Морквяний торт з сирним сиром. Смачний морквяний торт

Горіхи ретельно подрібніть. Ви можете взяти будь-який вид на ваш розсуд, наприклад - кешью або волоські. Вершкове масло розтопіть на паровій бані. Морква вимийте і натріть на дрібній тертці. Борошно просійте, додайте в неї корицю і соду.

У невелику, але глибоку і з високими стінками посуд вбийте курячі яйця. Всипте до яєць цукровий пісок, збивайте їх на максимальній швидкості за допомогою міксера або кухонного комбайна, поки не з'явиться піна.

Не припиняючи збивати, тонкою цівкою влийте в яєчну масу розтоплене вершкове масло. Потім всипте подрібнені горіхи, терту моркву і борошно. Ретельно перемішайте вже не міксером, а лопаткою або ложкою.

Форму для запікання, в якій ви плануєте пекти торт, змастіть вершковим маслом. Викладіть на неї морквяне тісто. Гарненько розрівняйте його і поставте в духовку, розпечену до ста вісімдесяти градусів, на п'ятнадцять хвилин.

Тепер вам необхідно приготувати сирну масу для торта. Для цього закиньте в чашу блендера сир, цукор, ванілін і сметану, збивайте на максимальній потужності до повної однорідності. Потім вбийте яйця і знову збивайте, але вже на знижених оборотах. Викладіть сирну масу на корж. Зменшіть температуру в духовці до ста сімдесяти і випікайте торт сорок п'ять хвилин. Прикрасьте остиглий тортик шоколадною крихтою.

Кількість продуктів розраховане на 6 порцій.Час приготування 2 години.

Інгредієнти для коржа:

Морква - 2 шт.
Цукор - 1 стакан
Яйце куряче - 3 шт.
Мускатний горіх мелений - 0,3 ч. Ложки
Кориця - 1 ч. Ложка
Борошно пшеничне - 1,3 склянки
Розпушувач - 1 пакетик
Чорнослив - 40 г
Курага - 40 г

Інгредієнти для крему:

Сир - 250 г
Масло вершкове - 60 г
Цукрова пудра - 100 г
Ванілін - 0,5 г

Інгредієнти для прикраси:

Волоський горіх - 100 г
Курага - 30 г
Чорнослив - 30 г

Покрокове приготування морквяного торта:

Беремо дві сирі моркви середнього розміру, ретельно очищаємо і промиваємо під холодною водою. Натираємо на середній терці. Має вийти трохи більше одного щільно утрамбованого склянки натертої моркви і вона повинна бути солодкою на смак.
У глибокому посуді, де будемо замішувати тісто на торт, змішуємо натерту моркву і стакан цукру. Ми залишаємо хвилин на 10, поки морква не дала сік.
Коли морква буде плавати в цукровому сиропі, додамо до неї сметану. Краще взяти жирну і густу. В крайньому випадку, її можна замінити на рослинне масло в тій же кількості.
Яйця збиваємо окремо до пишної піни і додаємо в основну суміш.
Для прянощі додамо корицю і мускатний горіх. Щоб аромат став ще інтенсивніше, мускатний горіх краще взяти цілий, а потім натерти його на дрібній тертці.
Курагу і чорнослив обробляємо відразу в кількості, яка необхідна для коржа і прикраси. В'ялені сухофрукти промиваємо в холодній воді, обдаємо окропом і відкидаємо на сито, щоб пішла вся рідина. Сухофрукти, призначені для коржа, нарізаємо на невеликі смужки.
Змішуємо борошно з розпушувачем і просіваємо, щоб наситити киснем. Потроху додаємо в суміш для коржа. Тісто має вийти досить густе, але текучої консистенції. При необхідності візьміть ще борошна. До готового тесту додаємо нарізані сухофрукти і акуратно перемішуємо.
Змащуємо форму, де буде випікатися корж, вершковим маслом і злегка присипаємо борошном. Надлишки стряхиваем. Тісто викладаємо у форму і випікаємо близько 50 хвилин при температурі 175-180 градусів. Щоб корж вийшов вище, беріть форму діаметром близько 25 см.
Поки корж на торт випікається, приготуємо крем. У миску додаємо сир і розм'якшене вершкове масло. Сир можна взяти будь-якої жирності. Якщо він щільної консистенції і з крупинками, то за допомогою погружного блендера подрібніть його. Розтоплювати вершкове масло не потрібно, достатньо дістати його з холодильника заздалегідь. За допомогою міксера збиваємо сир і масло в однорідну масу. Додаємо цукрову пудру і ванілін.
Ще раз збиваємо крем. Він повинен вийти повітряним, гладеньким. Прибираємо крем в холодильник.
Волоські горіхи прожарюємо на гарячій сковорідці. Потім більшу частину горіхів рубаємо ножем на невеликі шматочки, іншу частину подрібнюємо за допомогою блендера в крихту - вона нам знадобиться для посипання.
Готовність коржа перевіряємо дерев'яною паличкою. Корж охолоджуємо і розрізаємо на три частини. Всі коржі складаємо один на одного, при цьому кожен змащуємо кремом і посипаємо рубаними волоськими горіхами.
Останній корж перевертаємо сухий верхівкою вниз, змащуємо його та стіни торта кремом. Посипаємо подрібненими в блендері горіхами верх торта і його боки. Прикрашаємо сухофруктами.

Приємного вам чаювання!

Жодного зайвого інгредієнта і невиправданою калорії! Тому торт виходить напрочуд легким і абсолютно точно принесе вам масу задоволення, а вашому організму - заряд вітамінів і корисних речовин.

Складові:

морква 300 м
вівсяні висівки 300 г (в кавомолці перемолоти в борошно).
натуральний йогурт 200 м
3 білка і 1 жовток.
розпушувач тесту 1 ч. л.
стевія за смаком.
горіхи і ванілін для оздоблення (не входить в розрахунок БЖУ).

приготування:

Ми збиваємо білки, жовток і стевію на протязі 3-х хвилин в міксері.
Всипаємо вівсяну муку і морква, перемішуємо. Додаємо розпушувач тесту. Можна додати трохи горіхів.
Посипаємо форму борошном (або використовуємо пергамент), щоб пиріг можна було легко дістати (масло не використовувати для випічки).
Готуємо крем. Збиваємо йогурт і стевію.
Заливаємо тісто у форму для випічки. Розміщуємо в духовку до готовності.
Після приготування дістаємо пиріг і розрізаємо його на 2 коржі.
Середину змащуємо кремом, даємо просочитися. Потім посипаємо ваніліном і горіхами. Смачного!

Дуже смачний тортик виходить за цим рецептом. Коли він настоїться стає ще смачніше.
Інгредієнти: На тісто:

морква одна 140 гр
йогурт натур 100 гр
кориця 1 чл
кокосова стружка 10 гр
борошно кукурудзяне 110 го
молоко 50 гр
яйце одне
сода 0,5 чл

крем:

сир 160 гр 5% з пачки
йогурт 70 гр
мед 30 гр

приготування:

Робимо тісто: морква трьом на крупній тертці і змішуємо з йогуртом, молоком, яйцем, стружкою, корицею і содою. Додаємо борошно, перемішуємо і викладаємо у форму. У мене 16,5 см

Випікаємо при 180 гр хвилин 18.

Сир змішуємо з йогуртом і медом. Остиглий корж розрізаємо на три частини і промазуємо кремом. Готово КБЖУ на 100 гр .: 149 / 8,5 / 4,2 / 19,6

Постійно відмовляючи собі у вкусностях починаєш відчувати дискомфорт і життя стає вже не такою радісною, тому періодично необхідно давати своєму тілу «свято живота». Але щоб це свято не позначався на фігурі, рецепт торта повинен бути особливим. У мене, наприклад, вчора був ось такий морквяно-яблучний тортик (вірніше, пародія на тортик) з корисними інгредієнтами. Він дуже солодкий і смачний і що найголовніше дієтичний. Це звичайно не бісквіт з вершками, але для психологічного спокою дуже навіть підійде.

Продукти для дієтичного тортика:

Для коржа:

Морква - 400 гр.
Яблука - 400 гр.
Яйця - 2 шт.
Вівсяне борошно (розмолоти з пластівців) - 6 ст.л.
Курага або чорнослив - 3 шт.

Для крему:

Персик - 4 шт.
Банан - 0,5 шт.
Сир - 100 гр.

Дієтичний торт з моркви (низькокалорійний) - Приготування:

1. Яблука і моркву натерти на тертці. Курагу розмочити і подрібнити.

2. У глибокому посуді змішати всі інгредієнти: яблука, морква, яйця, курага і вівсяне борошно.

3. Після того як все перемішали, можна додатково подрібнити блендером до стану пюре. І дайте хвилин 15-20 тісту настоятися. За цей час вівсяні пластівці розтопляться і трохи набухнуть.

4. Тепер викладіть тісто у форму. Якщо форма не силіконова, то дно краще застелити пекарської папером. І викладайте тісто не товстим шаром. Одного сантиметра буде досить.

Поставте форму в розігріту духовку і випікайте протягом 30-35 хвилин. Температура духовки 180 гр.

5. Поки печеться корж, займемося кремом для нашого низькокалорійного тортика. Для цього в чаші змішаємо персики з шматочками банана.

6. Блендером ці фрукти розімніть, додамо сирка.

7. І ще раз все це разом блендером подрібнити, до стану однорідної маси.

8. Готовий корж розділимо на чотири частини і сформуємо невеликий тортик. Або ж для зручності вживання відразу сформуємо 4-5 шматочків тортика. Формувати слід дуже акуратно, інакше коржі розламати.

9. Я робила не високий тортик з двох шарів, промазаний сирно-фруктовим кремом. Зверху прикрасила дольками персика. Їсти його найзручніше ложкою.

Худніть з радістю!

Якщо ти не дотримуєшся дієти, замість цукрозамінника можна взяти цукрову пудру.

Інгредієнти -яйцо 1 шт. -овсяние висівки 2 ст. л. -кукурузний крохмаль 1 ст. л. -морковь 100 г -обезжіренное молоко 4 ст. л. -разрихлітель 1/2 ч. л. -цукор замінник, за смаком

Для крему: -м'який сир 200 г -сахарозаменітель за смаком -цедра лимона за смаком

Час приготування: 30 хв.

1. Вівсяні висівки подрібнити в кавомолці. Моркву натерти на дрібній тертці. 2. Збити яйце, додати висівки і молоко. Перемішати. Додати крохмаль, розпушувач, цукрозамінник і морква, перемішати. 3. Випікати на добре розігрітій сковороді 3-4 хвилини, перевернути на іншу сторону і готувати ще 3 хвилини. Перекласти на тарілку. 4. Збити сир разом з цукрозамінників та лимонною цедрою. 5. Розрізати корж на чотири частини. Змастити кремом і зібрати торт. Зверху змастити кремом і за бажанням прикрасити горіхами. 6. Відправити в холодильник, щоб торт просочився.

Для приготування дієтичного морквяного торта, ми будемо використовувати вівсяну муку, одне яйце, морква, молоко, цукровий пісок, сметану (йогурт), соду і оцет.
Збиваємо яйце разом з цукровим піском, використовуючи віночок або міксер. Моркву натираємо на крупній тертці і додаємо її до яєчно-цукрової суміші. Потім, кладемо соду гашене оцтом і вівсяну муку. Вівсяну муку ви можете зробити з вівсяної крупи, використовуючи кавомолку. Всі інгредієнти добре перемішуємо і вливаємо отримане тісто в мультиварку. Ставимо режим «Випічка» на 65 хвилин.
Морквяна основа для торта готова! Акуратно виймаємо її з каструлі.
Коли основа для торта охолоне, ми розрізаємо її на дві рівні частини.
Змішуємо сметану (йогурт) і цукровий пісок. Зазвичай, я змішуємо відразу і сметану і йогурт. Якщо ви використовуєте солодкий йогурт, то цукровий пісок в крем додавати непотрібно.
Формуємо торт. Прибираємо його в холодильник на 5 годин для просочення.

Морква, незважаючи на те, що це овоч, використовувалася для приготування десертів ще в Середні століття, як натуральний підсолоджувач. Але навіть після появи цукру овоч також використовується кондитерами, морквяний торт (класичний рецепт і його варіації) - прямий тому доказ. Морквяна випічка виходить не тільки солодкої, але і в міру соковитою.

Цей класичний рецепт морквяного торта має дві основні переваги: \u200b\u200bвін готується неймовірно просто, а коржі здатні витримати значне навантаження не деформуючись, тому вони ідеальні для багатоярусної випічки.

Для бісквітного морквяного тесту знадобляться:

3 яйця;
200 г білого (або коричневого) кристалічного цукру;
3-4 г солі;
100 мл рафінованої олії рослинного походження;
50 мл сметани або кефіру;
355 г борошна;
14 г пекарського порошку;
4 г соди;
7-10 г порошку кориці;
4 г меленого мускатного горіха;
350 г моркви;
50 г ядер волоського горіха.

Традиційним для морквяного торта вважається сирний крем (cheese cream), який робиться з:

500 г протертого через сито сиру;
300 г м'якого вершкового масла;
300 г цукру змеленого в пудру;
ванільний екстракт до смаку.

Покрокова інструкція випічки:

Зробити суміш з яєць, солі, цукру, олії та сметани. Її консистенція повинна бути максимально однорідною.
Сира морква повинна стати дрібною стружкою. Порубані (але не занадто дрібно) горіхи повинні злегка зарум'янити свої бочка на сухій поверхні гарячої сковороди. Ці продукти будуть потрібні в самому кінці замішування тіста.

Важливо правильно натерти моркву для тесту. Стружка не повинна виходити занадто довгою, це зробить її дуже помітною в готовому бісквіті, тому трьом овоч не по діагоналі, а перпендикулярно.

Решта сипучі інгредієнти повинні опинитися в одній ємності. Їх гарненько просіяти і перемішати, потім невеликими частками ввести в тісто.
Морква і горіхи додаються слідом, все швидко перемішується, перекладається в підготовлену форму і випікається при 180 градусах 40 хвилин.
Для крему збити на мінімальній швидкості масло і цукрову пудру з цукру, потім додати сир і екстракт ванілі для аромату, знову збити. Дати крему трохи стабілізуватися в холоді.
Готовий остиглий корж розпустити на 2 (3 або 4 залежно від вправності кухаря) коржа, перемазати кремом, залишивши трохи крему на боки і верх. Після того, як торт буде повністю покритий кремом, його можна прикрасити, наприклад, горіховою крихтою.

Зі сметанним кремом

Цей варіант морквяного бісквіта більш повітряний, тому він добре просочується кремом зі сметани. Доповнити інгредієнти для тесту можна рубаними горіхами або ананасовим цукатами.

До складу бісквіта на форму діаметром 25 см входять:

3 добірні яйця;
175 г цукру;
100 мл соняшникової олії;
50 г вершкового масла в рідкому стані;
200 г тертої моркви;
цедра апельсина;
ванілін за смаком;
175 г борошна;
7 г розпушувача.

Сметанний крем готується з:

170 мл згущеного молока;
200 мл густої домашньої сметани (в магазині брати з жирністю від 30%).

Як спекти:

Тісто для коржів хоч і бісквітне, але абсолютно не примхливе, тому всі продукти можна змішувати в порядку зручності, щоб менше забруднити посуду.
З готового тіста спекти пишний корж. Для цього буде потрібно 30-40 хвилин і температура в духовці на рівні 180-200 градусів.
Крем готуватися дуже просто. Потрібно в одній посудині з'єднати сметану і згущене молоко і просто добре перемішати ложкою. При збиванні міксером крем може расслоиться. Після змішування крем можна трохи охолодити.
Корж, готовий і повністю досяг кімнатної температури, розділити вздовж на два коржі поменше. Щедро змастити їх кремом і поставити торт в холодильник просочитися хоча б на годинку.

З горіхами і родзинками

Цей рецепт морквяної ласощі з родзинкою, а точніше не однієї. Ізюм, горіхи і морква прекрасно поєднуються, додаючи нових смакових відтінків цього десерту.

У процесі випічки і збірки торта знадобляться:

150 г борошна;
120 г цукру;
150 мл олії (соняшникової, оливкової або кукурудзяної);
4 яйця;
250 г моркви;
100 г родзинок (великого, світлого);
100 г волоських горіхів (ядро);
5 г кориці;
250 г вершкового сиру;
100 г цукрової пудри.

Хід роботи:

В пишну пінну масу з яєць і цукру влити олію і знову збити міксером. Після цього міксер відкласти в сторону і вимішувати тісто ложкою, по черзі додаючи інші інгредієнти.
Спекти з отриманої суміші корж, який після охолодження перетворити в 2-3 пласта. Перемазати їх кремом з вершкового сиру, збитого з цукровою пудрою. Із зовнішнього боку торт також покрити кремом. Прикрасити випічку можна карамелізованими горіхами, цукатами.

З кремом з маскарпоне

Які б варіанти крему для морквяного торта не використали господині в своїх кулінарних експериментах, кращий рецепт цієї випічки той, в якому коржі прошарками кремом з маскарпоне. Спробувавши цей варіант один раз, навряд чи захочеться пробувати щось інше.

Інгредієнти для коржів і крему будуть наступними:

3 курячі яйця;
190 г цукру;
150 мл рослинного масла;
250 г борошна;
3 г солі;
3 г соди;
5 г кориці;
2 г ванілі;
200 г моркви;
35 г горіхів (волоських або будь-яких інших);
250 г маскарпоне;
50 г згущеного молока.

Алгоритм випічки:

Замісити тісто в тій же послідовності, що і за класичним рецептом. Перекласти його в роз'ємну форму діаметром 22 см і спекти в розігрітій духовці до готовності.
Готовий корж спочатку охолоджувати 20 хвилин в формі, а потім витягти з неї і далі вже остудити на решітці. Потім розрізати на два коржі.
Для крему змішати міксером маскарпоне і згущене молоко. Отриманою сумішшю перемазати коржі. Прикрасити десерт за своїм смаком.

З заварним кремом

Рецепт цього морквяного торта значно відрізняється від наведених вище варіантів. По-перше, коржі для нього готуються не з бісквітного, а з млинцевого тесту. По-друге, крем для торта використовується заварний, красивий помаранчевий відтінок йому зраджує м'якоть гарбуза.

Для наливної тесту необхідно взяти такі продукти:

250 мл кефіру;
150 г цукру;
4 яйця;
120 г пропущеної через дрібну тертку моркви;
40 перебиті блендером в крихту волоських горіхів;
3 г солі;
3 г розпушувача;
кориця і імбир за смаком.

Для заварного гарбузового крему продукти використовуються в таких пропорціях:

355 мл молока;
300 г м'якоті гарбуза;
100 г цукру;
100 г масла вершкового;
1 яйце;
80 г борошна.

Черговість етапів випічки:

Змішати всі компоненти для тіста. Повинна вийти маса трохи густіше, ніж для оладок. З отриманого тесту на млинцевій сковороді спекти не дуже тонкі коржі.
Для крему м'якоть гарбуза запекти в духовці або мікрохвильовій печі до готовності і пюрировать блендером. Всі інгредієнти для крему, крім масла, змішати в каструлі з товстим дном і уварити до загустіння. Потім зняти з вогню і додати м'яке вершкове масло.
Коржі перемазати кремом, прикрасити за бажанням і дати просочитися протягом шести годин перед подачею.

З апельсином

Сонячний овоч в цьому десерті прекрасно «дружить» з сонячним фруктом (апельсином). Завдяки останньому смак моркви в готовій випічці повністю зникає, залишається тільки життєстверджуючий помаранчевий колір коржів і приємний післясмак кураги, яка, до речі, немає у переліку інгредієнтів.

Продукти на три коржа діаметром 23 см:

4 яйця;
250 г цукру;
400 г моркви;
150 г волоських горіхів;
240 мл рослинного масла;
1 апельсин (цедра і сік);
5 г соди;
5 г розпушувача;
320 г пшеничного борошна;
10 г вершкового масла;
5 г солі.

Для крему чіз потрібно взяти:

440 г вершкового сиру (маскарпоне або маскарпоне і Філадельфія в рівних пропорціях):
250 г цукрової пудри;
100 г вершкового масла.

Випікають в наступний спосіб:

Підготувати моркву і горіхи. Першу перетворити в дрібну стружку. Подрібнені горіхи обсмажити, скориставшись сухою сковородою, потім пересипати в іншу ємність і швидко з'єднати з сіллю і вершковим маслом.

Якщо для випічки використовується молода і соковита морква, то не варто віджимати сік, який виділиться при натирання, потрібно трохи збільшити час перебування коржів в духовці.

У стійку піну з яєць і цукру ввести рослинне масло, борошно, соду з розпушувачем, цедру і сік апельсина, морква і горіхи. Ретельно перемішати тісто.
З отриманої кількості тіста спекти три коржі, отмеряя необхідну порцію суміш по займаному обсягу або ваги.
Для крему злегка збити м'яке масло з пудрою, потім додати сир, продовжуючи працювати міксером. Готовим кремом перемазати коржі, а також верх і боковини десерту.

дієтичний рецепт

Цей дієтичний рецепт готується без борошна (її замінюють висівки і кукурудзяний крохмаль), та й для крему використовується знежирений сир, так що це ласощів не буде нагадувати про себе зайвими сантиметрами на талії.

На чотири тонкі дієтичні бісквітні коржі потрібно взяти:

16 столових ложок нежирного молока (0,5%);
4 яйця;
4 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
200 г стружки свіжої моркви;
3 чайні ложечки розпушувача;
6 столових ложок замінника цукру;
8 столових ложок висівок.

Для нежирного сирного крему пропорції інгредієнтів будуть наступними:

600 г знежиреного сиру;
8 столових ложок замінника цукру;
цедра лимона за смаком.

Дієтичний рецепт морквяного торта покроково:

Для тесту в суміші з яйця і молока замочити на п'ять хвилин висівки. По закінченні цього часу туди ж додати морквяний стружку і інші сипучі складові. Старанно все перемішати.
З отриманого тіста спекти в духовці або на сковороді з тефлоновим покриттям (але без масла) спекти чотири цього не товстих коржа.
Складові крему збити в пишну суміш міксером і отриманим кремом перемазати коржі.

Морквяний торт в мультиварці

Багато господині давно з успіхом печуть бісквіти в мультиварці. Не став винятком і морквяний торт. Щоб приготувати його в мультіпомощніце знадобляться:

2 яйця;
1 мультістакан цукрового піску;
100 г вершкового масла;
120 г тертої моркви;
1 мультістакан борошна;
14 г розпушувача;
волоські горіхи і ванілін за смаком.
Ніжний сирний крем готується з:
250 г сиру;
170 г згущеного молока;
50 г цукрової пудри.

Технологія приготування:

Замісити бісквітне тісто, поєднуючи інгредієнти в такій послідовності, як в класичному рецепті цього десерту.
Перекласти отримане бісквітної-морквяне тісто чашу мультиварки і випікати в залежності від потужності гаджета від 65 хвилин.
Сир зі згущеним молоком і цукровою пудрою перебити занурювальним блендером в ніжний крем. Готовий остиглий корж поділити на два однакових по товщині пласта і зібрати торт, перемазаний їх кремом.

Спеції в морквяному торті мають не найостанніше значення, адже вони допомагають повністю приховати смак моркви. Додатково в тісто можна додати мелену корицю, мускатний горіх, цедру цитрусовий або звичну для десертів ваніль.

Немає схожих матеріалів

Почнемо з того, що порубати ядра волоських горіхів, а апельсин ретельно вимиємо, витру насухо і знімемо цедру.

Цукровий пісок з'єднуємо з рослинним маслом і збиваємо міксером, щоб кристалики цукру розчинилися.

Розбиваємо всі яйця, але краще забивати їх по черзі, якщо міксер не потужні.

Міксером збиваємо суміш в щільну білу масу як мінімум 4 хвилин. Маса на цьому етапі схожа на солодкий майонез.

Окремо змішуємо всі сухі інгредієнти: просіяне пшеничне борошно вищого сорту, харчову соду, розпушувач, мелену корицю і тертий мускатний горіх. Перемішуємо все віночком.

Суміш сухих компонентів з'єднуємо з рідкими, міксером доводимо тісто до однорідності.

Додаємо рубані горіхи і терту цедру апельсина.

Сиру моркву трьом на самій дрібній тертці або пропускаємо через м'ясорубку. Можна також порубати її на кухонному комбайні або в чаші блендера з насадкою ніж. Важливо, щоб морквина була подрібнена якомога ретельніше - це один з головних секретів успішно приготованого морквяного торта. Якщо морква пустила сік, краще її віджати. Нам потрібна сухувата морквяна маса. З'єднуємо морквину з тестом, міксером перемішуємо і отримуємо ніжно-помаранчеве тісто для випічки.

Морквяне тісто викладаємо у форму для випічки, змастивши його невеликою кількістю рослинного масла. Дно застеліть пергаментом, щоб корж було легше діставати. Який діаметр форми брати? У нас діаметр форми 20 см. Корж піднявся вдвічі або навіть більше. Висота готового коржа 7-8 см. Якщо у вас форма більшого діаметра, краще випікати кілька невисоких коржів.

Випікаємо корж до готовності. Температура в духовій шафі - 165-170 градусів. У нас на це пішов 1 годину. У вас може піти більше або менше часу. Тому перевіряємо корж на суху лучину кожен пів години. Якщо корж НЕ пропікається, збільште температуру або поставте форму в духовці нижче.

Корж виймаємо, даємо повністю охолонути. В ідеалі корж потрібно залишити на ніч, тоді він не буде кришиться при нарізці. Розрізаємо за допомогою волосіні на 4 рівних пласта.

Займемося кремом. Сир потрібно протерти через сито або подрібнити блендером. Готова сирна маса позбавить вас від цього етапу.

Вершки збиваємо до міцних піків. На фото видно, де були віночки міксера. Спершу може здатися, що нічого не відбувається, але через 3-4 хвилини, ви побачите, як вершки густіють. Чи не перебити їх, інакше отримаєте масло.