Як вибрати арахісову пасту. Арахісова паста: користь і шкода. Шукаємо натурпродукт!

Арахісова паста - не самий популярний продукт на російському ринку, незважаючи на широку популярність за кордоном. У чому унікальність цього продукту, яку користь він приносить для нашого організму.

20-й президент Сполучених Штатів Америки, лідируючого держави по споживанню арахісової пасти, Д.А.Гарфілд якось сказав: «Людина не може жити на одному хлібі, у нього також повинна бути і арахісова паста». У США арахісову пасту не просто купують час від часу, заповітний продукт присутній в кожному будинку, пасту намазують на хліб або їдять безпосередньо з банки кілька разів в день. Це роблять всі американці, за винятком тих людей, у кого алергія на арахіс. Таких небагато, всього 0,6% американців.

Отже, чим же цікавий цей продукт, чому він отримав таку величезну популярність. Пропонуємо Вам 10 цікавих фактів, яких Ви ще не знали:

арахіс, виявляється, це - не горіх, як вважають багато покупців, ця рослина належить до сімейства бобових як квасоля або горох. Назва походить від грецького слова, що означає павука через схожість сітчастого малюнка плодів арахісу з павутиною.
Вперше ідея перетворити арахіс в пасту була втілена древніми ацтеками, саме вони дрібно розтирали обсмажений арахіс, а потім їли отриману масу в якості основного блюда.
Сучасна арахісова паста з'явилася завдяки 4-м запатентованим винаходам Нового Світу. У 1884 році в Канаді М.Г. Едсон запропонував проводити арахісову пасту між двох нагрітих поверхонь. У 1895 році в США Д.Х.Келлог, відомий дієтолог і творець кукурудзяних пластівців, запропонував ніжну арахісову пасту в якості джерела протеїну для людей з проблемами пережовування їжі. У 1903 році знову в США запатентований спеціальний апарат для приготування арахісової пасти, а в 1922 році там же хімік Д. Розенфілд додає в рецепт пасти гідрогенізована олія та отримує продукт дуже близький до сучасними рецептами.
Під терміном арахісова паста ховаються два різновиди: ніжна кремоподібна маса, яку так і називають «creamy» або «smoothy» за її однорідну обволікає консистенцію і паста з шматочками горіхів або «crunchy». Найчастіше для зручності покупців кришка баночки з ніжною пастою - червона, а з додаванням шматочком арахісу - синього кольору.
Арахісова паста - висококалорійний продукт. У 100 р міститься 884 ккал і 20 г. білка. Багато спортсменів регулярно вживають арахісову пасту, адже вона - джерело необхідних протеїнів і відмінний помічник нарощування м'язової маси.
Денна доза дорослої людини 20 плодів арахісу або 4 ложки арахісової пасти.
Цей продукт містить безліч корисної для нашого організму: антиоксиданти, поліненасичені жирні кислоти Омега-6, Омега-9, Омега-3, вітаміни В1, В2, А, Е, РР, мінеральні речовини залізо, цинк, магній, кальцій, калій, фосфор , йод, селен.
Арахісова паста не містить холестерин.
Американці щорічно з'їдають понад 300 мільйонів кг арахісової пасти, причому 3/4 всіх сімей їдять її на сніданок. Всіляко відомий космонавт Алан Гепард, що висадився на Місяць, навіть під час свого знаменитого польоту вживав кубики спеціальним чином спресованого арахісової пасти.
Серед різних фобій є особлива, пов'язана і з цим продуктом: арахібатірофобія або в оригіналі arachibutyrophobia, а саме, страх того, що арахісова паста прилипне до верхнього неба людини.

Ви ще не пробували цей дивовижний продукт? Пропонуємо терміново відправитися в магазин і вибрати. Від імені редакції рекомендуємо Вам наші улюблені баночки від грецького виробника Pami. Ніжна або з шматочками арахісу, але незмінно найвищої якості і відмінного смаку! Смачного.

Арахіс - це багато в чому унікальний продукт. Більшість з нас користуються ним лише тому, що він має дуже приємний смак, виступає в ролі відмінною закуски до пива. При цьому деякі не здогадуються, наскільки велику користь він в собі несе.

У сирому або підсмаженому вигляді з нього роблять арахісове масло або пасту. Саме про арахісову пасту ми сьогодні з вами і поговоримо. Це улюблені ласощі дітей в США і Європі. Даний продукт активно вийшов і на наш ринок, ми змогли оцінити смакові і корисні якості пасти. Більш того, при бажанні її можна приготувати вдома.

Корисні властивості

шкода

Однак разом з користю в пасті може бути певної шкоди.

У певних випадках ласощі стає небезпечним:

Основна загроза виходить від афлатоксинов. Це речовини, які здатні викликати рак печінки.
Ці ж компоненти затримують зростання, гальмують інтелектуальний розвиток.
Наявність такого компонента як Омега 6 (поліненасичених жирних кислот) у деяких людей викликає в організмі запальні процеси, провокує проблеми з серцем.
Продукт дуже калорійний, а тому надмірне вживання може викликати проблеми зі здоров'ям.
Арахіс алергенів. Не давайте його в великих кількостях дітям, а також не вживайте після 4 місяці в період вагітності. В іншому випадку в майбутньому у вашої дитини може сформуватися алергія на арахіс.
В іншому ж це смачний і корисний продукт. Особливо, якщо робити його самостійно з арахісу високої якості.

Ще більше про користь і шкоду арахісової пасти подивіться в передачі " Ранок з губерній ".

Харчова цінність і калорійність

Поживність пасти на дуже високому рівні. При цьому продукт містить масу корисних для організму речовин, вітамінів, мікроелементів.

Вітаміни та мікроелементи

У 100 грамах продукту є 45 відсотків від добової норми людини у вітаміні Е, 63 відсотки вітаміну В3, 27 відсотків вітаміну В6. Не можна не відзначити наявність вітаміну В5, калію, цинку, селену і заліза. Їх частка менше, проте все одно вони неймовірно важливі для підтримки життєдіяльності нашого організму.

З мікроелементів важливо відзначити: Mg, Cu, Mn. З 100 грамів пасти ми отримуємо по 39, 24 і 73 відсотки від добової норми Магнію, Меди і Марганця відповідно.

калорійність

Калорійність - 600 ккал в 100 грамах пасти.

З огляду на всі ці фактори, можна зробити висновок, що вживання арахісової пасти корисніше багатьох овочів і фруктів. Це доведений факт. Тому ніяк не можна назвати її шкідливою. Навпаки, в невеликих кількостях щодня це дуже навіть корисно. Багатьом лікарі спеціально призначають вживання пасти.

Ще більше про корисних властивостейах арахісової пасти ви можете дізнатися з передачі "Жити здорово!"

Як зробити

Як ми вже говорили, дуже корисною є та паста, яку ви виготовили самостійно.

Для цього потрібен лише блендер, трохи вашого часу і арахіс хорошої якості.

Вона краще фабричної, оскільки не містить стабілізатори та інші добавки, які не мають особливої користі. Особливо це стосується консервантів.

Отже, щоб зробити просту пасту, вам буде потрібно взяти горішки, викласти їх на сковороду, обсмажити, позбутися від лушпиння (до речі, робити це не обов'язково, оскільки вона надає вишуканий смак, колір, а також несе певну користь в собі). Після цього помістіть горіхи в блендер і перетирають до потрібної консистенції.

Рецепт в домашніх умовах

Можна урізноманітнити пасту, зробити її солодкою, використовувати різні смачні добавки. Наприклад, шматочки мармеладу, цілісний фундук, мигдаль, родзинки, шматочки шоколаду і так далі.

Пропонуємо вашій увазі рецепт, який максимально наближений за смаковими якостями до баночного. На відміну від фабричної пасти, в нашій немає барвників, консервантів та іншої хімії. Натуральний продукт.

Потрібні такі інгредієнти:

Арахіс - 400 грамів (простий, в лушпинні, хорошої якості);
Сіль - третина чайної ложки;
20 грамів меду;
Рослинна олія (можна соняшникова, оливкова або арахісове).

Кількість масла залежить від того, який арахіс ви купили. Якщо він вже пожеж, тоді 40 мілілітрів, якщо в лушпинні, тоді 30 мілілітрів.

Процес приготування

Увімкніть духовку на 180 градусів. Поки вона нагрівається, промийте швидко горіхи водою, викладіть на рушник, щоб воно ввібрало залишки крапель води.
Розкладіть арахіс на деко, щоб шар вийшов рівним. Обмазувати поверхню не потрібно.
Тепер помістіть горіхи в розігріту духовку. Тримати їх там потрібно від 5 до 10 хвилин. Від цього залежить смак і колір пасти, оскільки горіхи вийдуть засмажені або просто підсушені. Дістаньте їх з духовки, залиште охолонути.
Коли охолонуть, можна зняти оболонку. Це процес довгий, але результат того вартий.

Випікання в духовці можна замінити спекотної на сухій сковороді з товстим дном. Просто помішуйте горішки на середньому вогні, поки не досягнете потрібного вам рівня прожарювання.

Це ароматний і соковитий десерт, який виготовляють з сухого обсмаженого арахісу. Відповідно до проведених досліджень, арахісова паста надає величезну користь організму, якщо помірно споживати її кожен день. Особливо це відноситься до пасти, виготовленої самостійно без додавання жиру, солі та цукру.

Крім того, ці ласощі відмінно зарекомендувало себе в дієтичному харчуванні. Незважаючи на його калорійність, при помірному вживанні воно допомагає скинути зайву вагу. До речі, в порівнянні з фісташками, кешью або мигдалем, варто арахіс недорого, хоча має схожі корисними властивостями. При цьому продукт може завдавати і шкоди.

Як готується продукт і з чим його їдять

Почнемо з того, що роком винаходу пасти є 1890-ий. Лікар-дієтолог з Америки створив цей продукт в якості альтернативи для вегетаріанців. Він з'ясував, що арахіс - джерело найважливіших для організму протеїнів і вітамінів. Дуже скоро корисна солодкість отримала широку популярність, і її стали масово виробляти.

Спочатку на баночках було написано «Peanut Butter», що в перекладі на російську означає «арахісове масло», проте «butter» - це продукт, консистенція якого схожа на вершкове масло, Т. Е. Пастообразная. Тому для російського споживача американська арахісова паста стала синонімом арахісового масла. Правда, існує ще один корисний арахісовий продукт - «Peanut Oil», який також є маслом з арахісу, але його консистенція рідка, і його зазвичай використовують в процесі обсмажування.

Паста має щільну текстуру, масло рідке

Як же робиться продукт? Класична арахісова паста готується з суміші:

очищеного меленого горіха;
невеликої кількості цукру і солі;
соняшникової олії;
деяких добавок, які забезпечують стійкість консистенції.

Сучасні виробники виготовляють пасту без додавання цукру і солі, а також доповнюють класичний десерт наступними інгредієнтами:

цукатами;
кокосовою стружкою;
подрібненими горішками (кешью, волоські, мигдаль та інші види).

Зазвичай пасту з арахісу їдять наступним чином:

намазують на хліб і їдять з ранку, запиваючи улюбленим напоєм: молоком, чаєм або кавою;

Чи не наносите дуже багато продукту, так як він висококалорійний

використовують в кулінарії для приготування різних десертів;

Арахісовий торт - це не тільки смачно, але і дуже красиво!

додають в соуси для того, щоб вийшов легкий горіховий смак.

А ви знали, що арахісова паста - секретний інгредієнт різотто?

З чого складається арахісова паста

Солодкість з арахісу не просто так є цінним доповненням до збалансованої дієти і правильному харчуванню, Адже містить безліч корисних речовин.

У денному раціоні здорових людей повинно бути присутні не більше 2 ст. л. арахісової пасти.

Харчова та енергетична цінність в 100 г (таблиця)

користь ласощі

Багато ласуни вже навчилися готувати домашній продукт, який за собівартістю набагато менше, ніж покупної, а шкідливих добавок не містить зовсім

Для жінок

Згідно «Британської енциклопедії», в арахісовій ласощах більше вітамінів, протеїнів і мінеральних речовин, ніж в яловичої печінки. Продукт містить величезну кількість фолієвої кислоти - речовини, що відповідає за ріст і регенерацію клітин, і як наслідок, за молодість і здоров'я жінки.

Арахісова солодкість входить в ТОП-8 харчових продуктів, найчастіше викликають алергію.

Вживання продукту збільшує шанси завагітніти у жінок, які страждають на безпліддя, адже арахіс нормалізує гормональний фон. Крім того, ласощі зменшує прояви передменструального синдрому завдяки здатності позитивним чином впливати на настрій.

Для спортивного харчування і набору маси у спортсменів

Арахісова паста підходить для відновлення після силових тренувань

Арахісове ласощі можна вживати спортсменам:

Для набору маси. В якості перекусу між прийомами їжі можна зробити протеїновий коктейль: 1 банан, 2 ст. л. пасти з арахісу, 1 ст. л. шоколадного протеїну, півсклянки молока низької жирності, подрібнений лід. Інгредієнти поміщають в блендер і добре збивають. Якщо напій вийшов надто густим - розбавити звичайною питною водою.
Для відновлення м'язів після тренувань. Можна з'їдати продукт як джерело білка. Тим атлетам, які важать від 65 до 90 кг, потрібно 70-100 г білка в добу, качкам, чия вага більше 90 кг - 100-150 г. Так як харчуватися цілий день однією пастою не можна, то можна заповнити баланс протеїнів, з'ївши 3 -4 ст. л. продукту.

Чим корисно при схудненні і на дієті

Вперше про дієту на арахісове десерті заговорили після публікації в журналі Prevention. Вона заснована на щоденному споживанні продукту в достатній кількості. Жінки, які сиділи рік на цій дієті, відзначають, що схудли на 10-12 кг, не особливо напружуючись і без насильства над власними організмом і психікою.

Арахісова дієта має 2 основних правила:

Щоденна фізичне навантаження по 45 хв. (Велопрогулянка, піші прогулянки, плавання в басейні і інші).
Норма споживаних калорій на добу: для жінок - 1500 ккал, для чоловіків - 2200 ккал. У цих рамках можна самостійно урізноманітнити денний раціон іншими продуктами харчування.

Приблизний раціон при «арахісової дієті»:

на сніданок потрібно з'їсти 1 банан, трохи мигдалю і пісної вівсяної каші на молоці;
на 2-й сніданок - 2 скибочки хліба з борошна грубого помелу з 2 ч. л. арахісової пасти і 2 ч. л. мармеладу плюс 1 яблуко;
на обід - куряча грудка з овочами;
між прийомами їжі - ще 2 ч. л. арахісової пасти.

Навіть на сушінні тіла дозволено вживання продукту в невеликих кількостях

Тимчасових обмежень по використанню «арахісової дієти» немає, так як вона не вимагає істотних змін в раціоні. Основне правило - вживати щодня по 4 ч. Л. арахісової пасти.

Дослідження показали, що близько 3 млн людей схильні до алергії на пасту з арахісу.

Які переваги має дієта:

легко дотримуватися;
можна не обмежувати себе вживанням смачної їжі;
людям подобаються бутерброди з арахісовим пастою.

Які недоліки у дієти:

поки не вивчена в клінічних умовах;
деякі дієтологи сумніваються в ефективності;
високий ризик розвитку алергії на арахіс, яку може супроводжувати смертельний набряк Квінке.

Чи можна вживати при вагітності і грудному вигодовуванні

Так як арахіс багатий білками, то допомагає гарній лактації. Крім того, горіх впливає на якісний склад молока: воно стає більш корисним і насиченим. Малюк, мама якого буде вживати не більше 20 г арахісового ласощі на добу, добре наїстися і спокійно поспить належний час.

Однак арахісова паста - це потенційний алерген і може завдати серйозної шкоди здоров'ю матері і дитини. Якщо жінка вживала десерт під час вагітності, то, можливо, у крихти і не виникне алергія. У разі коли паста в новинку для годуючої матусі, то від її прийому рекомендується утриматися. Також слід обмежити споживання арахісової солодощі, якщо у малюка з'явилося здуття животика.

Увага: перед вживанням пасти з арахісу під час грудного вигодовування найкраще проконсультуватися з педіатром.

Протипоказання, шкода і норми вживання продукту

Деяким людям протипоказано вживати арахісову пасту:

тим, у кого є зайва вага, адже це дуже висококалорійний продукт;
при бронхіальній астмі;
алергікам, так як арахіс - 1 з найпоширеніших причин алергії;
при подагрі;
при проблемах з судинами, адже арахіс допомагає виробляти в організмі оксид азоту, який розширює вени;
при артриті;
перед сном, так як можна перевантажити шлунок важким продуктом;
при гемофілії;
при артрозі.

Арахісова паста є незбалансованим по нутрієнтів - омега-3 і омега-6 жирних кислот - продуктом. Тому важливо вживати іншу їжу, в складі якої присутній повноцінний білок (наприклад, м'ясо і морепродукти).

Про користь ласощі в програмі «Жити здорово!»

Арахісова паста прекрасно підходить тим, хто дотримується здорового способу життя, прагне схуднути або мати підтягнуте рельєфне тіло за рахунок регулярних спортивних тренувань. Однак наявність протипоказань говорить про те, що необхідно дотримуватися добову норму вживання продукту і стежити за реакцією організму після введення в раціон арахісової пасти.

У багатьох іноземних фільмах можна побачити популярне блюдо, що подається на сніданок або як перекус - сендвіч з арахісовим пастою. Цінують такий продукт у всьому світі за його корисні властивості і неймовірну поживність, тому зустріти його можна практично в будь-якому великому магазині. Приготувати подібну масу можна і в домашніх умовах, не переживаючи за натуральність і безпеку використаних компонентів. Розглянемо, як же готувати пасту самостійно і в чому ж полягає її широка користь для людини.

Склад і калорійність арахісової пасти

На сьогоднішній день існує далеко не один тип арахісової пасти, і кожен з них має свої особливості. Так, відрізнятися склади можуть як ступенем перемелювання маси, так і цілим рядом додаткових компонентів. Нерідко можна зустріти продукт з додаванням цукатів, інших горіхів, кокосової стружки, або ж без додавання цукру.

Справжня паста - це повністю готовий до вживання продукт, який представляє собою добре подрібнену суміш з попередньо очищених і обсмажених горіхів арахісу, невеликої кількості солі, цукру та олії рослинного походження. Для отримання оптимальної структури допустимо введення безпечних стабілізаторів. Гарна, якісна паста повинна бути однорідною, кремоподібній, з вираженим смаком і ароматом горіха. Калорійність натурального чистого продукту становить близько 600 ккал на 100 грам.

Необхідно розуміти, що на полицях магазинів можна зустріти і не дуже якісні продукти, у складі яких буде безліч ненатуральних компонентів - така паста скоріше за все буде просто смачною, але ніяк не корисною. Тому при покупці обов'язково варто звертати увагу на склад.

Користь від вживання пасти з арахісу

Величезну популярність така паста придбала за рахунок своєї поживності і великого спектру корисних властивостей. Арахіс як основний інгредієнт і забезпечує цю знамениту поживність, і за цим параметром він не поступається бобовим культурам. Горіх представляє собою рослинний білок без вмісту холестерину, з великим вмістом фолієвої кислоти, заліза, цинку, магнію, калію, йоду, кальцію, вітамінів В 1 і 2, А, Е. Багатий даний продукт і антиоксидантами, які допомагають захищати організм від шкідливого впливу вільних радикалів.

Велику користь продукт несе для серцево-судинної системи. Проведені дослідження показали, що при регулярному споживанні горіха в рамках коректного режиму харчування знижується ризик захворювань на 15%. Ненасичені жири сприяють зниженню рівня холестерину, а мікроелементи забезпечують грунт для нормального функціонування всіх органів і систем. З огляду на те, що арахісова паста виходить за методом холодної обробки, вона максимально зберігає в собі всю користь ореха.Іспользуется продукт і при схудненні як спосіб швидкого і корисного насичення. Також є думка, що паста здатна підвищувати відсоток тестостерону, тим самим допомагаючи не тільки спалювати жири, але і нарощувати м'язову масу, що особливо важливо для спортсменів.

Можлива шкода від продукту

Основну шкоду від розглянутого продукту полягає в його підвищеної алергенність. Так, проблема з вживанням горіхів досить поширена, і якщо у людини є підвищена чутливість до якогось з видів, то і від інших доводиться або повністю відмовлятися, або вживати вкрай обережно. Також не варто забувати і про високу калорійність продукту, що може завдати шкоди фігурі при надмірному вживанні. На цьому небезпеки натурального продукту закінчуються, але більш великий шкоду принести організму може неякісний продукт, створений на основі шкідливих жирів і штучних ароматизаторів. Ненатуральна паста не має ніякої користі для людини.

Скільки арахісової пасти можна з'їдати в день?

З урахуванням високої калорійності продукту дієтологи не рекомендують з'їдати більше 1-2 столових ложок продукту протягом дня. Якщо ризик поправитися Вас не турбує, то можна з'їсти набагато більше, але не варто забувати, що такий продукт високоалергенні і його споживання у великих кількостях може призвести до вираженим шкірним і загальних реакцій організму. Як саме приймати пасту - вирішуйте самостійно, адже варіантів маса.

З чим правильно її є і куди можна додати?

У багатьох при згадці такого продукту виникає питання - з чим їдять пасту? Насправді тут немає нічого складного, так як сфера застосування арахісової маси дуже широка. Самий просто варіант - просто намазувати її на бутерброди, але це далеко не все «можливості». Так, даний інгредієнт може використовуватися у випічці, стаючи інгредієнтів тортів або інших десертів. Особливо добре виходить печиво з арахісовим пастою - горіхову масу не варто запікати в духовці, інакше вона втратить свої властивості, але ось як начинку для скріплення двох половинок печива вона підійде просто чудово.

Деякі люблять просто з'їдати кілька ложок пасти з чашкою чаю або кави вприкуску, і такий варіант дуже поширений, його обов'язково оцінять любителі горіхів. Але застосування складу не обмежується одними солодкими стравами, його можна зустріти в рецептах соусу для різотто або пасти.

Як приготувати арахісову пасту в домашніх умовах

Процес створення горіховою пасти не складний технологічно, але дуже цікавий. Його особливість полягає в тому, що досить просто перебивати інгредієнти в блендері певний час, і в процесі арахіс виділить масло, яке і дозволить припинити крихту в кремоподібну масу. Отже, для створення пасти знадобляться такі продукти:

400 грам горіхів;
столова ложка масла рослинного походження;
стільки ж меду як натурального підсолоджувача;
і щіпка солі.

Найпростіший варіант - придбати вже обсмажений, очищений, але не солоний горіх, однак можна реалізувати всі ці процеси і самостійно при наявності бажання і часу. Другим етапом потрібно помістити арахіс на деку в духовку на 5 хвилин, щоб більше підсушити від зайвої вологи. Після цього можна відправляти основу страви в блендер і починати перемелювати. Періодично потрібно заглядати в чашу і слухати масу з бортиків знову до центру, щоб вона добре опрацьовувалася. Через кілька хвилин після початку процесу можна додати інші компоненти і продовжувати збивання і перемішування аж до отримання бажаної консистенції. За бажання для збагачення смаку можна додавати і інші компоненти, наприклад, корицю, какао, сухофрукти, цукати і т.д.

Відео-рецепт приготування пасти своїми руками

Приготування горіхової пасти в домашніх умовах - завдання цілком здійсненне, і не вимагає великої кількості різноманітних інгредієнтів. Потрібно обов'язково підготувати блендер, так як збивати доведеться досить довго, і можна приступати до готування.

Протипоказання до вживання

Перше і найголовніше обмеження - це алергія і індивідуальна непереносимість арахісу, що зустрічається досить часто. Також відмовитися від пасти доведеться при наявності подагри, артриту або артрозу, захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Такий смачний і корисний продукт краще не давати дітям, особливо у великій кількості. Причина криється, знову-таки, в алергенність продукту, він може спровокувати найрізноманітніші наслідки від шкірного висипання до анафілактичного шоку. При вагітності і в дитячому віці не можна сказати, що вживання пасти буде суворим протипоказанням при відсутності вже відомої непереносимості, але їсти продукт потрібно максимально обережно і уважно, невеликими кількостями.

Арахісове масло і паста - в чому різниця?

Є деякі помилки в рамках термінології, і тому багато хто помилково вважає, що арахісове масло і паста - це один і той самий продукт. Насправді ж, якщо паста - це маса, що складається з обсмаженого і подрібненого горіха, то масло - це рослинний продукт, одержуваний шляхом холодного віджиму і не містить в собі частинок подрібнених горіхів. Обидва продукти дуже корисні для організму, і масло використовується в рамках народної медицини і тільки іноді для приготування їжі, а ось пасту все частіше додають до складу різноманітних страв.

Арахіс, батьківщиною якого вважається Південна Америка, був знаком людям ще в 950 г. Для приготування використовувався стародавніми інками. Пізніше відбулася «еміграція» арахісу в Африку та Іспанію, звідки він і отримав всесвітнє поширення.

Поява смачного продукту

Сучасне відродження арахісової пасти відбулося в 1890 р, коли невідомий історії лікар-дієтолог зробив спроби знайти альтернативу яйцям і м'яса. Він спробував надати допомогу вегетаріанцям і підтримати їх організм потрібною кількістю білків і вітамінів. Його старання увінчалися успіхом. Арахісова паста стала ефективною заміною продуктів тваринного походження.

Чудова ідея отримала свій подальший розвиток. Унікальний продукт вийшов в серійне виробництво. Спочатку технологія приготування пасти відрізнялася від тієї, яку використовують в даний час. Перш перемелюванню горіхів передувала їх варіння, що не дозволяло продукту зберегти природний аромат.
У 1903 р доктором Амроузом Страуб-Сент Луїсом була запатентована машина, яка призначалася для виробництва арахісової пасти. Масової реалізацією продукту почав займатися великий торговець К. Самнер. Вперше він представив пасту на Національної універсальній виставці в 1904 р

З ростом популярності продукту удосконалилися технології його виготовлення. Уже в 1922 р стали виробляти пасту, термін придатності якої зріс до 12 місяців. Це дозволило реалізовувати продукт за межами штату Каліфорнія. Була розроблена рецептура декількох підвидів пасти. До їх переліку увійшов і популярний нині продукт, в який доданий дрібно нарізаний і цукор. Його назвали хрусткою пастою.

Основним експортером унікального продукту є Америка. На виготовлення пасти йде практично половина врожаю арахісу, зібраного в країні. Основні конкуренти Сполучених Штатів - Чилі і Аргентина.

Склад унікального продукту

Що собою являє справжня Це смачна суміш, що складається з мелених очищених і обсмажених горіхів, рослинного масла, малу кількість цукру і солі. Для стійкості продукту в нього вводять різні добавки.

Якісна паста з арахісу володіє кремообразной однорідною консистенцією. Вона має запах і смак свіжообсмажених ядер горіхів. Коричневий колір пасти може мати світлі і темні відтінки. Патогенна мікрофлора в продукті відсутня. Залежно від застосовуваної технології приготування термін придатності пасти може перебувати в межах від шести до дванадцяти місяців. При цьому повинна бути забезпечена температура зберігання від нуля до двадцяти градусів при вологості повітря сімдесят п'ять відсотків.

Вживання в їжу

В даний час виробники виготовляють різноманітні види арахісової пасти. При цьому властивості продукту знаходяться в прямій залежності від часу перемелювання горіхової маси. Торгові мережі пропонують покупцям пасти, в які додані цукати або кокосова стружка, а також подрібнені горіхи. Існує кремовий склад, без солі і цукру і т.д. За даними статистики, в щоденний раціон сорока мільйонів жителів Америки входить арахісова паста. Що таке цей чудовий і смачний продукт? Пасту намазують на тости або бутерброди, вживаючи їх з або кави. У кулінарному мистецтві продукт входить в рецептуру здоби і печива. Паста з арахісу використовується для приготування соусів і різотто.

Це надає їм горіховий смак. Додають арахісову пасту в креми для тістечок і тортів.

склад

Якої проявляються при впливі на організм її компонентів, включає в себе воду і золу, фітостероли і клітковину, вуглеводи і крохмаль, цукру і жири, а також білки. Багатий продукт вітамінами групи В, а також Е і К. В арахісової пасти присутні і мінерали. В її складі знаходиться залізо і кальцій, а також фосфор і магній, натрій і калій, мідь і цинк, селен і марганець.

поживний продукт

Чим корисна арахісова паста? Варто сказати, що продукт, вироблений з ядер горіхів, має високий рівень ситності. Це пояснюється тим, що в його складі знаходиться велика кількість волокон і білка.

Якщо в раціон харчування включається арахісова паста, користь і шкода для організму повинні бути обов'язково враховані. З одного боку, це один з найкращих продуктів для спортсменів. Смачна паста з ядер арахісу дозволить заповнити поживні потреби організму. З іншого боку, в ній багато калорій. Тому ті, хто стежить за своєю фігурою, не повинні цією пастою зловживати.

Зниження ризику захворювань серця і судин

Бутерброди, приготовані з арахісової пастою, є здоровою їжею. Вони більш «легкі» в порівнянні з фастфудом, морозивом, чіпсами або смаженою куркою. Арахісова паста, користь і шкода якої відомі дієтологів, дозволяє знизити ризик розвитку хвороб серця. Це властивість продукт проявляє завдяки що входять до його складу моно- і поліненасичених жирів. Медичні дослідження переконливо довели той факт, що включення арахісової пасти в щоденне меню сприяє зниженню ризику серцевих і судинних захворювань на п'ятнадцять-двадцять відсотків.

Джерело цінних елементів - арахісова паста

Користь і шкода будь-якого продукту залежать від тих елементів, які знаходяться в його складі. Арахіс - це багате джерело не тільки вітамінів, а й цінних мінералів. За своєю поживністю цей горіх не поступається гороху або квасолі.

Чи корисна арахісова паста? Даний продукт складається з білка рослинного походження, який повністю позбавлений холестерину. Крім того, в пасті, виготовленої з присутні антиоксиданти, які захищають клітини нашого організму. Таким чином, користь цього унікального продукту очевидна.

Корисні речовини, які зберігаються при обробці зерен арахісу, дозволяють захистити здоров'я всіх систем людського організму. для нирок і печінки, нервової системи і серця, травного тракту і т.д.

При регулярному вживанні арахісової пасти відбувається підвищення показника рівня тестостерону, завдяки якому спалюється зайвий жир і збільшується обсяг маси м'язів.

Корисна арахісова паста великою кількістю що міститься в ній протеїну. Тому даний продукт любимо спортсменами і вегетаріанцями.

Магній, який також присутній в арахісової пасти, сприяє зниженню ризику виникнення цукрового діабету. Цинк і мінеральні елементи зміцнюють імунітет. Корисно вживання арахісової пасти в зв'язку з наявністю в ній фолієвої кислоти. Цей елемент потрібен для росту і відновлення клітин організму.

Протипоказання

Арахісова паста, відгуки при вживанні якої іноді бувають негативними, не рекомендується для прийому в їжу у великих кількостях. При щоденному споживанні її можна їсти не більше 2-3 ст. ложок протягом доби.

Дієтологи попереджають про можливе виникнення надлишкової ваги або ожиріння при перевищенні рекомендованого обсягу. Лікарі не радять пасту з арахісу хворим на артроз, артрит і подагру. Цей продукт може стати причиною алергічної реакції.

Арахісова паста заборонена до вживання при гострих патологічних процесах в кишечнику і шлунку, так як містить багато клітковини, здатної подразнювати слизові.

При купівлі товару уважно вивчайте його склад. Найкраще, якщо в пасті буде мала кількість штучних ароматизаторів, шкідливих трансжирів і цукру. Справжній продукт повинен містити тільки натуральні інгредієнти.