Ледачі вареники без борошна і цукру. Дієтичні ліниві вареники

Всі ми з дитинства пам'ятаємо смак маминих вареників. Дієтичні ліниві вареники вважаються смачним і корисним стравоюдля тих, що худнуть людей.

Приготування дієтичних ледачих вареників займає невелику кількість по часу і легко у виконання. Корисність його полягає в сирі, який корисний для будь-якого віку, зміцнює волосся і нігті. Сир же в чистому вигляді швидко набридає від частого вживання, тому можна урізноманітнити, приготувавши дієтичні ліниві вареники зі сметаною.

Рецепт приготування

Нам буде потрібно: Сир 300гр. (Можна нежирного), одне яйце, дрібка солі, 1 ст.л. цукру, ванілін для смаку, борошна 100-200 грам (це буде залежати від консистенції), можна ще додати родзинки (хто як любить).

1. Необхідно викласти сир в миску і додати цукор, потім все це перетерти між собою.
2. В отриману масу додаємо сіль, яйце, ванілін і родзинки, ретельно перемішуємо і потихеньку підсипає борошно. Калорій в страві буде менше, якщо в нього не класти цукор. Але це все залежить від вашої дієти.
3. Робимо з тіста грудочки і розгортаємо з них ковбаску. Тепер ковбаску ріжемо на невеликі шматочки, це вже і будуть наші ліниві вареники.
4. Необхідно закип'ятити воду, трохи підсолити, і закладаємо блюдо варитися. Як тільки вода закипить, їх слід варити ще 5 хвилин.
5. Готові дієтичні ліниві вареники виловлюємо з каструлі, і тепер в них можна додати трохи вершкового масла. Додаємо мед, сметану або нежирний йогурт і можна пробувати.

Дієтичні вареники без борошна

Інгредієнти, які будуть потрібні: Сир 200 гр., 1 яйце, вівсяні пластівці 5 ст.л., трохи цукру і солі.

1. Сир можна протерти через сито, додати трохи цукру, сіль, яйце і геркулес.
2. Ретельно все перемішати, робимо невеликі кульки з отриманого тесту.
3. Закип'ятити воду в каструлі і закидаємо в неї наші кульки.
4. Варити в киплячій воді протягом двох хвилин. Дістаємо і розкладаємо по тарілочках.
5. У дієтичні ліниві вареники можна додати нежирну сметану або йогурт.

Тепер можна приступати до приємної трапези.
Смачного!

Манна крупа- найближчий родич борошна, а точніше, та ж пшеничне борошно тільки більш грубого помелу. Асоціації зі словом «манка», звичайно, не у всіх приємні: відразу згадується дитсадкові грудкувата каша. І якщо раніше манна кашабула чи не головним блюдом в раціоні дітей, то сьогодні педіатри її не люблять. Вона важко засвоюється, корисних речовинв ній небагато. Зате манна крупа знайшла широке застосування в кулінарії. Це і панірування відмінна, і прекрасна складова для тесту. Манка добре набухає, тому будь-яке блюдо, в тому числі ліниві вареники, з нею стає м'яким. Важливо, що крупа ця недорога і доступна повсюдно.

Як вибрати інгредієнти

• Крупа. Вважається, що чим більше в складі манної крупи, тим ніжніше будуть вареники. Більш того, вони не розповзуться при варінні. Щоб зробити ліниві вареники з сиром і манкою, важливо використовувати якісну крупу, вироблену з твердих сортівпшениці. Вона краще вариться і менше шкодить фігурі. Після покупки крупу потрібно пересипати в пластиковий контейнер і зберігати в затемненому шафі. Постійно перевіряйте, чи не завелися чи в контейнері жучки, вони «люблять» манку набагато більше, ніж діти.
• Сир. Для цієї страви потрібно вибирати некислий сир, бажано, щоб він був більш ласий. Зрозуміло, готуючи дієтичні ліниві вареники без борошна і манки, сир ви можете взяти і знежирений, але це буде на шкоду смаку.
  Якщо вам подобається відчувати в варениках текстуру сиру, просто розімніть його ложкою, коли будете замішувати тісто. Можна використовувати і такий популярний сьогодні зернений продукт, він буде відчуватися ще сильніше. Якщо вам хочеться, щоб вареники були однорідними, попередньо протріть сир через сито.

Ледачі вареники низькокалорійні рецепти

це традиційний рецептледачих вареників з сиром і манкою, де співвідношення борошна і крупи 1: 2. Експериментуйте: можливо, досвідченим шляхом ви знайдете для себе оптимальне поєднання, змінюючи кількість інгредієнтів в ту чи іншу сторону. дуже гарне блюдопри дієті.

Вам знадобиться:

• сир - 400 г;
• манна крупа - 200 г;
• пшеничне борошно - 100 г;
• яйця - 2 штуки;
• цукор - 100 г;
• сіль за смаком.

приготування

1. Сир розітріть з цукром і яйцями.
2. Додайте манку і сіль, сформуйте м'яке і липке тісто. Приберіть його в холодильник на півгодини.
3. Додайте борошно і знову вимісити тісто руками. (Необов'язково додавати все вказану кількість борошна. Потрібно дивитися скільки «візьме» тісто - воно повинно німого прилипати до рук).
4. Розділіть тісто на кілька частин, з кожної зробіть ковбаску або джгут. Наріжте на невеликі шматочки.
5. Відваріть в підсоленій киплячій воді. Приблизний час приготування - 5 хвилин після повторного закипання.

Подавати ліниві вареники з сиру і манки найкраще з вашим улюбленим джемом. Можна змішати в соуснику сметану і варення - теж вийде оригінальний «топінг». Буде смачно, якщо і просто змішати сметану з цукром.

Є кілька способів зробити вареники з сиром і манкою оригінальної форми. По-перше, можна «нарізати» їх чаркою чи формою для печива. Тільки розгортати тісто потрібно товстіший, приблизно 4-5 мм. По-друге, можна відщипувати маленькі шматочки тіста і катати з них «колобки». Звичайні за формою ліниві вареники можна прикрасити, продавивши візерунки вилкою.

дієтичні варіації

Для тих, хто ревно стежить за своєю фігурою і рахує калорії, існують полегшені версії страви. Можна приготувати ліниві вареники з сиру без яєць, таким способом зменшивши жирність.

Без додавання яєць

Вам знадобиться:

• сир - 500 г;
• цукор - 50 г;
• пшеничне борошно - 50 г;
• картопляний крохмаль - 25 г;
• сіль за смаком.

приготування

1. Цукор змішайте з сіллю і крохмалем.
2. Розітріть сир з цукром.
3. Додайте борошно і замісіть тісто. Чим ретельніше ви його вимісити, тим краще буде результат.
4. Сформуйте з тіста ковбаски і наріжте їх на шматочки.
5. Зваріть в окропі з додаванням солі.

Без муки і манки

Потрібно розуміти, що приготувати ліниві вареники зовсім без борошна не вийде. Щось повинно пов'язувати сир з іншими інгредієнтами. Тому в даному рецепті не використовується пшеничне борошно, але вона замінена вівсяної. Калорій в цих двох видах борошна приблизно рівну кількість, але вівсяна - набагато корисніше. Вона містить велику кількість мікро- і макроелементів, клітковини і вітамінів. Так що такі вареники сміливо можна назвати дієтичними.

Вам знадобиться:

• сир - 400 г;
• вівсяні пластівці - 180 г;
• яйця - 2 штуки;
• цукор - 100 г.

приготування

1. Вівсяні пластівці подрібніть в блендері або в кавомолці до стану борошна. Якщо у вас є готова вівсяне борошно, використовуйте її.
2. Сир розітріть з яйцями і цукром.
3. Замісити тісто, ретельно перемішавши цукрово-сирну суміш з вівсяним борошном.
4. Сформуйте вареники, нарізаючи на шматочки джгути з тіста.
5. Відваріть у великій кількості підсоленої води приблизно 4 хвилини після спливання.

З чим подавати дієтичні ліниві вареники? Відмінно підійде легкий йогурт. Дуже корисними «супутниками» для такої страви стануть горішки і шматочки свіжих або консервованих фруктів.

До речі, калорійність ледачих вареників з сиром, навіть класичних, не так вже й висока - трохи більше 200 ккал в 100 грамах. При цьому страва містить велику кількість вуглеводів. Це, знову ж таки, говорить на користь вживання страви на сніданок - енергії і сил до обіду точно вистачить.

Рецепт ледачих вареників з манкою дозволяє заморозку. Перед варінням розморожувати вареники не потрібно - просто киньте їх в киплячу воду і чекайте, поки вони дійдуть до готовності.

Дієтичні ліниві вареники не тільки чудово урізноманітнюють будь-яку дієту, але і дозволять вам побалувати себе чимось смачненьким. Адже витримати сувору дієту протягом досить тривалого часу під силу не кожній жінці, навіть незважаючи на величезне бажання скинути вагу. А це бажання з'являється практично у кожної жінки в різні періоди життя. Однак не всі бажаючі схуднути можуть суворо дотримуватися необхідних обмежень. Деякі кидають цю невдячну справу, а інші після невеликого послаблення продовжують дотримуватися необхідного меню.

Як зробити ліниві вареники некалорійного?

Нежирний сир присутня в багатьох дієтах, оскільки є джерелом безлічі корисних вітамінів, мінералів і мікроелементів, які абсолютно необхідні для нормального функціонування організму людини.

Дієтичні ліниві вареники можна приготувати таким чином, щоб вони містили мінімум калорій. головний секретполягає в тому, щоб замість борошна використовувати вівсяні пластівці швидкого приготування, Вівсяну або кукурудзяне борошно. Замість цукру можна використовувати замінник або зовсім його виключити. В цьому випадку ліниві вареники з сиру можна подати разом з медом, який дозволяється в невеликих кількостях у багатьох дієтах. Якщо ж у вас дуже сувора дієта, можна використовувати рецепт, в якому ліниві вареники повинні вийти солоними. Таким чином, цукор там буде просто не передбачений за рецептурою.

В крайньому випадку для зменшення калорійності ви можете використовувати ваш улюблений рецепт приготування смачної страви, змінивши зовсім небагато співвідношення основних інгредієнтів. Це зробити дуже легко і просто. Потрібно всього лише взяти побільше нежирного сиру і по менше борошна. При цьому краще віддати перевагу сухому сиру, який зможе увібрати в себе менше муки. Адже якщо консистенція сирної маси буде недостатньо щільною, ви не зможете сформувати кульки і блюдо у вас просто не вийде. Крім того, сир краще розтерти з допомогою звичайної ложки, а не перебити блендером, оскільки від цього в значній мірі залежить консистенція сирної маси. Якщо ви використовуєте блендер, маса стане рідшою і зможе увібрати в себе досить багато борошна.

Як приготувати дієтичні вареники?

Для того щоб вийшло смачне і дієтичне блюдо, Замість борошна бажано використовувати вівсяні пластівці швидкого приготування.

Вибираючи сир, потрібно простежити за тим, щоб він був свіжим, оскільки від цього фактора багато в чому залежить смак страви.

Рецепт дієтичних вареників включає наступні інгредієнти:

• нежирний сир;
• вівсяні пластівці швидкого приготування, близько 6 ст. л .;
• куряче яйце, 1 шт .;
• дрібка солі;
• 1 ст. л. цукру.

Сир разом з яйцем і цукром розтирається виделкою до однорідної консистенції. Можна протерти його і через сито. Після цього поступово починаємо вводити в сирну масу вівсяні пластівці швидкого приготування. Якщо у вас дуже сувора дієта, можна обійтися без цукру. Якщо ж ви вирішили побалувати себе чимось смачненьким, в сирну масу можна додати дрібку ванілі або ванільного цукрудля отримання приємного аромату, трохи родзинок, кураги або чорносливу.

Тісто має вийти досить щільним для того, щоб з нього можна було сформувати ковбаску і порізати її на невеликі шматочки. Розміри цих шматочків можуть бути абсолютно різними, це залежить від особистих переваг господині і її сім'ї. При бажанні можна сформувати сирні кульки.

Дієтичні ліниві вареники кидаємо в злегка підсолену киплячу воду. Варити їх слід протягом 3-5 хвилин з моменту закипання, періодично помішуючи. Це потрібно робити для того, щоб запобігти злипання вареників, особливо на самому початку процесу.

Готові вареники викладаємо в блюдо з допомогою шумівки. Щоб кульки не злиплися, можна додати трохи вершкового масла, сметани або нежирного кислого йогурту. Для дієти набагато краще останній варіант, оскільки саме в ньому міститься менше калорій.

За допомогою цього рецепта ви зможете отримати смачне і дієтичне блюдо, яке стане справжньою родзинкою вашої дієти.

На перший погляд, здається що, для тих людей, хто хоче зберегти фігуру, вареники з сиром протипоказані, але чи так це? Виявляється, немає! Існують дієтичні ліниві вареники, які можна їсти, не боячись втратити фігуру або набрати зайве кілограми. Секрет таких вареників простий до неможливості, вони просто робляться без борошна і без манки. Тільки лише з використанням сиру і геркулесу, який відмінно замінює будь-яку муку, а калорій в ньому набагато менше.

Час приготування: 40 хвилин

Калорійність: 210 ккал на 100 грам

Легкі ліниві вареники - це справжні ласощі для тих, хто намагається зберегти фігуру. Адже їх неймовірний смак майже такий же, як і у звичайних. Проте калорійність на порядок нижче, ніж у традиційних. Тому є їх можна, не побоюючись за втрату фігури.

1. Для початку ми беремо сир. Він повинен бути з низьким вмістом жиру, інакше дієтичних вареників у нас не вийде. Сир протираємо через сито або подрібнюємо за допомогою ложки або блендера. Він повинен бути дуже невеликий, чим менше, тим краще, тим смачніше блюдо.
2. Тепер в сир розбиваємо яйця, додаємо необхідний обсяг геркулесу. Геркулес перед додаванням краще подрібнити на кавомолці до стану борошна. Так, він буде більш податливим, і не буде псувати зовнішній вигляднашого вироби. До речі, вівсяну мукуможна використовувати і в багатьох інших рецептах, успішно замінюючи нею висококалорійну пшеничне борошно.
3. Отриману сирну масу добре вимішуємо спочатку за допомогою ложки, потім можна спробувати і рукам. Маса повинна бути такої консистенції, щоб з неї можна було ліпити невеликі ліниві вареники. Важливо ліпити вареники невеликого розміру, так вони будуть набагато простіше і швидше варитися.
4. Після того як вареники наліплені, залишається тільки їх зварити. Для цього кип'ятимо в каструлі воду, а потім обережно, по одному запускаємо туди всі наші отримані дієтичні вареники. У процесі варіння від плити краще далеко не відходити, а стежити за тим, щоб вареники не втекли або не прилипли до дна каструлі.
5. варимо такі смачні вареникив воді протягом 2-3 хвилин з моменту спливання, поки вони не будуть повністю готові. Свіжозвареним вареники виймаємо на блюдо. Перед подачею їх можна полити смачною знежиреної сметаною, низькокалорійним йогуртом або подавати разом з дієтичними фруктами і ягодами.

Порада:Ці вареники з сиром без борошна і манки краще подавати з такими фруктами, як: яблука, персики і банани. Перевага у ягід краще віддавати полуниці, малині і чорниці. Хоча, звичайно, підбір того, з чим подавати залишається за тим, хто готує.

Якщо готувати вареники за цим рецептом, то в них немає практично нічого калорійного, крім яєць. Все тому що приготувати ліниві вареники без яєць, манки і борошна фактично неможливо, тому доведеться йти на маленькі хитрощі. Однак, за рахунок того, що всі інші продукти замінені на менш калорійні, такий рецепт може відмінно підійти для людей, які люблять поїсти, але обмежувати себе в їжі. Завдяки таким вареників цього робити не доведеться, адже їх можна їсти в якій завгодно кількості і вони не стануть тягарем. Такі вареники завжди будуть бажані і не тільки тому, що зроблені з найкращих інгредієнтів, але ще вони досить корисні і багаті кальцієм. Готувати частіше такі вареники дуже правильно.

Готуйте і смачно і приємного вам апетиту!

І солодким десертом, і приємним ситним сніданком можуть стати апетитні ліниві вареники з сиру. Їх смак нам пам'ятається ще з самого дитинства в якості сніданку, поданого зі сметанкою або смачним ягідним варенням, з медом або шматочком розтопленого вершкового масла.

Якщо ви на дієті і дуже хочеться чогось солоденького, то чому б не приготувати легкі дієтичні ліниві вареники без борошна і з смачною заправкою. Давайте дізнаємося, як зробити такі.

Сир всьому голова

Сир - головний інгредієнт для приготування ароматного, апетитного і легкого сніданку, це кисломолочний продукт, одержуваний в результаті сквашування молока. Сир часто рекомендується тим, хто сидить на дієті або дотримується правильного харчування. І не дарма, адже сир, особливо приготований в домашніх умовах - це джерело вітамінів групи А, D, С і В. Крім того, в ньому багато кальцію, фосфору і заліза - необхідних для нашого організму елементів. При цьому в сирі всього 3% вуглеводів, а його поживна цінністьзначно вище, ніж у простого молока.

Корисні властивості сиру обумовлені молочним білком - казеїном, який здатний замінити білки тваринного походження. Вміщені в сирі мінеральні речовинисприяють здоровому формуванню та зміцненню кісток, а амінокислоти - відмінна профілактика захворювань печінки.

В цей же час молочні бактерії поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту. Людям із захворюваннями шлунка настійно рекомендується вживати сир в переробленому вигляді - в сирники, дієтичних ледачих вареники.

Як вже говорилося, сир часто рекомендується тим, хто дотримується дієт, здорового харчуванняабо бажає влаштувати розвантажувальний день свого організму. Для цього завжди підійде знежирений продукт. Крім того, сир використовують для лікування опіків (прикладається в теплому вигляді), для створення масок, кремів і мазей для обличчя і тіла.

І все ж, незважаючи на довгий список корисних властивостей, Не рекомендується вживати більше 200 грам сиру в день через високого рівня білка в продукті. Більш того, їжте тільки свіжий сир - це швидкопсувний продукт, і зберігати його можна максимум 2-3 діб в холодильнику.

Вибір сиру для ледачих дієтичних вареників

Для приготування звичайних ледачих вареників краще віддати перевагу жирному продукту, він більш насичений. Але так як блюдо за рецептом у нас дієтичне, знежирений сир не нанесе великої шкоди смаковими якостямивареників. Вибирайте сир найсвіжіший, щоб збагатити свій організм величезною кількістю його корисних компонентів.

Свіжий сир повинен бути біло-кремового кольору. На смак продукт не повинен гірчити або віддавати кислотою. Те ж саме і з його запахом. Крім того, сир повинен бути однорідним, нерозшаровуватися і володіти маслянистою консистенцією.

інгредієнти

Для приготування ледачих дієтичних вареників без борошна ми будемо використовувати манну крупу. Крім того, знадобляться такі інгредієнти:

• 250 г сиру;
• 100 г манної крупи;
• 1 яйце;
• 100 г цукру;
• дрібка солі.

Полегшити рецепт дієтичних ледачих вареників можна, використовуючи замість цукру рідкий мед або цукрозамінник в таблетках. В якості заправки замість сметани можна використовувати йогурт.

протертий сир

Спершу підготуйте для вареників сир. Якщо вам подобається відчувати текстуру сиру, його маленькі грудочки, то, виклавши сир в глибоку миску для замішування, просто розімніть його виделкою разом з яйцем і цукром. Особливою популярністю зараз користується зернистий сир, тому при бажанні можна використовувати і його, також розім'явши з іншими компонентами.

Але якщо ж ви любите ніжну текстуру, однорідну масу, то сир необхідно протерти через сито. Візьміть дрібне сито і викладайте в нього сир невеликими порціями. Натискаючи ложкою, протріть головний інгредієнт для вареників. Це розіб'є дрібні грудочки в продукті. Протертий сир чи ні - шкоди для дієтичних ледачих вареників не буде ніякого.

Рецепт приготування

До сиру додайте цукор або мед. Якщо той засахарілся, то розтопіть його на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Деякі замість цукру використовують цукрозамінник в таблетках. Розітріть яйце з цукром і змішайте інгредієнти в одну однорідну масу, що нагадує за консистенцією сметану. Додайте в суміш манку і дрібку солі, замістити м'яке і липке тісто, заховайте його в холодильник на півгодини, прикривши миску харчовою плівкою. Тісто має настоятися, манка - разбухнуть від сиру і яйця.

Через півгодини дістаньте тісто і присипте манкою стіл. готове тісторозкачайте і сформуйте не дуже тонку ковбаску, наріжте її на невеликі шматочки. Ледачі дієтичні вареники з сиру можна залишити в такому вигляді, а можна скачати в кульки. Якщо ви готуєте вареники для дітей, то візьміть невеликі формочки для печива і, розкотивши товстий пласт тесту, виріже кілька штук.

Закип'ятіть воду, трохи підсолити. Викладіть ліниві вареники в воду і варіть. Приблизний час приготування - 5 хвилин. Виймайте солодкі ласощі після другого закипання води.

Найчастіше ліниві вареники подаються зі сметаною або шматочком вершкового масла. Щоб зробити їх ще більш легкими, ніжними і менш калорійними, в якості заправки для вареників можна використовувати йогурт. На прилавках магазинів є величезний вибір різних йогуртів: солодких, звичайних, низькокалорійних, з корисними бактеріями і ягідними добавками. До простого йогурту можна нарізати трохи свіжих ягід або фруктів і подавати до столу.

Цей рецепт дієтичних ледачих вареників з сиру стане найулюбленішим, ситним і смачним сніданкомдля всієї сім'ї.

Манна крупа

Манна крупа - побратим борошна, адже ця крупа - та ж пшениця, тільки великого, більш грубого помелу. Не у всіх приємні асоціації з цією крупою, при слові «манка» у деяких спливають огидні спогади про комкової каші з дитячих садків. Так, ще недавно манна каша була чи не головною в раціоні дітей, але зараз лікарі її не люблять, вважаючи, що вона важко засвоюється в дитячому організмі, незважаючи на те, що має масу корисних властивостей.

Зате своє застосування вона знайшла в кулінарії і використовується не тільки для приготування каші на сніданок. Манна крупа - це відрізняючи панірування для смаження і прекрасна заміна муки. Вона відмінно набухає, завдяки їй блюдо виходить ніжним, м'яким, легким і немов тане в роті. Вареники з манкою виходять куди краще, ніж з борошном. Калорійність дієтичних ледачих вареників з манкою становить всього 220 калорій.

Заміна борошна для вареників

І все ж якщо ви не любитель манки, хоч і в готовому продуктіїї смак майже не відчувається, замінити борошно можна і іншими інгредієнтами. Так, наприклад, щоб отримати дієтичні ліниві вареники, можна використовувати геркулес. На 200 г сиру вистачить 5 ст. л. вівсяних пластівців. відмінною заміною пшеничного борошнаможе послужити борошно кукурудзяне в пропорції 200 г сиру і 40 г борошна. У неї високий рівень клейковини і невелика кількість калорій. Крім того, підійде вівсяна або рисове борошно.

Ось так просто можна приготувати ситний, смачний, корисний і легкий дієтичний сніданок з сиру. Обов'язково спробуйте приготувати ліниві вареники вдома. Це не займе багато часу. Рецепт вимагає гранично простих і недорогих продуктів, а результат принесе масу задоволення всієї сім'ї.

Смачного!