Зігріваючі коктейлі рецепти алкогольні. Гарячі алкогольні напої в домашніх умовах

Пішов сніг ... Похолодало і замело дороги ... Тепер єдине місце, куди я можу витягнути своїх подруг для спілкування, - це те місце, де подають смачні зігріваючі напої. Але щоб не витрачати бюджети на походи по різним закладам, я знайшла спосіб краще, а саме готувати ці зігріваючі напої (алкогольні і безалкогольні) будинку, що і вам раджу. А як це зробити, секретами приготування, я готова поділитися прямо зараз!

Отже, вашій увазі мій список з 10 кращих зимових зігріваючих безалкогольних напоїв і рецепти їх приготування.

1. Гарячий шоколад

Рецепт приготування:

доведіть до кипіння півлітра молока, додайте в нього 2 чайні ложки цукру і плитку чорного шоколаду, поламавши її на шматочки і повністю розчинивши в гарячому молоці.

2. Коктейль «Рідкий штрудель»

Рецепт приготування:

змішайте разом і нагрійте (не давши закипіти) сік зеленого яблука, одну-дві часточки лайма і 25 мл сиропу з коричн смаком. Подається коктейль у високому стакані, прикрашеному часточками зеленого яблука.

3. Апельсиново-журавлинний пунш

Рецепт приготування:

змішайте разом і доведіть до кипіння 3 склянки апельсинового і 3 склянки журавлинного соку, ¾ склянки води, ½ столової ложки меленої кориці, ½ столової ложки меленого імбиру і трохи мускатного горіха. Як тільки пунш закипить, проваріть його ще 5 хвилин на невеликому вогні. Подається коктейль в скляних гуртках, прикрашених замороженими ягодами журавлини, листям м'яти і часточками апельсина.

4. Безалкогольний полуничний коктейль «Мохіто»

Рецепт приготування:

10 г м'яти розімніть разом з 2 часточками лайма, додайте 20 мл. м'ятного сиропу і полуничного пюре, 150 мл води. Отриману суміш підігрійте, не доводячи до кипіння. Процідіть коктейль через марлю. Подається коктейль в келиху, прикрашеному листком м'яти.

5. Збитень

Рецепт приготування:

закип'ятіть 5 л води, потім поступово додайте туди 500 г меду, 700 г цукрового сиропу на воді і спеції за смаком (м'ята, кориця, гвоздика і т.д.). Прокип'ятіть суміш 30 хвилин. Подається суботні у великій чашці, як чай.

6. Глінтвейн

Рецепт приготування:

гріємо, не доводячи до кипіння (обов'язкова умова!) червоне сухе вин, додаємо до смаку, гвоздику, мускатний горіх, Корицю і столову ложку цукру.

7. Грог

Рецепт приготування:

закип'ятіть 1 - 2 склянки води, додайте аналогічну кількість горілки (можна замінити коньяком або ромом за смаком) і 200 г цукру. Варіть 5 хвилин на невеликому вогні. В отриману суміш додайте проціджений міцний чай і чарку підігрітою горілки. Розмішайте і насолоджуйтеся!

8. Ромовий гарячий шоколад

Рецепт приготування:

змішайте 25 мл рому і 125 мл гарячого свіжозвареної какао, прикрасьте коктейль тертим шоколадом і збитими вершками.

9. Сидр

Рецепт приготування:

проваріть пару хвилин на невеликому вогні 1 л яблучного сидру, сік двох-трьох апельсинів, пару бутонів гвоздики, 2 лаврових листки, часточки одного апельсина і столову ложку меду. Подавайте, попередньо процідивши через марлю.

10. Пунш

Рецепт приготування:

підігрійте 0,5 л рому, 300 мл коньяку, 300 мл настойки, 0,7 л гарячої води, сік 6 лимонів, 100 мл розчиненого у воді цукру і столову ложку тертого імбиру. Одержаний коктейль можете посипати тертим мускатним горіхом.

І найголовніше, - не хворійте! Всім приємного проведення часу вдома за чашкою ароматного зігріваючого напою!

З настанням холодів на зміну охолодженим напоїв приходять зігріваючі. Російський народ звик зігрівати душу і організм горілкою, але лікарі стверджують, що це від холоду не рятує: після тимчасового розширення судин наступає зворотний ефект, який може призвести до обмороженнями і більш трагічними наслідками.

Тим часом, існує безліч рецептів дійсно зігріваючих напоїв, де невелика частка алкоголю, укупі з іншими корисними інгредієнтами, Служить ефективним і навіть смачним профілактичним засобом від застуди.

У перекладі з німецького - розпечене (гаряче) вино. Але головною родзинкою напою служить не нагрівання, а додавання великої кількості всіляких спецій, благотворно впливають на організм. Найбільш популярний в країнах Північної і Центральної Європи. Як приклад можна привести найпростіший класичний рецепт.

Інгредієнти:

• Сухе червоне вино - 1 пляшка.
• Вода - 0,3 літра.
• Цукор - 1 столова ложка.
• Мускатний горіх - 1 штука.
• Гвоздика - 6 бутонів.

приготування:

1. Всі складові (крім цукру) змішати в емальованій каструлі.
2. Підігріти напій, не доводячи до кипіння. Потім процідити і додати цукор. Перемішати.
3. Розлити глінтвейн в гуртки, пити гарячим.

Напій був винайдений англійськими моряками і швидко поширився по всій Європі.

Інгредієнти:

• Горілка (, ром) - 2,5 склянки.
• Вода - 2 склянки.
• Міцний чорний чай - 0,5 склянки.
• Цукровий пісок - 250 грам.

приготування:

1. Закип'ятити воду, додати в неї дві склянки спиртного і цукор.
2. Проварити суміш п'ять хвилин на повільному вогні.
3. В отриманий сироп налити залишок алкоголю і чай. Оскільки напій дуже міцний, пити його слід обережно.

Назва напій отримав від санскритського «panchan», що означає «п'ять». Спочатку напій і складався з п'яти компонентів: гарячої води, рому, чаю, цукру і лимонного соку. Потім рецептів стало набагато більше, додалися інші компоненти.

Інгредієнти:

• Ром - 0,5 літра.
• - 0,3 літра.
• Ягідна настоянка (краще - вишнева) - 0,3 літра.
• Вода - 0,7 літра.
• Цукровий сироп - 0,1 літра.
• Лимони - 6 штук.
• Імбир і мускатний горіх (терті) - по столовій ложці.

приготування:

1. У нагріту керамічний посуд влити вичавлений з лимонів сік, додати цукровий сироп і імбир.
2. Помішуючи суміш на повільному вогні, додати в неї весь алкоголь і воду.
3. Суміш добре підігріти, але не кип'ятити. Розлити в чашки і посипати мускатним горіхом.

Бомбардіно (Bombardino)

Найбільш популярний цей напій на гірськолижних курортах Північної Італії.

Інгредієнти:

• Бренді - 100 грам.
• Яєчний лікер - 100 грам.
• збиті вершки - на 1 келих.

приготування:

1. Підігріти яєчний лікер на плиті.
2. У келих «Айріш» налити лікер і бренді.
3. Перемішати і прикрасити збитими вершками.

Назва напою походить від латинського «Sicera» ( «хмільний напій»), проте французи змагаються за першість його винаходу і називають «Cidre». У Німеччині він відомий як «Apfelwein» - «яблучне вино».

Інгредієнти:

• Яблучний сидр - 1 літр.
• Апельсини - 4 штуки.
• Гвоздика - 7 бутонів.
• Мед - 1 столова ложка.
• Лавровий лист - 2 штучки.

приготування:

1. Влити в каструлю сидр і вичавлений з трьох апельсинів сік, додати мед, гвоздику, лавровий лист і порізаний четвертий апельсин.
2. Помішуючи, варити на повільному вогні кілька хвилин. До кипіння не доводити.
3. Процідити і подати у високих келихах.

Японський жасминові саке

Інгредієнти:

• Саке - 100 мілілітрів.
• Жасминовий чай - до 100 мілілітрів.
• Лимон - 1 штука.
• Тростинний цукор - 2 кубика.

приготування:

1. Лимон помити. Потерти про нього кубики цукру, щоб вони увібрали в себе ефірні масла цедри.
2. Підігріти саке, покласти цукор і перемішати.
3. Перелити саке в кухоль і доверху долити свіжозавареним жасминовим чаєм.

Ромфастіан (Rumfustian)

Свого часу напоєм зігрівалися англійські спортсмени. Рецепт датується 1862 роком.

Склад сировини:

• Ель - 1 літр.
• Херес - 0,7 літра.
• Джин - 0,5 літра.
• Курячі яйця - 12 штук.
• Кориця - 1 паличка.
• Мускатний горіх тертий - 1 штука.
• Цукор - 12 столових ложок.
• Лимон - 1 штука.

приготування:

1. Відокремити жовтки і збити їх. Додати до елю і джину.
2. Налити херес в каструлю і додати мускатний горіх, корицю, цедру лимона і цукор. Закип'ятити.
3. Змішати обидві суміші. Пити гарячим.

Негус (Negus)

Це один з найстаріших зігріваючих напоїв. Винайдено на початку XVIII століття відомим англійським полковником Френсісом негуса, експертом з геральдики.

Інгредієнти:

• Портвейн - 0,7 літра.
• Вода - 1 склянка.
• Лимон - 1 штука.
• Цукор - 2 столові ложки.

приготування:

1. Зрізати з лимона цедру, ледь зачіпаючи білу шкірку.
2. Помістити цедру в каструлю і додати вичавлений сік лимона, портвейн і цукор.
3. Постійно помішуючи, підігрівати на повільному вогні до розчинення цукру.
4. Додати склянку окропу і процідити. Пити гарячим.

Гарячі алкогольні напої створені для того, щоб зігрітися взимку і підняти собі настрій. Вони краще зігрівають, ніж чай або кава. Щоб напій припав до смаку, необхідно знати його складові та смакові характеристики.

Гарячі алкогольні напої з'явилися дуже давно. Уже в 17 столітті в Європі в алкоголь додавали фрукти і різні спеції, а потім підігрівали склад. Хто винайшов дані напої і в якій країні вперше стали їх готувати - невідомо. Але популярністю вони користувалися в регіонах з холодним кліматом.

важливо: першим з'явився пунш.

Зимовий напій дозволяв не тільки зігрітися, але й був профілактикою простудних хвороб. В середні віки в Стародавньому Римі готували глінтвейн. Рецепт був знайдений в кулінарній книзі Апіціуса. Римляни називали цей алкоголь «палаючим вином». Він виготовлявся на основі Бордо і Кларет.

Американські моряки також використовували свій напій для зігріву. Це був грог. Як і глінтвейн, він є різновидом пуншу. Відрізнявся тільки рецепт приготування.

Замість вина використовувався коньяк, ром чи горілка. Всім морякам Королівського флоту Британії щодня видавався ром. Щоб заощадити алкоголь, був придуманий грог. Ром розводили з водою в співвідношенні 1: 4. Напій був не дуже міцним, зате добре зігрівав.

Примітка: згодом рецепт грогу змінився, в алкоголь додають мед, лимон і приправи.

У Росії також існував традиційний гарячий алкоголь. Це був суботні. Його отримували шляхом бродіння хмелю, меду і води. Смак залежав від додаткових компонентів. Можна було додавати будь-які прянощі, ягоди та лікарські трави.

Приготування було трудомістким і тривалим. Щоб прискорити процес, для підвищення міцності додавали вино, ром або коньяк.

Сучасні гарячі напої

Гарячі алкогольні напої відрізняються інгредієнтами в складі і технологією приготування. Існує безліч видів алкоголю, але найпопулярнішим залишається глінтвейн. Рецепт його приготування знають у багатьох країнах. Залежно від традиційних особливостей може відрізнятися склад.

Основний компонент глінтвейну - червоне сухе або напівсолодке вино. У деяких країнах використовують біле. В Англії додають трохи джину, а в Німеччині - рома і сиропу агави.

Склад глінтвейну:

• червоне вино;
• вода;
• цукор;
• цитрусові і яблука;
• прянощі (кориця, гвоздика, імбир, бадьян).

Можна зустріти рецепти з додаванням яблука, чорносливу, апельсина та інших цитрусових. В лікувальних цілях використовують мед.

важливо: не варто підігрівати глінтвейн вдруге, оскільки він втратить свій аромат і смак.

Воду з цукром кип'ятять, потім вливають алкоголь і додають всі інші інгредієнти.

У Франції подають гаряче вино. Це різновид глінтвейну. Але замість традиційних компонентів використовується лимонне масло, мигдаль і розмарин.

Різновидом глінтвейну є Глегг. Обидва види алкоголю мають схожий смак, оскільки використовуються ідентичні інгредієнти. Глегг солодше, ніж глінтвейн, оскільки в нього додається родзинки. Для посилення аромату використовують прянощі і мигдаль. Готують Глегг переважно в Данії і Швеції.

Не менш популярним, ніж глінтвейн, залишається пунш. Це напій на велику компанію. Раніше основними компонентами в складі були:

• вино;
• фруктовий сік;
• цукор;
• кориця і гвоздика.

Сьогодні не існує суворої рецептури приготування пуншу. Інгредієнти підбираються виходячи зі смакових переваг.

В Англії традиційно з алкоголю в пунш додається ром, в Німеччині - вино або лікер.

важливо: головною умовою приготування смачного пуншу є фрукти, це можуть бути яблука, груші, лимони або апельсини.

У кожній країні існує «родзинка» в приготуванні пуншу. Наприклад, французи додають полуницю, диню і бурбонська ваніль.

В Іспанії винайшли гарячий алкоголь на основі вина. Влітку його подають холодним. В якості інгредієнтів використовується вино, джерельна вода, апельсин, кориця і гвоздика.

Примітка: смак напою посилюється, якщо використовувати ігристі вина.

У Франції існує традиційний алкоголь, який не зустрінеш в іншій країні. Це кальвадос. Його отримують шляхом перегонки яблучного сидру.

На основі кальвадосу готується французький традиційний гарячий алкоголь - яблучний коктейль з кальвадосом. Він прекрасно зігріває, має приємний аромат і смак, а також дуже корисний.

Його вживають в холодну пору в Нормандії, подають гарячим. До складу алкоголю входить:

• кальвадос;
• яблучний сік;
• імбир.

Алкоголь поєднується з яблуками і грушами.

грог

Великою популярністю в Європі користується грог. Це гарячий алкоголь на основі рому. У напій додають корицю, імбир, мед, лимонний сік, Кава і навіть молоко.

Щоб отримати смачний грог, необхідно використовувати якісний міцний ром. Напій не обпалює, але градус його досить високий. Дуже до речі сік цитрусових плодів, він покращує смак і аромат.

Пивний коктейль

На Півночі Європи, переважно в Німеччині, Швеції та Польщі готують гарячий пивний коктейль. Незважаючи на те, що у нього смак на любителя, він прекрасно зігріває.

склад:

• світле пшеничне пиво;
• яйця;
• цукор;
• лимон;
• мускатний горіх.

Існує рецепт приготування темного пивного коктейлю. До основних компонентів додають бренді і кавовий лікер, зверху викладають збиті вершки.

Найчастіше такий напій готується тільки для туристів, місцеві жителі вважають за краще глінтвейн.

Рецептів приготування гарячих алкогольних коктейлів безліч. Головне використовувати якісний алкоголь та інгредієнти. Це запорука смачного і безпечного напою.

«Старий Том»

Коктейль «Старий Том» належить до гарячого алкоголю. Він складається з віскі, гарячої кип'яченої води, меду і лимонного соку. Алкоголь необхідно додавати в самому кінці, коли змішані всі інгредієнти. Замість лимонного соку можна покласти скибочку лимона.

«Міцний шоколад»

Гарячий шоколад з ромом - це найсмачніший напій з ромом. Він має чудові смакові характеристики, тому запросто можна випити зайвого і сп'яніти.

Його готують у багатьох європейських країнах для зігріву в холодну пору. Основні компоненти - гарячий шоколад, темний ямайський або кубинський ром. Існує кілька варіантів приготування напою. У нього додають ваніль або кокосову стружку. У Росії в гарячий шоколад замість рому ллють лікер або горілку.

Гарячий шоколад з ромом - рецепт

Користь і шкода

Гарячі алкогольні напої відмінно зігрівають, але наскільки безпечно таке вживання? Чи не виникнуть проблеми зі здоров'ям, якщо регулярно випивати келих-другий такого алкоголю?

Корисні властивості:

• відмінний зігрів в негоду;
• профілактика простудних хвороб;
• поліпшення кровообігу;
• приплив сил і енергії.

Користь алкоголю залежить від компонентів в складі, найбільш корисний мед і цитрусові. Мед містить масу корисних мікроелементів. Він підвищує захисні властивості організму.

Імбир допомагає розслабитися і позбутися від стресу. Кориця знижує рівень холестерину, а кардамон покращує травлення.

Шкода в тому, що в даних напоях міститься спирт. При регулярному вживанні алкоголю можуть виникнути проблеми зі здоров'ям і навіть розвинутися алкогольна залежність.

Щоб не отруїтися міцними коктейлями, необхідно купувати алкоголь високої якості. У дешевих спиртних напоях в складі присутня велика кількість шкідливих хімічних речовин.

Міцні напої не шкідливі, якщо знати міру. Під час приготування важливо дотримуватися рецептуру.

Перші рецепти гарячого вина (глінтвейну) з'явилися ще в Стародавньому Римі, потім напій полюбили жителі Середньовічної Європи. Зараз європейці готують його в зимову пору року і на різдвяні свята. У Росії про глінтвейні поки знають мало, у нас прийнято пити вино охолодженим. Але все ж я раджу втілити в життя хоча б один із запропонованих рецептів. Смак повинен вам сподобається.

глінтвейн (В перекладі з німецького «палаюче вино») - це алкогольний напій, який готується на основі гарячого (підігрітого) вина з додаванням прянощів і інших інгредієнтів.

Для приготування глінтвейну найкраще підходять червоні сухі та напівсухі вина. Є рецепти, де до складу глінтвейну додається ром або коньяк, але смак виходить специфічним і подобається не всім. Вміст алкоголю в глінтвейні може бути різним. Наприклад, в Німеччині в гарячому вині має бути не менше 7% спирту.

Приготувати глінтвейн вдома можна двома різними способами. У першому випадку в напій додають воду, в другому - немає.

Рецепт гарячого вина без води

Одну пляшку (0,7 л) червоного вина (краще всього підійде Каберне, Кіндзмарауллі, Хванчкара або схоже) виливають у вогнетривкий посуд. Потім в вино додають 6 бутонів сушеної гвоздики, 5 горошин запашного чорного перцю, по одній щіпці кориці, мускатного горіха і кардамону. Далі додають 1 їдальню ложку цукру або меду, і сік, вичавлений з половинки лимона.

Напій нагрівають, періодично помішуючи, до тих пір, поки не зникне біла піна, яка утворюється при додаванні спецій. Потім вогонь вимикають, а сам глінтвейн накривають кришкою і настоюють протягом 15-20 хвилин. Після цього він готовий до подачі на стіл.

Рецепт гарячого вина з водою

1. Закип'ятити 150-200 мл води на 1 літр вина.

2. Додати в воду спеції в тих же пропорціях, що і в першому рецепті. Проварити суміш протягом 10 хвилин.

3. Остудити воду, додати лимонний сік і цукор (мед).

4. Влити в воду червоне вино.

Окремо можна зварити домашній глінтвейн з фруктами. Для цього в напій, приготований за першим рецептом, крім спецій додають подрібнену м'якоть 1 апельсина і 1 яблука. Якщо гаряче вино вийде занадто густим, тоді його можна розбавити яблучним соком, вишневою наливкою або кип'яченою водою.

Методика приготування гарячого вина від застуди показана на відео.

Важливо! У всіх рецептах можна допускати, щоб глінтвейн закипів, інакше він втратить свої смакові якості через випаровування спирту. Також не можна додавати мелені спеції, в іншому випадку потім доведеться фільтрувати гаряче вино.

Класичне гаряче вино

Фізіологи стверджують, що холодну зимову погоду потрібно не тільки одягатися тепло, але і харчуватися правильно. Велику роль тут грають напої - як безалкогольні, так і алкогольні.

Рецепти зігріваючих напоїв, якими напувала вас ваша бабуся, напевно допоможуть перенести осінню сльоту і зимові холоди. Давайте згадаємо найбільш корисні для нас напої.

Опитування, проведене в Інтернеті, показав, що громадяни вважають відповідним зігріваючим зимовим напоєм: 53% опитаних - чай \u200b\u200bі кава, 22% пунш і глінтвейн, 15% - горілку та інші міцні напої. Решта 10% віддаю перевагу грітися іншими способами.

Безалкогольні зігріваючі напої

Почнемо з улюбленого всіма напою - чаю. У чорному чаї міститься теофілін, що сприяє розширенню судин і підвищення температури тіла. Кофеїн, що міститься в чаї, знімає втому і головний біль. щоб підсилити корисні властивості цього напою додайте в нього трохи чорного перцю.

Гарячий шоколад - теж зігріє вас в холодну пору. Рідкий і гарячий шоколад, в порівнянні з плитковим, швидше і повніше засвоюється організмом і надовго залишає відчуття ситості і тепла. Є у гарячого шоколаду ще кілька чудових властивостей: в шоколаді міститься гормон серотоніну, який підвищує настрій і добре пригнічує напади кашлю.

Ось рецепт приготування гарячого шоколаду: в підходящої ємності змішати 3 ст. ложки какао-порошку, 300 мл молока, 3-4 ч. ложки цукру, 50 мл води, додати дрібку солі, поставити на плиту, і як тільки закипить, зняти.

Це відвар прянощів, який присмачений цукром, патокою або медом - російський традиційний зимовий напій. Вперше про Сбітнєв згадувалося в слов'янських літописах, а в Домострої дані вже рецепти. Напій має зігріваючий і протизапальний ефект.

Рецепт збитню: змішати 3 ст. ложки меду, 3 ст. ложки цукру в склянці води, кип'ятити суміш 10 хвилин, потім додати по 1,5 ч. ложки гвоздики, кориці, імбиру, кардамону, 2 лаврового листа і кип'ятити ще хвилин 5, зняти з вогню і процідити.

Алкогольні гарячі напої

пунш- чудовий гарячий напій. Існує думка, що першим гарячим алкогольним напоєм був саме пунш. Винайшли рецепт цього напою плавали в Індію англійські моряки.

Слово punch, на мові хінді, але в англійській транскрипції, означає цифру 5. Це означає, що для приготування пуншу, обов'язково повинно бути 5 інгредієнтів: ром, вино, фруктовий сік, мед або цукор і прянощі (гвоздики і кориця). Сьогодні пуншем вважається алкогольний коктейль, Що містить шматочки фруктів.

Приготувати пунш складніше, ніж чай або суботні. Треба взяти виноградне вино, підігріти до температури 70 ° і додати в нього цукор і прянощі. Поділити цитрусові на дві частини.

З однієї частини видавити сік, а іншу порізати на дольки. Потім в гаряче виноградне вино додати ром і сік, процідити і перелити в більшу, краще в прозору чашу. Додати нарізані фрукти і подавати до столу. Розливають пунш ополоником в широкі чашки.

глінтвейн, З німецької перекладається як «палаюче вино». Це ще один корисний зимовий зігріваючий напій. Для його приготування знадобиться червоне вино - дуже корисне для організму, воно зміцнює стінки судин і знижує холестерин. Рецептів приготування глінтвейну безліч. Пропонуємо спробувати такий: в вино додати за смаком корицю, гвоздику, мед, ваніль, мускатний горіх, і добре нагріти.

грог- напій, що зігріває англійських моряків. Грог не такий популярний, як глінтвейн, але у нього теж є свої шанувальники. Слово grog, в англійському - алкогольний напій, приготований з рому, який розбавляють гарячою водою з цукром. Пити грог покладається в підігрітому вигляді.

Сьогодні це напій роблять і з лимонної горілкою і з коньяком. Для особливого смаку, деякі, додають в грог фруктовий сік і навіть вершки. Але неодмінна умова при приготуванні цього зігріваючого напою - розбавити гарячою водою. Пропорція для грогу: 1 частина спиртного і 4 частини води.

Простий рецепт приготування грогу: взяти 50 мл рому і додати в нього кубик цукру, сік ¼ лимона і 1 склянку кип'яченої води або міцно завареного чаю. Дати настоятися 2-3 хвилини, потім розлити по келихах і пити гарячим.

Лікарі радять все зимові зігріваючі напої пити після повернення з морозу додому, а не навпаки. Пам'ятайте, що тепло, яке дає порція міцного алкогольного напою, короткочасний і оманливий. Напідпитку людина не відчуває холоду і в підсумку може сильно обморозитися.