Що приготувати з кабачків та перців. Тушені кабачки з помідорами та перцем

Кабачки з болгарським перцем можна запекти в духовці або згасити на сковороді. Овочі добре поєднуються з м'ясом, птицею та рибою.

Кабачки з перцем можна подати із зеленим горошком, соусом зі сметани та лавашем.

• Кількість порцій: 4
• Час підготовки: 10 хвилин
• Час приготування: 30 хвилин

Кабачки з перцем та курячим філе

Легку дієтичну страву можна приготувати на обід чи вечерю.

Як приготувати страву:

1. Наріжте овочі та філе курки великими кубиками.
2. Обсмажте м'ясо на олії до рум'яної скоринки, покладіть до нього підготовлені овочі.
3. Влийте в сковороду соєвий соус, додайте томатну пасту, мелений перець та орегано. Перемішайте продукти та тушкуйте їх на середньому вогні 10 хв.

Подавайте частування з салатом з огірків та помідорів.

Рецепт тушкованих кабачків з перцем та грибами

Яскраву літню страву зі свіжих овочів та печериць подають як гарнір чи закуску.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• гриби – 400 г;
• червоний болгарський перець – 5 прим.;
• цибуля – 2 шт.;
• рослинна олія – 120 г;
• гранатовий соус – 90 г;
• зелень – 2 пучки;
• часник – 4 зубчики;
• мелений чорний перець та сіль – за смаком.

1. Наріжте цибулю півкільцями, а гриби - кубиками. Обсмажте продукти до готовності та перекладіть їх у миску.
2. Солодкий перець та кабачки наріжте соломкою. Смажте овочі 5 хв, потім зменшіть нагрівання і тушкуйте їх під закритою кришкою ще 3-4 хв.
3. Покладіть у сковороду гриби, подрібнений часник та зелень. Влийте гранатовий соус, додайте сіль та спеції. Гасіть продукти разом ще 5 хв.

Подавайте страву гарячою.

Пиріг з кабачком та перцем

Випічка з соковитою овочевою начинкою відрізняється приємним смаком та ароматом.

Інгредієнти:

• молоді кабачки – 300 г;
• листкове тісто – 200 г;
• сметана – 200 г;
• болгарський перець – 100 г;
• твердий сир – 100 г;
• часник – 4 зубчики;
• зелень – 1 пучок;
• сіль та чорний перець – за смаком.

1. Розкотіть тісто до товщини 4-5 мм, покладіть його у форму для випікання діаметром 24-26 см. Сформуйте бортики, вирівняйте краї. Зробіть кілька проколів вилкою і відправте заготовку в духовку, що розігріта до 180 °C, на 5 хв.
2. Наріжте овочі кружальцями, викладіть рівним шаром на гарячу основу. За бажанням начинку можна доповнити картоплею або баклажанами.
3. З'єднайте сметану з рубаною зеленню та пропущеним через прес часником. Залийте соусом овочеву начинку.
4. Посипте пиріг тертим сиром і печіть 25 хв при температурі 180 °C.

Гаряче частування добре поєднується з соусом з томатів, часнику та базиліку.

youtube.com

Це самостійна страва та гарнір одночасно. При цьому тушковані кабачки однаково смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.

інгредієнти

• 2 середні кабачки;
• 1 морква;
• 2 помідори;
• 1 болгарський перець;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 пучок кропу та петрушки.

Приготування

Помийте всі овочі. Почистіть цибулю, часник і моркву, за потреби зніміть шкірку з кабачків. З перцю.

Змастіть сковороду олією. Коли воно розігріється, відправте смажити подрібнену цибулю і пропущену через прес часник. Через пару хвилин додайте до них нарізані часточками помідори та томатну пасту. Ще через кілька хвилин – соломку з перцю та моркви, а потім – нарізані кубиками або соломкою кабачки.

Овочі потрібно постійно перемішувати. Якщо вони виділяють недостатньо рідини та починають пригоряти, додайте трохи води. Після закладання кабачків посоліть, поперчіть і накрийте кришкою сковороду.

Гасіть на повільному вогні 5-7 хвилин. За пару хвилин до готовності додайте рубану зелень.

«Бочонки» з кабачків із фаршем

kulinarnia.ru

Ситна і проста страва, яка до того ж ефектно виглядає на столі.

інгредієнти

• 3 невеликі кабачки;
• соняшникова олія для смаження;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 500 г фаршу;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок кропу;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 50 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки помийте і наріжте на шматки висотою 3-4 см. Чим більший діаметр овочів, тим нижче повинні бути «бочки». Ложкою або ножем витягніть м'якоть, залишаючи «дно». М'якуш не викидайте.

Обсмажте на соняшниковій олії цибулю та моркву. В кінці посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| м'якоть з кабачків і . Краще - яловичий або мікс зі свинини та курки чи яловичини. Чисто зі свинячим буде надто жирно. Коли фарш підрум'яниться, додайте рубану зелень.

Наповніть фаршем кабачки. Викладіть на лист, застелений пергаментом. Посипте кожну «барильце» тертим сиром і випікайте 25–30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 °С.

zametkipovara.ru

Смак пряний і водночас ніжний, а за текстурою кабачки виходять дуже соковитими.

інгредієнти

• 2 невеликі кабачки;
• 200 г сиру;
• 1 пучок кропу та петрушки;
• 2 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки очистіть від шкірки і розріжте вздовж. Ложкою або ножем витягніть м'якоть, щоб вийшли «човники».

В окремій мисці змішайте сир, рубану зелень, пропущений через прес часник, яйце, сіль та перець. Начиніть сумішшю кабачки.

Викладіть фаршировані кабачки на лист, застелений пергаментом. Кожен посипте тертим сиром.

Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 40 хвилин|мінути|.

gastronom.ru

Ніжна за рахунок сметани та ароматна завдяки зелені страва. Підходить як для повсякденного, так і для .

інгредієнти

• 5 невеликих кабачків;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 пучки петрушки;
• 2 пучка базиліка;
• 2 зубчики часнику;
• 500 г сметани жирністю 20%;
• 3 яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Помийте кабачки та поріжте їх кружальцями завтовшки близько сантиметра. Ідеально, якщо овоч молодий. Якщо ні, зріжте шкірку. Посипте кабачки сіллю із перцем і залиште на 10–15 хвилин.

У цей час промийте та покришіть зелень. Часник пропустіть через прес. Все це змішайте зі сметаною та яйцями. Повинна вийти однорідна вершково-яєчна маса.

Обсмажте кабачки на олії по 1-2 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Потім викладіть кабачки спочатку на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру, а потім у змащену вершковим маслом форму для запікання.

Залийте кабачки сметаною із зеленню та відправте на 20–30 хвилин у розігріту до 180 °С духовку.

vfigure.ru

Сподобається навіть тим, хто байдужий до . Кабачки просочуються вершковим соусом і буквально тануть у роті.

інгредієнти

• 3 невеликі кабачки;
• 50 г вершкового масла;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 склянка молока;
• 2 яйця;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок базиліка;
• 200 г бринзи;
• 100 г твердого сиру;
• соняшникова олія для змащування.

Приготування

Помийте та очистіть від шкірки кабачки. Наріжте тонкими кружальцями і відваріть до напівготовності (3-5 хвилин).

Поки кабачки остигають, приготуйте соус. Обсмажте на вершковому маслі борошно. Додайте до неї молоко та яйця, попередньо збиті віночком. Ретельно перемішайте, щоб борошно повністю розійшлося і не було грудок. Посолити, поперчити і прибрати з вогню.

Змастіть форму для запікання олією і викладіть у неї кабачки, краще - внахлест.

Подрібніть зелень і розітріть її з бринзою. Викладіть цю суміш на кабачки. Залийте все соусом і посипте тертим сиром.

Випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

tvcook.ru

Страва, якою можна здивувати і досхочу нагодувати гостей. При цьому жодного клопоту з тестом.

інгредієнти

• 2 середні кабачки;
• 1 яйце;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 5 столових ложок борошна;
• ½ чайної ложки солі;
• чорний мелений перець – за смаком;
• 50 г вершкового масла;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• 1 куряча грудка;
• 1 помідор;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Помийте та натріть на великій тертці кабачки. Відіжміть м'якоть, щоб позбутися зайвої вологи. Змішайте з яйцем, дрібно рубаною зеленню і борошном, що просіює. Посоліть і поперчіть.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом та посипте сухарями. Викладіть у неї кабачкове тісто. Товщина повинна бути приблизно 1 см. Зверху викладіть відварне порізане (можна замінити на ковбасу) і скибочки помідора. Посипте тертим сиром і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин.

youtube.com

інгредієнти

• 1 столова ложка крохмалю;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• 1 цибулина;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого імбиру;
• 2 середні кабачки;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 5 зубчиків часнику.

Приготування

У невеликій кількості води розведіть крохмаль, додайте в нього соєвий соус, дрібно рубану цибулю, сіль та імбир.

Кабачки помийте, наріжте кубиками товщиною не більше 1 см. Обсмажте на добре розігрітій сковороді, змащеній олією. За бажання можна додати моркву та болгарський перець.

У наполовину готові кабачки влийте соєву заливку. Томіть під кришкою 5–7 хвилин. Потім додайте подрібнений часник, перемішайте, зніміть з вогню та дайте трохи постояти.

mirvkysa.ru

Завдяки кляру кабачки при жарінні не втрачають соковитість. Відмінно поєднуються зі сметаною та різними часниковими.

інгредієнти

• 1 великий кабачок;
• 2 яйця;
• 1 ¹⁄₂ склянки борошна;
• 6 столових ложок сметани;
• сіль за смаком;
• 1 чайна ложка прованських трав;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування

Помийте та наріжте кабачок кружальцями завтовшки близько сантиметра. Приготуйте кляр: змішайте яйця, 1 склянку борошна, що просіює, сметану, сіль і спеції.

Кожен шматок кабачка обваляйте в борошні, макніть у кляр і обсмажте на добре розігрітій і змащеній сковороді.

rus.menu

Дієтичний та дуже ніжний суп, який до того ж легко готувати.

інгредієнти

• 2 середні кабачки;
• 1 чайна ложка солі;
• ½ чайної ложки карі;
• 2 пучки кропу;
• 200 мл вершків;
• 1 пачка сухариків.

Приготування

Молоді кабачки помийте, зріжте плодоніжки та натріть на дрібній тертці. Покладіть м'якоть у сотейник і залийте водою так, щоб вона трохи не покривала кабачки. Варіть на середньому вогні до кашоподібного стану.

Заберіть кабачки з вогню, посоліть і збийте блендером. Додайте каррі та рубаний кріп, трохи підігріті вершки. Перемішайте.

Подавайте із сухариками.

juliasalbum.com

Супербюджетно та досить ситно. Такі «котлети» можна їсти як гарячими, так і холодними та зручно брати із собою на роботу.

інгредієнти

• 2 невеликі кабачки;
• ½ чайної ложки солі;
• 100 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування

Кабачки натріть на великій тертці, посоліть і дайте постояти 10-15 хвилин.

У цей час натріть сир і пропустіть через прес часник. Відіжміть кабачки і змішайте з сиром, часником, яйцями та борошном. З фаршу, що вийшов, зробіть оладки і обсмажте їх з двох сторін на соняшниковій олії.

Якщо суміш вийшла занадто рідкою, додайте ще муки. Якщо кабачок попався настільки рідкий, що «котлети» не схоплюються, викладайте фарш на сковороду ложкою.

pojrem.ru

Оригінальна закуска, яка прикрасить святковий стіл. Але інгредієнти настільки доступні, а рецептура проста, що можна готувати хоч щодня.

інгредієнти

• 1 великий кабачок;
• 1 чайна ложка солі;
• 3 столові ложки борошна;
• 3 столові ложки манки;
• 2 яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок зелені;
• 200 г натурального.

Приготування

Кабачок помийте, очистіть від шкірки та насіння, натріть на великій тертці. Посоліть та дайте постояти 10–15 хвилин. Злийте рідину, що виділилася, додайте борошно, манну крупу і яйця. З тесту, що вийшов, посмажте млинці: повинно вийти 5-6 штук. Сковороду перед смаженням змастіть олією.

Почистіть і дрібно нашаткуйте цибулю і моркву. Їх також обсмажте у невеликій кількості олії. Наприкінці додайте пропущений через прес часник та подрібнену зелень.

Зберіть торт, просочуючи кожен кабачковий млинець йогуртом і викладаючи морквяно-цибулевий шар.

Смакові відтінки можна варіювати, додаючи або видаляючи спеції.

інгредієнти

• 1 кабачок;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка часникового порошку;
• ½ чайної ложки паприки;
• 3 столові ложки панірувальних сухарів.

Приготування

Очистіть кабачок від шкірки та наріжте брусками завтовшки близько сантиметра.

Оливкову олію змішайте із сіллю та спеціями і помаринуйте в ній кабачки хвилин 20–30.

Обваляйте кабачки в панірувальних сухарях і викладіть на лист, застелений пергаментом. Відправте лист у розігріту до 200 °С духовку на 15–20 хвилин, поки на кабачках не утвориться золотиста скоринка.

youtube.com

Легка гостро-солодка закуска. Довго зберігається в холодильнику і відмінно йде на пікніках.

інгредієнти

• 2 середні кабачки;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок кропу;
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю;
• ½ чайної ложки червоного перцю пластівцями;
• 2 столові ложки 9-відсоткового оцту;
• 6 столових ложок оливкової олії;
• 2 столові ложки меду.

Приготування

Молоді кабачки промийте та наріжте тонкими скибочками. Зручно це робити. Засипте сіллю овоч і залиште на 20–30 хвилин.

Приготуйте маринад: змішайте подрібнений часник, кріп, перці, оцет, оливкову олію і мед. Якщо останній кристалізувався, розтопіть його на водяній бані або мікрохвильовій печі.

Злийте з кабачків сік, що виділився, помістіть в маринад і приберіть в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.

Роблячи заготовки на зиму, ми хочемо, щоб вони були не лише смачними, а й корисними. А я, як господиня, люблю максимально прості рецепти. Адже все частіше переконуєшся, що чим менше проблем у рецепті, тим смачніше виходить. Кабачки з морквою та перцем на зиму це саме та заготівля, яка має бути у засіках кожної господині. Напрочуд смачна страва, раджу вам спробувати.

Інгредієнти:

• кабачки – 0,5 кілограма;
• морквина – 3 штуки;
• перець солодкий болгарський – 0,5 кілограма;
• часник – 3-4 зубки;
• томатне пюре – 200 мілілітрів;
• яблучний оцет – 120 мілілітрів;
• сіль - 1 чайна ложка;
• цукор – 100 грам;
• соняшникова олія – 180 грам.

Кабачки з морквою та перцем на зиму. Покроковий рецепт

1. Очищаємо кабачки від шкірки та насіння, нарізаємо кубиками довільної величини.
2. Морквину наріжте брусочками.
3. Болгарський перець очистіть і подрібніть його за допомогою блендера. Якщо любите гостріші страви додайте стручок гострого перцю.
4. В масу з перцю вилийте томатну масу (можете використовувати готовий томатний сік, розвести томатне пюре водою, або просто подрібнити помідори на м'ясорубці).
5. Поставте масу, що вийшла на вогонь, доведіть до кипіння, приправте сіллю, цукром і влийте олію.
6. У каструлю з томатно-перцевою заливкою викладаємо кабачки та моркву, і варимо все на слабкому вогні 35-40 хвилин, за 5 хвилин до готовності додаємо дрібно рубаний часник.
7. Гарячу закуску з кабачків, перцю та моркви разом із соусом розкладаємо по стерилізованих банках і щільно укупорюємо кришкою.

Кабачки з морквою та перцем на зиму можуть зберігатися при кімнатній температурі. Думаю, навіть прочитавши рецепт, ви переконалися в його простоті та корисності. Залишилося справа за малим, заготовити і собі баночку цього вітамінного дива. «Люблю готувати» бажає вам найсмачніших заготовок. І обов'язково спробуйте приготувати

Консервовані кабачки з морквою – це чудовий варіант закуски на столі. Причому особливо такі салатики, приготовлені заздалегідь, рятують господиню, коли гості вже на порозі, а в холодильнику нічого немає. Більше того, така баночка з салатом, є свого роду найкращим поєднанням смачної та корисної закуски.

Салат на зиму з кабачків та моркви, добре поєднується з картопляним пюре, м'ясними стравами, та й взагалі з багатьма продуктами. Більш того, такий салат можна додавати і при приготуванні тушкованого м'яса з овочами. Іншими словами, салатик з кабачками та морквою – це незамінна страва взимку.

Як головний секрет приготування такого консервованого салату, є використання молодих кабачків. Так можна скоротити час при підготовці салату, адже чистити від шкірки і насіння не знадобитися. Більше того, саме в молодих кабачках міститься найбільше клітковини і вітамінів, які так корисні нашому серцю і судинам.

Як приготувати салат на зиму з кабачків та моркви - 15 різновидів

Інгредієнти:

• Морква – 2 кг
• Кабачки - 3 кг
• Зелень - пучок петрушки, пучок кропу
• Часник - головка
• Цукор - 300 г
• Сіль – 60 г
• Оцет - 250мл
• Олія - ​​півлітра

Приготування:

Моркву, кабачки та часник необхідно почистити і добре промити. Морква натрьом на великій тертці. Кабачки наріжемо кубиками. Змішаємо цукор, сіль, оцет, олію, добре перемішаємо. Додаємо в маринад овочі та зелень. Добре перемішаємо. Поставимо страву із салатом у холодильник на 2 години. Салат необхідно поставити на повільний вогонь періодично помішуючи. Після того як салат закипів, потім на вогні ще 15 хвилин. Після чого розкласти по банках та закатати.

Від такого салату неможливо відірватися. По-перше, його інгредієнти є набір традиційних літніх овочів, що вже саме по собі в зимову пору року є незамінним. По-друге, такий салат є чудовим доповненням до м'ясних страв, наприклад, до шашлику.

Інгредієнти:

• Цукіні - 3 кг
• Морква – 0.5 кг
• Цибуля - 3-5 шт
• Часник – 150 гр
• Болгарський перець – 3-5 шт
• Перець чилі - 1 шт
• Томатна паста - 3 ст.л
• Рослинна олія - ​​200 мл
• Цукор - 0.5 ст
• Сіль – 2 ст л
• Оцет 9% - 2 ст.л

Приготування:

Обидва види перцю, часник і цибуля – пропустимо через м'ясорубку. Додамо в овочі томатну пасту, цукор, сіль та олію.

Морква три на великій тертці. Цукіні ріжемо великими кубиками.

Після чого відправляємо овочі до соусу. Добре перемішуємо і гасимо протягом 20 хвилин. Потім додаємо оцет і гасимо ще 5 хвилин. Салат розіллємо по банкам.

Смачного.

Цей популярний на весь світ салат уже встиг полюбитися своєю простотою приготування та яскравим смаком.

Інгредієнти:

• Кабачки - 2-3 кг
• Помідори – 0,5 кг
• Морква – 0,5-1 кг
• Цибуля - 0,5 кг
• Червоний перець – 300-500г
• Соус томатний - 1 банка (350мл)
• Олія - ​​1 склянка
• Цукор - 1 склянка
• Сіль - 100г

Приготування:

Перед приготуванням салату підготуємо усі інгредієнти. Для цього:

Кабачки та моркву помиємо, почистимо від шкірки. Кабачки ріжемо на невеликі кубики, а моркву натираємо на великій тертці. З перчиків видаляємо насіннєву ніжку і ріжемо їх соломкою.

Цибулю необхідно порізати тонкими півкільцями. Помідори необхідно добре промити та порізати на великі шматочки. Тепер необхідно взяти каструлю з товстим дном, куди відправляємо томатну пасту та літр води. Добре перемішаємо. Потім засипаємо сіллю, цукром і додаємо олію. Доводимо до кипіння. Слідом відправляємо кабачки, гасимо 15 хвилин. Після чого відправляємо решту овочів і варимо ще 15-20 хвилин. Потім додаємо оцет і гасимо ще хвилин 10.

Салатик слід закочувати відразу після зняття з вогню. Тому слід заздалегідь підготувати банки. Такої кількості продуктів має вистачити на 6 л салату.

Розкладемо салат по банкам і закатаємо, простерилізованими кришками. Смачного.

Дуже смачний салатик, який можна використовувати і як окрему страву, і як закуску або як добавку до страви з овочів і м'яса.

Інгредієнти:

• Кабачки - 2-3 кг
• Морква – 0,5-1 кг
• Червоний перець – 300-500г
• Гострий перець – 1 шт.
• Соус томатний - 1 банка (500мл)
• Олія - ​​1 склянка
• Оцет - 200 мл
• Цукор та сіль за смаком.

Приготування:

Очистимо кабачки і наріжемо їх платівками шириною по 0,5 мм. Очистимо часник, моркву, перець і все пропустимо через м'ясорубку. Отриманий соус відправляємо в каструлю і перемішуємо з сіллю, цукром, олією та оцтом. Як тільки овочева суміш закипіла, додамо до неї томатну пасту і знову довести до кипіння. Після чого відправляємо у каструлю кабачки. Доводимо до кипіння та варимо 20 хвилин. Розіллємо салат по банкам.

Смачного.

Цей цікавий і дуже смак салат, просто відмінна знахідка для зимових застіль.

Інгредієнти:

• Кабачки - 2 кг
• Морква – 1 кг
• Помідори – 1 кг
• Рис – 500г
• Олія - ​​250 мл
• Сіль -100г
• Оцет - 100г

Приготування:

Усі овочі необхідно очистити від шкірки. Моркву натерти на тертці. Цибулю дрібно рубаємо на кубики. Помідори натрімо на дрібній тертці відразу ж у каструлі, де готуватимемо салатик. До помідорів додамо олію, цукор, сіль, цибулю та моркву. Перемішаємо, закриємо кришкою та залишимо на вогні на 20-30 хвилин. Після чого додамо кабачки, посічені на кубики, зменшимо вогонь і залишимо ще на 20 хвилин. Тепер додаємо рис та заливаємо водою (приблизно 300-500 мл). Гасимо до готовності рису. Додамо оцет і гасимо ще 5 хвилин.

Розкладаємо в банки та закочуємо. Смачного.

Салатик готується у мультиварці. Дуже смачна і проста, а ще зовні нагадуємо квашену капусту.

Інгредієнти:

• Кабачок (молодий) – 1,5 кг
• Морква – 250 г
• Цибуля - 250 г
• Рослинна олія - ​​0,5 склянки
• Оцет – 150 г
• Цукор - 150 г
• Сіль – 300 г.
• Часник - 8-12 зубчиків
• Перець – за смаком

Приготування:

Використовуючи цю кількість інгредієнтів, ви отримаєте приблизно 2,5 л салату. Приготуйте банки заздалегідь.

Моркву та кабачки промити та очистити від шкірки. Натріть на тертці для корейського салату. Цибулю очистимо від лушпиння і дрібно порубаємо. Потім додамо до овочів цукор, сіль, пропущений через прес часник, олію, оцет та перець. Перемішаємо та залишимо на 3 години.

Стерилізуємо банки та кришки у мультиварці в режимі «Варка на пару». Розкладаємо салат по банкам. Тепер на дно мультиварки викладаємо силіконовий килимок або серветку, на неї ставимо банки з салатом і наливаємо води не вище за плече банок. Виставляємо режим «Мультиповар» та залишаємо банки на 10 хвилин за температури 90-110 градусів. Виймаємо та залишаємо остигати.

Смачного.

Салатик відмінно підійде як закуска, коли до Вас несподівано прийшли гості. До того ж, приготування цього салату не займає багато часу.

Інгредієнти:

• Кабачки - 2кг
• Помідори – 4 шт.
• Цибуля - 4 шт.
• Червоний перець – 10 шт.
• Цукор - 250 г
• Оцет - 150 мл
• Перець – 20 г
• Сіль - 50г
• Томатна паста - 350г

Приготування:

Овочі миємо, чистимо та режим на кубики. Помідори можна відокремити від шкірки,

можна залишити і так, хто як любить. Всі інгредієнти змішаємо в глибокій каструлі, добре перемішаємо і поставимо тушкуватись на вогні 20-30 хвилин.

Потім розкладемо в банки і закатаємо. Смачного.

Цей простий, але дуже смачний салат порадує будь-якого дегустатора. Вся справа в тому, що всі овочі піддаючись мінімальній термічній обробці, містять безліч корисних мікроелементів і вітамінів.

Інгредієнти:

• Морква – 400 г
• Кабачки - 1 кг
• Цибуля - 200 г
• Часник – 3 зубчики.
• Цукор - 20 г
• Сіль – 10 г
• Рослинна олія - ​​100 мл
• Перець червоний – 5 шт.

Приготування:

Всі овочі промиємо та очистимо від шкірки та насіння. Морква потрем на великій тертці. Цибулю і шинок нарубаємо на невеликі шматочки. Відправимо овочі на сковороду. Тим часом наріжемо червоний перчик на кубики. Всі інгредієнти, що залишилися, відправимо в сковороду на 20 хвилин тушкуватися на повільному вогні. Після цього салат вже готовий до вживання. Однак краще залишити цю смакоту до зими. Розкладемо блюдо по банках і відправимо стерилізуватися.

Почастувавши таким зимовим варіантом салату своїх гостей, ви безсумнівно заслужите визнання та похвалу. А дзвінки з проханням розповісти рецепт не припиняться.

Інгредієнти:

• Кабачки - 4 кг
• Морква – 0,5 кг
• Цибуля - 0,5 кг
• Сіль – 80 г
• Цукор - 140 г
• Майонез – 300 мл
• Оцет - склянка
• Перець – за смаком
• Олія - ​​150 мл

Приготування:

Кабачки, моркву та цибулю очищаємо від шкірки. Перець очищаємо від насіння. Кабачок, цибуля та перець нарішуємо дрібною соломкою. Морква натрьом на великій тертці. Всі інгредієнти змішаємо і залишимо хвилин на 15. Потім розкладемо по банкам і стерилізуємо протягом 40 хвилин.

Смачного.

Такий салат порадує Вас у зимові холодні вечори своїм незабутнім літнім смаком.

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг.
• Морква – 3 шт.
• Часник – 13 зуб.
• Вода - 250 мл.
• Цукор - 60г
• Сіль - 20 г.
• Оцет - 40 мл.
• Рослинна олія - ​​півсклянки.

Приготування:

Для приготування салатів на зиму краще вибирати молоді кабачки. Так можна значно заощадити час готування, адже не доведеться очищати їх від шкірки та насіння.

Добре промиємо кабачки у проточній воді та поріжемо на великі кубики. Після чого довести до кипіння воду і розвести в ній цукор, сіль та оцет. Тепер до каструлі додамо кабачки і знову доведемо до кипіння, після чого залишимо ще на 10 хвилин на плиті. Тим часом почистимо моркву та потрімо її на великій тертці. Після закінчення 10 хвилин у каструлю відправляємо олію, моркву та часник. Гасимо ще хвилин 4-5. Розкладемо салат по банкам.

Смачного.

Такий салат безумовно сподобається всім домочадцем, адже він просто просякнутий вітамінами, тим більше що для його приготування зовсім не використовується оцет.

Інгредієнти:

• Кабачок - 1 кг
• Помідор - 1 кг
• Морква - 500г
• Зелень селери - 100г
• Олія - ​​100 г
• Цукор – 3 ст. л.
• Сіль – 2 ст. л.
• Лимонна кислота – 3 г

Приготування:

Насамперед очистимо від шкірки кабачок та моркву. Всі овочі наріжемо на кухлі або кубики, зелень селери порвемо на великі шматочки. Перемішаємо з цукром, сіллю, олією, кислотою, залишимо салатик до виділення соку. Після чого салат потрібно поварити близько 30 хвилин і розкласти по банкам.

Смачного.

Інгредієнти:

• Кабачки - 3 кг
• Морква – 3 кг
• Цибуля - 1 кг
• Болгарський перець – 1,5 кг
• Помідор - 2 кг
• Сіль – 60 г
• Цукор - 1 склянка
• Олія раст. - 3 склянки
• Перець чорний – 20 г
• Перець чилі – 10 г
• Оцет – 60 г.

Приготування:

Насамперед необхідно підготувати всі овочі. Для цього очистимо кабачки та перці від насіння. Моркву, кабачки та цибулю очищаємо від шкірки. Помідори потрібно пропустити через м'ясорубку або збити блендером. Щоб у соку помідор не залишалася шкірка, процідити м'якоть помідора через сито. Замість помідорів можна додати томатну пасту.

Тепер, необхідно прокип'ятити в каструлі літр води та кілограм томатної пасти. Або ж м'якоть томатів. На великій тертці натріть моркву і відправимо до пасти томатної. Цибуля натрім на великій тертці. Кабачки нарубаємо дрібними кубиками. Відправляємо в каструлю з морквою та томатною пастою кабачок та цибулю. Тепер нарізаємо на невеликі шматочки перець і відправляємо до решти інгредієнтів.

Після того як всі продукти варяться, відправляємо інші інгредієнти, а саме сіль, цукор, перець, масло, чилі, оцет. Після цього все потрібно перемішати і залишити на плиті. Варити потрібно близько 60 хвилин після закипання. Причому за 10-15 хвилин до кінця влити оцет. Після цього, розлити салат у банки і закатати звичним способом.

Смачного.

Перевага салату полягає в тому, що на його приготування не потрібно багато часу та сил. Він готується без попередньої підготовки інгредієнтів. Тобто нічого варити та смажити не потрібно.

Інгредієнти:

• Кабачки - 3 кг
• Морква – 1 кг
• Олія - ​​півсклянки
• Цукор - склянка
• Сіль – 60 г
• Часник - 2 головки
• Приправа по корейці - 1 упаковка

Приготування:

Кабачки промити та зняти шкірку. Нарізати на шматочки. Моркву промити, очистити від шкірки та натерти на тертці. Усі інгредієнти змішати та залишити маринуватися на 3-4 години, після чого закатати у банки.

Смачного.

Простий, але оригінальний салат за смаком припаде до душі кожному. На приготування потрібно не більше 2х годин, що дуже приємно.

Інгредієнти:

• Кабачки - 3кг
• Морква – 1,5 кг
• Цибуля - 1,5 кг
• Сіль - 60г
• Цукор - 110 г
• Оцет - 60 г
• Перець чорний – 20 г

Приготування:

Помити та очистити кабачки від шкірки, порізати великими кубиками. Цибулю порубати маленькими кубиками. Моркву необхідно добре промити, зняти шкірку та потерти на великій тертці. У сковороду необхідно налити склянку соняшникової олії та цибулю. Підсмажити його протягом 10 хвилин. Потім закладаємо моркву та обсмажимо ще 10 хвилин. Останніми кладуться кабачки, які також потрібно загасити хвилин 10-15. У сковороду додаємо сіль, цукор та оцет накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь та залишаємо на годину. Перед тим, як розкласти в банки, додамо чорний перець і добре перемішаємо.

Смачного.

Такий салатик відмінно підійде як закуска до картопляного пюре, або ж взагалі займе центральне місце на столі як окрема страва. Поєднання баклажанів, кабачків та моркви дає неймовірний смак літа.

Інгредієнти:

• Баклажани – 5 шт.
• Кабачки – 5 шт.
• Морква – 4 шт.
• Помідори – 5 шт.
• Болгарський перець – 2-3 шт.
• Перець чилі – 1шт.
• Цибуля - 5 шт.
• Часник – 6 зуб.
• Цукор - 60г
• Сіль – 20 г
• Оцет – 100 мл.
• Свіжої зелені.

Приготування:

Насамперед миємо овочі та очищаємо їх від шкірки. Баклажани і кабачки режим кружальцями товщиною приблизно 0,5 см. Викладаємо кружечки на лист, можна внахлест, щоб заощадити місце. Трохи посолити, поперчити і збризкати маслом. Приготуємо другий лист. На нього викладаємо порізані навпіл перчики і загортаємо фольгою. Відправимо листи з овочами в заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів приблизно на 20 хвилин.

Тим часом, поріжемо цибулю кубиками. Морква потрем на великій тертці. Цибулю та моркву обсмажимо на олії.

Тепер приготуємо соус. М'якуш помідор збиваємо блендером у пюре і відправляємо на вогонь до закипання.

Щоб легше було зняти шкірку з помідорів, заллємо їх окропом. Або відправимо в каструлю з окропом на 2-3 хвилини. Так шкірка швидко зійде і залишиться лише м'якоть.

Поки помідорний соус доходить до кипіння, дістанемо перці і заллємо холодною водою, щоб зійшла шкірка. Потім поріжемо на шматочки, очистивши насіння. Також необхідно дрібно посікти зелень, дрібно нарізати чилі і видавити часник. Перці, зелень, часник, чилі, цукор, сіль - все це додаємо в помідорний соус, який до цього часу вже мав закипіти. Все добре перемішуємо та кип'ятимо 5-6 хвилин. Потім додаємо оцет і зменшуємо вогонь.

Стерилізуємо банки і викладаємо в них салат шарами. Перший шар - це морква та цибуля, потім баклажани та кабачки, після чого соус, так до повного заповнення банки. Останній шар має бути цибуля і морква. Накриваємо стерильними кришками і закочуємо. Перед тим як прибрати салат у холодне місце, необхідно дати йому охолонути.