Recept za kuhanje forshmaka haringe. Forshmak iz haringe - klasični jevrejski recept. Forshmak iz konzervirane hrane „Prirodni šur“

Forshmak je pašteta, čiji je glavni sastojak haringa. Riba se pažljivo reže, kosti se razdvajaju, dodaju se luk, kuhana jaja, jabuke, bijela krušna mrvica i sve se fino melje. Osim toga, forshmak može uključivati mrkva, maslac, češnjak, začini, sol. Nastala pasta se prelijeva na tost ili kruh i služi kao predjelo. Forshmak izgleda lijepo, legao na posudu i ukrašen, na primjer, u obliku ribe. Za ukrašavanje užine mogu se koristiti svježe ili ukiseljeno povrće, kuhana jaja, povrće, masline. Zapravo, varijacije forshmaka su postavljene.

Tajne kuhanja forshmaka

U ekstremnim slučajevima, plastična ambalaža također može raditi. U industrijskim gradovima i selima u sjevernom i južnom Walesu prodaja tradicionalnih jela od kuće ili na lokalnom tržištu nekad je bila istaknuta zanatska industrija. Tijekom bolesti, industrijske nesposobnosti ili ako je umrli hranitelj obitelji, prihod od prodaje hrane ili pića proizveden kod kuće značajno je utjecao na obitelji koje se nisu mogle osloniti na socijalne pogodnosti koje danas koristimo. Usluga je također bila korisna za lokalnu zajednicu.

U našoj zemlji ovo jelo je postalo popularno u sovjetskim vremenima. U to vrijeme nije uvijek bilo moguće kupiti umjereno slanu ribu, pa su se domaćice poslužile raznim vrstama trikova, primjerice namočenom haringom u mlijeku ili čaju. Sada, na sreću, slane haringe možete kupiti u bilo kojoj trgovini.

općenito, haringa forshmak smatra se jevrejskim nacionalnim jelomkoji se priprema za blagdane, služi se u obliku hladne zalogaje, Forshmak je također prisutan u finskoj kuhinji, ali to je vruće jelo tamo.

U rudnicima ugljena Južnog Walesa, jedno od omiljenih jela pripremljenih za prodaju bile su pedale. Te su kuglice od mesa napravljene od svinjske jetre, svjetla, malih komada svinjske masti i tanke membrane poznate kao stožac. Jetra, svjetla i komadići svinjetine fino su usitnjeni, dodani su sjeckani luk, krušne mrviceMali kadulja i kupus potom su izrezani na kvadrate od šest inča, a svaki je dio omotan oko žlice mješavine kako bi se stvorio peder.

Smješteni jedan uz drugoga u velikim staklenkama za prženje, kuhani su u umjereno vrućoj pećnici. Za predjelo za ručak ili večeru poslužit će se hladno s kruhom i maslacem, ali i tradicija im je poslužiti vruće s graškom i umakom. Rudari supruge ili udovice koji žele povećati obiteljski dohodak kupit će jetru svinja i redovito zapaliti lokalnog mesara za nominalni iznos novca. Pripremili su ovu poslasticu s graškom za prodaju iz svojih domova.

Forshmak predjela su pripremljena ne samo s haringom, postoje i opcije za kuhanje jela s janjetinom, piletinom i govedinom. Mogu se dodati gljive, krumpir, kupus, svježi sir, razno povrće. No, kuhamo forshmak tradicionalno uz dodatak haringe.

Tajne kuhanja savršen forshmak haringe

U procesu kuhanja forshmaka haringe, obratite pozornost na sljedeće tajne:

Redovni kupci iz susjedstva donijeli bi zemljanu posudu ili zdjelu kako bi kući donijeli potreban broj kraljica u umaku i još jednu zdjelu za grašak. Jedna žena se prisjetila kako prodati stotine kraljica za dva penija svakog petka navečer, dajući joj svotu novca za kupnju juhe od svježe meso za nedjeljni ručak mojoj obitelji. Domaći pederi još se danas prodaju u trenutnim tržnim mjestima Južnog Walesa.

U Sjevernom Walesu žene su kuhale ukiseljenu haringu za prodaju. Ribolov haringa bio je velika industrija koja je zajednička svim obalnim selima i gradovima u Walesu, ali je to prodaja tradicionalna jela bio je ograničen na obalne gradove i sela u škriljcima sjevernih zemalja. Smještena u zemljanu posudu s prstenom od luka, kisele začine i octom, vodom i začinima, haringa se pekao vrlo sporo sve dok se kosti nisu raspale. Ovo jelo je pripremljeno za specifično. Sluškani ljudi, kao što znate, okupili su se u kući određenog prodavatelja i istodobno uredili svoje vrijeme u svečanoj atmosferi u subotu navečer, konzumirajući tu poslasticu.

Tajni broj 1. Haringa za kuhanje odaberite soljeni. Previše slane ribe mogu biti natopljene mlijekom ili jakim čajem.

Tajni broj 2. Preporučljivo je kuhati forshmak ne od ukiseljene haringe, koja se već prodala na komade, već iz cijele ribe, prikladno prerađene, oslobođena kože i kostiju.

Zobene pljeskavice, peciva i puding od kruha

Drugi su ih kupovali usred dana i jeli ih u kućama s jaknom od krumpira i zobenim kolačima. Gospođa Catherine Evans stavlja zobenu kašu da se stvrdne. Drugi omiljeni predmeti kuhani u običnim kućama u južnom Walesu za marketing bili su kvasac s pecivima od ribizle i pudingom od kruha, dok su se zobene pahuljice i muffini prodavali u Sjevernom Walesu. Umjetnost kuhanja zobene kaše nastavljena je u područjima kamenoloma od škriljaca žena koje su ga prakticirale kako bi povećale svoje prihode.

Tajni broj 3. Ako vam je draže forshmak u obliku paštete, onda kada pripremaju ovaj snack u klasičnoj inačici, samljeti sve sastojke u miješalici, ne ostavljajući neke ribe i jabuke u rezanom obliku.

Tajni broj 4. Ako je forshmak poslužen svečani stol ili samo želite ukrasiti jelo, onda se snack može poslužiti u tartletima, posuti sirom, staviti masline. Ili sipati nekoliko zrna nara. I možete jednostavno staviti komad kuhanog jaja.

Klasični forshmak haringe u Odesi

Žene koje su radile na istom obrtu u poljoprivrednim područjima koristile su se kao povremeni rad na većim farmama kako bi ispekle značajne zalihe zobena kaša tijekom razdoblja berbe ili u zimskim mjesecima. U industrijskim gradovima Sjevernog i Južnog Walesa domaća karamela i malo pivo bili su luksuzni predmeti koje su prodavale obične kućanice. Jedna obitelj u rudarskom području, na prijelazu stoljeća, razvila je svoju tvrtku za proizvodnju karamele do te mjere da su na kraju stvorili posao slatkiša.

Tajni broj 5. Predati forshmak može biti u obliku kanapea - malih sendviča. Da biste to učinili, pržite male kvadrate, trokute, krugove bijele ili bilo koji drugi kruh, koji je postavljen za šal. Odozgo možete staviti tanak komad haringe ili bar svježeg krastavca.

Tajni broj 6. Forshmak se također može staviti na velike žetone, ukrašene zelenilom, izrezati u krug s maslinama.

Njihova trgovina, koja zadovoljava zahtjeve planinske zajednice, postala je središte gdje su se ljudi sastajali kako bi razmijenili mišljenja o kulturnim i vjerskim temama. Pokazalo se da je lokalna potražnja korisna za mnoge udovice ili druge koji traže izvor prihoda. Tjedno će se proizvoditi u velikim količinama kako bi redovnim kupcima prodali dvije boce po kvadratnom kilometru. Oni su oprani, sušeni i pohranjeni u čiste vrećice kako bi se osigurala kontinuirana hrana tijekom cijele godine. Količina tog lišća zajedno s zemljanim bršljanom, listovima crvenog ribiza i korijenom đumbira je kuhana, tekućina je zategnuta i zaslađena šećerom.

Predjelo s ukusnim, testiranim vremenom. Složenost procesa kuhanja zalogaje neće uzrokovati: forshmak čak može napraviti početnik kuhati.

sastojci:

Haringa - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Kiselo jabuka - 1 kom.
Maslac - 100 g;
Jaje - 1 kom.
Začini: đumbir, korijander, papar - na trbuhu;
Češnjak - 3 klinčića.

Način pripreme:

Kvasac je dodan ohlađenoj smjesi, koja je ohlađena i ostavljena da stoji preko noći. Sutradan je bio izliven i čvrsto izboden. U prvim desetljećima 20. stoljeća žena se prisjeća da je u prosjeku prodala četrdeset i dvije boce tjedno, ostvarivši dobit od sedam šilinga, što je u to vrijeme bio neprocjenjiv dodatak niskim obiteljskim prihodima. Bila je jedna od mnogih vrijednih žena koje su opskrbljivale svoje susjedstvo ovim ukusnim pićem. Sushi je ukusan jer vam omogućuje da probate ribu.

Video recept forshmak haringe kod kuće

Većina onoga što smatramo utjecat će na sve glavne vrste morskih plodova, njihova svojstva, željene metode kuhanja i opća pravila. Različite vrste Ovdje navedene ribe tipične su sorte koje su zajedničke većini kuhara. Kada je riječ o plodovima mora, važno je znati s kojim proizvodom imamo posla. Izraz "plodovi mora" može imati različita značenja za različite ljude. Kada su u pitanju plodovi mora, neki se mogu odnositi na školjke ili školjke i druga jestiva morska stvorenja.

Pripremite haringu. Odrežite glavu, rep, peraje. Stvara rez na poleđini ribe - uklanja kožu. Izrežite trbuh, uklonite utrobu, ispružite kralježnicu, pokušavajući rastegnuti kosti.
Kuhati jaje, stavljajući ga za 7 minuta u kipuću vodu. Jaje se hladi, čisti.
Luk sitno nasjeckajte.
Oljuštimo jabuku (po mogućnosti uzmimo kiselo voće za drobilicu), uklonimo jezgru, sitno isjeckamo.
Treći dio filea haringe fino izrežite nožem, prebacite ga u poseban spremnik. Malu sjeckanu ribu dodajte sitno sjeckanu jabuku (otprilike i treći dio).
Ostatak haringe, jabuka, jaja, luk, češnjak, samljeti u miješalici (možete preskočiti kroz mlin za meso). Dodajte začine masi. Sve dobro izmiješajte.
Pobijedite omekšani maslac i dodajte masu ribe, sve dobro pobijedite. Ulje će posudici dati prozračnost.
U masu dodajte nasjeckanu haringu i jabuku, koju smo odgodili. Promiješati, ostaviti na hladnom jedan sat.
Jelo možete poslužiti ili tako da stavite cijelo predjelo na tanjur, dajući mu željeni oblik, ili ga raširite po kruhu, tostu i ukrasima po svom ukusu.

Zanimljivo iz mreže
Neki od njih mogu definirati morske plodove kao hranu koja potječe od morskih mekušaca ili mekušaca iz morske vode i ribe. Zbog ove dvosmislenosti, radije ne bismo koristili morske plodove kao pojam kako ne bismo pridonijeli konfuziji, a mi ćemo odabrati prikladnije "ribu i školjke".

Svi kuhari i kuhari početnici dužni su donijeti odluku o smanjenju broja određenih vrsta riba i pokušati ispraviti svoj proizvod iz etičkih izvora. Preko ribolovnih metoda kao što su koćarenje su nevjerojatno destruktivne. Molimo insistirajte na poznavanju izvora vaših riba, njihovih metoda ribolova i odbijanja onih koji su neetički.

Pripremite ovo veliko predjelo umjesto uobičajenog haringa, izrezati na komade s lukom. Ako ne želite gnjaviti s pripremom filea - kupite gotove proizvode. Atraktivno uređen forshmak ukrašava stol.

sastojci:

Haringa - 400 g;
Jabuka - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Mrkva - 1 kom.
Maslac - 100 g;
Baton - 200 g;
Mlijeko - 400 ml;
Jaje -2 kom.
Papar, sol.

Način pripreme:

Metode žetve krive su za smanjenje populacije riba. Različite vrste riba mogu se podijeliti u dvije kategorije: ribu i okruglu ribu. Odavde možemo podijeliti ovu kategoriju na slatkovodnu i slanu vodu, kao i na plavu ribu i vitke vrste riba. Budući da se ove kategorije ne mogu kombinirati pod urednim pedigreom, koristit ćemo ribu i okruglu ribu kao definirajuću podjelu kategorije kada se govori o ribi, a ima svježu i slanu vodu, masnoću i najgori atribut za različite vrste riba.

Različite vrste okruglih riba

Okrugla riba je ona s kojom su mnogi već poznati. Oni su cilindrični i imaju obilježja s kojima smo odrastali da bismo ih identificirali.

Gustoća ili mršavost različite vrste Riba je način na koji određujemo prave metode kuhanja. Mnoge okrugle ribe su masne i pogodne su za prženje, pečenje, prženje, kuhanje i druge metode suhe topline zbog svoje sposobnosti da zadrže svoju sočnost. Neke masne ribe ne podnose duboko prženje jer riba postaje previše mekana.

Jabuka oguliti, sjeme, izrezati na komade.
Jaje kuhajte dok ne skuhate, očistite.
Očistimo haringu, uklonimo utrobu, kosti, peraje. Ako u ribi ima kavijara ili mlijeka, poslužit će se i kao užina.
Baton narezan na kriške, natopljen mlijekom.
Kuhajte mrkvu, kul.
Luk se reže na dva dijela.
Haringa (file, kavijar, mlijeko), jabuka, mrkva, jaja, luk, nadjev ili mljevenje u miješalici.
Za masu, dodajte prešani kruh i tučeno maslo, sve temeljito promiješajte. Možete pobijediti mikser.
Forshmak se širi na jelo, dekorira po želji, masline, svježe rajčice, začinsko bilje.
Možete poslužiti Forshmak, raširiti na kriške krumpira, krekere, čips, crni kruh.

Sada znate kako kuhati forshmak od haringe prema receptu s fotografije. Bon appetit!

Mršava se riba najbolje priprema metodama vlažne topline poput krivolova, kuhanja na pari i jela poput juha i variva. Kako određujete što je mršava riba i što je to debela riba? Poznavanje različitih vrsta riba zahtijeva proučavanje i pamćenje koliko je riba debela i tanka. U pravilu ne postoji pravilo u određivanju masne i vitke ribe i znajući da razlika ima veliki utjecaj na način kuhanja. Uzet ćemo malu popularnu grupu koja je gore spomenuta kako bismo vam pomogli da steknete osnovno razumijevanje.

Forshmak je jelo od jednostavnih proizvoda: haringe, jaja, mesa. Kao dodatak jelu koriste se - luk, paprika, gljive, krumpir, vrhnje pa čak i povrće. Mnogi se pitaju: kako kuhati forshmak od haringe kod kuće prema klasičnom receptu. Ovo jelo je predjelo, ali vrlo ukusno i zadovoljavajuće. U njemačkom se riječ "forshmak" prevodi kao "snack".

Opisi različitih vrsta riba

Bas se obično odnosi na brojne ribe koje nisu povezane. Poznatije slatkovodne vrste riba uključuju zamku, malu, crvenu i crnu. Soma - masna bezbojna slatkovodna riba česta je u jezerima i rijekama. Divlji som ima tendenciju degustacije „blatnjave“, a preporuča se kupiti sortu po ukusu za ukus. Mogu se kuhati u gotovo svakom načinu kuhanja, ali su prikladne za prženje.

Arctic Ball je drugačiji tip lososa koji se nalazi u daleko sjevernim rijekama. To je štedljiva riba i ružičasta boja. Imaju farmu. Bakalar je najprodavanija, najpopularnija riba. Često se koriste u ribljim štapićima, prerađenim tjesteninama, lakiranim i filetima. Bakalar je oskudna vrsta ribe.

Forshmak je nezamjenjivo jelo u švedskoj, židovskoj, pruskoj kuhinji. Načini kuhanja su vrlo raznoliki, sve ovisi o kombinaciji proizvoda. Mnogi vole klasični recept i pitaju se kako kuhati forshmak od haringe prema klasičnom receptu.

Forshmak se također može kuhati s drugim vrstama proizvoda: govedina, janjetina, mlijeko, pavlaka i sir, piletina, kupus, skuta, tjestenina, cikla, kupus, majoneza, senf, rajčica - Sve to uz dodatak haringe.

Vučica je druga vrsta komercijalno dostupnih vrsta ribe. Haringa je duga srebrno-plava riba pronađena u Sjevernom Atlantiku i Pacifiku. Vrlo su okusne, masne ribe. Haringa se može koristiti za pečenje na žaru ili lako prženje, ali budući da su mekani, imaju tendenciju brzog propadanja.

Srdele su mlade, male haringe, koje imaju masnu, uljastu mesu s listićima. Znat ćete sardine zbog njihove dostupnosti u konzerviranom obliku. Oni su izvrsni za sendviče i salate. Tilapia je ime dano mnogim vrstama slatkovodnih riba iz akvakulture koje se uzgajaju širom svijeta. To je štedljiva riba tvrde teksture.

Forshmak je posluživao na stolu u bilo kojem obliku, i to hladno i vruće. U nekim je zemljama uobičajeno da se jelo peče u pećnici i služi isključivo vruće. Svaki narod ima svoj način kuhanja, koji se sastoji od raznih sastojaka. Na primjer, njemački Forshmak je vrlo različit od istog jela kod Šveđana. Međutim, tradicionalno ovo jelo se smatra židovskim.

Pastrva je uobičajena sjevernoamerička slatkovodna riba. Oni su povezani s lososom i masne su ribe. Neke uobičajene vrste uključuju pastrvu, crvenu planinsku pastrvu i Brooke trout. Jedina prava klopka je crvena klopka. Ima gusto, ružičasto meso i može se kuhati pomoću gotovo svakog načina kuhanja.

Herring Forshmak - Povijest

Kosti i glave su izvrsne za ribolov. Losos je vrlo uobičajena okrugla riba koja je dostupna iu poljoprivredi iu divljini, kako iz slatkovodnih rijeka tako i iz slane vode iz pacifičkih i atlantskih voda. Postoje mnoge vrste lososa i raspon dostupnosti za sezonu. Ovo je masna riba i najpopularnija u Kanadi.

Kako kuhati haringu forshmak: klasični recept

Za izradu klasičnog recepta potrebno je uzeti malu količinu sljedećih proizvoda:

Velika haringa - 1 komad ili 2 mala (slana),
Stolna jaja - 4kom,
Luk - 1 kom,
Maslac (margarin) - 100 gr.

Način pripreme:

Haringu treba temeljito oprati i oljuštiti, ukloniti sve kosti pa čak i male. Lakše je oguliti haringu pincetom. Ne preporučuje se dodavanje pakiranog filea haringe u ulje. Ako je riba vrlo slana, preporuča se staviti je u mlijeko ili u nju hladna voda pola sata. Rezanje haringe traje određeno vrijeme, ali haringa će dodati bogatstvo i bogatstvo. Da biste kušali haringu, koristite ručnu mlin za meso ili je sitno isjeckajte.
Jaja su vrlo važan i nezamjenjiv sastojak. Kuhana i prethodno ohlađena jaja, naribajte na krupniju ranu ili preskočite s haringom kroz mlin za meso.
Luk se mora ljuštiti i dobro oprati, a zatim sitno sjeckati. Jabuke također treba oprati, oljuštiti i naribati na grubo ribež.

Svi sastojci se moraju miješati. Zatim dodajte omekšani maslac ili margarin (po mogućnosti košer, u biljnom ulju) i sve temeljito promiješajte. Za prozračnost i lakoću posude, spremna masa može se miješati ili miješati. Forshmak prvo ispada da je malo tekućine, ali nakon što je nekoliko sati stajao u hladnjaku, postao je gust.

Nakon što se jelo ohladi, preostaje još nekoliko koraka. Morate staviti gotov forshmak na prekrasno jelo i ukrasiti zelenilom, kao što je peršin.

Po želji, možete mijenjati recept i dodavati koštice masline, dijeleći ih na pola. Jelo je spremno za posluživanje!

Ponekad se nekoliko kriški doda na forshmak. bijeli kruhprethodno namočen u kremu 10 minuta. Zatim lagano istisnite kruh kako biste se riješili viška tekućine, nakon čega se dodaje u masu.

U nekim varijantama kuhanja dodaje se jabučni ocat umjesto kiselih zelenih jabuka kako bi se u posudi dobilo kiselo. Jabukovom ocu može se dodati i jabučni ocat, što je također jedna od metoda kuhanja.

Jedna porcija ovog jela je 192 kcal, a sastoji se od 8 grama proteina, 10 grama masti i 7 grama ugljikohidrata.

Ovo jelo se čuva najviše tri dana.

Forsmak haringe: klasični židovski recept

Židovski Forschmak je mljevena pasta za haringe. Poslužuje se samo hladno. Forshmak od haringe pripada klasičnoj jevrejskoj kuhinji.

Za pripremu forshmaka prema klasičnom židovskom receptu bit će potrebni sljedeći sastojci:

Haringa (velika) - 1 kom,
Krumpir - 3 kom,
Zelene jabuke (kisele) - 2 kom.
Stolna jaja - 2 komada,
Luk - 1 kom,
Maslac (margarin) - 50 grama,
Biljno ulje,
Sok od limuna - 1 tbsp. l. (na okus),
Začini, sol, češnjak.

Način pripreme:

Herring treba temeljito oprati i očistiti sve kosti. Ako je riba snažno usoljena, preporuča se da je potopite u vodu nekoliko sati. Ribu mljeti nožem ili ručno mljevenjem mesa tako da je masa homogena.
Krumpir treba prati, kuhati i guliti. Nakon kuhanja krumpira, natopite ga. Kako se krumpir ne bi držao zajedno, bolje je koristiti krumpir.
Isperite jabuke dobro, ogulite i utrljajte na veliki ribež.
Jaja moraju prokuhati, oguliti i naribati na grubo ribež.
Luk treba očistiti, oprati, rezati i pržiti u biljnom ulju. Preporučuje se da se luk ne prži jako, jer jelo dobiva neugodan okus.

Svi sastojci su temeljito izmiješani, nakon čega se dodaju masi haringe. Stavite omekšani maslac u forshmak. Za pikantna jela možete dodati žlicu sok od limunačešnjak i začini prema okusu. Morate biti oprezni sa soli - važno je ne pretjerivati! Nakon kuhanja jelo treba staviti u hladnjak na nekoliko sati.

Kako služiti forshmak - fotografija

Forshmak treba poslužiti na stolu s ribljim kostima, ukrašen zelenilom i nasjeckanim žumanjkom. Druga masa haringe može biti izložena, na primjer, u obliku ribljeg tijela, posuti ribanim žumanjkom, ukrasiti kolutovima i zelenim lukom. Sve ovisi o vašoj mašti.

Jelo može poslužiti kao snack, ali još uvijek neki ljubitelji forshmak radije ga koristiti kao glavno jelo, na koje možete poslužiti komade raži ili pšenični kruh, Također možete poslužiti jelo s pečenim krutonima.

Jednostavno i ukusno!

Forshmak: video recept

Recite prijateljima

Srodni članci:
Razlozi za pojavu madeža u našim domovima Čak i ako je stan dobro održavan, postoji opasnost ... Upravlja čovjek. Ako voli oči Kada muškarac pojede djevojku očima - to nije zločin, ne prigovaraj ... Zašto državne korporacije imaju tužnu novu godinu Poduzeća u državnom vlasništvu, državne korporacije i tvrtke s državnim učešćem u bliskoj ...