Смачні оладки на кефірі для дітей. Оладки: бананові, овочеві, з яблуками, картопляні драники

Подивіться в холодильник, можливо у вас залишився кефір з вечері чи сніданку. То чому б не побалувати домочадців свіжоспеченими оладками на кефірі? Страві будуть раді дорослі та діти, оскільки встояти перед апетитними пампушками неможливо. До того ж педіатри кажуть, що знайомити дитину з такими ласощами можна вже з першого року життя.

Оладки для дітей корисні, оскільки до їх складу входять компоненти, багаті на кальцій і лактобактерії. Віддайтеся експерименту і приготуйте страву із солоною чи солодкою начинкою. Єдиним мінусом смачні ласощіє його обсмажування в олії. Захистити малюка від шкідливих продуктів смаження допоможуть наші поради.

Незважаючи на шкідливість золотистої скоринки на смажених продуктах, убезпечити животик малюка від негативного впливу все ж таки можна.

• Дітям готувати оладки бажано з високоякісного борошна, яке попередньо потрібно просіяти через дрібне сито.
• Краще вибирати нежирний кефір. Він чудово підійде для дієтичної страви. Якщо ви обираєте домашній кефірЗверніть увагу на руки продавщиці - вони повинні бути чистими і без висипань.
• Оладки для дитини можна готувати із овочів, фруктів. Вибирайте свіжі плоди без ознак перезрівання та гниття.
• Надмірне вживання оладок може викликати у малюка запор, тому лікарі не рекомендують давати ласощі надто часто.
• Вводити страву в раціон малюка потрібно поступово, починаючи з однорічного віку.

Готувати дитині – особлива відповідальність, оскільки слід стежити за кожним етапом приготування.

Як готувати

Традиційно вважається, що смажити оладки потрібно лише на сковороді. Настав час прогресу розвіяв цей міф, і тепер пишні оладки готують навіть у мікрохвильовій печі та мультиварці. Це дуже зручно, оскільки не потрібно постійно перевіряти готовність страви, переживати: чи не згорять. Оладки для мікрохвильової печі готуються зі звичними інгредієнтами та за знайомою методикою.

Оладки з духовки вважаються дієтичною стравою, оскільки правильною їх запікання є відсутність масла. Духові оладки відрізняються пишністю та ароматом. Якщо ласощі готуються для крихти, підійдіть до питання креативно - задійте формочки. Розподіліть тісто і помістіть в духовку.

Популярні рецепти оладок

Смачні, м'які пампушки стануть апетитним сніданком або полуденком для крихти. Готуйте улюблені ласощіза перевіреними рецептами для дітей.

Без олії

У багатьох пишні оладки асоціюються з дитинством, взимку та бабусею, яка їх готує. Наші прабатьки робили ласощі по традиційним рецептом, в якому обов'язково був пункт про смаження у великій кількості олії. Сьогодні більшість кулінарів воліють готувати оладки без олії, щоб знизити її шкідливий вплив на організм.

Рецепт дієтичних ласощів:

• 1.5 ст. кефіру низької жирності;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. соди;
• 1.5 ст. борошна просіяного;
• 2 яйця.

Етапи приготування:

1. Усі інгредієнти викладіть у глибоку тарілку та ретельно перемішайте.
2. Шматочком вершкового маслазмастіть сковороду на початку смаження. Більше олія не знадобиться.
3. Налийте в сковороду ложечку тіста, і як тільки побачите на поверхні оладок бульбашки, значить час перевертати.
4. Таким же чином приготуйте всі, що залишилися.

Подавати оладки можна із солодким топінгом або сметаною.

На випадок алергії

Організм дитини, на жаль, схильний до розвитку алергії, і молочні продукти є винятком. Якщо малюк алергік, приготуйте йому дієтичні оладки, використовуючи дозволені продукти.

Інгредієнти :

• 3 ст. л. кукурудзяного або іншого безглютенового борошна;
• 2 ст. теплої води;
• 1 ч. л. соди;
• за 1 ст. л. рисового борошната цукру.

Алгоритм приготування :

1. Налийте воду в миску, всипте цукор, перемішайте.
2. Потім всипте рисовий та кукурудзяний порошок, соду.
3. Перемішайте до однорідності, якщо необхідно, всипте борошно
4. Сковороду з|із| маслом|мастилом| розігрійте, налийте туди тісто. Смажте оладки 4-7 хвилин на середньому вогні.

Воду у складі можна замінити соєвим молоком, смак оладок від цього не зміниться

Примітно, що пластівці Геркулес не підходять для страви, оскільки вони містять глютен.

Простіше простого

Такі оладки не стануть причиною алергії у дитини, оскільки в їхню рецептуру не входять яйця.

Компоненти:

• 300 г просіяного борошна;
• 0.5 л кефіру низької жирності;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• 1 ч. л. рослинного масла;
• ½ ч. л. соди.

Приготування:

1. З'єднайте всі компоненти в мисці, крім борошна. Залишіть тісто на 5 хвилин|мінути|.
2. Додайте просіяний порошок до суміші кефіру, ретельно перемішайте.
3. Викладіть ложкою оладки на розпечену сковороду та обсмажте до готовності.

Почастуйте крихту оладками з додаванням меду або сметани.

Пишні оладки

Пишні оладки на кефірі для дітей – смачно, швидко та апетитно. Кулінари пропонують такий рецепт цієї смакоти.

Компоненти:

• 2 невеликі яйця;
• 1 ст. кефіру низької жирності;
• ½ ст. 25% сметани;
• 1.5 ст. борошна просіяного;
• сіль;
• ½ ч. л. соди;
• 1 ст. л. цукру.

Етапи приготування:

1. Яйця перетріть із сіллю та цукром у мисці.
2. Додайте|добавляйте| кефір і сметану, перемішайте.
3. Просійте муку|борошно| в суміш, додайте|добавляйте| соду і знову все перемішайте.
4. Щоб оладки вийшли пишними, доведіть тісто до стану сметани.
5. Викладайте оладки по столовій ложці на розігріту сковороду з олією.

Смажте оладки за знайомою методикою. Підійдуть пампушки як сніданок для дітей від року.

Додамо соус

Ніжні, повітряні оладкидуже подобаються карапузам. А що, якщо додати до традиційної рецептури солодкий соус? Такі ласощі обов'язково оцінить ваша дитина.

Рецепт тесту:

• 250 мл кефіру жирністю 2%;
• 40 мл води;
• 240 г високосортного борошна;
• 1 невелике яйце;
• 3 ст. л. цукру;
• по 1/2 ч. л. солі.

Для соусу:

• 200 г цукру;
• 125 мл нежирних вершків;
• 150 г олії вершкового.

Схема приготування:

1. Почнемо з оладок. У алюмінієву каструлюналийте кефір, воду, перемішайте до однорідності. Поставте ємність на середній вогонь, щоб трохи підігріти суміш.
2. Розбийте в миску яйце, туди додайте цукор і сіль, перемішайте. З'єднайте з підігрітим кефіром.
3. У суміш повільно просійте муку|борошно|, перемішайте до розчинення грудок.
4. Далі додайте соду і перемішайте.
5. У сковороду з олією викладіть ложкою майбутні оладки. Обсмажте, доки не зарум'яняться.
6. Готуємо соус карамельний. У каструлю насипте цукор і додайте|добавляйте| трохи води. Варіть до повного розчинення.
7. Після закипання додайте вершкове масло|мастило|, постійно помішуючи.
8. Тонким цівком влийте підігріті вершки в каструлю з соусом. Залишіть карамельні ласощі остигати на столі.

Оладки з карамельним соусом хороші дитині на полудень.

Малюк не любитель карамелі та шоколаду? Ви можете приготувати ягідний та фруктовий соус, який обов'язково сподобається маленькому гурману.

Оладки на дріжджах

Дріжджове тісто відмінно підходить, тому оладки виходять такими повітряними та пишними. Щоправда, назвати такий рецепт дієтичним важко.

Рецепт:

• 400 мл кефіру;
• 7 ст. л. борошна;
• 0,5 ст. води;
• 1/3 ч. л. соди;
• за 1 ст. л. цукру та сухих дріжджів.

Як готувати :

1. Підігрійте кефір у каструлі, додайте до нього соду.
2. Дріжджі розчиніть у воді та залиште на пару хвилин. Коли вони піднімуться, вилийте їх у кефір.
3. Змішайте всі компоненти та залиште на годину.
4. Як тільки тісто підійде, розжарте сковороду з олією і обсмажте млинці.

З молоком

Багато дітей не дуже прихильні до кефіру, тому можна замінити його молоком і приготувати на його основі чудові оладки.

Рецепт:

• 1 ст. нежирного молока;
• 1.5 ст. борошна просіяного;
• ½ ч. л. соди;
• 30 г цукру;
• 2 середні яйця.

Як готувати :

1. Збийте яйце із сіллю та цукром у глибокій тарілці.
2. Додати молоко.
3. До яєчної суміші додайте борошно та соду. Перемішайте.
4. На розпечену сковороду налийте молочне тісто і обсмажте млинці.

Технологія приготування таких оладок схожа з рецептом кефіру. Якщо у малюка немає алергії, обов'язково поекспериментуйте з таким рецептом.

Варіанти із добавками

Урізноманітнити традиційний рецепт оладок можна, додавши в тісто смачну начинку. Тут пригодяться ягоди, фрукти, подрібнені до пюре. Можна використовувати гриби, шинку, відварену індичку або яловичину, нарізані кубиками, сир - загалом, покладайтеся на свою фантазію.

Яблучні нотки

Оладки з яблуками можна давати дитині вже з 10-11 місяців. Яблуко вважається гіпоалергенним продуктом, з якого починається прикорм крихти. Рецепт найсмачніших оладокз яблуками не потребує особливих витрат часу та ресурсів.

Інгредієнти :

• 250 мл кефіру низької жирності;
• 1 ст. просіяного борошна;
• сіль;
• по 2 яйця та яблука;
• ½ ч. л. соди;
• 2 ст. л. цукровий пісок.

Етапи готування:

1. У мисці з'єднайте кефір із содою, все ретельно перемішайте.
2. Вбийте туди яйця і всипте цукор. Добре перемішайте.
3. Всипте борошно і базікайте до розчинення грудок.
4. Залишіть підготовлене тісто на годину.
5. Вимийте та наріжте яблука кубиками. До речі, ви також можете натерти фрукти на тертці, щоб великий шматочок не застряг у горлі малюка.
6. Додайте|добавляйте| яблучну нарізку до тесту, перемішайте.
7. Розжарити сковороду, налийте в неї трохи олії. Викладіть майбутні оладки столовою ложкою і просмажте їх із кожного боку.

Можна трохи посипати страву корицею, але цей варіант краще випробувати з старшими дітьми.

З бананом

Такий рецепт оладок відноситься до гіпоалергенних, оскільки у складі бананових млинців немає яєць, що дуже підійде маленьким малюкам. Банан досить добре пропікається, тому додаткова обробка йому не потрібна. Готувати смачні пампушки потрібно покроково.

Компоненти:

• 200 мл 2.5% кефіру;
• за 1 ст. л. олії та цукру;
• банан;
• ½ ч. л. соди;
• 100 г борошна, що просіює.

Схема готування:

1. У посуді з'єднайте кефір і борошно, перемішайте, щоб уникнути грудок.
2. Потім додайте до тесту решту інгредієнтів, крім банана, перемішайте.
3. Банан подрібніть до краю кубиків.
4. Смаження на сковороді здійснюється за знайомою технологією.

Подаючи до столу, полийте оладок шоколадом або карамеллю.

Додамо гарбуз

Гарбуз - природна клітковина, яка так необхідна дитячому організму. Гарбузові оладки можна їсти без побоювання. Готувати їх потрібно по простому рецепту, який не забере багато часу.

Інгредієнти :

• ½ ст. кефіру;
• 150 г просіяного борошна;
• по 1/3 ч. л. соди, солі та цукру;
• 100 г сирого гарбуза;
• 1 невелике яйце.

Приготування:

1. Шматочки гарбуза натріть.
2. Трохи посоліть сировину, зачекайте 5 хвилин та відіжміть сік.
3. До гарбузової м'якоті додайте кефір, яйце, соду, цукор.
4. З'єднайте суміш із борошном і перетворите на однорідну суміш.
5. Розігрійте сковороду і обсмажте оладки.

Готуємо з кабачком

У розпал літа так хочеться поласувати свіжими овочами, які зріють на грядках. А що, якщо приготувати оладки з кабачків для малюка?

Рецепт:

• 2/3 ст. кефіру низької жирності;
• 0.5 кг кабачків;
• по 1 ч. л. солі та соди;
• 8 ст. л. просіяного борошна;
• 1 яйце.

Етапи приготування:

1. Звільніть від шкірки кабачки і дрібно натріть.
2. У мисці з'єднайте кефір та соду, залиште ненадовго.
3. До тертого кабачка додайте яйце і сіль, перемішайте.
4. У суміш повільно всипте борошно, розмішайте. Досягніть консистенції сметани. Якщо тісто занадто рідке, додайте борошно.
5. Розігрійте сковороду та налийте туди тісто столовою ложкою. Обсмажте до готовності.

Гарні кабачкові оладки зі сметаною. Аналогічно цьому рецепту, ви можете приготувати морквяні пампушки.

Сирні

Кальцій є необхідним мікроелементом для розвитку організму. Однак нагодувати сиром дитину буває дуже важко. Натомість дітки із задоволенням їдять його у складі інших страв. Спробуйте приготувати малюку ласощі за рецептом дитячих оладок сиру.

Компоненти:

• 200 г маложирного сиру;
• 0.5 л нежирного кефіру;
• по 0,5 ст. л. солі та цукру;
• 1 велике яйце;
• ½ ч. л. соди;
• соняшникова олія.

Схема готування:

1. Перемішайте цукор, яйце та сіль.
2. Творожок перетріть або розімніть виделкою, щоб він був однорідної консистенції, і з'єднайте з сумішшю п. 1.
3. Додайте|добавляйте| до тесту борошно і кефір, перемішайте. Сировина має бути як густа сметана.
4. Смажте оладки на сковороді традиційним способом.

З печінкою

Печінкові оладки - чудова вечеря для дітей молодшого віку. Якщо ваша дитина відмовляється їсти печінку у чистому вигляді, приготуйте їй оладки з додаванням печінкового курячого чи яловичого фаршу.

Інгредієнти :

• 200 г яловичих печінок;
• 60 г борошна;
• 40 г цибулі;
• 20 г соняшникової олії;
• 1 яйце.

Приготування:

1. Підготуйте печінку. Ретельно її промийте, вмочіть серветкою і обробіть на шматки.
2. Цибулю очистіть, промийте під водою, наріжте шматками.
3. За допомогою м'ясорубки подрібніть печінку та цибулю до стану пюре.
4. До маси, що вийшла, додайте борошно, сіль, яйце, розмішайте.
5. Сковороду з олією добре прогрійте та викладіть печіночники. Обсмажуйте до рум'яної скоринки.

За складом оладки вважаються дієтичними, тому сміливо годуйте ними дитину.

Подавати смачні млинціможна з гарніром із рису або картоплі.

Оладки - улюблена стравамалюків, яке можна вводити до раціону вже з однорічного віку. Набридло куховарити за традиційним рецептом? Додайте до пампушки шматочки фруктів, ягоди або овочі. Ваш малюк обов'язково оцінить такі ласощі.

Катерина Морозова

Час на читання: 12 хвилин

А А

Як відомо, правильне (корисне та смачне) харчування – запорука здоров'я малюка. І головну роль у денному раціоні відіграє, звичайно, сніданок. Щоб дитині вистачало енергії на весь день, зранку потрібно повноцінно, правильно і, природно, смачно поїсти. Тобто запастись бадьорістю до самого вечора.

А щоб малюк не протестував проти « корисних сніданків», до них слід підходити творчо та з любов'ю.

У чому користь каші?

• Вівсянка. Універсальний дієтичний сніданок, багатий на вітаміни, корисними кислотами, Мікроелементами, рослинними білками. Овес - ідеальний антиоксидант, помічник у роботі ШКТ, джерело біотину (вітамін, недолік якого веде до слабкості, сонливості, зниження апетиту тощо).
• Гречка. Справжня криниця вітамінів. Ядриця - це натуральна і смачна міні-аптека, яка позбавляє організм від шкідливого холестерину, позитивно впливає на роботу серця, має антитоксичну дію. Список переваг гречі величезний.
• Жіноча. На перший погляд, не найапетитніша, але надзвичайно корисна каша. У перловій кашіміститься маса вітамінів, білок та крохмаль, мікроелементи, лізин (противірусна амінокислота).
• Рисова. Ця кашка корисна для інтелекту, багата на клітковину, запас вітаміну В і білка.
• Вишневе. Кашка для серця. Такий сніданок багатий мінеральними речовинами, вітаміном РР, амінокислотами, мікроелементами
• Кукурудзяна. Сніданок для ШКТ. Містить вітаміни (РР, С, В), каротин, лізин та триптофан, клітковину, кремній. Каша знижує бродіння у кишечнику, виводить токсини, є низькокалорійною.

Перлову кашку малюку 1-3 років є ще рано (важко засвоюється), манна теж не рекомендується, а ось інші крупи будуть дуже корисні.

Як зробити кашу смачною для дитини?

• Додати шматочок олії (вершкове) у процесі варіння.
• Влити в кашу (за готовністю) трохи молока і докип'ятити.
• Додати фруктів (сухофруктів), горішків, джему чи варення, овочів.
• Додати запечене яблучко чи тертий сир.
• Додати фруктове пюре, подрібнені або цілісні ягоди.
• Додати фруктового сокудля кольору.
• Додати|добавляти| збиту масу з варених овочів (гарбуз, морква, цвітна капуста).

Виявіть фантазію. Каша на сніданок може стати "полотном" у тарілці - за допомогою фруктів, цукатів або варення "малюйте" для дитини кулінарні пейзажі, невідомих звірят або фантастичних персонажів. Жодна дитина від такої каші не відмовиться.

Омлет

Проти омлету зазвичай протестують рідше, ніж проти каш, але такий сніданок вимагає оформлення і маминої фантазії. Омлет корисний вмістом (у яйцях та молоці) вітамінів групи В, Е, А, Д, жирів та білків, корисних елементів.

Поради:

• Вживання яєць має бути помірним, щоб уникнути алергії.
• Перепелині яйця - ідеальний варіант (ризик алергії знижується до мінімуму, жорстких обмежень немає). Замість 1 курячого – 3-4 перепелині.
• Яйця спочатку промити водою.
• Варіанти приготування: запекти на сковороді під кришкою (після 2 років), запекти в духовці або пару (з 1 року).
• Щоб омлет був смачним і привернув увагу малюка, додаємо у страву овочі (морква, броколі, болгарський перець, кабачок або картоплю), зелень. Зверху «малюємо» за допомогою продуктів смішні моськи, саджаємо помідорних сонечок і ін.

Із чим можна зробити омлет для дитини?

• Омлет із сиром та кабачками. Кабачки попередньо обсмажуються, після чого заливаються майбутнім омлетом (яйця та молоко, 2:1). Тертим сиром можна посипати після того, як омлет підніметься.
• Із зеленню та помідорами. 3 перепелині яйцязбити з молоком, додати рубаної зелені та помідорів, шматочок вершкового масла|мастила|, поставити в мікрохвильову піч на пару хвилин.
• З броколі та морквою (З 1,5 років).
• З картоплею та тертим сиром (З 1 року).
• З овочами (З 1,5 років). Кабачок, зелень, морква, солодкий перець.
• З морквою та цвітною капустою (З 1,5 років).
• Зі шпинатом (З 2 років).
• З рибою. Варену рибу залити майбутнім омлетом і запекти в духовці або мікрохвильовій печі.

Сирний сніданок. Сирники

Після 6 місяців сир для малюка – обов'язкова частина меню. Сир – це фосфор і кальцій, це маса вітамінів, це можливість використовувати продукт у різних варіаціях. Наприклад: сир зі сметаною, ягодами або фруктами, галушки або вареники з сиром, сирники, сирна маса з різними інгредієнтами, сирне печиво, запіканка та багато іншого.

А у нас мова піде про найулюбленішу сирну страву серед малюків – про сирників. Готуються вони досить просто, а подавати можна практично під будь-яким «соусом» — сметана, варення, згущене молоко, ягоди, фрукти тощо (відповідно до віку).

Як зробити сирники?

• Змішати яйце із цукром (1,5-2 ст/л).
• Додати|добавляти| муку|борошно| (1,5-2 ст/л), розмішати.
• Додати 250 г сиру, розмішати.
• Зліпити з|із| маси коржика і, обвалявши їх у борошні, обсмажити з двох сторін на повільному вогні.

• У масу для сирників можна додати ягоди, фрукти або цукати, мед, корицю, ванільний цукорта ін.
• Сир для дітей слід використовувати лише натуральний.
• Перед подачею сирники слід красиво оформити - наприклад, у вигляді міні-сонячок з променями з варення або у вигляді кульбаб. А можна облити варенням та прикрасити ягодами.
• Вибирайте для малюків сир м'якої суміші.
• Не пересмажуйте сирники - готуйте на малому вогні, трохи підрум'янюючи. Після цього промокніть серветкою, щоб скло зайве масло.
• Не варто давати смажені стравималюкам молодше 1,5-2 років.
• Для малюків 1-3 років можна перетирати сир (50-60 г) у пасту і додавати до неї кашу, фруктове пюре або перемелені ягоди.

Пудинги

Ця страва підійде для крихти від року і старше. Такий сніданок буде не тільки корисним, але й смачним і красивим. Тобто сподобається будь-якому маленькому привереді. Користь та плюси пудингу – це легка засвоюваність, ніжна консистенція, покращення апетиту та обміну речовин, маса корисних елементів для здоров'я.

Варіанти приготування пудингу:

• З сиром та манкою.
• З овочами.
• З м'ясом чи рибою.
• З ягід.
• З рисом або шоколадом.

Як готувати пудинг для малюка?

• Налити в каструлю молоко (400 мл), насипати 2 ст/л цукру, додати ванільного цукру, варити до розчинення цукру.
• У 100 мл молока розчинити 2 ложки крохмалю, додати|добавляти| збитий жовток, акуратно влити в каструлю до вже готової суміші. Варити кілька хвилин, помішуючи.
• Перекласти суміш у охолоджені форми, поставити в холодильник накритими фольгою (2 години).

Прикрасити можна ягодами, кокосовою стружкою, горіхами, яблуками або журавлиною та ін.

Суфле

Відмінний варіант сніданку для малюка з 11 місяців та старше. Дієтична страва, Яке являє собою повітряний кулінарний вишукування з різними інгредієнтами на основі збитих яєчних білків.

На читання 6 хв. Переглядів 1.5k. Опубліковано 07.11.2018

Оладки - найкращий варіант страви на швидку рукудля вічно зайнятої матері. Швиденько підсмажила кілька оладок - і малюка нагодувала, і сама поїла, ще й татові залишилося. У період холодів немає нічого затишніше оладок з чаєм.

Але чи варто так захоплюватися цією нехитрою стравою? Чи можна привчати дітей до оладок як до необхідної їжі?

Чи є користь від оладок?

Оладки не можна назвати еталоном правильного харчування, Але й нічого надшкідливого в них не міститься. Максимум, що може викликати сумнів при питанні давати крихті оладок, чи ні – присутність рослинної олії.

Зазвичай оладки смажать на розпеченій сковороді политій соняшниковою олією, для золотистого кольору і щоб не було мороки з чіплянням тіста. Але педіатри не рекомендують годувати смаженим діток менше двох з половиною років.

У рецепті оладок завжди присутні, які містять білок, амінокислоту та корисні сполуки мікроелементів. Самі по собі яйця завжди позитивно впливають на кістки, волосся та нігтьову пластину. Але в тесті вони «губляться» і вже не виконують свого завдання.

Оладки дуже калорійні (296 ккал), містять вуглеводи та жири.

Для дитини це не проблема – вони стануть чудовим джерелом енергії на день. А ось молодим мамам, які хочуть привести себе у форму після пологів, не варто забувати про баланс білка, вуглеводів та жирів у денному раціоні.

Основний інгредієнт оладок – пшеничне борошно- Можна замінити вівсяний. Завдяки їй страва стане багатша на клітковину, що важливо для гарної роботи ШКТ.

Щоб збагатити оладки корисними якостями, подавайте їх із ягодами чи фруктами. Вони сприяють зміцненню імунітету, більшість ягід містить у тому чи іншій кількості вітамін С, цитрусові теж дуже поєднуватимуться з оладками.

Шкода

У кожній бочці меду може бути ложка дьогтю. Так і з оладками: мало того, що їх не можна діткам менше двох років, так ще й не варто захоплюватися ними щодня.

Так, вони дуже смачні. Так, їх легко та швидко готувати, але смажена їжа – це не шлях до здоров'я. Надлишок шкідливої ​​їжі (смаженої та солодкої особливо) може призвести до ранкової нудоти, печії. Такий раціон насилу витримує доросла людина, а що говорити про юний неокрепший організм!

Вживання канцерогенних речовин може призвести до неприємних наслідків. Вони запускають процеси розвитку злоякісних новоутворень у людини.

Не стверджуємо, що онкологія виникає від оладок, але зловживати подібними стравами Ітс Кідс не радить.

Багато матусь цікавляться, чи не може всіма улюблений борошняний виріб спровокувати алергічні реакції. Алергія від оладок виникає лише через індивідуальну непереносимість яєць, молочних продуктів, глютена.

Кращі рецепти оладок: пишних та смачних

Як приготувати млинці на кефірі? Як зробити їх ніжними? Які продукти можна використовувати в приготуванні страви?

Ось кілька загальних порад:

1. Навіть якщо готуєте на вівсяному, гречаному, житньому, будь-якому борошні, все одно, додавайте невелику кількість пшеничного.
2. Не дивлячись на те, що рецепт оладок схожий на рецепт млинців, тісто має бути не таким рідким. А пишність можна збільшити, додавши трохи соди.
3. Щоб зберегти легкість, не варто перемішувати тісто занадто часто, від повітря залежить легкість оладок.

Оладки як у дитячому садку

Інгредієнти:

• пшеничне борошно - 500 грам;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - щіпка;
• цукор – 1-2 ст. л.;
• вода, молоко чи кефір – 500 мл;
• дріжджі сухі – 0,5 ст. л.;
• рослинна олія- 4 ст. л.

Приготування:

1. У теплій рідині розвести дріжджі, потім додати борошно.
2. Вимісити до стану без грудочок, накрити чистим рушником і залишити в теплому місці.
3. Збити яйця з цукром, сіллю та олією.
4. Як тільки тісто підніметься додати до нього яйця, добре перемішати і залишити ще на якийсь час. Більше тісто перемішувати не потрібно, просто приступаємо до справи!
5. Змочіть ложку холодною водоюі викладайте тісто невеликою кількістю на розпечену сковороду.

Овочеві оладки

Взимку варто провести хоча б один вечір у теплій обстановці з чашкою ароматного чаюі оладками та яблучним повидлом. А ось літо – багатий період! Влітку можна готувати овочеві оладки хоч щотижня – і всі різні! З різних овочів, асорті, або моно – із сиром, сиром, у духовці, на сковороді. Яке роздолля для кулінарної фантазії! Залишилося тільки викроїти час для приготування.

Капустяні оладки

Інгредієнти:

• капуста – невелика голівка;
• морквина – 1 шт.;
• курине яйце;
• сметана – 150 грам;
• борошно на вибір – 5 ст. л.;
• зелений цибулька або невелика цибулина;
• зелень – за бажанням;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Нашаткувати капусту, моркву на найдрібнішу тертку. Потім їх слід протушкувати. Для цього викладіть овочі на дно каструлі чи глибокої сковороди, залити 50 мл води, гасити 20 хвилин.
2. Капуста нам потрібна м'якою, але, в жодному разі, не перетворюйте її на кашу. Відкиньте тушковані овочіна друшляк, позбавте їх зайвої рідини, трохи віджавши. Продовжувати далі потрібно з овочами, що вже охололи.
3. Додайте до капусти борошно, яйце, сіль, зелень, добре перемішайте.
4. На сковорідці змащеною невеликою кількістю олії викладайте по столовій ложці овочевого тіста і обсмажуйте оладки до золотистого кольору.

Подавати зі сметаною.

Овочеві оладки з сиром у духовці

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• грецький йогурт – 100 г;
• сир моцарелла або фета – 100 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• борошно - 4 ст. л.;
• розпушувач тіста - щіпка;
• сіль, зелень – до смаку.

Приготування:

1. Кабачки натерти на велику тертку, трохи присолити і дати сік пустити 5 хвилин. Після цього сік потрібно віджати.
2. Сир натерти на тертку.
3. У кабачки додати йогурт, зелень, сир та трохи солі.
4. Наступні інгредієнти борошно і розпушувач їх потрібно змішати між собою, потім втрутити з іншими.
5. Візьміть відповідний лист, застеліть його пергаментом і викладіть на неї тісто невеликими кількостями на відстані один від одного.
6. Випікати 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Готові оладки будуть золотистого кольору.

Їсти гарячими.

Сирні оладки

Інгредієнти:

• сир – 300 грам;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач тіста;
• борошно - склянка;
• цукор – 125 грам;
• сіль - на кінчику ножа.

Приготування:

1. Яйця, цукор, сіль та сир змішати в однорідність.
2. Змішати борошно та розпушувач, просіяти до сиру, ще раз перемішати тісто.
3. Смажити оладки на олії до золотистого кольору.

Такі оладки будуть смачнішими, якщо в тісто порізати абрикоси, яблука або полуницю з ваніллю. Такий сніданок точно підніме настрій не лише дитині, а й усій родині.

Висновок

Кожна мама хоче порадувати свою дитину, тому можна іноді приготувати їй оладки. До того ж в інтернеті можна знайти багато варіантів цього дитячих оладок: не тільки класичні на кефірі, а й без пшеничного борошна, сиру, овочеві і т.д.

Дорогі читачки, ділитесь в коментарі своїми улюбленими рецептами та думкою про присутність оладок у дитячому раціоні. А також посиланням на наші статті з друзями у соціальних мережах.

У певному віці малюки починають цікавитися дорослою їжею. Запропонуйте їм корисну альтернативу – оладки для дітей. Їх можна готувати з овочами, фруктами та ягодами, запікати в духовці або обсмажувати на антипригарній сковороді. Для найменших краще вибрати рецепт без яєць.

Корисні оладки для дітей

складові

Кабачки 100 грамів Борошно вівсяне 50 грамів Жовток 1 штук(и) Кефір 50 мілілітрів Сіль 1 щіпка

• Кількість порцій: 2
• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 10 хвилин

Оладки з овочами для дітей

Перший прикорм малюка - овочі по сезону, особливо корисний шинок. З нього можна приготувати корисні оладки. Вони будуть першою твердою їжею дитини та м'яко підготують шлунок до дорослої їжі.

Приготування:

1. Кабачок натріть на дрібній тертці, відкиньте на сито, щоб стекла зайва рідина.
2. Відокремте жовток, збийте його з кефіром та сіллю.
3. Введіть вівсяне борошно до суміші кефіру, розмішайте. Додайте тертий кабачок.
4. Дайте тесту постояти приблизно 30 хвилин.
5. Смажте оладки на сковороді з антипригарним покриттям.

Для найменших такі оладки можна запекти в духовці. Покладіть тісто в кулінарний мішок і осадіть його на лист, застелений пергаментним папером. Випікайте 10 хвилин|мінути| в розігрітій духовці. Оладки, виготовлені за цим рецептом, можна давати дітям з 8 місяців. Старшим дітям запропонуйте їх зі сметаною або тертим сиром.

Як приготувати оладки для дитини старше року

До кінця першого року дітей зазвичай переводять на харчування, подібне до дорослого столу. Маля бачить, що їдять у сім'ї і просить усе спробувати. Щоб не створювати конфліктну ситуацію і не годувати маленького їжака забороненими ласощами, готуйте йому схожі страви.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 1 ст.;
• цукор – 4 ст.
• тан газований – 100 мл;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• дрібка солі;
• олія – 50 мл.

Приготування:

1. Просійте муку|борошно|, змішайте її з|із| цукром і сіллю.
2. Налийте газований тан в миску і покладіть розпушувач. Введіть муку|борошно| з|із| цукром і сіллю, ретельно збийте міксером або віночком.
3. Влийте в тісто 1 ст. л. олії, добре перемішайте і дайте настоятися 10 хвилин.
4. Добре розігрійте сковороду змащену мазком. Обсмажуйте оладки з двох боків до рум'яної скоринки.

Виходять дієтичні, повітряні, солодкі оладки. Подавайте їх із варенням, джемом чи сметаною. Можна посипати цукровою пудрою чи полити рідким медом. Замість газованого тана можна взяти айран, пахту чи сироватку.

Пишу для себе, щоби не забути. Може комусь знадобиться.

Молочний суп з вермішеллю можна готувати дітям віком від 1 року.

Продукти на дві дитячі порції: Молоко – 0,5 літра Вермішель павутинка – 3 ст. (краще твердих сортів) Олія вершкове – 1 ч.л. Цукор – 1,5 ст. (регулюйте насолоду за смаком)

Сирна запіканка

Інгредієнти, необхідні для приготування запіканки: сир 200 гр. цукровий пісок 3-4 ст. манна крупа 3 ст. яйце 1 шт. олія вершкове (для змащування форми) сметана 1 ст.л. ванілін ізюм (або інші сухофрукти)
Насамперед запаримо родзинки окропом.
Далі розтираємо сир за допомогою вилки, вбиваємо яйце і добре перетираємо разом із сиром.
До отриманої маси додаємо цукровий пісок, манку та ванілін. Все добре перемішуємо.
Родзинки промиваємо під холодною водою, видаляємо з нього непотрібні хвостики і додаємо в сирну масу.
Форму ретельно змащуємо вершковим маслом.
Викладаємо масу для запіканки у форму, розрівнюємо та змащуємо верх сметаною.
Відправляємо у гарячу духовку. Готуємо за температури 180 градусів півгодини. Виймаємо сирну запіканкуіз духовки, посипаємо цукровою пудрою. Можна прикрасити сирну запіканку для однорічної дитини свіжими ягодами.

Оладки з яблук з корицею

Яблука м'яких сортів - 3 шт. Сметана (15-20%) – 50 грн. Борошно пшеничне (вищий сорт) – 3 ст. л. Кориця (мелена) – ¼ ч. л. Куряче яйце – 1 шт. Пудра цукрова (цукор) – за бажанням. Для смаження оливкова або соняшникова олія.
1. Нам необхідно відібрати придатні для цього рецепту яблука, бажано соковитих і м'яких сортів, оскільки тверді яблука не мають такого насиченого аромату. Приступимо до приготування оладок з яблук з корицею. Спочатку потрібно добре промити відібрані яблука під проточною водою.
2. Використовуючи спеціальне різання для яблук видалити серцевину з кожного яблучка. Таке різання набагато полегшить приготування цієї страви, адже видаляючи серцевину вона ще й розрізає яблука на кілька частин.
3. Натерти на великої тертціяблука разом із шкіркою. За бажання яблука можна порізати на невеликі шматочки, так оладки трохи хрустітимуть на зубах.
4. Окремо в чисту та суху миску викласти натерті яблука, покласти необхідну кількість сметани будь-якої жирності, додати яйце, мелену корицю, борошно.
5. Перемішати усі інгредієнти. Повинно вийти тісто, схоже за своєю консистенцією з картопляним пюре. Якщо є бажання або ви дуже любите солодке, то до тіста можна додати трохи цукрової пудри або звичайного цукру.
6. Розігріти в сковороді трохи соняшникової чи оливкової олії, потім оладки з яблук треба просмажити на невеликому вогні до готовності з обох боків. Якщо є необхідність, додавати соняшникову або оливкова олія. Якщо яблучні оладки смажити при закритій кришці, то вони виходять пишними та м'якими. Готова стрававикладати на тарілку із паперовим рушником. Це необхідно для того, щоб позбутися зайвої олії, яка при смаженні ввібралася в оладки. 7. Також за описаним рецептом можна приготувати оладки з яблук у духовці. У цьому випадку необхідно за допомогою столової ложки викладати тісто на лист і запікати в духовці при температурному режиміблизько 180 градусів приблизно 30 хвилин. Готові яблучні оладки викласти на блюдо, з одного боку красиво розкласти тонко нарізані скибочки яблук і посипати меленою корицею.

Манні биточки

Для приготування нам знадобляться: 3 склянки молока 5 столових ложок цукру 1 столова ложка вершкового масла (грам 20) 1 склянка манної крупи 1 велике яйце (або 2 невеликі) олія для смаження борошно або сухарі для паніровки

Молоко доводимо до кипіння, додаємо вершкове масло та цукор. Якщо ви будете їсти їх зі сметаною, цукру можна покласти 6 ложок, а якщо зі молоком, що згущує, то 5 ложок без гірки буде достатньо.
Висипаємо 1 склянку манки та на повільному вогні постійно помішуємо. Густеє моментально, так що якщо не хочете, щоб ваші биточки були з грудочками, не полінуйтеся хвилини 2-3 безперервно помішувати. І дуже важливо, щоби вогонь був маленький.
Варимо до стану густоти, прибираємо з вогню і буквально хвилин через 5 додаємо яйце і добре перемішуємо. Не чекайте повного остигання, тому що маса загусне ще сильніше і буде важко змішати її з яйцем. А після того, як змішаєте з яйцем, можна залишити до повного остигання. Я зазвичай все це роблю з вечора, а вранці просто обсмажую.
Добре розігріваємо сковороду, наливаємо трохи олії.
Беремо неповну столову ложку тіста, формуємо кульку, приплюсовуємо її трохи і з двох сторін пануємо в борошні. Як показав досвід, кульки простіше формуються, якщо руки трохи змочені водою.
Готуємо кількість биточків, щоби помістилися на сковороду. У мене вийшло 7 штучок. До речі, що менше їх буде на сковороді, то швидше і рівномірніше вони просмажаться.
У розігріту сковороду викладаємо биточки, обсмажуємо на середньому вогні до золотистого кольору хвилин 3-5.
Обсмажені з обох боків биточки викладаємо на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію.

Солодкі макарони з сиром та вершками.

Інгредієнти: макарони фарфалле/бантики/метелика – 100 г сир свіжий жирність 5-9% - 50 г вершки питні 10-20% жирності – 50 мл грецькі горіхи– 3-4 ядра цукор білий чи коричневий – 1 ст. л. без вершини масло вершкове – ½ ч.ложки сіль на кінчику ложки.
1. Роздрібнити ядра волоських горіхів у кавомолці або ступці на дрібні, але відчутні зубок, шматочки. Змішати із цукром.
2. Макарони/пасту фарфалле варити до стану "al dente" (з урахуванням рекомендацій на упаковці, але на 5 хвилин менше). Воду обов'язково підсолити.
3. У глибокій сковороді/сотейнику довести до кипіння вершки з вершковим маслом.
4. Додати бантики та ретельно перемішати.
5. Зверху макарони присипати сиром. Обсмажити всі інгредієнти разом кілька хвилин, і обов'язково - постійно помішуючи. Гарячий сир почнеться трохи плавитися і «тягнутися» за ложкою/вилкою.
6. Гарячі солодкі макарони з сиром та вершками викласти на порційну тарілку, щедро посипати сумішшю грецьких горішківіз цукровим піском.

Сирний пудинг

Продукти: Сир - 200 гр. Яйця – 1 шт. Сметана – 2 ст.л. для підливу Цукор - 2 ч.л. Вершкове масло – 1 ч.л. Сухарі панірувальні - 1 ст. л. для посипання форми.

1. Молочні продукти для пудингу мають бути свіжими. Для дітей краще купувати сир, сметану, олію та яйця домашнього походження у перевіреної людини. Якщо сир магазинний, віддайте перевагу середньо-жирним сортам (оптимально 9% жирності).2. Сир протерти через сито, щоб він став дрібним та пористим.

3. Жовток змішати з|із| цукром і перетерти.
4. Влити протертий жовток у сир.
5. Білок збити у густу піну. Для швидкості збивання можна додати трішки солі.
6. Додати білкову піну до сирної маси і акуратно перемішати.

7. Викласти сирну масу у форму, попередньо змащену вершковим маслом та обсипану сухарями. Якщо при випіканні використовується силіконова форма змащувати та обсипати не обов'язково.
8. Запікати сирний пудингу духовці при температурі 180 гр., протягом 30 хвилин.

Морквяні котлети - рецепт у духовці

Продукти: Морква – 250 гр. (або 1-на велика шт.) Яблуко - 150 гр. (або 1-е середнє яблуко) Курага - 6 або 7 шт. Молоко – 150 мл. Олія злив. – 20 гр. Манна крупаабо борошно кокосове - 3 ст.л. Яйце - 1шт.
1. Яблуко та моркву натерти на середньо-дрібній тертці.
2. Наперед розмочену курагу подрібнити. Я її просто пропустила через часнику-давилку.
2. На плиту поставити каструльку з молоком (150 мл)
3. У молоко додати підготовлені моркву та яблуко. Перемішати.
5. Додати м'яту курагу в каструлю і згасити на дрібному вогні приблизно 10-15 хвилин. До м'якості.
6. Коли овочева маса стане м'якою, додати 3 ст. ложки манної крупи. Але у мене в засіках залишилося трохи шаленою кокосової муки, тому я додала її. І додати шматочок вершкового масла (можна і без нього). Бо борошно у мене кокосове, то й масло я поклала кокосове.
7. Остудити трохи морквяну масу і додати одне яйце. Перемішати.
8. Сформувати з морквяної маси котлетки і викласти або на лист застелений пекарським папером, або в силіконову форму. Випікати при 180гр. 20 хвилин.

Маффіни з кабачка з морквою

Інгредієнти: кабачок – 500 гр., яйце куряче – 2 шт., цибуля – 1 гол., морква відварена – 1 шт., сіль, олія рослинна, борошно – 0,7-1 ст., пекарський розпушувач – 1/2 год. .л.
1. Основу тесту для мафінів складають безпосередньо сам кабачок, ріпчаста цибулята яйця.
2. Ріпчасту цибулю разом з очищеним від шкірки і насіння кабачком нарізаємо невеликими кубиками.
3. Додаємо два яйця, солимо і подрібнюємо занурювальним блендером.
4. Додаємо пшеничне борошно та пекарський розпушувач для пишності тіста.
5. Перемішуємо. Тісто для мафінів має бути густішим, ніж сметана.
6. Додаємо відварену морквунарізану дрібними кубиками. Кілька кілець моркви залиште для прикраси цілими.
7. Форми для випічки невеликого розміру (як для кексів) змащуємо вершковим або олією.
8. Заповнюємо їх тестом трохи нижче за краї.
9. Випікаємо в духовці 40 хвилин до готовності.

Приготування лінивих творожників

Інгредієнти: 1 пачка сиру – 250 гр., 2 курячі яйця, 1 ст. цукру, 0,5 ст. рідкої сметани чи кефіру, 1 ст.л. манки, щіпка солі, щіпка соди, близько 1 ст. борошна, олія.
1. Сир розім'яти виделкою, перетерти з сіллю, цукром та сметаною. Додати збиті яйця та борошно, змішане з содою. Тісто має вийти не дуже густим (густіше, ніж сметана).
2.На сковороду з олією викладати тісто для лінивих сирів по 1 столовій ложці так, щоб між собою сири не злипалися.
3. Коли сирники злегка «підростуть» і в них з'являться дірочки (як у звичайних) пишних оладкахна кефірі), їх потрібно перевернути та обсмажити з іншого боку.

Молочний суп з гречки

Щоб зварити молочний супз гречкою необхідно мати: 0,5 літра молока, пару ложок гречаної крупи, столова ложка вершкового масла і сіль.
Насамперед необхідно відварити гречану крупуна воді. Для своїх дітей я беру січку. Суп з неї виходить дуже м'яким та ніжним.
Молоко налити в іншу каструлю, закип'ятити і трохи посолити. Кип'ячене молоко додати до гречки, перемішати і дати покипіти 5 хв. Кількість гречаної крупи визначається перевагами дитини. Якщо малюк любить густий суп, то її можна всипати більше, але не варто забувати, що вариться суп, а не каша.
Після чого додати шматочок вершкового масла|мастила|. Для надання кольору при варінні в молочний суп з гречкою можна додати трохи моркви або кукурудзи.
Якщо малюк ще зовсім маленький і не вміє добре жувати, суп можна перемолоти на блендері, хоча консистенція виходить досить м'якою і кремоподібною.

Запіканка з макаронів з фаршем

Інгредієнти: м'ясний фарш- 200 гр., цибуля - 1 шт., Сушений болгарський солодкий перець - 1 ч.л., 1 яйце, 1 ст.л. сметани, 1 ст. макарони «зірочки», сіль за смаком, 1 ст. води.
фарш змішати з дрібно нарізаним цибулеюта сушеним солодким болгарським перцем.
Додати|добавляти| збите яйце і посолити.
Всипати макарони – відварювати не потрібно, просто додати їх сирими. Ретельно перемішати.
Потім додати сметану майонез. Влити воду і дати трохи постояти (приблизно 10 хвилин).
Після цього викласти все в змащену олією форму.
Запекти в духовці за 180 градусів до золотистого кольору.
Найважливіше - не пересушити, тому що зірочки можуть висохнути і стати звичайними сушеними макаронами, які є зовсім неприємно. Тому слідкуйте за необхідною кількістю води. Можна на 30 хвилин накрити форму фольгою, а останні 10 хвилин запікати без фольги.

Омлет із овочами

Інгредієнти: 2 курячі яйця, 150 грамів дитячого молока, 1 столова ложка вівсяного борошна, сіль, ½ чайної ложки вершкового масла|мастила|, червоний солодкий перець, Зелена цибулята кріп.
1. Спочатку омлет готуємо звичним способом: збиваємо яйця із сіллю та молоком. Потім додамо столову ложку вівсяного борошна - це можуть бути подрібнені вівсяні пластівці. На розігріту сковороду кладемо шматочок олії та виливаємо омлет. Солодкий болгарський перець ріжемо на шматочки, подрібнюємо зелень. Поки омлет ще не схопився, зверху насипаємо перець і зелень, розподіляючи рівномірно.
2. На повільному вогні підсмажуємо трохи омлету, щоб знизу він був майже готовий. Потім за допомогою дерев'яної лопатки складаємо омлет навпіл.
3. При цьому вся начинка виявляється захованою всередині омлету. Накриваємо щільно кришкою і гасимо на повільному вогні близько 5 хвилин.
4. Тепер кришку можна зняти – омлет із секретом усередині готовий. Ось таким пишним він буде, якщо правильно приготувати його.

Омлет із сиром

Продукти: Яйця - 2шт. Сир - 100 гр. Молоко дитяче - півсклянки Сіль за смаком
Для приготування ситного омлету з сиром візьміть два курячі яйця,
збийте їх віночком із сіллю.
Візьміть 100 г свіжого сиру.
Додайте|добавляйте| сир в яєчну суміш і розімніть його виделкою.
гарненько збийте ще раз.
Влийте половину склянки дитячого молока,
перемішайте до однорідної маси.
На розігріту сковорідку покладіть чайну ложечку вершкового масла|мастила| і вилийте омлет. Коли він почне закипати, заважайте дерев'яною лопаткою.
Через 3 хвилини накрийте кришкою та зменшіть вогонь. Через 5 хвилин дуже ситна стравана сніданок готове.

Кабачкові оладки для дітей - Солодкі з яблуками

Потрібно: яблуко та яйце - по 1 шт.; четвертинка кабачка середнього розміру; сметана – 1 ст. ложка; цукор – 1,5-2 ст. ложки; борошно - 2,5 ст. ложки. Для дітей віком від 1-го року. Але якщо їх приготувати в пароварці або духовці, то можна давати цю страву і немовлятам до 1 року.
1. Очистіть кабачок та яблуко від насіння та шкіри
2. Натріть на великій тертці. Виконання цього пункту полегшує нарізка Бернера. Перемішайте і залиште на п'ять-десять хвилин, щоб яблуко пустило сік.
3. Додайте цукор, борошно, яйце та сметану.
4. Розмішайте.
5. Викладайте по одній столовій ложці тіста на розігріту олію, формуючи тоненькі оладки.
6. Обсмажте із двох сторін на вогні середньої сили. 7. Подавайте зі сметаною або їжте вприкуску з чаєм.