Шоколадні яйця на Великдень. Як зробити шоколадне яйце Іграшка з виробництва шоколадних яєць

Вся слава щодо винаходу шоколадних яєцьз іграшкою всередині належить відомій італійській компанії «Ферреро», яка розпочала виробництво цієї продукції у 1972 році. Проте традиція смачних дитячих подарунків з несподіваною «начинкою» з іграшки чи монетки існує у різних країнах світу, включаючи Італію та Росію, з давніх-давен.

Ця відносно проста для реалізації бізнес-ідея виявилася напрочуд вдалою: першу ж партію «Кіндер-сюрпризів» було миттєво розкуплено. У наші дні шоколадні яйця та інші солодощі із дрібними іграшками-сувенірами успішно продаються по всьому світу. Кількість їх виробників обчислюється сотнями, а то й тисячами.

Ласощі з сюрпризом, як правило, є кондитерський виріб, виконане у вигляді шоколадного яйця з одного або двох шарів шоколаду (зазвичай молочного та білого) різних видів та з пластиковим контейнером усередині, в якому знаходиться маленька іграшка та паперові вкладишіз інструкцією. Загальна вага такого яйця складає близько 20-35 г.

Оригінальні шоколадні яйця загортаються у фольгу. Вітчизняні компанії-виробники нерідко пакують свою продукцію в картонні коробочки. Іграшки для таких яєць виготовляються на замовлення і зазвичай в інших країнах. Так, «Ферреро» випускає щороку 20 серій цілісних фігурок та 150 іграшок-конструкторів, які потрібно збирати самостійно. Дизайн сюрпризів-вкладів розробляється як власними дизайнерами, що працюють на фабриці, так і іншими європейськими компаніями-партнерами. Найчастіше, іграшки виготовляються із пластмаси. Рідше зустрічаються металеві та дерев'яні фігурки.

Процес розробки нової іграшки вітчизняними виробниками має такий вигляд: спочатку вирізається фігурка-прототип з дерева. Вона, як правило, більша за розміром, ніж «кінцевий продукт». Цей зразок з ескізами забарвлення вирушає до закордонної компанії, де його сканують і формують сіткову модель. По ній виготовляються робочі частини прес-форми, відливається необхідна кількість іграшок, які розфарбовуються вручну, і вся ця партія повертається до Росії.

Перше виробництво аналогічної продукції з'явилося у Росії 1999 року. Воно належало компанії «Ландрін», що випускала і випускала шоколадні яйця під торговою маркою «Петрушка». Спочатку заготівлі для яєць купувалися за кордоном, а через чотири роки, в 2003 році, на кондитерській фабриців Санкт-Петербурзі.

Приблизно щорічно компанія випускає ринку нову колекцію з різними видамиіграшок, присвячені одній тематиці (як правило, це герої одного відомого мультфільму). «Ландрін» співпрацює не тільки з російськими, а й із зарубіжними анімаційними студіями (Disney, Pixar, Marvel та ін.). Одна колекційна лінійка налічує від 21 до 32 різних фігурок, а самі колекції плануються та розробляються на кілька років уперед.

Технологія виробництва шоколадного яйця із сюрпризом усередині відносно проста. Як сировина для виготовлення яєць використовуються великі цільні плитки молочного шоколаду. Вони подрібнюються за допомогою дроблювальної машини на дрібні гранули. Потім порошок, що вийшов, з шоколаду пересипають в плавильні апарати. Ці котли мають подвійний кожух – стінки, між якими циркулює гаряча вода. Усі частини, які безпосередньо контактують із шоколадом, мають бути виконані з нержавіючої сталі.

Процес плавлення відбувається відразу в кількох котлах: маса з розплавленого шоколаду переганяється трубами з одного чана в інший. Після того, як вона досягне потрібного стану, вона розливається у подвійні пластикові форми. Температура шоколаду має бути не вище 35 градусів Цельсія, інакше після остигання яйце розкришиться. Форми заповнені шоколадом встановлюються на вібраційні машини. За рахунок постійного обертання рідкий шоколад поступово розподіляється по стінах форми.

Потім форми розкладаються капсули з іграшками і вкладишами. Після цього яйця (як і раніше, у формах) подаються на конвеєрній стрічці через холодильну камеру (так звані «холодильні тунелі»). Ця лінія забезпечена вбудованою системою охолодження і може бути обладнана конденсатором з водяним або повітряним охолодженням.

Потім яйця витягуються з форм і відправляються на спеціальну лінію пакувального, де вони обертаються у фольгу. Продуктивність такої лінії – 150-200 яєць за хвилину. Готові ласощі фасуються картонними коробками. На великому за обсягом виробництві виготовляється близько 200 тисяч шоколадних яєць на день.

Пік продажів шоколадних яєць із сюрпризом припадає на вересень – січень (початок навчання у школі, шкільні канікули, новорічні свята). Влітку ж продажі практично скрізь падають, крім південних регіонів, куди діти – головні споживачі ласощів – їдуть на відпочинок.

Для запуску власного виробництвашоколадних яєць знадобиться спеціальне та дороге обладнання. Так, наприклад, фабриці «Ландрін» на створення власного виробництва у 2000 році знадобилося близько $8 млн., а термін окупності становив п'ять років. Наразі російський виробник має намір відкрити власну фабрику на території України. Вартість проекту оцінюється вже $9-10 млн. євро (хоча фахівці вважають, що ці цифри дещо завищені), а очікувані обсяги виробництва – до 50 млн. одиниць на рік. За оцінками учасників, загальний обсяг ринку становить 100 млн. штук яєць на рік.

Сисоєва Лілія
- портал бізнес-планів та посібників

16.10.2017

Зустрічайте набір для виготовлення домашніх шоколадних яєць Chocolate Egg Surprise Maker!

Якщо ваша дитина обожнює солодощі та сюрпризи, то швидше за все вона любить знамениті шоколадні яйця Kinder Сюрприз. А може вам хотілося б, щоб у цих ласощах був інший шоколад чи іграшка? Як зробити ідеальний смачний подарунокмалюкові? Рішення вигадала компанія Jakks Pacific. З набором Chocolate Egg Surprise Maker ви і ваша дитина зможете самостійно готувати власні Кіндер Сюрпризи вдома, та ще й подаруночок ховати всередину яйця абсолютно будь-хто!

Чи готові приготувати власні шоколадні яйця з сюрпризом? Тоді відкриваємо коробку! У ній знаходяться: 4 багаторазові капсули для сюрпризів, міні-фабрика для виготовлення солодощів, 10 пакетиків для шоколаду, великий кондитерський шприц, 2 форми для заливання яєць, 6 аркушів різнобарвної фольги, інструкція.

Станція виготовлення шоколаду виконана в яскраво-блакитному кольорі, внизу забавним шрифтом написана назва. Нижня частина фабрики схожа на підставку з обідком, усередині якого розташовуватиметься центрифуга. Збоку є спеціальна ручка для запуску рівномірного механізму розподілу шоколаду за формою. На підставі ви знайдете спеціальний пристрій, схожий на гвоздик, який допоможе вам відкрити капсулу для іграшки або відокремити шоколад від яйця. На дузі є отвір, до якого вставляється великий кондитерський шприц.

Для того щоб приготувати смачний сюрприз, вам не знадобиться плита або мікрохвильова піч. Просто заповніть спеціальні маленькі пакетики улюбленим шоколадом (гірким, молочним, білим, полуничним, кольоровим) та покладіть їх у гарячу воду. Чим краще розтане шоколад, тим легше його видавлюватиме зі спеціального шприца у форму. Поки тане наша майбутня оболонка яйця, зберіть усі деталі фабрики.

Відкрийте пластиковий футляр-яйце і покладіть усередину будь-який сюрприз (іграшки, наклейки, мозаїку, прикраси). Візьміть до рук прозору форму для заливання шоколаду і поверніть блакитне кріплення зверху, потім від'єднайте довгу рожеву заглушку. Дві половинки, що вийшло, потрібно буде змастити соняшниковим або вершковим масломперед тим, як робити солодощі. Покладіть у змащену форму пластикове яйце із сюрпризом. Акуратно вставте його в дугу, яка знаходиться усередині обідка. І у вас вийде справжня центрифуга!

Дістаньте пакет з шоколадом, що вже розтанув, і відріжте верхню лінію за допомогою ножиць. Розкрутіть кондитерський шприц, візьміть рожевий ковпачок і прикріпіть до нього за допомогою спеціальної клямки пакетик. Зберіть механізм назад і вставте його в отвір, що знаходиться на верхівці обідка.

А тепер починається найцікавіше, ми закінчили всі приготування та готові приступити до створення шоколадного шедевра!

Натисніть на поршень шприца, і ви побачите, як форма почне заповнюватися шоколадом. Виглядає просто чудово! Після того, як солодка маса огорне все яйце з сюрпризом, необхідно виконати одну чарівну дію, щоб шоколад рівномірно розподілився по формі. Почніть крутити ручку, щоб запустити центрифугу.

Витягніть форму і покладіть її в морозильну камеру. Після того, як шоколад застигне, можна витягувати готовий десерт. На яйці ви побачите класний напис Chocolate Egg Surprise Maker. Щоб дитина могла красиво презентувати кондитерське диво, у комплекті є листи кольорової фольги.

От і все! Насолода ручної роботи від майстерного майстра готова! Залишилося лише з'їсти шоколадку та знайти ексклюзивний сюрприз!

До речі, щоб процес виготовлення домашніх Kinder Сюрпризів став ще веселішим і цікавішим, краще робити їх у компанії друзів. Кожному дитина захоче натиснути на поршень шприца, покрутити ручку, скуштувати ласощі, сховати найкращого друга подаруночок і знайти свій. У набору чудовий яскравий дизайн, який відразу піднімає настрій усім, хто грає. А процес приготування просто заворожує! Вашій дитині і вам настільки сподобається виготовляти шоколадні яйця з сюрпризом, що ці ласощі ще довго подаватимуться на стіл до чаю.

Компанія Jakks Pacific вже представляла іграшки, котрі дуже подобалися нашим дітям. Великі фігури могутніх рейнджерів і героїв кіносаги «Star Wars» з лінійки Big Figures, залізниці та хмарочоси серій Power Trains і Power Construction. І сьогодні ми розповіли вам про новий ігровий набір Chocolate Egg Surprise Maker, який точно підкорить хлопчаків та дівчаток та стане чудовим подарунком для маленьких шоколатів! Шукайте на сайті та в магазинах ТОЙ.РУ!

Найперше шоколадне яйце із сюрпризом придумала мешканка невеликого бельгійського села у 1950 році. Вона хотіла порадувати дітей оригінальними ласощами на Великдень і, сама того не підозрюючи, винайшла справжній шоколадний бестселер. Минуло понад 60 років, а дітям так само подобаються яйця з сюрпризом. Батьків більше хвилює питання про і як виробляють шоколадні яйця.

Щоб сховати всередині яйця капсулу з сюрпризом, потрібно спочатку виготовити самі шоколадні яйця. Для цього потрібна величезна кількість шоколаду.

Технологія виробництва шоколадних яєць

• Подрібнення шоколаду
• Плавлення шоколаду
• Охолодження шоколадної маси
• Виливка у форми
• Фасування капсул з іграшками
• Охолодження шоколадних яєць
• Упаковка

Великі плити готового шоколаду закладають у дроблювальну машину. Шоколад перемелюється у дрібні шоколадні гранули. У цій суміші вже є все, чим багато вихідна шоколадна сировина - какао-масло, какао-боби, цукор і молоко. Потім шоколадну крихтупересипають у плавильні апарати. У стінах цих чанів – гаряча вода. У них шоколад поступово танутиме як на водяній бані. Є ще одна тонкість: тягуча шоколадна маса має дозріти, перш ніж потрапить у форми. Для цього вона постійно переходить трубами з одного шоколадного чана в інший.

Дозріла шоколадна маса охолоджується до 35 градусів і розливається у форми. Заповнені форми закріплюють на спеціальній вібраційній машині. Її завдання – обертати ємність із шоколадом доти, доки він повністю не розтечеться по стінках форм. Коли форми застигли, настає час іграшок. Капсули з сюрпризами вручну розкладаються на половинки шоколадних яєць. Шоколадні яйця все ще досить тендітні, тому після фасування іграшок готові виробивідправляють на холодильний конвеєр. За час свого шляху стрічкою шоколадні яйця повністю застигнуть. Після цього необхідно запакувати шоколадні яйця. Цим займається спеціальний апарат, який акуратно та швидко загортає яйця у фольгу. Цей робот упаковує приблизно 200 шоколадних яєць за хвилину!

Від варильного апарату до гарної упаковки шоколадне яйце проходить шлях завдовжки 1 годину. З фабрики шоколадні яйця вирушають до магазинів, де на них уже чекають ласуни.

Пропонуємо Вам захоплюючий кулінарний рецептприготування шоколадних яєць. Це всіма улюблені ласощіможна приготувати з натурального гіркого або молочного. Білий шоколад чи чорний – принципової ролі не грає.

Вам знадобляться:

• Пластикові або силіконові форми
• 5-10 плиток шоколаду
• Кулінарний термометр

Найголовніше в цьому рецепті – зручні форми, які й визначать майбутній зовнішній виглядвашого творіння. Приготувати шоколадні яйця своїми рукамиможна кількома способами. Деякі використовують шкаралупу від курячих яєцьАле цей спосіб досить трудомісткий. Тому ми пропонуємо купити готові форми для багаторазового використання. Як бюджетний варіант можна взяти половинки від пластикового пакування кіндер-сюрпризу.

Як зробити шоколадні яйця

Спочатку потрібно підготувати самі форми - вимити їх, витерти рушником і змастити крапелькою масла. Завдяки цьому можна буде легко витягнути готові вироби з форм.

Натріть на тертці 5 плиток вибраного шоколаду. Помістіть його у зручну чашу та нагрійте на водяній бані. Дайте шоколаду розплавитись і постійно помішуйте його. Щоб поверхня шоколадних яєць була ідеальною, важливо нагріти шоколад до 43 градусів. Визначте температуру шоколаду за допомогою кулінарного термометра. Розплавлений шоколад остудіть до 35 градусів та розлийте у форми. Щоразу нахиляйте форму, щоб рівно розподілити шоколад. Повторіть процедуру кілька разів, якщо хочете зробити стінки шоколадних яєць досить міцними. Між шарами дайте шоколаду застигнути протягом 20 хвилин. Проведіть по верхньому краю форми ножем, щоб вирівняти краї шоколадних половинок. Потім заберіть заготовки шоколадних яєць в холодильник на кілька годин. Коли яйця застигнуть, можна покласти в половину заготовок начинку або іграшку-сюрприз. Потім накрийте ці заготовки шоколадними половинками, що залишилися. Щоб половинки склеїлися, їх краї половинок можна попередньо підтопити, уклавши на кілька секунд на тепле деко.

Тепер Ви знаєте, Як приготувати шоколадні яйця вдома?! Що робити з ними далі – вирішувати Вам. Можна помістити всередину, запакувати їх у красиву фольгу і подарувати дитині або викласти в кошик і запропонувати гостям десерт. Як начинку для такого десерту можна використовувати крем, йогурт, шматочки фруктів та ягоди.

Будь-яке свято – це чудова нагода порадувати близьких, і особливо дітей, приємними подарунками. Але якщо звичайним побутовим приладдям і різними милими дрібницями вже нікого не здивувати, то у вас в арсеналі завжди є кулінарні експерименти. А ось вони точно не залишать байдужими нікого, і обов'язково запам'ятаються. Спробуйте зробити шоколадні яйця та переконайтесь у цьому самі.

Кіндер-сюрприз своїми руками

Робити ці ласощі можна різних розмірів, різних видівшоколаду, з декором та без. Тут вже все залежить тільки від вашої фантазії. Звичайно, приготування шоколадних яєць вимагатиме чимало часу та сил, але повірте, результат вас порадує.

Як же зробити цю насолоду? Насамперед вам знадобиться форма. Вона може складатися із двох частин і бути виготовленою із пластику. Але такий пристрій підійде, якщо вам потрібно зробити всього кілька солодощів, інакше час їхнього приготування сильно затягнеться.

Для тих, хто має намір порадувати близьких великою кількістю десерту, підійдуть силіконові форми. Ще один їхній суттєвий плюс – широкий вибір. Внутрішні ємності можуть бути як гладкими, так і мати всілякі малюнки та орнаменти.

Перед використанням форми потрібно добре помити, висушити і змастити невеликою кількістю масла, щоб готові ласощі були легко вийняти.

Базовий рецепт

Основу шоколадних яєць складає, звичайно ж, шоколад. Бажано брати якісні плитки (72% какао), то ви зможете бути впевненими, що основа буде тримати форму. В середньому вам знадобиться від 5 до 10 плиток.

Також будуть потрібні кулінарний термометр та пензель.

Спочатку розтопіть шоколад на водяній бані. Роблячи це, слідкуйте за його температурою. Коли термометр покаже 45 градусів – час знімати з вогню. Після цього ємність з масою потрібно залишити охолонути до 35 градусів.

Не зволікаючи, щоб маса не застигла, налийте потроху в кожну форму і рівномірно розподіліть за допомогою пензлика. Відправте у холодильник на 15 хвилин. Якщо хочете, щоб шкаралупа була надійнішою і не кришилася, тоді повторіть процес ще раз.

Коли основа застигне, можна поєднувати половинки.

Щоб урізноманітнити десерт, зробіть яйця з сюрпризом, поклавши всередину маленькі іграшки для дітей, гроші, цукерки чи листочки з приємними пророкуваннями.

Чим заповнити?

Якщо ж у вас є час і бажання зробити солодощі ще цікавішими, тоді пропонуємо вам приготувати для них смачну начинку:

• Молочні. Невелика кількість желатину (до 10 г) залийте молоком (80 мл) і нагрійте, щоб розчин желатин розчинився, але не давайте кипіти. Коли маса охолоне, додайте до неї збиті з цукровою пудрою жирні вершки (1/2 ст вершків і 1/3 ст. пудри).

Поставте в холод на 30 хвилин, після чого наповніть начинкою половинки яєць і відправте в холодильник на 40 хвилин.

• Ягідний мус. Для нього підійдуть свіжі або заморожені ягоди – полуниця, малина, смородина. З них зробіть пюре, додавши жирні вершки та цукор. Не полінуйтеся збити вершки до щільного стану, щоб начинка не розтеклася.
• "Чізкейк". Ніжний, вершковий смак неодмінно сподобається гостям. Рецепт такої начинки дуже простий. Вершковий сир(200 г) змішайте з цукровою пудрою та ваніліном. Додати трохи лимонного сокуі ретельно збийте міксером до утворення повітряної маси.

Окремо збийте до такої ж консистенції 150 мл жирних вершків та додайте до сирної начинки. Викладіть суфле в половинки яєць.

Приготовлені в домашніх умовах, з любов'ю та душею шоколадні яйця однозначно становитимуть серйозну конкуренцію магазинному продукту. До того ж ви завжди будете впевнені в тому, що їх склад безпечний для дітей. Здивуйте гостей вишуканим десертоміз неповторним смаком.