Приготування ікри з баклажанів у мультиварці. Баклажанна ікра в мультиварці на зиму Ікра із синеньких у мультиварці редмонд

"Ікра заморська... баклажанна!" Усі ми пам'ятаємо цю знамениту фразу з фільму "Іван Васильович змінює професію". За часів Івана Грозного, дійсно, баклажани для росіян були справжньою дивиною, і будь-які страви з них вважалися розкішною окрасою навіть царського столу. Але часи змінилися, і зараз ми без проблем можемо купити ці сині плоди в магазині. І приготувати з них у мультиварці баклажанну ікру, дуже смачну та корисну.

Баклажанну ікру можна сміливо назвати однією з найкращих заготовокна зиму. Це справді універсальний продукт. Її можна використовувати як закуску, підгарнування практично і будь-яким, і овочевим стравамта й просто намазувати на чорний хліб. І щоразу отримувати задоволення від її чудового смаку!

Щоб баклажанна ікра гарантовано не зіпсувалась до кінця зими, варто при її приготуванні додати оцет. Якщо ж заготовити ікру без нього, можна розраховувати, що вона збережеться до Нового року чи трохи довше. Втім, якщо ретельно простерилізувати банки та кришки та зберігати баклажанну ікру в холодильнику, то вона цілком може достояти до весни і не зіпсуватись.

Отже, запасаємося баклажанами, банками та іншими необхідними інгредієнтами і приступаємо до заготівлі баклажанної ікри на зиму в нашій чудовій помічниці - мультиварці.

Баклажани - 1 кг
Морквина - 2 великі штуки
Болгарський перець – 3 шт.
Помідори – 5 середніх томатів
Часник - 5 зубчиків
Цибуля - 2 великих шт.
Соняшникова олія - 3 столові ложки
Сіль - 1 столова ложка
Цукор – 0,5 стіл. л.

Підготуємо необхідні інгредієнтидля приготування баклажанної ікри. Помиємо овочі, почистимо моркву від шкірки, цибулю та часник від лушпиння, болгарський перецьвід насіння.

Поріжемо кубиками помідори та баклажани. Якщо вони гірчать, можна посипати їх сіллю та дати постояти 15-20 хвилин, а потім промити холодною водою. Але я ніколи не зустрічала того, щоб баклажани гірчили.

Нарізаємо болгарський перець вузенькими смужками. Дрібно шаткуємо цибулю з часником. Натріть моркву на великій тертці.

У каструльку наливаємо трохи соняшникової олії, включаємо режим смаження або випікання. Викладаємо цибулю з часником і обсмажуємо протягом 5 хвилин до прозорості. Кришку можна закрити.

Потім закидаємо натерту моркву та болгарський перець. Перемішуємо і обсмажуємо ще 5 хвилин під закритою кришкою.

Через 5 хвилин закидаємо помідори, перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин, щоб овочі трохи згасили та зменшилися в обсязі. Готуємо також під закритою кришкою.

Викладаємо баклажани, додаємо столову ложку солі та підлогу столової ложки цукрового піску, добре перемішуємо.

Режим смаження відключаємо. Включаємо режим випікання на 30 хвилин. Цей режим також можна замінити автоматичним режимом плов.

Коли сигнал пролунає, відкриваємо мультиварку.

Подрібнюємо все занурювальним блендером до пюреподібного стану.

Розкладаємо баклажанну ікру зі стерилізованих банків. Закриваємо стерилізованими кришками.

Ніякого оцту я не додавала. Вирішила подивитися чи зберегтися ікра до зими. Баночки, щоправда, поставила у холодильник. На календарі вже грудень, зима у розпалі. Вчора вже відкрили першу баночку і все гаразд. Ікра збереглася без жодного оцту. Можна сміливо їсти! Усім приємного апетиту та вдалих осінніх заготовок!

Дивіться відео рецепт приготування найсмачнішої домашньої баклажанної ікри в мультиварці.

Сьогодні я вирішила приготувати баклажанну ікру в мультиварці, Так стільки приготувала, що навіть закрила пару баночок на зиму про запас.

Звикли ми робити заготовки десятками баночок відразу, а тут начебто ніякого зусилля, мультиварка готує овочеву ікру з баклажанів сама, і не поспішаючи, дві баночки вже на зиму готові!

Ікра баклажанна в мультиварці на зиму

Чим мені подобається овочева ікра в мультиварці, то це те, що приготувати її можна з мінімальною кількістю масла.

Хочеться відзначити, що рецепт баклажанної ікри в мультиварці можна переробити в кабачковий рецепт, замінивши лише баклажани кабачками. Або зовсім за цим принципом приготувати кабачкове – баклажанну закуску. Готується ікра із подальшою стерилізацією, але без оцту.

З вказаного в рецепті обсягу інгредієнтів вийшло 2 банки ікри по 0,7 л. та піалочка об'ємом 250 мл.

Інгредієнти:

Баклажани (великі) – 5 шт.

Морква (велика) – 3 шт.

Цибуля ріпчаста (велика) – 3 шт.

Перець болгарський (великий) – 4 шт.

Помідори (великі) – 5 шт.

Олія - для смаження.

Сіль за смаком.

Процес приготування:

На дно чаші мультиварки наливаємо рослинна олія, включаємо режим ВИПІЧКУ на 40 хвилин і починаємо обсмажувати нарізану моркву соломкою, півкільцями цибулю. Трохи підсолюємо.

Додаємо нарізаний дрібно солодкий болгарський перець. Перемішуємо.

Баклажани ріжемо на язички, потім нарізаємо соломкою та відправляємо у чашу мультиварки. Всі компоненти для ікри перемішуємо та продовжуємо обсмажувати овочі.

Потім нарізаємо соломкою помідори або кубиками і додаємо до баклажанів.
На цей час у мультиварці закінчується час програми ВИПІЧ.
Встановлюємо програму ГАСІННЯ на 2 години 30 хвилин.
За цей час усі овочі добре протушкуються і їх можна буде перекладати в банки на зиму.

Поки стерилізуємо баночки із кришками.

Коли час приготування ікри вийшов, розкладаємо баклажанову ікру по банках і ставимо стерилізувати в каструлю з водою на 40 хвилин після закипання. Кришки трохи прикривають банки, не загвинчуються!

Потім щільно закручуємо гвинтову кришку і залишаємо банки з баклажанами в перевернутому стані до повного остигання ікри, накривши пледом.

Перевірити герметичність кришок (кришка має втягнутися) та зберігати у прохолодному місці.

Баклажанну ікру, що залишилася, я переклала з мультиварки в салатник (що на головному фото) і подала як закуску. Така баклажанна ікра з банок буде прекрасною закускою або доповненням до вечері холодного зимового вечора.

Приємного апетиту всім бажає наша найсмачніша Записна книжка!

За рецепт та покрокові фотоприготування баклажанної ікри дякуємо Світлані Буровій.

Всі фотографії є клікабельними, їх можна розглянути при натисканні.

Як готує ікру з баклажанів ваша Анюта, можна переглянути в рецепті. Я трохи додаю до овочів цукру. Так смак овочів розкривається більше. І готую ікру з овочів у мультиварці Панасонік як закуску або гарнір всього за 40 хвилин.

Як завжди, в коментарях чекаємо на ваші відгуки та обговорення самого рецепта.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Дуже смачна та корисна баклажанова ікра – це універсальна страва, адже вона може бути закускою, добавкою до гарніру. Простий рецепт дуже доступний, впорається із завданням навіть недосвідчена господиня. Для прискорення процесу варто використати мультиварку.

Як готувати баклажанну ікру

Баночка ікри із синеньких – не тільки смачний варіантзакуски, але й дуже корисна страва. Це чудова заготовка на зиму, яка виготовляється у мультиварці будь-якої фірми (Редмонд, Панасонік). Головне – дотримуватися простих правил:

Овочі ретельно мийте, синій плід обов'язково очищайте від шкірки.
Якщо закуска робиться на зиму, проводиться стерилізація банок – це головна умова, щоб консервація не вибухнула.
Приготування повинне проводитися тільки із стиглих овочів.
При використанні мультиварки не варто додавати багато олії, інакше страва вийде дуже жирною.

Традиційна ікра з баклажанів у мультиварці

Класична баклажанна ікра у мультиварці готується дуже швидко. Треба взяти:

баклажани - 2-3 шт.;
цибуля – 2 головки;
солодкий перець- 2 шт.;
помідор – 3-5 шт.;
олія – 2-2,5 ст. л.;
часник – 2-3 зубчики;
морквина – 2 шт.;
спеції – до смаку.

Баклажани на зиму у мультиварці заготовляються просто. Використовуйте докладний покроковий рецепт:

Приготування починається з очищення та нарізки цибулі– овоч подрібнюється на маленькі кубики.
Чаша мультиварки наповнюється олією, викладається цибуля. На обсмажування її виставляють на 1 хвилину.
Синенькі миються, ріжуться кубиками, присипаються сіллю. Їм треба постояти.
Через 20 хвилин заготівля промивається великою кількістю холодної води.
Дрібно шаткує моркву (кожний овочевий шматочок повинен бути не більше 1 см).
Подрібнюються решта інгредієнтів.
Підготовлені овочі настав час додавати в чашу.
Закрити кришкою. Встановити режим гасіння, таймер - на 60 хвилин.
Домашній варіантзакуски за цим рецептом вийде смачним, корисним.

Як зробити баклажанну ікру з кабачками

Якщо готується баклажанна ікра, рецепт у мультиварці для її приготування спрощується. Страва виходить неймовірно смачною, ніжною. Треба взяти:

солодкий перець – 1 шт.;
сині – 2-3 шт.;
часник – 3-4 зубки;
цибуля – 2 головки;
спеції – за смаком;
морквину – 1 шт.;
томати – 2-3 шт.;
кабачки – 3-4 шт.

Щоб приготувати не тільки смачний, але й простий варіант закуски, варто використати цей рецепт:

Починати готувати потрібно з баклажанів - знімається шкірка.
Синенькі нарізаються кубиками, перекладаються в глибоку миску, заливаються трохи підсоленою водою.
Далі робиться заготівля з цибулі - овоч очищається від лушпиння, дрібно шаткується, перекладається в чашу, в якій заздалегідь розігрівається рослинна олія.
Час приготування цибулі – 1-2 хвилини.
Морква натирається на великій тертці. Смажена цибуля поєднується з морквиною – овочі готуються пару хвилин.
Смачний солодкий перець очищається від насіння, нарізується кубиками, додається до інших компонентів.
Щоб смажений баклажан вийшов смачним, його треба запекти. З синіх зливається зайва рідина, потім вони викладаються в чашу, додаються кабачки, нарізані кубиками.
Печений баклажанготується 10 хвилин.
Томати обдають окропом, знімають шкірку, нарізають м'якоть. Помідори перекладають до інших компонентів.
Смажений баклажанз овочами приправляють спеціями, додають часник.
При програмі «Гасіння» таймер встановлюється на 50 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу баклажанна ікра у мультиварці повністю готова.

Рецепт приготування баклажанної ікри на зиму

Консервація в мультиварці зручна, скорочує час створення смачного та ніжної страви. Знадобиться:

синеньких - 2 шт.;
томатів – 2 шт.;
перцю болгарського – 2 шт.;
цибулі – 1 головка;
води – ½ ст.;
спецій – до смаку;
майорану – 1 щіпка.

Консервування у мультиварці проводиться наступним чином.

Про принади та переваги мультиварки написано не один трактат. Сучасний, кухонний помічник будь-якої господині, особливо тих, у кого маленькі діти, а також тих, хто працює домашньою роботою. Якщо коротко і просто - заклав продукти, включив і забув. Коли все буде готове, мультиварка просигналить. Про користь, смакові та кулінарні особливості баклажан – теж чимало. А ось чим приваблює домогосподарок саме варіант приготування баклажанної ікри в мультиварці. Трохи про баклажан. Виходець із Середнього Сходу, Індії та Південної Азії, він заслужено завоював славу оригінального овочу зі своїми смаковими особливостями та великою сферою застосування (у кулінарному сенсі). Хоча варто зауважити, що це для кулінарів він овоч. Для вчених – ягода. І ще зовсім недавно, ми дізналися і побачили на власні очі різноманітність сортів. "Біле яйце", "Золоте яйце", "Великодні пальчики" - це всі сорти баклажанів. А скільки користі вони приносять нашому організму з медичного погляду. Хороші підтримки сольового балансу, корисні підтримки серцево-судинної системи. А кількість страв, які можна приготувати з цього прекрасного овоча, не перерахувати. Однак однією з класичних страв, які готували ще наші бабусі та мами, є ікра з баклажанів.

Я приготувала її у мультиварці марки Supra. Кухонна помічниця не тільки полегшить процес створення смачної закуски, але й дозволить зробити її більш корисною та менш калорійною. Ікра з літніх дарів чудово доповнить будь-які гарніри, будь то м'ясо чи макарони. А якщо намазати закускою шматочок свіжого хлібця, то вийде чудовий бутерброд, який послужить перекушуванням у будь-якій половині дня.

ЧАС: 60 хв.

Легкий

Порції: 4

інгредієнти

баклажани – 3 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква – 2 шт.;
перець болгарський – 2 шт.;
помідор – 3 шт.;
соняшникова олія – 30 мл;
часник - 2 зуб.;
сіль за смаком;
цукор – за смаком.

Приготування

Три великі баклажани очистіть, помийте і наріжте довільно, але не дуже крупно. Викладіть у будь-яку велику ємність, миску, каструлю. З неї всі овочі потім перекладіть у чашу мультиварки.

Моркву очистіть, помийте та наріжте. Додайте до баклажанів.

Цибулю очистіть, помийте і також наріжте будь-яким способом. Додати в каструлю.

Перець болгарський очистіть від насіннєвої коробочки, помийте, наріжте і викладіть до решти овочів.

Тепер усі овочі відправте у чашу мультиварки. Помидори помийте, подрібніть у м'ясорубці чи тертці. Можна зняти з них шкірку, але це не обов'язково. Додайте помідори в овочі. Налийте 50-60 мл води та олію.

Готуйте овочі в режимі гасіння 30-35 хвилин.

Після цього ікру посоліть за смаком і додайте цукор. Продовжуйте тушкувати овочі ще 20-25 хвилин.

Часник очистіть та додайте в овочі. При цьому різати його не обов'язково, оскільки овочі подрібнюватимуться за допомогою блендера.

Занурювальним блендером подрібніть тушковані овочіта часник в ікру однорідної консистенції.

З чаші мультиварки готову баклажанну ікру перекладіть у миску.

Ікра з баклажанів у мультиварці готова. Подавайте на закуску зі свіжим хлібом.

Ікра з баклажанів та кабачків у мультиварці Редмонд

Кабачки та баклажани – дари літа, які лідирують серед інших овочів за вмістом клітковини, вітаміну В і калію, настільки корисного для роботи серця. Крім цих чудових якостей, плоди чудово гармонують один з одним. Саме тому на основі синеньких та кабачків можна приготувати безліч найсмачніших страв. Звичайно ж, першим на думку спадає овочеве рагу. Однак погодьтеся, що до закінчення літнього сезону ця чудова в усіх відношеннях страва дуже набридає. Що ж ще можна приготувати з таких корисних і смачних плодів, як баклажани і кабачки? Ну наприклад, найсмачнішу закуску, Яку люблять і дорослі, і діти – ікру. Всі знають, що цю страву можна зробити з кабачків, мало хто знає про те, що її створюють з баклажанів. І лише деякі в курсі, що найсмачніша, ароматніша і ситна ікра виходить у тому випадку, коли ці овочі об'єднуються в єдину композицію. Хочете переконатись у цьому самі? Тоді спробуйте приготувати ікру з баклажанів із кабачками у мультиварці.

Інгредієнти:

Солодкий перець – 300 г;
Кабачки – 700 г;
Баклажани – 700 г;
Морква – 150 г;
Часник – 5-6 часточок;
Помідори стиглі – 450 г;
Цибуля ріпчаста - 200 г;
Олія - 2-3 ст.л.;
Сіль, перець мелений чорний – на смак.

Приготування

Підготуйте основні інгредієнти: кабачки та баклажани потрібно звільнити від хвостиків, а потім очистити від шкірки. Шкірку можна і не знімати, проте тоді ікра не буде такою ніжною.

Наріжте овочі шматочками довільної форми. Наприклад, баклажани і кабачки можна нарубати чвертькільцями або кубиками середнього розміру. Баклажани перекладіть у глибоку миску і посипте сіллю. Перемішайте і залиште на 20 хвилин, після чого промийте овоч під проточною водою і дайте стекти всій рідині.

Морквину та цибулю очистіть, а потім промийте. Наріжте овочі тонкими півкільцями.

Солодкий перець розріжте на половинки. Очистіть кожну частину насіння і видаліть хвостики. Промийте інгредієнт холодною водою. Наріжте перець невеликими шматочками будь-якої форми.

Томати промийте, видаліть серцевинки, а м'якоть наріжте невеликими кубиками.

У чашу мультиварки налийте олію. Викладіть у нього цибулю, солодкий перець та моркву. Готуйте на режимі смаження до прозорості. До овочевої засмажки додайте кабачки та баклажани. Добре перемішайте масу силіконовою лопаткою.

Продовжуйте смажити овочі ще 10 хвилин.

Подрібнені томати надішліть у чашу до обсмажених овочів. Посоліть і поперчіть масу, орієнтуючись на власний смак. Хороше перемішайте всі компоненти ікри лопаткою. Закрийте кришку приладу, виставте режим гасіння, час 30 хвилин.

Через вказаний час вся волога з овочів випарується, і вони стануть дуже м'якими. Вам залишиться лише пюрувати ікру занурювальним блендером.

Баклажанну ікру з кабачками в мультиварці остудіть, перемістіть у контейнер із щільною кришкою та відправте на зберігання холодильник. Смачного!

Баклажан - це універсальний овоч, з якого можна приготувати багато різноманітних фруктів. різних страв. З мультиваркою завдання спрощуються, економиться час, а кінцевий результат приємно тішить усіх домочадців.

З баклажанів або синеньких можна приготувати дуже багато різних страв. Якщо правильно приготувати цей незвичайний овоч, то можна порадувати сім'ю дуже смачними та корисними, та корисними стравами. Що тільки не вигадують господині, щоби взимку приготувати страви з баклажанів: солять, заморожують, маринують і навіть сушать! Але з мультиваркою цього можна не робити, у сезон дозрівання баклажанів можна приготувати смачну ікрупро запас, щоб взимку відкрити баночку і насолоджуватися відмінним смаком корисної страви.

Баклажанна ікра в мультиварці

У синіх багато вітамінів, білка, мінералів та органічних кислот. Всі ці речовини позитивно впливають на роботу нашого організму. Восени можна купити баклажани на ринку або в супермаркетах - полиці буквально ломляться від достатку овочів. Коштують баклажани копійки, тому можна приготувати одразу багато баклажанної ікри в мультиварці. До речі, ікра виходить не тільки смачною, але ще й дуже корисною, тому що в ній багато клітковини та калорій. Це за умови, якщо ви будете економно витрачати олію. З мультиваркою приготувати смачну та не надто жирну ікру дуже просто.

Продукти для приготування:

баклажани – 3 шт.;
цибуля – 3-4 шт.;
морквина – 3 шт.;
помідори - 8 шт.;
перець – 3 шт.;
часник – 1 головка;
олія – 3 ст.л.;
сіль та перець – за смаком.

Для ікри вибирайте молоденькі баклажани, перестиглі не підійдуть, тому що волокна стають жорсткими і псують смак зовнішній виглядікри. Баклажани потрібно добре вимити, а потім проколоти вилкою або гострим ножем у кількох місцях. Можна притрусити сіллю та залишити на 10 хвилин. Поки готуватимете інші овочі, баклажани пустять сік, і не гірчать.
Або можна зробити так: розкласти баклажани на деку і відправити в духовку (заздалегідь розігріту) на 30 хвилин. Потім дочекайтеся, коли баклажани охолонуть, зніміть шкірку і подрібніть.
Підготовка інших овочів: помідори потрібно опустити на кілька секунд в окріп, щоб зняти шкірку і нарізати гострим ножем якомога дрібніше (можна скористатися теркою).
Цибулю, моркву та перець потрібно почистити, нарізати кубиками. У чашу мультиварки налити олію та обсмажити ці овочі в режимі «Спека» (15 хвилин). Кладемо овочі в такій послідовності: спочатку цибуля – смажимо кілька хвилин, потім моркву та перець.
В кінці, за пару хвилин до завершення програми, додайте подрібнені томати, продовжуйте процес приготування ще 3-4 хвилини, потім додайте баклажани, продовжіть режим «Спека» на 7 хвилин, щоб рівномірно обсмажити всі овочі.
Як тільки мультиварка завершить процес приготування, перемкніть прилад у режим «Гасіння», час потрібно виставити на 30 хвилин.
За 10 хвилин до закінчення програми потрібно відкрити кришку, щоб посолити баклажанну ікру в мультиварці, додати спеції та подрібнений часник.
Як тільки ви почуєте сигнал – це означає, що баклажанна ікра у мультиварці готова, потрібно її перемішати та спробувати. Обережніше, щоб не обпектися. Ікра вийде смачною та ніжною, зовні виглядає як густа каша.

Якщо ви бажаєте, щоб баклажанна ікра в мультиварці вийшла однорідною, потрібно перекласти кашеподібну масу в зручну ємність і пюрувати блендером. Все можна подавати ікру до столу: намазати на хліб або покласти в піалу. Прикрасити ікру з баклажанів можна гілочкою свіжої зелені.

Гостра баклажанна ікра в мультиварці

Ікра з баклажанів – це найпопулярніша закуска в осінній період. Багато господинь люблять цей овоч за неповторний смак. У сезон дозрівання синеньких потрібно встигнути запастися вітамінами і приготувати смачну та ароматну баклажанну ікру у мультиварці.

Що знадобиться із продуктів:

баклажани - 3-4 шт.;
цибулина – 2 шт.;
морквина – 1 велика чи 2 середніх;
солодкий перець – 2 шт.;
гострий перець – 1 шт.;
помідори – 3-4 шт.;
часник – 3 зубчики;
сіль, спеції – до смаку;
олія – 2 ст.л.

Тонкощі приготування баклажанної ікри в мультиварці:

Синенькі треба вміти правильно приготувати. Розкриваємо секрети: щоб позбавитися характерної гіркоти, потрібно зчистити шкірку з баклажанів, а потім нарізати гострим ножем м'якоть на кубики однакового розміру. Скласти баклажани в глибоку миску та залити водою з додаванням солі. На 1 л рідини потрібно взяти 1 ст. великої кухонної солі.
Заливаємо розсолом баклажани так, щоб він повністю покривав овочі. Щоб не допустити випливання баклажанів, потрібно придавити їх кришкою або поставити зверху гніт (покласти тарілку, а зверху вантаж).
Залишаємо поки що баклажани в солоній воді, нехай постоять. А ми займемося підготовкою інших овочів. Чистимо цибулю, наливаємо в ємність мультиварки олію, включаємо режим «Спека» (час виставиться автоматично, змінювати не потрібно). Поки олія прогрівається, ріжемо цибулю, чистимо морквину. Цибулю обсмажуємо доти, доки вона не стане прозорою.
Морквину можна подрібнити ножем або натерти на великій тертці і покласти також обсмажуватися. Всі разом овочі обсмажуємо трохи більше 5 хвилин.
За цей час встигаємо почистити перець (прибрати насіння та прожилки), нарізати кубиками. Кладемо перець до овочів, продовжуємо обсмажувати в олії 5 хвилин.
Тепер повернемося до наших баклажанів – воду треба злити та висипати баклажани у чашу мультиварки. Нам потрібно продовжити програму ще на 10 хвилин.
З кожного помідора обережно знімаємо шкірку, нарізаємо м'якоть кубиками, кладемо в чашу мультиварки до овочів. Цей пункт можна і пропустити, якщо вас не бентежить, що в ікрі траплятиметься шкірка помідорів. Якщо ліньки займатися настільки тонкою роботою, тоді просто наріжте помідори гострим ножем на невеликі кубики.
До речі, замість свіжих помідорівможна взяти томатну пасту. Ця порада актуальна в холодну пору року, коли ви готуватимете ікру із заморожених овочів.
Додаємо сіль, чорний та червоний мелений перець, подрібнюємо часник (ріжемо дрібно ножем на тонкі слайси) і кладемо гострий перець цілком, не розрізаючи.
Встановлюємо програму «Гасіння», готуватися баклажанна ікра в мультиварці буде майже годину – 50 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб усі овочі поступово приготувалися.
Після сигналу можна відкрити кришку, тільки обережніше, щоб не обпектися парою, перемішати вміст і скуштувати баклажанну ікру в мультиварці. До речі, гострий перець можна дістати. Якщо на ваш смак ікра недостатньо солона, можна додати ще трохи солі та свої улюблені спеції.

Баклажанна ікрау мультиварці вийде дуже запашною. Ще в процесі приготування ви вловлюватимете цей божественний аромат. Тут необхідно виявити силу волі і почекати завершення програми. А потім можна викласти ікру на підрум'янений з одного боку чорний хліб, прикрасити свіжою зеленню і можна приступати до дегустації. До речі, баклажанну ікру, приготовлену в мультиварці, можна їсти у будь-якому вигляді: як у гарячому, так і холодному. Свої смакові якостівона не втрачає.

Обсмажена баклажанна ікра в мультиварці

Пропонуємо до вашої уваги ще один цікавий рецептприготування баклажанної ікри в мультиварці. Про те, що цей прилад рятував на кухні не раз, розповідати не будемо, тільки уточнимо, що цей рецепт відрізняється від інших тим, що ікра виходить не увареною, а обсмаженою. Тобто вона більш ароматна і дуже смачна. Таку закуску можна приготувати про запас, тобто закатати в баночки і поставити на зберігання в комору.

Продукти для приготування ікри:

баклажани – 3 шт.;
цибуля та морква – по 3 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
часник – 3 зубчики;
кетчуп або томатний соус- 2 ст.л.;
помідори – 5 шт.;
оливкова олія без запаху – 2 ст.л.;
сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Приготування баклажанної ікри в мультиварці:

Спочатку потрібно добре вимити всі овочі під струменем води.
Підготовка баклажанів: потрібно відрізати у кожного баклажану "хвостик" і нарізати кубиками.
Складаємо баклажани в миску, зверху притрушуємо великою сіллю, перемішуємо. Накриваємо кришкою та залишаємо баклажани на 30 хвилин. За цей час вони пустять сік і віддадуть усю гіркоту.
Цибулю потрібно почистити, нарізати соломкою, моркву теж чистимо і натираємо на великій тертці (можна подрібнити гострим ножем, щоб вийшла тонка соломка).
Перець (звільняємо від плодоніжки та насіння) та помідори потрібно нарізати якомога дрібніше.
Наливаємо олію в чашу мультиварки, щоб вона повністю покрила дно робочої поверхні. Включаємо режим "Випічка", можна "Спека".
Спочатку обсмажуємо в олії цибулю (5 хвилин), можна і більше, якщо хочете, щоб вона була рум'яною.
Як тільки цибуля досягне потрібної кондиції, можна додати перець, моркву і продовжити обсмажувати овочі, іноді перемішуючи вміст чаші. Якщо ви вибрали режим «Жарка», то кришку мультиварки під час приготування закривати не потрібно.
Всі овочі обсмажуємо до готовності, щоб вони стали м'якими, а потім кладемо баклажани, перемішуємо і на цьому кришку приладу можна закрити. Готуємо баклажану ікру в мультиварці в режимі «Гасіння» 30 хвилин.
Через півгодини відкриваємо кришку, щоб додати томатну пасту та помідори, сіль, перець та подрібнений часник.
Продовжуємо гасити овочі в мультиварці в режимі «Гасіння». Час приготування – 30 хвилин. Якщо ви бачите, що овочі виділили багато соку, його потрібно позбутися. Робимо так: перемикаємо прилад у режим «Випічка», задаємо час 10 хвилин і чекаємо, коли вся вода випарується.
Як тільки баклажанна ікра в мультиварці приготується, потрібно відключити прилад, перекласти гарячу масу в глибоку миску і довести до стану пюреподібного за допомогою занурювального блендера.

Ікру потрібно остудити і подавати до столу. Намажте шматочок білого або житнього хлібабаклажанною ікрою, приготовленою в мультиварці, та пригостить своїх рідних. До речі, гарячу ікру можна розкласти по банках і закупорити кришками. Оцет додавати не потрібно, ікра довго зберігатиметься в прохолодному місці. Якщо ви хвилюєтеся, що ікра зіпсується, додайте за 5 хвилин до закінчення програми 2 ст.л. оцту (9%). Закуска готова!

Баклажанна ікра в мультиварці на зиму

Осінь – нелегка пора для кожної господині, адже потрібно встигнути зробити дуже багато, щоб узимку насолоджуватися соліннями. Приготувати баклажанну ікру можна і про запас, саме мультиварка допоможе вам і допоможе заощадити дорогоцінний час. Приступимо до роботи.

Інгредієнти:

баклажани - 3-4 шт.;
цибуля ріпчаста - 4 головки;
морква – 3 шт.;
помідори - 8 шт.;
перець болгарський – 3 шт.;
рослинна олія – 3 ст.л.;
сіль, перець чорний мелений – до смаку;
часник – 2 зубчики.

Як приготувати баклажанну ікру в мультиварці?

Чистимо синенькі, нарізаємо кубиками. Пересипаємо в миску, заливаємо водою. Можна додати трохи солі (на 1 л 1 ст.л.). Навіщо потрібно залишати баклажани у воді? Щоб позбутися гіркоти. Залишимо баклажани у воді на 30 хвилин.
Перець потрібно нарізати кубиками, цибулю почистити і нарізати півкільцями чи кільцями, залежно від розміру головки.
Далі нам потрібно подрібнити помідори, ріжемо кубиками середнього розміру. Якщо хочете, можна зняти шкірку з помідорів. Для цього потрібно покласти томати в миску, залити окропом та потримати 3 хвилини. Потім воду злити та дуже обережно зняти шкірку.
Залишилася морквина – чистимо, промиваємо під струменем води, натираємо на тертці (середній чи дрібній).
Наливаємо в чашу олію, включаємо програму «Жарка», викладаємо баклажани (добре віджимаємо, щоб позбутися вологи). Включаємо програму «Гушіння», час виставимо на 1 годину 30 хвилин. Кришку мультиварки потрібно закрити та згасити баклажани всього 15 хвилин.
Потім кришку приладу відкриваємо, перемішуємо синенькі, додаємо цибулю та морквину. Знову закриваємо кришку, продовжуємо гасити овочі ще 15 хвилин.
Через 15 хвилин відкриваємо прилад, щоб додати|добавляти| помідори. Перемішуємо та знову закриваємо кришку приладу, готуємо ще 15 хвилин.
Залишився перець, кладемо його до овочів, солимо, додаємо подрібнений чорний перець, перемішуємо. Якщо хочете, можна покласти і гострий перчик, він додасть пікантний ікре присмак.
Продовжуємо готувати овочі в режимі «Гасіння». За 5 хвилин до завершення програми додамо подрібнений часник (кожен зубчик потрібно розрізати на 3 частини).
Пролунав сигнал – це означає, що баклажанна ікра у мультиварці готова. Тепер потрібно подрібнити її блендером або залишити у первісному вигляді.
Оскільки нам потрібно приготувати ікру на зиму, просто розкладаємо гарячу масу по банках і закриваємо кришками. До речі, банки потрібно заздалегідь простерилізувати, причому якісно, оскільки від цього залежить тривалість зберігання ікри.
Простерилізувати банки можна й у мультиварці як «На пару». Заливаємо в ємність воду, встановлюємо контейнер для приготування страв на пару, розміщуємо банки шийкою вниз, а також кришки (попередньо вимиті) і задаємо час – 20 хвилин. Кришку приладу закривати не потрібно, це не вийде. Після сигналу банки акуратно перекладаємо на стіл, попередньо застелений рушником.