Приготувати язички з листкового тіста рецепт. Солодкі листкові язички з дріжджового листкового тіста

Язички листкові з цукром - печиво, знайоме кожному з дитинства. Даний рецепт підійде навіть тим, для кого поки закриті врата в царство кулінарії, тобто, найледачішим господаркам, чоловікам і дітям-підліткам. Потрібно всього лише купити готове заморожене бездріжджове листкове тістоі пачку цукру. Озброїтися ножем і 20 хвилинами вільного часу. І найпростіших, але шалено смачна випічка, Вам гарантована. Як то кажуть, все геніальне - просто!

інгредієнти

• Листкове тісто - 250 гр. (Половина упаковки)
• Цукор - 0,5 склянки
• Яйце куряче - 1 шт.
• Ваніль за смаком

Як приготувати листкові язички з цукром з готового тіста

пласт готового тіста(Можна розморозити не до кінця, а зовсім небагато, щоб тісто можна було розрізати) розділити ножем на ромби або прямокутники.

Всі ваші дії повинні бути швидкими, щоб тісто не встигло нагрітися до кімнатної температури, так як вироби в духовці будуть погано підніматися або втратять свою «слоеность». З цих же цілей духовку слід розігріти заздалегідь.

Виходять прямокутники розміром 10-12 см на 4-5 см. Змащуємо за допомогою кондитерської кисті яйцем.

Збите яйце можна замінити міцно завареним чорним чаєм. Завдяки змазування чаєм листкове печивопридбає апетитний загар в духовці.

Викладаємо заготовки з тіста на деко, злегка присипаний борошном. Покриваємо листкові язички коричневим цукром в тонкий шар. Можна використовувати Пекарській папір для підстраховки, в цьому випадку листкове печиво точно не прилипне до листу. Пам'ятайте, що між слойками потрібно залишити 2-3 см, щоб під час випікання вони не прилипли один до одного.

З готового листкового тіста можна приготувати смачні слойки з сиром (рецепт по посиланню) .Возьміте на замітку!

Духова шафа розігріваємо до 190 С і відправляємо язички випікатися. Ось так швидко і просто готуються слойки, а за смаком нітрохи не поступаються самим хитромудрим завертушкам і булочок.

Язички з листкового тіста готуються в духовці протягом 15-20 хвилин. Печиво збільшується в кілька разів у висоту і стає рум'яним.

Подавати листкові язички з цукром можна теплими або холодними. Вони гарні і з чаєм, і з компотом.

Почастуєте листковим язичками на сніданок своїх домашніх або дайте дітям з собою на тренування або на прогулянку в парк. Незважаючи на те, що вони готуються з листкового тіста, виходять язички ситними і легко замінять бутерброд, не змушуючи дитину поїдати пачку шкідливих покупних сухариків.

Буду дуже вдячна за будь-які відгуки до рецептом: питання, фотографії, відгуки. Покажіть і розкажіть, що у вас вийшло.

А тісто точно не потрібно розгортати?

Margo, тісто не потрібно розгортати, так буде більше «шаруватість» в готових язичках. Буду чекати відгуку про рецепт!

Все вийшло, спасибі. Дійсно, дуже шарувату тісто. Діти були в захваті і просять ще приготувати!

Красиві і апетитні! Спасибі, Margo, за фото і відгук до рецептом!

Вітаю! Скажіть, а тісто дріжджове використовувати або бездріжджове?

Марина, я використовую бездріжджове. Підійде будь-який: як дріжджове, так і бездріжджове, тільки майте на увазі, що виробам з дріжджового тістапотрібно перед духовкою расстояться - для цього залиште їх на деку на 15-20 хвилин, і тільки потім відправляйте їх в духовку. Поділіться потім відкликанням, якщо будете готувати) Буду дуже вдячна!

Дякую за поради, зробила з дріжджового. На пишність - не скаржуся, підійшли добре і потім поставила пектися. Фото додаю)

Марина, чудово вийшло! Дякую за фото і відгук!

Рада вам і тим, хто буде робити такі слойки: змочіть деко холодною водою, Потім викладіть язички і поставте в холодильник на 10-15 хвилин. Після холодильника відразу в гарячу духовку. Такий прийом забезпечує суперслоеніе (листкове тісто найкраще випікається на воді).

Люда, цікавий рада, не чула про таку особливість раніше. Обов'язково спробую! від апетитного фотовідразу хочеться солоденького до чаю ...! Спасибі!

У мене вийшли! 👍👍👍

Гість Аня, як смачно виглядають! Дякую за фотозвіт!

Додати коментар Скасувати відповідь

2017 Пірогеево.ру · Копіювання матеріалів сайту без дозволу заборонено

Кожен раз, коли бачу на прилавках в магазинах листкові рум'яні язички, покриті цукром, не можу встояти і не купити.

Ну а вдома їх теж дуже часто готую, так як такі ласощі подобається і дорослим і Шустрик - діткам. Та й готується язички з готового листкового тіста дуже швидко і просто.

Ще дуже просто і швидко готуються. Їх дуже охоче їдять діти.

Інгредієнти:

А інгредієнтів у на два)))

• Готове листкове тісто (можна дріжджове, можна бездріжджове) 1 упаковка.
• 1 \ 2 ст. цукру.

Ось і всі продукти.

Так само вам знадобиться або пергаментний папір або рослинного маслане більш 1 ч.л. якщо будете користуватися листом без паперу. Масла багато не наливайте ні в якому разі.

Язички з готового листкового тіста - рецепт з фото:

Дістаємо з морозилки тісто готове листкове. Тісто можна розморожувати тільки один раз. Якщо поки дійшли до будинку, воно у вас розморозити, то це говорить про те, що сьогодні у вас в будинку буде листкова випічка, Інакше нічого путнього не вийде. Знімаємо упаковку. Нехай полежить при кімнатній температурі 3-5 хвилин, після чого підмерзли тісто потрібно розділити на пласти.


Так тісто має розморожувати приблизно 1.5 години.
Після чого на стіл насипаємо ложку борошна, або жменю. Кладемо тісто і ні в якому разі не розгортаємо, а злегка розтягуємо.


На розтягнуте тісто насипаємо цукор пісок. Чи не змочуйте водою, цукор прилипне під час випікання. Інакше язички не піднімуться.


Нарізаємо тісто в цукрі на язички. Якщо ви хочете ромбів, то можна вирізати і їх, але у вас тоді залишаться шматочки, а їх не можна, як при роботі з дріжджовим тестом зім'яти і знову розкачати, тому краще нарізати на печінки такого розміру, який вам здасться найбільш привабливим, без обрізків.


Перекладаємо язички з готового листкового тіста на пергамент.
Тепер увага !!! Включаємо духовку на 200 градусів, ставимо в неї деко з майбутніми язичками. Засікаємо 3 хвилини і духовку вимикаємо.


Ваші листкові язички повинні постояти в теплому місці хоча б 20 хв. (Краще 1 годину). Після чого духовку знову включаємо на 200-210 градусів і випікаємо вироби до золотого рум'янцю. готове печивовиймаємо з духовки і даємо йому час охолонути.


Смачного!!!

Печиво "Помилкові слойки з цукром" - дуже смачне, хрустке і листкове. Тісто, приготовлене таким способом, не відрізнити від листкового. Воно прекрасно шарується і на смак просто чудове. Таке тісто можна взяти за основу і поекспериментувати з ним на свій смак.

інгредієнти

Для приготування печива "Помилкові слойки з цукром" нам знадобиться:
200 г борошна;
100 г молока;
100 г вершкового масла;
1/4 ч. Л. сухих дріжджів;
дрібка солі;
цукор.

етапи приготування

Для приготування тіста в теплому молоці розчинити дріжджі і сіль. Додати борошно і замісити тісто. Вершкове масло розтопити і маленькими порціями додавати до тесту, при цьому добре його вмішувати до повного вбирання масла. Отримане м'яке тісто загорнути в пакет і відправити в холодильник на ніч.

Відпочиле тісто дістати з холодильника і розкачати в пласт товщиною 2-3 мм. Посипати його рясно цукром і за допомогою качалки злегка вкатанним в тісто.

Пласт з тестом розрізати на шматочки будь-якої форми, це будуть наші майбутні печеньки. Викласти слойки з цукром на деко.

Випікати печиво "Помилкові слойки з цукром" в розігрітій духовці 25 хвилин при температурі 150 градусів.

Смачного!

Листкові язички - моє улюблені ласощіз дитинства. Не потрібно мені було медових пряничка або тістечок, а тільки слоечки! Ну дуже їх любила раніше і зараз теж, але вже готую в основному самостійно і не з покупного тесту, а - з домашнього, хоча клопоту з ним багато. Ну а ви можете купити вже готове. В цьому випадку, рецепт дуже простий і не займе багато часу, тому випічка до чаю буде готова вже через 20 хвилин.

Вважається, що листкове тісто вперше приготував француз Клод Лорен. Він вирішив порадувати свого хворого батька, якому була приписана сувора дієта, і спекти спеціально для нього смачний хлібз води, борошна і невеликої кількості масла. У процесі замішування тіста Клод згадав, що забув покласти жир, тому довелося додавати його в готове тістоі вимішувати її кілька разів. Після випічки кондитер зауважив, що «хліб» вийшов надзвичайно високим і шаруватим. Після того, як Клод влаштувався в кондитерську, він удосконалив свій рецепт, який пізніше приніс йому славу і гроші.

Інгредієнти:

• Листкове тісто бездріжджове - 500 г (1 упаковка)
• Цукор - за смаком

Покрокові фото як приготувати листкові язички:

Якщо у вас покупне тісто і воно заморожене, то потрібно дати йому розморозитися при кімнатній температурі або на ніч залишити в холодильнику. У мене було домашнє бездріжджове, хоча можна брати і дріжджове.

Стіл присипаємо борошном і розгортає тісто до товщини 5 мм.

Деко теж злегка змащуємо водою або застилає пергаментом і викладаємо наші листкові язички.

Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці 10-15 хв.

От і все! Просто і швидко.

Приємного всім чаювання!

Слойки користуються великою популярністю у ласунів. Готують їх різної форми: трикутної, квадратної, півмісяцем, у вигляді бантиків. Бувають вони як з начинкою, так і без неї. Солодкі вироби випікають з яблуками, сиром, вишнею або іншими ягодами. В якості начинки можна використовувати також шинку з сиром, гриби, курку, яловичину.

Для випічки слоек можна використовувати готове тісто, але, якщо у вас є час, то, звичайно, краще приготувати його самостійно. Для цього слід враховувати деякі нюанси:

1. Борошно слід брати тільки вищого сортуі обов'язково її просіяти. Так вона насититься киснем і вироби вийдуть більш пишними.
2. Для тесту можна використовувати як масло, так і маргарин. Головне, щоб їх жирність була високою. В цьому випадку маса вийде більш ніжною.
3. Замішувати тісто краще на холодній (не крижаною) воді. Замість неї допускається використання молока. При цьому смак готових виробів буде смачніше, але еластичність тіста стане менше.
4. Розгортають масу в кілька прийомів, при цьому вона обов'язково повинна бути холодною. Для цього її періодично кладуть на 20-30 хв. в холодильник. Розгортають шар обов'язково в одному напрямку, тонким шаром, не допускаючи поривів.
5. Вирізують слойки обов'язково гострим ножем, оскільки тупий ніж може порвати краю і випічка погано підніметься.
6. Перед тим, як відправляти слойки в духовку, їх проколюють ножем або виделкою - це дозволить залишитися поверхні рівною.
7. Якщо ви вирішите змастити верх випічки жовтком, то боки не варто покривати. Справа в тому, що яєчна суміш не дозволить масі піднятися.
8. Укладають вироби відразу на деко або на пергамент.
9. При випіканні духовку відкривати заборонено, інакше слойки не піднімуться.

Якщо ви вирішите все-таки придбати готове тісто в магазині, зверніть увагу на його термін придатності. Перед покупкою проведіть по ньому рукою - воно повинно бути твердим і рівним. Якщо помітили хоча б невелику деформацію, таке тісто краще не брати, оскільки воно вже було піддано розморожуванні.

Листкове тісто вперше було приготовлено в 1645 році Клавдієм Гелі, який в той час навчався у французького кондитера. Бажаючи спекти дієтичний хліб для свого батька, Клавдій винайшов рецепт, який сьогодні застосовується для приготування безлічі кондитерських виробів, В тому числі і для язичків з листкового тіста. Однак довгий час цей рецепт зберігався в глибокій таємниці.

Кулінарам, які вирішили приготувати вдома язички по класичним рецептом, Слід врахувати, що технологія їх приготування вимагає точного її дотримання та достатньої кількості вільного часу. В цьому випадку язички вийдуть повітряними, ніжними, м'якими всередині і хрусткими зверху.

Головний секрет успіху при приготуванні цієї страви полягає в дотриманні температурного режиму.Оптимальною вважається температура приміщення, використовуваних інгредієнтів і посуду 15-17 С. У таких умовах вершкове маслодосить еластично. Коли температура вище, воно вбирається в тісто. При більш низькій температурі масло кришиться. Витримати необхідну температуру в умовах домашньої кухні досить складно. Тому тісто в процесі приготування необхідно охолоджувати.

Не менш важлива і температура випікання листкових виробів. Вона не повинна опускатися нижче 200 С. Оптимальною вважається температура 220-240 С, в іншому випадку язички з листкового тіста з цукром можуть вийти недостатньо шаруватими.

• борошно пшеничне - 550 г;
• масло вершкове - 360 г;
• молоко - 0,3 л;
• цукор для тіста - 70 г;
• дріжджі активні - 12 г;
• або дріжджі пресовані - 30 г;
• сіль кухонна - 10 г;
• цукор для посипання - 260 г;
• ванілін (за бажанням) - 0,5 м

Покрокова інструкція:

1. Приготувати листкове тісто опарним способом.
2. Розкачати його в прямокутник. Товщина не більше 1 см.
3. Використовуючи холодне сухе ніж, розрізати його на смужки однакового розміру.
4. Викласти заготовки на пергамент.
5. За допомогою кондитерської кисті змастити верхню частину язичків збитим яйцем.
6. Кожен виріб рівномірно посипати цукром з ваніліном.
7. Випікати в духовці, добре розігрітій до 220 С до золотистого кольору приблизно 15-20 хвилин.

При дотриманні технології приготування з даної кількості продуктів виходить 1150 р готового листкового дріжджового тіста. Оскільки це тісто чудово зберігається в морозильній камері, не втрачаючи своїх властивостей, його можна не використовувати відразу, а розділити на кілька частин.

Готуємо без дріжджів

Швидко приготувати листкові язички можна з тіста без додавання дріжджів. На приготування такого тесту в домашніх умовах піде близько години.

Для приготування знадобиться:

• борошно пшеничне - 420 г;
• масло вершкове - 160 г;
• сметана - 60 г;
• сіль кухонна - 5 г;
• оцет - 2,5 г;
• вода - 200 мл
• куряче яйце для змащування - 1 шт .;
• цукор - 120 г.

Покрокова інструкція:

1. З просіяного борошна, м'якого масла, сметани, солі, оцту і води приготувати тісто.
2. Розкачати його в пласт не більше 1 см завтовшки і розрізати на заготовки прямокутної форми.
3. Викласти їх на пергамент.
4. Кожен язичок змастити збитим яйцем і рівномірно посипати цукром.
5. Випікати в розігрітій до 210 С духовці 15-20 хвилин.

Листкове тісто за цим рецептом можна приготувати заздалегідь і використовувати для випічки в будь-який час. Зберігати готове тісто в морозильній камері.

Смачна випічка з цукром

Урізноманітнюють меню ласунів солодкі листкові язички з начинкою. Варіанти начинок можуть бути найрізноманітнішими. Головна умова - вони повинні бути досить густими, щоб при випіканні не витікало. Можна використовувати родзинки, горіхи з цукром, варене згущене молоко, густі джеми, сир, гарбуз, всілякі сухофрукти і багато іншого.

Для язичків зі згущеним молоком знадобиться:

• листкове тісто - 250 г;
• варене згущене молоко - 190 г;
• яйце куряче для змащення - 1 шт .;
• цукор - 120 г;
• або цукрова пудра - 150 г.

Покрокова інструкція:

1. Розкачати размороженное тісто в пласт товщиною 1 см і розрізати його на смужки шириною 4 см.
2. Перемістити їх на лист пергаменту.
3. Викласти на кожен язичок начинку тонкою смужкою.
4. Накрити начинку інший заготівлею і защипнути краю.
5. Змастити поверхню кожного язичка збитим яйцем і посипати цукром. За бажання замість цукру вже випечені вироби притрусити цукровою пудрою.
6. Випікати в розігрітій до 220 С духовці 15 хвилин.

Можна в якості начинки використовувати і свіжі або заморожені фрукти і ягоди. Щоб при випіканні з язичків не витікав сік фруктів, рекомендується посипати такі начинки невеликою кількістю картопляного крохмалю.

Язички з готового листкового тіста

для швидкого приготуваннялисткового ласощі можна використовувати готове листкове тісто. Вироби з листкового дріжджового тіста виходять м'якшими, а з тіста, виготовленого без дріжджів - більш хрусткими.

Розморожувати його бажано завчасно в холодильнику. В іншому процес приготування язичків з готового тіста дуже простий і займе не більше 30 хвилин.

Для приготування знадобиться:

• готове листкове тісто - 300 г;
• яйце куряче для змащення - 1 шт .;
• цукор для посипання - 120 м

Покрокова інструкція:

1. Розкачати попередньо розморожені в холодильнику тісто в квадратний пласт товщиною не більше 1 см.
2. Розрізати його на заготовки довжиною 10 см і шириною 3 см.
3. Викласти їх на лист пергаментного паперуна відстані 2 см один від одного.
4. Змастити кожен язичок збитим яйцем і посипати цукром.

Для приготування знадобиться:

• будь-яке готове листкове тісто - 500 г;
• яйце куряче для змащення - 1 шт .;
• твердий сир - 200 г;
• часник, кунжут - за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Натерти сир на крупній тертці.
2. Розкачати тісто в прямокутний пласт товщиною близько 1 см.
3. Холодним сухим ножем розрізати його на прямокутники зі сторонами 10 і 4 см.
4. Викласти прямокутники на лист пергаментного паперу.
5. Розкласти начинку на язички тонкою смужкою.
6. Прикрити начинку інший заготівлею і защипнути краю.
7. Змастити поверхню язичків збитим яйцем і посипати кунжутом.
8. Випікати в розігрітій до 210 С духовці 20 хвилин.

Язички з начинкою з сиру подають до столу в гарячому вигляді.