Салати з адигейським сиром рецепти. Найсмачніші рецепти салатів з адигейським сиром

Що являють собою салати з адигейським сиром? Як їх готувати? Ці та інші питання ми розглянемо у статті. Адигейський сир є одним із найцікавіших продуктів у Росії. Він може в багатьох рецептах замінити і сулугуні, і моцарел. Він чудово комбінується зі свіжими овочами та зеленню. А ще адигейський сир можна змішувати з фруктами, курячою грудкою, смаженими овочами та морепродуктами. Нарешті, замінивши моцареллу адигейським сиром, можна приготувати популярний в Італії салат капрезе.

Салат з морепродуктами

Салати з адигеським сиром подобаються багатьом. Отже, з'ясуємо, як готувати салат з адигейським сиром, кукурудзою та креветками. Вам потрібно мати 400 г кукурудзи консервованої, 150 г прісного адигейського сиру, один зубчик часнику, 200 г очищених варених креветок, шість помідорів чері, 100 г рукколи, одну червону цибулину, 2 ст. л. оцту винного, 10 каперсів, 6 ст. л. олії оливкової, сіль та чорний мелений перець.

Як готувати?

Ви колись готували салати з адигейським сиром? Зараз ми вам розповімо, як зробити салат із морепродуктами. Отже, промийте каперси від розсолу та подрібніть. Очистіть часник і дрібно порубайте його. Змішайте часник, каперси, олію та оцет. Додайте перець та сіль.

Потім відкиньте кукурудзу на друшляк, обліть водою. Поріжте сир дрібними кубиками. Вимийте помідори та розріжте кожен на дві частини. Наріжте очищену цибулю півкільцями. Помістіть у миску сир, помідори, кукурудзу та цибулю. Вилийте туди заправку, добре перемішайте і поставте в холодильник на півтори години. Далі вимийте руколу, обсушіть і додайте в салат перед подачею до столу разом із креветками.

Помідори та сир

Салати з адигейським сиром готувати легко. І зараз ви в цьому переконаєтесь. Скажімо, як приготувати салат з адигейським сиром і помідорами? Дуже просто. Ви повинні придбати 400 г адигейського сиру, 400 г солодких помідорів, 2 ст. л. каперсів, 4 гілочки м'яти, 4 гілочки зеленого базиліка, 6 ст. л. олії оливкової, сіль та чорний перець.

Готуємо салат

Будь-який рецепт салату з адигейським сиром допоможе господині приготувати дивовижну страву. Отже, розріжте кожен помідор на дві частини. Крупно наріжте сир, змішайте його з|із| помідорами і каперсами. Поперчіть, посоліть і полийте оливковою олією. Салат, що вийшов, розкладете по тарілках і прикрасьте листочками базиліка і м'яти. Подавайте на стіл.

Салат зі смаженим сиром

А можна зробити салат зі смаженим адигейським сиром. Для приготування двох порцій, що мають калорійність по 515 ккал, вам знадобиться:

• 200 г адигейського сиру;
• 100 г очищених креветок;
• 1 ч. л. гірчиці дижонської;
• ¼ лимона;
• 40 мл олії оливкової;
• 5 г меду;
• ч. л. солі морської;
• 100 г салату Ромен;
• 100 г помідорів чері.

Відомо, що смажений сир значно трансформує простий овочевий салат. В результаті виходить незалежна, але легка страва.

Як приготувати

Цей рецепт салату з адигейським сиром особливо добрий. Наріжте сир брусками завтовшки приблизно 1 см, покладіть на суху сковороду і обсмажте з усіх боків до золотистого кольору. Вимийте листя салату, обсушіть і руками нарвіть на великі частини. У салатницю помістіть салатне листя, покладіть зверху очищені креветки. Далі розкладіть нарізані помідори чері, а зверху прикрасьте смаженим сиром.

Сир класти можна гарячим, щоб під час подачі він був ще теплим. Для заправки змішайте гірчицю, оливкову олію, сіль і мед, сік лимонний. Збийте до однорідності. Полийте салат заправкою і відразу ж подавайте.

Грецька страва

А зараз ми розповімо, як готувати грецький салат із адигейським сиром. Щоб його приготувати, вам потрібно мати: 400 г огірків, 0,5 кг помідорів, 350 г болгарського перцю, 150 г цибулі ріпчастої, 200 г сиру адигейського, 150 г маслин.

Для приготування соусу візьміть 5 ст. л. олії оливкової, 2 ст. л. соку лимонного, свіжу зелень, перець та сіль.

Готуємо грецький салат

Багато хто говорить, що це дивовижний рецепт смачного салату з адигейським сиром. Насамперед промийте овочі під проточною водою і просушіть їх від зайвої вологи. Наріжте помідори кубиками, огірки - кружальцями, розділеними навпіл, солодкий болгарський перець (попередньо очищений від серцевини і насіння) - соломкою. Необхідно відзначити, що всі інгредієнти повинні бути нарізані досить великими шматочками, щоб вони виділялися в салаті.

Далі очистіть від лушпиння цибулю і наріжте її середніми півкільцями. У глибоку миску викладете підготовлені овочі - помідори, цибулю, солодкий перець та огірки. Посоліть їх та перемішайте. Потім акуратно наріжте середніми кубиками адигейський сир. Не поспішайте поки що його відправляти в миску до інших продуктів.

Тепер займіться приготуванням соусу. Для цього змішайте в одному невеликому посуді сік лимона з оливковою олією, додайте сюди ж перець і сіль за смаком. Все обережно перемішайте. За бажання можна оливкову олію замінити соняшниковою. Далі заправте салат соусом, що вийшов, і ще раз все добре перемішайте. Після цього прикрасьте салат кубиками адигейського сиру, гілочками свіжої зелені та цілими маслинами.

А ще грецький салат можна подавати порційно. Для цього застеліть кожну тарілку промитим і висушеним листям зеленого салату, а вже на них викладіть страву, прикрашаючи її подібним чином (сиром, зеленню та маслинами).

Буряковий салат

Багато хто в захваті від салату з адигейським сиром та помідорами. А спробуйте приготувати буряковий салат із цим же видом сиру. Вам сподобається! Буряк – частий гість на багатьох столах. Адже цей доступний і дешевий коренеплід рясніє багатьма вітамінами, біофлавоноїдами та мінералами. Крім того, він знижує тригліцериди та поганий холестерин, що є важливим фактором при серцевих недугах. Відомо також, що буряк благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт. Вона є джерелом фолієвої кислоти, яка потрібна вагітним жінкам. А ще буряк може очищати кров та нирки, допомагає скидати зайву вагу та підвищує артеріальний тиск.

Тому страви, у складі яких є буряк, дуже корисні та необхідні кожній людині. Отже, для виготовлення бурякового салату вам потрібно мати 100 г адигейського сиру, 1 ч. л. кунжутного насіння, сіль та оливкова олія, один буряк.

Готуємо салат із буряком

Вимийте буряк і очистіть від бруду, загорніть у харчову фольгу і запікайте в духовці при температурі 200 градусів близько години. Коли коренеплід буде готовий, витягніть його з фольги, остудіть і очистіть від шкірки.

Поріжте буряки довгими тонкими смужками ножем для овочів. Наріжте адигейський сир великими шматочками розміром по 2 см. Перемістіть салат на гарну страву, посипте кунжутом і полийте оливковою олією.

Адигейський сир

Чому адигейський сир такий популярний? Його батьківщиною є передгірські та гірські області Кавказу. Там і сьогодні місцеві жителі за обідній стіл не сядуть, якщо на ньому не виявиться шматка свіжого гарного сиру, який вони зазвичай поєднують зі свіжою зеленню та вином. А ще цей сир дуже відомий у країнах Середземномор'я, де його також готують давно.

Сир адигейський відноситься до м'яких сироваткових сортів сиру. Тому його сміливо можна назвати близьким родичем бринзи, фети та таких італійських представників цього сімейства сирів як рікотта, моцарелла, маскарпоне та інші. На відміну від них адигейський сир проходить особливу пастеризацію за високих температур. Незважаючи на це, він багатий на білок (в 100 г продукту міститься добова норма для людини), цілим рядом вітамінів (A, PP, E, C, H, D і всі вітаміни групи В) і кальцієм. Тому намагайтеся частіше додавати цей корисний продукт у свій раціон харчування та готувати з ним смачні та оригінальні салати!

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Адигейський сир – справжня знахідка для кулінарів. Він не має яскраво вираженого смаку, тому з ним можна приготувати різноманітні страви від супів до десертів. Адигейський сир не такий жирний, як більшість твердих сортів, він м'якший і чимось навіть нагадує сир. Щоб надати адигейському сиру нового, оригінального смаку, до нього додають різні спеції, трави, овочі.
Ще один спосіб поглянути на адигейський сир, це підсмажити його. Хоч і, здається, здавалося б, що це неможливо. Але адигейський сир на відміну від інших сирів при обсмажуванні не плавиться і не кришиться, чудово зберігає форму і набуває оригінального смаку.
Смажений адигейський сир чудово поєднується зі свіжими овочами. Салат з адигейським сиром та помідорами стає ситним та поживним. Така страва легко може замінити повноцінний обід чи вечерю. Радимо також звернути увагу на рецепт приготування не менш смачного.
На те, щоб зробити салат зі смаженим адигейським сиром потрібно лише десять хвилин. Кількість інгредієнтів вказано дві порції.

Інгредієнти:
- 100 г адигейського сиру,
- 8-10 помідорів чері,
- 1 середній огірок,
- пучок зелені,
- рослинна олія,
- лимонний сік,
- сіль, спеції на смак.

Покроковий рецепт з фото:

Адигейський сир потрібно нарізати на невеликі прямокутники. Так у салаті він виглядатиме красивіше.




На сковороді розігріємо олію, соняшникову або оливкову. В олію додаємо спеції за смаком. А потім викладаємо адигейський сир.




Обсмажуємо адигейський сир із двох сторін до золотистої скоринки. Перевертаємо акуратно, щоб не пошкодити форму шматочків.




Помідори чері нарізаємо на четвертинки. Можна взяти і великі помідори, просто нарізати їх дрібніше.

Так само робимо з огірком: спочатку ріжемо навпіл, потім ще раз навпіл.




Зелень дрібно рубаємо та відправляємо в салат. Підійде будь-яка зелень до смаку: петрушка, кріп, зелена цибуля, шпинат, листовий салат.




Перемішуємо салат, злегка збризкуємо олією і лимонним соком.






При подачі на салат згори акуратно викладаємо адигейський сир. Дуже смачним виходить і , який також зможе урізноманітнити і повсякденне та святкове меню.

Адигейський салат у багатьох асоціюється з адигейським сиром. Але кухня цього народу багатогранна. Наприклад, дуже корисний овочевий адигейський салат з капусти, буряків і перцю подається в Адигеї, а з додаванням свіжих помідорів і зелені використовується як самостійна страва.

Рецепт адигейського салату з капусти

Качан опускають у окріп на вісім хвилин, потім промивають холодною водою, дрібно шаткують. Буряк відварюють, очищають, ріжуть соломкою. Перець, помідори – півкільцями. Зелену цибулю, кріп, петрушку подрібнюють. Солять до смаку, дають постояти 5 хвилин, щоб томати пустили сік. Потім перемішують і подають із картоплею, рибою, птицею.

Дуже смачний салат адигейський готують і з національним сиром.

Салат з баклажанами та сиром

Щоб приготувати адигейський салат з баклажанами потрібно:

• Яйце – 2 шт.
• Баклажани – 3 шт.
• Адигейський сир – 300 гр.
• Часник – 2 зубки.
• Майонез.
• Сіль перець.

Баклажани розрізають уздовж навпіл, солять, дають постояти 15 хвилин. Потім обсмажують на олії, підсушують на паперовому рушнику. Потім нарізають кубиками і змішують із чорним перцем і натертим часником.

Половину підготовлених баклажанів викладають на плоску тарілку рівним шаром і посипають натертим крупно вареним яйцем і адигейським сиром. Шари змащують майонезом та повторюють. Зверху прикрашають гілочками зелені.

В адигейській кухні часто використовують в'ялені томати, салати – у тому числі.

Адигейський салат із в'яленими помідорами

Для нього необхідно підготувати такі компоненти:

• Відварене м'ясо – 150 гр.
• Адигейський сир – 100 гр.
• В'ялені томати – 100 гр.
• Декілька листя салату.
• Очищені кедрові горіхи – 1 ст. л.
• Лимонний сік – 1 год.
• Суха суміш із паприки, часнику та базиліка.
• Рослинна олія – для заправки.

Невеликими кубиками нарізають м'ясо, томати та сир. Рослинна олія та сухі приправи змішують і опускають у неї кубики сиру на 15 хвилин. На плоску тарілку викладають салатне листя, на них – м'ясо, томати та замаринований сир. Зверху посипають горішками і збризкують соком лимона.

У допускається заміна традиційного адигейського сиру копченим.

Копчений адигейський сир

Для приготування цієї національної страви сквашують незбиране козяче, овече або коров'яче молоко.

За легендою з нартського епосу секрет адигейського сиру отримала юна дівчина від бога Амиша, який був покровителем домашніх тварин. Вона в сильну бурю врятувала стадо тварин, дізналася про секрет приготування сиру і стала називатися новим ім'ям – Адиф (Світлорука).

Цей сир має ніжну консистенцію і чистий кисломолочний смак. Якщо його кілька годин підкоптити в димарі, сир набуде дивовижний смак і аромат. Копчений адигейський сир внесе нову нотку не тільки в салати, а й у будь-які інші страви.

Солоний адигейський сир широко використовується в кулінарії не лише як окрема закуска, а й для приготування багатьох страв, зокрема салатів. Цікаво, що адигейський сир у салатах використовується не тільки в природному вигляді, а й смаженим. Смажений адигейський сир набуває зовсім іншого смаку. Якщо говорити про салати з адигейським сиром, то варто згадати такі види салатів, як салат з адигейським сиром та помідорами, крабовими паличками, куркою, яйцем, пекінською капустою, буряком.

Неймовірно смачним виходить. Сьогодні я хочу показати вам простий рецепт приготування салату з адигейським сиром, помідорами та маслинами на основі свіжої зелені. Салат готується за лічені хвилини. Цей рецепт можна доповнити шматочками вареної курячої грудки, домашніми сухариками (крутонами), свіжими огірками.

Що стосується адигейського сиру, його можна купити в супермаркеті або приготувати в домашніх умовах. У цьому рецепті я використала домашній адигейський сир власного приготування. Як його зробити в домашніх умовах, я напишу пізніше. А зараз давайте подивимося, як готується салат з адигейським сиром та помідорами покроково з фото.

Інгредієнти:

• Свіжа зелень: салатна гірчиця, листовий салат, рукола, петрушка - 30-40 гр.
• Маслини без кісточок - 100 гр.,
• Помідори - 2 шт.,
• Адигейський сир - 150 гр.,
• Оливкова олія - ​​1 ст. ложки.

Салат з адигейським сиром та помідорами – рецепт

Салатну зелень промийте. Викладіть її на друшляк і дайте стекти воді.

Відкрийте банку з маслинами без кісточок. Відберіть потрібну кількість. Маслини в салаті будуть використовуватися цілком, як і в .

Помидори промийте. Розріжте вздовж тонкими часточками як для .

Адигейський сир наріжте дрібними кубиками.

Салатну зелень розкладіть на миску.

Зверху викладіть часточки помідорів та маслини.

Розкладіть кубики адигейського сиру. Полийте салат оливковою олією. Можна взяти і олію. Солити салат не потрібно, бринза та оливки додадуть йому солоний смак. Додатково салат можна полити соком свіжого лимона. Подавайте салат з адигейським сиром, помідорами та маслинамивідразу. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт салату з адигейським сиром вам сподобається. Не менш смачним виходить і.