Uho od jesetre kod kuće. Uho od jesetre kraljevski.

Nedavno smo pripremili zanimljivo jelo  i iz njegovog rezanja ostala je glava, rep i peraje. Znači njihovo je vrijeme. Danas kuhamo najukusniji  jelo jesetra uho, Zaista, jesetra je kraljevska riba, a uho od nje dobiva se na ukusu jednostavno kraljevski nevjerojatan, iako u njegovoj pripremi nema ništa teško za kuhara.

Kuhanje tradicionalne ruske jesetre riblje juhe hranjiva

Isperite glavu, rep, peraje i škripe ponovno hladnom tekućom vodom, ne zaboravljajući pažljivo ukloniti jesetre iz glave. Svakako ih treba očistiti, bez obzira na ribu koju kuhate, jer riba filtrira vodu kroz škrge i u njima se nakuplja mnogo mikroorganizama, ličinki i drugih nečistoća. Kuhanjem ribe s škrgama, juha postaje blatna s okusom blata, a još uvijek može biti gorka ako riba nije bila previše svježa, nije uzalud reći da riba truli iz glave, to jest, samo će škrge započeti ovaj proces.

Stavite jesetre u tavu i prelijte hladna voda, voda treba prekriti ribu oko 1-2 cm, a zatim zapaliti. Pričekajte dok sadržaj posude ne prokuha, smanjite vatru ispod nje i nježno uklonite pjenu. Zatim ćemo sol malo i na laganoj vatri 25-30 minuta, a zatim potpuno ukloniti sve ribe iz juhe.

Sada se uklonjeni dijelovi jesetre moraju rastaviti. Kuhano meso, rep, peraje se skidaju u stranu, nećemo ih više kuhati, inače će se probaviti. Uklanjamo koštane ljuske iz glave, ostavljajući samo hrskavični dio. Čarobnjak, sva hrskavica i glava ponovno leže i kuhaju još 30-40 minuta.

Dok se riba kuha, imat ćemo slobodno vrijeme. Očistimo krumpir, mrkvu i luk, isperemo ih vodom i sve povrće izrežemo glatkom, lijepom slamom. Dakle, vrijeme kuhanja je prošlo, stavimo ga u tavu i čekamo da prokuha. Trenutak odgovoran, ne propustite. Čim kuša uho od jesetre, uklonite pjenu i malo soli.

Pretpostavljamo da je krumpir gotovo kuhan. Sada ćemo položiti luk, dat ćemo uho da kuhamo još pet minuta i stavit ćemo ga u posudu, dodajući začine. Da, nemojmo zaboraviti na lovorov list, također je vrlo važan sastojak. Dajemo gotovom uhu jesetre još pet minuta - sedam i sve. Možete nazvati svoju obitelj za stolom i sipati juha s okusom  na pločama. Bon appetit!

Sastojci za tradicionalno rusko jelo od jesetine hranjive juhe

• 1 kom - set za riblju juhu, glavu, rep, jesenske peraje
• 1 kom - repa luka
• 1pc - mrkva
• 3-4 komada - krumpir
• Sol, začini, začinsko bilje - po želji

Uho se obično priprema iz glave i repa ribe. Razmotrite način kuhanja jesetre s dodatkom rajčica  i limun. Recept je namijenjen za 5 obroka.

Sastojci za jesetarsku juhu:

Glava jesetre - 400-500 grama
  Krumpir - 2 komada
  Mrkva - 1 komad
  Luk - 1 komad
  Limun - 1 komad
  Paradajz paste - 1 žlica
  Maslac - 2 žlice
  Kopar zelen - 1 hrpa
  Crni papar na okus
  Sol - po ukusu.

Recept za izradu juhe od jesetre:

Najprije pripremite ribu. Glava jesetre temeljito oprana i izrezana na škrge. Stavite u lonac za pirjanje, zalijte vodom i pustite da proključa.

Kada voda prokuha - smanjiti vatru, sol, papar, pokriti tavu s poklopcem i kuhati 20 minuta na laganoj vatri.

Nasjeckati luk, protrljati mrkvu na ribež. Pržite u tavi maslac, Zatim dodajte riblju juhu i paradajznu pastu. Promiješati, poklopiti i kuhati oko 10 minuta.

Prilikom kuhanja juhe i kuhanjem povrća očistite krumpir i izrežite ga na kockice.

Dodajte u juhu zazharku i narezane krumpire, dovesti do kuhati i kuhati dok krumpir nisu spremni.

Dodajte narezani limun i kopar.

Dajemo uho jesetre da inzistira malo i može se poslužiti.

Uho je jedno od starog tradicionalna jela  našoj kuhinji. Voli ga apsolutno sve i to ne čudi, jer uho nije samo vrlo ukusno, nego i korisno. Istovremeno ga pripremite na različite načine. Međutim, najčešće moderne domaćice radije izrađuju takvu poslasticu prema klasičnom receptu.

Kako kuhati juhu?

Da biste kuhali juhu, trebate ovo.

sastojci:

• 500 grama jesetre;
• 40 grama kopra;
• 2 litre vode;
• 0,5 žlice kocke;
• 1 mrkvu;
• 1 luk;
• 40 grama peršina;
• 3 komada krumpira;
• 3 komada lovora.

Imajte na umu da za kuhanje ovo kraljevska jela  morate provesti oko sat vremena. Međutim, isplati se.

Način pripreme:

1. Dobro isperite trup. Istodobno se ne preporuča uklanjanje kože s nje.
2. Odvojite glavu, peraje i rep. Unutarnja hrskavica nije potrebna.
3. Očišćenu ribu stavite u pripremljenu posudu i prekrijte vodom.
4. Stavite posudu na veliki požar i dodajte lovorov list i žarulju u vodu. Nakon što prokuha, požar treba biti minimalan. Posolite.
5. Tijekom kuhanja ne zaboravite ukloniti pjenu.
6. Preporuča se kuhanje oko 25 minuta. Nakon toga, rezati mrkve na kriške, a krumpir - na trake. Dodajte u uho.
7. Također, da biste jelu dali rafinirani okus, potrebne su vam dvije kocke. Međutim, ako ih ne želite koristiti, zamijenite ih suhim bijelim vinom ili crnim kavijarom.
8. Nakon dodavanja gornjih recepata kuhati hranu trebate još 20 minuta.
9. Zatim izvadite škripu, luk i jesetru iz lonca. Skinite kožu s ribe i podijelite je na komade tako da svaka od njih bude oko 2x3 centimetra.
10. Dodajte zelenilo.

Mali trikovi

Obratite pažnju da možete kuhati riblju juhu od bilo koje ribe koja pripada jesetri. Tako, na primjer, šaran, smuđ, itd. Nije bitno je li mala ili velika, jer je ovdje najvažnije slijediti recept. Ali ako želite uštedjeti svoje vrijeme, najbolje je dati preferencije velikim vrstama, jer ih je mnogo lakše očistiti.

Ne smijemo zaboraviti da možete brzo i učinkovito ukloniti sluz iz tijela s kipućom vodom. Osim toga, kipuća voda preko ribe olakšat će izrezivanje repa i peraja. Ali škrge se režu škarama. Stvar je u tome da je nož za uklanjanje vrlo težak. U ovom slučaju, škare moraju biti oštre.

S jesetrom - vrlo lagana i jednostavna juha, koja se tradicionalno kuha od glave i repa ribe. Nudimo Vam nekoliko recepata za njegovu pripremu.

Recept za juhu od jesetre

sastojci:

• svježa jesetra - 400 g;
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• rajčica - 1 tbsp. žlica;
• maslac - 2 žlice. žlice;
• krumpir - 2 kom.
• začini.

priprema

Uzmite glavu ili rep ribe, temeljito operite i stavite u posudu. Zatim je napunite vodom i postavite na srednju toplinu. Kuhajte juhu 20-25 minuta i, čim prokuha, smanjite plamen i pokrijte poklopcem tako da se riba ne raspada. Ne zaboravite sol i papar okusiti. Bez uzaludnog gubljenja vremena, pripremit ćemo povrće za juhu dok mrkvu utrljavamo na ribež i luk. Dalje, mi napraviti pržiti na maslacu i oko 7-10 minuta, soljenje na okus.

Istodobno očistite krumpire i izrežite ih u male kockice. Čim je riblja juha spremna, ribu pažljivo uklonite, očistite od kože, kostiju i podijelite na manje komade. Nakon toga, vratite jesetre natrag u tavu i dodajte sjeckani krumpir i pržiti povrćem u juhu. Sada povećavamo količinu vatre i kuhamo juhu. U pripremljenu juhu od jesetre dodajte svježe zelje i poslužite za stol.

Juha od jetra s rižom

sastojci:

• jesenska trupla - 1 kom.
• luk - 2 kom.
• krumpir - 4 kom.
• mrkva - 1 kom.
• riža - 3 žlice. žlice;
• lovorov list - 1 kom.
• zelje - po volji;
• limun za ukras;
• začini.

priprema

Operite i temeljito očistite ribu. Zatim odvojite rep, glavu i peraje i stavite ih u kipuću vodu. Soliti ribu po želji   i kuhati oko 30 minuta. Zatim nježno filtrirajte juhu. Krumpir i mrkve se operu, očiste i narežu na male kockice. Luk čiste ljuske, oprati i isjeckati jedan luk, a drugi ostaviti u potpunosti.

Tijelo ribe izrezano je na porcije. Operite zelje, osušite i usitnite. Bujon opet dovesti do čir i baciti u njemu krumpir, mrkva, luk i kuhana riža, Dodajte grašak paprike i jesetre. Pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte juhu dok ne bude spremna oko 15-20 minuta. Zatim pospite juhu sa svježim začinskim biljem, promiješajte i uklonite iz topline. Dajemo posudi oko 5 minuta, ulijemo u tanjure, bacamo limun i poslužimo na stolu.

Jetra - vrlo jednostavna i ukusna juhakoja se tradicionalno priprema iz glave i repa ribe. Ovaj jednostavan recept jesetarske juhe posvećen je ljubiteljima ribljih jela.

Pripreme: 4-5

Jednostavan recept za domaću jesensku riblju juhu korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće 1 sat, sadrži samo 207 kilokalorija.

• Vrijeme pripreme: 7 minuta
• Vrijeme kuhanja: 1 h
• Broj kalorija: 207 kilokalorija
• serviranja: 6 obroka
• Prigoda: za ručak

• Teškoća: Jednostavan recept
• Nacionalna kuhinja: Kućna kuhinja
• Vrsta jela: Juhe, uho

Sastojci za sedam obroka

• Sturgeon - 400 grama
• Mrkva - 1 komad
• Luk - 1 komad (luk)
• Maslac - 2 Čl. žlice
• Rajčica - 1 Art. žlicu
• Sol, papar - - po ukusu
• Krumpir - 2 komada
• Limun - 1 komad
• Začin, zelje - - Za okus

Kuhanje korak po korak

1. Kako kuhati juhu od jesetre? Vrlo jednostavno! Uho je obično kuhano iz glave ili repa ribe. Međutim, svi potrebni sastojci u ovom receptu su subjektivno naznačeni. Sturgeon dolazi u različitim veličinama. Moja jesetra je bila vrlo velika, tako da je samo jedan rep izašao gotovo pola kilograma. Vi, naravno, možete postati malo drugačiji.
2. Korak 1: Uzmite glavu ili rep ribe (po mogućnosti rep) temeljito oprani u tekućoj vodi. Zatim stavite u tavi, napunite vodom i zapalite. Kuhajte 20-25 minuta na srednjoj vatri.
3. Korak 2: Čim voda proključa, smanjimo vatru i pokrijemo poklopcem. Ovo je vrlo važno! Inače se riba može raspasti i pretvoriti u kašu. Ne zaboravite sol i papar.
4. Korak 3: Dok riba ključa, natrljajte mrkvu na ribež, narežite luk. Napraviti pržiti na maslacu. Kako bi se spriječilo gorenje povrća, u posudu možete dodati nekoliko žlica juhe, kao i žlicu paste od rajčice. Papar, sol i dodajte druge začine (po vašem ukusu). Kuhajte pod poklopcem oko 7-10 minuta. U ovom trenutku čistimo krumpir.
5. Korak 4: Nakon što je riblja juha spremna, izvadite ribu iz nje, ogulite je, uklonite kosti i podijelite je na manje komade, a zatim vratite komade natrag u tavu.
6. Korak 5: Zatim dodati kockice kockice i zazharku u juhu, povećati toplinu i dovesti do čir. Zatim pustite vatru i kuhajte još nekoliko minuta.
7. Korak 6: Dodajte zelenilo juhi, nasjeckajte limun i poslužite ga na stolu. Bon appetit!