Достатньо багатьох самогонників цікавить питання, а чи можна вигнати самогон із пива. Насправді не лише можна – цей напій є національним у Чехії та називається «пивовиця». Пиво по суті є ферментованою, але не перегнаною солодовою брагою, тобто може бути основою для домашнього віскі.

Звичайно, без витримки в дубовій бочці напій буде не такий гарний, як оригінал. І щоб дізнатися, як перегнати пиво до самогону за покроковою методикою або з інструкцій у відеороликах, а також які існують схожі напої, варто ознайомитися з більш детально.

Найпростіший спосіб передбачає безпосередню дистиляцію самогону без дображивания. Таким чином кінцевий продукт виходить у мінімальні терміни та з мінімальною витратою зусиль.

інгредієнти

Для виготовлення першокласної «пивовиці» потрібно використовувати лише якісне пиво. Краще віддати перевагу свіжосвареному розливному, ніж пляшковому із супермакета. Також оригінальна технологія передбачає використання світлих пастеризованих табірних сортів.

Щоб вигнати самогон з пива, потрібно слідувати покроковій методиці, як описано далі:

1. Спочатку потрібно усунути весь газ із рідини, інакше сильна піна при перегонці потрапить у дистилят та зіпсує його смак. заповнюється спиртним не більше ніж на 1/3, далі рідину необхідно розмішувати доти, доки з поверхні не зникне майже вся піна. Після цього, не закриваючи кришкою куб, необхідно дати відстоятися вмісту близько години.
2. Далі слідує перша перегонка без поділу на фракції. Це з тим, що розділити цю сировину досить складно, а ефект від поділу на «голови», «тіло» і «хвости» не дасть особливих переваг цьому етапі.
3. Нагрів рідини та перегонка повинні бути неспішними, інакше спиртне почне сильно пінитися і, проникнувши далі по системі, потрапить у кінцевий продукт. З першими краплями дистиляту стане чутний добре виражений аромат хмелю, характерний для «пивовиці».
4. Відбір самогону потрібно продовжувати доти, доки його фортеця не впаде нижче 30 градусів. З 5 літрів «пінного» має вийти близько 600 мл спиртного з міцністю від 33 до 38 градусів.
5. Тепер слідує повторна фракційна перегонка, внаслідок чого вийде алкоголь із приємною і вже більш помірною «пивною» органолептикою.
6. Спочатку потрібно розвести первинний дистилят до 20 градусів водою. Залити рідину в куб. "Голови" становлять приблизно 10-12%, краще відбирати по максимуму, шкоди від них багато, а економія всього пару відсотків.
7. Далі йде "тіло" - чистий продукт, його потрібно відбирати, поки міцність дистиляту не впаде нижче 40 градусів. При повторній перегонці з 5 літрів вихідного алкоголю обсяг «тіла» становитиме приблизно 400-500 мл, при цьому очікувана середня міцність буде близько 50 градусів.
8. Перед вживанням спиртне бажано витримати два-три дні для нормалізації смаку, попередньо розливши його по пляшках із щільною кришкою.

Крім того, відразу після перегонки, якщо «пивна» органолептика здається надмірною, можна ушляхетнити напій, зробивши його смако-ароматичні властивості більш помірними за допомогою активованого вугілля. Для цього потрібно додати 30 г дрібнороздрібненого сорбенту на кожний літр дистиляту. Потім потрібно почекати 6 годин, після чого пропустити рідину через щільний ватно-марлевий фільтр.

Рецепт «Пивовиці» з додаванням дріжджів та цукру

Цей метод передбачає додавання дріжджів та цукру для подальшого дображивания з наступною подвійною перегонкою.

інгредієнти

Щоб приготувати самогон з пива, потрібно слідувати простому покроковому рецепту, як описано далі:

1. Спочатку потрібно вилити алкоголь у ємність для бродіння.
2. Ретельно перемішати рідину для посилення інтенсивності виходу газу, після чого дати відстоятись спиртному близько години.
3. Тепер потрібно всипати цукор та перемішати до повного розчинення.
4. Приготувати дріжджі, розвівши їх за інструкцією, вказаною на упаковці, і влити в алкоголь.
5. Щільно закриту ємність перемістити в приміщення з температурою від 25 до 28 ° С, встановити .
6. Період бродіння становитиме близько 7-11 днів, готова брага для самогону на пиві має бути гіркою на смак без солодкого присмаку.
7. Подвійна перегонка браги здійснюється за тією ж методикою, що описана в рецепті вище: перша перегонка проста, без розподілу на фракції, друга - фракційна.
8. Отриманий дистилят можна додатково фільтрувати через -вугільний фільтр-.

У Німеччині існує національний напій «Біршнапс». Він виготовляється шляхом змішування пивного дистиляту та пива одного сорту з наступною витримкою у скляних пляшках. Для виготовлення «біршнапсу» можна використовувати тільки свіже «пінне», наприклад з міні-пивоварень.

Відео приготування

• Рецепт самогону із саморобного домашнього пива, яке не вийшло. Детальний покроковий посібник, бродіння з додаванням дріжджів, помилки та недоліки, перегонка.

• Методика виготовлення самогону з пива без бродіння. Мінімальні терміни, в які відбувається весь процес перегонки, а також його простота будуть доречні, коли отримати спиртне потрібно якнайшвидше.

• Перегонка самогону із простроченого пива. Відео детально ілюструє кожен крок та супроводжується коментарями автора. Методика допомагає використовувати вже неліквідний продукт, одержуючи натомість досить якісний алкоголь.

• Для любителів високоякісного алкоголю з чудовою органолептикою буде цікавим. Його виготовлення складніше і займає більше часу, ніж у цукрового аналога, але це з лишком компенсується його неперевершеним смаком та ароматом, які залежать від базової сировини для солоду. На вибір такі варіанти: пшениця, ячмінь, жито чи овес.
• Екстравагантним та неординарним напоєм є -самогон з хурми-. Цей фрукт з південних країн має унікальну органолептику з вираженою насолодою і в'язким ефектом, яка зробить дистилят м'яким на смак і додасть йому тонкого специфічного аромату. Ще одним плюсом хурми є її висока цукристість, що сприяє активному зростанню дріжджів. Але через відносну дорожнечу плодів у більшості регіонів Росії, крім Півдня, її рідко використовують як основу для браги під перегонку.

• Як не дивно, але - самогон з яблук - не користується такою популярністю, як аналог на цукрі. Це більш ніж дивно, адже яблука дають можливість отримувати якісніший дистилят, при цьому вони масово виростають у Східній Європі та не відрізняються високою вартістю. А ось у Франції з яблук роблять. Отримати такий напій можна, . До речі, кальвадос виготовляється не тільки з яблук, а й з груш.
• Нарешті переходимо до традиційних напоїв – самогону на буряку, який у селах називається «косорилівкою». Це пов'язано з тим, що отримати якісний дистилят непросто, а зроблений без належного вміння такий напій призводить до швидкого сп'яніння з подальшим важким похміллям. Однак при правильній методиці бродіння і перегонки з буряків вийде дистилят гарної якості, що при його скромній ціні дуже вагомий плюс.

Виготовлення міцних спиртних напоїв на основі пива – це не тільки спосіб отримання високоякісного алкоголю, а й можливість розширити свої знання у самогоноварінні, торкнувшись традицій винокурів Чехії. «Пивовиця» виділяється відмінним смаком і ароматом, що ставить її на один рівень з іншим схожим першокласним спиртним - скроні. При цьому «пивовицю» значно легше виготовити, що відкриває широкі перспективи для творчих рішень при пошуку нових рецептів та оптимальних пропорцій, автором яких може стати кожен, від новачка до запеклого самогонника. Чим це не можливість створити свій власний унікальний спиртний напій преміум-класу та здивувати їм навіть досвідченого знавця чи просто порадувати своїх гостей.

Самогон вважається простонародним напоєм. Виготовлення протікає швидко. Він досить універсальний, тому що береться за основу приготування таких благородних? напоїв, як коньяк, віскі, лікер. Відмінною рисою і те, що його основу становлять натуральні продукти. Напій виготовляють із овочів фруктів, навіть солодощів. Виняток не склало й пиво.

Якщо в будинку виявилося прострочене пиво, то, звичайно, вживати його не можна. Це є досить небезпечним для здоров'я. Але не поспішайте його виливати. З нього можна отримати самогон із чудовими смаковими якостями. Крім цього, рідко хто з людей вдається до такого методу. Отриманий напій із простроченого пива може здивувати найдосвідченіших самогонників. Що стосується самого пива, то знадобиться будь-яка марка та фортеця.

Для приготування самогону з пива вам знадобляться:

• 5 л пива
• 0,5 л води

Стадії приготування

Хліб та хміль при приготуванні самогону

Самогон на хлібі відрізняється високими смаковими якостями. Велике поширення він набув в Україні. Це досить міцний
напій. Хлібному самогону властива м'якість. Рецепти напою на хліб досить прості. Одним з найпоширеніших рецептів є самогон на хлібі та хмелі.

Для приготування цього напою потрібні зерна пшениці чи жита. Вони пророщуються у посуді з дерева. Зерна радиться періодично помішувати, щоб вони не закисли. Також знадобиться відварена розім'ята картопля. Картоплю можна подрібнити у м'ясорубці або розім'яти ложкою. Його маса повинна вдвічі перевищувати масу отриманих зерен. Наприклад, береться одне відро пшениці та два відра відвареної картоплі. На виході виходить 2 л алкоголю. Хміль заварюється окремо.

Приготування відвару із хмелю досить просто. Склянку шишок залити 1 склянкою води та кип'ятити протягом 10 хвилин. Потім одержаний відвар потрібно охолодити до 40°. Зцідіть отриманий відвар через марлю в літрову банку, додайте|добавляйте| в нього 1 ст. ложку борошна і цукру, добре перемішайте і накрийте ганчіркою. Хмільні дріжджі будуть готові за 3 дні.

Основу напою на хлібі та хмелі становить брага. Можна використовувати брагу, що залишилася від приготування попереднього самогону. 2 л браги перемішується із 3 л хмелю. Отриманою рідиною заливаються розім'ята картопля і перемелений солод. Готова суміш зберігається в теплому місці до тих пір, поки вона не перестане бродити. Після цього самогон можна переганяти.

Більшість людей звикла до того, що самогон готують із різних зернових культур, фруктових і навіть овочів.

Насправді ж одержати це міцне спиртне можна і з слабоалкогольних напоїв, наприклад з пива.

При цьому можна використовувати як пінний напій з терміном придатності, що вже минув, так і тільки що свіжоприготовлене.

Довідка!Для приготування пивного самогону підходить як домашнє пиво, і спиртне, приготовлене у промислових умовах.

З простроченого

Такий варіант приготування має масу позитивних якостей:

1. Дозволяє користь утилізувати прострочений алкоголь.
2. Дає можливість отримати домашній самогон високої якості.
3. Дозволяє оцінити смакові якості унікального та рідкісного домашнього напою.

Готується, в принципі, цей міцний алкоголь на основі пива досить просто і не вимагає використання якихось унікальних дорогих продуктів.

Для його приготування потрібно:

• Пиво (бажано використовувати лише один сорт пива)
• Фільтрована вода для розведення «перваку»

Готується напій наступним шляхом:

1. Звільнення від газів.Навіть у пива з терміном придатності, що максимально минув, є у складі велика кількість вуглекислого газу. У процесі перегонки він інтенсивно утворюватиме піну і в результаті значно погіршить смак та аромат готового самогону. Тому необхідно усунути гази. Для цього пиво наливають у куб і перемішують його доти, поки піна не перестане з'являтися, далі залишає у відкритому кубі ще годину.
2. Потім необхідно провести першу перегонку.Нагрівати апарат слід дуже повільно, щоб не почалося інтенсивне утворення піни. Весь отриманий первак слід зібрати в одну ємність та виміряти його фортецю. Перегонку припиняють у той момент, коли міцність рідини становитиме тридцять градусів.
3. Потім необхідно провести вторинну перегонку. Перед пропусканням рідини через перегінний куб її слід розбавити профільтрованою водою на 20% від об'єму, отриманого після першої дистиляції. Перші 10 відсотків отриманого самогону слід вилити – у ньому дуже високий вміст шкідливих речовин. Перегонку слід продовжити доти, доки фортеця самогону не досягне 50 градусів.
4. Тепер отриманий алкогольний напій слід відстояти та профільтрувати.Ці операції дозволять отримати зрештою прозорий самогон з характерним легким хмільним ароматом і ніжним присмаком. Для цього самогон на добу залишають у закритій герметичній тарі. Потім проціджують крізь вугільний фільтр.

Довідка!Готовий міцний алкогольний напій, виготовлений на основі пива, має унікальний та неповторний аромат, який неможливо порівняти з іншими видами самогону.

Перед вживанням слід витримати в холодильнику пару діб.

Зі свіжого

Такий самогон готується не просто на основі пива, але ще й з додаванням дріжджів та цукрового піску.

Брага

Для його приготування потрібно:

• 500 г цукрового піску;
• 25 г сухих дріжджів;
• 4 л свіжого пива.

Смак у напою, приготовленого за цим рецептом, виходить досить специфічним із чітким солодовим присмаком та ароматом.

Готується такий самогон в такий спосіб:

1. Так само як і в першому рецепті, спочатку необхідно позбавитися надлишку вуглекислого газу в алкогольній основі. Для цього її переливають у куб, добре розмішують і залишають приблизно на одну годину.
2. В цей час готують закваску. Для цього дріжджі розводять згідно з інструкцією на упаковці. Якщо під рукою немає їхнього сухого виду, то можна використовувати і пресовані дріжджі, на один кілограм цукру потрібно 100 г. Коли закваска буде готова, її виливають у куб до основи.
3. Після цього встановлюють гідрозатвор і залишають брагу на 10 діб при температурі 30 градусів вище за нуль.

Важливо!Після введення дріжджів у пиво починається інтенсивне виділення піни, щоб зменшити його зверху можна покришити трохи сухарів приблизно 100 грам.

Подивіться відео, в якому досвідчений самогонник описує процес приготування браги з пива:

Перегонка

1. Первинну перегонку припиняють, коли струмінь покаже фортецю 35 градусів.
2. Потім вимірюють обсяг отриманої рідини та визначають об'єм чистого спирту. Додають 15% води від отриманого перваку і все перемішують.
3. Здійснюють другу перегонку, яку припиняють після того, як міцність рідини становитиме 55 градусів.

Готовий самогон необхідно відстояти протягом трьох діб у прохолодному та темному місці, після чого додатково профільтрувати через вугільний чи деревний фільтр.

У розпал літа у вас відключився холодильник, або не прийшла очікувана кількість гостей, а пива було заготовлено багато - та й без будь-яких об'єктивних причин, цей продукт має свій певний термін зберігання, після якого втрачається його неповторний смак і товарний вигляд. Не поспішайте виливати таке пиво, а спробуйте використати його з користю для себе. Йдеться про використання простроченого пива для виготовлення самогону.

Приготування самогону без додавання цукру та дріжджів

При цьому методі використовується лише чистий продукт без додавання цукру та дріжджів. Для виготовлення продукту стане в нагоді будь-яке пиво - баночне, розливне, живе, пляшкове, причому сорт його ніякого значення при цьому не має, тому що обов'язково вже присутня в будь-якому з них міцність 4,5-5 градусів. Необхідно взяти велику каструлю або бак і вилити в неї наявний продукт, додаючи на кожні 5 літрів напою 0,5 літра води. Бак заливається на 1/3 свого обсягу. У будь-якому пиві спочатку знаходиться велика кількість вуглекислого газу, якого необхідно позбутися, оскільки цей газ містить безліч шкідливих речовин, що можуть зіпсувати смак кінцевого напою. Вміст ємності перемішується кілька разів до того моменту, коли піна на поверхні повністю зникає, для прискорення цього процесу можна помістити в бак розмелене печиво або сухарі, після чого залишити відкритим приблизно на годину, що гарантує повне звільнення від вуглекислого газу. Після цього посудина щільно закривається кришкою і можна приступати до переробки.

Приготування самогону з додаванням цукру та дріжджів

За другим методом готується закваска з дріжджами, цукром та водою. Для приготування сусла необхідно додати 1 кг цукру до 4 літрів рідини, що складається з пива і води, потім додати закваску, приготовлену заздалегідь, для чого 50-100 грам цукру розчинити в теплій воді, і до цього розчину додати пресовані або сухі дріжджі в пропорції 100 г на 1 кг цукру для пресованих або 100 г на 6 кг цукру сухих. Сусло поміщаємо в тепле місце з температурою 24–30°С. Потрібно підтримувати постійний температурний режим, не допускаючи перегріву, що сприятиме загибелі дріжджів, ні зменшення температури, яке збільшить термін бродіння. При бродінні можливе виділення великої кількості піни, тому необхідно передбачити при виборі розмірів і обсягу бака. Для зменшення піноутворення можна додати розпечене печиво чи сухарі. Приблизно через тиждень сусло готове до переробки, про що сигналізує відсутність виділення вуглекислого газу та освітлення розчину.

Для переробки пивної браги в самогон застосовуються перегінні пристрої, звані самогонним апаратом, які відокремлюють легкокиплячі фракції (етиловий спирт), від води та сивушних масел, внаслідок чого рідина, одержувана в результаті перегонки, має міцність значно більшу, ніж вона була спочатку.

Існує безліч варіантів перегінних апаратів, що застосовуються для переробки сусла в спиртовмісну рідину:

Найпростіший самогонний апарат є великою ємністю, в яку заливається брага, а посудина меншого розміру встановлюється на поверхню рідини цієї ємності. Бак щільно закривається кришкою, що охолоджується будь-яким можливим способом. Брага доводиться до кипіння і потім підтримується постійна температура до кінця процесу. Легкі фракції випаровуються, потрапляють на холодну кришку, де утворюється конденсат, який потім капає у верхню ємність. Такий примітивний спосіб існує з давніх-давен, але використовується і сьогодні.

Для більш сучасного способу отримання конденсату є застосування конструкцій різного виду, в яких леткі фракції, що отримуються при кипінні браги, конденсуються в змійовиках, доступним способом охолоджуються. Такі самогонні апарати можна зробити своїми руками, їх можна купити на ринку. Можливе використання для перегонки сусла класичний дистилятор, який продається в аптеках або магазинах медтехніки.

Етапи отримання самогону під час перегонки

При первинній обробці із 5 літрів браги виходить 0,6 літра напою міцністю 30–35 градусів. При першій перегонці можна перші 25-30 мл перегону, в якому знаходиться максимальна кількість шкідливих речовин, не відокремлювати. Якщо вас влаштовує така фортеця, то можна обмежитися і першою перегонкою, але постаратися вжити перші 25-30 мл отриманої рідини тільки на приготування або розтирання;

На другому етапі виходить міцний і чистий продукт, що не містить сивушних масел, для чого отриманий після первинної обробки самогон, необхідно розбавити вдвічі водою, і потім перелити в чистий посуд, для повторної перегонки. Після закінчення другого етапу виходить 0,5 літра чистого продукту міцністю 48-50 градусів. Не забудьте позбавитися першої порції отриманого перегону, що містить шкідливі домішки;

Готовий напій можна профільтрувати за допомогою вугільного фільтра, який встановлюється на виході змійовика або при переливанні готового самогону в ємність для зберігання. Застосовується метод очищення за допомогою порошку марганцівки або побутових очисників для води.

Самогон із пива можна вживати вже після процесу очищення, а розбавляти його до потрібної кондиції або не розбавляти взагалі – це вирішувати вам. Багато хто любить ароматизовані горілки, які виходять при наполяганні одержаного напою на різних травах, плодах та ягодах. Корінь калгану надає напою коричневий колір, схожий на колір коньяку.

Іноді виходить, що людина стає володарем великої кількості простроченого пива. Як це виходить - інша справа, це може бути як алкоголь, що залежався, із заводу, так і з магазину. Звичайно, пити цей напій не можна, але можна приготувати цікавий самогон із пива. Не чекайте, що вихід буде відмінної якості, але сировина у нас дуже специфічна. Зазвичай такий дистилят роблять для того, щоб не виливати прострочений напій, та ще й заради інтересу. Хтось пробував таку самогонку? Ось те саме. Навіть найзапекліші самогоновари не всі можуть похвалитися приготуванням цього алкогольного напою.

Якщо подивитися на рецепти загалом, можна знайти такі, в яких пропонується додати в пиво цукровий пісок, а також дріжджі. Після цього компанія повинна заграти. Однак якщо подумати про хімічні реакції, які відбуватимуться в рідині, щедро забезпеченій консервантами, а після цього ще й пропастеризованою, то можна жахатися. Дуже велика ймовірність того, що пивна брага просто скисне, крім рідкісних сортів. І, якщо вже вдаватися до подробиць, то за технологією у нас вийде не справжня самогонка, а проста суміш спиртів, які матимуть невеликий відтінок хмелю. Саме тому ми не ставитимемо бражку на пиві. Ми проведемо перегонку, але технологія матиме деякі нюанси.

Нам знадобиться:

• 5 л пива (4,5-5%);
• 0,5л води.

Щоб провести дистиляцію, підійде будь-яке прострочене пиво. Звичайно, найкраще справа піде з живим напоєм. Однак підійде і пляшковий чи баночний алкоголь. Смак напою на виході буде приблизно однаковим.

Технологія приготування самогонку

1. Процес дегазації

Будь-яке пиво містить CO2, який нам ні до чого. Якщо проігнорувати видалення вуглекислого газу, то при дистиляції піна може потрапити до кінцевого продукту. Це змінить смак, причому, не на краще.

Для дегазації налийте продукт у куб для перегонки (заповніть ємність максимум на 35 %). Візьміть звичайну ложку і заважайте рідину, поки піна не зникне. Після цього дайте їй спокій на годину (ні в якому разі не накривайте кришкою).

1. Перша дистиляція

Нюанс приготування пивного самогону полягає в тому, що при первинній перегонці напій не потрібно ділити на фракції як мінімум тому, що зробити це практично неможливо (через специфічність сировини).

Куб для перегонки підключіть до приготування самогону і повільно нагрівайте. Поспішати не можна, інакше можливе повторне виникнення піни. Перші крапельки дистиляту ви «вчуєте», адже відразу з'явиться терпкий хмелевий запах.

Якщо ви брали 5 л сировини, то отримаєте 500-600 мл алкоголю, який матиме міцність 33-38 градусів. Дистилят збирають доти, доки фортеця не стане нижчою за 30 градусів. Тепер слід зайнятися вимірюванням вмісту чистого спирту на алкоголі.

1. Друга дистиляція

Цей етап відповідає за якість, адже на ньому відбувається фракційний поділ. Розбавте алкоголь водою до міцності 20 градусів. Тепер перелийте дистилят у перегінний куб. Перші 10-12% вмісту чистого спирту відокремити як головну фракцію. Це найнебезпечніший продукт, він годиться лише з технічних цілей.

1. Фільтруємо та відстоюємо

Це останній етап приготування самогону з пива. Використовуйте вугільний фільтр. Жоден спосіб очищення не позбавить алкоголь різкого запаху хмелю. Така самогонка - на любителя, проте, багато хто знаходить її смак досить цікавим. З чим порівняти смак цього алкоголю вкрай складно. Перед тим, як пити самогонку, поставте її на три доби в темне містечко для відстоювання.