Kako naučiti napraviti kolače kod kuće. Kako naučiti kuhati kolače

Realizacija boja bez žice. Kolač od dizajnera certifikata dobit ćete na kraju treninga. Priprema podnožja za 3-stupanjski montirani dio.

• Kuhanje 3 kolačića.
• Izrada 3 različite završne obrade.
• Izradite kolače.
• Pokrivanje kolača pod pravim kutom.

Ukrasa. , 5. i 6. dan. Sve o šećerima.

• Razni alati.
• Zalijepi za upotrebu.
• Bojanje.

• Različite tehnike bojanja.
• Istočni i australski mlaz.
• Vez za četke.

Načini korištenja Stvaranje "stola" na lažnom kolaču prekrivenom bijelom šećernom pastom. Izrada jednokatnog kolača na nametnutu temu koristeći metode proučene tijekom treninga.

• Primjena plastične čokolade.
• Udio tijela i lica.
• Modeliranje, bojanje na bazi masti.
• Prikaz materijala.
• Izravnavanje i prekrivanje četvrtastog kolača pod pravim kutom.
• Osobna procjena, poboljšanje poboljšanih točaka.

Ralitsa Yovkova nasljeđuje obiteljsku trojansku tradiciju izrade keramike, ali se njezina niša razlikuje od ostalih - na primjer, samo crno-bijele radionice. Julian Mitov počinje prodavati voće, stvara lanac svježeg soka i dolazi do vlastite poljoprivredne proizvodnje.

Nicola ima jaku alergiju na niz proizvoda. Na šesti rođendan najprije je probao rođendansku tortu isključivo od jabuka, suncokreta, rogača, marelica i šljiva. Slika sretnog djeteta i zahvalnost roditelja jedna je od mnogih prirodnih zaslađivača za ionako slatke poslastice u Sofiji.

Tijekom studija i nekoliko godina nakon fakulteta radila je u dizajnerskoj organizaciji, ali strašna građevinska kriza smanjila je opseg sve dok se nije pojavila. Počinje u građevinskom odjelu mobilnog operatera, a zatim u tehnološkoj tvrtki. Vanya Ivanova kaže da je od djetinjstva zainteresirana za kuhanje i recepte. Zbog toga njezino zanimanje za finu hranu nikada nije prestalo - započinje svoj vlastiti kulinarski blog, koji kasnije postaje mjesto. Voli kuhati kolače kod kuće - najprije sklapa prijatelje, a zatim slijedi sve veći broj zahtjeva.

Odlučuje otići, ali dvaput radi - naređuje i isporučuje hrana, vodi satove kuhanja. Tri puta se preselio, kuhao mnogo puta. Studio se nalazi na središnjoj ulici u Sofiji i izvodi originalni dizajn svog kreatora - nudi veganske kolače i kolače - bez jaja, maslac, Krema.

Broj klijenata raste, ali nakon nekoliko godina planovi Ivana Ivanova uskoro će propasti. Kuhinja vanilije treba brzo premjestiti na zahtjev vlasnika sobe. Problem je u tome što tvrtka ima samo jednu rashladnu vitrinu, slastice i pribor za jelo.

Sve to kako bi otvorili novu kuhinju vanilije u ožujku - dva mjeseca nakon preseljenja. Koristimo isključivo kvalitetne čiste sirovine i eventualno bugarske dobavljače. Ovo je opet u području Dianabada, ali u dvokrevetnoj sobi na ulici Krum Kuliavkov. Po treći put, Ivania Ivanova i njezin slastičarski studio počinju od samog početka. Ovo je najveće mjesto tvrtke, koja je certificirana kao proizvodna tvrtka, još uvijek smo certificirani kao tvornica konditorskih proizvoda, što nam daje pravo na maloprodaju i samo na mjestu, a sadašnji status daje nam pravo prodavati u cijeloj Europi - objašnjava razlika Vanya Ivanova ,

Fokus tvrtke već opterećuje druge objekte - lance za kavu, benzinske postaje, urede. Za drugi objekt trebalo je oko 30 tisuća leva - od popravaka do kupnje vlastite opreme. Na trećem seminaru potrošili su oko 12 tisuća leva. Prema poduzeću, polovica prihoda dolazi od prodaje kolača. Izbor je izvrstan - gurmanske poslastice sa svim čokoladnim i kremastim kolačima, na primjer, za osobe koje su alergične na orahe ili netoleranciju na gluten. Tu su i "dječji kolači" - bez oraha, sezama, čokolade i grožđica, kokosa, jabuka.

Tri prijedloga uključuju kolače. Slastice, kolači, kolači, tartufi nadopunjuju slatki meni. Vanya Ivanova kaže da, kada je riječ o cijenama roba, koristi svoju omiljenu usporedbu: "Losos će uvijek biti skuplji od papalina". Kada je počela, Vanya Ivanova znala je samo "kako ispeći kolače". Priznaje da nije imao pojma o zalihama, cijeni, timu, marketingu, upravi, prodaji. Zaposlenici tvrtke su šest zajedno s tvorcem. Drugo, roditelji traže zdravije proizvode za svoju djecu.

Slijede studenti koji više vole "cool mjesta". On također nudi slatke kutije dostavljene u ured. "Ja nisam trgovac u srcu, ali moram se nositi s tim, nemamo prodajne predstavnike, našli smo se na web stranicama s kojima radimo, otvoreni smo za partnerstva", kaže Ivanya.

Neposredni planovi konditorskih proizvoda uključuju internetsku stranicu tvrtke, koja postaje „komercijalno orijentirana“. I više - tvrtka iznajmljuje staru kuću na glavnoj ulici kako bi stvorila kreatora dizajna, a trenutna soba Dianabada može se koristiti samo za proizvodnju.

Udoban hotel smješten je u središtu grada, na trgu ispod Pilsenove kule, u jednoj od slikovitih gradskih kuća. Osim francuskih kolača, možete se osvježiti s netradicionalnim krem ​​juhama, izvornim salatama, hrskavim bagetama, finom kavom, vrućom čokoladom ili dobrim čajem. Kada dođete, osjetit ćete prekrasan miris i čut ćete francusku glazbu.

Atmosfera će vas odmah uhvatiti i zaboravit ćete na dijetu i rado ćete naručiti slatko pita od jabukakoji miriše na cimet. On još uvijek u velikoj mjeri ispunjava svoju francusku ženu, Ann. Zahvaljujući njoj sve je temeljito francusko, kao i svježe.

Bez zamjena, bez konfuzije, bez kompromisa. Kako ste pronašli mali dio Francuske u Pilsenu i zašto? Počelo je prije jedanaest godina. Ovo mjesto je trebalo biti nešto drugačije, ovdje je prodana pržena piletina. Torte smo počeli prodavati kao dodatak ovom asortimanu, jer nismo ni znali da li će raditi.

Uskoro, ali pržena piletina  Nitko nije bio zainteresiran, pa smo se samo posvetili pitama, a onda su došle juhe i još mnogo toga. Kako su ljudi u Pilsenu vidjeli francuski bistro? Pod francuskom kuhinjom vjerojatno su zamislili nešto drugo. Kolači pripremljeni za nas, u pravilu, su francuski i sigurno ćete se sastati u Francuskoj.

Vjerojatno ne u tako širokoj ponudi. Uglavnom su to bili studenti i radnici iz cijelog svijeta. Također, nakon što su otkrili da mogu jesti za pedeset, šezdeset kruna, shvatili su da ne moraju kupiti cijelu pizzu, već svaka dva krigla pite. Prvo su posjetitelji došli i kupili pet komada. Pojeli su dva i omotali ostatak. Dva ili čak jedan je dovoljan za ručak kada imate juhu.

Danas ljudi iz cijelog Plzeua ne dolaze samo nama. Drugi je tijesto, način pečenja. Osim toga, svaki kolač se peče malo drugačije. Ne mogu se odjednom ispeći. Jesu li ti recepti za kolače koji se redovito peku u Francuskoj, ili postoje neki kolači prema receptu obitelji? Jesu li recepti inspirirani češkom kuhinjom, možda neke posebne stvari?

Naravno, ovdje kupujemo sirovine, ali to nas ne ograničava previše. Trenutno možemo kupiti puno kvalitetnih i zanimljivih sirovina. Koja torta je najpopularnija među posjetiteljima i koju vi osobno preferirate? Kod kuće obično pečemo nove vijesti za naš kafić, upravo sada pravimo kavu s bijelom čokoladom.

Inače, uglavnom kuhamo ovisno o sezoni. Sada je ljeto, a ovo je vrijeme rajčice, pa opet počinjemo s rajčicama od rajčice, što je bila novost prošle godine i još uvijek je vrlo popularna. Vrijeme ručka je izvrsno kremaste juhe, često vrlo egzotično za nas. Odakle dolaze recepti i među posjetiteljima je neka omiljena zvijezda?

Kod kuće imamo tri stotine kuhara i još imamo nove. Francuska kuhinja je iznimno bogata i može se reći da sastojci poput limunske trave, yuzua, kokosovog mlijeka i jeruzalemske artičoke nisu egzotični za Francuze. Jer Česi su često nepoznati ili ne mogu koristiti, a mi smo ponosni što su brusnice i goveđi fileti.

Sastojci su nam iznimno važni. Glavni začin je Antonin, ali ga naručujemo i iz inozemstva, u ovom trenutku možete ga pronaći različite vrste  papar izravno iz Francuske. Ann traži, naređuje, provjerava i promatra te stvari. Stalo joj je ako košta četrdeset četiri ili četrdeset puta kad miriše. Temelji se na kvalitetnim sirovinama i pravilnoj pripremi. Možda nećete naći brašno ni u jednoj od naših juha, zgusnu se s dovoljno povrća. Većina juha se ne zagrijava dugo vremena.

Od jedanaest do trinaest sati morate ući, kasnije ćete vjerojatno pogriješiti. Dvije velike posude za juhu vjerojatno će biti prazne. Nedavno smo saznali da je Ann u kuhinji oko sedamdeset sati tjedno. Srećom, živimo iznad kafića. U subotu krećemo, au nedjelju počinjemo u pola tri, a cijeli tjedan počinje ponovno.

I ne bismo razumjeli. Imamo osoblje koje će se okrenuti. Nedostaje li vam nešto u Francuskoj? Što se tiče gastronomske ponude, postoji mnogo širi raspon. Kada odete na tržište za kupnju rajčica, možete birati između nekoliko vrsta. Na tržnicama ćete naći izvrsnu svježu ribu, koju donose ujutro, a meso se prodaje ovdje na ledenim stolovima. Naći ćete prekrasno svježe povrće.

Kažu da su Francuzi gurmani i da uživaju u hrani nekoliko sati. Kako se u to uklapa koncept "bistroa za kolače"? Ako vam je dao francusku pitu, bi li sjedio iznad nje duže od Bohemije? Znaš, ovo je pomalo kao da Francuzi ne vole Britance, a kada s njima govoriš engleski, oni ne razumiju. Takva nepodržana usmena tradicija. Što se tiče dugih večera, također imaju ograničene pauze za ručak u Francuskoj. On je željan sjediti sa svojom obitelji, s prijateljima, baš kao i mi. nedjeljni ručak  našoj baki.