Какао - сорти, користь продуктів (масло, порошок, какао-боби), застосування в медицині, шкода і протипоказання, рецепт напою. Фото шоколадного дерева і плодів какао

спасибі

Сайт надає довідкову інформацію виключно для ознайомлення. Діагностику та лікування захворювань потрібно проходити під наглядом фахівця. У всіх препаратів є протипоказання. Консультація фахівця обов'язкова!

какао являє собою харчовий продукт з однойменною назвою, що широко використовується в різних сферах, таких, як кулінарія, косметологія і фармакологічна промисловість. В даний час найбільш широко поширене застосування какао в харчовій промисловості і косметології. А використання какао для медичних цілей фіксується дещо рідше. Однак в даний час є цілий ряд наукових досліджень, які доводять безсумнівну користь какао не просто в якості харчового продукту, а продукту з лікувальними властивостями. Розглянемо варіанти застосування какао в медичних цілях, а також корисні властивості даного продукту.

Що таке какао?

В даний час всі жителі розвинених країн знають слово "какао". Адже саме какао є основним компонентом улюбленого багатьма ласощі - шоколаду.

Однак в побуті під словом "какао" мають на увазі кілька продуктів, одержуваних з плодів дерева какао, наприклад, какао-масло, порошок какао і самі какао-боби. Крім того, назва какао носить і напій, що готується з порошку.

З порошку какао готують глазур для кондитерських виробів, і додають його в тісто для додання шоколадного смаку. А какао-масло застосовується для виготовлення багатьох кондитерських виробів (шоколаду, цукерок і т.д.). Крім того, какао-масло успішно використовується в косметології та фармацевтичної промисловості для виготовлення супозиторіїв, мазей та інших лікарських форм для місцевого і зовнішнього застосування.

Таким чином, все какао-продукти досить широко поширені і відомі практично всім людям, а отримують їх з какао-бобів, що збираються з шоколадного дерева.

Шоколадне дерево (какао) є вічнозеленим видом роду Теоброма, сімейства Мальвові, і виростає в регіонах з помірним кліматом по всьому світу - в Південній Америці, Африці, на островах Південно-Східної Азії. Відповідно, в даний час какао-боби виробляються в країнах Азії (Індонезія, Папуа-Нова Гвінея, Малайзія), Африки (Кот-д'Івуар, Гана, Камерун, Нігерія, Того) і Центральної Америки (Бразилія, Еквадор, Домініканська Республіка, Колумбія, Перу, Мексика, Венесуела).

Дерево какао є великим, його висота сягає 12 м, а гілки і листя розташовані, в основному, по периферії крони, щоб вловлювати якомога більше сонячного світла. На дереві є квітки, з яких пізніше, після запилення, виростають плоди, що прикріплюються ні до гілках, а прямо до стовбура шоколадного дерева. Дані плоди за формою схожі на лимони, але трохи крупніше їх і забезпечені поздовжніми борознами на шкірці. Всередині, під шкіркою розташовані насіння - приблизно 20 - 60 штук в кожному плоді. Саме це насіння і є какао-боби, з яких отримують порошок какао і какао-масло, широко використовуються в кулінарії, косметології та фармацевтичної промисловості.

Технологія отримання какао-порошку і какао-масла з бобів вельми цікава. Так, після збору плодів з шоколадного дерева з них виймають боби (див. Малюнок 1).

Малюнок 1 - Зовнішній вигляд свіжих какао-бобів, які з плоду шоколадного дерева.

Какао-боби, звільнені від оболонки плода, розкладають в невеликі купи на бананових листах. Зверху їх також покривають банановим листям, і залишають на тиждень для ферментації в сонячному місці. Під листям температура доходить до 40 - 50 o С, і під її дією містяться в бобах цукру переброджуються, перетворюючись в спирт і вуглекислий газ. Іншими словами, відбувається точно такий же процес, як при бродінні ягід або фруктів при виготовленні вина. Оскільки спирту утворюється багато, деяка його частина перетворюється в оцтову кислоту, яка просочує боби і перешкоджає їх проростанню. За рахунок просочування оцтовою кислотою какао-боби втрачають білий колір, і набувають характерну шоколадно-коричневого забарвлення. Також в процесі ферментації розщеплюється міститься в бобах какаомін, за рахунок чого зменшується гіркоту насіння.

Після завершення ферментації (приблизно через 7 - 10 днів після укладання бобів під банановим листям) боби дістають і розкладають тонким шаром на сонці, щоб вони добре просохли. Сушка може здійснюватися не тільки на сонці, але і в спеціальних автоматизованих сушильних апаратах. Іноді ферментовані какао-боби не сушать, а обсмажують на вогні.

Саме в ході сушіння какао-боби отримують характерний коричневий колір і запах шоколаду.

Далі з висушених бобів знімають оболонку, а саме насіння подрібнюють і віджимають на пресах какао-масло. Що залишився після віджимання масла макуха подрібнюють для отримання какао-порошку. Готові какао-порошок і какао-масло надходять на світовий ринок, і в подальшому використовуються в харчовій промисловості, в косметології і фармацевтиці.

Крім какао-порошку і какао-масла, з висушених бобів отримують какао-Велл, Яка представляє собою подрібнену зняту оболонку. У країнах колишнього СРСР какао-велла не знаходить широкого застосування, а в світі цей продукт використовується в якості добавки до корму для худоби.

Різні частини плода шоколадного дерева використовувалися людьми в їжу з давніх часів. Перші згадки про напій з плодів какао відносяться до XVIII століття до нашої ери, до періоду існування народності ольмеків в Центральній Америці. Прийоми приготування напою з плодів какао у ольмеків запозичили майя і ацтеки.

А європейці дізналися смак напою з какао-бобів тільки після завоювання американського континенту, коли іспанці привезли його в свою країну. У період імпорту какао-бобів з Центральної Америки напій з них був дуже дорогим, а тому доступним тільки королівським особам.

Протягом XVI століття какао готували з порошку з додаванням ванілі і кориці, які в той період часу також були дуже дорогими прянощами. А в XVII столітті в напій почали додавати цукор, що істотно його здешевило і сприяло поширенню серед широких мас населення європейських країн. У формі напою з цукром какао використовувалося в Європі до 1828 року, в якому голландський вчений ван Хойтен придумав спосіб отримання масла з какао-бобів. Ван Хойтен отримував масло з бобів і порошок з макухи, що залишилося після виділення масла, змішував їх і створював твердий продукт - шоколад. Саме з цього моменту почався переможний хід шоколаду, який поступово витісняв какао у вигляді напою з раціону європейців.

сорти какао

Є безліч класифікацій какао по сортам, які враховують тип шоколадного дерева, область виростання, спосіб збору плодів та інші характеристики, здатні впливати на властивості кінцевих продуктів какао-бобів - порошок і масло. Однак всі ці сорти і численні класифікації необхідні тільки професіоналам, які займаються промисловим застосуванням какао.

А основних сортів какао, насправді, тільки два - це кріолло і форастеро. До кріолло відносять какао-боби найбільш високої якості, отримані від сортових дерев. До форастеро відносять какао-боби нижчого порівняно з кріолло якості. Однак не слід думати, що какао сорти форастеро має погану якість, оскільки це не відповідає дійсності. В реальності сорт форастеро - це какао-боби хорошої якості, але без характеристик продукту преміум-класу, вони не володіють особливою родзинкою, якимись чудовими властивостями і т.д. Тобто це просто звичайний, хороший і дуже добротний продукт. А ось какао-боби кріолло - це продукт преміум-класу, що володіє особливими чудовими властивостями.

Зазначене поділ на сорти використовується тільки по відношенню до сирих какао-бобів. А після ферментації і сушки какао-боби прийнято поділяти за особливостями смаку на гіркі, терпкі, ніжні, кислуваті і т.д.

Какао-продукти

В даний час з плодів шоколадного дерева отримують три види какао-продуктів, що знаходять широке застосування в харчовій і фармацевтичній промисловості, а також в косметології. До даних какао-продуктів відносять:

• Порошок какао;
• Какао-масло;
• Какао-боби.

Кожен какао-продукт має цілу низку властивостей, причому деякі з них однакові для всіх трьох - масла, порошку і бобів, а інші - різні і унікальні для того чи іншого продукту.

Збір, ферментація і сушка какао-бобів, виготовлення шоколаду - відео

Як роблять шоколад з какао - відео

Як визначити якість какао-порошку - відео

фото

На даній фотографії зображений вид плодів какао, прикріплених до стовбура шоколадного дерева.

На даній фотографії зображені свіжі какао-боби, які добувають із плода.

На даній фотографії зображені какао-боби після сушки.

На фотографії зображений какао-порошок, який отримують з висушених бобів.

На фотографії зображено какао-масло, що отримується з висушених бобів.

склад какао

До складу всіх какао-продуктів входять одні й ті ж речовини, але в різних кількостях і співвідношеннях. Наприклад, какао-боби містять 50 - 60% жирів, 12 - 15% білків, 6 - 10% вуглеводів (целюлоза + крохмаль + полісахариди), 6% дубильних і фарбувальних речовин (танін) і 5 - 8% води з розчиненими в ній мінералами, вітамінами, органічними кислотами, сахаридами і алкалоїдами (теобромін, кофеїн). Крім того, какао-боби містять біологічно активні речовини, які за своєю біохімічної структурі є білками, вуглеводами або жирами. Відповідно, інші какао-продукти - масло і порошок, також містять і білки, і вуглеводи, і жири, і біологічно активні речовини білкової, вуглеводної і ліпідної структур, а також вітаміни і мікроелементи, але в інших співвідношеннях в порівнянні з какао-бобами. Білкова, жирова і вуглеводна фракції містять велику кількість (близько 300) біологічно активних речовин, які обумовлюють корисні властивості, таких, як анандамід, аргінін, гістамін, дофамін, кокохіл, поліфенол, салсолінол, серотонін, тирамін, триптофан, фенілетиламін, епікацетін і ін.

Какао-масло містить 95% жирів і тільки 5% води, вітамінів, мінералів, білків і вуглеводів. Відповідно, в какао-маслі містяться біологічно активні речовини в основному ліпідної природи, такі, як олеїнова, пальмітинова, ліноленова жирні кислоти, тригліцериди, ліналоол, амілацетат, амілбутірат і ін. Порошок какао містить тільки 12 - 15% жирів, до 40% білків , 30 - 35% вуглеводів і 10 - 18% мінералів і вітамінів. Відповідно, порошок какао багатий вітамінами, мікроелементами, цукристими речовинами і біологічно активними сполуками білкової структури (триптофан, фенілетиламін, дофамін, серотонін та ін.). А в какао-бобах є 50 - 60% жирів, 12 - 15% білків, 6 - 10% вуглеводів і 15 - 32% води з розчиненими в ній мінералами і вітамінами. Значить, какао-боби містять найбільшу кількість біологічно активних речовин в порівнянні з порошком і маслом.

Розглянемо, які саме біологічно активні речовини входять до складу всіх какао-продуктів, а також властивості бобів, масла і порошку.

Масло какао містить широкий спектр поліненасичених жирних кислот (стеаринова, олеїнова, пальмітинова, ліноленова), тригліцериди (олео-пальміто-стеарин, олео-дістеарін), ефіри жирних кислоти (амілацетат, амілбутірат, бутилацетат), метилксантин, кофеїн, фітостерини, поліфеноли, цукру ( сахароза, глюкоза, фруктоза), таніни і вітаміни А, Е і С. Какао-масло забарвлене в біло-жовтуватий колір і має аромат шоколаду. При звичайній температурі повітря (від 22 до 27 o С) масло тверде і крихке, але при 32 - 36 o С воно починає плавитися, стаючи рідким. Тобто масло какао плавиться при температурі трохи нижче температури тіла, внаслідок чого плитка шоколаду, що містить даний компонент, в звичайному стані тверда і щільна, а в роті приємно тане.

Какао-порошок містить у великій кількості солі калію і фосфору, а також антоціани (речовини, що додають характерну забарвлення), алкалоїди (кофеїн, теобромін), пурини, флавоноїди, дофамін, анандамід, аргінін, гістамін, кокохіл, салсолінол, серотонін, тирамін, триптофан, фенілетиламін , епікацетін і ін. Крім того, порошок містить широкий спектр мікроелементів (кальцій, магній, натрій, хлор, сірка, залізо, цинк, мідь, марганець, молібден і фтор) і вітаміни А, Е, РР і групи В. Якісний порошок какао повинен містити не менше 15% жирів, мати світло-коричневий колір і розмазуються при спробі розтерти його між пальців. Якщо набрати какао-порошок в долоню, то він з неї зсипатиметься погано, і частина обов'язково залишиться на руці, прилипнув до шкірного покриву.

До складу какао-бобів входять речовини какао-порошку + какао-масла. Відмінною рисою какао-бобів від масла і порошку є утримання великої кількості ароматичних сполук (близько 40, серед яких є і терпеновий спирт ліналоол), а також органічних кислот (лимонної, яблучної, виннокаменной і оцтової).

Корисні властивості какао-продуктів

Розглянемо корисні властивості кожного какао-продукту по-окремо, щоб уникнути плутанини.

Масло какао

Масло какао може вживатися всередину, зовнішньо і місцево, як самостійно, так і в поєднанні з іншими компонентами. Наприклад, для зовнішнього і місцевого застосування масло какао можна змішувати з іншими активними речовинами або наносити в чистому вигляді. Всередину масло какао можна вживати, намазуючи на бутерброди або приправляючи їм їжу.

Масло какао надає наступні корисні ефекти на організм людини:

• Зменшує шкідливий вплив ультрафіолетових і інфрачервоних променів на шкіру і знижує ризик розвитку злоякісних пухлин шкірного покриву;
• Стимулює роботу імунної системи, знижує захворюваність простудними і інфекційними захворюваннями, профилактирует онкологічні захворювання;
• Збільшує тривалість життя і уповільнює старіння;
• Покращує стан шкіри, волосся і нігтів, запобігаючи їх старіння і в'янення;
• Покращує бар'єрні функції шкіри, сприяє зникненню прищів і вугрів;
• Зволожує шкіру, усуває сухість і підвищує її еластичність за рахунок активізації процесу вироблення колагену;
• Прискорює загоєння ран і тріщин на шкірі, в тому числі на сосках грудей;
• Надає протикашльову дію;
• Має протизапальну та знеболювальну дію;
• Нормалізує стан стінок судин, підвищує їх еластичність, покращуючи мікроциркуляцію, профилактируя атеросклероз і запобігаючи серцево-судинні захворювання;
• Знижує рівень холестерину в крові;
• Сприяє лікуванню дерматитів і бронхіальної астми.

Какао-порошок і користь какао (напою)

Корисні властивості порошку і готується з нього напою однакові, тому ми їх наведемо спільно. При цьому необхідно пам'ятати, що порошок надає корисну дію тільки в формі напою. А при додаванні його в тісто або кондитерські вироби, на жаль, корисні ефекти какао нівелюються і не проявляються.

Какао в формі гарячого напою, що готується з порошку з молоком або водою з цукром, надає наступні корисні ефекти на організм людини:

• Вживання какао в формі напою здійснює нейропротекторну і ноотропну дію, підвищуючи стійкість нервових клітин до впливу негативних факторів навколишнього середовища і покращуючи функціонування головного мозку. Так, завдяки нейропротекторних ефекту клітини мозку набагато краще переносять епізоди кисневого голодування, травми та інші негативні впливи, внаслідок чого істотно знижується ризик розвитку хвороби Альцгеймера, слабоумства і т.д. А завдяки ноотропній ефекту приблизно через 2 місяці регулярного вживання какао в формі напою у людини покращується пам'ять, увагу, прискорюється перебіг розумового процесу, думки і рішення стають більш точними, чіткими і т.д., що дає можливість набагато легше справлятися з рішенням важких завдань .
• Поліпшується мозковий кровообіг, завдяки чому продуктивність розумової діяльності людини істотно підвищується.
• За рахунок ефектів флавоноїдів (епікатехіну) і антиоксидантів (поліфенолів) при регулярному споживанні какао в формі напою протягом 2 місяців у людини нормалізується рівень артеріального тиску.
• Знижує ризик розвитку раку шкіри завдяки зменшенню негативного впливу ультрафіолетових і інфрачервоних променів на структури шкірного покриву.
• Зменшує ризик розвитку злоякісних пухлин будь-якої локалізації за рахунок антиоксидантів.
• Підвищує загальну опірність організму до різних інфекційно-запальних захворювань.
• Уповільнює перебіг процесів старіння в організмі за рахунок ефектів поліфенолів.
• Покращує загальний стан шкіри, волосся і нігтів.
• Нормалізує психічний стан людини, сприяючи купірування депресії, усуваючи тривожність, занепокоєння і страхи, і одночасно підвищуючи настрій.
• Нормалізує рівень холестерину і гормонів в крові за рахунок дії флавоноїдів і пептидів.
• Зменшує склеювання тромбоцитів, профилактируя утворенню тромбів, що знижує ризик інфарктів, інсультів і тромбозів.
• Покращує кровотворення (утворення еритроцитів, лейкоцитів і тромбоцитів), профилактируя пухлини крові і дефіцит формених елементів.
• Прискорює загоєння різних ран.
• Сприяє збереженню нормального рівня глюкози в крові, не допускаючи його різких коливань або підвищення, що запобігає або значно уповільнює розвиток цукрового діабету.
• Покращує функціонування м'язів і кісток.
• Покращує і нормалізує роботу серцево-судинної системи, усуваючи різні функціональні порушення (наприклад, міокардіодистрофію, синдром тахі-Брад т.д.) і, тим самим, профилактируя розвиток важкої органічної патології.
• Профилактирует анемію за рахунок вмісту заліза.
• Відновлює стан м'язів після активних тренувань у спортсменів і після фізичних навантажень у людей будь-якого віку і статі.
• Тонізує і бадьорить за рахунок вмісту кофеїну і теоброміну. Причому тонізуючу дію какао набагато м'якше, ніж у каві, оскільки основним активним алкалоїдом в ньому є теобромін, а не кофеїн. Крім того, завдяки низькому вмісту кофеїну какао в якості напою, що бадьорить можна вживати людям, що страждають захворюваннями серцево-судинної (наприклад, гіпертонічна хвороба, серцева недостатність та ін.) І дихальної систем (бронхіальна астма та ін.).

Для того, щоб какао в повній мірі робило свій корисний вплив, рекомендується вживати напій по 1 чашці на добу в ранкові години. Для приготування напою 1 - 1,5 чайні ложки порошку заливають окропом або гарячим молоком, за смаком додають цукор, корицю, ваніль або інші прянощі. Краще пити какао в ранкові години, оскільки напій тонізує і додає бадьорості, що може привести до проблем із засипанням, якщо прийняти його ввечері.

Какао-боби

Висушені какао-боби можна вживати по 1 - 3 штуки в день в якості десерту або замість перекусу. Боби калорійні, тому відмінно втамовують голод, і в той же час корисні і смачні. Цінителі цього корисного продукту рекомендують їсти боби з медом.

Корисні властивості какао-бобів наступні:

• Регулярне вживання какао-бобів покращує роботу мозку за рахунок дії флавоноїдів і антиоксидантів. Через 8 тижнів щоденного споживання бобів поліпшується пам'ять, концентрація уваги, швидкість і точність мислення, здатність до вирішення складних завдань і т.д.
• Нейропротекторну дію на головний мозок за рахунок вмісту антиоксидантів (поліфенолів). Структури мозку стають більш стійкими до шкідлива дія негативних факторів, таких, як кисневе голодування, травми і т.д., внаслідок чого профілактіруется розвиток хвороби Альцгеймера, старечого недоумства і ін.
• Нормалізує артеріальний тиск за рахунок дії флавоноїдів і антиоксидантів. Згідно з даними дослідження італійських вчених, споживання бобів протягом 2 місяців нормалізує артеріальний тиск.
• Покращує обмін речовин і синтез ДНК в клітинах за рахунок вмісту пуринів.
• Покращує кровотворення і прискорює загоєння ран за рахунок вмісту заліза, магнію, хрому та цинку.
• Підтримує нормальний рівень глюкози в крові, запобігаючи його різке підвищення, за рахунок вмісту хрому.
• Покращує роботу серця, нормалізує функціонування всієї серцево-судинної системи, зміцнює м'язи і кістки за рахунок вмісту магнію.
• Уповільнює старіння за рахунок дії антиоксидантів (поліфенолів).
• Зменшує ризик інсультів, інфарктів, розвитку цукрового діабету і злоякісних пухлин за рахунок ефектів епікатехіну.
• Покращує стан шкіри, розгладжує зморшки і підвищує еластичність, а також профилактирует виразку шлунка за рахунок вмісту кокохіла і сірки.
• Покращує стан шкіри, волосся і нігтів за рахунок ефектів антиоксидантів і інтенсивного харчування вітамінами, мінералами і амінокислотами.
• Підвищує опірність організму до інфекційних захворювань.
• Зменшує шкідливий вплив ультрафіолетових і інфрачервоних променів на шкіру і знижує ризик розвитку злоякісних пухлин шкірного покриву за рахунок вмісту меланіну.
• Збільшує сексуальний потяг і яскравість відчуттів за рахунок аргініну.
• Купірує депресію, тривожність, занепокоєння, стомлюваність, а також підвищує настрій за рахунок антидепрессивного ефекту серотоніну, триптофану і дофаміну.

Какао покращує роботу мозку. Вибір, зберігання і приготування какао - відео

Що корисніше: какао або цикорій (думка дієтолога) - відео

Застосування какао в медицині

У фармацевтичній промисловості широко застосовується какао-масло, на основі якого готують супозиторії для вагінального або ректального введення, а також мазі та крему для нанесення на шкірні покриви і слизові оболонки. Какао-масло є основним допоміжним компонентом зазначених лікарських форм, оскільки забезпечує стійкість і щільну консистенцію при температурі навколишнього середовища і швидке, відмінне розплавлення і растаіваніе при температурі тіла.

Крім того, какао-масло застосовується для лікування таких станів і захворювань в складі комплексної терапії:

• . Взяти невеликий шматочок масла і водити їм по грудній клітці, одночасно роблячи легкий масаж, що поліпшить приплив крові до дихальних органів і прискорить одужання.

Також масло какао широко застосовується в косметології для приготування масок, кремів, обгортань і інших процедур, оскільки швидко і суттєво покращує стан шкіри і волосся.

Какао-боби і порошок какао в медичній практиці не застосовуються. Єдина область, в якій застосовують какао в формі напою - це профілактична та реабілітаційна медицина. Згідно з рекомендаціями в даних областях медицини, какао рекомендується пити як загальнозміцнюючий і тонізуючого напою для підвищення працездатності і кращу переносимість фізичних або психо-емоційних перевантажень.

Какао знижує рівень холестерину і нормалізує ліпідний обмін - відео

Какао для профілактики тромбозу, інфарктів і інсультів - відео

шкода какао

Какао у вигляді напою, що готується з порошку, або какао-боби можуть бути потенційно шкідливими для людини з огляду на наступних факторів:

• Наявність кофеїну. Даний компонент може виявитися дуже шкідливим для людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями.
• Антисанітарні умови обробки бобів. У бобах живуть таргани, які часто вже не видаляються перед подрібненням, внаслідок чого дані комахи потрапляють в какао-порошок. Крім того, боби лежать на землі і на поверхнях, які погано миються і обробляються дезінфікуючими розчинами, внаслідок чого на них можуть виявитися різні мікроби, частинки грунту і т.д.
• Алергічні реакції. Через наявність в порошку какао хітину (компонента тарганячого панцира) у людей можуть розвиватися важкі алергічні реакції, оскільки дана речовина дуже високоалергенні. На жаль, в будь-якому вигляді порошку какао міститься хітин, оскільки таргани живуть в какао-бобах, і видалити з них усіх комах не вдається.
• Мікотоксини і пестициди. У порошку з какао-бобів можуть виявитися залишки пестицидів, якими оброблялися шоколадні дерева для боротьби з шкідниками, а також мікотоксини - шкідливі речовини, що виробляються грибками, що живуть на бобах.

Протипоказання до вживання какао і шоколаду

Какао-боби в чистому вигляді, напій какао і шоколад протипоказані до вживання при наявності у людини наступних станів або захворювань:

• Подагра (какао містить пурини, а їх вживання призведе до загострення подагри);
• Захворювання нирок (какао має сечогінну дію);
• Вік молодше 3 років (какао - високоалергенні продукт, тому дітям віком до 3 років пити його в формі напою, і є у вигляді шоколаду або бобів не рекомендується);
• Підвищена збудливість і агресивність (какао надає тонізуючу і збуджуючу дію);
• Запори (при запорах можна вживати тільки какао-масло, а боби і будь-які продукти з порошком какао краще виключити з раціону, оскільки вони містять дубильні речовини, здатні погіршити проблему);
• Цукровий діабет (какао можна пити тільки для профілактики захворювання, але коли воно вже розвинулося, то вживати продукт не можна).

Як зварити напій какао (рецепт) - відео

Какао білого кольору з маршмеллоу (рецепт) - відео

Є протипоказання. Перед застосуванням необхідно проконсультуватися з фахівцем.

Основним інгредієнтом у виготовленні світових кондитерських шедеврів виступає масло какао бобів. Завдяки йому шоколад з рідкого гарячого ласощі перетворюється в тверду плитку і придбав той вигляд і смак, який так всіх притягує.

Що таке масло какао?

Натуральний природний жир, в якому відсутні будь-які добавки. Виготовляється з насіння какао бобів, що ростуть на шоколадному дереві, батьківщиною якого є Південна Америка. Відносно новий продукт в історії людства швидко завоював визнання. Адже тільки на початку 19 століття, після винаходу преса, його навчилися видобувати. А ще пізніше вчені відкрили цінні якості натурального масла какао, які налічують понад 300 лікувальних і корисних властивостей. Не дарма шоколадне дерево, відкрите ще в 16 столітті, названо «їжею богів». Вчені стверджують: натуральне масло какао бобів творить чудеса з організмом людини. Знання властивостей, складу і способів застосування продукту досить цікаві і, звичайно, стануть в нагоді в повсякденному житті, тому що фахівці настійно рекомендують використовувати на регулярній основі.

Натуральне масло какао відомо своїм характерним світло-жовтим, вершковим кольором, запахом молока з шоколадною ноткою. Звичайна текстура продукту тверда і крихка, легко плавиться при температурі вище 32 С. Масло повно і швидко тане, стикаючись з тілом людини, а також у роті, не залишаючи воскового присмаку.

Використовується практично у всіх сферах харчової та косметичної промисловості. Масло какао буває натуральним та дезодорованим. Дезодорована олія, на відміну від натурального, запаху не має, проводиться іншим способом. При очищенні, яка передбачає застосування хімікатів, продукт корисні властивості не втрачає.

Склад і харчова цінність масла какао

Какао масло - найцінніший і значимий компонент какао бобів. По суті це суміш жирних кислот. Насичені жири становлять 57-64%, ненасичені - 46-33%.

До складу входять:

• арахідонової кислоти: забезпечує захист організму від несприятливої \u200b\u200bфлори і бактерій;
• стеаринова кислота: відрізняється сильним пом'якшувальною дією;
• пальмітинова і лауриновая і кислоти: мають зволожуючі і загоюють властивості;
• лінолева кислота: живить волосся і шкіру;
• олеїнова кислота: є сильним антиоксидантом;
• амінокислоти;
• вітаміни А, В, F, С і E;
• мінерали: залізо, магній, калій, йод, цинк, кальцій, хром і ін .;
• калорійність 900 ккал на 100 г;
• речовина теобромін - природний антибіотик.

Склад продукту хімічно стабільний, не схильний до окислювальним процесам, сприяє продовження термінів використання будь-якого продукту, з його використанням.

Містить речовину фенілтіламін, відоме, як любовний наркотик. Фенілтіламін ідентичний тому хімічній речовині, яке з'являється у закоханої людини. Ось чому шоколад назвали «гормоном щастя». І все це завдяки какао бобів і його маслу.

Корисні властивості какао масла

1. Підтримує роботу нервових клітин (речовина теобромін).
2. Забезпечує повноцінне кровообіг.
3. Зміцнює імунітет (вітаміни А, Е, С).
4. Допомагає впоратися з вірусними захворюваннями.
5. Володіє відхаркувальну властивість.
6. Має властивість обволікати запалені тканини і знімати больові відчуття.
7. Позитивно впливає на весь організм. Має тонізуючі властивості. Корисний загальний масаж з використанням какао масла
8. Загоює рани і опіки (навіть середньої тяжкості).
9. Знижує рівень холестерину.
10. Стимулює роботу головного мозку, підвищує розумову активність.
11. Покращує ендокринну систему.
12. Сприяє схудненню, пригнічуючи апетит. Застосовувати потрібно дозовано, тому що воно досить калорійно.
13. Лікує геморой і проблемні тріщини заднього проходу. Особливо корисно при загостренні захворювання.
14. Допомагає при екземі і грибкових ураженнях.
15. Позбавляє від післяпологових розтяжок і тріщин на грудях при годуванні.
16. Зміцнює волосся, прибирає посічені кінчики.
17. Позбавляє від мімічних зморшок. Омолоджує шкіру обличчя і тіла.

Застосування масла какао в медицині

У групі цінних продуктів рослинного походження друге місце віддано маслу какао бобів (перше - кокосовому маслу). Нагадаємо рекомендацію вчених: застосовувати на постійній основі. Тільки в цьому випадку воно надасть безперечну і неоціненну допомогу нашому організму: в лікуванні, в харчуванні, в косметології.

Як використовувати масло какао?

Вірусні захворювання.При грипі та ГРЗ досить змастити маслом слизову тканину пазух носа, що послужить своєрідним бар'єром для проникнення вірусів в організм. Таке ж використання корисно при епідеміях грипу, як профілактичний засіб, особливо для дітей.

Масло какао від кашлю.Протизапальні та відхаркувальні властивості використовуються в лікуванні кашлю, бронхітів, пневмонії.

Рецепт: 1/2 ч. Ложки масла розтопити в склянці гарячого молока (на один прийом). Напій застосовують при кашлі, кашлюку, бронхітах легкі потребують очищення і додаткового припливу крові.

Проблеми зі стільцем.

Рецепт: одну чайну ложку какао масла протягом двох-трьох тижнів приймати на ніч, як самостійно, так і з чаєм або молоком. Стан нормалізується, проблеми йдуть.

Геморой.

Рецепт: для досягнення лікувального ефекту достатньо 1 чайної ложки масла в твердій консистенції ввести в пряму кишку, попередньо надати лікарського засобу форму свічки або олівця.

Ерозія матки.

Рецепт: 1 ч.л масла розтопити на водяній бані, додати масло обліпихи (10 крапель). Лікувальним засобом промочити тампон і використовувати вагінально на ніч. Курс лікування - 20 днів.

Атеросклероз.

Рецепт: 1/2 ч.л. масла приймати за 20 хвилин до їди двічі на день, вранці і ввечері. Натуральне масло какао виводить холестерин, знижує утворення бляшок в судинах.

Холецистит.

Рецепт: на водяній бані розтопити столову ложку масла, приймати рано вранці натщесерце. Лікарський засіб використовується, як жовчогінний засіб для сліпого зондування: грілку покласти на правий бік, полежати 2 години. Процедуру повторювати один раз в тиждень.

Ангіна, біль в горлі.

Рецепт: масло какао помістити на водну баню, додати порошок прополісу невеликими порціями, постійно помішуючи. Пропорція - одна частина прополісу до десяти частинах масла. Приймати по половині столової ложки через годину після їжі.

Знеболювання неглибоких опіків, зняття свербіння, варикозні виразки, екзема, грибкові ураження, тріщини на грудях у годуючих мам. Спосіб застосування: використовувати зовнішньо, акуратно змащуючи уражені місця.

Масло какао бобів - екологічно чисте, натуральне, сильнодіючий цілющий засіб, що не має побічних ефектів від тривалого прімененія.Брітанскіе вчені виявили, що складові цінного продукту (теобромін і ін.) Роблять його більш ефективним в лікуванні, ніж звичайні ліки. Практикуючими лікарями цілющим визнано молоко з маслом какао. Склянку гарячого молока, в який додана чайна ложка дивного масла какао бобів, допоможе в лікуванні ряду захворювань, підніме імунітет, захистить від недуг.

Масло какао в косметології

Незаперечним фактом стало використання рослинних масел виробниками косметичних засобів. Велика кількість досліджень властивостей какао масла показало, що продукт здатний перетворити нашу шкіру (особливо зневоднений, суху і лупиться) і волосся. Особливо корисним масло какао для шкіри стає в холодний осінній і зимовий сезон, коли сухий і морозне повітря її зневоднює. Масло какао бобів для тіла ефективно зволожить і пом'якшить шкіру, глибоко проникне в клітини, зробить шкіру пружною, гладкою, еластичною і наситить поживними речовинами.

Масло какао для обличчя

Продукт можна використовувати людям з будь-яким типом шкіри. Для власниць сухої шкіри фахівці радять наносити прямо на обличчя (після очищення), бажано на ніч.

Для комбінованої, нормальної і жирної шкіри використовується як основа під зволожуючий крем або як самостійний засіб. Єдиного і абсолютного вірного варіанту застосування масла немає. Але є рекомендація косметологів: масло какао - багате джерело антиоксидантів і пом'якшуючих компонентів. Для підвищення водного балансу шкіри обличчя і оптимального зволоження використовуйте в тандемі з зволожуючими кремами.

Сухий або комбінований тип шкіри:

• Скраб для особи: дві столові ложки розтопленого масла змішати зі столовою ложкою меду, з двома ложками вівсяних пластівців і подрібнених волоських горіхів. На вологе обличчя нанести суміш, масажувати обличчя кілька хвилин, потім змити водою.
• Поживна маска: 2 ст.л дрібно порізаної зелені петрушки змішати з розтопленим маслом какао, нанести на обличчя, тримати 30 хвилин, потім змити водою.

шкіра, що в'яне

• Змішати столову ложку масла виноградних кісточок, сік алое (столова ложка), розтоплене масло какао (чайна ложка). Нанести на обличчя на 10-15 хвилин і потім змити контрастною водою (теплою і холодною). Маска чудово справляється зі зволоженням і омолодженням шкіри;
• Маска для обличчя: масло какао, рідкий мед, морквяний сік (кожного інгредієнта - по одній чайній ложці), лимонний сік (10 крапель) і 1 жовток змішати, нанести акуратно на обличчя на 15 хвилин. Після того, як маска буде змита, протерти обличчя кубиком льоду.

Жирна шкіра

• Крем домашнього приготування містить наступні компоненти: мигдальне, рапсове і какао масло, ефірні настойки лаванди і розмарину. Підготовлені складові частини крему змішати між собою і викласти в скляну баночку, зберігати в темному місці.
• Незвичайна поживна маска: по одній чайній ложці какао масла, згущеного молока і будь-якого фруктового соку перемішати між собою і нанести на обличчя. Витримавши маску 15 хвилин, змити водою.

Рада косметолога: продукт універсальний. Не бійтеся використовувати його в комбінаціях з відомими вам лікувальними ефірними маслами і цілющими травами. Застосовуйте для омолодження шиї, позбавлення від «гусячих лапок», темних кіл під очима. Зміцнюйте їм вії та брови.

Масло какао для волосся

Зміцнити волосся допоможе приготована маска, до складу якої входять: розмарин (2 ст.л) і розтоплене масло какао (3 ст.л). Розмарин попередньо повинен настоятися 2 години в гарячій воді. Маска наноситься на волосся на дві години, накривається целофановим пакетом і рушником. Рекомендовано використовувати лікувальну маску 2 рази на тиждень.

Маска для догляду за волоссям

Інгредієнти: масла какао, будяків, розмарину і імбиру, екстракти лопуха, фіалки, материнки, шипшини, ромашки, календули, масляної екстракт кореня аїру, коньяк. Застосовується для оздоровчих цілей, дбайливого догляду за волоссям, для зміцнення коренів волосся і запобігання від випадання. Завдяки пом'якшувальною властивостям какао масла маска обволікає волосся, не допускає розсічення решт, миттєво відновлює пошкоджене волосся. Використовувати один-два рази на 7 днів, витримуючи на волоссі 2 години під поліетиленовою плівкою і рушником.

Масло какао в кулінарії

Продукт є прекрасною добавкою до салатів, каш, страв з морепродуктів, випічці, приготуванні домашнього шоколаду, кремів для тортів, шоколадної глазурі, цукерок і десертів. Кондитерську добавку не так просто знайти у вільному продажу. Звертайтеся в наш інтернет магазин. Купуйте цінний натуральний продукт і будьте здорові!

Список літератури:

1. Л. Ніколайчук, Е. Ніколайчук, О. Головейко. Цілющі рослинні масла.
2. Все про цілющу олії - гарбузовому, лляному і не тільки. РИПОЛ класик (Здоров'я та краса)
3. І. Дубровін. Все про звичайному рослинному маслі.
4. Н.Догарева, О. Богатова. Продукти з молочної сировини. Частина 2.
5. Склад какао-бобів. Центр з питань здоров'я і харчування, 20 листопада 2012
6. Європейський журнал «Клінічне харчування», №5, 2015
7. В. Селлар. Енциклопедія рослинних масел, 2011 року.

Какао масло відноситься до тих натуральним продуктам, які завдяки своїм унікальним властивостям використовуються в різних сферах виробництва, починаючи від кулінарії і закінчуючи фармакологією. Його додають в маски, косметику, а також використовують у народній медицині.

Масло какао - це жир, який одержують за допомогою переробки плодів шоколадного дерева. Як не складно здогадатися, він служить основою шоколаду, і чим більше входить його до складу, тим корисніше усіма улюблені ласощі. На жаль, зараз в простих супермаркетах годі й шукати натурального шоколаду, так як він складається з більш дешевих компонентів. Цінителі якості і прихильники здорового харчування, як правило, роблять продукт самостійно або купують його в спеціалізованих магазинах. «Живий шоколад» - задоволення не з дешевих.

Як виглядає какао масло

Багато хто думає, що какаове масло за зовнішнім виглядом нагадує шоколад, але в дійсності воно являє собою масу світло жовтого кольору. Найчастіше продають його брусками, які при кімнатній температурі легко ламаються, а при 32-35 ° C починають плавитися і ставати безбарвними. Перед використанням масло розтоплюють в руках, або на водяній бані (залежить від кількості). Важливо запам'ятати, що його не можна доводити до кипіння.

На смак гіркуватий, але досить-таки приємний. Аромат дуже «смачний», нагадує какао або шоколад.

Хімічний склад какао масла

Як і будь-яке масло, воно відрізняється на рафінована і нерафінована. Найкориснішим вважається останнім, так як в ньому міститься значно більше корисних вітамінів і елементів.

Вітаміни: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, К, Н, РР.

Мінерали: залізо, калій, кальцій, йод, магній, марганець, мідь, натрій, селен, сірка, фосфор, цинк.

Органічні кислоти: арахінова, лауриновая, лінолева, миристиновая, олеїнова, пальмітинова, стеаринова.

Крім цього, какаове масло містить кофеїн, ксантин, амінокислоти, поліфеноли, флавоноїди і антиоксиданти. Завдяки останнім знижується ймовірність розвитку раку, а також зберігається молодий і здоровий вигляд шкіри.

Калорійність масла какао -899 ккал на 100 г.

Корисні властивості і користь масла какао для здоров'я

• має антисептичні та протизапальні властивості,
• підвищує імунітет,
• лікує простудні захворювання,
• зміцнює серцево-судинну систему,
• покращує стан судин,
• знижує рівень шкідливого холестерину,
• профілактика і лікування захворювань дихальної системи,
• усуває кашель,
• лікує ерозію шийки матки,
• бореться з гемороєм,
• профілактика раку,
• покращує роботу головного мозку,
• піднімає настрій,
• захищає від УФ-променів,
• прискорює процес загоєння опіків і ранок,
• позбавляє від виразок і рубців,
• профілактика розтяжок,
• бореться з целюлітом,
• покращує стан шкіри і волосся,
• зволожує шкіру,
• підвищує еластичність шкіри,
• покращує колір шкіри,
• лікує шкірні захворювання,
• усуває дрібні зморшки,
• надає омолоджуючий ефект.

Протипоказання і шкода масла какао

• індивідуальна непереносимість,
• підвищена нервова збудливість,
• цукровий діабет,
• зайва вага,
• головний біль,
• діти до 3 років,
• діарея,
• гіпертонія,
• безсоння.

Лікарі радять бути вкрай обережними у вживанні какао масла вагітним жінкам, так як воно є алергеном, а в цей період організм більш чутливий. Тому варто від нього відмовитися повністю або вживати в невеликих кількостях.

Не можна приймати какаове масло на ніч. Воно збуджує нервову систему, що може привести до втрати сну.

Крім цього, продукт не підходить для використання в косметичних цілях власницям жирної шкіри. Але багато хто все одно додають його в свої кошти, але в малій кількості.

Як вибрати какао масло

Якісний продукт можна придбати в спеціалізованих магазинах здорового харчування або для виготовлення домашньої косметики. При покупці звертайте увагу на ціну, колір і аромат.

Ціна за якісний продукт дуже висока, приблизно $ 2,5-3 за 100 м

Колір, як уже було сказано вище, повинен бути світло жовтим, навіть кремовим. Якщо масло занадто біле, то воно згіркле, або це замінник.

Справжнє какаове олія має яскраво вираженим ароматом какао. Якщо запаху немає, то перед вами підробка.

Як зберігати какао масло

Ідеальним умовою для зберігання є темне і прохолодне приміщення. Зберігайте продукт в ємності з щільною кришкою.

Термін придатності какао масла - 2 роки.

Застосування какао масла

Какао масло використовують в кулінарії, медицині і косметології для поліпшення стану шкіри і волосся.

Лікування маслом какао. Народні засоби

Від застуди і нежиті. Обробляйте продуктом ніздрі зсередини 1 раз в день.

Від кашлю.1) Як льодяник розсмоктувати шматочок какаового масла в природному вигляді 4-5 разів на день.

2) 1 ст.л. масла розтопіть на водяній бані (32-35 ° C), додайте 1 ст.л. прополісу і перемішайте. Приймайте суміш по 0,5 ч.л. 3 рази на день.

3) Нанесіть продукт на область грудей масажними рухами - приплив крові до легким збільшується, завдяки чому стан хворого стає краще.

При геморої. 1) Перед сном покладіть акуратно невеликий твердий шматок масла в пряму кишку.

2) Ватяний тампон занурте в какаових олії і помістіть його всередину. Процедуру рекомендується проробляти перед сном.

При ерозії шийки матки.Змішайте 1 ч.л. продукту з 10 краплями обліпихової олії. Візьміть ватний тампон і змочіть його в вийшла суміші. Потім вставте його глибше в піхву на ніч.

Тривалість лікування 14-17 днів.

Від опіків і ранок. Для прискорення процесу загоєння ранок, подряпин, опіків (в тому числі сонячних) наносите какаове масло на пошкоджені ділянки шкіри.

Застосування какао масла в косметології

Какаове масло люблять додавати в косметичні засоби по догляду за шкірою і волоссям, так як воно творить чудеса. Необов'язково купувати готову косметику, найкраще виготовляти її самостійно. Так ви будете повністю впевнені в її корисній складі.

Масло какао для обличчя в домашніх умовах

Його косметичний і лікувальний ефект для шкіри очевидний: зволожує її і підтримує природний водний баланс. Тому какао масло буде особливо корисно для власниць сухої шкіри, до того ж, воно усуває лущення. Після регулярного його застосування шкіра стає більш пружною, еластичною і набуває здорового кольору.

Для жирної шкіри продукт в чистому вигляді не підходить. Його слід додавати в улюблені маски і засоби в дуже невеликій кількості.

Какао масло містить в собі вітаміни А, Е і К, які дуже необхідні для здоров'я шкіри. Завдяки їм продукт славиться своїм омолоджуючий ефект. Масло усуває дрібні зморшки і бореться з іншими ознаки старіння.

Маски для сухої шкіри.1. Найпростіший спосіб використання продукту: розтопіть його в руках і нанесіть тонким шаром на шкіру обличчя. Залиште на 20 хв, потім за допомогою паперової серветки або рушники приберіть залишки.

2. 1 ч.л. какао масла + 2 ст.л. подрібненої петрушки. Маску нанесіть на обличчя і залиште на півгодини. Потім змийте водою.

Маска від зморшок. Гарненько перемішайте 1 ч.л. меду + 1 ч.л. масла какао + 1 ч.л. морквяного соку (за бажанням). Нанесіть суміш на 15 хв, потім змийте водою.

Масло какао для волосся

Какаове масло сприятливо впливає на волосся. Воно стимулює їх зростання, бореться з їх випаданням, зміцнює структуру, надає блиск, робить їх більш слухняними і дарує їм свій чудовий аромат.

Маска для волосся.Перед нанесенням масла какао на волосся його варто злегка підігріти на водяній бані. Так воно краще засвоюється і легше змивається. Масажними рухами втирайте продукт в шкіру голови і розподіляйте його по всій довжині вологих волосся. Утепліть голову плівкою і рушником. Маску варто тримати як мінімум 2 год для отримання бажаного результату. Після змийте шампунем.

Для помітно ефекту дану процедуру необхідно робити 1-2 рази в тиждень протягом 2-3 міс.

Застосування какао масла в кулінарії

Однією з найуспішнішою сферою його застосування є виготовлення кондитерських виробів. Пропонуємо вашій увазі рецепти корисних ласощів, які піднімуть вам настрій і не зашкодять здоров'ю.

Рецепти з какао маслом

• сироедческій шоколад,
• тістечко «Пряна нотка»,
• бананове морозиво,
• шоколадно-кокосові цукерки.

При грамотному вживанні якісного какаового масла воно принесе приголомшливі результати для всього організму.

Сьогодні послухаємо пісню італійської співачки Mina - lo Faresti (cacao cacao)

Натуральне какао масло, чиї користь і шкода розглянуті в статті, отримують шляхом віджиму з мелених зерен плодів шоколадного дерева (Теоброма какао). Його застосовують в кулінарії в якості жирової основи для шоколаду і десертів (але не у всіх «шоколадних» десертах, часто виробники використовують дешевші жири, наприклад, пальмовий аналог або хімічні замінники лауринового типу). Також застосовується в косметології в складі масок і кремів для зволоження і захисту шкіри завдяки наявності жирних кислот. Однаково активно використовуються як в промисловому виготовленні косметики, так і в складі домашніх масок.

Користь жирних кислот

Користь масла какао для організму пояснюється високим вмістом жирних кислот. Всього в 100 г їх міститься 62,5 м Вони здійснюють позитивний вплив як при зовнішньому, так і при внутрішньому застосуванні:

• Олеїнова (до 43% або до 26,875 г від загального змісту) завдяки своїй хімічній стабільності має властивість перешкоджати утворенню холестеринових бляшок на стінках судин. Тому даний продукт не завдасть шкоди навіть пацієнтам з атеросклерозом (зниженою прохідністю судин за рахунок утворення холестеринових бляшок на їх внутрішніх стінках);
• Стеаринова (до 34% або до 21,25 г) має властивості загустителя. Тому жир какао популярний в косметології - стеаринова кислота дозволяє зберігати необхідну консистенцію кремів і масок. Цим же могло трапитись, що його часто використовують при виготовленні медичних мазей і свічок. При нанесенні на шкіру обличчя утворює захисну плівку. В організмі входить до складу ліпідів, що виконують функцію енергетичного депо, т. Е. Має властивість формувати жирові відкладення, які розщеплюються і перетворюються в енергію, яка витрачається на рухову активність і дихання;
• Лауринова і пальмітинова (до 25% або до 15,625 г) при нанесенні зовнішньо здатні запобігати випаровування води і втрату води клітинами, т. К. Діють як емоленти (жири, що закріплюються в роговому шарі шкіри) - проникають під рогові лусочки і створюють бар'єр, що перешкоджає випаровуванню. В організмі ці кислоти допомагають регулювати водно-сольовий баланс міжклітинної рідини;
• Лінолева (2% або 1,25 г) бере участь в синтезі простагландинів, ферментів, необхідних для синтезу гормонів, нормалізації тонусу судин і м'язових скорочень;
• Арахінова (сліди) корисна для шлунка, так як пригнічує надмірну вироблення соляної кислоти в шлунково-кишковому тракті, а також стимулює вироблення в шлунку слизу, яка допомагає захистити слизові оболонки шлунка.

Замінники жиру какао (наприклад, пальмова і замінники лауринового типу) не містять цих корисних речовин. Тому краще купувати шоколад і десерти з маслом какао, хоча вони і стоять дорожче за рахунок більш складних процесів віджиму. Пальмова, наприклад, віджимається безпосередньо з м'яких плодів пальмового дерева. Тоді як для віджиму олії какао необхідно спочатку отримати зерна з плодів шоколадного дерева, потім змолоти їх. Тільки з цієї маси безпосередньо віджимається масло.

Інші корисні властивості

Вітамін Е в складі міститься в незначній кількості - 2 мг, тоді як в пальмовій олії - 33,1 мг. Проте він має антиоксидантну дію - підвищує стійкість клітинних мембран до проникнення через них вільних радикалів. Вільні радикали - результати перекисного окислення, що відбувається в організмі, можуть накопичуватися в клітинах, утворювати в них нерозчинні сполуки і підвищувати ймовірність розвитку онкологічних захворювань.

Також в складі присутній фосфор (2,4 мг). Він входить до складу кісткової тканини, зубів і нігтів. Підвищує їх щільність, знижує пористість, робить стійкими до зламу, зменшує крихкість.

Застосування у виробництві косметики

Стеаринова кислота в складі має ряд властивостей, необхідних при виробництві косметики для шкіри обличчя і тіла. Її властивості як згущувача активно використовуються при виробництві масок, кремів, мила. При нанесенні зовнішньо, масло какао утворює на шкірі тонку плівку, непомітну оці. Це відбувається за рахунок нездатності стеаринової кислоти вбратися повністю. Плівка має захисну функцію, а також трохи вирівнює шкіру, спрощуючи нанесення макіяжу. Також це підвищує стійкість епідермісу до негативного впливу перепаду температур (шкіра особи не висушується).

Властивості лауриновой кислоти в складі масла роблять його придатним засобом для зволоження шкіри обличчя і тіла. Його використовують в складі масок зволожуючого типу, які перешкоджають утриманню вологи на поверхні шкіри.

Крім того, що продукт входить до складу готових косметичних засобів для особи, його можна використовувати і в складі домашніх масок.

Порада! Найпростіший спосіб застосування такого засобу - розтопити невеликий шматочок масла на долоні (воно плавиться при температурі 35 градусів) і нанести на шкіру обличчя на 15-20 хвилин. Наносити таку маску для максимального зволоження особи можна 1-2 рази в тиждень.

Протипоказання

Крім корисних властивостей, масло какао має і шкідливі. Воно може завдати шкоди в таких випадках:

• При ожирінні або посиленому контролі ваги його краще не застосовувати всередину, т. К. Це завдасть шкоди фігурі за рахунок великого вмісту насичених жирних кислот, які в організмі накопичуються в якості жирових відкладень;
• Продукт (як і шоколад і какао) містить облігатні алергени, що володіють високим ступенем сенсибилизирующей активності, т. Е. Вони мають властивість частіше за інших продуктів провокувати шкірну або респіраторну алергію, що може завдати шкоди алергікам;
• Незважаючи на широке застосування в косметології, продукт може викликати алергічні реакції і контактного типу, т. Е. Такі, які виникають при нанесенні алергену на шкіру, що також може завдати шкоди;
• У маслі какао в невеликій кількості (не більше 5 мг на 100 г) міститься кофеїн, тому його не варто використовувати людям із захворюваннями нервової системи, а також психічними, адже воно може завдати шкоди і надати непередбачуване вплив на нервову систему.

Деякі симптоми появи:

• підвищена пітливість;
• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• знервований стан, депресії;
• головні болі і мігрені;
• змінюють одне одного діареї і запори;
• хочеться солодкого і кислого;
• неприємний запах з рота;
• часте відчуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• болю в животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• прищі на шкірі.

Якщо у вас будь-який із симптомів або сумніваєтеся в причинах нездужань, потрібно якомога швидше провести чистку організму. Як це зробити читайте тут.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

У статті говоримо про какао маслі, його корисні властивості, застосування в кулінарії, косметології та медицині. Ви дізнаєтеся, як використовувати натуральний засіб для шкіри обличчя, тіла і волосся, і як приймати какао масло від кашлю.

Корисні властивості какао масла

Какао масло - це рослинний жир, який отримують з тертого какао.

Терте какао - це мелені зерна (боби) плодів шоколадного дерева.

Масло какао має тверду і ламку консистенцію, білувато-жовтий колір і характерний аромат шоколаду. При температурі 32-35 градусів масло плавиться і стає рідким.

Склад какао масла:

• олеїнова кислота;
• стеаринова кислота;
• лауриновая кислота;
• пальмітинова кислота;
• лінолева кислота;
• арахінова кислота;
• вітамін Е;
• вітамін D;
• вітамін К;
• таніни;
• кофеїн.

Як масло какао впливає на організм:

• усуває запальні процеси;
• знижує рівень холестерину в крові;
• покращує циркуляцію крові;
• збільшує рівень гемоглобіну;
• сприяє прискоренню процесів регенерації;
• покращує травлення.

Основне застосування какао масла - кондитерське виробництво. Продукт з какао бобів використовують як жирова основа для приготування шоколаду, шоколадних цукерок, випічки та інших виробів.

Застосовують натуральний продукт в парфумерній та фармацевтичній промисловості - в якості аромату, для приготування супозиторіїв, косметичних кремів і мазей.

Широке застосування отримало масло какао в косметології. Засіб використовують в чистому вигляді і в якості основного інгредієнта для приготування масок в домашніх умовах. Наявність танинов і кофеїну забезпечує ранозагоювальну і тонізуючу властивості продукту, тому масло використовують для поліпшення зовнішнього вигляду шкіри обличчя і від розтяжок на тілі. Користь і шкода какао масла залежить від його застосування.

Види какао масла

У продажу можна зустріти нерафінована і рафінована какао масло.

Нерафінована олія - \u200b\u200bпродукт, вичавлений з бобів шоколадного дерева, але не пройшов чищення в майбутньому. Такий засіб містить максимальну кількість корисних речовин, має більш густу консистенцію, яскравий аромат.

Рафінована олія - \u200b\u200bпродукт, що пройшов спеціальне очищення. Воно більш м'яке і делікатне, включає меншу кількість жирних кислот. Таке масло світліше, запах у нього повністю відсутня. Після процедури рафінації підвищується термін зберігання продукту. Рафінована олія можуть використовувати вагітні жінки, не боячись розвитку алергічної реакції.

У косметологічних і медичних цілях доцільніше використовувати нерафінований продукт, також як і для ароматизації шоколаду і десертів.

Какао масло в косметології

У косметології какао масло цінують за його корисні властивості. Продукт володіє зволожуючим, регенерує і пом'якшувальною ефектом. Ароматне засіб впливає на шкіру обличчя і тіла як антиоксидант, надає антицелюлітну дію. Масло розгладжує зморшки, підвищує еластичність шкіри, сприяє кращому засвоєнню корисних речовин.

Для обличчя

Натуральний продукт використовують для догляду за сухою і в'яне шкірою обличчя. При систематичному застосуванні масло какао розгладжує зморшки, зберігає вологу на поверхні шкіри, усуває темні кола під очима.

Засіб можна використовувати для особи в чистому вигляді. Для цього навіть не потрібно розтоплювати його. При контакті зі шкірою масло стане більш рідким, і його легко буде розподілити. Наносити продукт можна замість крему перед сном.

Для боротьби з дрібними зморшками на шкірі навколо очей змішайте масло какао з рідким вітаміном Е, додавши в порцію кошти 2-3 краплі токоферолу. Акуратно нанесіть суміш на шкіру і залиште на 20 хвилин. Змийте після закінчення часу.

Для тіла

Для тіла масло з какао бобів використовують для профілактики появи розтяжок на шкірі і усунення вже наявних стрий. Засіб підвищує пружність шкіри, сприяє виробленню колагену і еластину, зволожує верхні шари епідермісу.

Для цих цілей змащуйте живіт, стегна і груди щодня. Продукт можна наносити в чистому вигляді, змішувати в рівних пропорціях з оливковою олією або маслом обліпихи. Нанесіть засіб легкими масажними рухами, змивайте через 20-25 хвилин.

Масло какао сприяє усуненню целюліту. Використовуйте засіб для проведення лімфодренажного масажу, масажуйте проблемні ділянки по 10-15 хвилин. Можливе проведення обгортань з продуктом. Для цього змастіть зони какао-маслом, оберніть харчовою плівкою і залиште на півгодини. Змийте теплою водою.

Для волосся

Використовують масло шоколадного дерева і для краси і здоров'я волосся. Засіб розтоплюють на водяній бані і наносять на всю довжину локонів або тільки на їх кінчики. Продукт застосовують як в чистому вигляді, так і в складі різних масок. Час витримки залежить від конкретного рецепту, в чистому вигляді масло можна тримати на волоссі 30-50 хвилин.

Регулярне використання масла для волосся робить їх слухняними, блискучими, пишними біля коріння. Засіб покращує структуру кожного волоса, запаює кінчики, що січуться.

Какао масло має щільну консистенцію, тому не рекомендується використовувати його в чистому вигляді при жирному типі волосся.

для губ

Так як масло має ранозагоювальну ефектом, його використовують для лікування потрісканої або сухої шкіри губ. Засіб наносять тонким шаром 3 рази на добу. Масло використовують для захисту від морозу в зимовий час, і сонячних променів влітку.

Якщо додати в розтоплене масло какао цукор або мед, то можна застосовувати його в якості домашнього скрабу. Скрабіруйе губи 3-5 хвилин, а потім змийте засіб теплою водою, нанесіть зволожуючий або живильний бальзам.

Какао масло від кашлю

Масло шоколадного дерева застосовують не тільки в косметології, а й в домашній медицині. Активно використовують продукт для лікування кашлю у дорослих і дітей. Вилікувати кашель за допомогою засобу можна при застуді, бронхіті, пневмонії та астмі. Однак не варто забувати, що основне лікування повинне бути медикаментозним.

Для усунення кашлю ½ чайної ложки какао масла розтоплюють в склянці гарячого молока і випивають напій. За допомогою засобу при хворобах органів дихання проводять масаж спини і грудної клітини.

Какао масло в кулінарії

Какао масло - один з основних інгредієнтів білого, молочного, темного і гіркого шоколаду. До речі, якщо темні і гіркі сорти плиткової солодощі можна приготувати без рослинного жиру, то білий шоколад зробити без какао-масла неможливо.

Продукт також використовують при виготовленні цукерок, батончиків, тортів, кремів, глазурі. Можна додавати какао масло в випічку, каші, пудинги і навіть напої.

Какао масло дітям

Продукти з какао маслом можна без побоювання давати дітям, якщо у них немає алергічної реакції на нього.

Також засіб використовують для лікування кашлю, це найбільшою мірою актуально для маленьких дітей, коли дозволений прийом не всіх лікарських препаратів.

Какао масло при вагітності

При вагітності какао масло слід використовувати обережно - продукти з вмістом жиру какао бобів можна вживати при відсутності особистої непереносимості.

Але навіть при нормальній реакції організму рекомендується обмежити вживання шоколаду та інших десертів. Що міститься в какао маслі кофеїн сприяє підвищенню артеріального тиску. Продукт погіршує засвоєння кальцію організмом.

Зовнішнє застосування засобу допоможе уникнути появи розтяжок на животі, стегнах і грудях, поліпшить стан шкіри обличчя і тіла, волосся. Тому косметичний застосування какао масла при вагітності можливо.

Що таке еквівалент какао масла

Еквівалент какао масла - це замінник натурального продукту, а якщо бути точніше, ціла група замінників. Еквівалент какао масла є гідрогенізовані рослинні жири - бавовняне, рапсове, соєве, пальмове і інші. Такі масла проходять спеціальну обробку, що дозволяє їм набути властивостей, необхідні для використання в приготуванні шоколаду.

Еквівалент какао масла використовують для здешевлення виробництва шоколадних плиток, цукерок та інших кондитерських виробів.

Як розтопити какао масло

Розтопити масло какао можна на водяній бані, продукт починає плавитися при температурі 32-35 градусів. Якщо ви хочете використовувати засіб в чистому вигляді для шкіри обличчя і тіла, попередньо розтоплювати його не потрібно. При контакті зі шкірою воно стане рідким.

Протипоказання

Застосування какао масла не має категоричних протипоказань. Не варто використовувати продукт всередину і зовнішньо при наявності індивідуальної непереносимості. Також не рекомендується вживання какао масла і продуктів з його вмістом при безсонні і надлишковій вазі.

Як зберігати масло в домашніх умовах

Зберігати какао масло необхідно в сухому і захищеному від сонячних променів місці при температурі 16-18 градусів.

Термін зберігання продукту - 2 роки з дати виробництва.

Де купити

Купити масло з какао бобів можна в спеціалізованому магазині або інтернет магазинах натуральної косметики, органічних продуктів.

Середня ціна за 100 г какао масла становить 150 рублів.

Масло какао - це жир, який вичавлюють із зерен какао-бобів або перетертого порошку какао. Цей продукт є основним інгредієнтом для виготовлення кондитерської продукції. Какао-масло має білувато-жовтий відтінок, а по консистенції воно тверде, але ламке. Продукт має характерний аромат, який ні з чим сплутати не можна, - запах шоколаду.

Після відкриття Колумбом Америки європейці змогли дізнатися про невідомому до того часу рослині. Це було дерево з какао-бобами. Конкістадори, які прийшли на землі ацтеків, були сильно здивовані багатством і величчю палаців. Але найбільше європейців вразило те, що замість грошей ацтеки використовували плоди какаового дерева.

З тих пір часи змінилися. Попит на какао виріс в рази. Кондитери і кулінари-різному намагалися рідкий шоколад привести в твердий стан, але у них нічого не виходило.

Все змінилося, коли в 1825 році Конрад ван Хойтен в якості експерименту використовував абсолютно нову технологію. Він придумав відокремлювати масло какао-бобів не тільки нагріванням, а ще й за допомогою тиску. Його досвід виявився успішним, і тому вже через три роки винахідник заявив усьому світові про своє ноу-хау і зміг запатентувати гідравлічний прес. Тому люди зобов'язані ван Хойтену ще одним відкриттям - знежиреним порошком для виробництва напоїв, виготовлення якого було поставлено на потік. На основі даного продукту був відкритий інший, більш значимий - масло какао.

Цей винахід дозволив масово виробляти улюблені ласощі як дітей, так і дорослих - шоколад. Він більше не вважався кондитерським виробом, призначеним тільки для королів і дворян. Шоколад тепер зміг собі дозволити придбати абсолютно проста людина.

Існує два види цього продукту: натуральне і дезодорована какао-масло, яке додатково переробляють. Продукт зазвичай використовують як жирну основу для виготовлення шоколадної продукції, тортів і різної випічки, в фармацевтиці та парфумерному виробництві. На його основі готують різноманітні супозиторії, лікувальні олії і мазі. Дуже широке застосування какао-масло отримало в косметології. Воно має ранозагоювальну і тонізуючий ефект завдяки особливому складу, в якому присутні метилксантин, танін і кофеїн. Продукт на основі какао допомагає ефективно впоратися з висипом на шкірі обличчя, пігментними плямами, опіками, кашлем і ГРВІ.

Відповідно до Держстандарту, еквіваленти какао-масла і його замінники повинні відповідати необхідним стандартизованим вимогам і встановленим нормам. Органолептика продукту повинна також відповідати ГОСТу.

А саме:

• продукт повинен мати натуральний смак, без присутності стороннього присмаку або запаху;
• при температурі 18 ⁰С відтінок какаового масла повинен бути від білосніжного до кремового;
• консистенція продукту при тій же температурі повинна бути однорідною, твердої і колючим.

Виходячи із зазначеного документа, аналоги масла какао і замінники продукту SOS-типу повинні виготовлятися з натурального і фракціонованого масла. Воно може бути модифікованим або рафінованим, з додаванням або відсутністю харчових добавок та інших компонентів.

При досягненні температури від 16 до 18 ° С продукт здатен зберігати тверду структуру. Якщо його підігріти, то какао-масло стане схожим на жирну маслянисту субстанцію. Продукт здатний розм'якшити в людських руках. Натуральне какаове масло - це збалансоване ласощі, яке може не тільки доставляти гастрономічне задоволення, а й надавати терапевтичний вплив. Причому какао-продукт робить позитивний вплив як на окремі ділянки тіла, так і на весь організм в цілому.

За смаковими якостями натуральний продукт досить приємний і має аромат шоколаду. Воно може пом'якшити і «змазати» хворе горло. Тому даний продукт корисно давати з метою лікування від кашлю як дітям, так і дорослим.

Про те, якими ще якостями володіє масло какао, можна прочитати в наступному розділі статті.

Склад і корисні властивості олії какао

У контексті даної статті зупинимося докладніше на складі і корисні властивості какаового масла.

Какаове масло і продукти, які приготовлені на його основі, - це дуже калорійні вироби, тому їх необхідно вживати в їжу в обмеженій кількості.

Харчова цінність 100 грамів продукту:

• жири - 99,8 грамів;
• вода - 0,01 грам.

Калорійність - 899 кілокалорій в 100 грамах продукту.

Склад какао-масла:

Олеїнова і стеаринова кислота. Третю частину жирів, що знаходяться в продукті, займає кислотастеаринова, яка не дає утворюватися «поганого» холестерину в крові. Іншу третину зайняла олеїнова кислота, що знижує вміст цієї речовини. Основна «фішка» цього продукту в тому, що в твердому маслі какао містяться антиоксидантні речовини, які здатні активізувати імунні функції людського організму. Олеїнова кислота, що міститься в бобах какао в величезній кількості, допомагає нормалізувати ослаблені функції судинної системи, підвищити гнучкість судин, знизити рівень холестерину і повністю очистити кров. Завдяки пом'якшувальному дії дана речовина здатне поліпшити стан шкіри.

Пальмітинова кислота. Ця речовина здатна збільшити потрапляння в організм людини корисних речовин. Пальмітинова кислота міститься також в материнському молоці, а воно, як відомо, дуже корисно для малюків.

Вітаміни групи A, B, C, E і F. Вітаміни групи A - це найбільш важливі жиророзчинні речовини, здатні впливати на стан шкірного покриву, слизової і зору. Вітамін B бере участь в процесі росту і відновлення клітин і тканин. Вітамін C має властивість зволоження і підвищення вироблення колагену. Якщо у людини буде нестача вітаміну C, то це може привести до млявості організму і недокрів'я. Токоферол (вітамін E) - це дуже важливий вітамін, виконуючий численні функції в тілі людини. Він може також виступати в якості антиоксиданту, який допомагає захистити організм від токсинів і отрут, таких як молочна кислота. Вітамін E дуже корисний при неврозах і при недокрів'ї.

Поліфеноли. Ці речовини допомагають підвищити вироблення імуноглобуліну, усунути різні алергічні реакції, висипання та дерматити. Поліфеноли позитивно впливають на процес обміну жирів. Вони складаються з рослинних пігментів, які присутні в продукті. Головним достоїнством цих речовин є те, що вони здатні знежирити важку їжу, в якій дуже багато жирів.

При частому використанні косметичного засобу на основі какаового масла воно може надавати позитивний вплив на стан шкіри будь-якого типу, не викликаючи алергії. Цим продуктом можна пом'якшувати навіть шкіру немовляти. Какаове масло для тіла та обличчя здатне вирівняти і загоїти деякі дефекти шкіри (розтяжки, опіки, пігментні плями, рубці, екземи та дерматити).

Завдяки багатому складу мінералів, таких як Ca, Fe, Mg, Cr і I, какао-масло можна вживати в лікувальних і профілактичних цілях при різних хворобах. Це можуть бути інфаркт, уповільнене кровообіг в головному мозку, атеросклероз, алергічні реакції, варикозне розширення вен, виразка шлунка і онкологічні захворювання.

За результатами досліджень вчених з Латинської Америки було встановлено, що часте вживання цього продукту в їжу (від 5 до 10 років) дозволить знизити ризики утворення злоякісних пухлин в 15 разів. Англійці виявили, що какао-масло відмінно справляється з кашлем, навіть ефективніше деяких медичних препаратів. Позитивний результат досягається завдяки вмісту в ньому природному теоброміну, який дуже делікатно впливає на горло. Цей компонент набагато швидше синтетичних ліків здатний впоратися навіть з сильним кашлем, не викликавши побічних явищ.

При яких захворюваннях корисно вживати продукт:

1. Кашель. У домашніх умовах приготувати засіб від кашлю на основі какаового масла дуже просто. Для цього маленьку ложку продукту розводять склянкою теплого молока, ретельно перемішують, а потім п'ють. Якщо подібну мікстуру приймати 2-3 рази протягом доби, то за короткий час від кашлю не залишиться і сліду.
2. Простудні захворювання. Такий продукт корисно вживати при захворюваннях на ГРВІ, бронхітах, запаленні легенів і бронхіальній астмі. Хворим на бронхіальну астму для посилення ефекту лікування можна додатково пройти курс масажу грудної клітки, використовуючи масло какао в якості розтирання. Ця процедура прискорить перебіг хвороби. У сезон застуд і спалахи різних епідемій в профілактичних цілях можна убезпечити себе і своїх близьких, змастивши ніс зсередини маслом какао. Ця процедура допоможе пом'якшити і захистити слизову від проникнення бактерій і вірусів, так як практично всі інфекції передаються по повітрю.
3. Туберкульоз, пневмонія або ангіна. При наявності даних захворювань необхідно приймати всередину масло какао, попередньо розтопивши його на водяній бані, в яке додають трохи подрібненого прополісу. Якщо приймати засіб 2-3 рази на день, то перебіг хвороби буде проходити набагато швидше і легше.
4. Атеросклероз. При подібному захворюванні приймати какао-продукт бажано натщесерце, вранці і ввечері за 15 хвилин до прийому їжі. Масло какао допоможе вивести з організму хворого накопичений «шкідливий» холестерин до того, як він відкладеться на стінках судин.

Про те, де ще можна використовувати продукти з какао-масла, можна дізнатися в наступному розділі.

Застосування в косметології

У сучасній косметології даний продукт застосовують у багатьох засобах. Це можуть бути:

1. Лосьйони і гелі для тіла.
2. Маски для волосся і обличчя.
3. Бальзами для волосся і губ.
4. Скраби.
5. Крему для рук, шкіри навколо очей, від розтяжок і зморшок.

Насправді, список досить великий. Ми лише перерахували найбільш затребувані кошти. Користуватися косметичними засобами необхідно в залежності від типу шкіри.

Кому можна скористатися даними засобами:

• при комбінованій і в'янучої шкірі привести в норму стан шкірного покриву допоможе спеціальна маска на основі какао-масла з маслом виноградних кісточок і соком алое;
• для жирної шкіри в якості щоденного догляду підійде крем для обличчя на маслах какао, мигдальному і рапсовій;
• для чутливої \u200b\u200bшкіри можна скористатися кремом з какао-маслом, в який додано кілька крапель соняшникової та ефірного масла, а також настоянка рожевого чаю.

Якщо необхідно зміцнити волосся, зменшити їх випадання або додати блиску локонам, то можна придбати спеціальну маску з какао-продуктом. Якщо волосся випадає дуже сильно, то маску бажано робити, додавши в неї трохи олії реп'яхової, кефір і сирий жовток. Корисний складу засобу допоможе зміцнити і відновити посічені, сухе і ламке волосся. Натуральний продукт допоможе наситити коріння волосся вітамінами і мікроелементами зсередини. Після застосування маски локони будуть приємно пахнути шоколадом. До того ж довге волосся розчісувати стануть набагато легше і будуть виглядати красивими, а також придбають неймовірний блиск буквально з першого разу.

Цим продуктом користуються для того, щоб захистити шкіру обличчя від впливу холоду. Якщо за вікном мороз або сильний вітер, то за 15-20 хвилин до виходу з приміщення необхідно нанести на шкіру обличчя спеціальний крем. Існує також засіб, який здатний захистити обличчя від ультрафіолетових променів. Продукт особливо актуальний тим особам, які збираються у відпустку на морське узбережжя. Користуватися їм необхідно так само, як і в попередньому випадку. Ця процедура забезпечить рівномірну засмагу і запобіжить поява опіків.

Як догляду за губами і століттями відмінним засобом послужить масло какао, яке можна змішати з мигдальним або кунжутним. Крім того, цим засобом можна зміцнити і прискорити зростання брів і вій.

Насправді, є досить велика кількість спеціальних продуктів по догляду за тілом, особою і волоссям, які можна купити в магазині, а можна зробити самостійно в домашніх умовах.

У зимову пору року продукти на основі какао як не можна до речі. Цей продукт може захистити шкіру обличчя і губи від обвітрювання. Ще масло какао здатне загоювати рани: їм можна обробити дрібні зранені ділянки і потріскані на морозі губи. Для цього перед сном необхідно змастити продуктом куточки або тріщинки губ, а також пораненої місце.

За допомогою цього продукту можна посилити процес циркуляції крові, зміцнити стінки судин, усунути свербіж, почервоніння, печіння і припухлості. Якщо рясно змастити шкіру маслом, то ця процедура допоможе позбавити від роздратування, зробить шкіру на руках і тілі ще м'якше і додасть їй бархатистості.

Можна скористатися спеціальним кремом на основі какао-масла, щоб підтягнути шкіру навколо очей. При використанні продукту шкіра в цій області отримує поживні речовини, зволожується і пом'якшується. Після цього відбувається процес розгладження дрібних зморшок навколо очей. Масло какао - це абсолютно гіпоалергенний продукт, нездатний викликати почервоніння і набряки. З цієї причини його можна використовувати в натуральному вигляді, що не розбавляючи. Якщо самостійно зробити суміші з різними маслами, наприклад мигдальним, персиковим або обліпихи, то вийде непоганий засіб по догляду за обличчям і тілом. Продукт з какао-масла заздалегідь необхідно підігріти на водяній бані, а потім розбавити будь-яким з масел в співвідношенні 1: 2 відповідно.

Продукт також відмінно піклується про стопах. Какао-продукт здатний захистити тіло людини від шкідливого впливу ультрафіолетових променів, від яких шкіра на тілі стає дуже сухою. Після використання масла какао стан шкіри помітно поліпшується, і вона виглядає більш молодий і доглянутою.

Якщо в якості профілактичного засобу застосовувати даний продукт, то можна ще на етапі вагітності попередити утворення розтяжок. У разі якщо вчасно не були прим'яті заходи і післяпологові складки залишилися на тілі, то какао-продукт допоможе позбутися від невеликих розтяжок і зробити їх менш помітними. Його можна використовувати в якості масажного масла.

А ще масло какао допоможе вирішити проблему тріщин на сосках у молодих мам, які годують грудьми дитини. Для цієї процедури необхідно лише обробити соски продуктом в перервах між годуваннями. Какаове масло абсолютно не шкодить здоров'ю матусі і її малюкові. Тому, навіть якщо дитині при годуванні в шлунок потрапить невелика доза продукту, то він не принесе йому шкоди.

У гінекології цей компонент також є незамінною річчю. Його використовують для того, щоб усунути ерозію на шийці матки. Тільки ця процедура обов'язково повинна бути узгоджена з лікуючим лікарем. Якщо доктор дав дозвіл, то в цей продукт занурюють тампон і вводять перед сном у піхву. Для досягнення позитивного результату процедуру необхідно повторювати щоночі протягом десяти днів.

Це далеко не весь перелік корисних властивостей продукту. Більш детальну інформацію про те, де ще використовують масло какао, можна дізнатися в наступному розділі.

Використання в кулінарії

Багатьом відомо, що в кулінарії масло какао найчастіше використовують для виробництва шоколадної продукції.

Для того щоб отримати цукерки або шоколад, сировину необхідно розплавити на водяній бані, додавши туди в рівній пропорції какао-боби і цукор. Іноді виробники замість какао використовують кероб, а замість цукру-піску - мед. Все залежить від рецептури і норм, яких дотримується виробник. Кожна кондитерська фабрика використовує різні складові: прянощі, горіхи, засушені фрукти, кокосову стружку, цукати, фруктові наповнювачі та ягоди. Какао-масло використовують в якості основи для приготування глазурі, якою покривають всілякі кондитерські вироби: бісквіти, торти, кекси, тістечка, рулети та іншу випічку.

Крім цього, масло какао є хорошим інгредієнтом для салатів, каш, страв з морепродуктів, домашньої випічки, шоколаду, кремів або глазурі для кондитерських виробів і десертів. Дана добавка продається в спеціалізованому магазині, або її можна замовити в мережі Інтернет.

Протипоказання і шкода

Однак кондитери не завжди додають в шоколад даний какао-масло. Замість натурального продукту виробники можуть покласти в кондитерські вироби його аналог - гідрогенізована пальмова, соєва, рапсова або бавовняне масло. Такі замінники несуть величезну шкоду людському здоров'ю, тому що всі ці продукти складаються з трансжирів.

Масло какао дуже калорійне. Тому людям, схильним до повноти і страждають зайвою вагою, а також особам, суворо стежить за своїм харчуванням і калоріями, необхідно вживати цей продукт в їжу в малих дозах.

Якщо какао-масло натуральне, то в рідкісних випадках воно може викликати алергічні реакції. Його можна вживати в їжу як дітям, так і дорослим. Хоча бувають і винятки.

Протипоказання до вживання:

• індивідуальна непереносимість продукту;
• невроз;
• безсоння.

Ще одним спірним питанням є вживання всередину масла какао під час вагітності. Думки лікарів розділилися: одні стверджують, що цей продукт не здатний завдати шкоди як майбутній мамі, так і плоду, а інші, навпаки, вважають, що під час виношування дитини варто обмежити споживання цього хоч і нешкідливого, але все ж алергену. У будь-якому випадку вирішувати вам, варто включати в раціон цей продукт під час вагітності чи ні. Варто проконсультуватися з лікарем і отримати відповідну рекомендацію на цей рахунок.

Пам'ятайте, що небажано вживати масло какао перед сном, так як воно здатне викликати безсоння і підвищену збудливість. Після того, як людина з'їла шоколадну продукцію, в якій присутній какао-масло, має пройти як мінімум 3-4 години до того, як він відправиться спати.

зберігання

У зберігання масла какао також є свої секрети, якими ми з вами поділимося.

У чому вони полягають:

• зберігати продукт необхідно в темному місці з хорошою циркуляцією повітря;
• упаковка, в якій знаходиться масло какао, повинна бути герметичною;
• оптимальна температура зберігання не повинна перевищувати 18 ⁰ С при відносній вологості не вище 75%;
• допустимо зберігати продукт на дверцятах холодильника;
• при належних умовах можна зберігати какао-продукти від трьох до п'яти років.

Як бачите, термін придатності продукту не такий маленький, якщо правильно дотримуватися умов зберігання. Це обумовлено наявністю в какао-маслі антиоксидантів, що запобігають згірклого продукту. І ще, перед покупкою цукерок, зроблених з використанням какао-масла, або косметичного засобу на основі цього компонента завжди звертайте увагу на дату виробництва.

Какао-масло отримують в процесі переробки подрібнених бобів шоколадного дерева, що росте в Південній Америці. Натуральний продукт має жовтуватий колір, в звичайному стані (16-18 ° C) твердне і легко розламується. Стикаючись з шкірою людини, масло набуває м'яку еластичну консистенцію, а при нагріванні перетворюється в безбарвну рідину з характерним ароматом.

Корисні властивості масла какао пояснюються наявністю в його складі жирних кислот: олеїнової (~ 43%), стеаринової (~ 34%), лауриновой і пальмітинової (~ 25%). Масло какао має антиоксидантні та протизапальні характеристиками, знижує рівень холестерину в крові, покращує стан судин, при зовнішньому застосуванні сприяє регенерації клітин шкіри, стимулює вироблення колагену.

Натуральне масло традиційно використовується в кондитерській промисловості для виготовлення шоколаду. Продукт, що пройшов глибоку очистку, застосовують в косметології та медицині для виробництва мазей, кремів, ректальних свічок, проносних препаратів.

Масло какао - 5 корисних властивостей

Застосування Масла какао

Вживання в їжу

У промислових масштабах масло какао використовується при виготовленні шоколадних плиток, воно входить до складу цукерок та інших кондитерських виробів.

Маленьким дітям припаде до смаку молочна каша з додаванням ½ чайної ложки олії. Для смаження і тушкування продуктів його не застосовують, так як при нагріванні втрачається значна частина корисних властивостей.

Масло какао для обличчя

усунення зморшок

Підвищити еластичність і гладкість шкіри обличчя допоможе маска, приготовлена \u200b\u200bза таким рецептом: 1 ст. ложка какао-масла; 1 ч. Ложка меду; 1 яєчний жовток; 5 крапель соку лимона. Всі компоненти ретельно перемішати, нанести тонким шаром на обличчя, не зачіпаючи область навколо очей. Через 20 хвилин видалити маску, вмиваючись теплою водою.

Відновлення в'янучої шкіри

Масло какао використовується в складі омолоджуючих масок для обличчя. Візьміть на озброєння такий метод: дрібно наріжте зелень петрушки, змішайте 1 столову ложку подрібненої маси з 1 чайною ложкою розтопленого на водяній бані какао-масла. Нанесіть суміш на обличчя легкими масажними рухами, через 30 хвилин змийте теплою водою. Робити таку маску рекомендується через день протягом тижня, потім потрібно відпочити 14 днів і повторити курс.

видалення прищів

Протизапальні властивості масла какао можуть бути корисні при догляді за проблемною шкірою обличчя. Щоб позбутися від прищів і вугрової висипки, сім днів поспіль застосовують маску з 1 столової ложки свіжоприготованого пюре авокадо Авокадо - його корисні властивості і протипоказання. Склад фрукта, його застосування в народній медицині, косметології та кулінарії. Цікаві факти про авокадо. в поєднанні з маслами какао-бобів і зародків пшениці (по 1 чайній ложці кожного). Склад наноситься на запалені ділянки шкіри обличчя на 30 хвилин, після чого його змивають теплою водою. Для досягнення кращого результату курс повторюють, але не раніше ніж через тиждень.

зміцнення вій

Ваші вії будуть густими і довгими, якщо щодня змащувати їх розтопленим какао-маслом. Тривалість процедури - 15 хвилин, потім залишки кошти видаляють ватним диском, змоченим в кип'яченій воді. Можна також наносити на вії суміш з рівних кількостей масла какао і рому. Такий спосіб зазвичай застосовується на ніч, після пробудження слід промити повіки водою.

Бальзам для губ

При роздратованою, обвітреною, растрескавшейся шкірі губ використовується склад, що містить масло какао і розчин вітаміну Е. Змішайте по 1 чайній ложці зазначених інгредієнтів, додайте 1 краплю рожевого масла, витримаєте суміш в холодильнику 10 хвилин і тонким шаром нанесіть на губи.

Масло какао для догляду за тілом

Зволожуючий крем

Для харчування і утримання вологи в клітинах шкіри застосовується ароматична емульсія з масел какао (1 ст. Л.), кокоса У статті наведено результати багатьох наукових досліджень про корисний вплив кокоса на організм людини і при яких захворюваннях його рекомендують вживати. (1 ч. Л.) І лаванди (3-4 краплі). Регулярно змащуйте шкіру після прийняття ванни або душу, щоб надовго зберегти красу і молодість вашого тіла.

антицелюлітні процедури

Усунути бугристость шкіри в області стегон і сідниць допоможе розтирання проблемних зон маслом в поєднанні з розмолотими зернами какао. Масаж роблять 1-2 в тиждень, результат стає помітним приблизно через місяць.

Можна застосувати і інший варіант: змішайте 2 столові ложки підігрітої олії какао з 1 столовою ложкою меду, нанесіть склад на шкіру, оберніть харчовою плівкою, укутайте рушником. Через півгодини прийміть теплий душ. Використовуйте цей спосіб не частіше двох разів на тиждень.

Засоби від розтяжок

Післяпологові рубці і розтяжки стануть менш помітними, якщо протягом 10-15 днів рясно змащувати шкіру розм'якшеним какао-маслом, наклавши зверху харчову плівку. Процедура триває 30 хвилин, після чого залишки масла потрібно змити теплою водою. Повторний курс, в разі необхідності, проводять після тижневої перерви.

Доведіть 30 г какао-масла до рідкого стану, додайте 10 г касторової олії і 5 г масла жожоба. Для видалення розтяжок змащуйте шкіру двічі на день після ранкового і вечірнього душа. Суміш, заготовлену про запас, слід зберігати в пляшці з темного скла в прохолодному місці.

Надати шкірі естетичний вигляд допоможе масаж із застосуванням такого засобу: візьміть по 2 столові ложки оливкової Чим корисна оливкова олія і якої шкоди воно може завдати нашому здоров'ю. 11 неймовірно корисних властивостей оливкової олії для організму. а також протипоказання до його застосування. , кокосового Користь і шкода кокосового масла для нашого здоров'я. 15 унікальних, корисних властивостей кокосового масла для організму і кому це масло може бути протипоказано. Як правильно вживати це масло в їжу. і какао масла. Ретельно перемішайте компоненти, додайте неповну чайну ложку ефірного апельсинового масла. Догляд за проблемною шкірою здійснюється 2 рази на тиждень.

Зміцнення м'язів грудей

Какао масло можна застосовувати для підвищення пружності бюста. Збільшити його природний розмір, звичайно, не вийде, але зате груди придбає правильну форму, а шкіра стане м'якою і еластичною. З цією метою злегка підігрітим маслом змащують область навколо молочних залоз і масажують інтенсивними рухами. Процедуру потрібно повторювати через день, поєднуючи з простим вправою: підніміть зігнуті в ліктях руки на рівень грудей, щільно зімкніть розкриті долоні до відчуття напруги в м'язах. Зафіксуйте це положення на 10 секунд, опустіть руки, розслабтеся. Необхідно виконати вправу не менше трьох разів.

Масло какао для волосся

поживна маска

Змішайте по 1 десертній ложці олії какао і ефірного масла виноградних кісточок, додайте 1 столову ложку розігрітого меду. Нанесіть склад на злегка зволожене волосся, рівномірно розподіливши по всій довжині. Через 60 хвилин помийте голову з вашим звичайним шампунем. Маску застосовують 2-3 рази на тиждень.

Проти випадання волосся

У половині склянки кефіру розмішайте жовток 1 яйця, влийте по 1 чайній ложці реп'яхової олії і розтопленого масла какао. Рясно змочіть волосся сумішшю, оберніть голову плівкою, обв'яжіть теплою хусткою або рушником. Через 1,5-2 години вимийте голову шампунем під проточною водою. При інтенсивному випаданні волосся проводите процедуру щодня протягом місяця. Зробивши перерву на 7 днів, лікувальний курс можна продовжити.

зміцнення коренів

Приготуйте відвар розмарину (2 столові ложки сировини на 1 склянку води, прокип'ятити 5 хвилин, дати настоятися 20 хв, процідити). У теплу рідину додайте 2-3 столові ложки какао-масла, розмішайте до повного розчинення. Суміш нанести на волосся, потримати чверть години, промити голову теплою водою з шампунем. Роблять таку маску двічі на тиждень протягом місяця. Потім слід зробити перерву на 30 днів і повторити курс заново.

Рецепти народної медицини з маслом какао

Профілактика простудних захворювань

Щоб захистити себе від зараження ГРВІ та грип перед виходом на вулицю нанесіть невелику кількість какао-масла на слизову оболонку носа. Цей же спосіб допоможе позбутися від нежиті. Досить проводити процедуру один раз на добу.

При захворюваннях верхніх дихальних шляхів

Склянку гарячого молока з додаванням 1-1,5 чайних ложок олії какао - відмінний засіб від кашлю для дітей і дорослих. При бронхіті, ларингіті, ангіні, пневмонії, кашлюку рекомендується вживати це смачні ліки 3-4 рази на день. Прискорити одужання допоможе масаж грудної клітини із застосуванням м'якого масла какао.

Полегшення симптомів геморою

Щільний ватний джгут просочити розтопленим на водяній бані маслом какао і вставити в пряму кишку на зразок ректальної свічки (виймати перед випорожненням кишечника). З цією ж метою можна скористатися твердим шматочком масла. Цю нескладну операцію зазвичай здійснюють перед сном протягом декількох днів або тижнів до настання відчутного позитивного результату.

Лікування ерозії шийки матки

Розігрійте на водяній бані 1 чайну ложку какао-масла, додайте 10 крапель обліпихової олії У статті зібрані результати наукових досліджень про користь обліпихової олії для організму людини. Наведено відомості про корисні властивості для серця, для захисту від діабету, виразкової хвороби шлунка, різних пошкоджень шкірного покриву. , Перемішайте. Цим складом змочіть ватяний тампон і введіть глибоко в піхву. При незапущеній ерозії шийки матки одужання настає через 15-20 днів за умови щоденного застосування даного методу. У разі необхідності можна продовжити лікування, зробивши перерву на 1 місяць після тритижневого курсу.

загоєння опіків

Термічні травми при необережному поводженні з гарячими рідинами або сонячні опіки Які домашні засоби і препарати допоможуть зняти біль і вилікувати сонячний опік. Як застосовувати засоби, що потрібно робити і чого варто уникати при різних стадіях опіку. легко виліковуються за допомогою масла какао. Змастіть пошкоджену ділянку шкіри тонким шаром масла, щоб зняти біль і прискорити відновлення тканин.

Масло какао - протипоказання

• При всій користь масла какао, потрібно дотримуватися помірності при його вживанні в їжу. Висококалорійний продукт провокує набір зайвих кілограмів, а також підвищує рівень глюкози в крові, що небезпечно для людей, схильних до цукрового діабету або вже страждають цим захворюванням.
• Надлишок какао-масла в раціоні може викликати розлад шлунка, нудоту, кишкові кольки, діарею, посилити газоутворення.
• У гіперчутливих осіб і пацієнтів з ішемічною хворобою серця іноді відзначається біль за грудиною, утруднення дихання, нерегулярний серцевий ритм, мігрень, безсоння.
• При наявності захворювань шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, ГЕРБ) не варто вводити в своє меню масло какао без попередньої консультації з лікарем.
• З обережністю застосовують препарат при глаукомі (можливі скачки внутрішньоочного тиску) і схильності до кровотеч (знижується згортання крові).
• В окремих випадках зовнішнє використання масла какао викликає алергічні реакції у вигляді висипу, свербежу, почервоніння шкіри.