Patlidžan i govedina što kuhati. Goveđa i šunka pirjana u bujonu. Riba u umaku od rajčice.

Napomena. S vlažnim rukama, razbiti komadiće "tijesta" pljeskavice i mesne okruglice formira malo manje od teniske lopte. Bacite mesne okruglice kroz brašno, protresavši višak brašna. Zagrijte biljno ulje u loncu za jelo i mesne okruglice brzo pocrvenjuju s obje strane na kraju izvlačenja na upijajuće papirnate ručnike kako biste iscrpili višak ulja. U ovoj fazi nije potrebno nabavljati pljeskavice, koje će se tada kuhati u pećnici, samo da bi se uhvatila lijepa boja.

Novi se krumpir oguljuje, kao što je prikazano u receptu, a zatim narezati na jednake dijelove i kuhati u tavi sa hladna voda  i dodati 1 žličicu vrha soli. Krumpir ćemo kuhati kako bi se mogli upiti, ali dobro zadržati svoj oblik, a ne gnječiti.

Uključite pećnicu i postavite na 190 stupnjeva Celzija, i kako se zagrijava, oblačimo: stavite lonac za pirjanje s 2 žlice maslaca na srednju toplinu i dodajte luk, češnjak, celer i mrkvu, sve slane prašine. Pržite povrće na laganoj vatri na niskoj temperaturi, često miješajući i dodajući svakih 1-2 žlice tople vode dok se ne omekša.

Dodajte oguljene i usitnjene rajčice ili rajčice u juhu, origanu i lovorov list i dodajte nekoliko dobrih čireva. Ako je umak predebeo na ovoj fazi, dodajte topla voda  i malo zakuhati. Na kraju, usporedite okus umaka sa soli, paprom i šećerom i uklonite lovorov list.

Kada se krumpir dovoljno kuha, kanalizacija se postavlja u obliku prikladnom za pećnicu, kišica s 1 žlicom maslinovo ulje  i začinjena solju. Među krumpire stavite sve čorbe i prelijte ih umakom. Stavite umak ravnomjerno preko krumpira i mesnih okruglica i stavite ih u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva Celzija tijekom 20 minuta.

Jednom kad je hrana gotova, a sir lijepo prži, pospite nasjeckanim zelenim peršinom i probajte jednom, jer je jako vruće, dok se sir, rastopljen tijekom pečenja, ne povuče u pređu, zbog čega gubite svijest o požudi.

Ogulite patlidžan, izrežite kockice i stavite ih u slanu vodu 30 minuta. Odrežite kubično meso u malo ulja dok ne napusti sok. Stavite poklopac i pustite meso da kuha na laganoj vatri. S vremena na vrijeme kontrolišemo meso, ako ga smanjimo, možemo dodati malo vode. Meso treba kuhati dok se ne omekša, ali ne treba puno vode. Samo kako se ne bi držati ili ne spaljivati, a ne sušiti. Krumpir je oguljen i izrezan na kockice. Pečemo krumpir na maslacu, ali oni ne moraju biti jako dobri, jer će se peći u pećnici.

Goveđi kotleti ispečeni s povrćem

Izvadite krumpir, dobro iscedite i stavite na pladanj koji ćemo koristiti za kuhanje. Mi peremo patlidžane, odvodimo ih, istiskujemo iz vode i pržimo u ulju. Eggers ih ne smiju modricati kad su natopljene i još bijele, uklanjamo ih iz tave i pustite ih da iscijede na ubrus. Nakon što je salveta upila višak ulja, stavite patlidžane na krumpir u pladanj. Stavite meso na pladanj na povrću, a zatim pripremite umak. Narežite na kockice i izrežite na 2 žlice maslinovog ulja.

Kad se luk namoči, dodajte umak od papra, nasjeckajte češnjak i malo pomiješajte dok ne napusti okus češnjaka. U umak dodajte sok od rajčice i rajčice na kockice. Začinite solju, paprom, paprom, bosiljkom, dodajte lovorov list i pustite da se umak kuha nekoliko minuta.

Stavite umak u pladanj za povrće i meso i stavite posudu u pećnicu. Hrana se čuva u pećnici 20 minuta, sve dok ne spusti umak, a povrće i meso nisu u potpunosti uneseni. Pržimo krumpir na maslacu, ali oni ne moraju biti jako dobri, jer će se peći u pećnici. Hrana se čuva u pećnici 20 minuta, sve dok ne spusti umak, a povrće i meso su potpuno prožeti.

Muškat od patlidžana i govedine - sastojci

Ne zaboravite dodati ovaj okus patlidžana i govedine s malo bosiljka. Podrijetlom iz tropske Azije, bosiljak je došao u Europu stoljeće prije Krista. Za začine, stručnjaci preporučuju korištenje lišća biljke samo na kraju, jer tijekom ključanja oni gube i boju i okus. 2-3 prikladna patlidžana 500 g govedine od govedine 2 prikladna luka 50 ml ulja ½ žličice timijana slatka paprika 1 kutija crvene paprike 200 g malinog sira 1 žlica maslaca i papra.

Patlidžana i govedina Muškat - Priprema

Za crvene dekorativne listove bosiljka. Smrvite mali luk i progonite ga u vrućem ulju. Dodajte mljeveno meso, uzmite timijan, sol, papar i papar po želji. Miješajte nekoliko puta, a zatim dodajte rajčice iz kutije, narezane unaprijed. Kuhajte dobro 30 minuta, dok sok ne bude nizak.

Pržit ćete patlidžane i lutati. Sirovo ulje s nekim oblicima Ramekine i mjesto svakog ružmarina. Nastavite stavljati dvije žlice mješavine mesa u svaku posudu. Pokrijte ružmarinom, a zatim žlicom mesa. Konačno, isjeckan sir.