Можна приготувати з|із| відвареним рисом. Економна господиня: п'ять страв із відвареного рису

Малможна приготувати кількома способами. Залежно від того, який рис - розсипчастийабо не дуже - ви хочете отримати, вибираємо не лише сорт рису та спосіб приготування. Більшість рецептівпропонує перед варінням замочувати рис у воді на кілька годин або на ніч. Крім того, рис можна перед варінням обсмажувати до прозорості, і тільки після цього повністю залити водою або бульйоном. Варити на невеликому вогні під кришкою та не заважати. В цьому випадку вам гарантований розсипчастий, зернятко від зернятка, рис.

У розділі "Страви з рису" 287 рецептів

Рис з листовою гірчицею та кров'яною ковбасою (Португальська кухня)

Рис із зеленим листям та ковбасою шорисо - рецепт повсякденної португальської страви. Причому вид зелені у рецепті залежить від сезону. Що дозріло, те й на стіл потрапило – листя ріпи, капусти, гірчиці. Молода зелень гірчиці до її цвітіння - по-португу.

Рис з рибою в мультиварці

Рецепт рису з рибою в мультиварці поєднує в собі чотири дуже важливі якості. Ви отримаєте корисну, смачну страву, яка швидко та легко готується. Жодної олії для смаження. Потрібна тільки мультиварка - риба з рисом готуються в одній ємності, і 30 м...

Овочевий плов із баклажанами

Плов готують різними способами, і далеко не завжди рис обсмажують у маслі перед тим, як залити водою. У цьому рецепті приготування плову починається з варіння рису до готовності. Овочі - баклажани, солодкий болгарський перець, морква та цибуля - обсмажують о...

Рис з восьминогами по-португальськи

Якщо для росіян страва з восьминога - справжня екзотика, то в португальській кухні - це звичайна страва, приготуванню якої варто повчитися. Зараз у місцевих суперах можна купити восьминога будь-якого розміру. Частіше вони охолоджені чи заморожі.

Рисова запіканка з яблуками та морквою

Солодка запіканка з рису - смачні та ситні ласощі, якими можна підкріпитися на сніданок. Готується така запіканка дуже просто. Потрібні лише найдоступніші продукти - рис, яблука та морква. Рис спочатку відварюють до готовності, а потім змішую.

Плов з яловичиною, гарбузом та родзинками

Рецепт плову з яловичиною та гарбузом відрізняється від більшості варіантів плову тим, що рис попередньо варять до напівготовності. Коли зірвак буде готовий, недоварений рис розподіляють рівним шаром по суміші підсмаженого м'яса з овочами, заливають водою.

Рис із квасолею по-португальськи

Рис і квасоля часто є сусідами в рецептах португальської кухні. Рис з червоною квасолею - складний гарнір до смаженої риби та м'яса. Особливістю страви є рідка консистенція – рис буквально розпливається по тарілці. Томати надають страві за...

Рисові котлети з морквою та цибулею

Рецепту неймовірно апетитних та поживних рисових котлет, у складі яких немає грама м'яса. Хрумка скоринка і соковита м'якоть, завдяки доданню овочів, робить рисові котлети дуже смачним. Такі котлети можна подавати як самостійне обладнання.

Плов із бараниною

Рецепт розсипчастого плову зі шматочками соковитої баранини танутиме в роті миттєво. Звісно, ​​в ідеалі готувати такий плов на багатті. Але, що робити, якщо можливості приготувати плов на природі немає? Вихід є! Можна приготувати смачний домашній смак.

Овочевий плов із кольоровою капустою та зеленим горошком

Рецепт овочевого плову найкраще готувати із сезонними овочами. Влітку це особливо приємно робити. В цьому рецепті до рису додали соковиті суцвіття цвітної капусти, трохи моркви та зеленого горошку. Зі спецій перевагу віддаємо куркумі, яка не т...

Смажений рис з овочами та яйцем

Якщо залишилося трохи вареного рису, то з нього можна приготувати обід чи вечерю у китайському стилі. Рис злегка обсмажують і змішують з яєчним млинцем та овочами. Можна приготувати смажений рис із морепродуктами, куркою чи беконом. У рецепті наведено...

Смажений рис з авокадо та овочів

Рецепти смаженого рису з авокадо та овочами для тих, кому набридли нудні рисові гарніри. У такому вигляді рис виходить набагато смачнішим. Крім стандартного набору овочів (цибуля, помідори, солодкий перець), додаємо свіжі печериці та авокадо. Гриби обсмажте...

Смажений рис з крабовим м'ясом VIČI «Сніговий краб» та кукурудзою

Смажений рис із крабовим м'ясом VIČI «Сніговий краб» та кукурудзою подають як гарніром, але воно може бути цілком самостійною стравою. Рис виходить ошатним і виглядає апетитно. Перед подачею кожну порцію смаженого рису прикрасьте свіжою зеленню. ...

Рис по-пекінськи з грибами

У рецепті рису по-пекінськи з грибами використовується вже готовий рис довгозерний. Його змішують з пасерованою, залитою яйцем цибулею та обсмаженими грибами. У традиційному рецепті використовується гриб, який росте в Китаї на кожному кроці (тому і вико...

Чалау - рис для м'ясних котлет куфта афганською

Базовий рецепт афганського способу варити рис (цей спосіб називається Чалау). Такий варений рис подають до різних тушкованих страв, як м'ясних, так і овочевих. Для сім'ї з 4-х осіб беруть 3 двосотграмові склянки рису басматі. Готовий рис по-афганському...

Машкичирі (каша з машу та рису з м'ясом по-узбецьки)

Машкичирі - це каша з машу і рису з м'ясом узбецьки. Маш традиційно використовують у східних кухнях. Крупа маш дуже ситна. Його варять, смажать у фритюрі, гасять, пророщують і їдять сирим. Поєднується маш з м'ясом, соусами, рисом, овочами та морепродо...

У Росії рис поки не такий популярний, як в Азії та Європі, де він є одним з улюблених продуктів, який використовують для приготування не лише гарнірів, а й інших страв. Однак і серед наших співвітчизників цей продукт стає все більш популярним, оскільки нескладний у приготуванні і досить корисний, особливо якщо йдеться про бурий і дикий рис. Однак ще не всі господарки знають, як смачно приготувати рис на гарнір. 5 рецептів з усього світу та поради досвідчених кухарів допоможуть у цьому.

Кулінарні секрети

У країнах, де рис використовується як один із основних інгредієнтів більшості страв, добре знають секрети, що дозволяють приготувати його на гарнір по-справжньому смачно. Проте багатьом з наших співвітчизниць можуть стати в нагоді поради досвідчених кулінарів.

• Для різних страв підходять різні сорти рису. Так, для італійського різотто підійдуть лише ті різновиди рисової крупи, в яких міститься багато крохмалю. А от якщо ви відварюєте рис за традиційними російськими рецептами, вам краще вибрати сорти з низьким вмістом крохмалю, інакше під час варіння рис перетвориться на розмазню.
• Щоб при варінні рис не склеювався, води краще наливати із запасом не менше двох частин води на одну частину крупи. Додаткову допомогу надасть вам олія без запаху: вливши в каструлю всього пару ложок цього продукту, ви відчуєте, наскільки рис вийшов смачнішим і красивішим.
• Рис для приготування різотто та аналогічних страв рис не промивають, щоб не видаляти з його поверхні крохмаль.
• Багато рецептів приготування рису передбачають його обсмажування, завдяки чому він краще зберігає форму при варінні.
• Букет використаних прянощів та спецій може кардинально змінити смак рисового гарніру.

Пропонуємо вам кілька не надто схожих один на одного рецептів, що дозволяють смачно приготувати рис на гарнір, витративши на це мінімум зусиль.

Відварний рис на гарнір

Що потрібно:

• рисова крупа – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• рослинна олія – 40 мл;
• сіль, приправа з ароматних трав та сушених овочів – за смаком.

Як приготувати:

1. Промийте рис, засипте в каструлю. Підсоліть, залийте водою.
2. Поставте на плиту та на середньому вогні доведіть до кипіння. Зменште вогонь.
3. Поваривши під кришкою 10 хвилин, додайте|добавляйте| сіль|соль| і приправу, розмішайте.
4. Продовжуйте варити, доки вода не випарується майже повністю.
5. Влийте олію, розмішайте, вимкніть плиту. Укутайте каструлю та залиште на чверть години.

Рос вийде ніжним та розсипчастим. Якщо до нього замість рослинної олії додати вершкове, він набуде вершкового смаку. Готуючи рис за цим рецептом у мультиварці, на останньому етапі його залишають у режимі підігріву, решту часу готують із використанням спеціальної програми, призначеної для варіння рису. За цим рецептом рис на гарнір готують у всьому світі.

Різотто - рис на гарнір по-італійськи

Що потрібно:

• рис – 1 ст.;
• бульйон чи тепла вода – 0,5 л;
• оливкова олія – 40 мл;
• вершкове масло – 25 г;
• біле сухе вино – 50мл;
• пармезан чи аналогічний сорт сиру – 25 г;
• цибуля – 100 г;
• сіль, перець - до смаку (якщо використовується бульйон, їх можна не додавати).

Як приготувати:

1. Розігрійте масло і обсмажте в ньому дрібно порізану цибулю.
2. Додайте рис, обсмажуйте, помішуючи. Близько 5 хвилин.
3. Влийте вино, всипте спеції до смаку. Готуйте, помішуючи, поки вино не випарується майже повністю (частково воно вбереться в рис).
4. Влийте півсклянки бульйону. Помішуючи, дочекайтеся, коли він убереться в рис. Влийте ще таку ж частину бульйону. Так, щоразу чекаючи повного вбирання бульйону, витратите його весь.
5. Дрібно натріть сир, олію поріжте тонкими скибочками
6. Додайте їх у рис, перемішайте його і відразу зніміть з вогню.

Після цього різотто можна відразу ж подавати до столу як основну страву або гарнір. У першому випадку його краще приготувати з овочами, додавши їх на тому ж етапі, що вино. Смачно буде у будь-якому випадку.

Рис японською

Що потрібно:

• рис – 1 ст.;
• яйце куряче - 2 шт.;
• зелена цибуля – 100 г;
• вода – 1,5 ст.;
• вершкове масло – 60 г;
• соєвий соус – 40 мл.

Як приготувати:

1. Рис добре промийте та залийте водою. Доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні під кришкою 15 хвилин. Зніміть із плити.
2. Поки рис вариться, дрібно поріжте цибулю і обсмажте її у вершковому маслі. Додайте до цибулі яйця і збийте їх віночком. В результаті вони мають посмажитись невеликими грудочками.
3. Додайте в сотейник із цибулею та яйцями рис, влийте соєвий соус. Загасити пару хвилин, попередньо перемішавши.

Такий рис можна подавати на гарнір або як самостійну страву. Він добре підходить до риби та морепродуктів. Особливо сподобається він тим, хто небайдужий до азіатської кухні, хоча смак його не можна назвати дуже специфічним.

Рис по-турецьки

Що потрібно:

• рис – 1 ст.
• вода – 1,5 ст.;
• вершкове масло – 20 г;
• заморожена овочева суміш – 0,4 кг;
• сіль, перець – до смаку.

Як приготувати:

1. Рис протягом хвилини обсмажте у маслі. Потім залийте водою та варіть, не накриваючи кришкою, 15 хвилин на повільному вогні.
2. Посоліть, приправте. Всипте, не розморожуючи, овочеву суміш. Варіть, доки рідина не випарується повністю.

Щоб страва була ще смачнішою, прянощі слід вибирати яскраві та ароматні. Можна додати трохи куркуми - вона надасть рису приємного жовтого відтінку. Рис, приготований на гарнір за цим рецептом, буде особливо корисним, тому що в ньому багато овочів.

Рис по-гавайськи

Що потрібно:

• рис – 1 ст.;
• консервована кукурудза – 100 г;
• консервований зелений горошок – 100 г;
• солодкий перець – 100 г;
• приправа каррі – 5 г;
• сіль за смаком;
• вершки – 0,2 л;
• вода – 100 мл.

Як приготувати:

1. Перець помийте, видаліть плодоніжки та насіння. М'якуш поріжте дрібними кубиками, змішайте з кукурудзою і зеленим горошком.
2. Приправу каррі змішайте із теплою водою та вершками. Злегка підсоліть.
3. Овочеву суміш перемішайте з рисом, покладіть у скляну чи керамічну форму.
4. Залийте вершками. Поставте у духовку.
5. Увімкніть духовку і дочекайтеся, коли температура в ній досягне 180 градусів. Готуйте рис із овочами 25-30 хвилин. Рідина на той час має майже повністю випаруватися.

Подавати такий гарнір найкраще до страв із птаха, наприклад, до курячої грудки.

Смачно приготувати на гарнір рис можна за різними рецептами. У багатьох країнах світу є своя унікальна технологія приготування цієї страви. Якщо зібрати рецепти з усього світу, гарнір із рису у вас щоразу буде різний і ніколи не набридне.

1. Рис - 200г;
2. Лимонний сік – 1,5 ложки;
3. Вода – 1,2 л;
4. Пару ложок олії (у піст - рослинної, у звичайний день можна вершкове додати);
5. Овочі (у нас кукурудза консервована, можна моркву, помідори додати, баклажани обсмажені, кабачки, все буде смачно).

Приготування:

Рис промити, закинути в казанок, додати|добавляти| лимонний сік, масло|мастило|, присолити, залити окропом. Під кришкою довести до закипання, зняти кришку. Нехай хвилин 10 у відкритому стані повариться, вимкнути вогонь. Під кришкою потримати 5 хв. Додати консервовану кукурудзу, присипати зеленню — обід готовий!

Узбецький плов

Далі вже йде серйозніший варіант — плов. О, справжній плов такий смачний, ароматний, і приготувати його насправді не складно, треба лише деякі нюанси та секрети знати, про які ми вам розповімо. Отже, готуємо справжній узбецький плов, запрошуємо до столу!

Вам знадобляться:

• 600 г баранини (беріть філейну частину)
• 2 цибулини
• 600 г моркви
• Стільки ж рису (найкраще підійде сорт девзіра)
• 2 головки часнику
• За смаком трохи зірки
• Склянка олії рослинної
• Сіль - приблизно 2 ч.ложечки

Приготування:

Рис спочатку промийте, а потім вже залиште полежати в чистій холодній воді з півгодини. Цибулю наріжте, розігрійте олію на сковороді до розпеченого стану, щоб коли опустите туди цибулю, олію завирувало. Не зменшуючи вогню, обсмажте цибульку до світло-коричневого кольору.

М'ясо наріжте кубиком і відправте до цибулі, злегка обсмажте. Потім туди ж нарізану морквину, перемішуючи, 7 хвилин обсмажте. Влийте півлітра води, вставте туди голівку часнику.) Зніміть тільки верхню лушпиння). Як закипить - часник приберіть та присоліть.

Тепер черга рису – всипте рис, розрівняйте ложкою. Коли половина води вбереться - додайте в середину голівку часнику, посипте зірою, і щільно, щоб пара не виходила, закрийте кришкою. Вогонь зробіть слабким, томіть хвилин 20. Кухнею вже поповзли смачні аромати, скоро ваш плов повністю дозріє, підготуйте салатик і смачний обід готовий!

Рис з куркою

Ситна страва для обіду – дуже ароматна та смачна!

Продукти:

1. 1,5 кг стегенця;
2. По одній цибулини, морквині та солодкому перцю;
3. Зелений горошок (можна взяти заморожений) – 100 г;
4. Підлога кіло довгого рису;
5. Підлога склянки вина (краще брати біле сухе);
6. 2 зубки часнику;
7. 2 щіпки зіри;
8. Трохи солі, чилі та чорного перцю;
9. Підлога літра бульйону;
10. Олія для обсмажування.

Приготування:

Маринуємо стегенця, натерши їх часником, перцями, сіллю та затоку вином. Хвилин за 25 можна буде дістати з маринаду. Тим часом дрібненько нарізаємо овочі. Дістаємо курку, до рум'яності обсмажуємо в казанці, відкладаємо набік.

У жирі від курки обсмажуємо цибулю, слідом за нею відправляємо морквину, за ними перець, і в кінці горошок. Додаємо рис, акуратно змішуємо з вже підготовленими овочами, нехай трохи обсмажиться, просочиться соками. Викладаємо на нього стегенця. Заливаємо бульйоном, як закипить - прибираємо вогонь до найслабшого, дуже щільно кришкою укупорюємо, щоб пара не виходила, і хвилин 25 не заглядаємо в казан. Вимкнути, 10 хвилин потримати закритим. Відкриваємо - можна їсти, все смачно та ароматно вийшло! Подивіться ще - багато смакот знайдете!

Запіканка з фаршем та рисом

Страви з рису та фаршу в духовці користуються популярністю через свою простоту приготування, чудовий смак і красиву форму. Приготуємо і ми таку смачну запіканку.

Продукти:

• 500г фаршу
• 330 г рису
• 1 цибулина
• 320г сметани
• 3 яйця
• Сіль, вершкове масло, паприка

У казан кладемо промитий рис, заливаємо холодною водою з розрахунку 1:2, як закипить вода - відразу ж кришкою накрити, вогонь зовсім зменшити, до готовності відварити, витягнути для охолодження. Тим часом збиваємо яйця зі сметанкою, а потім все це відправляємо до рису, що настиг, змішуємо.

У другій посудині обсмажуємо цибулю та фарш небагато, відправляємо туди спеції та починаємо збирати запіканку.
Форму змастити, викласти рисовий шар. На нього фарш, знову рис. Все розрівняти, розкласти шматочками олії, і запікати до рум'яного стану. Притрусити зеленню, тушкованою морквою.

Тефтелі з рисом

Ще одна популярна страва – ніжна та смачна, соковита та ситна – тефтельки з рисом. До речі, в такому вигляді дітлахи їх дуже любить, та й дорослі дуже шанують цю страву. (Як варіант - ).

Продукти:

1. 500г фаршу;
2. По одній морквині та цибулини;
3. Склянка круглого рису;
4. 2 яйця;
5. По 2 ложки томату та сметани;
6. Зелень, сіль, перець, олія.

Приготування:

Відварити промитий рис (беремо круглий, тому що він клейкий, з довгого тефтелі не вийде), майже до готовності. Дрібно нарізаємо цибулю, натираємо морквину, обсмажуємо на олії. Змішуємо з готовим рисом і фаршем, додаємо в потрібних кількостях сіль з перцем, і яйця, змішуємо. Далі формуємо кульки, їх потрібно трошки обсмажити в олії, а потім уже викладати в посудину для запікання.

Перш ніж дізнатися, як готувати рис, треба зрозуміти, для якого блюда він вам потрібен. Рис для рисової каші готувати просто, рис для плову чи рис для гарніру готувати складніше. Кулінарів частіше цікавить як приготувати рис на гарнір. Ми розповімо вам, як приготувати ристак, щоб він був розсипчастим. По-перше, треба добре промити рис, рецепти містять рекомендацію промивати рис у холодній воді разів сім. По-друге, треба вибрати правильний сорт рису, з різних сортів готують різні страви з рису. Рецепти різотто, паельї, плову зазвичай містять інформацію, з якого рису їх краще готувати. Рис пропарений легше і швидше готувати, а головне - такий рис виходить розсипчастішим. По-третє, рецепт приготування рису може містити пораду попередньо трохи обсмажити рис, щоб потім не склеювався. Ще одне важливе зауваження до питання як правильно приготувати рис: 1 склянку рису треба заливати 1,5 склянкою води і варити на маленькому вогні. Коли вода повністю википить і готовий рис, можна приступати до приготування страви з рису. Можна приготувати рис із тушонкою, рис із підливою, рис із фаршем, рис із печерицями або з іншими грибами. Є багато варіантів, які можна приготувати з рису. Мал– це наповнювач, основа. Страви з рису можуть бути м'ясні, рибні та вегетаріанські, солодкі. З рису готують гарніри, солодкі страви, запіканки. Із рису можна приготувати смачний гарнір, поєднавши його з іншими зерновими. Це, наприклад, рис із кукурудзою, рис із квасолею, рис із горошком та кукурудзою. Рис відмінно підходить до риби та морепродуктів, тому часто готують страви з рису з морепродуктами, це рис із кальмарами, рис із мідіями, рис варений із креветками.

Є ще важливий аспект до питання, як смачно приготувати рис: треба знати, чим його заправляти і які спеції використовувати. Чи готуєте ви для гарніру рис у духовці, чи рис у горщиках, додайте до нього трохи тертого імбиру, він додасть рису цікавого присмаку та гостроти. Малможна готувати і без спецій, але є страви та рецепти з рису, де спеції відіграють ключову роль. Особливо спеції люблять в індійській кухні, там готують рис із шафраном, рис із каррі. Вегетаріанські страви з рису часто готують із різними сухофруктами: рис із чорносливом, рис із родзинками, рис із курагою. Крім цього, і м'ясні страви з рисом часто містять сухофрукти, які додають до страв з рису для особливого аромату. З цією ж метою готують рис із фруктами, наприклад, рис із яблуками, рис із айвою. Рис прийнято заправляти вершковим маслом, вершками. Рис із соєвим соусом традиційний для країн Азії.

Сподіваємось тепер ви знаєте, що приготувати з рису. Якщо вас зацікавили якісь страви з рису, які раніше не готували, вибирайте страви з рису з фото.

У свідомості більшості людей рис асоціюється з Японією та її довгожителями, із середземноморською гострою та пряною кухнею, із справжнім узбецьким пловом, а також із універсальною дієтою для схуднення. Дійсно, з цього злака можна приготувати різноманітні страви від каші розмазні до гарячої страви або гарніру. Що можна приготувати з рису – питання вегетаріанця, адже він обов'язковий компонент вегетаріанського меню, а також гурмана, адже на його основі легко зробити вишукану чи екзотичну святкову страву.

Як варити рис, щоб він був розсипчастим

Для приготування будь-якої страви рис має бути ретельно промитий. У Японії його миють в об'ємному посуді холодною водою, перемішуючи та перетираючи руками. Воду часто міняють, поки вона стане зовсім чистою. Потім рис перекладають у сито (або в друшляк), дають йому відстоятися. У Японії використовують каструлю із щільно прилеглою важкою кришкою. Найчастіше обсяг води для варіння трохи перевищує обсяг рису. Співвідношення води та крупи визначається не тільки тим, як цей рис використовуватимуть, а й тим, коли зібрано врожай і в якому районі країни зріс зріс. Це нагадує наш інтерес до – рання чи пізня, тамбовська чи липецька.

Скільки варити рис

Процес варіння складається з чотирьох етапів:

1. Доводять до кипіння сильному вогні.
2. 5 хвилин|мінути| варять на середньому вогні.
3. 15 хвилин томять на малому вогні.
4. 15 хвилин каструля з рисом стоїть на плиті.

Обов'язкова умова – не знімати кришку під час процесу, щоб не випустити пару і не змінити тиск і температуру. Виходить пишний, білий рис із нейтральним смаком, який ідеально підкреслює смак риби та морепродуктів, грибів та солінь.

Що можна приготувати з рису

Однак нам ближче європейська та азіатська кухні, в яких рис готується одночасно з іншими компонентами страви, вбираючи їх смак, аромат і колір. Злак, як основний або допоміжний компонент, входить до складу салатів, супів, різотто тощо. Це говорить про його універсальність і поєднання з усіма овочами, рибою, птицею та м'ясом. У блюдо можна покласти практично будь-який продукт, який є вдома.

Як ви готуєте рис?

Poll Options є обмеженим тому, що JavaScript є неможливим у вашому браузері.

Як варити рис у каструлі по-турецьки – рецепт супу Кюфта

Інгредієнти:

• ¾ склянки рису
• 2 л м'ясного бульйону
• 500 г фаршу з баранини
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 1 ст. л. вершкового масла
• 3 яйця
• 2 ст. л. молока
• 3 ст. л. рубаної зелені
• сіль перець

Приготування:

Цибулю пропассерувати в олії і опустити разом із промитим рисом у киплячий бульйон. Проварити разом 10 хв. У фарш додати 1 яйце, 1 ст. л. зелені, сіль, перець та пару ложок рису, які треба дістати з бульйону шумівкою. Зліпити фрикадельки і опустити по одній киплячий бульйон. Бульйон із фрикадельками повинен кипіти на слабкому вогні 20-30 хв. Перед закінченням варіння в нього тонким цівком при безперервному перемішуванні влити 2 збиті яйця з молоком, дати покипіти 3-4 хв. Подати супу Кюфт гарячим, посипавши зеленню.

Відео рецепт

Як смачно приготувати рис по-монастирськи

Інгредієнти:

• 2 склянки рисової крупи
• 2 цибулини
• 1 відварена морква, натерта на великій тертці
• 2-3 ст. л. олії для смаження
• 0, 5 склянки томатної пасти або томатного соусу, можна використовувати кетчуп
• 0,5 склянки води
• зелень

Приготування:

Крупу залити 4 склянками окропу, варити 10 хв, щоб він був розсипчастим «крупинка від крупинки», відкинути на друшляк. У глибокій сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати моркву, перемішати. Влити томатну пасту чи соус, розведені водою. Покласти в сковороду рис, все перемішати і потім кілька хвилин. Подавати рис по-монастирськи гарячим, посипати рубаною зеленню.

ПРИМІТКА! для більш вишуканого смаку замість томатної пасти можна взяти грецькі або італійські протерті помідори у коробочках. Інший варіант - самій протерти очищені від шкірки 3-4 середні помідори.

Відео рецепт

Солодкий фруктовий плов із рисом

Здебільшого всі різновиди плову готуються за однією технологією, і солодкий фруктовий плов – не виняток. За відсутності казана можна взяти каструлю з товстим дном і кришкою, що щільно прилягає.

Інгредієнти:

• 400 г довгозерного білого рису
• 200 г нарізаної соломкою моркви
• 100 г ізюму кишміш
• 100 г кураги, нарізаної смужками
• 0,5-1 ст. л. зерен барбарису
• рослинна олія
• 1 ст. л. цукру
• по 1 ч. л. солі та меленого чорного перцю

Приготування:

У каструлю налити олію на 2-3 см за висотою і прогріти її. Насипати в гарячу каструлю моркву, коли вона почне змінювати колір через кілька хвилин додати родзинки та курагу, потім ще через 3-4 хв додати барбарис. Насипати цукор, перемішати. Всипати рис і залити водою так, щоб крупа була повністю покрита їй. Довести до кипіння, посолити та поперчити, томити фруктовий плов на повільному вогні 20-30 хвилин під кришкою. Зняти каструлю з вогню, і між пловом і кришкою покласти чистий рушник на 15 хв. Готовий фруктовий плов викласти на керамічну страву (краще таку, яка довго зберігає тепло), прикрасити інжиром, курагою, горішками.

ПРИМІТКА! крім солодкого плову можна приготувати вегетаріанський плов з спаржею або солодким перцем. Разом з барбарисом його присмачують шафраном (куркумою) для надання ніжного жовтого відтінку, іноді додають соєвий та вустерський соуси.

Відео рецепт

Гарбузова каша з рисом на молоці шарами

Цей спосіб із далекого минулого. Наші пращури в одному горщику часто робили листкову кашу, в яку клали одночасно різні крупи. Така каша може бути самостійною стравою або гарніром або птиці.

Для варіння каші беруть будь-які овочі - морква, буряк, гарбуз, кабачки, ріпу, капусту. За бажання можна додати яблука чи сливи, а також помідори та болгарський перець, але це буде відступом від класичного рецепту. Сьогодні готуємо гарбузову кашу із рисом на молоці. Овочі треба вимити, почистити і порізати скибочками. У каструлю з товстим дном спочатку кладуть шар шматочків гарбуза. На цей шар кладуть промиту крупу. Шар крупи повинен бути трохи більшим, ніж шар з гарбуза. Зверху знову овочі та крупи, поки каструля не заповниться. Нижній та верхній шари мають бути овочевими. Потім треба налити в каструлю гарячу підсолену воду, щоб вона закривала весь вміст. На сильному вогні довести гарбузову кашу до кипіння, вимкнути та закрити кришкою. Поставити каструлю у спеціальну грілку або загорнути у ковдру на 30-40 хв. Після цього у кашу вливають тепле кип'ячене молоко. Можна все перемішати чи залишити шарами.

Відео рецепт

Те, що можна приготувати з рису, порадує будь-кого, хто береться за рецепти. У цій статті наведена лише дещиця страв. Попереду опис різотто, плову та .