Пироги з сосискою та картоплею. Швидкий заливний пиріг на кефірі з сосисками з тіста на оладки.

Дуже простий і швидкий пиріг із сосискою та картоплею. Використовується покупне листкове тісто + начинка із звичайних сосисок, сиру та картоплі. Випічка підійде на вечерю чи обід. Рекомендую приготувати!

До вашої уваги - класичний рецепт приготування пирога з сосискою та картоплею. Листкове тісто розділяємо на дві частини і розкочуємо кожну частину в пласти. Начинку формуємо з порізаної платівками картоплі, сосисок і скибочок сиру. Випікаємо пиріг у прогрітій духовці приблизно 25-30 хвилин. Успіхів!

Кількість порцій: 5-6

Дуже простий рецепт пирога з сосискою та картоплею домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 1 год. Містить лише 219 кілокалорій.

• Час підготовки: 20 хвилин
• Час приготування: 1 год
• Кількість калорії: 219 кілокалорій
• Кількість порцій: 8 порцій
• Привід: На обід

• Складність: Дуже простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Випічка, Пироги

Інгредієнти на дев'ять порцій

• Листкове тісто - 500 Грам
• Картопля - 4 Штуки
• Сосиски - 6 Штук
• Сир твердий - 50 г
• Зелень - За смаком

Покрокове приготування

1. Розділіть тісто на 2 рівні частини, кожну з них розкачайте в пласт. Один пласт поміщаємо на дно форми для випічки, викладаємо на нього картопля, порізану тонкими скибочками, і сосиски, що розрізають уздовж навпіл.
2. Нарізаємо тонкими скибочками сир, укладаємо на сосиски.
3. Накриваємо начинку другим шаром тіста, краї защипуємо. Випікаємо пиріг у духовці до золотистого кольору, температура 190 градусів.
4. Смачного!

Вперше такі пиріжки скуштувала у кафе, в Євпаторії. Легке та смачне тісто та смачна начинка. Хочу запропонувати варіант тесту для смажених пиріжків. Готуємо його на кефірі, без додавання яєць. Таке тісто чудово підходить для приготування пиріжків, смажених на сковороді. Воно дуже слухняне, з ним приємно та легко працювати. А начинкою послужать картопляне пюре та сосиска. Такі пиріжки послужать чудовим перекусом. Вони ситні та дуже смачні!

Для приготування смажених пиріжків з картоплею та сосискою нам знадобляться продукти, вказані у списку.

У теплий кефір додаємо цукор, дріжджі та 100 г борошна, перемішуємо. Це опара. Робимо її ми для того, щоб прискорити бродіння, приготування тіста.

Коли опара підніметься шапочкою і бульбашки на ній почнуть лопати, вона готова.

Виливаємо її в муку, солимо. Замішуємо тісто, а наприкінці замісу додаємо олію.

Замісимо тісто, воно має бути м'яким (набагато м'якшим ніж на вареники) і пружним, має нагадувати мочку вуха, так говорили наші бабусі. Накриваємо тісто і ставимо бродити на півтори години у тепле місце. Через 40 хвилин обомніть. Приблизно через півтори години тісто збільшиться у 2-3 рази. Воно готове.

Поки тісто бродило, ми приготуємо картопляне пюре, додавши до нього олію.

Відриваємо від тіста порційні шматочки.

Розпластати кожен шматочок у коржик. На середину коржика викласти картопляну начинку та шматочок сосиски.

Формуємо пиріжки.

Послідовність приготування тіста: трохи підморожену олію потрібно натерти крупно. Помістити продукт у порожню глибоку миску.

Розбити туди ж яйця. Ретельно перемішати ложкою.







У миску з рідкою масою влити тепле, майже парне молоко. Знову все перемішати.






Цукор та сіль відправити у рідку суміш. У цей же посуд всипати дріжджі.






Додати дрібними порціями борошно в миску. Обережно замісити руками тісто. Отримане тісто зібрати у кулю і залишити у чашці на годину. Нікуди прибирати миску з тестом не слід, ємність із вмістом має залишитися на столі. Кімнатна температура ідеальна для підйому тесту.







Приготування пиріжків з картоплею та сосисками.
Зробити картопляне пюре звичним способом. Натерти сир, помістити в миску з картоплею.






Обсмажити дрібно порізану цибулю на олії. Надіслати цибулю в піалу з картопляною масою. Добре перемішати начинку.






Викласти частину тіста на присипаний борошном стіл. Розділити великий шматок тіста на частини, вагою по 40 г кожна. Притиснути шматочки в коржик. Картопляну начинку покласти в середину кожного коржика, достатньо буде столової ложки наповнювача.






Сформувати руками пиріжки улюбленої форми. Викласти вироби н деко. Промастити верх виробів збитим яйцем. Випікати 30 хвилин|мінути| в прогрітій до 180 градусів духовці.










Тісто, що залишилося, розкотити в тонкий пласт. Нарізати ножем довгі смуги шириною близько 2 сантиметрів кожна.

Пиріг з картоплею рецепт з сосисками

Інгредієнти:

Дріжджове тісто – 400 г;
сосиски - 5 шт.;
картопля – 3-5 шт.;
цибуля - ½-1 шт.;
розмарин - 1 гілочка;
олія – 2-3 ст. л.;
яйця – 1 шт. (жовток);
сіль;
перець.

Пиріг із сосисками та картоплею не тільки смачний, а й зовні виглядає смішно. Крім покупного дріжджового тіста використовують і домашнє – власного замісу, картопляну начинку можна замінити капустяною, з овочевого асорті, м'ясною чи іншою на власний розсуд, а замість звичайних сосисок вибрати мисливські ковбаски.

Заздалегідь відварюємо картоплю, пюруємо. Ріпчасту цибулю обсмажуємо на олії з листочками розмарину. Змішуємо пюре і пасерування, солимо, перчимо до смаку і даємо начинці повністю охолодитися.

Трохи більше половини розмороженого тіста розгортаємо в пласт завтовшки близько 3 мм, за допомогою тарілки вирізаємо коло діаметром 27-30 см.

Знявши оболонку, сосиски розкладаємо "будиночком" по краю кола.

Підгинаємо тісто, накриваючи сосиски, потім розрізаємо борт із начинкою через кожен сантиметр.

Вивертаємо «кільця» зі шматочками сосисок, по черзі відтягуючи ліворуч-праворуч – створюємо своєрідну окантовку нашого пирога.

Вільний центр наповнюємо картопляно-цибульною начинкою.

З тесту, що залишився, формуємо тонке коло, для декору всередині робимо, наприклад, хрестоподібний розріз. Чотири отримані пелюстки також усередині надрізаємо, провертаємо через отвір один-два рази.

Накриваємо центральний отвір, допустимо, невеликою кулькою і скріплюємо пелюстки. Ще з десяток мініатюрних колобків розкидаємо довкола кордонів. Змащуємо заготовку розведеним у воді жовтком і ставимо в розпечену піч на 35-40 хвилин. Випікаємо пиріг із сосисками та картоплею при температурі 180 градусів.

У нашій родині дуже люблять смажені пиріжки. Роблю їх часто та з різною начинкою. Але найбільше подобаються пиріжки з сосисками і картопляним пюре.

Вихідні продукти:

Тісто

борошно 500 грам

дріжджі сухі 2 чайні ложки

молоко 100 грам

яйце 1 штука

олія соняшникова 3 столові ложки та для смаження 0,5 склянки

цукор 1 столова ложка

Начинка:

Картопля 3 штуки

сосиски молочні 8 штук

цибуля 1/2 штуки

Приступаємо до готування:

Підігріти молоко у мікрохвильовій печі, розвести в ньому сухі дріжджі, додавши столову ложку цукру. Дати постояти 20 хвилин. З'явиться шапочка біля опари, отже можна продовжувати замішувати тісто. У ємність розбити яйце, влити опару, додати олію і трохи ввести борошно. Тісто не повинно бути грубим та жорстким, нехай воно трохи липне до рук. Накриваємо ємність рушником та прибираємо у тепле місце.

Поки тісто піднімається, робимо начинку. Зварити картоплю у підсоленій воді, зробити пюре. Цибулю подрібнити і обсмажити на невеликій кількості олії. Змішати цибулю з пюре. Сосиски відварити, розрізати вздовж. Тим часом тісто піднімається, через 40 хвилин треба його трохи прим'яти рукою і дати ще раз піднятися. Це триватиме близько 1 години. Тісто готове. Відрізаємо невеликі шматочки, робимо кульки та розкочуємо тісто завтовшки 7 міліметрів. Укладаємо на нього картопля і по центру сосиску. Заліплюємо. Смажимо на розпеченій олії до рум'яної скоринки.