Як спекти повітряні оладки на ряжанці. Оладки на ряжанці - швидкий і смачний сніданок Оладки з ряженкою та молоком

Відомо, що назва «оладки» як визначення кулінарної стравивикористовується ще з середини XVI століття. Однак, у російській мові аж до майже 40-х років. XX століття не існувало навіть правила написання цього слова (вживаються варіанти «аладі», «оладки»). Відомо також, що коренем цього слова є слово "олеум", що означає "масло". Назвою «оладки» позначали маленькі товсті млинці, які готувалися з кислого тіста і підсмажувалися на олії.

Однак такий вельми широкий опис цієї кулінарної страви не давав уявлення ні про компоненти тесту для оладок, ні про рецепт його приготування, ні про особливості структури тесту (рідини, в'язкості). Тому оладками протягом трьохсот років називали абсолютно різноманітні страви. Таким чином, оладки схожі зі стравами, що готуються з тіста, що ллється на дріжджах. Виходить, що слово «оладки» відображає скоріше форму кулінарної страви, а не інгредієнти чи рецепт приготування.

Кисломолочні продукти створюють ефект бродіння без використання дріжджів. Особливо пухкими і повітряними виходять оладки на ряжанці, свіжій або підкисній. Як приготувати цю повітряну випічку? Вам допоможуть підібрані рецепти.

Оладки на ряженці пишні

Пишні оладки можна приготувати на будь-якій основі, дотримуючись правильних пропорцій та певного алгоритму дій при заготівлі тесту. Але особливо ніжними та повітряними вони виходять на ряжанці.

Інгредієнти:

яблука кисло-солодкі – 250 г;
борошно пшеничне – 320 г;
ряжанка - 490 мл;
курячі яйця – 3 шт.;
цукровий пісок – 75 г;
ваніль або ванілін – за смаком;
сода харчова – 10 г;
оцет столовий – 15 мл;
сіль - щіпка;
олія для смаження – 100 мл.

Приготування:

Курячі яйцязмішуємо з цукровим піском і збиваємо за допомогою віночка до однорідної консистенції та розчинення солодких кристалів. Вливаємо потім ряжанку, додаємо за смаком ваніль або ванілін, всипаємо попередньо борошно, що просіює, і перемішуємо до повного розчинення борошняних грудочок. Яблука чистимо, позбавляємо серцевини з насінням, пропускаємо через велику тертку і додаємо в приготовлене тісто.

Харчову соду гасимо 9-відсотковим столовим оцтом, закладаємо разом з яблуками і перемішуємо добре. Смажимо оладки традиційно - на прогрітій з олією без запаху сковороді з товстим дном з обох боків до рум'яності та готовності. Смачного!

Пишні оладки на ряжанці без яєць

Сьогодні ми поділимося з вами рецептом приготування дуже смачних, пишних оладок, які готуються на ряжанці без додавання яєць. Оладки виходять пористими всередині, з приємним смаком паливного молока.

Інгредієнти:

ряжанка - 200 мл;
цукор – 1 ч. л.;
сіль - щіпка;
сода – 0,5 ч. л.;
борошно – 160 г;
олія для смаження.

Приготування:

Для даного рецепту можна використовувати ряжанку кімнатної температури будь-якої жирності. Ряжанку налити в миску, додати цукор і дрібку солі, добре перемішати. Додати|добавляти| просіяне борошно, перемішати ложкою. Потім додати соду і ще раз перемішати густе тісто, що вийшло. Залишити його хвилин на 10, щоб сода активувалася. Столовою ложкою, змоченою в холодній водівикладати тісто на сковороду, розігріту з невеликою кількістю рослинного маслаформує оладки.

Тісто має наполягати, але перемішувати його забороняється! Інакше з нього йдуть бульбашки, і оладки втрачають свою легкість та легкість.

Оладки смажити на невеликому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію. Смачні, пишні оладки на ряжанці, приготовлені без додавання яєць, сподобаються усій родині. Подавати бажано в гарячому вигляді, з варенням і чаєм.

Оладки на ряжанці з бананом та яблуком

Оладки на ряжанці з бананом та яблуком виходять ніжні, ароматні та дуже смачні! Готуються вони просто і досить швидко. чудова ідеядля ситного, а також калорійного сніданку для вашої родини!

Інгредієнти:

Ряжанка – 1 ст.
Яйце куряче - 1 шт.
Цукор – 2 ст. л.
Сіль – 1/3 ч. л.
Борошно - 1,5-2 ст.
Сода – 1 ч. л.
Банан – 1 шт.
Яблуко – 1 шт.

Приготування:

Збити яйце з сіллю та цукром. Додати ряжанку або будь-який інший кисломолочний напій. Насипати склянку борошна та соду. Перемішати і частинами підсипати борошно, що залишилося, тісто має бути досить в'язке і густе. Додати терте яблуко та тертий стиглий банан. Все перемішати та викладати тісто столовою ложкою на розпечену сковороду. Обсмажуємо оладки на олії на помірному вогні з двох сторін до рум'яного виду. Подаємо зі сметаною, медом або будь-яким варенням. Смачного!

Оладки на ряжанці "Ніжанка"

Інгредієнти:

ряжанка - 250 мл
борошно – 150 гр.
яйце – 1 шт.
цукор – 2 ст. л.
розпушувач – 1 ч. л.
ванільний цукор- 1 ч. л.
сіль - щіпка
олія для смаження

Приготування:

З'єднати ряжанку, сіль, цукор, яйце, ванільний цукор. Все добре перемішати. Потім додати борошно, що просіює, і розпушувач. Замісити тісто для оладок. Випікати оладки на олії з двох сторін. Подати оладки з варенням, олією, сметаною або просто присипати цукровою пудрою.

Оладки на ряженці з родзинками

Інгредієнти:

Яйце куряче - 1 шт.
Ряжанка – 350 мл
Соняшникова олія – 4 ст. л.
Сода харчова – 0,8 ч. л.
Цукор (пісок) – 3 ст. л.
Родзинки – 0,5 ст.
Борошно пшеничне – 12 ст. л.
Соняшникова олія для підсмажування

Приготування:

З'єднуємо яйце та цукор у глибокій мисці. Родзинки залити на 7-10 хвилин окропом, потім воду злити, родзинки обсушити. У миску розбити яйце, додати сіль та цукор. Добре збити віночком яйця з цукром та сіллю, додати ряжанку кімнатної температури, перемішати.

Всипати соду і добре розмішати з отриманою сумішшю. Суміш має збільшитися в об'ємі і зашипіти (так гаситься сода). Залишити її хвилин на 5. Потім додати в тісто попередньо запарені родзинки, соняшникову олію і просіяне борошно. Добре перемішати. Отримане тісто по консистенції має бути як густа сметана.

Пекти оладки на невеликому або середньому вогні на сковороді, розігрітій з олією, викладаючи тісто ложкою. Готувати із двох сторін до рум'яності. Пишні оладки з родзинками подайте до столу з медом, джемом або сметаною. Дуже смачно!

Оладки на ряженці з курячим припеком

Інгредієнти:

Основні:

ряжанка - 450 г.
Борошно – 6 ст. л.
яйця курячі – 2 шт.
сіль - ч. л.
Цукор - ч. л.
олія - 2 ст. л.
Сода - ½ ч. л.

Припік:

курка варена – 200 г.
петрушка зелень - 1 гілочка
цибуля зелена - 1 стебло

Приготування:

У миску розбити яйця, всипати сіль цукор і влити олію і перемішати. Влити ряжанку, додати соду і злегка збити віночком. Борошно просіяти, додати до інших продуктів, добре розмішати, щоб не було грудочок. Тісто має бути густішим, ніж на тонкі млинціале не таке густе, як на оладки. Загалом середньої густоти. М'ясо курки дрібно нарізати, змішати з петрушкою та цибулею до смаку.

Смажити можна 2 способами. Перший - на невеликій кількості олії, другий - на млинцевій сковороді без олії. Другий краще тим, що оладки виходять не такими жирними і масляними! Кладемо трохи припікання на сковорідку, а зверху заливаємо ложкою тіста. Смажимо з обох боків до готовності. Млинців виходить багато. Вони ситні та смачні. Можна посмажити їх без припікання.

Чим підкреслити смак оладки?

Тут ми будемо ділитися з вами прекрасними та екзотичними соусами, які урізноманітнять ваш стіл. Вони будуть гарним доповненнямдо, вже звичним, сметані, меду, згущеній траві або варенню.

Рецепт вишуканого апельсинового соусу

Інгредієнти:

вода – 0,5 л
апельсин – 1 шт.
цукор за смаком
лимонна кислота – щіпка
крохмаль - 1,5-2 ст. л.

Приготування:

Апельсин ретельно вимийте, обшпарте окропом, дайте полежати в ньому кілька хвилин. Натріть цедру апельсина на дрібній тертці. Залийте цедру водою і кип'ятіть 10 хвилин, потім дайте настоятися протягом 20 хвилин. Злийте рідину в окремий посуд, за смаком додайте до неї лимонну кислоту, закип'ятіть. Охолодіть, додайте крохмаль і цукор, проваріть до загусання. З апельсина вичавіть сік, процідіть. Остудіть сироп, потім додайте апельсиновий сік, добре перемішайте. За бажанням можна додати цедру, що залишилася. Солодкого апетиту!

Оладки у тому чи іншому вигляді випікають у всьому світі. Однак у слов'янських народів страві завжди надавалося особливого значення. У статті описано приготування на ряжанці. Докладні рецептита фотографії готових виробівдодаються.

Сам процес виглядає так:

У миску виливають кисле пряжене молоко. Якщо в рецепті цукор – додають вказану кількість.
Коли плануються несолодкі оладки, для бродіння кладуть 1 ч. л.
Всипають дріжджі, ретельно перемішують. Залишають у теплому місці до появи бульбашок. На розвиток реакції бродіння йде 20-30 хв.
Окремо збивають віночком яйця.
В опару всипають муку|борошно|, потім збиту яєчну масу.
Додають сіль та розтоплену олію.
Після з'єднання всіх інгредієнтів слід залишити тісто хвилин на 15. Після часу оладки обсмажують на сковорідці. На стіл дріжджовий виріб подають із джемом або зі сметаною.

Порада. Готувати оладки потрібно на середньому вогні, інакше поверхню підгорить, а всередині вони залишаться сирими.

З бананом

Ряжанка – кисломолочний продукт, який виробляють із топленого молока. Незважаючи на процес бродіння під впливом спеціальних бактерій, смак вихідного продукту лишається. Оладки на ряжанці виходять із приємним «топленим» ароматом. При додаванні банана пишні млинці набувають фруктової нотки, що робить страву ще смачнішою.

Для ароматних оладок потрібно взяти:

3 ст. ряжанки;
2 ст. борошна;
3 яйця;
3 ст. л цукру;
1 банан середньої величини;
0,5 ч.л соди;
дрібка солі.

Готувати оладки з бананом так само легко, як і інші варіанти.

У відповідному посуді яйця ретельно перемішують із цукром. Бажано до повного розчинення останнього.
Вливають ряжанку. Додають сіль, соду.
Поступово всипають борошно. Найкраще це робити маленькими порціями, одночасно розмішуючи. Так не утворюються грудочки.
Банан розминають вилкою та додають до загальної маси.
Залишається тільки викласти оладки на сковорідку та підрум'янити виріб.

Порада. Чудовий варіант- Додавання яблука. Фрукт натирають на великої тертцізливають зайвий сік.

З овочами

Додавання в тісто овочевих інгредієнтів перетворює оладки на ряжанці на самостійну страву, яку подають на другу. Асортимент різноманітний. Використовують моркву, кабачок, баклажани, гарбуз тощо. Таким чином не тільки зменшується калорійність борошняного виробу, а й набувається незвичайного смаку.

Рецепт оладок з овочами включає наступні складові:

2 ст. кисломолочки;
2 ст. борошна;
2 яйця;
1 морквина (невеликий кабачок, баклажан тощо);
0,5 ч.л соди;
сіль, перець за смаком.

Підібравши перелічені інгредієнти, надходять так:

Яйця збивають віночком із сіллю та спеціями. Вливають кисломолочний продукт.
Всипають невеликими порціями борошно із содою. Перемішують до однорідної консистенції.
Додають подрібнені овочі.
Після ретельного перемішування оладки підсмажують на олії.

Порада. Якщо хочеться, щоб оладки були ніжнішими, натирати овочі краще на дрібній тертці. Коли є бажання відчути яскравіший смак – на великій.

Подають овочеві оладкизі сметаною, кетчупом чи іншими соусами.

Оладки на ряжанці - просте, але дуже поживне блюдо, для приготування якого витрачається мінімум часу і зовсім небагато продуктів.

А який Ваш улюблений рецепт оладок?

Оладки на ряженці: відео

Сам рецепт приготування оладок досить простий і доступний кожному. Будь-яка господиня може спекти їх, але спочатку вивчивши нюанси, вказані нижче.

Ряжанка – 500 мл;
Яєць – 2 шт.;
Сіль – близько 2-3 г;
Борошно - 2 склянки;
Сода - 0,5 ч. л.;
Цукор – 2-3 ст. л.;

Робимо оладки на ряженці пишні: спосіб приготування

Процес приготування оладок на ряжанці досить простий, але в той же час вимагає певних умінь з тим, щоб оладки дійсно вийшли смачними і пишними.

Рецепт:

У ємність середнього розміру виливається ряжанка, і до неї додаються яйця, суміш збивається за допомогою віночка або блендера до однорідного стану. Після цього можна додати цукор і сіль, з цукром краще не старатися, тому що не всі люди люблять солодке. Краще потім подати млинці на стіл із варенням, джемом, медом тощо.
Половину борошна потрібно просіяти, додати в суміш разом з содою, акуратно, не збиваючи, все потрібно перемішати, як тільки суміш стане достатньо однорідною, можна додати частину борошна, на цьому етапі тісто потрібно перемішувати віночком, саме перемішувати, а не збивати, суміш повинна вийти густою.
У великій каструлі потрібно нагріти воду (але не до окропу), і в неї опускається ємність готовим тестом, Виходить, таким чином, водяна баня, зверху тісто потрібно прикрити рушником. Тримати тісто на водяній бані приблизно 25-30 хв.
Сковорода розігрівається, на неї наливається трохи олії для смаження, з ємності столової несправжньої зачерпується тісто (тісто не перемішують) і викладається на розігріту сковорідку.

Коли обсмажуються оладки з двох сторін по 1,5-2 хвилини, вони встигнуть прожаритися зсередини і при цьому залишаться пишними та смачними.

Оладки на ряженці: рецепт з фото та секрети приготування

Рецепт приготування оладок покроково на ряженці, в тому числі і прокислою, простий і особливо нічим не відрізняється від приготування класичних оладок.

Відмінність тільки в тому, що при приготуванні не користуються дріжджами.

Тут обходяться іншими компонентами.

Рецепт:

У ємність виливається ряжанка, після чого розбиваються 2 яйця, всипати цукор, сіль, і вся суміш рівномірно розмішується. Після неї додається сода і борошно, замість соди, можна покласти розпушувач.
Щоб оладки вийшли пишними і смачними, суміш необхідно вимішувати віночком, вилкою протягом досить тривалого часу, але в жодному разі не можна користуватися блендером, так як при його використанні оладки не будуть пишними. Якщо залишаться грудочки у тесті, то нічого страшного. Можна трохи в суміш додати олії.
Тісто має бути густим, якщо воно буде рідким, то вся пишність оладок також зійде нанівець, і виходити звичайні тонкі оладки. Якщо тісто видасться досить рідким, в нього можна додати трохи борошна.
Готове тісто не можна більше розмішувати, ємність з ним поставити в тепле місце на 20-30 хв. Після, оладки смажать на добре розігрітій сковорідці, обсмажуючи кожен оладок у достатній кількості рослинної олії з одного та іншого боку протягом 1,5-2 хв.

Якщо в процесі вимішування здасться, що тісто досить густе, тоді можна додати ще трохи ряженки, а якщо її більше немає, то можна додати трохи кефіру.

Смачні оладки з ряжанки: рецепт з кабачками

Оладки практично можна зробити з будь-якої молочної продукції, навіть простроченої та кислої, при цьому вони будуть виходити смачні та поживні.

Щоб їх приготувати і, до того ж, за відносно короткий час, можна скористатися ряжанкою.

Можна користуватися й іншими компонентами, які є, наприклад, ввести в суміш трохи кабачків.

Рецепт:

Яйце в кількості 1 або 2 шт зі щіпкою солі збивається за допомогою віночка або виделки, також можна додати буквально 2 гр цукру. У готову суміш необхідно влити ряжанку, і знову суміш перемащується.
Після шинок очищається від шкірки, насіння, нарізається на півкільця і після натирається на середній тертці.
Натертий кабачок додається в суміш, і знову все перемішується, за бажання, до неї можна додати будь-які спеції або зелень. Після цього, суміш додається просіяне борошно, при додаванні борошна, суміш слід постійно помішувати.
Тісто має вийти досить рідким, якщо воно буде занадто рідким, то рекомендується додати трохи борошна. А якщо навпаки, воно буде надто густим, слід трохи додати ряжанки чи іншої молочної продукції.

Коли все буде готове, на розігріту сковорідку з олією викладається столовою ложкою оладки і обсмажуються з одного та іншого боку до появи золотистої скоринки. Для того щоб прибрати зайву олію, оладки викладаються на тарілку, покриту паперовим рушником.

Ситні оладки на ряженці (відео)

Ряжанка – 500 мл;
Яєць – 2 шт.;
Сіль – близько 2-3 г;
Борошно - 2 склянки;
Сода - 0,5 ч. л.;
Цукор – 2-3 ст. л.;

Для того, щоб оладки на ряжанці вийшли пишними, в тісто необхідно додати трохи соди.

У ємність середнього розміру виливається ряжанка, і до неї додаються яйця, суміш збивається за допомогою віночка або блендера до однорідного стану. Після цього можна додати цукор і сіль, з цукром краще не старатися, тому що не всі люди люблять солодке. Краще потім подати млинці на стіл із варенням, джемом, медом тощо.
Половину борошна потрібно просіяти, додати в суміш разом з содою, акуратно, не збиваючи, все потрібно перемішати, як тільки суміш стане достатньо однорідною, можна додати частину борошна, на цьому етапі тісто потрібно перемішувати віночком, саме перемішувати, а не збивати, суміш повинна вийти густою.
У великій каструлі потрібно нагріти воду (але не до окропу), і в неї опускається ємність з готовим тестом, виходить таким чином водяна баня, зверху тісто потрібно прикрити рушником. Тримати тісто на водяній бані приблизно 25-30 хв.
Сковорода розігрівається, на неї наливається трохи олії для смаження, з ємності столової несправжньої зачерпується тісто (тісто не перемішують) і викладається на розігріту сковорідку.

Оладки на ряженці: рецепт з фото та секрети приготування

Відмінність тільки в тому, що при приготуванні не користуються дріжджами.

Тут обходяться іншими компонентами.

У ємність виливається ряжанка, після чого розбиваються 2 яйця, всипати цукор, сіль, і вся суміш рівномірно розмішується. Після неї додається сода і борошно, замість соди, можна покласти розпушувач.
Щоб оладки вийшли пишними і смачними, суміш необхідно вимішувати віночком, вилкою протягом досить тривалого часу, але в жодному разі не можна користуватися блендером, так як при його використанні оладки не будуть пишними. Якщо залишаться грудочки у тесті, то нічого страшного. Можна трохи в суміш додати олії.
Тісто має бути густим, якщо воно буде рідким, то вся пишність оладок також зійде нанівець, і виходити звичайні тонкі оладки. Якщо тісто видасться досить рідким, в нього можна додати трохи борошна.
Готове тісто не можна більше розмішувати, ємність з ним поставити в тепле місце на 20-30 хв. Після, оладки смажать на добре розігрітій сковорідці, обсмажуючи кожен оладок у достатній кількості рослинної олії з одного та іншого боку протягом 1,5-2 хв.

Смачні оладки з ряжанки: рецепт з кабачками

Щоб їх приготувати і, до того ж, за відносно короткий час, можна скористатися ряжанкою.

Можна користуватися й іншими компонентами, які є, наприклад, ввести в суміш трохи кабачків.

Досить незвичайними та оригінальними виходять оладки, які приготовані на ряжанці та кабачках.

Яйце в кількості 1 або 2 шт зі щіпкою солі збивається за допомогою віночка або виделки, також можна додати буквально 2 гр цукру. У готову суміш необхідно влити ряжанку, і знову суміш перемащується.
Після шинок очищається від шкірки, насіння, нарізається на півкільця і після натирається на середній тертці.
Натертий кабачок додається в суміш, і знову все перемішується, за бажання, до неї можна додати будь-які спеції або зелень. Після цього, суміш додається просіяне борошно, при додаванні борошна, суміш слід постійно помішувати.
Тісто має вийти досить рідким, якщо воно буде занадто рідким, то рекомендується додати трохи борошна. А якщо навпаки, воно буде надто густим, слід трохи додати ряжанки чи іншої молочної продукції.

Ситні оладки на ряженці (відео)

Подавати до столу такі оладки можна в теплому вигляді, а можна і в холодному зі сметаною або з іншими приправами.

Оладки на ряженці пишні: рецепт (фото)

У невелику ємність вливаємо ряжанку кімнатної температури. Додаємо яйця, борошно, соду та цукор за смаком, ретельно все перемішуючи.

Тісто за консистенцією має нагадувати густу сметану

на гарячій сковородіз соняшниковою олієюсмажимо оладки з обох боків до золотистого кольору

Перед подачею на стіл оладки слід трохи просушити на серветці

Подавати оладки на ряжанці краще гарячими. Смачного!

Для мене страва дитинства – це однозначно бабусині оладки. Пишні, красиві, рум'яні, ароматні – вони ніколи не залишали мене байдужою. З яблуками чи без, зі сметанкою чи варенням, та просто зі склянкою молока – це справжнє задоволення. Я вже велика дівчинка, і бабуся оладки так часто не робить, та й у гості я не часто заходжу. Але рецепт у неї позичила – все, що я намагалася приготувати по книжках, виявилося зовсім не тими оладками.

Сьогодні я поділюся з вами двома варіантами тесту для оладок – з яйцем та без. Мені обидва варіанти до душі, а ви вибирайте те, що вам сподобається.

Оладки на ряженці

Так, секрет бабусиного рецептусаме у цьому. Ми приготуємо пишні оладкина ряжанці по простому рецептуз фото.

Кухонна техніка та начиння:газова або електроплита, міксер, велика миска і глибока миска трохи менша, ложка, сковорода та лопатка, вилка, паперовий рушник та тарілка для оладок, кухонний рушник.

Найважливіше у оладках – це не посуд, а те, з чого їх готують. Із цим питанням ми зараз і розберемося.

складові

Для вдалих оладок потрібні хороші свіжі інгредієнти:

Ряжанку можна брати хоч магазинну, хоч домашню. Якщо купуєте у супермаркеті – обов'язково перевірте терміни придатності та цілісність упаковки. Якщо на ринку – зверніть увагу на умови зберігання такого продукту та чистоту рук продавця, не зайвим буде запитати і ветеринарну довідку.
Яйця теж можна взяти хоч на ринку, хоч у маркеті. Головне – свіжість та зовнішній виглядяєць. Шкаралупа має бути цілою і чистою, без тріщин чи слідів посліду. Якщо яйце потрясти, всередині не повинно нічого булькати – це показник того, що воно не протухло.
Борошно беріть пшеничне, вищого гатунку . Перевірте терміни придатності та цілісність упаковки – у порваному пакеті борошно швидко відволожується, а нам це зовсім ні до чого.

Коли все потрібне на кухні, можна сміливо приступати до процесу приготування, тим паче, що складного в ньому нічого немає.

Покрокове приготування

Змішайте в глибокій мисці два яйця, 500 г ряжанки, 3 г ванільного цукру, 70-100 г (на ваш смак) звичайного цукру і 1-2 г солі за допомогою міксера.
Додайте 450 г борошна (це приблизно 3 склянки), 2 г соди.
Добре замісіть тісто на низькій швидкості міксера.
У велику миску налийте гарячу воду і поставте миску з тестом. Накрийте рушником і залиште на 20 хвилин.
Після цього тісто не можна перемішувати.
На розігріту сковороду налийте олію. У розігріте масло|мастило| викладайте тісто невеликими порціями.
Смажте оладки на середньому вогні з двох сторін до готовності (по 2-4 хвилини).
Готові оладки спершу викладете на паперовий рушник – щоб позбавитися зайвої олії. Потім їх можна одразу подавати до столу. Смачного!

Відеорецепт приготування оладок на ряженці

Якщо ви господиня-початківець, однозначно подивіться це відео. Так вам буде остаточно зрозумілий весь процес приготування оладок на ряжанці, і страва однозначно вийде.

Оладки на ряжанці без яєць

Я, чесно кажучи, була вражена тим, що таке взагалі можливе. Ну ось звикла я у будь-які подібні страви яйця класти, і все тут. Зараз ми займемося приготуванням не менш пишних та смачних оладок на ряжанці за рецептом з фото, і все в нас вийде.

Час приготування:близько 20 хв.
Кількість порцій: 2-3.
Калорійність:на 100 г 150 ккал.
Кухонна техніка та начиння:газова або електроплита, глибокий посуд для тіста, віночок, ложка, сковорода, лопатка, паперовий рушник, тарілка для готових оладок.

Коли потрібні ложки та миски на столі, ребром стає питання про склад страви.

складові

Всі інгредієнти вам вже знайомі, і я впевнена, що ви оберете їх абсолютно правильно. Тож одразу йдемо на кухню – оладки готувати.

Покрокове приготування

Відеорецепт приготування оладок на ряжанці без яєць

На цьому відео наочно показано, як приготувати оладки на ряжанці без яєць. Це дуже просто, після перегляду цього переконаються навіть новачки кулінарного промислу.

https://youtu.be/3xv1YNkkT6M

Як прикрасити оладки

Самі по собі готові оладки виходять рум'яними та апетитними. Прикрашати такий десерт, насправді можна чим завгодно:

топінгами;
сметаною;
варенням;

медом;
мус з свіжих ягід.

З чим подати – все залежить виключно від ваших уподобань. Я, наприклад, пригощаю сметаною. А якщо вже дуже хочеться солодкого - згущеним молоком.

Дістаньте всі продукти з холодильника за півгодини-годину до приготування, так вони прогріються до кімнатної температури, і оладки вийдуть пишніше.
Соду гасити не потрібно, її погасить кислота в ряжанці.
Кількість муки, яку потрібно всипати, залежить від її якості, головне, щоб тісто вийшло консистенції густої сметани.
Чим тонше ви наллєте оладок, тим менше часу потрібно його смажити.
Накладати тісто на сковороду дуже зручно столовою ложкою.
Смажте оладки у великій кількості рослинної олії – від цього моменту також залежить пишність.

Подавати таку страву в ідеалі треба, звичайно, теплою, але охолодки, що охолонули, теж дуже смачні. Подавайте їх до десерту, сніданку або полуденку, зі сметаною, згущеним молоком, медом – на ваш смак. Такі оладки однозначно матимуть успіх у будь-якому своєму вигляді.

Варіанти приготування оладок

Почавши досліджувати «оладку» тему, я й уявити не могла, що є стільки варіантів цього простої стравислов'янської кухні. Оладки готують практично з усього у світі і як завгодно. З оладками з ряжанки, звичайно, не порівняти, але досить непогано виходить багато варіацій на тему:

Як варіант можна робити, навіть мені вони дуже сподобалися.
З усіх варіантів цієї страви на кисломолочці дуже смачні в мене вийшли, щоправда, не надто пишні, але це не страшно.
Мама моя готує, у неї дуже смачно виходить, а у мене з дріжджами взагалі напнуті стосунки.
Шоком для мене стали. Це навіть виявилося смачним. Рецепт цікавий і простий, спробуйте на дозвіллі обов'язково.

Загалом оладки можна готувати як завгодно і практично з чого завгодно, і навіть без яєць. Якщо ви знаєте, як приготувати оладки з ряжанки ще краще або у вас є свій оригінальний рецептцієї страви – ділитесь вашими ідеями у коментарях!