Як зробити коктейль із лікеру. Коктейлі з лікером: різновиди, інгредієнти та рецептура

Приголомшлива різноманітність лікерів і бітерів, а також основних акцентів, що використовуються при їх виготовленні, робить даний алкоголь одним з найбільш популярних як основу для коктейлю. Існує маса різного роду напоїв, в основі яких лежить або слабоалкогольний дистилят, або настоянка з купажем із кількох спиртів. Смакова палітра таких коктейлів відрізняється від терпкого, майже гіркого, до нудотно-солодкого відтінку. Кожен поціновувач зможе підібрати власний напій і навіть створити свій рецепт. Достатньо володіти інгредієнтами, шейкером, блендером та льодом для того, щоб створити абсолютно новий коктейль. Лікер забезпечить напою індивідуальний смак і характер.

Лікер «Апероль»

Коктейлі з лікером можна умовно згрупувати за назвами біттерів, що стали основою напою. Лікер «Апероль» відомий в Італії як цитрусовий аперитив і досить часто змагається з іншим популярним слабоалкогольним напоєм - «Лімончелло». На основі «Апероля» створено близько двох десятків коктейлів, від терпкого та міцного Aperol on the Rocks до ніжного Sour. Однак найпопулярнішим коктейлем на основі італійського лікеру залишається Spritz, який з'явився у 20 столітті на території провінції Венето. Для приготування такого напою знадобляться: 100 мл лікеру, 150 мл сухого ігристого вина, 50 мл газування, бажано зі смаком цитрусових, часточка апельсина і лід. Алкоголь слід перемішати в шейкері, влити у винний келих, після чого додати газування та часточку апельсина. Прикрасити напій можна ними. Коктейль подається охолодженим.

Більш ніжний варіант

Також можна зробити кілька домашніх коктейлів із лікером «Апероль». Наприклад, згаданий вище Sour включає такі компоненти: 25 мл соку лимона або апельсина, 50 мл лікеру, яєчний білок, цукор, 15 мл сиропу і часточка грейпфрута. У шейкері слід змішати алкоголь із соком та сиропом, а в блендері збити білок із цукром. Напій також подається охолодженим у келиху з-під мартіні з часточкою грейпфрута. Після того, як напій був випитий, слід видавити в рот сік грейпфрута. Також можна зробити коктейль на основі лікеру «Апероль» із содовою. Пропорції складуть 40 та 40 алкоголю та содової. Напій подають із льодом та часточкою апельсина.

Carolans Irish Cream

Досить міцний (17% алкоголю) і дуже солодкий лікер Carolans Irish Cream є основою для кількох десятків коктейлів, в основі яких лежить кавовий або шоколадний смак. Найбільш популярний «Шоколатини» відомий високою міцністю, пов'язаною з ніжним смаком шоколаду та ванілі. Для його приготування потрібно 45 мл Carolans Irish Cream, 15 мл лікеру Crème de Cacao (підійде будь-який слабоалкогольний напій на основі шоколаду) та 15 мл горілки SKYY, також лід та чорний шоколад. У шейкері ретельно змішується склад із лікерів та горілки, після чого додає лід. Напій подається прохолодним у келиху мартіні, зверху посипається тертим шоколадом.

Більш ніжна варіація коктейлю, яку просто люблять дівчата, має просту назву «Фраппе». Для приготування такого напою знадобиться чашка еспресо, 45 мл лікеру, збиті вершки, 60 мл молока, шоколадний сироп та 2 кульки ванільного морозива. Усі інгредієнти вливаються у блендер, після чого потрібно збити вершки – і напій можна подавати. Краї глибокої келихи для морозива потрібно вмочити в сироп, далі наливається напій, зверху його потрібно прикрасити збитими вершками та посипати шоколадом.

«Космополітен»

Існує кілька коктейлів, які вже давно здобули власну репутацію і навіть встигли «взяти участь» у кінематографі як постійний супутник головного героя чи героїні. Одним із таких напоїв є «Космополітен». Приготувати його досить просто, якщо при цьому дотримуватись усіх вимог і не замінювати інгредієнти. Насамперед слід обзавестися бостонським шейкером, який дещо відрізняється від звичайного. Після цього для коктейлю знадобляться: 10 мл лікеру Cointreau, 10 мл лимонного соку, 30 мл журавлинного соку та 50 мл будь-якого витриманого коньяку. Усі компоненти слід змішати в шейкері та подавати в келиху для мартіні.

«Б-52»

Мабуть, не знайдеться у світі ще одного настільки популярного серед молоді коктейлю, як «Б-52». Існує кілька теорій того, хто був автором оригінального напою, також варіюються складові. Незмінним залишається одне - робиться коктейль із лікером, а подається палаючим. До складу напою входять три лікери: «Бейліз», «Амаретто» та будь-який кавовий. За допомогою чайної ложки бармен наливає у високу чарку спершу кавовий лікер, після «Бейлізу» і тільки в кінці «Амаретто». Потім за допомогою зубочистки напій підпалюють і п'ють палаючим. Іноді допускається заміна кавового та лікеру «Бейліз» на звичайний «Шеріданс». Така варіація класичного алкогольного коктейлю з лікером м'якша і відмінно підійде для дівчат.

"Маргарита"

З 1936 по 1948 з'явилося відразу кілька рецептів класичної «Маргарити», смак якої варіюється від насиченого лимонного до практично солодкої ванілі. На даний момент найчастіше в основі «Маргарити» лежать лікер та текіла Blanco. Інгредієнти, у тому числі сік лимона, слід перемішати в шейкері і влити в келих для мартіні, краї якого попередньо натерли соком лайма і вмочили в сіль. Напій слід подавати холодним. Текіла практично завжди залишається в рецепті за будь-якої версії «Маргарити», а ось лікер змінюється. Є в рецептурі місце і для Carolans, і для Апероля, і навіть для Лімончелло. Нерідко автентичний коктейль готують із лікером Cointreau.

Рецептів коктейлів з лікером безліч. Для бармена-початківця рекомендується сконцентруватися всього на декількох класичних варіаціях і лікерах для них. Вже набагато пізніше схожі інгредієнти можна замінити у пошуках цікавішого смаку.

Змішані напої, що складаються із кількох інгредієнтів, називають коктейлями. Вони бувають безалкогольними або містять алкоголь. У цій статті ми докладно розглянемо найпопулярніші рецепти приготування коктейлів.

Різноманітність алкогольних коктейлів

Такі напої можна поділити на три основні групи:

• Аперитив. До складу коктейлю входять міцні напої, такі як віскі, джин чи ром. Вживають напій безпосередньо перед трапезою, щоб підвищити апетит.
• Діжестів. Такі коктейлі мають солодкуватий чи кислий присмак. Їх п'ють безпосередньо під час їжі або після неї.
• Лонг-дрінк. До цієї категорії входять освіжаючі коктейлі з льодом. Як правило, вони подаються у великих келихах.

Але є низка напоїв, які не належать до жодної з цих груп. Для приготування алкогольних коктейлів частіше використовують ром, віскі, джин, горілку та текілу. А ось напої на основі пива та вина не настільки поширені.

Останнім часом велику популярність набули коктейлі з лікером. Особливо вони припали до душі представницям слабкої статі. Побалувати себе цим можна не лише у барі. Рецепти коктейлів із лікером настільки прості, що їх легко приготувати самостійно в домашніх умовах.

«Ламбада»

Особливість цього коктейлю – яскраво виражений смак кокосу. Для його приготування потрібно:

• 60 мл кокосового молока;
• 20 мл джину;
• 50 мл лікеру "Блю Кюрасао";
• 3-4 шматочки льоду.

Всі інгредієнти слід добре змішати в блендері, після чого готовий напій налити в келих і прикрасити вишнею. У результаті ви отримаєте не надто міцний і водночас охолодний напій.

"Парадайз"

Коктейль з лікером подають як аперитив. Щоб приготувати його, потрібно лише три інгредієнти:

• 35 мл джину;
• 15 мл апельсинового соку;
• 20 мл

Усі складові змішати в шейкері, додавши туди 2-3 кубики льоду. Напій відфільтровують і наливають у попередньо охолоджений келих для мартіні. Прикрашають апельсиновою часточкою або листочком м'яти.

«Бульдог»

Цей коктейль з лікером «Амаретто» має яскравий присмак мигдального горіха та прянощів. До його складу входять такі компоненти:

• 10 мл шоколадного сиропу;
• 35 мл лікеру;
• 120 мл свіжого нежирного молока;
• 1 кулька м'якого морозива.

Сироп, лікер та молоко потрібно збити у блендері. Потім отриману суміш вилити в келих, а зверху викласти кульку морозива, яку можна прикрасити тертим шоколадом.

«Блакитні Гаваї»

Для приготування цього вам знадобиться:

• 20 мл рому Bacardi;
• 60 мл ананасового соку;
• 30 мл соку лимона;
• 20 мл Baileys або Malibu;
• 20 мл Blue Curacao;
• 2-3 кубики льоду.

У шейкері змішуємо лимонний та ананасовий сік, лід, ром та два види лікеру. Потім вміст проціджується в келих хайбол. Напій подають на стіл, прикрасивши апельсиновою або ананасовою часточкою. Також можна використовувати для цих цілей вишеньку.

«Хіросіма»

Це не лише смачний, а й ефектний коктейль. Щоб його приготувати, вам знадобляться такі інгредієнти:

• 20 мл абсенту;
• 20 мл світлої самбуки;
• 10 мл лікеру "Бейліс";
• 5 мл гренадину.

Коктейль виходить багатошаровим. На дно чарки наливають самбуку. Наступний шар – лікер «Бейліс». Потім обережно, щоб інгредієнти не змішалися, наливають абсент, поверх якого додають гренадин. На дні чарки виникає унікальний ефект, що за своїм виглядом дуже схожий на гриб, який з'являється при ядерному вибуху.

«Рафаелло»

Цей напій припаде до смаку жіночій аудиторії, оскільки дуже нагадує однойменні цукерки. До складу коктейлю входить:

• 15 мл лікеру "Малібу";
• 15 мл лікеру "Бейліс";
• 15 мл ванільного сиропу;
• 5 г кокосової стружки (для прикраси);
• 200 г льоду у вигляді кубиків.

У блендер поміщаємо всі складові, крім кокосової стружки. Добре збиваємо до отримання однорідної маси. Переливаємо в охолоджений келих і присипаємо кокосовою стружкою. Райська насолода буде забезпечена.

«Секс на пляжі»

«Секс на пляжі» - один із найпопулярніших у світі коктейлів з горілкою та лікером. Для його приготування слід підготувати такі інгредієнти:

• 40 мл горілки гарної якості;
• 20 мл;
• по 40 мл соку апельсина та журавлини;
• апельсинові скибочки або вишеньку для прикраси напою.

Шейкер наповнюється льодом, потім туди додають решту інгредієнтів: горілку, лікер і соки. Шейкер потрібно добре струсити, щоб складові коктейлю ретельно перемішалися. Отриманий напій виливають у високий келих хайболл і прикрашають вишнею або часточкою апельсина.

«Олександр»

Це один з найкращих коктейлів з джином та лікером. До його складу входять:

• 30 мл джину;
• 30 мл лікеру кавового;
• 30 мл вершків, жирністю 33%;
• 2 г меленого мускатного горіха;
• 200 г льоду у вигляді кубиків.

Готується досить просто. Усі інгредієнти за винятком мускатного горіха змішують у шейкері. Готовий напій виливають у келих для мартіні та присипають зверху меленим горіхом.

Це лише мала частина коктейлів, які готують на основі лікерів. Якщо ви любите експериментувати зі смаками, вам варто спробувати самостійно приготувати один із запропонованих вище рецептів, тим більше, що цей процес досить простий.

Лікер є нічим іншим, як алкогольною настойкою на фруктах, ягодах або травах, яка має насичений смак і аромат. Багато з цих напоїв можна пити у чистому вигляді, але, як правило, їх використовують для приготування різноманітних коктейлів. Пропонуємо вам добірку незвичайних рецептів і в той же час простих алкогольних коктейлів з різними лікерами, які ви зможете легко приготувати вдома.

Цей коктейль з лікером з маракуї та горілкою сподобається всім любителям екзотичних фруктів. Зверніть увагу і на незвичайність подачі та вживання напою, які можуть справити враження навіть на найвибагливіших гостей.

Що підготувати

Як зробити

1. Викладіть на дно шейкера м'якоть маракуї (250 г) та насипте 10 цукру.
2. Налийте 10 мл лікеру та 40 мл горілки.
3. Тепер викладіть туди 200 г льоду та потрясіть.
4. Через фільтр перелийте склад у келих.
5. Зверху викладіть тонкий слайс маракуї.
6. Окремо в стопку для шотів налийте 50 мл просічки.
7. Спочатку з'їжте маракуйю, потім випийте шот і після цього невеликими ковтками пийте коктейль.

Рецепт «Хемінгуей дайкірі»

Це одна з варіацій популярного та улюбленого всіма коктейлю, яку, як подейкують, дуже любив старовина Хем. Цей мікс не тільки виглядає красиво, але ще й має приголомшливий цитрусовий післясмак.

Що підготувати

Як зробити

1. Розріжте грейпфрут навпіл і дістаньте м'якоть однієї половинки.
2. Отриману шкірку викладіть зверху на келих.
3. У блендері змішайте 10 мл лаймового та 20 мл грейпфрутового соків, 10 мл сиропу, 10 мл «Мараскіно» та 40 мл рому.
4. Додайте туди ж 60 г подрібненого льоду і добре збийте.
5. Тепер налийте отриманий напій у шкірку грейпфрута.
6. Прикрасьте апельсиновим слайсом.

Рецепт міксу «Модний оргазм»

Цей мікс має яскравий вершково-кавовий післясмак. Приготувати цей коктейль ви можете з лікером зі смаком капучіно. Зверніть увагу і на те, що вершки потрібно вибирати з найвищим відсотком жирності.

Що підготувати

Як зробити

1. У невисокий келих насипте до верху кригу.
2. У шейкері змішайте 30 мл молока, 30 мл вершків, 30 мл айріш-кріму, 30 мл Bols Coffee і 30 мл горілки.
3. Всипте туди ж лід, що залишився, і потрясіть шейкер.
4. Використовуючи ситечко або фільтр, налийте суміш у келих.

Рецепт коктейлю «Невинний секс»

Цей шот складається з трьох відомих усім лікерів, кожен із яких має свій унікальний характер. Таке поєднання приємно здивує вас своїм смаком та незвичайним виглядом. Головне, випити його швидко, а потім насолоджуватися приємним теплом, що розливається по тілу.

Що підготувати

Як зробити

1. У стопку для шотів влийте 20 мл самбуки.
2. За допомогою ложки викладіть шар трипл-секу (20 мл).
3. Використовуючи трубочку, додайте зверху 10 мл айріш-кріму.
4. Підпаліть напій та випийте через коктейльну соломку.

Рецепт спрайту з «Bols Advocaat»

Цей мікс готують на основі яєчного лікеру, який був придуманий голландцями. Саме вони створили суміш із виноградного бренді та егг-нога, яка має незвичайний присмак і добре звучить у різних коктейлях. Ось вам на замітку один із рецептів.

Що підготувати

Як зробити

1. Наповніть високу келих 180 г льоду.
2. Зверху налийте 50 мл Bols Advocaat.
3. Тепер додайте 150 мл спрайту та перемішайте.
4. Наприкінці насипте 60 г крижаної крихти.
5. Викладіть часточку лимона (20 г).

Рецепт коктейлю «Ангельські цицьки»

Цей шот складається з двох лікерів, а яскравим елементом є коктейльна вишенька. Напевно, такий дизайн і спричинив таку пікантну назву.

Що підготувати

Як зробити

1. У стопку для шотів налийте 25 мл самбуки.
2. За допомогою ложки викладіть зверху 25 мл Canari Advocaat.
3. Для декору використовуйте вишню, нанизану на шпажку.

Рецепт коктейлю «Нікербокер»

Насправді, є ще дві варіації цього рецепту – чоловіча та жіноча. У чоловічому варіанті використовується апельсиновий сік замість лаймового, а в жіночому лід роблять із лимонної води і попередньо поливають його -хересом-і доповнюють газировкою. Ми пропонуємо вам базовий класичний спосіб приготування «Нікербокера».

Що підготувати

Як зробити

1. З'єднайте в шейкері 15 мл лаймового фрешу, 15 мл сиропу, 25 мл Куантро і 50 мл рому.
2. Тепер додайте 200 г льоду та потрясіть шейкер.
3. Охолодіть келих і налийте в нього через отриманий фільтр фільтр.

Рецепт шота «Російсько-японська війна»

Смак динного лікеру не всім подобається, але в даному поєднанні він звучить особливими свіжими нотками і залишає приємний смак. Ну а сам вид шота порадує погляд і подарує естетичну насолоду.

Що підготувати

Як зробити

1. У стопку для шотів налийте 20 мл De Kuyper Melon.
2. Викладіть туди ж 1 вишню.
3. За допомогою ложки зверху викладіть шар горілки (20 мл).

Рецепт шота «Чівава»

Чівава – це знаменитий танець Латинської Америки, який демонструє приховане кохання та пристрасть. Цей шот також закохує в себе з одного ковтка і довго не відпускає приємним свіжим смаком.

Що підготувати

Як зробити

1. У чарку для шотів налийте 20 мл трипл-секу.
2. За допомогою ложки покладіть зверху 20 мл текіли.
3. Підпаліть напій.
4. Покладіть на вилку шматочок цукру і тримайте його над вогнем так, щоб він капав у чарку.
5. Перед тим, як випити, проведіть кубиком льоду по кромці чарки.

Рецепт шота «Мокка чоколата яя»

Представляємо вам ще один шот з яскравим кавовим напоєм і приємним мигдальним смаком. Але не обманюйтеся насолодою і легкістю цього напою. Він досить міцний і швидке алкогольне сп'яніння.

Що підготувати

Як зробити

1. У чарку налийте 20 мл De Kuyper Crème de Cafe.
2. За допомогою ложки викладіть спочатку 20 мл Amaretto, а потім 20 мл горілки.

Відео приготування

• Відеорецепт приготування коктейлю «Коблер» з горілкою та м'ятним лікером.

• Відеорецепт з покроковими рекомендаціями щодо приготування коктейлю з кокосовим лікером «Малібу» (його можна замінити «Піно Колодою») та джином.

• Відео з покроковим рецептом приготування коктейлю з лікером. У цьому випадку використовують полуничний лікер, але ви можете замінити його будь-яким іншим із ягідним смаком.

Ми надали вам найбільш незвичайні та оригінальні варіанти напоїв на основі лікерів, але хочемо нагадати і про класичні та найпопулярніші:

• : «Aperol», просік, газування, апельсин;
• - "Маргарита" -: срібляста текіла, triple-sec, сироп з цукру, лаймовий фреш, лайм, сіль;
• - "Блакитна лагуна"-: горілка, "Blue Curacao", спрайт, ананас;
• - Секс на пляжі - горілка, Bols Peach, сік з журавлини, ананасовий фреш, ананас, малина;
• : горілка, «Baileys», вершки;
• Склад: горілка з цитрусовим смаком, triple-sec, сік з журавлинних ягід, лаймовий фреш, цедра.

Ви, звичайно, відзначили, як багато різних міксів на будь-який смак можна приготувати з лікерами. Цікаво, а які з них вам найбільше припали до смаку. Напишіть про це у коментарях.

Завдяки широкому асортименту на основі лікерів можна приготувати сотні коктейлів із різними смаковими відтінками. Пропонуємо до вашої уваги десять найкращих рецептів коктейлів з лікерами за версією редакції нашого сайту. При складанні рейтингу ми керувалися смаком, доступністю інгредієнтів, популярністю та простотою приготування в домашніх умовах. З обладнання крім келихів знадобляться блендер, шейкер та склянка для змішування.

1. "Бульдог".

Коктейль з яскраво вираженим смаком мигдалю та прянощів.

• лікер Амаретто – 35 мл;
• шоколадний сироп – 10 мл;
• свіже молоко мінімальної жирності – 120 мл;
• м'яке морозиво - 1 кулька.

Рецепт: всі інгредієнти (крім морозива) збити в блендері, готову суміш перелити у високу склянку, потім додати морозиво зверху.

«Бульдог»

2. "Вуду".

Коктейль, у смаку якого переважають нотки полуничного лікеру, що доповнюються анісовими та динними тонами. Хоча для приготування потрібні досить рідкісні інгредієнти, ми рекомендуємо дістати, напій того вартий.

• полуничний лікер – 15 мл;
• динний лікер – 15 мл;
• самбука – 15 мл;
• морозиво – 100 грам;
• полуниця – 1-2 ягідки для прикраси.

Рецепт: всі компоненти збити в блендері і перелити в охолоджений високий келих. Пити через трубочку. Прикрасити часточками полуниці.

«Вуду»

3. "Спокій".

Солодкий алкогольний коктейль із молочним смаком, дуже цінується жінками за оригінальність та простоту приготування.

• лікер Малібу – 50 мл;
• свіже молоко – 120 мл;
• згущене молоко – 2 столові ложки;
• тертий мускатний горіх – до смаку.

Рецепт: налити в кухоль молоко, додати згущене молоко і лікер Малібу, перемішати. Зверху посипати мускатним горіхом.

«Спокій»

4. "Ламбада".

Коктейль стане знахідкою для любителів яскравого кокосового смаку.

• лікер Блю Кюрасао – 50 мл;
• джин – 20 мл;
• світлий ром – 10 мл;
• кокосове молоко – 60 мл;
• лід – 3-4 кубики.

Рецепт: збити всі інгредієнти у блендері, потім перелити готовий коктейль у келих. Для прикраси можна покласти зверху вишеньку. Виходить в міру міцний напій, що добре охолоджує.

«Ламбада»

5. «Кавова Ямайка».

Повз цей коктейль не зможе пройти повз жоден кавоман, аромат відразу ж притягує до себе.

• кавовий лікер – 50 мл;
• охолоджена розчинна кава – 40 мл;
• світлий ром – 30 мл;
• вершки – 20 мл;
• лід – 2-3 кубики.

Рецепт: всі інгредієнти змішати у шейкері, перелити в келих, наповнений льодом. Пити через соломинку невеликими ковтками, склад швидко підбадьорює та освіжає.

«Кавова Ямайка»

6. "Шоколадний Шеріданс".

Дуже солодкий десертний коктейль на основі лікеру Шеріданс. Готову суміш можна не лише пити, а й їсти ложкою.

• лікер Шеріданс – 30 мл;
• тертий чорний чи молочний шоколад – 20 грам.

Рецепт: налити Шеріданс у келих шарами (знизу чорний, зверху – білий), зверху посипати тертим шоколадом. Через кілька хвилин верхній шар лікеру почне вбиратися в шоколад, це означає, що готовий до вживання напій.

«Шоколадний Шеріданс»

7. "Панамський".

Прекрасний тонізуючий коктейль для любителів у міру солодких напоїв. Оригінальний колір вражає уяву.

• джин – 20 мл;
• горілка – 10 мл;
• лікер Блю Кюрасао – 30 мл;
• тонік – 100 мл;
• лід – 3-4 кубики.

Рецепт: наповнити келих льодом, в окремій склянці змішати джин, горілку та лікер, перелити суміш у келих, додати тонік.

«Панамська»

8. "Ацтек".

Простий склад та доступність інгредієнтів зробили коктейль популярним серед молоді.

• кавовий лікер – 30 мл;
• свіже молоко – 80 мл;
• молочний шоколад – 2 плитки;

Рецепт: розтопити плитки шоколаду на водяній бані, отриманий рідкий шоколад додати келих. Змішати в шейкері кавовий лікер із молоком, готову суміш перелити в келих. По краях коктейль можна прикрасити шоколадною стружкою.

«Ацтек»

9. "Холодні губи".

Освіжаючий напій із кислинкою.

• лікер Вана Таллін (Vana Tallin) – 40 мл;
• білий ром – 40 мл;
• журавлинний сік - 160 мл;
• полуниця – 1 ягідка (для прикраси);
• лід – 3-4 кубики.

Рецепт: наповнити келих льодом. Змішати у шейкері всі інгредієнти та перелити в келих для подачі. Зверху прикрасити полуницею.

«Холодні губи»

10. "Baileys Шоколатіні".

Якщо чітко дотримуватися пропорцій, виходить добре збалансований напій. Казковий смак запам'ятовується надовго.

• горілка – 10 мл;
• лікер Baileys – 50 мл;
• шоколадний лікер – 15 мл;
• лід – 4-5 кубиків;
• шоколадна стружка для прикраси.

Рецепт: всі інгредієнти змішати у шейкері. Перелити коктейль у келих. Прикрасити шоколадною стружкою.

«Baileys Шоколатіні»