Банановий кекс без яєць. Рецепти приготування бананового кексу: як приготувати найсмачніший банановий кекс в домашніх умовах

Це рецепт приготування маффінів без яєць прекрасно підійде тим, хто дотримується посту (а також - вегетаріанцям). Випічка наповнена насиченим смаком банана, вона в міру солодка і дуже ароматна. Сам процес підготовки займе не більше 15 хвилин, а в результаті у вас вийде 8-10 штучок маффинов. Прекрасний варіант корисної випічки до чаю для всієї родини!

Інгредієнти:

Борошно - 180 Грам
Розпушувач - 1.5 Чайних ложки
Сіль - 1 Щіпка
Банани - 400 Грам (приблизно 3 середніх)
Цукор - 50 Грам
Рослинна олія - \u200b\u200b3-4 ст. ложок
Сік лимона - 1-2 Чайних ложок
Ванільний екстракт - 1 Чайна ложка

Кількість порцій: 8-10

Час приготування: 45 хв

Як приготувати «Мафіни без яєць»

1. Насамперед розігрійте духовку до 180 градусів і підготуйте форму. Дуже зручно використовувати паперові формочки.

2. Наріжте невеликими шматочками банани, додайте до них цукор.

3. Виделкою або товкачем для картоплі розімніть все в пюре.

4. Ось така однорідна маса вийде в результаті.

5. Влийте рослинне масло. Використовувати в цьому простому рецепті маффинов без яєць можна будь-яке масло без сильного запаху.

6. Перемішайте все до однорідності.

7. Щоб відтінити солодкий смак, влийте сік лимона.

8. Окремо просійте борошно з розпушувачем і дрібкою солі.

9. Невеликими порціями додавайте в бананове пюре, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Щоб маффіни без яєць в домашніх умовах були більш ароматними, додайте дрібку кориці або ванілін.

10. Готове тісто розкладіть по формах і відправте в духовку.

11. Випікаються маффіни близько півгодини. Ось і весь секрет, як приготувати маффіни без яєць. Можна подавати їх до столу. При бажанні зверху присипте цукровою пудрою.

За допомогою, яких фруктів можна приготувати смачну і корисну солодкість? Можна використовувати для цієї мети банани, які непогано поєднуються з ківі, молочними продуктами, сухофруктами. Різної форми можна робити банановий кекс. Багато часу на приготування не потрібно, та й продукти для такої випічки не з дорогих.

Як спекти банановий кекс

Щоб зробити кекси бананові, потрібно вимити фрукт, верхівку зрізати ножем гострим, за шкірку потягнути руками, витягнути банан, нарізати на шматочки, помістити в блендер. Потім внести інші необхідні продукти: прянощі, борошно, масло, добавки, яйця збиті. Обов'язково суміш повинна бути однорідною. Готувати десерт слід в духовій шафі, мікрохвильовій печі, хлібопічці, мультиварці.

Рецепт кексу з бананами в духовці

Для того щоб зробити маффин фруктовий необхідно з'єднати всі інгредієнти дотримуючись рецепта. Духова шафа нагріваємо до максимальної температури. Нарізаємо фрукти і висипаємо в тісто. Потім суміш бананову переливаємо в формочки з силікону харчового, і відправляємо в духовку. Температуру не зменшуємо. Після 30 хвилинок заглянути, що не приготувався чи маффин.

Рецепт кекс з бананами в мультиварці

Банановий кекс готуватися в мультиварці сучасних близько 50 хвилинок з потужністю 860 Вт. При низькій потужності, тривалість готування збільшується. Банановий кекс в мультиварці печеться в режимі «Випічка», «Cake». Чашу мультиварки необхідно змащувати маслом, щоб кекс не прилипав до дна. Ця техніка кухонний зручна тим, що дисплей сенсорний повідомить про завершення готування.

Кекс з бананом рецепт простий в мікрохвильовці

Як зробити якісно і швидко бананові кекси? Можна зробити начинку лимонну, додати сухофрукти і ягоди, шоколадну. Як в мікрохвильовці зробити красиві кекси бананові? У кухлик виливаємо тісто, ставимо в мікрохвильовку (800 Вт.) На 3 хвилини. Поверхня прикрашаємо крихтою шоколадної або кунжутом.

Кекс банановий рецепт

Що робити з фруктами, які ніхто не їсть? Їх можна використовувати для приготування бананового кексу, рецепт якого не складний. Перед початком готування кексу, всі продукти повинні бути температури кімнатної, так як масло при змішуванні НЕ буде розшаровуватися. Такий кекс з бананом буде добре поєднуватися з какао і молоком.

Інгредієнти (на 6 порцій):

100 грам - вершкового масла;
2 штучки - бананів;
270 грам - цукру;
250 грам - борошна;
1 чайна ложечка - екстракту ванілі;
2 штучки - яєць;
150 мілілітрів - молока.

Спосіб приготування:

На сковороді розтоплюємо масло, потім обробляємо його міксером, висипаючи екстракт ванілі, цукор, виливаємо молоко. Нарізаємо фрукти, обробляємо їх блендером, після чого виливаємо отриману масу в суміш масляну разом з борошном просіяного, розпушувачем і яйцями. Форму для бананових кексиков обмазуємо маслом, готуємо 30 хвилинок при 180 С.

Шоколадні кекси з бананом рецепти

Приготувати банановий кекс за цим рецептом зможе людина, що не володіє кулінарними навиками. Найголовніше в процесі приготування це знаходиться біля духової шафи, щоб вчасно дістати десерт. Готове кулінарний виріб вийти з золотистим відтінком і запахом какао. Можна також додати дрібно порізаний шоколад або потертий на тертці.

Інгредієнти (на 10 порцій):

250 грам - пшеничного борошна;
125 грам - темного шоколаду;
4 штучки - стиглих бананів;
2,5 чайної ложечки - розпушувача;
2 штучки - яєць курячих;
Трохи - солі;
240 грам - цукру;
На смак: олія соняшникова (маргарин), ванілін.

Спосіб приготування:

З максимальною температурою прогреваем духову шафу. У мисочку глибоку висипаємо ванілін до цукрово яєчної збитою суміші. Фрукти подрібнюємо за допомогою вилки або блендера. Фруктове пюре з'єднуємо з цукрово-яєчною масою. В окрему мисочку з'єднуємо борошно з сіллю і розпушувачем. Заважаємо всі продукти з шоколадом порізаним. Форму для випічки обмазуємо маслом (маргарином), і виливаємо туди тісто. Кекси з бананом через годинку буде готовий, якщо температура в духовій шафі буде виставлена \u200b\u200bна максимумі.

Сирні кекси з бананів рецепти

У ківі смак агрусу. Додавши такий інгредієнт в рецепт, то виріб буде з присмаком кислинки, надаючи йому відчуття свіжості. Цей банановий кекс можна готувати замість тортика і інших десертів. Пробувати такий десерт краще відразу, так як коли ласощі ще тепле, воно набагато смачніше.

Інгредієнти (на 8 порцій):

150 грам - сиру;
60 грам - вершкового масла;
120 грам - цукру;
На смак: банани, ківі, цукрова пудра, ванілін;
2 штучки - яєць курячих;
120 грам - пшеничного борошна.

Спосіб приготування:

Важливо знати!

За даними міністерства охорони здоров'я, дієти, фізичні вправи, таблетки і ліпосакція є сьогодні основними методами боротьби із зайвою вагою, Однак, судячи з того, що кількість повних людей продовжує зростати, жоден з них не відноситься до по-справжньому масовим і ефективним. Все змінилося, коли з'явилися "Bee Slim", краплі для спалювання жиру.

Розповідає, лікар вищої медичної категорії, дієтолог, Саута Леонід Олександрович ..

Яйця з'єднуємо з цукром, і заважаємо до утворення піни. На сковорідці розтоплюємо вершкове масло, вливаємо його мисочку, висипаємо туди сир. Сирну масу втручаємося в суміш яєчну за допомогою міксера. Висипаємо ванілін і розпушувач, заважаємо. Висипаємо борошно, тісто обробляємо міксером.

Фрукти очищаємо, нарізаємо їх квадратиками, і висипаємо їх до решти продуктів. У формочку для десерту бананового кладемо пергамент або обмазуємо її дно маслом. Переливаємо туди тісто бананове.

Відправляємо в духовку (180 С).

Пісний рецепт бананового кексу

Цей рецепт підійде людям, які дотримуються усі посади. У такі дні не доведеться відмовлятися від десертів солодких. Рецепт не вимагає особливих кулінарних навичок. І кекси з бананів з першого разу вийдуть. Тепер ознайомимося з ближче з пісним рецептом бананового кексу. Фрукти необхідно підбирати стиглі. Додавати можна різні спеції, але бажано використовувати корицю, із сухофруктів: журавлина, курага, чорнослив, родзинки.

Інгредієнти (на 8 порцій):

225 грам - борошна;
3 чайні ложечки - кориці (мікс спеції для пирога), розпушувача;
100 грам - цукру коричневого;
3 штучки - бананів стиглих;
75 грам - соняшникової олії;
50 грам - горішків (сухофруктів);

Спосіб приготування:

При високій температурі розігріваємо духовку. Фрукти очищаємо від шкурок і розминаємо. Пюре фруктове з'єднуємо з маслом, цукром, борошном, корицею, розпушувачем, горішками дрібно порізаними, сухофруктами. Форму для кексу з бананів обмазуємо маслом, відправляємо, готується на 40 хвилинок. Після охолодження десерту, нарізаємо його на шматочки.

Рецепт кекс з бананом на кефірі

Добре підійде до чаювання на сніданок і вечерю такий десертик легкий, повітряний і ніжний. Готуючи за цим рецептом банановий кекс, кухонна техніка не використовується. Сметану, горішки, йогурт і яблука можна додати в рецепт. Какао не обов'язково додавати, а використовувати тільки кефір, але тоді не буде запаху шоколаду. Кекс добре поєднується з кавою, чаєм, компотом.

2 штучки - яєць курячих;
2 стаканчика - борошна пшеничного;
1 стаканчик - кефіру, цукру;
1 штучка - банана;
2 чайні ложечки - розпушувача тесту;
3 столові ложечки - какао порошку;
50 мілілітрів - олія соняшникова.

Спосіб приготування:

Яйця з'єднуємо з цукром і заважаємо до утворення піни. Висипаємо туди: какао, розпушувач, кефір, борошно і фрукти. Після кожного доданого продукту необхідно гарненько заважати. Форму обмазуємо маслом, переливаємо туди тісто бананове. Готуємо 50 хвилинок (180 С).

Вівсяний кекс з бананів рецепт

Кекси бананові дуже ніжні і дуже ароматні. Для приготування кексів вівсяних з бананом потрібно придбати масло волоського горіха. Цей продукт дорогий, але воно того варте. Адже десерти виходять дуже смачними. Досить апетитно виходить, якщо подати до столу разом з йогуртом.

Інгредієнти (на 12 порцій):

200 грам - пшеничного борошна;
Трохи - морської солі;
1штучка - яйце куряче;
100 грам - коричневого цукру, вівсяних пластівців;
1,5 чайної ложечки - розпушувача;
60 мілілітрів - соняшникової олії;
1 чайна ложечка - соди;
75 грам - волоських горішків;
4 штучки - бананів.

Спосіб приготування:

З'єднуємо продукти: соду, цукор, борошно просіяне, сіль, розпушувач пластівці. Фрукти обробляємо блендером, вливаємо білки, соняшникова олія. Горішки дрібно нарізаємо. Всі продукти об'єднуємо, заважаємо. По формах розливаємо тісто бананове. Ставимо в духовку на 25 хвилинок (180 С).

Бананові кекси рецепт без яєць

Випічка, приготована по постномурецептом теж смачна. Наприклад, рецепт бананового кексів без яєць. В даному рецепті використовується цільнозернових борошно. Майстри кулінарії вважають, що ця мука цінніша і повітряна. Зверху кекс з бананами присипають пудрою цукрової, яку готувати не складно: цукор подрібнюємо в кавомолці до утворення дрібних частинок.

Інгредієнти (на 5 порцій):

2 штучки - бананів стиглих;
3 столові ложечки - олії соняшникової;
½ стаканчика - борошна пшеничного (цільнозерновий), цукру;
На смак: кориця, горішки, сода, курага, насіння, родзинки;
1/4 стаканчика - води.

Спосіб приготування:

Банани розминаємо, висипаємо цукор, корицю, соду. Висипаємо борошно, масло, виливаємо воду. Заважаємо, щоб не було грудочок. Сухофрукти замочуємо у воді на три хвилини, дрібненько нарізаємо, і додаємо в тісто. Тісто доповнимо горішками і насінням, заважаємо. Форму обмазуємо маслом і відправляємо в духовку (180 С) на 40 хвилинок.

Рецепт кексу з бананом в гуртку

Не всі люблять кексики з бананом, через те що вони сильно розфарбовуються. Чи можна їх подати до столу в формочке зручною? Наприклад, банановий кекс в кружечке. Цей рецепт відрізняється від інших в простому приготуванні кексу з банана. Для цього просто повинна бути в наявності мікрохвильовка. Необхідно пам'ятати гарне оформлення - запорука приготування чудового кулінарного виробу. Чудово пити вранці каву з банановим Кексик. Замість меду можна використовувати цукор.

Інгредієнти (на одну порцію):

1 штучка - середнього розміру банан, яйце;
Чи не забагато - солі, ваніліну, насіння льону;
3 столові ложечки - молока;
На смак: дрібно порізані горіхи;
2 столові ложечки - меду;
1 чайна ложечка - розпушувача;
4 столові ложечки - борошна.

Спосіб приготування:

Розминаємо банан, до пюреобразной консистенції. Висипаємо мед і ванілін, виливаємо молоко. Доповнюємо суміш яйцями збитими, горішками і сіллю, заважаємо. Насипаємо борошно з розпушувачем. Заважаємо, до однорідності. Переливаємо суміш в кружку. Поверхня маффіни бананового покриваємо насінням льону. У мікрохвильовці виставляємо потужність на 800 Вт. Розміщуємо в мікрохвильовку десерт банановий в кружечке на три хвилини.

Рецепт кексів з бананом і горіхами

Багато хто замислюється, як здивувати рідних, чимось смачненьким і новеньким? У цьому кексі міститься два найсмачніших і корисних інгредієнта: банани і фундук. Такі кексики будуть із задоволенням їсти навіть ті, хто окремо не любить ці продукти. Так як в поєднанні вони створюють неповторний смак. Можна також додати родзинки.

Інгредієнти (на 12 порцій):

300 грам - горішків фундук;
100 грам - маргарину;
2 штучки - яєць курячих;
250 грам - пшеничного борошна;
2 штучки - бананів;
1 чайна ложечка (2 чайні ложечки) - соди, гашеного оцтом (розпушувача);
150 грам - цукру.

Спосіб приготування:

Розминаємо банани, заздалегідь вимиті і очищені від шкурок. В іншу мисочку висипаємо маргарин, цукор, яйця. Заважаємо, розтираємо. Висипаємо банани, борошно, соду. Приступаємо до замісу тіста. Тісто буде і не рідке і не густе. Дрібно нарізаємо фундук, і додаємо його до решти інгредієнтів. По самі вінця виливаємо тісто в формочки для кексів з банана. Готуємо 20 хвилинок в духовій шафі (180 С).

Рецепт бананових кексів без масла

Можна приготувати банановий кекс без масла. Випікати їх можна в духовій шафі, мультиварці, хлібопічці. Завжди потрібно звертати увагу на температуру. Необхідно вчасно діставати кекси з бананами, щоб вони не підгоріли. Готовність кексу можна перевірити за допомогою сірника або зубочистки, проткнув його нею, якщо на ній не залишилося тесту, значить він готовий і можна витягувати їх духової шафи.

Інгредієнти (на 5 порцій):

1 стаканчик - цукру, молока;
2 штучки - бананів не великих;
0,5 чайної ложечки (2 чайні ложечки) - соди (розпушувача);
2 стаканчика - борошна пшеничного.

Спосіб приготування:

Розминаємо почищені банани, висипаємо цукор. Частинами висипаємо борошно, заздалегідь з'єднану з содою, вилити молоко. Лопаткою спеціальної або звичайної ложечкою замішуємо тісто. Або замішувати тісто в ручну. Переливаємо в формочку, готуємо в хлібопічці в режимі «Пиріг» (180 С).

без муки

Не завжди потрібно йти в магазин і купувати солодощі. У домашніх умовах можна зробити банановий кекс без борошна. Туди додамо полуничку, яка додасть виробу запах ягідний. Можна використовувати заморожену полуницю, яка була зібрана на дачі, або ж куплену в магазині.

Інгредієнти (на 3 порції):

3 штучки - замороженої полуниці;
4 штучки - яєць;
3 штучки - бананів.

Спосіб приготування:

Вимиваємо, очищаємо банани. Розминаємо їх до утворення пюре. Вливаємо туди яйця і заважаємо віночком. У формочки для кексів поміщаємо фольгу або обмазуємо їх маслом. На дно кладемо полуницю, потім виливаємо в кожну формочку фруктово-яєчну суміш. Готуємо в духовці 20 хвилинок (180 С). Перш ніж діставати кексики з формочок, це буде можливо зробити після 5 хвилинок.

секрети випічки

Коли купуєте банани, то вибирайте самі зрілі. Якщо якихось продуктів з рецепта немає, то їх можна замінити на ті, які є на кухні: розпушувач можна замінити содою гашеного оцтом. Тісто буде також повітряним, як при додаванні розпушувача. Форми можна використовувати силіконові і паперові. При готуванні великого одного кексу бананового, то для цього необхідно взяти формочку для запікання. Її потрібно намазати маслом або помістити в неї папір пергаментний.

Ніжні кекси з бананом - справжні ласощі для дорослих і дітей! Дуже просто готувати і смачно їсти!

Ніжна волога випічка на основі бананів. Такого виду випічка досить популярна в Європі і Америці, на безлічі англомовних блогів можна зустріти всілякі варіації цього блюда. Хтось називає це банановим хлібом, а хто-то банановим кексом. Якщо покласти менше цукру і масла, то буде банановий хліб, а якщо більше, то, відповідно, кекс.

Але в будь-якому випадку у вас вийде дуже ніжний, м'який і ароматний м'якуш. Раджу, обов'язково використовувати саме перестиглі банани, з ними вийде набагато ароматні.

Я пробувала випікати з додаванням горіхів і шоколаду, і такі кекси мені сподобалися істотно менше, хоча, звичайно це справа смаку. На мій погляд, було занадто багато смаків - банан, шоколад, горіхи. До того ж через те, що структура готової випічки волога, горіхи виходили теж вологими. Мені здається, що краще їх піч без добавок або, якщо і додавати, то який-небудь крем в серединку, наприклад, заварний.

У мене вийшло 18 маленьких кексів.

3 банана (перезрілих)
200 г борошна
170 г цукру
70 г масла
2 яйця
2 ч. Л. розпушувача
1 ч. Л. ванільного цукру
дрібка солі

Банани очистити, у мене в очищеному вигляді було 430 г бананів.

Пюріровать їх блендером (або дуже ретельно розім'яти товкачем).

Додати яйця, цукор, ванільний цукор, сіль, розтоплене і охолоджене масло, перемішати.

Додати розпушувач, борошно, добре перемішати. Тісто виходить не густе.

Форми змастити маслом (або вкласти паперові вкладиші), розкласти тісто.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 20-25 хвилин.

Можна випікати в одній формі, бажано в довгастої або з виступом посередині. Час випічки тоді необхідно буде збільшити.

Усередині. Бананові кекси хороші, як теплими, так і повністю остиглими.

Рецепт 2: банановий кекс в духовці

Ароматні бананові кекси, які ми приготуємо в духовці в порційних формочках - це проста і смачна домашня випічка. До того ж це пісний рецепт, тому напевно він стане в нагоді багатьом. Вас чекають найніжніші острівці запашного банана, які ховаються в м'якому і повітряному медовому тесті. З чаєм, кавою або молоком - ідеальне поєднання.

банан - 390 гр
борошно пшеничне - 220 гр
мед натуральний - 120 гр
масло рослинне - 50 мл
розпушувач тесту - 1 ст.л.
сіль - 0,25 ч.л.

Для приготування ніжних і ароматних кексів нам знадобляться такі інгредієнти: банани, пшеничне борошно (у мене вищого сорту), натуральний мед, рафінована рослинна (я використовую соняшникову) масло, розпушувач тіста і сіль. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

В окремий посуд просіваємо 220 грамів пшеничного борошно, додаємо столову ложку без гірки розпушувача і чверть чайної ложки (щедра пучку) харчової солі.

Ретельно перемішуємо, щоб сухі компоненти рівномірно розподілилися по всій суміші.

Банани чистимо і ламаємо м'якоть в іншу ємність. У мене 3 великі банана, кожен вагою близько 180 грамів. Чистої фруктової м'якоті виходить близько 390 грамів.

Розминаємо банани вилкою не дуже дрібно, щоб вийшло не однорідне пюре, а залишилися шматочки.

Додаємо до бананів 120 грамів натурального меду і 50 мілілітрів рослинного масла без запаху. Якщо мед зацукрувався, розігрійте його в мікрохвильовій печі (режим Розморожування) або на водяній бані.

Все перемішуємо.

Насипаємо до рідкої основі суху суміш.

Швидко втручаємося її, щоб не залишилося борошняних слідів. Довго не заважайте, так як Кексовое тісто цього не любить.

Розкладаємо тісто в порційні формочки для кексів. У мене силіконові, тому я нічим їх не змащую. Металеві раджу заздалегідь підготувати: змастити невеликою кількістю рафінованої олії або вершковим (в цьому випадку додатково присипати пшеничним борошном або манкою). Всього із зазначеної кількості використовуваних інгредієнтів у мене виходить 9 великих бананових кексів, але, так як тісто сильно зростає при випічці, рекомендую спекти 10-12 штук - так шапочки будуть більш акуратними.

Випікаємо бананові кекси в попередньо прогрітій духовці на середньому рівні при 180-190 градусах близько 25-30 хвилин. Важливо: час приготування випічки залежить від особливостей вашої духовки і може відрізнятися від зазначеної. У мене газова плита Гефест, нижній нагрів, без конвекції. Так як в моїй духовці кекси виходять не особливо рум'яними, додатково я включаю гриль на 5 хвилин.

Готові бананові кекси виходять дуже ніжними, м'якими і ароматними, при цьому робляться простіше простого. Готуйте на здоров'я і приємного вам апетиту, друзі!

Рецепт 3: шоколадно-банановий кекс

У вас трапляється, що на кухні гинуть банани, а домашні вимагають кексів? Забігли в магазин пару днів тому, імпульсивно купили незаплановану гроно щільних, пружних, свіжих красенів, з апетитом по дорозі додому з'їли дві штуки відразу. До ранку фрукти стали вже не такими привабливими, через добу обзавелися непривабливими коричневими цятками.

І дивишся на ці кілька бананів через пару днів, як на валізу без ручки - викинути шкода, нести незручно. Начебто і просто так у відро для сміття відправити - совість не дозволяє, але є щось їх точно вже ніхто не буде. Що робити? Є варіант вирішення проблеми!

Спечіть маленький кулінарний шедевр - шоколадно банановий кекс. Рецепт його дуже простий, практично примітивний, але смак у випічки неймовірно ароматний, насичений, яскравий!

2 яйця;
2 перестиглих банана;
80 г вершкового масла;
2/3 склянки цукру;
½ склянки какао;
1 склянка борошна;
1/3 чайної ложки солі;
½ ч. Л. соди;
½ ст. л. лимонного соку або оцту.

Витягуємо банани, прискіпливо оглядаємо їх, схвалюємо.

Дістаємо заздалегідь підготовлене вершкове масло - воно повинно бути м'яким. Чи не розтопленим, а саме м'яким (2-3 години «відпочинку» при кімнатній температурі).

Збиваємо вершкове масло з яйцями і цукром. Маса має стати пишною, повітряної.

Додаємо сіль - обов'язково: саме ця деталь робить солодку випічку насиченою та яскравою. По одному додаємо банани. Всипаємо соду, гасимо її лимонним соком. Маса стане рідині. Збиваємо до однорідності. Всипаємо какао, замішуємо.

Просіваємо в тісто борошно - можливо, вам знадобиться трохи менше цього продукту (залежить від розміру бананів, яєць, жирності масла, вологості повітря в приміщенні і багатьох інших чинників). Виливаємо тісто в змащену маслом форму (або силіконову - не змазати).

Випікаємо при температурі 180 градусів не менше 45 хвилин, готовність перевіряємо дерев'яною паличкою, вона повинна виходити з тіста повністю сухий. При розмішуванні тесту, можна додати чорнослив (відмінно «звучить» з бананами і шоколадом), горіхи (надають суттєвості випічці), кокосову стружку (невелика тропічна нотка), родзинки (кислинка і соковитість), проте, я вважаю за краще лаконічне поєднання шоколаду і бананів.

Рецепт 4: банановий кекс в мультиварці

Випічка з додаванням ягід або фруктів виходить смачною, запашною і красивою. Спробуйте приготувати кекс з бананами в мультиварці, і ви самі в цьому переконаєтеся. Крім цього, улюблені багатьма банани багаті клітковиною, а також містять калій, магній, марганець, вітаміни групи В і інші корисні для організму речовини.

Одне з головних умов для отримання успішного результату - використання дуже стиглих бананів. Друге, не менш важлива умова - правильно приготоване тісто. Дотримуйтесь рекомендацій, викладених нижче, і ви обов'язково порадуєте своїх рідних смачним і ароматним банановим кексом.

3 дуже стиглих банана;
2 склянки борошна;
80 мл кефіру або сметани;
1 склянка цукру;
2 яйця;
80 мл рафінованої соняшникової олії;
дрібка солі;
2 чайн. ложки розпушувача.

Приготування кексу краще почати з підготовки сухих компонентів. Для цього треба просіяти борошно і змішати її з розпушувачем і сіллю. Якщо використовується сода, то її потрібно взяти менше - 1 чайну ложку без верху. Потім можна зайнятися підготовкою начинки: помити і очистити банани від шкірки, після чого подрібнити їх за допомогою блендера або ж просто розім'яти виделкою. В цьому випадку в готовому кекс будуть потрапляти невеликі шматочки бананів.

Можна почати приготування рідких компонентів. Для цього потрібно збити яйця в густу піну. Звичайно ж, краще всього це зробити за допомогою міксера. Якщо такої можливості немає, тоді скористатися віночком. Поступово підсипаючи цукор, не перестаючи збивати яйця, домогтися того, щоб вони перетворилися в світлу і пишну масу. Потім додати кефір (або сметану) і рафінована соняшникова олія. Трохи масла потрібно залишити для змащування чаші мультиварки. Обережно все перемішати. У цю масу викласти розім'яті банани і ще раз все перемішати.

Залишається з'єднати сухі і рідкі компоненти. Потроху підсипаючи борошно, треба не поспішаючи, в одному напрямку розмішувати тісто, поки воно не стане однорідним. Однак занадто довго це робити не рекомендується, щоб збиті білки не встигли осісти. Якщо все зробити правильно, тісто вийде дуже ніжним, схожим на крем.

Тепер потрібно змастити чашу мультиварки маслом, що залишилося. Щоб легко витягти готовий кекс з чаші, її дно можна застелити папером для випічки. Для цього на папір треба покласти контейнер для варіння на пару, обвести його олівцем і вирізати по контуру. Це коло також потрібно трохи змастити маслом. Бажано ці приготування зробити заздалегідь. Коли чаша підготовлена, потрібно вилити в неї тісто, встановити в мультиварку і вибрати програму «Випічка». В мультиварці Redmond RMC-M170, потужністю 900 Вт, таймер встановити на 1 год 20 хвилин. Для інших моделей цей час потрібно буде скоригувати в більшу або меншу сторону.

Після того, як мультиварка подасть звуковий сигнал про закінчення роботи програми, можна залишити кекс в режимі «Підігрів» на 10-15 хвилин. Потім дістати чашу з кексом з мультиварки і залишити його остигати ще хвилин 10. Після цього перекласти кекс на блюдо за допомогою контейнера-пароварки.

Коли кекс досить охолоне, його можна присипати цукровою пудрою або полити шоколадною глазур'ю. Головне, не перестаратися, т. К. Він виходить досить солодким. Можна прикрасити кекс скибочками бананів.

Тепер ви знаєте, як спекти кекс з бананом в мультиварці. Заварюйте ароматний чай, нарізуйте кекс на порції і подавайте на стіл.

Бажаємо всім приємного чаювання!

Рецепт 5, покроковий: сирно-банановий кекс

Якщо в холодильнику знайшлося небагато сиру, а у вазі з фруктами - пара бананів, пропоную спекти ці ароматні сирно-бананові кекси! Тісто готується просто, випікаються кексики, якщо вони порційні, швидко - менше, ніж за годину, у Вас до чаю буде запашні бананові кекси з ніжним, завдяки сирки, м'якушем і чарівними золотистим вершечки.

Рецепт гарний тим, що в тісто годяться навіть переспілі, м'які банани з темної шкіркою - ті, що мають не зовсім презентабельний вигляд, щоб з'їсти їх просто так. А ось для випічки - бананового хліба, кексів і тортів - саме такі фрукти підходять найкращим чином! Можна взяти і заморожені банани.

Кекси можна випікати в маленьких формочках або в великий (прямокутної для хліба або кексовой з отвором).

2 середніх або великих яйця;
150-180 г цукру (дивлячись наскільки кислий сир і наскільки Ви любите солодке - враховуємо, що в тесті є банани);
2 банана невеликих або 1 великий;
200 г сиру;
200 г вершкового масла;
2 склянки борошна (1 двохсотграмовий стакан без верху \u003d 130 г, нам потрібно 260 г);
1 чайна ложка розпушувача;
¼ чайної ложки соди;
1 столова ложка лимонного соку (або оцту 9%);
¼ чайної ложки солі.

Яйця і цукор з'єднуємо в мисці; збиваємо за допомогою міксера 30-45 секунд, до легкої пишноти. У той же час в мікрохвильовій печі або на плиті на невеликому вогнику розтоплюємо вершкове масло.

Банани моєму, очищаємо від шкірки, ріжемо шматочками і додаємо до сиру.

Блендером пюріруем до отримання однорідної сирно-бананової маси.

У збиті яйця додаємо розтоплене масло, потім - бананово-сирне пюре і все разом збиваємо або просто добре розмішуємо ложкою.

Потім просіваємо в миску борошно, попередньо змішавши її з содою і розпушувачем.

Вливаємо сік лимона прямо в тісто і тут же швидко, але старанно перемішуємо. Виходить досить густе тісто, бананове пюре додає йому бежевий колір.

Розкладаємо тісто в порційні формочки (я ставлю в кожну силіконову по паперовій формочке) або в форму для кексу, змащену олією або застелену промасленим листом пергаментного паперу.

Підійде прямокутна, кругла, кільцева форма - тільки час випікання кексу в різних формах буде варіюватися в залежності від висоти і товщини шару тесту.

Маленькі кекси випікалися при 200С трохи більше півгодини; великий провів в духовці майже 1 годину.

Ви дивіться по своїй духовці - всі вони різні.

Як тільки диплом кексів стане світло-золотистої, а шпажка залишається сухою при перевірці, - вони готові.

Рецепт 6: банановий кекс в мікрохвильовці

Мені подобається готувати восени кекси і це банановий кекс я готую часто для себе і для рідних. Кекс можна готувати відразу в гуртку, але я приготувала в спеціальній формі для кексів.

невеликий банан - 1 шт .;
цукор-пісок - 2 ст. л .;
ванілін - щіпка;
яйця курячі - 1 шт .;
масло вершкове - половина ст. л .;
пшеничне просіяне борошно - 2 ст. л;
розпушувач тесту - половина ч. л.

У гуртку або в мисці пюрировать банан, змішати цукор і ванілін, вбити яйце.

Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці протягом 20 сек. Потім додати до бананової суміші. Додати борошно і розпушувач. Ще раз перемішати.

Розлити по формах, якщо ви робили суміш в мисці.

Поставити кухоль в мікрохвильовку і готувати кекс протягом 1 хв 30 сек або 2 хв при потужності 800 Вт. Якщо кекс не готовий то поставте в мікрохвильовку ще на 20 секунд. Смачного!

Рецепт 7: кекси з бананом в силіконових формочках

Для приготування бананових кексів знадобиться замісити тісто, викласти його в силіконові формочки і спекти кекси в духовці.

140 гр цукор
60 гр масло вершкове
2 шт банан
2 шт яйце куряче
170 гр борошно пшеничне
сода, гашене оцтом

У глибоку миску потрібно викласти 140 гр цукрового піску і 60 г вершкового масла.

Змішати інгредієнти. Додати два банана без шкірки.

Розім'яти банани і додати два курячих яйця.

У тісто додати соду, гашене оцтом. Після додавання соди всипати в тісто 170 гр борошна.

Вимісити до однорідності.

Бананові кекси помістити в силіконові формочки. Наливати до 1/3 форми.

Випікати кекси в духовці при температурі 160-170 градусів 20-25 хвилин.

Готові кекси з бананом рум'яні, високі і ароматні.

Виймати з формочок гарячими і подавати до чаю.

Рецепт 8: пісний банановий кекс (покроково)

Словосполучення «пісний кекс» може здатися досить дивним. Піст - це суворий час обмежень, утримання і покаяння, під час якого думати про задоволеннях не пристало. Кекс - це щось розсипчасте, соковите і смачне, неабияк скрашує Сластьон життя і здатне підняти настрій в незадані деньок ... Однак, як показала практика, одне іншому зовсім не перешкода. Дбати про свою душу можна, навіть якщо зрідка влаштовувати тілу невеликі поблажки.

для основи

600 грам борошно пшеничне
3 шт банан стиглий
100 грам мак
200 мл Вода
100 грам цукор
4 ст.л. рослинна олія
1 ч.л. сода
1 ст.л. оцет

для глазурі

2 ст.л. цукрова пудра
4 ст.л. вода
2 ч.л. лимонний сік

Мак подрібніть. Зробити це можна різними способами: прокрутити зернятка через м'ясорубку, прокатати качалкою через поліетиленовий пакет, з'єднати з цукром і «збити» з допомогою блендера. Але так як наведений тут рецепт пісного кексу передбачає використання зовсім невеликої кількості маку, простіше скористатися ступкою і товкачем або кавомолки. Перш ніж перетирати мак, його слід запарити окропом на 20-30 хвилин.

Банани ретельно розімніть вилкою. Розім'яти стиглий плід - справа кількох хвилин.

З'єднайте бананову кашку з маком, цукром, олією, водою і дрібкою солі. Розітріть до стану однорідної маси. Завдяки маку суміш придбає густий чорний колір.

Порціями введіть борошно ... Просіяну борошно зробить кекс ніжніше.

А потім додайте погашену оцтом соду. Можна скористатися звичайним розпушувачем.

Вилийте тісто в змащену олією форму і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин. Ще трохи, і частування готово!

Поки готове ласощі буде остигати, з'єднайте цукрову пудру з водою і лимонним соком. Маса не повинна вийти ні занадто густий, ні занадто рідкою.

Остиглий кекс покрийте лимонної глазур'ю і посипте маком. Кожна господиня прикрашає випічку по-своєму Можна приступати до дегустації!

Простежте, щоб банани для випічки були дуже м'якими, навіть переспілими. Інакше смак і консистенція у тесту будуть зовсім не ті.

Рецепт 9: банановий кекс без яєць (з фото)

Продовжую розміщувати рецепти, якими з нами ділилася Тараваі на кулінарних курсах. Дуже смачні найніжніші кекси, які дуже легко і швидко готуються. З такої кількості виходить 10-12 смачних маффинов.

банани (великі, стиглі) 2 шт.
цукор 150 гр.
вершкове масло (розм'якшене) 100 гр.
сметана 2 ст.л.
сода 1 ч.л.
ванільний цукор - щіпка

Для прикраси - цукрова пудра, черешня (або будь-які інші ягоди) або свіжі листочки м'яти.

Потрібно розім'яти банани вилкою або в блендері.

Тепер розминаємо масло разом з цукром.

Додаємо сметану, соду, ванільний цукор. (Чесно кажучи, у мене не було вдома в момент приготування сметани і я додала замість неї домашній йогурт.

З'єднуємо з розім'ятими бананами і додаємо борошно до консистенції дуже густої сметани.

Для маффинов більше підходить така форма.

Але можна використовувати будь-які силіконові форми для кексів. Або випікати в спеціальних паперових одноразових формочках, наприклад, ось так.

Але так будемо робити наступного разу :), а поки викладаємо тісто в нашу силіконову форму,

зверху вирівнюємо вологими пальцями.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо до золотистого кольору.

Акуратно виймаємо з форми, охолодити

і прикрашаємо за настроєм.

Рецепт 10: кекс банановий з шоколадом

Банани 3 шт
Шоколад чорний 100 г
Йогурт 75 мл
Цукор коричневий 100 г
Борошно пшеничне вищого ґатунку 300 г
Масло вершкове 100 г
Яйце куряче 2 шт
Кориця 1 ч.л
Сода 0.5 ч.л
Розпушувач тесту 0.5 ч.л

Розм'якшене вершкове масло збити з цукром до білого кольору.

Банани розім'яти виделкою.

Ввести яйця по одному.Муку просіяти з содою і разрихлітелем.Смешать з сіллю і корицею і додати до масляно-яєчної смесі.Подмешать молоко або йогурт.

Шоколад порубати і акуратно ввести в тісто разом з бананами.

, http://tvoirecepty.ru

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

візьмемо:

не менше 4 перестиглих бананів (краще брати саме переспілі 😉) - зазвичай я беру 5-6 штук
300 гр. борошна
150 мл рослинного масла (або розтопленого вершкового - якщо не Пост)
1/4 чайної ложки солі
100 гр цукру (можна трохи менше)
1 десертна ложка соди, гашеного оцтом або лимонним соком

Зазвичай я печу цей банановий кекс з яйцями, але оскільки зараз Пост, то я вирішила поекспериментувати і спекти банановий кекс без яєць. І експеримент мій вдався на славу, я вважаю.

Найважливіше тут - банани. Вони відіграють ключову роль.

І беру я зазвичай їх або зовсім м'якими, або середньої м'якості. Але не ті, які можна з'їсти в задоволення. Зараз, коли син хоче їсти банани, то не хоче, у мене нерідко буває так, що з'їдати банани не встигаємо ... І тоді я роблю цей кекс ...

Очистимо банани від шкурок, розімніть їх трохи виделкою (можна, звичайно, і блендером це зробити, але особисто мені лінь потім його мити (кахи-кахи), та й я люблю більше смак такий, коли в самому кексі трапляються шматочки банана. 😉

Як бачите, банани у мене попалися від дуже темних до цілком собі зовні пристойних - цей ось, верхній банан випадково тут опинився - просто не було більше перестиглих, а тих, що були, не вистачало ...

Отже, розім'яли виделкою банани і відставили їх в сторону.

У великій мисці змішуємо борошно, сіль і цукор.

Потім туди ж додаємо десертну ложку соди, гашеного оцтом (в цей раз я гасила оцтом, але звичайно віддаю перевагу все-таки робити це лимонним соком).

Включаємо духовку на 180 градусів і продовжуємо.

Туди ж, до борошна, відправляємо рослинне масло без запаху, і втручається масло в борошно.

Не хвилюйтеся, що виходить надмірно густа маса. Адже переспілі банани досить вологі ... І вони швидко роблять свою справу.

Додаємо розім'яті банани до олійно-борошняної масі, і перемішуємо до однорідності.

Як бачите, тісто виходить досить рідким.

Виливаємо його в змащену рослинною олією форму і ставимо в розігріту духовку приблизно на 40-50 хвилин.

Незважаючи на те, що розігрівала духовку я до 180 градусів, сам кекс випікаю на 160-170-ти. Дивіться по своїй духовці, бо тут потрібно орієнтуватися на конкретну духовку, яку тільки ви можете знати краще. Важливо, щоб тісто не запеклось занадто сильно перш, ніж встигло піднятися. Тому я віддаю перевагу більш повільне випікання ...

Ось такий симпатичний, засмаглий красень виходить в результаті. 😉

Визначити, чи готовий кекс можна двома способами - я зазвичай дивлюся, якщо краю пирога або кексу вже «відійшли» від форми, значить, готово. Але для вірності, звичайно, краще перевіряти на «суху сірник» (можна на зубочистку), тільки враховуйте, що шматочки бананів можуть попастися і вони покажуть «вологе» ...

Банановий кекс без яєць готовий! Можна посипати його цукровою пудрою або помазати варенням, але я хоч і любитель солодкого, не так уже й фанатею. Мені подобається цей кекс просто так - без жодного покриття і прикраси. 😉 Кекс виходить досить вологим, солодким і з яскравим ароматом бананів.

Потім, коли скінчиться, я обов'язково викладу і не пісний варіант цього кексу. Він теж смачний і вартий уваги. 😉 Хоча, зізнаюся, мені особисто більше навіть подобається саме цей.

Для початку візьмемо потрібну кількість продуктів і залишимо їх для нагрівання при кімнатній температурі. Рекомендую зробити це за 2-3 години (або раніше) до початку готування, тоді вам не доведеться чекати. Вершкове масло можна покласти на тепле, щоб воно розм'якшилися.

Коли всі продукти будуть на дотик нехолодну, а масло м'яким - почнемо готувати смачний кекс.

Перед початком готування включимо духовку, нам потрібно її гарненько розігріти.

Щоб наш кекс був пишним, починаємо збивати спочатку саме масло. Коли отримаємо однорідну пишну масу, а це не більше 2 хвилин на середній швидкості (або хвилин 5-8 віником), почнемо додавати в нього цукор і ваніль. Всипаємо їх порціями по 3-4 ст. л. і збиваємо по 2 хвилини. Після 3 рази додамо половину молока, а потім перед останньою партією цукру інше.

Ваша суміш буде густий, молоко зробить процес більш легким, а консистенцію суміші більш повітряної. Якщо ви взяли занадто холодні продукти, то у вас може відокремитися масло. Нічого страшного, на якість нашого десерту це не вплине.

Тепер відставити суміш і займемося бананами. Очистимо їх від шкірки і виделкою розімніть в пюре. Робити занадто однорідне пюре не треба. Так, кекс буде смачніше.

На наступному етапі додамо банани в цукрово-масляну суміш і зіб'ємо віником (можна і міксером, але не більше 1 хвилини).

Тепер розіб'ємо в суміш яйця і знову збиваємо 1 хвилинку.

Останньою покладемо борошно. Її потрібно спочатку просіяти через сито. Це робимо не для того, щоб прибрати грудки, а щоб наше тісто вийшло більш повітряним.

Борошно також слід додавати потроху (3-4 ложки зараз). Можливо, ваше тісто візьме менше борошна, ніж заявлено в рецепті - це не страшно. Воно повинно бути густим і нагадувати густу сметану або крем.

Тепер залишилося підготувати форму. Я її мажу зазвичай вершковим маслом. Але дуже добре і рафінованим рослинним.

Виливаємо тісто в нашу форму і ставимо в розігріту духовку на середню полицю. Температура в ній вже повинна бути 180 С.

Печемо кекс 30-40 хвилин. Заглядати в духовку раніше ніж через півгодини можна. Це слід тільки після того, як на кексі з'явитися рум'яна кірочка.

Щоб перевірити готовність тесту використовуйте тонку зубочистку або іншу дерев'яну паличку. Проткнув кекс до дна, і витягнувши її потрібно, щоб паличка була сухою, без ознак сирого тесту.

Банановий кекс буде мати всередині темно-коричневі апетитні точки - це банан поміняв під час термічної обробки колір.

Поради з приготування:

Масло не зіб'ється, якщо молоко буде однією з ним температури (30 С).
Якщо тісто вийшло рідким додайте трохи борошна, якщо занадто густим - молока.
Беріть спеціальну форму для кексу - в ній він краще пропечеться. Якщо її немає, наливайте кекс в будь-яку форму, шаром не більше 5-6 см.

Банановий кекс з волоськими горіхами на кефірі

Банановий кекс має безліч варіантів. Один з найбільш пишних готується на кефірі. Якщо до нього додати волоські горіхи, то вийти пишний і дуже смачний десерт. При цьому вартість продуктів для нього не буде велика. Ласощі банановий кекс на кефірі сподобається як дорослим, так і дітям.

Готуйте, пийте чай і спілкуйтеся на здоров'я.

З нашого кількості продуктів вийде не більш як 5 порцій. Хоча смакоту розходяться в більшій кількості.

Інгредієнти:

Банани - 2 шт .;
Борошно - 0, 4 кг (2 ст.);
Кефір - 200 мл (1 ст.);
Горіхи - 1 ст. (Очищені);
Цукор - 0,2 кг (1 ст.);
Яйця - 2 шт;
Масло (рослинна, без запаху) - 100 мл (1/2 ст.);
Розпушувач - 12 г (1 ч. Л.);
Ванільний цукор - 5 г;
Цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Готувати тісто будемо в кілька етапів. Для випічки продукти підготуйте кімнатної температури. Не забудьте включити духовку, вона повинна бути розігрітій до того часу, коли ми будемо ставити в неї кекс.
Спочатку візьмемо норму цукру і яйця додамо ваніль і все зіб'ємо до білої піни. Наша суміш повинна збільшитися в об'ємі вдвічі (3-4 хвилини міксером).
Викладемо в посуд з сумішшю масло і кефір, знову все збиваємо стільки ж часу. Окремо в тарілці розітріть банани до стану пюре і також додамо до суміші.
Тепер відставити нашу масу і займемося сухими продуктами: просеем (для пишності тесту) борошно і додамо до неї розпушувач.
Наступний етап - це об'єднання складових. У посуд з рідкою сумішшю ложкою будемо викладати борошно. Але не всю відразу, а поступово: поклали 3 ложки борошна, 1 хвилину збили, потім додаємо ще й так поки не закінчитися приготована борошно з розпушувачем.
Останніми відправляються в тісто горіхи, їх попередньо краще трохи підсмажити на сухій сковороді. Перед тим як додати в тісто, не забудьте старанно продути, щоб не було лушпиння.
Тісто для кексу має нагадувати густу сметану. Дамо йому постояти хвилин 10, а за цей час підготуємо форму: трохи подогреем її і змажемо рослинним маслом.
Випікати банановий кекс в розігрітій до 180 С духовці. Ставити в уже розігріту і піч 45-50 хвилин. Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою.

Поради з приготування:

Тісто має бути саме консистенції густої сметани, якщо рідке сміливо додавайте борошно, якщо густе - кефір.
Розпушувач можна замінити на соду, для цього рецепта потрібно 5 г, це половина чайної ложки.
Перевіряйте готовність сухий паличкою або зубочисткою, але не відкривайте духовку раніше ніж через 40 хвилин після початку готування і тільки після того, як зарум'яниться верх.
Ці кекси виходять дуже пишними і відмінно підходять для приготування маленьких кексів. Їх потрібно піч 10-20 хвилин.

Тізерна мережу

Банановий кекс з шоколадом

Рецепт бананового кексу має безліч варіантів. Один з моїх найулюбленіших - це банановий кекс з шоколадом. Тут поєднання продуктів дає солодкий і дуже святковий смак. Кекс виходить вологий і пористий. Дуже смачний теплим. Люблю готувати такі ласощі на новорічні свята.

Я печу кекси на вихідних і викладаю їх на тарілку поряд з фруктами. Мої домашні ласують шматочком шоколадного кексу, після прогулянки на свіжим повітрі, запиваючи шоколадне ласощі молоком або чаєм.

Інгредієнти 5-6 порцій:

Шоколад темний - 100 г (або плитка);
Шоколад молочний - 50 г (0.5 плитки);
Банани - 3 шт. (Якщо невеликі);
Масло (вершкове) - 150 г;
Борошно - 150 г (1 склянка);
Цукор - 200 г (1 склянка);
Какао - 75 г (3 ст. Л);
Яйця - 3 шт .;
Розпушувач - 10 г (1 пакетик);
Сіль - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

Спочатку нам потрібно розтопити гіркий шоколад. Я це роблю в мікрохвильовці, виставляю її на 1 хвилину 20 секунд. Плитка розплавляється не зовсім, до однорідної консистенції доводжу за допомогою дерев'яної лопатки.
Молочний шоколад дрібно рублю на шматочки.
В цей час також включаю духовку, щоб прогрілася
Тепер розм'якшити масло і зіб'ємо його з цукром. Коли маса стане повітряної (2-3 хвилини), додаємо спочатку розтоплений шоколад, а потім по одному яйця. Кожне збиваємо максимум однієї хвилини.
Потім покладемо сіль і збиваємо все разом ще пару хвилин.
Тепер просеем борошно, додамо до неї какао і розпушувач і ще раз просеем. Так наш кекс добре підніметься і буде більш повітряним.
Додаємо в рідку суміш сухі складові по 2-3 ложки і збиваємо дуже повільно.
Прийшла черга шоколадної крихти і бананового пюре. Додаємо їх до тесту і перемішуємо до однорідної маси. Отримаємо консистенцію густу в'язку, трохи густіше, ніж на оладки.
Для того щоб спечений кекс добре виймався, застеліть форму пекарської папером.
У нас вже розігріта духовка до 180 С, ставимо кекс і печемо 35-45 хвилин. Особливістю цього варіанту бананового кексу буде його трохи волога, пухка консистенція в готовому вигляді.
Щоб отримати її потрібно вчасно вийняти випічку з духовки.
Через 30 хвилин пробуємо дерев'яною паличкою (або зубочисткою) готовність. Якщо на ній залишилося рідке тісто - даємо ще постояти до 7 хвилин. Якщо на зубочистці тільки розплавлений шоколад - виймаємо, наш кекс готовий.

Поради з приготування:

Сіль покладіть обов'язково, вона підсилить смак шоколаду.
Кекс важливо не пересушити, не залишайте його в духовці після закінчення процесу.
Розпушувач можна замінити 5 г соди, погашеної 10 г оцту.

Банановий кекс з родзинками на сметані

Серед бананових кексів цей рецепт найбільш відомий. Кекс з бананами на сметані хороший тим, що дуже просто готуватися і завжди вийти пишним, смачним і ситним.

Його можна готувати як десерт просто так або до святкового столу, він усюди буде до місця і вчасно.

Для святкової подачі спечіть ласощі в спеціальній формі для кексів. А на кожен день печіть у звичайній формі для випічки.

Інгредієнти на 6 порцій:

Банани - 2 шт. (Невеликих);
Ізюм - 50 г (2 ст. Л.);
Сметана - 0,2 кг (1 склянка);
Борошно - 0,32 кг (2 склянки);
Масло - 0, 1 кг (1/2 пачки), вершкове;
Цукор - 0,15 кг (1 склянка);
Ваніль - 5 г (1 пакетик);
Яйця - 3 шт .;
Розпушувач - 25 г або сода 12 г і оцет 20 г;
Сіль - на кінчику ножа;
Цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Витягнемо з холодильника продукти заздалегідь, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
Підготуємо родзинки: переберемо його промиємо холодною водою, а потім заллємо окропом дамо настоятися (хвилин 10-20). Не забудьте набряклий родзинки відкинути на друшляк, щоб стекла вода.
Включимо духовку. І поки вона розігрівається, замісити тісто.
Спочатку розм'якшити масло до рідкої консистенції, залишимо невеликий шматочок для змащування форми. Я розм'якшується масло в мікрохвильовій печі (трохи більше 1 хвилини). Але це можна успішно робити і на плиті. Тільки потрібно обов'язково дати йому охолонути до кімнатної температури.
Тепер у великій мисці збийте міксером 3 яйця і цукор. Маса повинна стати білою та повітряної (це 3-4 хвилини).
Додамо до отриманої суміші остигле масло, ваніль, сіль і сметану і знову 2 хвилини збиваємо, це якщо міксером, віником процедура займе більше часу. Наша маса знову повинна стати повітряною.
Тепер додамо в неї родзинки і бананове пюре. Банани потрібно очистити і розім'яти виделкою. Знову трохи розмішати. Тепер нам потрібна тільки рівномірність інгредієнтів.
Прийшла черга всипати борошно і соду або розпушувач. Борошно не забуваємо просівати, а в уже просіяне додамо розпушувач або гашене соду.
Цю суміш всипаємо в нашу миску з заготівлею невеликими порціями, по 2-3 ложки і розмішуємо. Тепер наше тісто отримати консистенцію тесту на густі млинці або як густий крем.
Залишимо його трохи постояти, а самі підготуємо форму для випікання. Вона повинна бути кімнатної температури. Дно ми змажемо вершковим маслом і посипаємо зверху борошном.
Виллємо тісто в форму і поставимо в духовку. Печемо на 3-й полиці, при 180 С. Через 30-35 хвилин потрібно перевірити ступінь готовності першим перевірочним тестом буде наявність рум'яної скоринки зверху, якщо її немає - не відчиняйте духовку до її появи.
Потім проткніть дерев'яною паличкою кекс. Суха паличка без слідів тесту повідомить про готовність. Якщо тісто на паличці є дайте постояти ще хвилин сім.
Фінальним моментом в готуванні буде обсипання цукровою пудрою. Можна подавати.

Поради з приготування:

Будьте дуже обережні з духовкою. Беріть гарячу форму тільки в спеціальних прихватках.
Цукрова пудра краще пристане до кексу, якщо дати йому охолонути хвилин 15.
Робіть бананове пюре безпосередньо перед тим як додати його в тісто. Воно буде світліше.

Пісний банановий кекс

Взимку завжди починаєш рахувати калорії, адже наш рух в холодну пору року значно обмежена. А ось солодкого все одно хочеться. Для багатьох ласунів стане вирішенням проблеми рецепт пісного бананового кексу. Назвати його пісним буде не зовсім правильно. Але чимале обмеження кількості калорій в порівнянні зі звичайним кексом тут є, а ще це корисне страву.

За смаком такий пісний банановий кекс буде відрізнятися від традиційного, але він має свої неповторні нотки і багатьом припаде до смаку. Його захочеться приготувати не тільки в пост.

Інгредієнти:

рослинне масло - 40 мл (3 ст. л.);
цукор - 100 г (0.5 склянки);
вода - 50 мл (1/4 склянки);
банани (чиста вага) - 190 г (1,5-2 шт.)
борошно цельнозерністой - 80 г (0.5 склянки)
борошно вищого гатунку - 80 г (0.5 склянки);
розпушувач - 1,5 ч. л. або 0,5 л соди;
кориця - на кінчику ножа;
курага, горіхи, насіння (на вибір або все разом) - 0.5 склянки.

Спосіб приготування:

Для початку включимо духовку, і поки вона гріється, приготуємо тісто. Нам також потрібно промити і подрібнити курагу та ізюм, якщо ми будемо їх використовувати. Дуже добре після промивання обдати їх окропом і дати постояти хвилин 15.
Банани очистимо від шкірки і розімніть в мисці виделкою, додамо до них цукор, соду і корицю і збити до піни. Тепер додамо воду і масло. І знову гарненько розмішати.
Тепер змішаємо обидва сорти борошна і будемо ложкою потроху додавати в суміш.
Тепер з'єднаємо тісто з насінням і курагою, горіхами (всім, що є). І знову перемішати. Отримаємо тісто густе, як крем з горіхами.
Форму краще вистелити пекарської папером, але можна і змастити олією.
Ставимо в розігріту духовку і печемо хвилин 40.
Перевіряємо готовність, коли зверху з'явиться рум'яна кірочка, але не раніше ніж через 35 хвилин. Якщо зубочистка без слідів тесту - кекс готовий. Якщо на паличці є тісто, то даємо постояти ще хвилин 10. Але можна зробити і так: вимкніть духовку, а кекс залиште в ній до повного охолодження.
Зверху для прикраси можна посипати цукровою пудрою з корицею.

Поради з приготування:

Якщо піч кекс з різними сортами насіння або з різними сортами горішків, то кожен раз можна отримати нове страву.
Для начинки можна використовувати курагу, родзинки і чорнослив. Їх краще запарити, а потім добре просушити і тільки потім вже різати на дрібні шматочки.
Пам'ятайте, що духовка дуже гаряча. Обов'язково користуйтеся спеціальними кухонними прихватками.