Тушкована квашена капуста без м'яса. Як згасити квашену капусту на сковороді

Привіт, дорогі читачі, ласкаво просимо на сайт!

Якщо Ви як і я заготовили велику кількість квашеної або солоною капусти, і в сирому вигляді вона вже вам набридла, спробуйте урізноманітнити своє меню смачним і ситним блюдом, в якому цей продукт, зазнаючи теплову обробку, стає м'яким і ніжним. Даним стравою є - капуста квашена тушкована з м'ясом.

Завдяки додаванню м'ясного інгредієнта кінцеве кулінарний виріб має всі властивості повноцінного обіду, поєднуючи в собі як основне блюдо, так і гарнір. Кислий овоч додасть пікантності та аромату будь-якого виду м'яса, при цьому ні скільки не обтяжать його, навпаки, будучи кладезью корисних речовин і низькокалорійним продуктом, зробить Ваш обід не тільки смачним, але і дієтичним.

Втім, дане блюдо можна зробити ще менш калорійним, якщо в якості тваринного інгредієнта використовувати куряче філе. В цьому випадку для кулінарної обробки буде потрібно значно менше часу, ніж, наприклад, для гасіння капусти з яловичиною, яку попередньо краще ще і відварити.

Тому в представленому нижче рецепті я буду використовувати саме філе курячої грудки, але Ви можете замінити цей продукт будь-яким іншим видом м'яса.

Давайте ж таки не будемо відкладати приготування нашого чудового блюда і негайно приступимо до нескладного і захоплюючого процесу ...

Харчова цінність страви на 100 гр.

БЖУ: 6/5/3.

Ккал: 77.

ГІ: низький.

ІІ: низький.

Час приготування: 60-70 хв.

Кількість порцій: 8 порцій (2000 р).

Інгредієнти страви.

• М'ясо (філе курячої грудки) - 500 г.
• Капуста квашена або солона - 1000 р
• Цибуля ріпчаста - 200 г.
• Часник - 10 м
• Томатна паста - 70 г (2 ст.л).
• Спеції для м'яса - 4 г (1/2 ч.л).
• Вода - 250 мл (1 ст).
• Сіль за смаком.
• Лавровий лист - 2-3 шт.
• Олія соняшникова (для смаження) - 20 мл (2 ст.л)

Рецепт страви.

Всі інгредієнти краще підготувати заздалегідь, так як процес приготування дуже інтенсивний і використовувати продукти ми будемо практично паралельно (поки одні обсмажуються, інші нарізаємо).

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.

Спосіб перший: для тих, хто не любить смак вареного лука.

Обсмажуємо його на розпеченій сковороді з маслом на максимальному вогні, періодично помішуючи, до золотисто-коричневого кольору близько 5-7 хв.

Потім знімаємо посуд з плити і прибираємо. Поки даний овоч нам не знадобиться.

Спосіб другий: для інших.

Обсмажуємо цибулю на розпеченій сковороді з маслом на максимальному вогні, періодично помішуючи, протягом 3-5 хв, але не доводимо його сухого стану, залишаючи напівпрозорим.

Поки цибуля обсмажується, швидко нарізаємо м'ясо невеликими шматочками по 2-3 см.

Для тих у кого куряче філе: обсмажуємо м'ясні шматочки на сковороді, включивши максимальний нагрів, уникаючи пригорання, протягом 15 хв до появи золотистої скоринки на поверхні.

У мене залишилося трохи соняшникової олії на посуді після ріпчастої цибулі, але при наявності антипригарного покриття, масло можна і не використовувати.

Якщо Ви вибрали другий спосіб обробки ріпчастої цибулі, То куряче філе додаємо в сковороду до напівпрозорому овочу і 15 хв смажимо їх разом, курка дасть сік, завдяки чому цибуля не повинен згоріти.

Якщо у Вас свинина: час її приготування на 5-10 хв більше, ніж м'яса птиці.

яловичину слід попередньо відварити до напівготовності протягом 1 години, а потім обсмажити аналогічно іншим видам м'яса протягом 15-20 хв до золотистої скоринки на поверхні.

Квашену або солону капусту необхідно промити під струменем холодної води до зникнення кислого або солоного присмаку.

Перекладаємо її на сковороду і тушкуємо на середньому вогні, періодично помішуючи, протягом 10 хв.

Томатну пасту (2 ст.л) змішуємо з водою (1 ст).

Потім додаємо в сковороду обсмажений ріпчасту цибулю і м'ясо, а також спеції і при необхідності сіль. Перемішуємо інгредієнти.

Накриваємо посуд кришкою і тушкуємо її вміст на середньому вогні протягом 30-40 хв до готовності. Всі інгредієнти повинні стати м'якими і буквально танути в роті.

Подаємо тушковану квашену або солону капусту з м'ясом (куркою) гарячої або остигнула. Запевняю, це блюдо буде смачно їсти в будь-якому вигляді.

Смачного!

Тушкована квашена капуста виходить відмінним другою стравою на обід або смачною вечерею. Аналог цього блюда є в національних кухнях Чехії та Німеччини. Тушкована капуста по-чеськи - другий за популярністю гарнір після кнедликів (коржі з пшеничного або картопляного борошна) в цій країні, її подають до гарячих страв зі свинини. Чехи додають до капусти ще кислинку (зелене яблуко або сік лимона) і солодку нотку у вигляді чорносливу і натурального меду. Капуста по-німецьки мало чим відрізняється від чеського варіанту, крім того, що для гасіння береться не кип'ячена вода, а пиво. І замість звичайного рослинного масла використовується топлений качиний жир.

Для всіх варіантів приготування цієї страви підійдуть типові поради по обробці квашеної капусти:

• якщо у вас дуже кисла капуста, її попередньо потримайте в ємності з холодною водою або трохи бланшуйте в окропі - так зайва сіль і кислота підуть, залишиться тільки хрустка капустка.

складові

• капуста квашена - 500 г;
• цибуля ріпчаста - 260 г;
• томатна паста - 1 ст.л .;
• олія соняшникова - 50 г;
• лавровий лист - 1-2 шт .;
• перець чорний горошок - 5 шт .;
• вода (окріп) або бульйон - 200-300 мл;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком;
• цукор - за смаком;
• зелень - за бажанням.

приготування

Насамперед очистите ріпчаста цибуля від лушпиння. За бажанням беріть для рецепта цибуля-порей, шалот або пір'я зеленої цибулі. Поставте на плиту сковорідку або товстостінну каструлю і дайте їй розігрітися. Також налийте трохи олії. Наріжте цибулину середніми або маленькими кубиками і додайте в сковороду. Обсмажте на помірному вогні до прозорості цибульних шматочків.

Квашену капусту промийте холодною водою. Перекиньте в друшляк і дайте їй стекти. Великі шматочки наріжте подрібніше або відкиньте. Якщо в капусті є кислі ягоди - журавлина або брусниця, залиште їх. Така добавка стане «родзинкою» вашого страви. Можете трохи придушити капусту руками, щоб приготування пішло швидше. Буває і таке, що капуста дуже кисла, тоді потрібно її відварити у воді приблизно 10-15 хвилин, і після цього використовувати в рецепті без відвару. Додайте до смаженого цибулі і продовжуйте смажити на середньому вогні 5-10 хвилин.

До тушкованої капусти додайте деякі спеції - перець горошком і лавровий лист. Налийте гарячої води, щоб злегка покрити капустяну соломку. Перемішайте, накрийте кришкою і продовжуйте гасити 25-30 хвилин на повільному вогні. У процесі гасіння вода може википати, по чуть-чуть доливайте з чайника окропу, якщо знадобиться.

Додайте томатну пасту, соус або помідорову м'якоть. Для цього просто натріть м'якоть декількох помідор на тертці і отримане пюре з соком вилийте в сковороду. Приправте спеціями. Перемішайте і тушкуйте на повільному вогні приблизно 20-30 хвилин. Цукор додавайте на свій смак. Капуста повинна стати м'якою і тримати форму нарізки.

Наріжте трохи зелені - кропу, петрушки або інших пряних листочків на ваш смак. Накрийте кришкою і дайте страв настоятися 7-10 хвилин.

Тушкована кисла капуста готова, цей гарнір-закуска добре гармонує з м'ясними та рибними стравами, смаженої або відвареної картоплею. Смачного!

Ця страва готується вегетаріанським або м'ясним, до капусти (квашеної або маринованої) додаються такі продукти:

• овочі - солодкий перець, цибулю, зелень, помідори;
• коренеплоди - картопля, ріпа;
• м'ясо, субпродукти (печінка, легке, серце) або фарш;
• шматочки м'якоті курки або дичини;
• сосиски або ковбаса (варена, копчена або сиров'ялена);
• свинячі реберця (сирі або копчені).

Блюдо буде смачніше, якщо м'ясні продукти для початку обсмажити на сковороді, а тільки потім додавати овочі для гасіння.

Капуста буде ще більш смачна, якщо до простого рослинній олії додати трохи вершкового або зовсім замінити його топленим тваринним жиром.

Зробити це блюдо смачніше допоможуть спеції:

• коріандр;
• кмин;
• мелений мускатний горіх;
• мелена кориця;
• порошок імбиру.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Тушкована квашена капуста з м'ясом, рецепт з фото приготування якої ви сьогодні побачите, відмінно доповнює м'ясні страви, особливо приготовані з жирної свинини. Не дарма в багатьох національних кухнях європейських країн страви з тушкованої кислої капусти подаються разом з ковбасками, Шпикачки, котлетами. Помічено, що при такому поєднанні шлунку легше перетравити важку м'ясну їжу, і навіть велика порція м'яса з кислою капустою не залишить після трапези відчуття тяжкості. У свою чергу, жир нейтралізує кислоту, і у капусти смак стає м'якше, залишаючись пікантним і насиченим. Ну і крім того, кисла капуста з м'ясом - це дуже смачно, ситно і по-домашньому затишно.
Щоб приготувати кислу капусту тушковану з м'ясом, знадобиться жирна свинина, краще шийна частина або м'ясо з задньої частини. Можна взяти подчеревок і змішати його з більш пісним м'ясом. Гаситься капуста на невеликому вогні і після приготування їй потрібно настоятися. Як і будь-яку страву з тушкованої капусти, вона стає смачніше через кілька годин. До речі, не обов'язково подавати кислу капусту з м'ясом гарячої. Остившая вона стає дивовижною закускою, яку гідно оцінять чоловіки.

Складові:
- кисла (квашена) капуста - 4-5 жмень;
- свинина жирна або помірно жирна - 300-400 гр;
- сало або шпик - 70-80 гр;
- ріпчаста цибуля - 2 шт;
- морква - 1 невелика;
- вода - 1 стакан;
- томатний соус - 3-4 ст. л;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений - 3-4 щіпки (за смаком);
- цукор - 1-2 щіпки (при необхідності).

Рецепт з фото крок за кроком:

Шматок жирної свинини ріжемо на шматочки розміром на один укус, намагаємося зробити так, щоб в кожному був жир і м'ясо. Шпик або свіже свиняче сало ріжемо дрібними кубиками або пластинами і відправляємо в гарячу сковороду. Витоплюємо на слабкому вогні жир, шкварки виймаємо.

Викладаємо свинину в гарячий жир, обсмажуємо на середньому вогні поки м'ясо не посвітлішає і не з'явиться легка рум'яна кірочка. Сильний вогонь не робимо щоб жир не перегріти - у нього може з'явитися неприємний горілий присмак, позбутися від якого не вийде.

Поки м'ясо обсмажується, ріжемо тонкою соломкою моркву (або пластинами, кубиком). Шаткуємо півкільцями або ріжемо кубиком цибулю.




Висипаємо цибулю до м'яса, продовжуємо обсмажувати помішуючи. Лук потрібно довести до прозорості, а м'ясо підрум'яниться.

Вливаємо півсклянки води, подсаливаем і тушкуємо м'ясо 15-20 хвилин під кришкою до напівготовності.

Збільшуємо вогонь, випаровуємо воду, що залишилася. Додаємо до м'яса з цибулею моркву. Змішуємо, обсмажуємо до м'якості моркви, просочуючи її жиром.

Капусту віджимають від соку і підставляємо під струмінь холодної води. Віджимаємо або залишаємо в друшляку. Якщо капуста не дуже кисла або ви любите щоб смак тушкованої капусти був різким, насиченим, промивати не потрібно.

М'ясо зрушуємо в сторону, перекладаємо капусту в сковороду. Прогріваємо кілька хвилин.

Змішуємо з м'ясом, робимо тихий вогонь. Якщо капуста не соковита, то потрібно додати води, інакше може підгоріти та спровокувати навіть на невеликому вогні. Вливаємо півсклянки води, щільно накриваємо і залишаємо гаситися на 40-45 хвилин.

Час приготування капусти залежить від того яку ви любите в готовому вигляді - якщо плотноватого, хрустку, то тушкуйте хвилин 30-35 і пробуйте. Якщо м'яку, залишайте на 40-50 хвилин або довше. Коли капуста на вашу думку дійде майже до готовності, додаємо. Солимо, перчимо і тушкуємо ще хвилин 10-15.




Готова капуста буде м'якою або хрустяще-м'якою, з насиченим кислуватим присмаком. Перш ніж вимикати, спробуйте на смак, якщо дуже різка, кисла, додайте трохи цукру - він збалансує смак і нейтралізує кислоту. Вимикаємо вогонь, залишаємо кислу капусту з м'ясом на плиті настоюватися і набирати смак.




Перед подачею тушковану квашену капусту з м'ясом підігріваємо. Розкладаємо по тарілках, подаємо до столу. Доповнити можна житнім або цільнозерновим хлібом, вареною картоплею або гарячими галушками. Смачного!




Автор Олена Литвиненко (Sangina)

Перед приготуванням обов'язково спробуйте квашену капусту. Якщо вона не дуже кисла, досить відкинути її на друшляк для видалення розсолу. Якщо капуста сильно кислий, промийте її холодною водою. Можна відварити її в воді протягом 15 хв. Якщо овоч нарізаний дуже товстими шматками, попередньо подрібніть його.

Тушкована квашена капуста

Складові:
капуста квашена - 1 кг
морквина - 4 шт.
кмин - 2 ч. ложки
цибуля - 3 шт.
рослинна олія

Як гасити квашену капусту:

Дрібно наріжте цибулю, злегка обсмажте його в сковорідці на олії. Додайте натерту моркву, перемішайте і готуйте овочі ще кілька хвилин.

Покладіть підготовлену квашену капусту, залийте її водою до рівня верхнього шару, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні до готовності (близько години).

За 10 хвилин до закінчення приготування покладіть кмин. При необхідності блюдо можна підсолити, однак, як правило, буває досить солі, що міститься в квашеній капусті.

Тушкована квашена капуста по-чеськи

Складові:
капуста квашена - 1 кг
чорнослив - 16 шт.
яблука - 3 шт.
масло вершкове - 4 ст. ложки
цукор-пісок - 2 ст. ложки
цибуля - 2 шт.
аніс - 1 ч. ложка
гвоздика - 4 бутона
суміш перців - 0,5 ч. ложки
вода - 200 мл

Як гасити квашену капусту по-чеськи:

Помийте чорнослив, залийте водою на 30 хвилин. Почистіть цибулю, наріжте його півкільцями і злегка обсмажте на вершковому маслі.

Викладіть до цибулі капусту, додайте цукор, воду і залиште гаситися на повільному вогні. Через 30 хвилин покладіть чорнослив, ще через 20 хвилин - яблука, нарізані соломкою, і спеції.

Гасіть блюдо до готовності.

Тушкована квашена капуста з м'ясом

Складові:
капуста квашена - 1 кг
м'ясо (свинина, яловичина, баранина) - 500 г
цибуля - 2 шт.
томатний соус - 4 ст.л.
цукор - за смаком
масло рослинне
вода - 1,5 ст.
лавровий лист - 5 шт.
сіль

Як гасити квашену капусту з м'ясом:

Наріжте невеликими шматочками м'ясо, цибулю - півкільцями. Розігрійте масло в глибокій сковорідці, обсмажити м'ясо з цибулею протягом 10-ти хвилин.

Додайте підготовлену квашену капусту, залийте гарячою водою, перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні протягом 1 години.

Замість води можна використовувати бульйон. Додайте томатний соус, цукор, лавровий лист, при необхідності - воду і сіль.

Перемішайте і залиште тушкувати ще на півгодини.

Тушкована квашена капуста в мультиварці

Процес не займе багато часу. Щоб страва була духмяний і ситніше, додайте до складу інгредієнтів копчену ковбасу і куряче філе.

Складові:
капуста квашена - 1 кг
куряче філе - 300 г
ковбаса копчена - 300 г
паста томатна - 1 ст. ложка
помідори - 1 шт.
масло рослинне
цибуля - 1 шт.
вода - 200 мл

Як гасити квашену капусту в мультиварці:

Помийте куряче філе і обсушити, наріжте його шматочками. Почистіть цибулю, поріжте його півкільцями, а помідори - скибочками.

Встановіть режим мультиварки «Випічка» і обсмажте в олії цибулю. Додайте курку і скибочки помідорів, продовжуйте обсмажувати.

Потім покладіть квашену капусту, томатну пасту і нарізану кубиками копчену ковбасу. Перемішайте, влийте воду.

Виберіть в меню режим «Плов» і час - 1,5 години. Подайте готову страву на стіл.

Квашена капуста сама по собі дуже смачна, однак її не просто так же заготовляють на зиму. Сьогодні я вам розповім про стравах, в яких вона є основним інгредієнтом. Повідаю про те, як готується капуста з різними видами м'ясних інгредієнтів, якою вона має бути після приготування на сковороді або в мультиварці.

Як смачно згасити квашену капусту - класичний рецепт

Класика. Класика є в усьому, завжди це слово означає щось відмінне, що завжди буде смачно. І так, навіть в приготуванні тушкованою квашеною капусти є класичний вид.

Для приготування класичної тушкованою капусти нам знадобиться:

Квашена капуста - один кілограм
Лук - три середніх цибулинки
Морквина - чотириста грамів

Цукор - столова ложка
Сіль за смаком
Лавровий лист - пара листочків
Перець чорний мелений - одна щіпка.

Для того щоб капуста не вийшла схожа на сіль з домішкою капусти, її необхідно вимочити в холодній воді, щоб позбутися від надлишків солі. За тим віджати, але так, щоб вона все-таки була соковитою, укладаємо за тим на сито. Коли зійде вся рідина, капусту можна готувати.

Лук очищаємо і рубаємо дрібними кубиками. Морквину шаткуємо соломкою.
Відправляємо цибулю пасерувати до прозорого стану, після додаємо до нього моркву. Вона повинна придбати м'яку текстуру.

До обсмаженою овочам додаємо томатну пасту, тушкуємо пару-трійку хвилин і кладемо цукор з сіллю і подрібнену лаврушку. Тушкуємо ще близько двох хвилин і закладаємо капусту. Тушкуємо її в підготовленому томатно-овочевому соусі двадцять-двадцять п'ять хвилин.

Готова капуста відмінно підійде у вигляді гарніру до м'ясної страви, так і стане відмінним самостійним стравою на вашому столі.

Як гасити квашену капусту на сковороді

Інгредієнти, необхідні для приготування:

Квашена капуста - кілограм
Ріпчасту цибулю - пара великих цибулин
Олія - \u200b\u200bсто мілілітрів

Кмин - половина чайної ложечки
Сіль-цукор - по чайній ложці
Сметана - столова ложка

Капусту готуємо так, як було описано вище. Моркву і цибулю нарізаємо соломкою. Відправляємо на сковорідку з гарячим маслом і пасеруємо дві-три хвилини.

Відправляємо капусту на сковороду, солимо і тушкуємо сорок п'ять хвилин. В кінці готування кладемо томатну пасту, цукор і кмин. Додаємо сметану, перемішуємо. Можна подавати до столу.

Як згасити квашену капусту в мультиварці

Мультиварка - один з кращих помічників на кухні сучасної господині. Ну і давайте ж спробуємо згасити квашену капусту в ній!

Квашена капуста - один кіло
Масло соняшнику - сімдесят мілілітрів
Цибуля ріпчаста - дві цибулини
Сіль і цукор - за смаком

Капусту готуємо - промиваємо, віджимаємо і залишаємо стекти зайвій воді.

Лук очищаємо і нарубав дрібним кубиком, морква ріжемо соломкою і відправляємо обсмажувати на розігрітій олії.

Капусту змішуємо з пасерованими овочами і відправляємо в мультиварку на режим випічки.
У такому режимі капуста готується годину. Після перемикаємо режим на «плов» і доготовляє ще двадцять п'ять хвилин.

Після закінчення часу заважаємо капусту і подаємо до столу.

Як згасити квашену капусту з м'ясом

Як змусити чоловіка полюбити, або хоча б з'їсти тушковану капусту? Відповідь проста - додайте м'яса.

- кілограм
Свинина - п'ятсот грам
Цибуля ріпчаста - пара цибулин
Томатна паста - три столових ложки
Вода - півлітра
Олія соняшникова - п'ятдесят грам
Лист лавровий - п'ять листочків
Сіль-цукор - за смаком

М'ясо ріжемо великим кубиком, цибулю чистимо і шаткуємо півкільцями. Смажимо разом на розігрітій глибокій сковороді близько десяти хвилин.
Капусту готуємо раніше описаним способом. Додаємо її до м'яса, заливаємо водою, гарненько заважаємо і тушкуємо протягом шістдесяти. Після закінчення часу доливаємо воду, якщо вона википіла, додаємо пасту, лавровий лист і цукор. Перемішуємо і доготовляє ще пів години. Ось і все приготування.

Як смачно згасити квашену капусту без м'яса

Складові:

Капуста квашена - півтора кілограма
Ріпчасту цибулю - три цибулини
Болгарський перець - двісті грам
Морква - двісті п'ятдесят грам

Паста томатна - столова ложка
Зелень - один пучок
Гострий перець чилі - один маленький стручок
Сіль-перець - як самі забажаєте

Капусту готуємо, цибуля очищаємо і рубаємо дрібними кубиками. Моркву натираємо на тертці соломкою, а болгарський перець ріжемо треуголнічкамі. Пасеруємо овочі разом з томатною пастою близько п'яти хвилин і кладемо нашу капустку, сипем сіль, перець і перемішуємо. Накриваємо кришкою і залишаємо на середньому вогні на двадцять хвилин. В кінці посипаємо рубаною зеленню і даємо постояти, відпочити нашому страві.

Як згасити квашену капусту з картоплею

Квашена капуста досить дієтичне блюдо. У ній мало калорій, однак, щоб ситно поїсти тушковану капусту, можна додати калорійний продукт. Такий як картопля. Він не тільки зробить ваше блюдо ситніше, але і додасть кращий смак, прибравши зайву кислинку.

Квашена капуста - п'ятсот грам
Картопля - пів кіло
Цибуля ріпчаста - одна цибулина
Олія - \u200b\u200bп'ятдесят мілілітрів
Вода - сто мілілітрів

Картоплю чистимо, добряче промиваємо і ріжемо великим кубиком. Варимо в солонуватою воді.

Цибулю чистимо і подрібнюємо. Капусту промиваємо, віджимаємо і обсушуємо.

Лук пасеруємо в глибокій сковороді хвилини дві-три. Додаємо до нього капусту і тушкуємо п'ятнадцять хвилин. Додаємо за цим картопля, солимо-перчимо і тушкуємо далі близько двадцяти хвилин. По суті все, наша смачна капустка готова.

Як згасити квашену капусту з сосискою

Ви можете подумати, що сосиски по всіх усюдах готують тільки студенти. Однак, хороший інгредієнт може використовуватися навіть в ресторанному блюді. Сосиски відмінно підійдуть тим, хто не хоче морочитися з м'ясом або не знає, як його по краще приготувати.

Найголовніше це вибрати хороші сосиски. Який-небудь ширвжиток з найближчого ларька, зроблений з якого-копит явно не підійде. Вибирайте перевіреного виробника, який має в своєму асортименті купу різних м'ясопродуктів, в тому числі що відносяться до високоякісних. Ну і на відгуки звертайте увагу.

Капуста квашена - кілограм
Ріпчасту цибулю - дві великі цибулини
Морква - двісті п'ятдесят-триста грам
Сосиски (з кого, вибирати вам) - триста грам
Масло соняшнику - сто мілілітрів
Цукор - дві чайні ложечки
Сіль-перець - на ваш розсуд
Вода - в залежності від випаровування

Готуємо капусту. Гарненько її промиваємо від зайвої солі, так як в сосисках вона теж присутня. Лук ріжемо кубиком, а моркву ріжемо, або натираємо соломкою.

На розпечену сковороду кладемо цибулю і моркву, їх необхідно спасерувати до м'якості. Додаємо до них нарізані кружечком сосиски, трохи обсмажуємо. Змішуємо з цією справою капусту, закриваємо кришечкою і тушкуємо, періодично помішуючи. Гаситися страва повинна як мінімум двадцять хвилин. Після дайте трохи відпочити від нагрівання і можете подавати.

Як згасити квашену капусту з куркою

Наступним м'ясним інгредієнтом в нашій тушкованою капустою буде курка. Її м'ясо є чи не найбільш простим в тушкованому вигляді. Правильно приготовлена \u200b\u200bкурка цілком може зробити ваше блюдо гідним ресторану. Давайте ж подивимося, як це зробити:

Капуста квашена - чотириста грамів
Куряче стегно без кістки - двісті п'ятдесят грам
Паста томатна - сорок грам
Солі та цукор - за смаком
Рослинна олія - \u200b\u200bп'ятдесят мілілітрів

Куряче стегно обсмажуємо до напівготовності на сильному вогні з сіллю і перцем. Повинна вийти рум'яна кірочка. Як тільки утвориться скоринка вимикаємо вогонь і залишаємо м'ясо трохи потомиться під закритою кришкою. Так воно стане більш соковитим.

Капусту промиваємо, віджимаємо від зайвої солоного соку і відкидаємо на сито. Як тільки зайва рідина стече, можна відправляти капусту на сковорідку з розігрітою олією і тушкуємо двадцять хвилин.

Через двадцять хвилин кладемо до капусти м'ясо, нарізане шматочками по півтора сантиметра. Тушкуємо десять хвилин, додаємо пасту і спеції. Продовжуємо гасіння протягом ще п'ятнадцяти хвилин. Після закінчення приготування відразу ж подаємо і насолоджуємося смаком.

Поділюся з вами так само деякими секретами.
Іноді буває так, що капуста начебто позбавлена \u200b\u200bвід зайвої солі, але вона кисла. Це можна виправити, пробланшировать капусту в окропі кілька хвилин.

Ніколи не забувайте додавати воду при гасінні, якщо вона швидко випаровується, інакше у вас вийде квашений вугіллячко.

Ніколи не бійтеся експериментувати зі спеціями, але, краще вимивайте сіль краще. В подальшому додасте її, якщо що в саму страву, ніж будете хрустіти нею. До тушкованої капусти іноді непогано додати мелений духмяний перець, для додання пікантності.

І самий, напевно, найважливіша порада. Завжди використовуйте свіжі та найкращі інгредієнти, так само не забувайте проявляти фантазію при роботі з ними. Всім приємної трапези!