Як готувати кекси з шоколадом. Рецепт шоколадних кексів з бананом

Головне двоколірний кекс приховує в розрізі. Скиби показують хитромудрі розлучення, плавний перехід темного в світлий (або навпаки) і навіть недбале поводження з тестом гарантує контрастний орнамент м'якушки. Додатковим смаковим бонусом стане кондитерський ароматизатор або крапля-інша рому, коньяку, бренді.

Рецепт кексу з какао я відношу до багаторазово випробуваним, базовим і назавжди прописаним на сторінках кулінарної зошити. Варто прибрати порошок какао, додати горіхи, родзинки, курагу, цедру, зберігаючи список і норму інших продуктів, виріб все одно вийде і не гірше!

Час приготування: 60 хвилин / Кількість порцій: 10 / Форма 31х15х7 см

інгредієнти

• пшеничне борошно 300 г
• вершкове масло 200 г
• яйця 3 шт.
• цукор 200 г
• розпушувач 7 г
• сіль щіпка
• какао-порошок 30 г
• ароматизатор «Ром» 1-2 капсули
• глазур, декор (або пудра) за бажанням

приготування

Знижуючи собівартість випічки, вершкове масло часто замінюють маргарином - м'якуш також виросте, виявиться пористим, оптимальної структури, але важливий і дивно смачний вершковий аромат буде відсутній. Що говорити, якісне вершкове масло - запорука найкращого результату для багатьох і не тільки солодких страв. Брусок топимо на малому вогні (або в мікрохвильовій печі), охолоджуємо до кімнатної температури.



Відокремлюємо яєчні білки від жовтків (опускаємо за різними мисках) - останні з'єднуємо з цукровим піском і порцією розпушувача. Саме зараз вводимо розпушувач (або амоній), так прописано в рецептурі «Столичного кексу», повторимо. Хоча, багато пекарі помітять, що звично перемішувати розпушувач з борошном. Отже, збиваємо міксером жовтки, цукор і розпушувач - збільшуємо масу в обсязі, частково розчиняємо крупинки. Паралельно (в іншій ємності і чистими насадками) збиваємо білки з дрібкою солі до повітряної і стійкої піни.



Переливаємо охолоджене розбещене масло до желтковой субстанції, ароматизуючи (з шоколадом доречні запахи рому, ванілі, мигдалю, кава, цитрусових) - продовжуємо збивання на максимальній швидкості ще пару хвилин.



Просіваємо потрібну норму пшеничного борошна (строго по рецептурі - 300 г) в миску номер 1 (з жовтками + маслом). Додаємо в чотири-п'ять парафій і кожен раз розмішуємо до видалення всіх сухих грудок.



Замісити липке і однорідне тісто, невеликими гірками переносимо білкову піну - проводимо по колу лопаткою або віночком, насичуємо легкістю і додаткової вологою. Чинимо так само, як і з борошном - добиваємося однорідності після кожного введення білків.



Далі діємо на власний розсуд. Пропорції білого і шоколадного тесту встановлюйте самостійно. Тут в рецепті, наприклад, до третьої частини від всього тесту доданий порошок какао. Можна взяти навпіл, збільшити присутність темного. Обов'язково какао просіюємо, щоб не залишилося щільних кульок, замішуємо до рівномірного фарбування.



У довільному порядку, але чергуючи, наповнюємо прямокутну або форму іншій конфігурації світлим і шоколадним тестом. Злегка перемішуємо лучиною, створюємо розлучення. Відправляємо двоколірний кекс в заздалегідь розігріту духовку, випікаємо до «сухої» сірники приблизно 30-40 хвилин при температурі 170 градусів. Приблизно 15-20 хвилин дверцята не відкриваються, дозволяємо верхнього шару роздутися і тріснути.



Остужаем кекс з какао, не витягуючи з посуду. Потім лопаткою проводимо попід стінами, перевертаємо, виймаємо. Щоб прикрасити, на вибір посипаємо просіяного цукровою пудрою, покриваємо кольоровий або, як в цьому рецепті, шоколадною глазур'ю, декоративними «зірками».

Приблизно півгодини після нанесення глазурі тримаємо двоколірний кекс на полиці холодильника - потім розрізаємо скибками і подаємо до столу. Приємного чаювання!

Рецептів кексів з шоколадом в домашній кулінарній книзі будь-якої господині чимало. І якщо раніше це дивовижне ласощі готували виключно в духовці, то тепер, коли на кожній кухні безліч найсучаснішої техніки, процес випічки спростився. Можна порадувати своїх близьких, зробивши шоколадні кекси в мікрохвильовці - всього за пару хвилин. Є і рецепти кексів з шоколадом для мультиварки - ароматних, з насиченим смаком і головне, корисних.

Приготування шоколадних кексів в домашніх умовах

Як часто сірим дощовим вечором, повертаючись додому після нелегкого трудового дня, мрієш побалувати себе хоч чимось смачненьким, тим, чого ніхто ще не пробував. Душа просить солодкого, а ніс капризно відвертається від вчорашнього картопляного пюре і соєвих пельменів ...

Випічка завжди займала почесне місце на столі. Не випадково багато російські прислів'я та приказки присвячені саме пирогів, а не будь-яким іншим стравам. Пироги здавна вважалися святковою стравою і символом гостинності, саме тому кажуть, що «не червона хата кутами, а красна пирогами».

Наші мами і бабусі обов'язково пекли на свята торти, печиво і пироги, причому в кожній родині зберігалися свої, перевірені часом рецепти. І хоча вибір продуктів був не такий великий, як зараз, випічка завжди виходила напрочуд смачною. Сьогодні різноманітні кондитерські вироби можна без зусиль придбати в будь-якому магазині, але іноді дуже хочеться знову згадати знайомий з дитинства смак свіжоспеченої булочки або здивувати гостей неймовірної краси тортом, приготованим своїми руками. Особливе місце в кулінарній книзі кожної господині займають рецепти шоколадних кексів - з шоколадом та іншими начинками.

Зазвичай прийнято вважати, що приготування домашніх кондитерських виробів займає багато часу, і саме тому багато господинь печуть вкрай рідко. Тим часом булочки, пиріжки, рогалики, кекси, рулети можна спекти менш ніж за годину, причому з цілком доступних продуктів. Рецепти саме такий випічки і зібрані в цій книзі. Скориставшись ними, ви зможете щодня подавати до столу нове кондитерський виріб, не перестаючи захоплювати близьких своєю кулінарною майстерністю.

Рецепти шоколадних кексів з фото і покроковим описом - до вашої уваги на цій сторінці.

Рецепт бананового кексу з шоколадом і горіхами

Бананові кекси з шоколадом волоськими горіхами

Інгредієнти. 350 г борошна і 0/5 ч. Л. дріжджів, 100 г цукру, 115 г масла, 2 яйця, 300 мл молока, 2 банана, 80 г білого шоколаду, 40 г подрібнених волоських горіхів, 0/25 ст. л. солі.

Приготування.Просіяти борошно через сито. Змішати з цукром і сіллю. Далі для приготування цього рецепту кексу з бананом, шоколадом і горіхами потрібно розтопити масло. Яйця збити і додати до масла, продовжуючи збивати. Влити молоко, збивати ще 3 хвилини. Банани помити, очистити від шкірки, розім'яти виделкою. Шоколад розтопити на водяній бані. Горіхи, банан і шоколад додати до тесту і перемішати до отримання однорідної маси.

Форму для кексу змастити вершковим маслом і посипати тонким шаром борошна. Влити туди тісто і поставити в попередньо нагріту до 200 ° духовку. Запікати кекс з горіхами, бананами і шоколадом за цим рецептом потрібно всього 20 хвилин.

Як зробити кекс з бананом і шоколадом: домашній рецепт

шоколадно банановий кекс

інгредієнтидля шоколадно-бананового кексу: 2 стиглих банана; 2 яйця; півсклянки цукру (якщо хочете послаще, можна взяти більше); 50 г вершкового масла і 100 мл (півсклянки) соняшникової; можна взяти тільки соняшникова 150 г, або 100 г вершкового і 50 мл рослинного, - в загальному, масло можна заміняти і варіювати; 1,5 - 1 і 2/3 склянки борошна; 2-3 столових ложки какао-порошку (чим більше какао, тим шоколадний кекс); 1,5 чайних ложки розпушувача; 0,5 чайної ложки соди.

За бажанням - шоколадка, частина покришити в тісто, а решту використовувати для глазурі.

Приготування.Перед тим як зробити кекс з шоколадом і бананом, розм'якшене вершкове масло, яйця і цукор збийте міксером. Один банан (можна перестиглий) розминаємо в пюре, а другий (щільніше) ріжемо шматочками. Бананове пюре додаємо в тісто, перемішуємо. Потім просіваємо борошно з розпушувачем і содою, перемішуємо. Додаємо какао, знову перемішуємо. вливаємо рослинна оліяі знову перемішуємо. Тісто має вийти за консистенцією густіше, ніж на оладки, як жирні густі вершки. Якщо тісто дуже густе, беремо більше масла, якщо навпаки, рідкуватий - підсипає борошна. В шоколадне тістокладемо шматочки банана, шоколадну крихтуі перемішуємо. Викладаємо тісто в змащену олією форму, ставимо в розігріту духовку. Випікайте банановий кекс з шоколадом за цим рецептом при 180-200С до сухої дерев'яної палички, приблизно 30-35 хвилин. Даємо кексу трохи охолонути у формі, потім акуратно, щоб не розкришився, витрушуємо на блюдо і нарізаємо шматочками.

Кекси з шоколадом: рецепти шоколадної випічки з фото крок за кроком

Для того щоб наочно зрозуміти, як готуються кекси з шоколадом за цими рецептами, подивіться покрокові фотоі уважно прочитайте опис:

Легкий шоколадний кекс

Інгредієнти. 125 г вершкового масла, 3/4 склянки цукрової пудри, 1 яйце, 1 ст. ложка ванільної есенції, 11/2 склянки просіяного борошна з розпушувачем, 1 ст. ложка просіяного какао, 1/2 склянки молока, 1/4 чайні ложки питної соди, 1/4 склянки гарячої води, 1/2 склянки збитих вершків, цукрова глазур, полуниця.

Приготування.Нагріти духовку до 180 ° С. Змастити дві неглибоких форми для кексу рослинним або вершковим маслом, викласти дно і стінки промасленим папером. Збити масло і цукор в невеликій ємності до крему. Влити яйце і добре збити. Додати есенцію, збити до повного перемішування. Перекласти суміш у велику миску. Металевою ложкою змішати з просіяними інгредієнтами, чергуючи їх з молоком. Заважати до отримання однорідного тіста. Розвести питну соду в гарячій воді. Додати в тісто. Розкласти тісто по приготованим формам; вирівняти поверхню. Випікати 35 хв. Перевірити готовність гострим ножем, встромивши його в середину кексу. Залишити кекси в формах на 5 хв, потім викласти на решітку для охолодження. З'єднати коржі збитими вершками. посипати цукровою глазур'ю, Прикрасити полуницею.

Як видно на фото кексу з шоколадом по цю рецептом, виглядає така випічка дуже апетитно:

Шоколадний кексз глазур'ю з темного шоколаду

Інгредієнти. 2 склянки цукру, 2,5 склянки борошна, 1/2 склянки какао-порошку, ½ чайних ложки питної соди, 4 яйця, 1 склянка сколотин, 1 чайна ложка ванільної есенції, щіпка солі, 300 г вершкового масла, розтопленого, 300 г темного шоколаду, білий шоколад для прикраси.

Глазур. 200 г темного шоколаду, 1/3 склянки вершків.

Приготування.Нагріти духовку до 150 ° С. Змастити глибоку круглу рослинним або вершковим маслом; викласти дно і стінки пергаментним папером. Насипати цукор у велику миску. Додати просіяне борошно, какао і соду. Зробити в центрі ямку Сталевий ложкою наточити суміш з яєць, сколотин, есенції і солі. Добре перемішати. Додати масло і шоколад, ретельно перемішати. Вилити суміш у форму, вирівняти поверхню. Випікати 2-21 / 4 ч або до готовності. Залишити кекс у формі до охолодження, потім викласти на решітку (поверхня кексу розтріскається). Зубчастим ножем зрізати з кексу верхівку по горизонталі. Перевернути кекс і поставити на решітку над підносом, застелене папером. Повністю облити кекс глазур'ю, пригладивши зверху і з боків ножем з круглим кінцем. Дати глазурі застигнути. Обережно перекласти кекс на блюдо. Прикрасити збитими вершками і стружкою білого шоколаду. Подавати, нарізавши на шматочки.

Приготування глазурі.Покласти шоколад і вершки в невелику каструлю. Заважати на слабкому вогні, поки шоколад не розчиниться до однорідної маси. Зняти з вогню. Злегка остудити.

кекс двоколірний

Інгредієнти. 150 г вершкового масла, 250 г сметани, 3 яйця, 11/2 склянки кислого молока, 1 ст. ложка какао, 1/2 пакетика порошку ваніліну, 1 чайна ложка соди, 31/2 склянки борошна, 2 склянки цукру, 1 лимон.

Приготування.Розтерти масло з цукром, поступово додаючи яйця, до консистенції сметани, втерти в цю суміш сметану і додати соду, розведену соком, вичавленим з 1/2 лимона, всипати борошно, швидко замісити ложкою тісто і розділити його навпіл. Одну половину розмішати з ваніліном і какао, іншу - з цедрою, стертою на тертці з 1 лимона. Підготувати форму для шоколадного кексу (вистилати її промасленим листом пергаменту, обсипати борошном) і столовою ложкою по черзі викладати тісто: ложку темного тіста, поруч ложку світлого - в один ряд. Зверху так само розкласти тісто, причому темне тісто класти на світле, і навпаки. Виклавши все тісто в форму, поставити її в духовку. Піч кекс приблизно 1 ч на слабкому вогні.

Великодній кекс з чорносливом і темним шоколадом

Інгредієнти. 1 стакан борошна млинців, 1 стакан чорносливу (без кісточок), 1 апельсин, 50 г вершкового масла, 1 ч, ложка розпушувача, 1 ч. Ложка меленої кориці, 4 ст. ложки цукрового піску, 2 яйця, 50 г темного шоколаду.

Рецепт приготування шоколадного кексу з чорносливом:

1. Чорнослив промити, крупно нарізати. Теркою зняти цедру з апельсина. З апельсина вичавити сік в миску, додати половину цедри і чорнослив, перемішати. Всипати борошно, розпушувач і корицю в маленьку миску, перемішати. Вершкове масло розігріти до температури 20 ° C.

2. Вершкове масло розтерти з цукровим піском (2 ст. Ложки) в легку повітряну масу. Втерти збиті яйця, апельсиново-Чорносливовий суміш. Потім всипати борошно з розпушувачем і все ретельно перемішати.

3. вистелена змащеній маслом пергаментним папером глибоку прямокутну форму (об'ємом 0,5 л). Викласти тісто у форму, посипати цукровим піском і тертою цедрою. Випікати в духовці при температурі 180 ° C протягом 50 хв. до золотистого кольору.

4. Вийняти кекс з духовки. Дати охолонути у формі, потім перевернути на грати, видалити папір і повністю охолодити. Шоколад розтопити на водяній бані, влити в корнетик. Швидко нанести шоколадом малюнок-контур у вигляді різних великодніх символів.

Шоколадний кекс «Нічка»

Інгредієнти. 150 г вершкового масла, 1 склянка цукру, 1 ч. Л. ваніліну, 4 яйця, 1,25 склянки борошна, 3/4 ч. л. соди, 1/2 склянки шоколадного сиропу.

Приготування.Перед тим як приготувати шоколадний кекс, розтопіть масло і додайте цукор, ч. Л. ваніліну, яйця і добре перемішайте. Наступний етап - змішайте борошно з содою. А тепер додайте все це в суміш з масла, цукру і яєць по черзі з шоколадним сиропом ( шоколадний сиропви можете приготувати, розтопивши плитку шоколаду і додавши трохи води). Отриманою масою заповніть форми для кексів і випікайте приблизно 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Рецепти домашніх кексів з горіхами і шоколадом

Шоколадний кекс «Ситний»

потрібнона 4 порції: 200 г цукру, 150 очищених горіхів, 50 г родзинок, 150 г борошна, 50 г крохмалю, 100 шоколаду, 10 г чорносливу, 3 ст. л. пшеничного борошна, 4 яйця, лимонна цедра, 50 г цукрової пудри, масло для змащування форми. Час підготовки: 30 хв. Час приготування: 50 хв.

Спосіб приготування.Збийте яєчні жовтки і цукор в пишну піну. Акуратно додайте до неї подрібнені горіхи, тертий шоколад, родзинки, лимонну цедру, дрібно нарізаний чорнослив.

Білки збийте в міцну піну і обережно додайте до них крохмаль, перемішаний з борошном. Обережно перемішайте.

Після цього викладіть отримане тісто в заздалегідь приготовлену форму, попередньо змастивши його олією і посипавши борошном.

Випікайте протягом 50 хв при температурі близько 150 ° C. Готовий кекс остудіть і посипте цукровою пудрою.

На цих фото - рецепт шоколадного кексу з шоколадом, горіхами і родзинками:

Шоколадний кекс з арахісом

Інгредієнти.Для тіста: 6 яєць, 6 столових ложок цукру, 100 г товченого арахісу, 1 столова ложка манної крупи, 1/2 столової ложки кави або 1 чайна ложка какао, сік і цедра 1 лимона.

Для крему: 150 г вершкового масла, 3 столові ложки цукру, 2 яєчних жовтки, 100 г шоколаду, 1/2 столової ложки розчинної кави, 1 чайна ложка рому або коньяку.

Для прикраси: 100 г кокосової стружки.

Спосіб приготування:Вийняти з форми мішалку і покласти на дно аркуш паперу для випічки. Жовтки відокремити від білків, розтерти з цукром і поступово додати арахіс, манну крупу, Кава або какао, лимонну цедру і сік, потім попередньо збиті в піну білки. Вилити тісто у форму, встановити режим «тільки випічка», поставити таймер на 40-45 хвилин.

Для приготування кремузбити розм'якшене масло, додати цукор, жовтки, розтоплений на водяній бані шоколад, кава, ром або коньяк.

Кекс розрізати уздовж на кілька частин, прошарувати їх кремом. Обмазати кекс кремом, посипати кокосовою стружкою.

Шоколадний кекс «Святковий»

Інгредієнти.Для тіста: 650 г борошна, 200 г вершкового масла, 2 яйця, 200 г цукру, 150 г майонезу.

Для крему: 100 г цукру, 2 яйця, 150 г вершкового масла, 1 столова ложка какао.

Для прикраси: 50 г шоколаду, 5 волоських горіхів.

Спосіб приготування:Вийняти з форми мішалку і покласти на дно аркуш паперу для випічки. Яйця збити з допомогою міксера, розтерти з цукром, змішати з розм'якшеним вершковим маслом, додати майонез. Масу ретельно перемішати, всипати борошно і вимісити тісто. Викласти тісто у форму. Встановити режим «тільки випічка», поставити таймер на 30-35 хвилин. Готовий кекс остудити і розрізати вздовж на 3 частини.

А як зробити крем для шоколадного кексу за цим рецептом? Для приготування крему потрібно збити яйця з цукром, не перестаючи збивати, прогріти на водяній бані, додати какао, остудити. Розм'якшене вершкове масло збити, обережно влити в нього остиглий крем. Коржі покласти один на одного, змащуючи кожен кремом. Верх і боки кексу також обмазати кремом. Готовий кекс посипати натертим на дрібній тертці шоколадом і дрібно нарубаними ядрами волоських горіхів.

Шоколадний кекс «Сюрприз»

Інгредієнти.Для тіста: 5 яєць, 200 г цукру, 1 чайна ложка питної соди, гашеного оцтом, 2 столові ложки какао, 200 г борошна.

Для начинки: 200 г цукру, 200 г сметани, 50 г цукатів, 50 г очищеного арахісу.

Для глазурі: 3 столові ложки сухих вершків, 2 столові ложки какао, 1 столова ложка вершкового масла, 1 столова ложка води, 1 чайна ложка апельсинового лікеру.

Спосіб приготування:Вийняти з форми мішалку і покласти на дно аркуш паперу для випічки. Яйця збити з цукром і содою, додати какао і борошно. Ретельно вимісити тісто, викласти у форму, встановити режим «тільки випічка», поставити таймер на 30 хвилин. Кекс остудити, гострим ножем акуратно зрізати верхівку і вийняти м'якуш.

Збити сметану з цукром, додати подрібнений м'якуш, дрібно нарізані цукати і арахіс, перемішати. Отриману начинку викласти в кекс, накрити зрізаною верхівкою. Змішати сухі вершки, какао і вершкове масло, додати воду, довести до кипіння і зняти з вогню. Злегка охолодити, додати лікер, перемішати і покрити отриманої глазур'ю кекс.

Шоколадний кекс з кешью і шматочками шоколаду всередині: рецепт з фото

Шоколадний кекс з кешью

Інгредієнти. 600 г борошна, 400 г цукру, 400 мл ряжанки, 4 яйця, 150 г вершкового масла, 150 г кешью, 50 г чорного шоколаду, 3 столові ложки порошку какао, 1 пакетик ванільного цукру, 1 столова ложка маргарину, 1 чайна ложка соди.

Спосіб приготування.Для приготування шоколадного кексу з шматочками шоколаду за цим рецептом кешью потрібно нарубати. Шоколад наламати невеликими шматочками. Яйця збити з цукром, додати розм'якшене масло, ряжанку і погашену оцтом соду, перемішати. Всипати просіяне борошно, змішане з какао, замісити тісто. Додати горіхи і шматочки шоколаду, ванільний цукор, Перемішати. Форму для кексу змастити маргарином, присипати борошном і наповнити тестом на 2/3. Випікати кекс з шматочками шоколаду за цим рецептом потрібно в розігрітій до 220 ° C духовці 25-30 хв.

Як спекти шоколадні кекси: рецепти в домашніх умовах

Кекс «Ананасовий» з шоколадом

Інгредієнти.Для тіста: 200 г вершкового масла, 200 г борошна, 100 г шоколаду, 180 г цукру, 4 яйця, 1/2 чайної ложки питної соди, сіль.

Для крему: 200 г цукру, 200 г вершкового масла, 1 яйце, 100 мл молока, ванілін на кінчику ножа.

Для начинки і прикраси: 1 ананас, цукати з ананасів.

Спосіб приготування.До того як спекти шоколадний кекс за цим рецептом, потрібно вийняти з форми мішалку і покласти на дно аркуш паперу для випічки. Ананас вимити, очистити, нарізати тонкими скибочками. Збити розм'якшене вершкове масло з цукром і яйцями, додати борошно, тертий шоколад, сіль і соду, ретельно перемішати. Викласти тісто у форму, встановити режим «тільки випічка» і поставити таймер на 30 хвилин. Вийняти виріб з форми, охолодити і розрізати уздовж на 3 коржа.

Для приготування крему молоко змішати з цукром, злегка підігріти.

Коли цукор розчиниться, додати збите яйце, перемішати і охолодити. Додати розм'якшене вершкове масло і ванілін, збити. Коржі змастити кремом, укласти один на одного, прослаівая скибочками ананаса. Прикрасити кекс цукатами.

Кекс «Марципанового» з шоколадом

Інгредієнти.Для тіста: 3 яйця, 200 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 3 столові ложки борошна, 50 г шоколаду, харчова сода і сіль на кінчику ножа.

Для глазурі: 100 г гіркого шоколаду, 3 столові ложки молока, 2 столові ложки вершкового масла, 2 чайні ложки цукрової пудри.

Для прикраси: жовта марципанова маса, цукрові кульки.

Спосіб приготування:Вийняти з форми мішалку і покласти на дно аркуш паперу для випічки. Жовтки відокремити від білків, змішати з половиною зазначеної кількості цукру і сіллю і, поступово підливаючи гарячу воду (3 столові ложки), збити в піну віночком. Додати білки, збиті в міцну піну з цукром, що залишився, просіяне борошно, ванільний цукор, соду і розтоплений на водяній бані шоколад. Швидко перемішати, викласти тісто у форму, встановити режим «тільки випічка» і поставити таймер на 30 хвилин.

Для приготування глазурі шоколад розтопити в гарячому молоці, злегка остудити, додати вершкове масло і цукрову пудру, розтерти.

Марципанову масу тонко розкачати, вирізати виїмками півмісяць і зірочки.

Гарячий бісквіт викласти на блюдо, покрити глазур'ю, прикрасити фігурками з марципану і цукровими кульками.

Кекс «День і ніч»

Інгредієнти. 200 г борошна, 250 г цукрової пудри, 4 яйця, 100 мл рослинного масла, 100 мл води, 50 г родзинок без кісточок, 3 столові ложки розпушувача, 1 столова ложка порошку какао, 1 пакетик ванільного цукру, 1 столова ложка маргарину.

Спосіб приготування.Перед тим як приготувати кекс з шоколадом, родзинки потрібно промити і обсушити. Жовтки відокремити від білків, розтерти з цукровою пудрою (200 г) і ванільним цукром. Невеликими порціями додати борошно, змішане з розпушувачем, рослинне масло і воду, потім ввести збиті в міцну піну білки. Форму для кексу змастити маргарином, присипати борошном і викласти в неї половину приготованого тесту, зверху викласти родзинки. У час, що залишився тісто додати какао, перемішати і викласти поверх родзинок. Випікати кекс в розігрітій до 200-220 ° C духовці до готовності, вийняти з форми і посипати цукровою пудрою.

Шоколадний кекс з родзинками

Інгредієнти. 600 г борошна, 400 г цукру, 400 мл сметани, 4 яйця, 150 г вершкового масла, 150 г родзинок без кісточок, 3 столові ложки порошку какао, 1 пакетик ванільного цукру, 1 столова ложка маргарину, 1 чайна ложка соди.

Спосіб приготування.Для приготування цього шоколадного кексу родзинки потрібно ретельно вимити й обсушити. Яйця збити з цукром, додати розм'якшене масло, сметану і погашену оцтом соду, перемішати. Всипати просіяне борошно, змішане з какао і ванільним цукром, замісити тісто. Додати родзинки, перемішати. Форму для кексу змастити маргарином, присипати борошном і наповнити тестом на 2/3. Випікати в розігрітій до 220 ° C духовці 25-30 хв.

Мармуровий кекс з білкової глазур'ю

Інгредієнти.Для тіста: 200 г борошна, 200 г вершкового масла, 250 г цукрової пудри, 6 яєць, 2 столові ложки порошку какао, 1 столова ложка маргарину, 1 чайна ложка соди.

Для глазурі: 1 яєчний білок, 200 г цукрової пудри, 1 столова ложка лимонного соку.

Спосіб приготування.Щоб приготувати цей шоколадний кекс в домашніх умовах, білки потрібно відокремити від жовтків і збити в міцну піну. Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукровою пудрою, додати яєчні жовтки і просіяне борошно, змішане з содою. Збити, додати білки, обережно перемішати. Приготоване тісто розділити на 2 частини, в одну додати какао і перемішати. Форму для кексу змастити маргарином, присипати борошном. Наповнити її тестом, викладаючи по черзі темне і світле за допомогою столової ложки. Випікати кекс в попередньо розігрітій духовці до готовності. Для приготування глазурі білок збити з цукровою пудрою і лимонним соком. Готовий кекс охолодити, вийняти з форми і полити глазур'ю.

Шоколадний кекс «Лимонний»

Інгредієнти.Для тіста: 400 г борошна, 200 г цукру, 200 мл кислого молока, 170 г маргарину, 3 яйця, 2 столові ложки лимонного соку, 1 чайна ложка тертої лимонної цедри, 0,25 чайної ложки соди.

Для прикраси: 200 г молочного шоколаду, 100 г цукерок «Лимонні часточки».

Спосіб приготування.Для приготування домашнього шоколадного кексу за цим рецептом маргарин потрібно розтопити на маленькому вогні (трохи залишити для змащування форми), злегка остудити, додати цукор, яйця, лимонний сік, Цедру і кисле молоко. Збити міксером, всипати просіяне борошно, змішане з содою. Форму для кексу змастити маргарином, присипати борошном і наповнити тестом. Випікати кекс в попередньо розігрітій духовці до готовності. Шоколад розтопити на водяній бані, отриманої глазур'ю покрити кекс і викласти зверху цукерки. Дати глазурі застигнути.

Шоколадний кекс з черешнею

Інгредієнти. 400 г борошна, 200 г черешні, 250 г коричневого цукру, 200 мл сметани, 150 г вершкового масла, 3 яйця, 1 пакетик ванільного цукру, 1 пакетик розпушувача, 3 столові ложки порошку какао, 3 столові ложки цукрової пудри, 1 столова ложка маргарину .

Спосіб приготування.Черешню промити, обсушити, видалити кісточки. Яйця збити з цукром, додати розтоплене вершкове масло і сметану. Продовжуючи збивати, всипати просіяне борошно, змішане з розпушувачем, какао і ванільним цукром.

Замісити однорідне тісто, додати черешню, перемішати. Вилити тісто в змащену маргарином форму і поставити в попередньо розігріту духовку. За цим рецептом шоколадний кекс в домашніх умовах потрібно випікати кекс до готовності, охолодити, посипати цукровою пудрою.

Кекс «Мармуровий»

Інгредієнти. 5 яєць, 180 г борошна, 100 г цукру, 60 г порошку какао, сік 1 апельсина, 2 столові ложки кокосової стружки, ванілін на кінчику ножа.

Спосіб приготування.Щоб приготувати домашній шоколадний кекс за цим рецептом, білки потрібно відокремити від жовтків і збити за допомогою міксера, додати жовтки, цукор, борошно, ванілін і перемішати. Тісто розділити на 2 рівні частини, в одну додати какао. У форму викласти тісто, по черзі додаючи столовою ложкою тісто з какао і без. Випікати при потужності 70% протягом 5 хвилин, потім при потужності 100% - 2 хвилини.

Готовий кекс полити апельсиновим сокомі посипати кокосовою стружкою.

Рецепт домашнього кексу з гірким шоколадом

Кекс з волоськими горіхами і чорним шоколадом

Час приготування 1 ч. 10 хв.

Інгредієнти. 2 склянки волоських горіхів, 300 г чорного 70% -ного шоколаду, 210 г м'якого вершкового масла, 200 г борошна, 150 г цукру, 4 яйця, 50 г цукрової пудри, 2-3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка розпушувача, 1/2 ч. ложки ванільного екстракту.

Приготування.

1. Духовку попередньо розігріти до 180 ° C.

2. Горіхи підсушувати в духовці 3-4 хвилини.

3. Яйця збити з цукром до світлого легкого стану, додати 1/4 ч. Ложки ванільного екстракту, просіяне борошно і розпушувач, все перемішати.

4. 200 г шоколаду розтопити на водяній бані, додати до нього 100 г м'якого вершкового масла.

5. З'єднати отриману шоколадну масу зі збитими яйцями і борошном, додати горіхи і обережно перемішати.

6. Прямокутну форму для випічки змастити вершковим маслом, викласти в неї тісто і випікати 40 хвилин в розігрітій духовці.

7. Зробити крем: розтопити шоколад, що залишився на водяній бані, додати 100 г м'якого вершкового масла, цукрову пудру і 1/4 ч. Ложки ванільного екстракту. Якщо крем вийде дуже густий, влити трохи молока.

8. Готовий кекс з гірким шоколадом, згідно з рецептом, потрібно остудити, розрізати на прямокутники і змастити шоколадним кремом. Можна прикрасити половинками волоських горіхів.

Рецепти кексів в формочках з темним шоколадом

Кекс з темним шоколадом

Інгредієнти.

Приготування.Щоб приготувати кекс в формочках за цим рецептом, шоколад натріть на дрібній тертці. Масло залиште при кімнатній температурі на 40 хв, після чого змішайте його з цукром, ваніліном, шоколадом і цукатами. Отриману масу ретельно збийте. Потім додайте розбиті яйця і знову збийте. Після цього додайте борошно і замісіть тісто. Коли тісто підійде, викладіть його в спеціальні форми і випікайте в духовці до готовності.

Шоколадний кекс з цукатами

Інгредієнти. 1 склянка борошна, 100 г вершкового масла, 150 г цукру, 50 г цукатів, 100 г темного шоколаду, 4 яйця, ванілін за смаком.

Приготування.Шоколад натріть на дрібній тертці. Масло залиште при кімнатній температурі на 40 хв, після чого змішайте його з цукром, ваніліном, шоколадом і цукатами. Отриману масу ретельно збийте. Потім додайте розбиті яйця і знову збийте. Після цього додайте борошно і замісіть тісто. Коли тісто підійде, викладіть його в спеціальні форми і випікайте в духовці до готовності.

Рецепти для мільтіваркі: кекси з вишнею, горіхами і шоколадом усередині

Шоколадний кекс з арахісом в мультиварці

Інгредієнти. 600 г борошна, 400 г цукру, 400 мл вершків, 4 яйця, 150 г вершкового масла, 50 г очищеного арахісу, 50 г темного шоколаду, 3 ст. л. порошку какао, 1 пакетик ванільного цукру, 1 ст. л. маргарину, 1/3 чайної ложки питної соди.

Спосіб приготування.Щоб приготувати кексс шоколадом усередині за рецептом для мультиварки, арахіс потрібно нарубати. Шоколад натерти на крупній тертці. Яйця збити з цукром, додати розм'якшене масло, вершки і соду, перемішати. Всипати просіяне борошно, змішане з какао і ванільним цукром, замісити тісто. Додати горіхи і шоколад, перемішати. Чашу змастити маргарином, присипати борошном і наповнити тестом. Готувати в режимі «Випічка» 45 хвилин. Залишити в режимі «Підігрів» на 5-10 хвилин.

Шоколадний кекс з вишнею в мультиварці

Інгредієнти. 400 г замороженої вишні без кісточок, по 180 г вершкового масла, цукру, 150 г борошна, 100 г шоколаду, 3 яйця, 1 пакетик ванільного цукру, 2 ст. л. какао, 1 ст. л. коньяку, 1 ч. л. розпушувача.

Спосіб приготування:Для приготування кексу з вишнею та шоколадом за цим рецептом, масло збийте в піну з цукром і ванільним цукром. Додайте в масу по 1 яйцю, влийте коньяк і розтоплений на водяній бані шоколад.

Борошно просійте, змішайте з какао і розпушувачем. Додайте до яєчно-масляної суміші, добре перемішайте.

Покладіть ягоди в тісто, перемішайте. Чашу мультиварки змастіть маслом і вилийте в неї тісто. Випікайте в режимі «Випічка» 60 хвилин і 20 хвилин тримайте на підігріві.

Шоколадно-горіховий кекс

Інгредієнти.Борошно пшеничне - 200 г, сир - 300 г, цукор - 150 г, цукор ванільний - 10 г, масло вершкове - 150 г, яйця - 3 шт., Родзинки - 100 г, какао - 4 ст. л., горіхи волоські - 3/4 склянки, сіль - 1/4 ч. л., розпушувач - 1 ч. л., лимонна цедра - 1 ч. л., цукрова пудра - 1 ст. л.

Приготування.За цим рецептом кексу з шоколадом в мультиварці потрібно збити з цукром розм'якшене вершкове масло, додати яйця і посолити. Просійте борошно з розпушувачем, додайте какао, замішати з іншою сумішшю. Обваляйте родзинки в борошні, щоб він не осів на дно каструльки під час випічки, додайте до решти суміші, перемішайте. Покладіть сир в суміш, додайте подрібнені ядра волоських горіхів і лимонну цедру, розмішайте ложкою, домесіте руками. Застелите дно каструльки кулінарної папером або змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто у форму. Встановіть таймер програми «випічка» на 70 хвилин. Після сигналу відкрийте кришку мультиварки, дайте кексу трохи охолонути. Щоб не зламати, дістаньте його з каструльки з допомогою кошики-пароварки або, якщо ви використовували кулінарний папір, легко потягнувши за краї.

Посипте цукровою пудрою.Подайте з фруктами.

Як зробити шоколадний кекс з какао в мікрохвильовці

Шоколадний кекс в мікрохвильовці

інгредієнти

• Борошно - 4 столові ложки без гірки;
• Цукор - 4 столові ложки без гірки;
• Какао порошок - 3 столові ложки;
• Яйце - 1 шт;
• Молоко - 3 столові ложки;
• Масло вершкове - 3 столові ложки;
• Цукрова пудра - для присипки;
• Шоколад - за смаком.

Приготування.Перед тим як зробити шоколадний кекс в мікрохвильовці, борошно, цукор і какао змішайте в мисочці. Додайте яйце і добре перемішайте з борошном, какао і цукром. Розтопити вершкове масло в мікрохвильовці або на водяній бані. У тісто послідовно додайте молоко, а потім масло. Кожен раз добре перемішайте. Поставте мисочку в мікрохвильовку на 4 хвилини (цей час при потужності мікрохвильовки 900 Вт.) Гарячий кекс відразу перевернути з форми на тарілку. Дати йому охолонути і посипати цукровою пудрою.

Шоколадний кекс, приготований за все за 5 хвилин, готовий, готовий. Розріжте і подавайте!

Як приготувати домашні шоколадні кекси в мікрохвильовці

Шоколадний кекс в мікрохвильовці за 5 хвилин

Інгредієнти. 1 яйце; 4 столові ложки молока; 3 столові ложки вершкового масла; 2 чайних ложки какао-порошку; 2 чайних ложки цукру; 4 повних столових ложки борошна; 1 чайну ложку порошку для випічки.

Приготування.До того як приготувати шоколадний кекс в мікрохвильовці, змішайте цукор з борошном і какао. В отриману суміш вбийте яйце, додайте м'яке вершкове масло і молоко. Все гарненько збийте вінчиком. Тісто перекладіть в невелику чашку і поставте випікатися.

Встановіть потужність 1000 Ват і час приготування 3 хвилини. У процесі приготування тісто почне швидко підніматися - не переживайте, з часом воно трохи опуститися. Посипте остиглий десерт цукровою пудрою, можна полити варенням або змастити кремом. Подавайте десерт прямо в чашці

Для великого шоколадного кексу потрібна форма і продукти: масло вершкове м'яке - 150 г; цукор - 1 склянка; какао - 65 г; яйця - 2; борошно; ваніль або ванільний екстракт.

Приготування.До м'якому маслу всипте цукор і гарненько розітріть. Додайте какао і ваніль, ретельно розмішайте, (ніяких грудок!) Забивати по одному яйця, перемішайте. Всипте борошно і замісіть однорідне тісто, консистенція якого буде схожа на консистенцію тіста для оладок. Форму змастіть масло, вилийте в неї тісто, поставте в піч. Готуйте 4-5 хвилин на максимумі. Витягніть і дайте 5-7 постояти. Не переживайте, якщо серединка кексу здасться глевким, поки він відпочиває, як раз і дійде до готовності. Порада: посипте кекс горішками перед випічкою - це дуже смачно!

Рецепт шоколадного кексу в мікрохвильовці

інгредієнти

• 4 ст.л. борошна
• 4 ст.л. цукру
• 2 ст.л. какао
• 1 яйце
• 3 ст.л. молока
• 3 ст.л. вершкового або рослинного масла

Приготування.Візьміть керамічну кружку (також підійде будь-яка інша форма, яку можна використовувати в мікрохвильовці). Потім додайте борошно, цукор і какао, перемішайте, додайте яйце, масло і молоко, і ретельно перемішайте.

Встановіть мікрохвильовку на максимальну потужність (800-1000 Ватт) і поставте кухоль на 3 хвилини. В середині приготування маса почне стрімко підніматися над кухлем. Не хвилюйтеся, через якийсь час вона опуститься. Коли шоколадний кекс буде готовий, посипте цукровою пудрою, кокосовою стружкою або ваніліном.

Рецепт кексу з рідким гарячим шоколадом усередині

Шоколадний кекс з рідкою начинкою

Для рецепта кексу з гарячим шоколадом усередині знадобиться:

• Шоколад (гіркий) 150 г;
• Какао порошок 30 г;
• Кава еспресо натуральний 0.5 чайної ложки;
• Вершкове масло для тесту 75-78% жирності 120 г;
• Вершкове масло для форм (пом'якшене) 60 г;
• Борошно пшеничне вищого сорту 120 г;
• Цукор 200 г;
• Сода харчова 1/4 чайної ложки;
• Розпушувач харчової 0.5 чайної ложки;
• Сіль 0,5 чайної ложки;
• Сметана від 25 до 30% жирності 60 мл;
• Яйце куряче (велика) 1 шт .;
• Ванільний екстракт рідкий 1 чайна ложка;
• Шоколадне драже або шоколадні цукерки 200 г або по смаку.

Для оформлення:

• Цукрова пудра за смаком;
• Ягоди (будь-які) за смаком.
• Приготування кексу з гарячим шоколадом усередині:

Крок 1: готуємо суху масу.

У глибоку миску з допомогою сита з дрібною сіткою просійте потрібну кількість пшеничного борошна. Додайте цукор, соду, сіль і харчової розпушувач. Потім, згідно з рецептом, для кексу з шоколадом усередині потрібно перемішати інгредієнти віночком до однорідності.

Крок 2: готуємо рідку масу.

У глибокий сотейник покладіть потрібну кількість вершкового масла і поламану на шматочки плитку чорного гіркого шоколаду. Поставте ємність, на плиту, включену на низький рівень і, помішуючи інгредієнти дерев'яними кухонними лопаткою, розтопіть їх до однорідної консистенції. Не доводьте масу до кипіння!

Після того як інгредієнти розтопиться і змішаються, зніміть сотейник з плити. Додайте в гарячу шоколадну масу необхідну кількість какао порошку. І ароматного, натуральної кави еспресо.

Перемішайте рідку масу віночком до однорідної консистенції без грудок.

Крок 3: готуємо рідке тісто.

Тепер за рецептом шоколадного кексу з шоколадом усередині потрібно з'єднати шоколадну масу з сухою масою. Перемішайте інгредієнти дерев'яними кухонними лопаткою до однорідності, спочатку у вас не вийде ідеальна структура рідкого тесту, але не переживайте так і повинно бути.

Встановіть миску під лопатями міксера, вбийте в неї курине яйцебез шкаралупи, додайте потрібну кількість сметани і рідкого ванільного екстракту. Збийте інгредієнти на середній швидкості за допомогою міксера протягом 3 - 4 хвилин до однорідної, гладкої консистенції.

Крок 4: готуємо форму для запікання і розливаємо тісто.

Наступний етап приготування кексу з рідким шоколадом усередині за цим рецептом - розігрів духовки до 200 - 210 градусів Цельсія. Тепер візьміть форми для мафінів або маленькі форми для кексів і змастіть їх невеликою кількістю вершкового масла, на кожну виїмку цілком достатньо чверть чайної ложки пом'якшеного жиру. Розлийте тісто по виїмок так, щоб кожна була заповнена трохи більше ніж на половину, це приблизно 4 - 5 столових ложок тесту на 1 виїмку. Потім виберіть, ваші улюблені шоколадні цукерки для начинки, наприклад драже або шоколадний трюфель.

Покладіть в кожну виїмку по одній цукерці, якщо ви використовує драже, тоді кладіть по 2 - 3 штуки в 1 виїмку. Утопите цукерки в рідкому тістіі перевірте духовку, вона вже мала нагрітися до потрібної вам температури.

Крок 5: випікаємо кекс з гарячим шоколадом усередині.

Форму з поки ще сирим кондитерським виробомпоставте в розігріту духовку. Випікайте кекси протягом 10 - 12 хвилин, не більше, інакше ви можете пересушити тісто.

Після видаліть форми з кексами з духовки, допомагаючи собі кухонним рушником, поставте їх на кухонний стіл і дайте ароматним шедеврів трохи охолонути, достатньо 5 - 7 хвилин. Потім дуже акуратно використовуючи столову вилку, подденьте кожен кекс, таким чином, допомагаючи мучному виробу вільно вийти з форми для запікання.

Гострим ножем розрізати пару кексів і подивіться, чи достатньо в кожному рідкого шоколаду, це допоможе вам визначитися з порціями цукерок, які ви кладете в рідке тісто. Повторно змастіть форми вершковим маслом і тим же способом приготуйте другу порцію кексів.

Крок 6: оформляємо кекс з гарячим шоколадом усередині.

Після приготування ви можете відразу подавати кекси до солодкого столу, але для більшого ефекту їх можна красиво оформити. Наприклад, укласти кекс на велику плоску тарілку і присипати його цукровою пудрою використовуючи сито з дрібною сіткою. Ви можете прикрасити ваш десерт полуницею. Або малиною з збитими домашніми вершками, все залежить від вашого бажання.

Крок 7: подаємо кекс з гарячим шоколадом усередині.

Кекс з гарячим шоколадом усередині подається в теплому вигляді покладений на десертну тарілку і за бажанням посипаний цукровою пудрою або доповнений свіжими ягодами, наприклад полуницею, малиною, вишнею, смородиною і це тільки кілька варіантів. Так само ви можете прикрашати ваші вироби, свіжими фруктами, яблуком, бананом. З таким кондитерським виробом непогано поєднується сметана, збиті домашні вершки або звичайні аерозольні вершки. Хоча і без всіх цих хитрувань, такий кекс буде справжньою окрасою вашого столу! Насолоджуйтесь! Смачного!

Поради до рецептом:

• Рідкий, розтоплений шоколаду починає застигати через 30 хвилин, якщо таке трапитися поставте ваше борошняний виріб в мікрохвильову піч, розігрійте протягом 1 - 2 хвилин, і ви знову отримаєте кекси з гарячим шоколадом усередині.
• Замість рідкого ванільного екстракту можна використовувати ванільний цукор, з розрахунком на вищевказану кількість інгредієнтів 2 пакети по 15 грам.
• Для змащування форм можна використовувати вершковий маргарин або оливкова олія.
• Якщо під рукою у вас немає плитки шоколаду, ви можете замінити його 120 мілілітрами чистої, гарячої води або молока, і додати більше какао порошку приблизно 60 м
• Кекси з гарячим шоколадом усередині, можна зберігати в холодильнику не більше 6 тижнів, попередньо упакувавши їх в пластмасові контейнери з щільно прилягає кришкою.
• Шоколад з маслом можна розтоплювати на пароводяній бані або за допомогою пароварки.
• У тісто за бажанням можна додати подрібнені горіхи, наприклад мигдаль, кеш'ю, макадамію, фундук або волоський горіх.

А тепер подивіться фото кексів з шоколадом усередині за цим рецептом і спробуйте приготувати такі ласощі самостійно:

Дуже рідко можна зустріти людину, яка б не любила шоколад. Адже це чудове ласощі може не тільки подарувати незабутнє блаженство вашим смаковим рецепторам, а й сприяє виробленню гормону радості!

Напевно, саме тому кулінари всіх країн широко застосовують шоколад в приготуванні різних тістечок, круасанів, кексів і т.д. Ось і ми пропонуємо вашій увазі кілька варіантів приготування дивно смачної випічки- шоколадного кексу!

«Класичний»

Спробуйте спекти шоколадний кекс за цим рецептом, і ви переконаєтеся, що це блюдо гідно того, щоб готувати його як можна частіше!

Для приготування шоколадного кексу знадобиться:

• вершковий маргарин / масло - 200 гр.
• порошок какао - 4 ст.л.
• цукор - 1-1 ½ ст.
• молоко - ½ ст.
• сода - ½ ч.л.
• пшеничне борошно - 2 ст.
• яйця - 4 шт.
• обсмажений арахіс або родзинки - 100 гр.

Рецепт приготування шоколадного кексу

1. Маргарин або масло розтопіть і змішайте з цукром, какао (його можна додати більше норми, тоді кекс вийде ще смачніше!) І молоком. Отриману суміш необхідно нагрівати до закипання.
2. Відлийте 6-8 ст. л. шоколадної маси в окрему кухоль, а все інше відставте в сторону до охолодження. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, додайте в неї яйця, соду, подрібнені горішки або родзинки, а також борошно.
3. Ретельно розмішайте тісто, щоб не залишилося жодної грудочки, а потім вилийте в застелену промасленим папером форму. Випікайте кекс близько 20 хв, потім вийміть його з духовки і з ще гарячого зніміть папір.
4. Остиглий кекс полийте глазур'ю ( шоколадна суміш, Яку ви налили в окрему кухоль).
   Пам'ятайте, що для отримання максимально шоколадного смаку, кекс необхідно залишити настоюватися в холодильнику на всю ніч, щоб він був дуже холодним.

Приємного вам чаювання!

«Відмінний»

Цей кекс відрізняється по-справжньому глибоким шоколадним смаком. А спеціальний соус надає випічці ще більш ніжний смак і солодкість! Спробуйте приготувати шоколадний кекс за цим рецептом, і він напевно стане улюбленим ласощами для вас і вашої родини!

Для приготування шоколадного кексу «Відмінний» знадобиться:

Для тесту:

• вода - 1 ст. (Можна взяти молоко і воду 1: 1)
• рафінована рослинна олія - ​​2/3 ст.
• цукор - 1 ст.
• темне какао - 2-3 ст. л.
• яйця - 5 шт.
• ванільний цукор - 1 пак.
• борошно - 2 ст. (При бажанні 2 ст. Л. Борошна замініть 2-ма ст. Л. Крохмалю, тоді кекс вийде ще більш розсипчастим)
• сухе молоко - 2 ст. л.
• розпушувач - 2 ч. л.
• сода - ½ ч. л.

Для соусу:

• м'який маргарин (бутербродний) - 60 гр.
• вода - 1 ст.
• цукор - ½ ст.
• какао - 2 ст. л.
• ванільний цукор - 1 пак.

Рецепт приготування шоколадного кексу «Відмінного»

1. Увімкніть духовку на 200-220 градусів, залиште його прогріватися.
2. Змішайте воду (або воду з молоком), рослинне масло, цукор і какао, гарненько розітріть все грудочки. Проваріть отриману масу приблизно 5 хв. Після того, як суміш закипить і покриється масою бульбашок, зніміть її з вогню.
3. В окремому посуді збийте в пишну масу яйця і ванільний цукор. Не припиняючи збивання, тонкою цівкою влийте в суміш гарячу шоколадну масу. Збивайте ще 2 хв., До отримання однорідної консистенції.
4. Змішайте борошно, розпушувач, сухе молоко і соду, просійте їх і змішайте з шоколадною масою. Консистенція отриманого тесту повинна нагадувати густу сметану.
5. Підготуйте форму: змастіть її маслом і присипте борошном або манною крупою.
6. Акуратно залийте тісто в форму і поставте в духовку випікатися. Через 15 хв. після початку приготування знизьте температуру до 170 градусів, після чого випікайте кекс ще 30 хв.
7. Після закінчення приготування кекс повинен постояти в захололому духовій шафі ще близько 35 хв. Потім викладіть його на блюдо.

Рецепт приготування соусу:

Всі інгредієнти викладіть в миску або каструльку, поставте на невеликий вогонь і варіть близько 10 хв. У вас повинна вийти маса, схожа на м'яку глазур. Готового соусу дайте настоятися близько 2-х хв., Після чого акуратно полийте їм кекс.

«Швидкий»

Якщо у вас немає часу на приготування складних страв, а так хочеться чогось солодкого, тоді цей рецепт - для вас!

Для приготування шоколадного кексу «Швидкий» вам знадобиться:

• гіркий шоколад - 300 гр.
• какао - 1 ст. л.
• молоко - ¼ ст.
• вершкове масло - 200 гр.
• цукор - 1 ¼ ст.
• яйця - 4 шт.
• розпушувач - 1 ст. л.
• борошно - 1 ¼ ст.
• грецькі горіхи- 1 ст.
• родзинки - 1/3 ст.

Рецепт приготування шоколадного кексу «Швидкий»

1. Викладіть в каструльку поламаний на кубики шоколад, додайте до нього молоко і какао, після чого поставте посуд на повільний вогонь і варіть, помішуючи, до повного розчинення шоколаду.
2. За допомогою блендера змішайте масло, яйця, цукор і борошно, додайте отриману суміш до шоколадної маси.
3. Гарненько перемішайте отримане тісто і додайте в нього родзинки і горішки. Змастіть маслом форму, перелийте в неї шоколадне тісто і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності. Приємного вам апетиту!

Екологія споживання. Їжа та рецепти: Дуже рідко можна зустріти людину, яка б не любила шоколад. Адже це чудове ласощі може не тільки подарувати незабутнє блаженство

Дуже рідко можна зустріти людину, яка б не любила шоколад. Адже це чудове ласощі може не тільки подарувати незабутнє блаженство вашим смаковим рецепторам, а й сприяє виробленню гормону радості!

Напевно, саме тому кулінари всіх країн широко застосовують шоколад в приготуванні різних тістечок, круасанів, кексів і т.д. Ось і ми пропонуємо вашій увазі кілька варіантів приготування дивно смачної випічки - шоколадного кексу!

Шоколадний кекс «Класичний»

Спробуйте спекти шоколадний кекс за цим рецептом, і ви переконаєтеся, що це блюдо гідно того, щоб готувати його як можна частіше!

Для приготування шоколадного кексу знадобиться:

• вершковий маргарин / масло - 200 гр.
• порошок какао - 4 ст.л.
• цукор - 1-1 ½ ст.
• молоко - ½ ст.
• сода - ½ ч.л.
• борошно - 2 ст.
• яйця - 4 шт.
• обсмажений арахіс або родзинки - 100 гр.

Рецепт приготування шоколадного кексу

1. Маргарин або масло розтопіть і змішайте з цукром, какао (його можна додати більше норми, тоді кекс вийде ще смачніше!) І молоком. Отриману суміш необхідно нагрівати до закипання.
2. Відлийте 6-8 ст. л. шоколадної маси в окрему кухоль, а все інше відставте в сторону до охолодження. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, додайте в неї яйця, соду, подрібнені горішки або родзинки, а також борошно.
3. Ретельно розмішайте тісто, щоб не залишилося жодної грудочки, а потім вилийте в застелену промасленим папером форму. Випікайте кекс близько 20 хв, потім вийміть його з духовки і з ще гарячого зніміть папір.
4. Остиглий кекс полийте глазур'ю (шоколадна суміш, яку ви налили в окрему кухоль).
   Пам'ятайте, що для отримання максимально шоколадного смаку, кекс необхідно залишити настоюватися в холодильнику на всю ніч, щоб він був дуже холодним.

Приємного вам чаювання!

Шоколадний кекс «Відмінний»

Цей кекс відрізняється по-справжньому глибоким шоколадним смаком. А спеціальний соус надає випічці ще більш ніжний смак і солодкість! Спробуйте приготувати шоколадний кекс за цим рецептом, і він напевно стане улюбленим ласощами для вас і вашої родини!

Для приготування шоколадного кексу «Відмінний» знадобиться:

Для тесту:

• вода - 1 ст. (Можна взяти молоко і воду 1: 1)
• рослинне масло - 2/3 ст.
• цукор - 1 ст.
• темне какао - 2-3 ст. л.
• яйця - 5 шт.
• ванільний цукор - 1 пак.
• борошно - 2 ст.
• сухе молоко - 2 ст. л.
• розпушувач - 2 ч. л.
• сода - ½ ч. л.

Для соусу:

• масло - 60 гр.
• вода - 1 ст.
• цукор - ½ ст.
• какао - 2 ст. л.
• ванільний цукор - 1 пак.

Рецепт приготування шоколадного кексу «Відмінного»

1. Увімкніть духовку на 200-220 градусів, залиште його прогріватися.
2. Змішайте воду (або воду з молоком), рослинне масло, цукор і какао, гарненько розітріть все грудочки. Проваріть отриману масу приблизно 5 хв. Після того, як суміш закипить і покриється масою бульбашок, зніміть її з вогню.
3. В окремому посуді збийте в пишну масу яйця і ванільний цукор. Не припиняючи збивання, тонкою цівкою влийте в суміш гарячу шоколадну масу. Збивайте ще 2 хв., До отримання однорідної консистенції.
4. Змішайте борошно, розпушувач, сухе молоко і соду, просійте їх і змішайте з шоколадною масою. Консистенція отриманого тесту повинна нагадувати густу сметану.
5. Підготуйте форму: змастіть її маслом і присипте борошном або манною крупою.
6. Акуратно залийте тісто в форму і поставте в духовку випікатися. Через 15 хв. після початку приготування знизьте температуру до 170 градусів, після чого випікайте кекс ще 30 хв.
7. Після закінчення приготування кекс повинен постояти в захололому духовій шафі ще близько 35 хв. Потім викладіть його на блюдо.

Рецепт приготування соусу:

Всі інгредієнти викладіть в миску або каструльку, поставте на невеликий вогонь і варіть близько 10 хв. У вас повинна вийти маса, схожа на м'яку глазур. Готового соусу дайте настоятися близько 2-х хв., Після чого акуратно полийте їм кекс.

Шоколадний кекс «Швидкий»

Якщо у вас немає часу на приготування складних страв, а так хочеться чогось солодкого, тоді цей рецепт - для вас!

Для приготування шоколадного кексу «Швидкий» вам знадобиться:

• гіркий шоколад - 300 гр.
• какао - 1 ст. л.
• молоко - ¼ ст.
• вершкове масло - 200 гр.
• цукор - 1 ¼ ст.
• яйця - 4 шт.
• розпушувач - 1 ст. л.
• борошно - 1 ¼ ст.
• волоські горіхи - 1 ст.
• родзинки - 1/3 ст.

Рецепт приготування шоколадного кексу «Швидкий»

1. Викладіть в каструльку поламаний на кубики шоколад, додайте до нього молоко і какао, після чого поставте посуд на повільний вогонь і варіть, помішуючи, до повного розчинення шоколаду.
2. За допомогою блендера змішайте масло, яйця, цукор і борошно, додайте отриману суміш до шоколадної маси.
3. Гарненько перемішайте отримане тісто і додайте в нього родзинки і горішки. Змастіть маслом форму, перелийте в неї шоколадне тісто і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності. Приємного вам апетиту!опубліковано

Вітаю вас, дорогі друзі, на нашому кулінарному сайті. Сьогодні я готую кекси з шоколадом усередині. І пропоную вам неодмінно випробувати цей простий рецепт. Випікати зручніше такі кексики в формочках з паперу, які вставляються в силіконові форми. Ми робили це частування в школу для дочки, коли вона була іменинницею. Всім дуже сподобалися такі ласощі. Я подумала, що Домашня випічкабуде набагато краще покупної. До речі, часом я заходжу надихнутися на кулінарний сайт Grandkulinar, де зібрано багато цікавих і оригінальних рецептів.

Вихід: 17 шт.

інгредієнти

• яйця - 4 шт.
• масло вершкове - 200 г
• борошно - 220 г
• цукровий пісок - 1 ст.
• розпушувач - 1 ч.л.
• цукрова пудра
• ванільний цукор
• шоколад - 100 г
• сіль - щіпка

Як приготувати кекси з шоколадом

Масло потрібно використовувати, коли воно має кімнатну температуру. Тоді його легко збивати міксером. Нарізаємо кубиками і відправляємо в чашу міксера. Я використовую К-образну насадку для кухонного комбайна.

Збиваємо масло одну хвилину.

Потім додаємо в нього один стакан цукрового піску. І теж збиваємо міксером.

В отриману густу масу вбиваємо одне куряче яйце. Продовжуємо збивати.

Потім по черзі з проміжком в півхвилини вбиваємо інші яйця, не вимикаючи міксер. Маса виходить вже рідшою.

Змішуємо борошно з пекарським порошком і всипаємо її через сито в яєчно-масляну суміш.

Продовжуємо збивати міксером до отримання однорідної маси. Ось таке густе тісто вийшло.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. шоколадну плиткуламаємо шматочками.

Викладаємо тісто в формочки, наповнюючи їх на 3/4. У мене в одну форму поміщається по 1 повній ст.л. тесту. І всередину вставляємо по шматочку шоколаду. Ставимо в духовку випікати при встановленій раніше температурі 180 градусів. Час приготування складе близько 25 хвилин.

Дістаємо готові рум'яні кексики з духовки. Аромат від них просто чудовий. Даємо трохи охолонути.

Беремо ситечко і посипаємо вироби рівномірно цукровою пудрою.

Ось так кекси з шоколадом виглядають в розрізі, поки ще теплі.

Залишається налити чай і насолоджуватися приготованими власноруч кексами. Хоча і подарувати такі ласощі можна, уклавши акуратно в один шар в якусь упаковку.

Такі кекси можна спекти абсолютно з будь-якою начинкою. Головне приготувати правильно тісто, потім розкласти його по формам, і вже потім розкладати начинку, поглиблюючи її всередину.

Якщо ви вирішили зробити насичено шоколадну випічку, Тоді розтопіть шоколад, і полийте їм кожен кекс. Можна малювати тонкою цівкою глазурі або повністю поливати нею виріб.

Ще ідея! Зробити з однієї частини тесту кекси білі з чорним шоколадом усередині, а в іншу частину тесту додати какао порошок і всередину вкладати білий шоколад. Буде дуже смачно, красиво і святково. І до того ж ви попадете любителям чорного і білого шоколаду.

При необхідності можна замінити вершкове масло маргарином або навіть густими вершками. А можна зробити суміш з вершків і масла, щоб в результаті вийшло 200 г жиру. До речі, я іноді в випічку додаю курячий жир. Він просто відмінно спрацьовує!

З повагою, Ольга