Торт дрова під снігом з листкового тіста. Торт «Дрова під снігом» – шикарний та водночас простий! Торт «Дрова під снігом» на сметані, пиві, з млинців та листкового тіста.

Дрова під снігом бувають надзвичайно смачними, ніжними і можуть вразити в серце. Йдеться про чудовий торт, який можна приготувати самим різними способамидля деяких варіантів навіть не потрібно робити тісто.

Торт «Дрова під снігом» – загальні принципи приготування

В основі торта "дрова", тобто трубочки з наповненням. Для начинки найчастіше використовується вишня, але це необов'язково можна взяти черешню та інші ягоди. Тісто для колод можна замішувати пісочне, як у класичному варіанті, але також зустрічаються рецепти з листкового тіста і навіть млинців. Вони також дуже смачні, мають право на існування, найцікавіші можна знайти трохи нижче.

Який крем зазвичай використовується:

· На сметані;

· Сметана з вершками;

· Сметана та згущене молоко.

Жодного шоколаду, какао, соків у нього не додається. Сметана використовується жирна та густа, яка не потече. Добре брати продукт 30% жирності. Крем обов'язково повинен мати білий колір, імітувати сніг. Солодкі дрова укладаються гіркою, промазуються. Далі десерт забирається на кілька годин у холодильник, де просочується і трохи осідає. Краще дати вистояти добу, вийде смачніше.

Торт «Дрова під снігом» на сметані

Один із рецептів, який можна сміливо називати класикою. Тісто для такого торта «Дрова під снігом» готується зі сметаною, воно виходить досить розсипчасте, ніжне. Ідеально поєднується з кремом та вишнями.

інгредієнти

· 0,24 кг олії;

· 0,2 кг сметани;

· 0,45 кг борошна;

· 0,22 кг цукру;

· 5 грам розпушувача.

Для крему:

· 0,7 літра сметани;

· 0,2 кг цукрової пудри.

Для начинки знадобиться приблизно кілограм ягід та неповна склянка цукру.

Спосіб приготування

1. Займаємося ягодами. Виймаємо з вишень кісточки, залишаємо в друшляку, нехай стіче сік.

2. Збиваємо розм'якшене масло і цукровий пісок, поступово вводимо сметану і пару щіпок солі, засипаємо борошно з розпушувачем. Місимо тісто, воно вийде липкувате. Забираємо в холодильник на годину. Накриваємо пакетом.

3. Тісто ділимо на п'ятнадцять кульок, округляємо кожну, розкочуємо в довгу смужку приблизно 20 сантиметрів, ширина близько 7 сантиметрів. Викладаємо ряд із вишень, посипаємо цукром, защипуємо, щоб вийшла трубочка. Переносимо на лист.

4. Ліпимо всі інші «дрова». Викладаємо на листи, випікаємо при 200 градусах до готовності. Добре остудити. Ягоди всередині теж мають бути холодними.

5. Змішуємо сметану та цукрову пудру. За бажанням можна додати трошки ваніліну.

6. На плоску страву викладаємо дрова з вишнями. Спочатку 5 штук, промазуємо другим шаром 4, потім 3, 2 і 1. Залишками крему обмазуємо весь десерт, залишаємо торт в холодильнику мінімум на сім годин, нехай просочиться.

Торт «Дрова під снігом» із листкового тіста

Чи не біда, якщо немає часу готувати тісто. Це спрощений варіант торта "Дрова під снігом". Тісто для нього беремо листкове і обов'язково без дріжджів, інакше вийдуть занадто товсті колоди. Крем знову на сметані з цукром, для начинки потрібна вишня власному сокуабо у сиропі.

інгредієнти

· 800 г тіста;

· 0,9 літра сметани;

· Вишня у своєму соку;

· 3 ложки коньяку;

· 180 г цукру.

Спосіб приготування

1. Виймаємо вишню із соку чи сиропу, даємо стекти рідини, потім змішуємо з коньяком. Якщо ягоди кислі, то можна буде додати при складанні колод трохи цукрового піску.

2. Розкочуємо листкове тісторіжемо 15 смужок, робимо ширину близько семи сантиметрів, довжина довільна, але однакова між шматочками. Розкладаємо вишні, посипаємо цукром, якщо потрібно. Склеюємо краї смужок, щоб вийшли колоди.

3. Переносимо тісто з вишнями на лист, обов'язково залишаємо відстань, тому що після випікання дрова збільшаться у розмірі. Готуємо за 220 градусів до рум'яного кольору.

4. Остуджуємо основу торта і за цей час робимо крем із сметани та цукрового піску, можна використовувати пудру.

5. Збираємо торт, укладаючи та промазуючи тісто, як у рецепті вище. Даємо просочитися, але тримаємо «Дрова під снігом» виключно у холодильнику.

Торт "Дрова під снігом" на пиві.

Тісто для цього торта готується на пиві, воно виходить дуже смачним і нагадує чимось коржі для торта «Наполеон». Крем із жирної сметани. Кількість вишні не вказано, беремо свіжі або консервовані ягоди, скільки піде.

інгредієнти

· 0,5 кг олії вершкового;

· 0,5 кг пива;

· 1 л жирної сметани;

· 210 г цукру.

Спосіб приготування

1. Розм'якшене масло|мастило| збити, поступово додаючи пиво, а потім засипати і муку|борошно|. Її додаємо доти, доки не отримаємо досить круте тісто.

2. Відразу ділимо приготовлену масу на п'ятнадцять частин, після чого охолоджуємо годину в холодильнику або двадцять хвилин у морозилці.

3. Розгортаємо смужки тіста, розкладаємо вишні, за бажанням присипаємо цукром. Ліпимо закриті колоди. Викладаємо на лист і при 200 градусах випікаємо.

4. Збиваємо сметану з цукром, але важливо не перестаратися. Якщо раптом з'являться дрібні крупинки, коли припиняємо, це (скоріше за все) вже масло. У крем за бажанням додаємо ваніль або якусь есенцію.

5. З остиглих колод і крему гіркою збираємо апетитний торт, даємо йому постояти і просочитися.

Торт «Дрова під снігом» із млинців

Рецептура лінивого торта «Дрова під снігом», який готується із простих тонких млинців. Печемо їх за будь-яким улюбленим рецептом. Крем готується на основі сметани та вершків, виходить дуже ніжний, повітряний, добре просочує. Для такого торта необов'язково брати вишню, із полуницею теж все виходить.

інгредієнти

· 15 млинців;

· 500-600 г ягід;

· 300 г сметани;

· 200 г вершків;

· 1 г ванілі;

· 180 г сах. пудри.

Спосіб приготування

1. Змішуємо сметану з цукровою пудрою та ваніліном. Відставляємо. Вершки збиваємо, поступово вводимо сметану. Крем має вийти густим. Можна замість пудри використовувати пісок, але його потрібно ретельно розчинити в сметані.

2. Ягоди вимити та просушити. Якщо використовуватиметься вишня, то вийняти кісточки. При використанні полуниці більше ягоди нарізаємо.

3. Кожен млинець злегка змащуємо кремом, робимо просто смужку, викладаємо в ряд ягідки, скручуємо трубочки.

4. Укладаємо гіркою торт, промазуючи всі трубочки вершковим кремом. Просочуються млинці швидко, залишково їх залишити на півгодини.

Кокосовий торт «Дрова під снігом» із листкового тіста

Дуже ніжний і приголомшливо смачний варіантторта, який готується із листкового тіста. Можна, звичайно, замісити його і самостійно, але простіше і швидше купити в магазині. Усього знадобиться близько половини кілограма, але дивимося самі. Якщо не вийде тонко розкотити пласт, то може піти більше або вийти менше колоди. Кокосову стружку використовуємо неодмінно білого кольору.

інгредієнти

· 500 г тіста;

· 380 г вершків;

· 150 г згущеного молока;

· 650 г вишень;

· 50 г кокосової стружки;

· 150 г цукру.

Спосіб приготування

1. Вишні звільняємо від кісточок, засипаємо цукром і ставимо на плиту, проварюємо близько трьох хвилин, потім відкидаємо в друшляк. Строп використовуємо для будь-яких інших цілей, можна просто з нього зробити компот, ягоди остудити. За бажанням при варінні додаємо трохи коньяку, буквально одну столову ложку.

2. Розкочуємо тонко тісто, ріжемо смужками, викладаємо вишні, ліпимо колоди. Випікаємо при 220 градусах, остудити.

3. Збиваємо вершки. Як тільки вони перетворяться на круту піну, вливаємо потроху згущене молоко. У крем додаємо ложку кокосової стружки, розмішуємо. Якщо маса рідка, то можна додати більше.

4. Збираємо торт. Зверху обмазуємо залишками крему та засипаємо дрова снігом із кокосової стружки. Залишаємо просочуватися на 8 годин.

Торт «Дрова під снігом» з чорносливом та горіхами

Ще один варіант торта із пісочного домашнього тістаз чорносливом та грецькими горішками. Не найпростіший, зате приголомшливо смачний десерт. За бажанням додаємо до начинки трохи алкоголю, можна просто збризкати чорнослив коньяком.

інгредієнти

· 2,5 ст. борошна;

· 0,25 кг маргарину;

· 0,25 кг сметани;

· 400 г чорносливу;

· 1 ст. горіхів;

· 700 г сметани;

· 180 г цукру.

Спосіб приготування

1. Чорнослив вимити. Якщо він дуже сухий, краще розмочити. Але не використовуємо надто гарячу воду. Потім сухофрукти нарізаємо, змішуємо з нарізаними грецькими горішками.

2. Готуємо тісто. Змішуємо збитий маргарин зі сметаною, додаємо борошно. Більше нічого не треба. Усю грудку кладемо в пакет, прибираємо охолоджуватися.

3. Дістаємо тісто, надаємо форму прямокутника і розкочуємо приблизно в такий же шар. Нарізаємо смужки, розкладаємо по кожній доріжці з чорносливу з горіхами. Ліпимо колоди, відправляємо на лист.

4. Випікаємо дрова з начинкою близько 20 хвилин при 200 градусах, після чого остудити.

5. Збиваємо сметану з цукром, доки він повністю не розчиниться. Збираємо гіркою тортик із випечених трубочок. Ставимо просочуватись на кілька годин, а краще на всю ніч.

· Якщо вдрова ішня занадто кисла, то можна використовувати упереміш зі шматочками солодких фруктів або консервованих ананасів. Вони також ідеально підходять для приготування чудового торта.

· У багатьох видах тесту використовується вершкове маслоі його йде досить багато. Можна замінювати продукт звичайним маргарином, торт вийде набагато дешевше. Також у продажу зустрічається кулінарний жир, Що теж підійде.

· Якщо немає можливості купити сметану понад 25%, то можна просто відважити на щільній тканині будь-який продукт. Зайва сироватка обов'язково стіче, але потрібно кілька годин.

· Не можна змащувати сметанним кремомгарячі, і навіть теплі коржі. Сметана з них просто зіллється на блюдо, нічого не просочиться, торт буде безнадійно зіпсований.

Приготування

всі необхідні інгредієнтивикласти на робочий стіл. Бажано використовувати продукти, що досягли кімнатної температури.Змішати в одній ємності цукор, яйця, негашену соду, горілку, мед і розтоплену олію, що охолола.



Отриману суміш необхідно поставити на водяну банюі варити протягом 15 хвилин, безперервно помішуючи, до легкого потемніння та загусання маси.



Коли суміш трохи охолоне, невеликими порціями введіть муку|борошно|, при цьому також постійно розмішуючи. Кількість муки потрібно визначати на око. Готове тістомає вийти густим і його можна буде замішувати.



Після того, як маса стане зовсім густою, викласти її на стіл і продовжувати вимішувати руками. Тісто необхідно місити до еластичного стану, як пельменів.



Основа для «дрів» має бути гладкою та однорідною, трохи липнути до рук, але при цьому легко відставати.Готове тісто розділити на 4 шматки.



Кожен із шматків по черзі розкотити в тонкий пласт. Тоненький корж розділити на смуги шириною до 8 см.



У широку стрічку з|із| тесту акуратно і рівно покладіть вишню. Готову смужку з ягодами ретельно защипати.



У такий спосіб підготувати всі «поління».



Випікати «дрова» за середньої температури духовки до коричневого або темно-золотистого кольору.



Поки в духовці готуються "поління", слід підготувати крем для торта. Сметану та цукор вимішувати до остаточного розчинення кристаликів цукру. Заважати краще ложкою, а не міксером.



Коли всі дрова будуть готові, їх слід остудити, щоб сметана не стікала з гарячих трубок занадто швидко. Першу партію остиглих трубочок з вишнею помістити у блюдо з низькими бортиками на невеликий шар сметанного крему. Зверху "дрова" також промазати кремом.



Наступний шар «полін» укласти швом вниз і зверху полити солодкою масою.



Таким чином, поливаючи кожен шар, збирати торт. Через 20 хвилин після складання «дрів» зібрати крем, який стік у блюдо за цей час, і полити зверху «поління» ще раз.Ретельно промазати і кінчики трубочок.



Торт помістити в холодильник для просочення щонайменше на кілька годин.Готовий десерт "Дрова під снігом" можна прикрасити вишнею, кокосовою стружкою або горішками. Як бачите, приготувати смачна стравав домашніх умовах дуже неважко. Сподіваємося, даний рецепт з покроковими фотобув вам корисним. Смачного!

Рецепт торта «Дрова під снігом» припускає, що десерт може бути наповнений будь-якою вишнею. Це можуть бути ягоди у власному соку, свіжі, свіжоморожені плоди або вишня з компоту. Головне – не забути видалити кісточки. Свіжі вишніпри укладанні в «поління» додатково присипають цукром.

Доброго дня, дорогі читачі. І ми з радістю продовжуємо приймати гостей на блозі "Місце зустрічі щасливих мам". Сьогодні у нас в гостях знову мама Ксюша із синочком Андрійком з дуже смачним рецептом торта «Монастирськахата», або« Дрова під снігом» .

Як завжди, раді їх бачити:)

Отже, слово Ксюша!

Торт «Монастирськахата», або« Дрова під снігом» . Рецепт з фото

Робили такий тортик на Новий рік. З'їсти його швидко, навіть не дивлячись на те, що він досить великий:).

Інгредієнти:

Для тесту:

борошно - 350-450 г;

вершкове масло або маргарин - 250 г;

цукор - 220 г;

сметана - 200 г;

розпушувач - 1 чайна ложка;

щіпка солі для начинки вишня без кісточок – 1 кг.

Для сметанного крему:

сметана (20-30%) - 700 г;

цукор (або цукрова пудра) – 250 г;

ванільний цукор- 10 р.

Для прикраси:

шоколад (можна і без нього).

Приготування:

Вишню відкинути на друшляк і дати соку вишневому добре стекти.

Готуємо тісто. Сметану з'єднати з розпушувачем та перемішати. Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити до пишності з|із| маленькою дрібкою солі. Додати цукор і ще раз добре збити. Додати сметану та перемішати. Всипати борошно, що просіює, і замісити м'яке тісто. Загорнути в харчову плівку і прибрати в морозильник на 15 хвилин або холодильник на 30-40 хвилин.

Кожну кульку розкотити в прямокутник 20х7 см (залежить від розміру страви або підносу, куди ви викладатимете торт). Викласти вишні впритул один до одного. І добре защипати краї. «колоди», що вийшло, викласти, швом вниз, на застелений пергаментом лист.

Випікати 15-20 хвилин|мінути| при температурі 200°С.

«Берези» вийняти з духовки і остудити.

Приготувати сметанний крем. Охолоджену сметану збивати з цукром протягом 15-20 хвилин, на максимальній швидкості міксера, до загусання та збільшення обсягом. Сметану найкраще брати жирну або використовувати загусник. На блюдо викласти 5 колод і добре змастити кремом. Кожен наступний шар торта буде на одну колоду менше, всі шари добре промазуємо кремом.

Прикрасити на власний розсуд. Поставити на просочення в холодильник на 10-12 годин (я робила ввечері і до ранку він просочувався).

І, звичайно ж, у приготуванні не обійшлося без мого маленького помічника. Він допомагав насипати інгредієнти:).

Ось наш торт «Монастирськахата», або« Дрова під снігом» готовий .

Смачного!

Дрова під снігом бувають надзвичайно смачними, ніжними і можуть вразити в серце. Йдеться про чудовий торт, який можна приготувати різними способами, для деяких варіантів навіть не потрібно робити тісто.

Торт «Дрова під снігом» - загальні принципиприготування

В основі торта "дрова", тобто трубочки з наповненням. Для начинки найчастіше використовується вишня, але це необов'язково можна взяти черешню та інші ягоди. Тісто для колод можна замішувати пісочне, як у класичному варіанті, але також зустрічаються рецепти з листкового тіста і навіть млинців. Вони також дуже смачні, мають право на існування, найцікавіші можна знайти трохи нижче.

Який крем зазвичай використовується:

· На сметані;

· Сметана з вершками;

· Сметана та згущене молоко.

Жодного шоколаду, какао, соків у нього не додається. Сметана використовується жирна та густа, яка не потече. Добре брати продукт 30% жирності. Крем обов'язково повинен мати білий колір, імітувати сніг. Солодкі дрова укладаються гіркою, промазуються. Далі десерт забирається на кілька годин у холодильник, де просочується і трохи осідає. Краще дати вистояти добу, вийде смачніше.

Торт «Дрова під снігом» на сметані

Один із рецептів, який можна сміливо називати класикою. Тісто для такого торта «Дрова під снігом» готується зі сметаною, воно виходить досить розсипчасте, ніжне. Ідеально поєднується з кремом та вишнями.

інгредієнти

· 0,24 кг олії;

· 0,2 кг сметани;

· 0,45 кг борошна;

· 0,22 кг цукру;

· 5 грам розпушувача.

Для крему:

· 0,7 літра сметани;

· 0,2 кг цукрової пудри.

Для начинки знадобиться приблизно кілограм ягід та неповна склянка цукру.

Спосіб приготування

1. Займаємося ягодами. Виймаємо з вишень кісточки, залишаємо в друшляку, нехай стіче сік.

2. Збиваємо розм'якшене масло і цукровий пісок, поступово вводимо сметану і пару щіпок солі, засипаємо борошно з розпушувачем. Місимо тісто, воно вийде липкувате. Забираємо в холодильник на годину. Накриваємо пакетом.

3. Тісто ділимо на п'ятнадцять кульок, округляємо кожну, розкочуємо в довгу смужку приблизно 20 сантиметрів, ширина близько 7 сантиметрів. Викладаємо ряд із вишень, посипаємо цукром, защипуємо, щоб вийшла трубочка. Переносимо на лист.

4. Ліпимо всі інші «дрова». Викладаємо на листи, випікаємо при 200 градусах до готовності. Добре остудити. Ягоди всередині теж мають бути холодними.

5. Змішуємо сметану та цукрову пудру. За бажанням можна додати трошки ваніліну.

6. На плоску страву викладаємо дрова з вишнями. Спочатку 5 штук, промазуємо другим шаром 4, потім 3, 2 і 1. Залишками крему обмазуємо весь десерт, залишаємо торт в холодильнику мінімум на сім годин, нехай просочиться.

Торт «Дрова під снігом» із листкового тіста

Чи не біда, якщо немає часу готувати тісто. Це спрощений варіант торта "Дрова під снігом". Тісто для нього беремо листкове і обов'язково без дріжджів, інакше вийдуть занадто товсті колоди. Крем знову на сметані з цукром, для начинки потрібна вишня у власному соку або сиропі.

інгредієнти

· 800 г тіста;

· 0,9 літра сметани;

· Вишня у своєму соку;

· 3 ложки коньяку;

· 180 г цукру.

Спосіб приготування

1. Виймаємо вишню із соку чи сиропу, даємо стекти рідини, потім змішуємо з коньяком. Якщо ягоди кислі, то можна буде додати при складанні колод трохи цукрового піску.

2. Розкочуємо листкове тісто, ріжемо 15 смужок, робимо ширину близько семи сантиметрів, довжина довільна, але однакова між шматочками. Розкладаємо вишні, посипаємо цукром, якщо потрібно. Склеюємо краї смужок, щоб вийшли колоди.

3. Переносимо тісто з вишнями на лист, обов'язково залишаємо відстань, тому що після випікання дрова збільшаться у розмірі. Готуємо за 220 градусів до рум'яного кольору.

4. Остуджуємо основу торта і за цей час робимо крем із сметани та цукрового піску, можна використовувати пудру.

5. Збираємо торт, укладаючи та промазуючи тісто, як у рецепті вище. Даємо просочитися, але тримаємо «Дрова під снігом» виключно у холодильнику.

Торт "Дрова під снігом" на пиві.

Тісто для цього торта готується на пиві, воно виходить дуже смачним і нагадує чимось коржі для торта «Наполеон». Крем із жирної сметани. Кількість вишні не вказано, беремо свіжі або консервовані ягоди, скільки піде.

інгредієнти

· 0,5 кг олії вершкового;

· 0,5 кг пива;

· 1 л жирної сметани;

· 210 г цукру.

Спосіб приготування

1. Розм'якшене масло|мастило| збити, поступово додаючи пиво, а потім засипати і муку|борошно|. Її додаємо доти, доки не отримаємо досить круте тісто.

2. Відразу ділимо приготовлену масу на п'ятнадцять частин, після чого охолоджуємо годину в холодильнику або двадцять хвилин у морозилці.

3. Розгортаємо смужки тіста, розкладаємо вишні, за бажанням присипаємо цукром. Ліпимо закриті колоди. Викладаємо на лист і при 200 градусах випікаємо.

4. Збиваємо сметану з цукром, але важливо не перестаратися. Якщо раптом з'являться дрібні крупинки, коли припиняємо, це (скоріше за все) вже масло. У крем за бажанням додаємо ваніль або якусь есенцію.

5. З остиглих колод і крему гіркою збираємо апетитний торт, даємо йому постояти і просочитися.

Торт «Дрова під снігом» із млинців

Рецептура лінивого торта «Дрова під снігом», який готується із простих тонких млинців. Печемо їх за будь-яким улюбленим рецептом. Крем готується на основі сметани та вершків, виходить дуже ніжний, повітряний, добре просочує. Для такого торта необов'язково брати вишню, із полуницею теж все виходить.

інгредієнти

· 15 млинців;

· 500-600 г ягід;

· 300 г сметани;

· 200 г вершків;

· 1 г ванілі;

· 180 г сах. пудри.

Спосіб приготування

1. Змішуємо сметану з цукровою пудрою та ваніліном. Відставляємо. Вершки збиваємо, поступово вводимо сметану. Крем має вийти густим. Можна замість пудри використовувати пісок, але його потрібно ретельно розчинити в сметані.

2. Ягоди вимити та просушити. Якщо використовуватиметься вишня, то вийняти кісточки. При використанні полуниці більше ягоди нарізаємо.

3. Кожен млинець злегка змащуємо кремом, робимо просто смужку, викладаємо в ряд ягідки, скручуємо трубочки.

4. Укладаємо гіркою торт, промазуючи всі трубочки вершковим кремом. Просочуються млинці швидко, залишково їх залишити на півгодини.

Кокосовий торт«Дрова під снігом» із листкового тіста

Дуже ніжний і смачний варіант торта, який готується з листкового тіста. Можна, звичайно, замісити його і самостійно, але простіше і швидше купити в магазині. Усього знадобиться близько половини кілограма, але дивимося самі. Якщо не вийде тонко розкотити пласт, то може піти більше або вийти менше колоди. Кокосову стружку використовуємо неодмінно білого кольору.

інгредієнти

· 500 г тіста;

· 380 г вершків;

· 150 г згущеного молока;

· 650 г вишень;

· 50 г кокосової стружки;

· 150 г цукру.

Спосіб приготування

1. Вишні звільняємо від кісточок, засипаємо цукром і ставимо на плиту, проварюємо близько трьох хвилин, потім відкидаємо в друшляк. Строп використовуємо для будь-яких інших цілей, можна просто з нього зробити компот, ягоди остудити. За бажанням при варінні додаємо трохи коньяку, буквально одну столову ложку.

2. Розкочуємо тонко тісто, ріжемо смужками, викладаємо вишні, ліпимо колоди. Випікаємо при 220 градусах, остудити.

3. Збиваємо вершки. Як тільки вони перетворяться на круту піну, вливаємо потроху згущене молоко. У крем додаємо ложку кокосової стружки, розмішуємо. Якщо маса рідка, то можна додати більше.

4. Збираємо торт. Зверху обмазуємо залишками крему та засипаємо дрова снігом із кокосової стружки. Залишаємо просочуватися на 8 годин.

Торт «Дрова під снігом» з чорносливом та горіхами

Ще один варіант торта з пісочного домашнього тіста з чорносливом та грецькими горішками. Не найпростіший, зате смачний десерт. За бажанням додаємо до начинки трохи алкоголю, можна просто збризкати чорнослив коньяком.

інгредієнти

· 2,5 ст. борошна;

· 0,25 кг маргарину;

· 0,25 кг сметани;

· 400 г чорносливу;

· 1 ст. горіхів;

· 700 г сметани;

· 180 г цукру.

Спосіб приготування

1. Чорнослив вимити. Якщо він дуже сухий, краще розмочити. Але не використовуємо надто гарячу воду. Потім сухофрукти нарізаємо, змішуємо з нарізаними грецькими горішками.

2. Готуємо тісто. Змішуємо збитий маргарин зі сметаною, додаємо борошно. Більше нічого не треба. Усю грудку кладемо в пакет, прибираємо охолоджуватися.

3. Дістаємо тісто, надаємо форму прямокутника і розкочуємо приблизно в такий же шар. Нарізаємо смужки, розкладаємо по кожній доріжці з чорносливу з горіхами. Ліпимо колоди, відправляємо на лист.

4. Випікаємо дрова з начинкою близько 20 хвилин при 200 градусах, після чого остудити.

5. Збиваємо сметану з цукром, доки він повністю не розчиниться. Збираємо гіркою тортик із випечених трубочок. Ставимо просочуватись на кілька годин, а краще на всю ніч.

Торт «під снігом» корисні порадита хитрощі

· Якщо вдрова ішня занадто кисла, то можна використовувати упереміш зі шматочками солодких фруктів або консервованих ананасів. Вони також ідеально підходять для приготування чудового торта.

· У багатьох видах тесту використовується вершкове масло і його йде досить багато. Можна замінювати продукт звичайним маргарином, торт вийде набагато дешевше. Також у продажу зустрічається кулінарний жир, який також підійде.

· Якщо немає можливості купити сметану понад 25%, то можна просто відважити на щільній тканині будь-який продукт. Зайва сироватка обов'язково стіче, але потрібно кілька годин.

· Не можна змащувати сметанним кремом гарячі, і навіть теплі коржі. Сметана з них просто зіллється на блюдо, нічого не просочиться, торт буде безнадійно зіпсований.

Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Яйця я використовувала вагою 55 г кожне.

Вишню змішати з двома столовими ложками цукру і залишити розморозитися в металевому ситі, щоб стек сік, потім змішати з крохмалем. Вишню я брала не велику.

Для крему треба використовувати густу сметану від 20% жирності. Для більшої густоти крему сметану можна відважити кілька годин у густій ​​марлі, тому стече зайва рідина.

Для приготування торта я використовую тісто для пряників з медом. Воно готується на паровій лазні. Для цього знадобиться каструля з окропом і миска або каструля, яка ставиться зверху. Верхній посуд не повинен торкатися киплячої води.

Приготування:

У металеву миску або каструльку кладемо мед, яйця, цукор, 0,3 чайної ложки солі, ванільний цукор, соду і перемішуємо, ставимо на каструлю з окропом. Якщо ви захочете додати в тісто корицю та інші прянощі, їх треба додавати відразу.

Потім додаємо вершкове масло і помішуючи нагріваємо суміш. Маса збільшиться приблизно вдвічі і стане повітряною. Додаємо апельсиновий сікта цедру, перемішуємо. Знімаємо миску з водяної лазні і відразу просіюємо в суміш 150 г борошна (це 1 склянка об'ємом 250 мл). Віночком або ложкою замішуємо однорідне тісто і залишаємо його остигати. Якщо додавати|добавляти| муку|борошно| в гарячу суміш, тоді її знадобиться багато і тісто після остигання буде дуже твердим, тому треба остудити рідке тістодо кімнатної температури чи трохи тепліше.

У тісто, що остигло, додаємо ще 150 гр. борошна і замішуємо однорідне м'яке тісто, може знадобитися трохи більше борошна. Готове тісто замотуємо у харчову плівку та даємо відпочити 20 хвилин. Потім ділимо його на 15 рівних частин. Найзручніше це зробити за вагою. У мене вага однієї кульки тесту вийшла близько 45 грам. Готові кульки треба накрити харчовою плівкою.

Тепер з кульки тіста скочуємо ковбаску і розкочуємо з неї смужку тіста довжиною близько 20 сантиметрів і шириною приблизно 5 см. Смужки тіста краще заміряти, тому що нам треба спекти пряники однієї довжини. Розкатані смужки тіста будуть досить тонкі, але це добре, тому що в духовці тісто збільшується.

На розкатану смужку тіста кладемо підготовлену вишню і повністю защипуємо краї.

Викладаємо зліплені пиріжки швом вниз на лист, вистелений пекарським папером.

Випікати в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці 10-12 хвилин до рум'яного кольору та приємного аромату. Готові випечені "колоди" повністю остудити.

Сметану збити з|із| цукровою пудрою або цукром. Пудру (цукор) додавайте поступово, щоб визначити потрібну її кількість на ваш смак. Також можна додати в крем цукор із натуральною ваніллю.

Складаємо торт. Страву злегка змащуємо кремом, щільно укладаємо 5 паличок з вишнею, потім добре змащуємо їх кремом, а зверху кладемо 4 палички та їх теж змащуємо кремом.

Так гіркою складаємо всі "колоди", кремом добре покриваємо проміжки між ними. "Дрова" ми виклали, тепер треба повністю покрити їх "снігом", тобто добре змастити верх торта сметанним кремом. Зібраний торт відправляємо в холодильник мінімум на 8 годин, він має просочитися кремом.

Прикрасити торт можна тертим шоколадом або нарізаними горішками. Зимовий торт "Дрова під снігом" готовий!