперчити.

Кабачок натерти на середній тертці, трохи посолити, а потім віджати від зайвої вологи.

Додати кабачок до фаршу та добре перемішати. Також додати до фаршу прованські трави.

Добре розігріти сковороду з олією. З фаршу сформувати котлети і викласти в розігріте масло. Дочекатися, доки низ підрум'яниться. Я обходжуся без панірування, але за бажанням це можна зробити, обвалявши котлети в борошні або в панірувальних сухарях.

Потім за допомогою лопатки котлети акуратно перевернути та обсмажити з іншого боку.

Готові котлети із сковороди перекласти на тарілку.

Смачні та соковиті котлети з індички з кабачком можна відразу подавати до столу.

Смачного!

Робляться просто. Виходять вони смачними та соковитими. Ми розглянемо різні засоби створення м'ясних виробів.

з кабачком. Рецепт перший

Такі вироби чудово доповнять сніданок, обід та вечерю. З цими котлетками не зрівняються жодні бургери.

Для приготування знадобляться:

• два зубочки часнику;
• 500 грам індичого фаршу;
• спеції;
• столова ложка меленого куміну;
• один кабачок;
• столова ложка лимонного соку;
• два зелені цибульки;
• 100 мл сметани;
• півтори ст. ложки оливкової олії;
• 1 ч. ложка кайєнського перцю;
• рослинна олія;
• 1,5 столові ложки оливкової олії.

Приготування смачної страви з індичого фаршу: покрокова інструкція

Рецепт другий. Смачні котлети на сковороді

Зараз розглянемо ще один рецепт виробів із індички. Для приготування знадобиться:

• 600 грам філе індички;
• свіжомелений чорний перець;
• одна велика цибулина;
• п'ять гілочок петрушки;
• сіль;
• один великий за розміром шинок;
• сухарі із білого хліба (три ст. ложки);
• вершкове масло (одна ст. ложка);
• оливкова олія.

Рецепт приготування

Третій рецепт. М'ясні вироби на пару

Такі котлети з індички з кабачком відмінно впишуться в меню дитини двох років і більше. Парові вироби не лише смачні, а й корисні.

Щоб приготувати котлети з індички з кабачком на пару, потрібно:

• цибулина;
• 500 грам грудки індички;
• один середній за розміром шинок;
• два шматочки хліба;
• два яйця (вибирайте невеликі за розміром);
• сіль (на власний розсуд);
• 0,5 склянки молока.

Приготування смачної та корисної страви: покроковий рецепт

Рецепт четвертий. Котлети з кефіром та морквою

Тепер розглянемо останній рецепт котлет. Процес створення цих виробів триватиме близько п'ятдесяти хвилин.

Для приготування знадобиться:

• 400 грам фаршу з індички;
• сіль;
• велика ріпчаста цибуля;
• два яйця (середні за розміром);
• спеції за смаком;
• кабачок (великий);
• 0,5 склянки кефіру та стільки ж борошна;
• одна середня за розміром морква;
• олія (потрібна для смаження виробів).

Процес приготування смачної м'ясної страви

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як готуються корисні котлетки з індичого фаршу. Ми розглянули кілька рецептів. Сподіваємося, що будь-якій вам припаде до душі. Бажаємо вам удачі у приготуванні котлет за одним із рецептів.