Recepti za praški GOST kolač sa kondenziranim mlijekom. Praški kolač prema GOST - osnovni tehnološki principi. Bonus: Praški kolač od bake Emme.

Nije lako točno kod kuće slijediti uspostavljene vladine standarde, ali rezultat je vrijedan toga! Torta ispada ništa gore nego u profesionalnim slastičarnicama. To je samo radi usklađivanja sa svim sitnicama, potreban vam je poseban termometar i kuhinjska vaga.

Sastojci za tortu

Tijesto:
Pšenično brašno - 200 gr.
Kakao prah - 40 gr.
Granulirani šećer - 250 gr.
Maslac - 67 gr.
Dijetalna pileća jaja - 430 gr.

Usput, znate li prepoznati stručnjaka za pivo? Jednostavno, budite sigurni. Pomislimo da je ovo zanat. Da, vrlo dobro, vrlo ukusno i sve što želite. Ako probate ovo, znate da je dobro. Svaka radna faza je dodana vrijednost za konačni proizvod. Svaki detalj, svaki koncept iza određene tehnologije proizvodnje, svaka riječ potrošena na opisivanje, značajno povećava njezinu vrijednost.

Ali da biste ih razdvojili, postoji nekoliko stoljeća povijesti i mnogo, puno, puno riječi. Ali razgovarali smo o pivu i Pragu. Malo drugačije od onog što poslužuje zamućeno, vruće i neugodno pivo kao što je to uvijek slučaj u Italiji, zar ne? Za njih je hop štene vuka! Za njih je pjena prostor ukraden u staklu dragocjenom zlatnom tekućinom!

Krema:
Kondenzirano mlijeko - 200 gr.
Maslac - 393 gr.
Žumanjak - 36 gr.
Voda - 83 gr.
Kakao prah - 16 gr.
Vanilin - 0,1 gr.

Čokoladni ruž:
Kakao prah - 9,6 gr.
Šećerni pijesak - 166 gr.
Voda - 60 gr.
Treacle - 16 gr.
Aromatska esencija - 0,5 gr.

Džem (obično marelica, ali GOST dopušta bilo koje voće i bobice) - 91 gr.

Ne znaju da im spašavaš život. Oni ne znaju da ima sedam minuta okretanja i tri pjenaste kape, zanemaruju postojanje uvijanja u dva slapa i preopterećenja. A želite li prodati njegove trešnje?!? Vjerujte ludoj budali koja piše na blogu: počnite s osnovama. Objasnite sve za test. Jer nema smisla pokušavati podučiti nekoga tko uopće ne zna kako napraviti prvi korak.

Ključ čitanja ovog mikroplana nije ništa zdravo za gotovo. Ako ne znate kako to učiniti, ovo je obaveza. 90% ljudi koji me povezuju žele jedno: povećati broj klijenata. Ovaj detalj, osim što potvrđuje jednu od najmoćnijih strategija koje znate, bit će i vrlo zanimljiv.

Tehnologija pripreme kolača prema GOST

Tijesto

1. Jaja podijelite na žumanjke i bjelanjke. Polijte šećer sa žumanjcima dok šećerni kristali ne nestanu. Drugoj polovici dodajte prethodno umućeni protein, nastavite tući još 2-3 minute.
2. Kombinirajte proteinsku masu i masu žumanjka.
3. Dodajte kakao prah i brašno prosijano zajedno.
4. Maslac rastopite na najviše 50 stupnjeva i lagano dodajte prozračnom tijestu.
5. Nakon što je tijesto glatko, stavite u namašćenu posudu i pecite na 160 stepeni 45-50 minuta.
6. Gotov pečeni proizvod izvadite iz kalupa, ohladite i narežite na 4 kolača.

Oboje su poznati po jednoj stvari: nakon prvog piva, donose vam još jedno. A onda moraš reći stani, jer će ti donijeti još jedno i drugo i drugo. Bez pitanja, bez pritiska, bez sramote s još jednim pivom. Samo shvati zdravo za gotovo da će vam, ako ne kažete hvala, trebati još jedno. Prvi provodi večer vrteći pivo, beskrajno. Drugi zaokružuje stolove, skuplja prazne šalice i zamjenjuje ih drugim nadjevima. U naredbi označite jednostavnu liniju i prijeđite na sljedeću.

U 99% slučajeva odgovor je ne. Zašto ne počnete raditi na onome što već imate? Restorani imaju veliku prednost u odnosu na druge tvrtke: publika u prolazu. Klijenti ne ulaze u moju tvrtku slučajno. Jeste li ikad razmišljali o tome?

Krema

7. Dodajte u kondenzirano mlijeko vruća voda, dodajte žumanjke i dobro promiješajte.
8. Zagrijte na vodenoj kupelji, izbjegavajući ključanje, dok krema ne postane gusta i viskozna.
9. Meka maslac tukli vanilijom, kakaom i ohlađenom kondenziranom masom.
10. Svaku podlogu za Prag premažite kremom, osim gornje. Poravnajte gornji sloj tijesta i stranice torte i premažite marmeladom.
11. Ohladite polupečeni kolač i ostavite da se namače 9-10 sati.

Imam klijente koji su u prosjeku porasli za 25%. Postoje i drugi koji zarađuju samo 20% godišnje prodaje. Neuspjeli restorani u Pragu temelje se na svojoj strategiji jednostavnog koncepta koji vreba u Italiji: pokušajte privući sve. Dodajte tome da je Prag pun turista, a očita posljedica je neprozirno i beskrajno otvaranje najprestižnijih turističkih mjesta.

I poput nas, svih turista na svijetu. Nijedan turist se ne želi osjećati kao "turist". Svatko tko posjeti grad u inozemstvu želi se uroniti u kulturu, umjetnost i hranu mjesta. Ako netko upadne u neku od ovih turističkih zamki, to čini greškom, iz potrebe ili zbog nedostatka alternative.

Čokoladni ruž:

12. Otopiti šećer u vodi, dovesti do vrenja, ukloniti pjenu.
13. Čim pjenanje prestane, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte na jakoj vatri do 108 stupnjeva.
14. Zagrijte melasu na 45-50 stupnjeva i dodajte je šećernom sirupu.
15. Skuhajte masu na 115-117 stupnjeva (kap na stolu treba se skupljati u kuglu).
16. Hladno se ohladi (to uvelike utječe na kvalitetu fondanta) na 35-40 stupnjeva (na primjer, pod tekućom hladnom vodom).
17. Sirup se procijedi, dok se počne zamagljivati \u200b\u200bi zgušnjavati. Ako se to ne predugo događa, možete dodati malo šećera u prahu i masu zagrijati na 40 stupnjeva.
18. Dalje je važno ostaviti ruž za usne 12-24 sata. Tijekom tog vremena postat će plastičniji, nježniji, viskozniji.
19. Slatko zagrijte na 45-50 stupnjeva. Dodajte kakao i esenciju arome, tucite dok ne postane glatko.
20. Tortu premažite čokoladnim fondantom, ukrasite.

Uspijevaju zato što se - pojednostavljuju - mogu kretati i zašto ne pokušavaju privući sve, pa ni turiste. Izuzetno kvalitetno osoblje i kompetentni barmeni. A vi kažete: Sigurno će vam ovo dati širok izbor po pravoj cijeni uz maksimalnu dostupnost usluge i ispunjavanje svih zahtjeva.

Nailazimo na komad odjednom. Govor o cijenama: Da biste dobili usporedbu sa "prosjekom" u Pragu, ako koktel u gradu košta u prosjeku 60 tisuća funti, tada je potrebno povećati 170 tisuća funti. Više od tri puta bez udaranja. Veliki izbor govora: Ovo je lokalni specijalitet u korespondenci šampanjac i kokteli. Bez piva, bez crnog vina, bez bijelih vina. Želite li nešto što nije šampanjac ili miješano? Napadaš kola i treseš se.

Praški kolač recept - domaća opcija

Za one koji sanjaju napraviti pravi praški kolač, ali istodobno ne žele promatrati sve suptilnosti kuhanja u skladu s GOST-om, postoji domaća verzija recepta - jednostavnija i brža.

Sastojci za domaći kolač Prag

Tijesto:
Malo pileće jaje - 9 kom.
Granulirani šećer - 1 čaša s klizačem
Brašno - 1 čaša bez klizača
Maslac - 60 gr.
Kakao prah - 2 žlice razine
Konjak (ili luk) - 70 gr.

Ako vam se ne sviđa kad sjedite, pitajte barmena, rado vam pruža alternativu kad god je to moguće. Budite pristojni i ne koristite vulgarni jezik. Ne razgovarajte s gostima koje ne poznajete. Ako želite popiti nekoga, pitajte najprije barmena. Želite razumjeti je li ta osoba zainteresirana. Nemojte koristiti računalo unutar ploče. Ako je potrebno, rado ćemo vam savjetovati internetski kafić. Želimo da se svaki gost osjeća ugodno. Iz tog razloga, ako nema mjesta za sjedenje, nećemo moći dovesti više gostiju. Gosti koji sjede u sobi za nepušače morat će ostaviti svoje koktele unutra i napustiti sobu za pušenje. Pridržavajte se uputa za osoblje.

Svaki gost će sjesti.
Jednom kada dođete do barmena, pokazat će vam se gdje sjediti.
Ne mičite namještaj i namještaj.
Ne govori vrlo visokim glasom.

Sada, osim gore navedenih pravila, predstavljaju moj idealni koktel bar, ova vrsta sjeckanja pomaže u obavljanju različitih stvari, a sve vrlo pametno.

Impregnacija:
Konzervirani voćni sirup (marelice, na primjer) - 250 gr.
Konjak - 75 gr.

Krema:
Maslac - 2 pakiranja
Kondenzirano mlijeko - 200 gr.
Pileći žumanca - 1 kom.
Kakao - 2 žličice
Voda - 2 žlice
Konjak - 50 gr.
Vanillin - na vrhu žličice.

Glazura:
Čokolada - 2 bare (100 g svaka)
Maslac - 50 gr.

To omogućava onima koji sjede da pristupe povlaštenom statusu, što će potaknuti vjernost i usmenu riječ. Daljnja potvrda da svi ne trebaju poslovati javni ugostiteljstvo... Nema mjesta gužve, bučnih i prepunih loših pijanica koji žele bacati stolove i tući jedni druge.

Naručiti dva koktela ovdje je ekvivalent punom obroku sa svim krizama u dobrim restoranima u gradu. Iz nekog razloga, vlasnici moraju opravdati visoku cijenu. Čine točku i postavljenu točku. Bilo je to fiksno stajanje nakon ručka. Objektivno, ovo je jednostavno mjesto na koje se možete vratiti mješavini pažnje, detalja i marketinga.

Džem ili džem (okus je bolji ako je kiselo).

Prag domaćeg kolača Prag

Tijesto

1. Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke umutite s pola čaše šećera. Drugu polovicu čaše premažite žumanjcima, dok ne postanu bijeli i tečni.
2. Sjediniti bjelanjke i žumanjke.
3. Postepeno dodajte prosijano brašno i kakao.
4. Otopite maslac i ohladite. U tijesto utisnite tanku struju.
5. Dodajte konjak.
6. Kalup namažite maslacem i pospite pšeničnim brašnom.
7. Stavite tijesto u kalup. Preporučuje se peći oko 30-35 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva.
8. Provjerite spremnost bakljom. Gotov biskvit ohladite i izvadite iz kalupa.
9. Izrežite na 4 kolača i namočite u sirup pomiješan s konjakom.

Pitanje: "Što pripremiti za Uskrs?" Nepotrebno je reći da su neki od mojih prvih pokušaja završili kolosalni fijasko. Pronašli smo grešku, odmah smo miješali novo tijesto koje je bilo izvrsno. Važno je imati odlučnost i upornost kako ne biste odustali dok se to ne učini. Priprema domaćeg kozonaka rizičan je posao. Međutim, samo onaj koji nije probao, nije pogriješio i uspio je. Također treba dobroćudnu žrtvu voljnu jesti i hvaliti vaš rad.

Pojedinosti o učinku ono su što može dovesti do odbacivanja najtočnijeg recepta. Potrebni proizvodi za mačića. Cijeli postupak traje oko 3-4 sata do primanja konačnog proizvoda. Rođak je spreman u subotu. Brašno od 1, 4 kg - trebate imati rezervnu količinu, jer se često treba dodati. - Kvasac s 1 kockom - NE suhi kvasac! - 450 g šećera - 250 g maslaca, ne nasoljenog - 8 jaja - 250 g svježeg mlijeka - 2 žlice ruma ili rakije, viski - pravi alkohol, bez esencije - 1 sat čaše maslaca - maslac se mora u njemu otopiti dok vi potez.

Krema:

10. Žumanjke pomiješajte s vodom.
11. Dodajte kondenzirano mlijeko i pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
12. Dok tučete mekani maslac dodajte kondenziranoj masi, kakao, vanilin, rakiju.
13. Premažite kolače praškog kolača kremom (osim gornjeg, premažite ga džemom ili pekmezom, poput strana torte).

Čokoladna glazura:

Kada se pomiješa s maslacem i maslacem, velika je vjerojatnost da će pređa biti u tijestu. Najvažnije je zagrijati sobu u kojoj ćete raditi. Ako u sobi nije toplo, tijesto neće doći. Uključite pećnicu za 50 g s otvorenim vratima na ploči za štednjak ili spustite ventilator. Vrata su zatvorena, tako da ne propuštaju. Sva hrana također bi trebala biti lagano zagrijana. Jaja ne iz hladnjaka. Izvadite ih na sobnoj temperaturi noć prije. Budući da nema načina za ponovno zagrijavanje brašna, lonac u koji ćete miješati sastojke.

Malo ugrijte mlijeko, kao da ga stavite prst, toplo, ali nema novca. U duboku posudu ulijte malu količinu mlijeka, kvasca, 1 žlicu. šećer, 1 prstohvat soli, 2 žlice brašna. Najbolje je miješati drvenom žlicom dok ne dobijete nered. Ostavite da nabubri oko 15 minuta. Kada povećate volumen oko tri puta, pomiješajte i ostavite još 10 minuta. Ne pretpostavljajte da ako dodate više kvasca, dobit ćete dobro tijesto.

14. U vodenoj kupelji otopite nasjeckanu čokoladu i maslac.
15. Miješajte dok ne postane glatko i glazura glazirajte.

Ako ste previše lijeni da kuhate glazuru, jednostavno možete ukrasiti svoj domaći Prag čokoladnim čipsom.

PRAGUE CAKE: KLASIČNI RECEPT, PREMA GOSTU

Kad ste sigurni da je poznati praški kolač lako ispeći kod kuće, niste prevareni. Stvarno je lako. Tek sada će to rezultirati samim kolačem koji je poslužen u praškom restoranu, a potom će postati izuzetno oskudan proizvod sovjetskih tvornica konditorskih proizvoda? Najvjerojatnije ne. Kod kuće lako možete nabaviti praški kolač, stari Prag, šifon u Pragu, ali prilično je teško ispeći klasični praški kolač kod kuće.

Poanta je u tome da ako je kvasac veći, postoji smeđa boja i jak Kozunacchi dah. Dok se kvasac miješa, u drugoj posudi pomiješajte preostalo zagrijano mlijeko i šećer. Promiješajte da počnete topiti šećer. Jaja dobro umutite, dodajte rum i vaniliju. Pomiješajte smjesu jaja s otopljenim u mlijeku. Ovo je vrlo važan korak koji mnogi ljudi zanemaruju. Uštedujući 10 minuta da prosijate brašno, ugrožavate sve sate i sate naporne pripreme kozunakija. Ako nemate sito, upotrijebite divova.

To postaje mnogo sporije, ali nemojte preskočiti ovaj korak. Bilo koja vrsta prosijavanja bolja je od bilo koje. Kad se brašno prosija, uvodi se zrak koji pomaže dobrom tijestu. Otopite maslac bez prženja. To se radi u mikrovalnoj rezanju na komade, jer ako vam cijeli komad eksplodira i umjesto da ga gnetete, morate ga očistiti. Drugi način je da se topi u vodenoj kupelji. U zdjeli s prosijanim brašnom napravite udubinu u sredini i postepeno ulijte 6, 8 i na kraju 3. Počnite oblikovati tijesto, povremeno otopite ruke u maslacu.

Glavni ulov je melasa, koja se dodaje čokoladnom ružu za ovaj kolač. Osim, originalni recept Praški kolač uključuje francusku alkoholnu pijacu „benediktinci“ (samostanski napitak, temeljen na velikoj količini od začinjeno bilje i med), koje također treba potražiti u našim trgovinama. Već četiri vrste vrhnja! Možete li to podnijeti? Istina, Prag je sadržavao četiri kreme samo na samom početku svog postojanja, a onda su ga počeli pripremati samo s jednom kremom. A osim toga, kolači od biskvita od maslaca, pripremljeni posebnom tehnologijom, namočeni su rumom u klasičnom Pragu (također kasnije uklonjeni iz recepta) i obloženi marmeladom od marelice.

Čim počne izgledati jednolično, uklanjate ga iz ladice. Podmažite radnu površinu uljem i počet ćete je pomicati. Neki pogađaju tijesto na ploči za kuhanje. Tijesto treba biti toplo, mekano, mekano, ne gristi se i nakon otprilike 20 minuta počinje guliti. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte još brašna laganim stavljanjem ruke rukom. Kad dobijete tijesto koje volite, namažite ga ili ne, stavite ga u maslac, stavite u veliku zdjelu i prekrijte krpom.

Na primjer, stolica blizu otvorenih vrata pećnice, zagrijane na 50 stupnjeva ili ispred ventilatora, ali NE u pećnici. Nakon što je tijesto znatno naraslo, na kratko ga razvaljajte, opet premazavši ruke maslacem. Uz miješanje dodajte grožđice. Podijelite tijesto na komade ovisno o pečenom stavku.

Niste odustali od namjere da sami ispečete klasični praški kolač? Zatim vam nudimo recept za ovaj kolač prema GOST-u (ili gotovo prema GOST-u). U svakom slučaju, ovaj smo recept pokušali što više prilagoditi modernoj stvarnosti.

Torta od keksa "Prag"

Broj proizvoda odgovara receptu gostiju. Pa kako uspijevate izvagati, na primjer, 151 gram šećera - vaša briga (nagovještaj: koristite elektronsku vagu). Ali ti si htio klasični recept kolač "Prag", a u ovom slučaju klasik izgleda upravo tako.

Tijekom pečenja tijesto se dodatno povećava za 2-3 puta. Jedan od načina lijevanja je pravokutna ladica za torte. Podijelite tijesto u tri trake, koje ste pletili. Posudu za pečenje premažite ostatkom maslaca i unutra stavite pletenicu. Zatim, zauvijek izgled gotov proizvodpospite s dosta kristalnog šećera.

Vremena se mogu razlikovati ovisno o raspoloživosti Kozunakke. Spremnost se provjerava čačkalicom. Ako ste tijesto stavili u tijesto i izvadili ga, to je gotov. Plan spasenja. Napravili ste recept, ali kosunak ga nije dobio kako ste očekivali. Na primjer, čvrst je ili suh, natopljen i tako dalje. Nećete odbaciti svoj rad, ali upotrijebit ćete ga u sljedećem jednostavnom receptu.

Sastojci:

Pšenično brašno (premium) - 116 g;
Maslac (maslac, ne namazan i ne margarin) - 38 g;
Šećer - 151 g;
Kakao prah (u idealnom slučaju - „Zlatna etiketa“) - 23 g;
Pileće jaje - 335 g (nagovještaj: prosječna težina jaja bez ljuske - 45 g);

Od ovog broja proizvoda trebali biste dobiti pola kilograma biskvitna torta (prema GOST - 472 g).

Priprema:

Bjelanjke odvojite od žumanjka, šećer podijelite na dva jednaka dijela, brašno pomiješajte s kakaom u prahu i prosijte, pustite da se maslac malo otopi (postane mekan). Dalje, žumanjke premažite jednim dijelom šećera. Dugo temeljito tuku dok se svi kristali šećera ne otope, a masa žumanjka postane bujna i lagana. Zatim tucite bjelanjke dok se na njima ne pojavi jasan trag vijenca ili noža miksera. Zatim u dvije doze unosimo preostali šećer u bjelančevine i nastavljamo miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

Sada treba miješati obje izmućene mase: pažljivo dodajte bjelanjke žumanjcima. Prvo ubacimo trećinu proteina, promiješamo, dodamo preostale i ponovo promiješamo. Nakon toga u jaje stavite maslac, zagrijan na 30 stupnjeva, i brašno s kakaom u prahu. Sve to radimo pažljivo, pa čak i nježno, ali brzo, tako da se od naših napora vjeverice ne slažu. Dalje, tijesto izlijte u okrugli oblik, obložen papirom za pečenje (dno) i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200-220 stupnjeva. Za puna spremnost biskvit će vam trajati od pola sata do četrdeset i pet minuta. Prvo gotov biskvit skuhamo izravno u kalupu dvadesetak minuta, a zatim ga izvadimo i ostavimo da stoji osam sati.

Tek starenim biskvitom izvadimo papir i očistimo ga nožem (stružemo gornju sjajnu koru). Prema GOST-u treba dobiti okruglu tortu za biskvit sa smeđom poroznom, ali elastičnom mrvicom.

Praška krema

Maslac se stavlja u klasični praški kolač čokoladna krema, koja bi trebala izgledati (prema GOST-u) kao bujna smeđa masa (jednolike konzistencije, sjajnog sjaja i dobrog oblika). Usput, recept za ovu kremu razlikuje se od poznate kreme s maslacem sa kondenziranim mlijekom, a on je sam dobio naziv "Prag" koji odgovara torti.

Sastojci:

Maslac - 199 g;
Kakao prah - 9,3 g;
Žumanjak - 21 g;
Kondenzirano mlijeko (cijelo sa šećerom) - 120 g;
Voda - 21 g;
Vanilin - 0,1 g.

Priprema:

Žumanjke pomiješajte s vodom (u jednakim količinama), dodajte im kondenzirano mlijeko i stavite u vodenu kupelj. Ako ne znate kako organizirati "kupku" za kremu, onda se to radi na sljedeći način. U veću posudu ulijemo vodu, a u tu vodu stavimo manju posudu sa vrhnjem. Kad voda proključa, zagrijava ono što je u maloj posudi: ispada vodena kupelj.

Dakle, vrhnje skuhajte do konzistencije kiselog vrhnja, pa ga ohladite. Nakon toga, lagano tukli maslac i postepeno (u nekoliko faza) u njega unosimo ohlađenu kremu od maslačka. Na samom kraju šlag stavite kakao prah u kremu. Za završetak postupka šlaganja potrebno vam je dvadesetak minuta, a rezultat će biti 359 grama (prema GOST) praške kreme.

Čokoladni ruž

Možda najteža faza u pripremi klasičnog praškog kolača. Ali izvorni recept uključuje uporabu upravo takvog čokoladnog ruža za usne.

Sastojci:

Šećer - 91 g;
Voda - 30 g;
Škrobni sirup - 14 g
Kakao prah - 6 g;
Prah vanilije - 0,3 g;
Voćna esencija - 0,3 g.

Od ovog broja proizvoda trebali biste dobiti 116 grama ruža za usne. No, s obzirom da je tako malu količinu ruža za usne teško, možete uzeti dvostruku stopu od one navedene u receptu. Dakle, pomiješajte šećer s vodom i zagrijte sirup na temperaturu od sto osam stupnjeva. U zasebnoj tavi zagrijte melasu na pedeset stupnjeva i dodajte je sirupu. Zatim na srednje jakoj vatri prokuhajte sirup na sto petnaest stupnjeva i dodajte mu esenciju.

Nakon toga ohladite sirup na četrdeset stupnjeva i tucite ga drvenom lopaticom ili u stroju za šlag dvadeset minuta. Kakao i vanilin dodaju se ružu za usne neposredno prije nanošenja na tortu.

Bilješka:

Klasični recept zasićen je naznakama točne temperature hrane tijekom pripreme ruža. Za praktičnost koristite kulinarski termometar.

Kuhanje kolača

Gostovsky recept je, naravno, težak domaći Cake Prag. Ali ako vam je sve uspjelo, ostaje samo pravilno sastaviti i ukrasiti tortu. Sastojci:

Biskvitna torta mješavina;
Praška krema;
Čokoladni ruž
Marmelada od marelice (marmelada ili konfekcija)

Priprema:

Za početak izrezajte smjesu za kolače od biskvita u tri kolača. Prvi (donji) i drugi (srednji) kolač premazati kremom. Gotovo sva kuhana krema preći će na sloj, a nekoliko žlica može se ostaviti za ukras. Gornji kolač i stranice torte premažite debelim džemom od marelice (marmelada, confiture). I sipati čokoladni ruž prethodno zagrijan na pedeset stupnjeva. Po želji ukrasite preostalim čipsom od vrhnja i čokolade.

Evo ga, klasični praški recept za tortu. Legenda sovjetskog kuhanja i dalje živi i u klasičnoj verziji i u kućnim kuhinjama, gdje gotovo svaka domaćica pokušava isprobati još jedan recept za to poznati kolač... Možda ćete kulinarske klasike oživjeti usvajanjem recepta Gostov kolač. Idi na to! I kuhati s užitkom.

P.S:

Kao izvor ovog članka korišteni su rukopisni sažeci sovjetskog učenika u kulinarskoj školi iz osamdesetih godina prošlog stoljeća.