Як приготувати грудку курки? Дієтичний рецепт курячої грудки: кілька апетитних варіантів

Куряче філе – найцінніший продукт у раціоні культуриста. При низькій калорійності – 110 ккал на 100 г – він містить цілих 23 г білка і всього 1,2 г жиру. Крім легкозасвоюваного білка, у філе курки є магній, кальцій, фосфор, вітаміни А, В1 і В2, а також нікотинову кислоту.

Завдяки низькому вмісту холестерину курячі грудки включають не тільки в раціон спортсменів, але і в дієтичне меню для людей із захворюваннями серцево-судинної системи, печінки та ШКТ. Однак через низьку жирність м'ясо найчастіше виходить сухим і жорстким, хоча при правильному приготуванні цього можна уникнути.

Куряче філе, запечене у фользі

Інгредієнти:

Філе курки – 1 кг
Часник – 4-5 зубчиків
Спеції

Промийте філе під проточною водою, зріжте жир та плівки. У товстій частині кожного шматка зробіть надріз. Приготуйте 4% розчин солі. Замочіть м'ясо у холодній солоній воді 20-40 хвилин. Потім дістаньте філе, промокніть його паперовим рушником і натріть спеціями – це може бути суміш перців, карі, коріандр, пряні трави. Упакуйте кожен шматок м'яса в конверт із фольги, попередньо поклавши в надрізи та складочки шматочки часнику. Духовку розігрійте до 90? Покладіть конвертики з м'ясом на лист і поставте в духовку. Запікайте 2 години, спостерігаючи за тим, щоб температура в духовці не піднімалася. Філе виходить соковитим та ніжним – його можна подавати з гарніром або використовувати для бутербродів.

КБЖУ на 100 г:

Білки – 24,88 г
Жири – 1,56 г
Вуглеводи – 0 г
Калорійність – 119,13 ккал

Куряча грудка на грилі

Інгредієнти:

Філе курки – 1 кг
Лимон – ½ шт.
Діжонська гірчиця – 2 год.
Перець чорний
Чебрець сушений

Промийте м'ясо під прохолодною водою. Зробивши надрізи, як у попередньому рецепті, покладіть філе в миску або каструлю. Видавіть сік із половини великого лимона, додайте гірчицю, перець та подрібнений сушений чебрець. Не соліть! Ретельно перемішайте м'ясо, накрийте кришкою та залиште на 25-30 хвилин.

Для смаження філе можна використовувати звичайний гриль (замариноване м'ясо можна брати з собою на природу), електрогриль, аерогриль, сковороду-гриль – будь-який зручний для вас спосіб підійде. Обсмажуйте м'ясо по 10-15 хвилин з кожного боку до появи рум'яної скоринки. Соліть безпосередньо при подачі на стіл. Замість солі можна використовувати соєвий соус, або приготований власноруч соус із нежирної сметани, зелені, часнику та солі.

КБЖУ на 100 г:

Білки – 30,05 г
Жири – 1,88 г
Вуглеводи – 1 г
Калорійність: 158,18 г

Низькокалорійні нагетси

Інгредієнти:

Філе курки – 1 кг
Дрібні вівсяні пластівці – 150 г
Яєчний білок – 3 шт.
Каррі

Промийте філе, наріжте на шматочки розміром із сірникову коробку і засоліть у воді, як у першому рецепті. Потім видаліть зайву рідину. Яєчні білки вилийте в миску, туди покладіть м'ясо і добре перемішайте. В окремому посудині змішайте вівсяні пластівці, ч.л. солі та каррі – він надасть скоринці золотавого кольору. Обваляйте кожен шматочок м'яса в паніровці і викладіть на лист, застелений пергаментом. Духовку розігрійте до 200С, помістіть в неї м'ясо і запікайте близько 15 хвилин.

КБЖУ на 100 г:

Білки – 21,04 г
Жири – 1,87 г
Вуглеводи – 8,53 г
Калорійність: 137,8 г

Тушене куряче філе з овочами та рисовою локшиною

Інгредієнти:

Філе курки – 1 кг
Тонка рисова локшина – 200 г
2 середні помідори
1 середній кабачок
2 салатних перцю
1 цибулина
Олія соняшникова – 1 ст.л.
Спеції

У казанку або сотейнику розігрійте масло|мастило|, додайте|добавляйте| дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте до прозорості. Покладіть у казанок попередньо вимите та нарізане невеликими шматочками м'ясо, злегка обсмажте, постійно помішуючи. Накрийте кришкою та поставте на мінімальний вогонь. Помідори та кабачок очистіть від шкірки, наріжте невеликими кубиками. Салатний перець наріжте соломкою, попередньо витягнувши серединки. Відправте овочі в казанок до м'яса, перемішайте, додайте сіль та спеції до смаку. Коли овочі будуть готові і випустять сік, покладіть рисову локшину в казанок, дочекайтеся її розм'якшення і перемішайте. Через 3-4 хвилини страва буде готова. До речі, його можна готувати і у мультиварці.

КБЖУ на 100г:

Білки – 19,92 г
Жири – 3,41 г
Вуглеводи – 12,85 г
Калорійність: 167,29 ккал

Омлет з курячою грудкою та помідорами

Інгредієнти:

Варене куряче філе – 200 г
Яйця – 2 шт.
Помідор – 150 г
Олія соняшникова – 5 г
Спеції

М'ясо розділіть на волокна. Сковороду розігрійте з невеликою кількістю олії, викладіть на неї нарізані помідори, обсмажте до золотистої скориночки. Яйця збийте, додавши сіль та спеції. Змішайте яєчну суміш із м'ясом і вилийте на сковорідку. Коли яйця знизу "схопляться", перемкніть вогонь на мінімальний режим і накрийте кришкою сковороду. Смажте до готовності.

КБЖУ на 100г:

Білки – 16,27 г
Жири – 5,22 г
Вуглеводи – 1,52 г
Калорійність: 119 ккал

Салат «Кубики»

Інгредієнти:

Варене куряче філе – 500 г
Батат відварний – 300 г
Фета – 150 г
Авокадо – 1 шт.
2 середні огірки
Гілочка свіжого базиліка
Оливкова або кунжутна олія – 2 ст.л.
Діжонська гірчиця – 2 год.

М'ясо наріжте кубиками. Те саме зробіть з авокадо, фетою та попередньо очищеними овочами. Базилік дрібно наріжте. Змішайте все в мисці, додавши олію, гірчицю та сіль.

КБЖУ на 100г:

Білки – 13,47 г
Жири – 8,63 г
Вуглеводи – 4,76 г
Калорійність: 148,4 ккал

Тефтельки з курячої грудки з сиром

Інгредієнти:

Філе курки – 1 кг
М'який знежирений сир – 400 г
Яйця – 4 шт.
Часник – 5 зубчиків
Спеції

Філе промийте, подрібніть блендером або м'ясорубкою. Змішайте з|із| сиром і яйцями до однорідності - найкраще і тут скористатися блендером. Посоліть, додайте подрібнений часник та спеції до смаку. У глибоку сковороду налийте води на 1-1,5 див, поставте вогонь, доведіть до кипіння. З фаршу формуйте кульки та викладайте в сковороду. Щоб маса не прилипала до рук, змочуйте їх водою. Накрийте кришкою тефтелі, поставте на мінімальний вогонь і тушкуйте 20-30 хвилин, до практично повного випаровування води.

КБЖУ на 100г:

Білки – 20,06 г
Жири – 2,22 г
Вуглеводи – 0,42 г
Калорійність: 106,8 ккал

Style Підсумок

Куряче філе – корисний та поживний продукт. Виявивши трохи фантазії, з нього можна приготувати безліч смачних та низькокалорійних страв. Сподіваємося, що наші дієтичні страви з курячої грудки урізноманітнять ваш раціон і зроблять дієту приємнішою.

Куряча грудка - це найкорисніша і дієтична частина тушки курки. Приготування страв із неї просто та різноманітно. Найекономічніше купити в магазині відразу дві тушки курки цілком. Крила і стегна підуть на спекотне, з хребтів вийде чудовий наваристий бульйон.

Грудки можна зробити запеченими повністю, відвареними, можна приготувати шматочками, перекрутити на фарш для котлет, фрикадельок, запіканок.

Отже, у нас є куряча грудка. Зараз ми покроково покажемо вам, як приготувати десять цікавих, оригінальних, а головне, дієтичних, корисних і смачних страв. Дієтичні рецепти з курячої грудки допоможуть нам приготувати апетитну вечерю на сковороді, в духовці, у фользі, з овочами та спеціями.

Рецептом можуть скористатися всі щасливі власники антипригарної сковороди.

Нам знадобиться:

Два курячі філе
Кефір - третина склянки
Сіль та перець, приправа «прованські трави» — велика щіпка

Куряче філе миємо, нарізаємо на довгасті шматочки.
Змішуємо зі спеціями, заливаємо кефіром і залишаємо маринуватися на дві години.
Зливаємо залишки кефіру та викладаємо заготовку на добре розігріту сковорідку без олії.
За десять хвилин газ робимо невеликим і на ньому доводимо страву до готовності.

За потреби у процесі можна додати трохи води.

Філе курки з помідорами

Дієтична вечеря з освіжаючим кислуватим соусом до гарніру.

Нам знадобиться:

Філе куряче - дві штучки
Помідори — один великий або два середні
Цибуля ріпчаста - невелика головка
Сіль та перець за смаком, цукор – третина чайної ложечки.
Вода – одна склянка.

Філе миємо та нарізаємо середніми шматочками.
Цибулю ріжемо дрібно, моркву натираємо на великій тертці.
Помідори потрібно помити і подрібнити у блендері разом із цукром.
Викладіть у жаровню всі ці продукти, залийте склянкою води, додайте|добавляйте| сіль|соль| з перцем і тушкуйте до готовності.

УВАГА: якщо ви купили помідори некислих сортів, то від цукру можна відмовитися, все одно вийде смачно

Курочка, тушкована у сметані

Додавання невеликої кількості сметани не збільшить калорійність готової страви, адже готуватимемо ми без масла. На виході ви отримаєте другу страву із соусом, яким можна полити гарнір.

Нам знадобиться:

Філе - 600 грам
Сметана нежирна – столова ложка
Сіль, перець - за смаком
Вода - півсклянки

Миємо філе холодною водою, обсушуємо серветкою.
Нарізаємо м'ясо довгими брусками.
У жаровні підігріваємо третину склянки води, коли вона закипить - додаємо філе.
Гасимо близько двадцяти хвилин під закритою кришкою, помішуючи.
У склянці змішуємо столову ложку сметани, трохи води, по щіпці солі та перцю.
Заливаємо отриману суміш у жаровню і гасимо до готовності.

Куряча грудка в сметані готова - соковита та апетитна.

Кура з печерицями в духовці для тих, хто худне

Печериці, залежно від способу приготування та додаткових соусів, можуть мати різну калорійність. У нашому рецепті ми вибрали найнижчий калорійний рецепт.

Нам знадобиться:

Філе - 500 грам
Печериці – одна упаковка (близько 400 грамів)
Олія вершкове - 5 грамів

Візьміть скляну або антипригарну форму з кришкою, змастіть її дуже тонким шаром олії.
Куряче філе вимийте, наріжте вздовж як на відбивні - завтовшки близько сантиметра, відбийте молоточком.
Гриби вимийте, наріжте на поздовжні шматочки завтовшки близько 5-7 міліметрів.
У форму покладіть курячі відбивні, злегка посоліть, зверху розкладіть шматочки грибів, знову трохи посоліть.
Запікайте в духовці близько години під кришкою та подавайте на вечерю. Виходить дуже смачна дієтична страва з курячої грудки.

УВАГА: У процесі приготування курка та гриби виділять дуже багато соку, тому воду додавати не потрібно. Страва виходить шалено ароматним, а сік, що стікає з грибів, не дозволить курочці стати сухою. Якщо у вас немає форми із кришкою, щільно накрийте її фольгою.

Філе у фользі

У такий спосіб можна приготувати дієтичне філе в духовці, і цей дієтичний рецепт допоможе вам уникнути появи на кухні брудного посуду.

Нам знадобиться:

Три курячі філе
Три шматочки лимона
Сіль з перцем на ваш розсуд
Спеції «італійські трави»

Філе грудки миємо та обсушуємо.
Натираємо його пихою спецій, посипаємо травами
Укладаємо на шматочки фольги, зверху кладемо по скибочці лимона.
Загортаємо фольгу, робимо зверху кілька проколів зубочисткою, щоб виходила пара.
Відправляємо до духовки приблизно на 50-60 хвилин.

УВАГА: щоб не забруднити страву, застеліть її спочатку кількома шарами фольги, а вже потім зверху кладіть шматочки курки у фользі.

М'ясо курки відварене

В цьому випадку вам не доведеться стежити, щоб страва не підгоріла. Підготовка займе близько десяти хвилин, і у вас буде півтори години вільного часу.

Нам знадобиться:

Філе - одна штучка на порцію
Маленька цибулина
Маленька морквина
Половинка болгарського перчика (переважно червоного або помаранчевого)
По кілька гілочок кропу чи петрушки
Дрібка солі

Ставимо на літрову плиту каструлю з водою.
Поки вона закипає, миємо всі продукти холодною водою.
Овочі потрібно почистити та розрізати на дві-три частини.
Як тільки вода закипить, відправляємо наші продукти в каструлю, солимо.
Нещільно закриваємо кришкою та варимо на повільному вогні півтори години.

Бульйон виходить дуже смачним, на його основі моно зварити суп-локшину для інших членів сім'ї.Курка танутиме в роті і матиме легкий аромат овочів. Якщо ваша дієта допускає, ви можете випити чашку бульйону і з'їсти варені овочі.

Дієтична вечеря в мультиварці

Мультиварка готує прості дієтичні страви з курки без клопоту та виходить завжди смачно. Приготуємо смачну тушковану курочку одночасно з гарніром для схуднення - гречаною крупою

Нам знадобиться:

біле куряче м'ясо - близько 700 грамів
Крупа гречана — дві склянки
Маленька цибулина та середнього розміру морква.
Вода – 4-5 склянок.

Філе вимити та дрібно нарізати.
Крупу перебрати.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці.
Продукти укласти в мультиварку, додати сіль та воду.
Готувати в режимі кашу близько години - до готовності м'яса.

УВАГА: у процесі приготування кілька разів перевіряйте, чи не википіла вода, при необхідності додайте ще. За цим же рецептом можна приготувати курячу грудку в духовці.

Запечена куряча грудка

Щоб урізноманітнити раціон, приготуємо куряче м'ясо в горщиках. Це не клопітна і по-справжньому домашня страва, яка наповнить кухню теплом і приголомшливим ароматом. Цибуля - це не тільки низькокалорійний, але й дуже корисний овоч, кількість корисних вітамінів та мікроелементів у ньому дуже велика. Кура в цибульному соку вийде соковитою, з приголомшливим запахом і специфічним, трохи солодкуватим смаком.

Нам знадобиться:

курорудка - один кілограм
Невеликі лаврові листочки — за кількістю горщиків, що використовуються.
Перець чорний горошком - за кількістю горщиків, що використовуються.
Середнього розміру цибулини - за кількістю горщиків
Сіль за смаком
Вода холодна

Розріжте цибулини чотири частини.
Філе миємо і ріжемо на великі шматочки.
Укладаємо всі складові в горщики в наступному порядку: дві дольки, шматочки м'яса, два шматочки цибулі.
Додаємо трохи солі.
У кожен горщик кидаємо по маленькому лавровому листочку і по горошинці перцю
Наливаємо в горщик воду так, щоб вона покривала м'ясо.
Накриваємо горщики кришкою або фольгою.

УВАГА! Горщики ставляться лише у холодну духовку, щоб вони не потріскалися.

Через дві години запечену курячу грудку можна подавати до столу.

Грудка в духовці - найпростіший варіант

Оригінальний спосіб приготування красивої, золотистої курячої грудки у власному соку з мінімальними витратами грошей та часу.

Нам знадобиться:

Курорудка - дві штуки
Цукор та сіль – по половинці чайної ложки без гірки
Вода холодна – півсклянки.

Візьміть маленьку сковорідку, розігрійте на її сухій поверхні сіль та цукор, постійно помішуючи. Щойно спеції потемніють, тобто. цукор почне плавитися, влийте воду та поваріть ще трохи, щоб спеції розчинилися у воді.
Кожне філе потрібно вимити та розрізати на три частини.
Укладіть шматочки у форму, зверху полийте приблизно половиною заготовленої заливки і відправте в духовку.
Якщо в процесі запікання рідина випарується, полийте курочку соусом, що залишився.

За рахунок невеликої кількості цукру у складі страва набуде красивого золотистого кольору.а калорійність залишиться низькою.

Для тих, хто ретельно стежить за вигинами фігури чи хоче схуднути, важливо харчуватися не лише низько калорійно, але ще ситно та швидко. І саме дієтичні страви з курячої грудки, що являють собою рецепти прості та смачні, допоможуть у цій справі.

Пастрома з курки

120 ккал/100 г, Б-19 г, Ж-3, У-2 г

Інгредієнти:

Одна куряча грудка, очищена від шкірки
Дрібка харчової солі
Кріп та петрушка по 5 г
Часник одна часточка
Трохи соняшникової олії

Приготування:

Спочатку в будь-яку ємність слід налити води, додати туди сіль і на ніч у такому розчині замочити куряче філе.
На наступний день петрушку, кріп і часник потрібно подрібнити за допомогою ножа або в блендері, змішати отриману суміш з олією і натерти такими складами всю грудку курячу. Розігріти до 250 градусів духовку і помістити туди філе, попередньо загорнувши його у фольгу.
Через 15 хвилин вимкнути духовку і залишити там куряче м'ясо до повного остигання. Блюдо готове.

Купки курячі з томатами

102 ккал/100 г, Б-12 г, Ж-2, У-7 г

Інгредієнти:

Філе курки - 250 г
Томати - 200 г
Каррі щіпка
Сік лимона - 10 мл
Трохи оливкової олії

Приготування:

Помідори слід попередньо ошпарити кип'яченою водою, зняти шкірку і дрібно нарізати.
Додати до них каррі, лимонний сік та щіпку солі.
Потім від такого соусу відокремити половину і змішати її з оливковою олією, після чого отриманою сумішшю натерти грудку.
Викласти м'ясо на лист і запікати в духовці півгодини при температурі 180 градусів. Подається куряче філе з частиною соусу, що залишилася.
Для тих, хто любить екзотику томати, можна поміняти на консервовані ананаси, при цьому калорійність страви не постраждає, а смак стане незвичайним.

Курячі грудки з гарбузом

59 ккал/100 г, Б-7 г, Ж-1, У-4 г

Інгредієнти:

Стиглі гарбуз - 300 г
Куряче філе - 200 г
Одна цибулина
Морква - 100 г
Баночка йогурту знежиреного або з жирністю не більше 2%
Дрібка кропу
Чайна ложка оливкової або кунжутної олії
Сіль та трошки чорного перцю

Приготування:

Гарбуз і моркву слід помити та очистити від шкірки.
Гарбуз нарізається часточками, а морква крупно натирається. Промінь чиститься і ріже тонкими кільцями.
Потім потрібно взяти невелику ємність, у якій отримана страва запікатиметься. Дно гарненько змащується олією. Спочатку викладається гарбуз та цибуля, а зверху рівномірно розподіляється куряче філе, попередньо порізане кубиками середнього розміру. Зверху потрібно викласти терту моркву.
Після цього страва посипається сіллю та перцем, після чого відправляється в духовку на одну годину. Запікається курка з гарбузом при температурі 200 градусів.
У цей час порубаний кріп змішується з йогуртом, і таким соусом страва поливається за десять хвилин до готовності.

Рисова каша з курячою грудкою

117 ккал/100 г, Б-9 г, Ж-2, У-17 г

Інгредієнти:

Філе куряче без шкіри - 300 г
Рис бурий у сухому вигляді - 200 г
Цибулина - 1 шт.
Морква - 150 г
Олія соняшникова - 15 мл
Часник одна часточка
Сіль та вода

Приготування:

Дрібно порізані моркву та цибулю потрібно обсмажити в каструлі з додаванням крапельки олії, коли олія випарується, можна додати води, щоб овочі почали гасити.
Туди ж під час приготування додається куряче філе, нарізане кубиками та подрібнений часник. Поки така суміш готується, воду треба закип'ятити.
Потім зверху засмаження висипається рис, який трохи солиться і при цьому не перемішується. І насамкінець він заливається гарячою водою. Готується така страва під кришкою на повільному вогні, поки вся рідина не буде випарована.
За п'ять хвилин до повного приготування рис перемішується з іншими компонентами.

Дієтичний пиріг з курячим філе

144 ккал/100 г, Б-13 г, Ж-9, У-8 г

Інгредієнти:

Філе курки - 200 г
Сир розсипчастий, знежирений - 200 г
Куряче яйце - 2 шт.
Висівки житні та вівсяні по 2 ст.л.
Часник один зубчик
Розпушувач тіста половина чайної ложечки
Сушений базилік щіпка
Трохи чебрецю
Сіль і перець

Приготування:

Спочатку сир потрібно викласти в миску, додати до нього яйця і все добре перемішати між собою.
Окремо висівки з'єднуються з розпушувачем, потім готова суміш додається до сиру. Тісто можна трохи посолити та поперчити, а також всипати туди щіпку базиліка.
Куряче філе миється, висушується на рушник і ріжеться дрібними кубиками. До нього додається подрібнений часник.
М'ясо поєднується з тестом, яке виливається в широку форму (краще взяти силіконову) для випікання.
Готуватись пиріг близько 30 хвилин при 180 градусах. Після готовності страві потрібно дати трохи охолонути.

Харчо з куркою

45 ккал/100 г, Б-4 г, Ж-1, У-6 г

Інгредієнти:

Куряче філе - 400 г
Рис білий - 200 г
Помідори - 400 г
Одна велика цибулина
Часник два зубчики
Дрібка кропу

Приготування:

Куряче філе потрібно покласти у воду (близько двох літрів) та почати варити на середньому вогні.
У цей час можна зайнятися овочами, які нарізаються кубиками. Як тільки курячий бульйон закипить, до нього відправляється рис, що вариться близько 10 хвилин.
Потім туди ж потрібно кинути порізані помідори, цибулю та спеції.
Через п'ять хвилин у суп додається точений часник, сіль та зелень. Вогонь вимикається і суп настоюється до двох годин.

Користь м'яса більшою мірою полягає у високому вмісті білка, який необхідний та корисний для організму людини. Курячі грудки є ще й низькокалорійним продуктом, який успішно використовується в рецептах приготування дієтичних страв. Так, у 100 г курячої грудки міститься, як мінімум, 22 г білка. Більша його кількість знаходиться лише у морепродуктах.

У чому користь курячої грудки?

Користь курячої грудки полягає у високому вмісті білка, а також вітамінів, мікро- та макроелементів, що беруть участь у найважливіших процесах організму. При схудненні корисні властивості цього продукту є очевидними. Дієтичне м'ясо добре засвоюється організмом і не накопичується у вигляді жирових відкладень.

Бульйон, в якому варилася куряча грудка, також вважається дієтичним, тому його можна пити при схудненні. Крім того, відомі його корисні властивості при лікуванні простудних захворювань. Він підвищує захисні сили організму, робить імунітет міцнішим і допомагає йому боротися з недугою.

На замітку! Бульйон з курячої грудки часто рекомендують як першу їжу після операцій.

Оскільки в дієтичному курячому м'ясі практично не містяться жири, його можна вживати при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту. Цей продукт не тільки не завдасть шкоди, а навпаки допоможе організму відновити функції травної системи. Куряча грудка виводить зайву кислоту зі шлунка і дбайливо впливає на слизову оболонку органу.

Дієтичні страви з курячої грудки містять майже всі вітаміни групи В, які беруть участь в обмінних процесах, посилюють метаболізм, відновлюють травлення, перешкоджають накопиченню жирових відкладень, підвищують запаси енергії. Крім того, куряча грудка відрізняється високим вмістом калію, необхідного для функції серцевого м'яза. Дієтичному м'ясу властиво знижувати рівень холестерину в крові, тому воно рекомендоване кардіологами для профілактики та при лікуванні серцево-судинних захворювань.

Завдяки холіну, що входить до складу курячої грудки, відновлюється робота надниркових залоз, покращуються функції печінки та нирок.

До того ж, позитивний вплив дієтичного м'яса курки на організм людини видно зовні. При постійному вживанні цього продукту шкірні покриви вирівнюються, стають гладкими. Людина виглядає здоровою та міцною.

Рецепт 1: пастрома з курки

Пастрома з курки – проста дієтична м'ясна страва, для приготування якої використовується мінімальний набір продуктів. Куряча грудка виходить м'якою і ніжною, вона просто тане в роті. Часник робить смак більш пікантним.

складові

Щоб зробити пастрому з курки, потрібно підготувати такі інгредієнти:

куряча грудка – 1 шт.;
часник – 1 зубок;
петрушка та кріп - по кілька гілочок;
соняшникова олія, сіль.

Щоб страва стала дієтичнішою, бажано зрізати шкірку з курячої грудки, якщо вона там присутня.

Спосіб приготування

Пастрома з курячого м'яса, приготована за цим рецептом, нікого не залишить байдужою.

Рецепт 2: куряча грудка з томатами

Ще одна низькокалорійна дієтична страва - куряча грудка з томатами. Приготувати його досить просто, якщо уважно ознайомитись із рецептом.

складові

куряча грудка – 250 г;
свіжі помідори – 200 г;
лимонний сік – 10 мл;
каррі - щіпка;
оливкова олія на смак.

Завдяки використанню дієтичної оливкової олії з мінімальним вмістом калорій, страву можна включити меню тих, хто худне. З помідорів краще зняти шкірку.

Спосіб приготування

Рецепт приготування курячої грудки з томатами досить простий:

Куряче м'ясо слід нарізати шматочками і подавати з соусом, що залишився.

На замітку! Для любителів екзотики томати можна замінити на кільця ананасів. Смак страви стане цікавішим, але воно, як і раніше, залишиться дієтичним.

Рецепт 3: шашлик та курячої грудки

Для приготування дієтичного шашлику з курячої грудки за цим рецептом необхідно всього 20 хвилин, без урахування часу на маринування м'яса. У 100 г страви міститься трохи більше 140 ккал, тому його сміливо можна вживати при схудненні.

складові

Щоб зробити шашлик м'яса курки, знадобляться такі продукти:

куряча грудка – близько 1,5 кг;
цибуля - 2 шт.;
кефір – 1 склянка;
сіль та спеції - за смаком;
лимон – 1 шт.

Замість кефіру можна використовувати сироватку чи натуральний йогурт. Все залежить від особистого смаку.

Спосіб приготування

Шашлик із курячого м'яса приготувати легко:

Спочатку потрібно підготувати основний продукт. Від курячої грудки потрібно зрізати філе, відокремивши його від кістки. Потім нарізати м'ясо на шматочки середньої величини.

Для довідки!Щоб м'ясо не розпадалося, його потрібно нарізати вздовж волокон.

Потім слід замаринувати м'ясо. Для цього шматочки курячого філе потрібно натерти спеціями, сіллю. Ідеально підходять італійські трави, але все залежить від особистих уподобань. З курячою грудкою також поєднуються й інші спеції: імбир, паприка, орегано та інші.

Натерти одну цибулину на дрібній тертці. Можна також пропустити її через блендер. В результаті має вийти кашка з цибулі. Вона потрібна для того, щоб зробити куряче м'ясо ніжнішим і соковитішим.

Шматочки курячої грудки, натерті спеціями та цибулею, залишити маринуватися 60 хвилин, попередньо змішавши їх із порізаною цибулею.

Коли вказаний час мине, додати до м'яса кефір або інший продукт, вибраний для маринаду. Бажано, щоб він був знежиреним. Так блюдо вийде менш калорійним і ніжнішим. Щоб куряча грудка добре промаринувалась, рекомендується залишити її на ніч у маринаді.

Наступного дня приготувати шашлик на вугіллі. На м'ясі має утворитися піджарена скоринка, але треба стежити, щоб вона не підгоріла.

Перед подачею на стіл шашлик бажано збризкати соком, вичавленим з лимона. Це покращить смак дієтичної страви.

Рецепт 4: куряча грудка з рисом

Рис, як і куряча грудка, відноситься до низькокалорійних продуктів. Тому в поєднанні вони складають дієтичну страву, яку можна вживати при схудненні.

складові

Використовуються такі інгредієнти:

куряча грудка – 300 г;
рис – 200 г;
цибуля - 1 шт.;
часник – 1 зубок;
морква – 200 г;
олія, сіль.

Список інгредієнтів нагадує склад плову. Крім того, рецепти приготування цих страв також схожі.

Спосіб приготування

Щоб приготувати курячу грудку з рисом, потрібно зробити таке:

Зняти з вогню, перемішати куряче м'ясо з овочами та рисом.

Рецепт 5: курячі парові котлети з цвітною капустою в мультиварці

Мультиварка сьогодні часто використовується для швидкого та зручного приготування різноманітних страв. Дієтичні парові котлети можна зробити з її допомогою. Рецепт представлений нижче.

складові

курячі грудки – 500 г;
цвітна капуста – 400 г;
яйце – 1 шт.;
сіль та спеції.

Цвітна капуста надає курячому м'ясу ніжність і практично не відчувається у блюді.

Спосіб приготування

Достатньо всього години для приготування дієтичної страви з курячої грудки в мультиварці:

Розібрати цвітну капусту на суцвіття і відварити в трохи підсоленій воді близько двох хвилин.

Відкинути капусту на друшляк, щоб із неї стекла зайва рідина.

Від курячої грудки відокремити філе, кістку викинути. М'ясо перекрутити на м'ясорубці разом із цвітною капустою.

У отриманий фарш вбити яйце, додати спеції та сіль, ретельно перемішати. Сформувати із фаршу котлети.

Потім налити в чашу мультиварки воду, а зверху встановити спеціальну ємність, призначену для приготування страв на пару. До неї потрібно перекласти котлети.

Закрити кришку мультиварки та виставити таймер на 30 хвилин.

Парові котлетки з курячого м'яса можна подавати з рисом чи іншим дієтичним гарніром.

Відео: як приготувати дієтичне блюдо з курячої грудки

Рецепт дієтичних страв із курячої грудки можна підібрати на відео.

М'ясо якого птаха ви найбільше віддаєте перевагу, крім курки?

Куряча грудка – головний продукт одержимих дієтами людей. Ситне та корисне біле м'ясо - оптимальний варіант поїсти смачно та низькокалорійно. Дієтичні страви з курячої грудки готуються просто, з ними легко зможе впоратися навіть недосвідчена домогосподарка.

Технологія приготування дуже подібна до запікання. Важливо стежити за тим, щоб не перестаратися із сіллю. Також потрібно уникати тонких і дрібно нарізаних шматочків. Так вдасться максимально зберегти сік.

Інгредієнти:

400 г білого м'яса курки;
½ чайної ложки дрібної морської солі;
½ столової ложки приправи для курки;
пергаментний папір

Приготування:

Добре промите м'ясо нарізається на шматочки невеликого розміру.
Кожен шматочок відбивається.
М'ясні шматочки викладаються в чашку, посипаються приправою, сіллю та добре перемішуються.
Трохи збризканий водою пергамент міститься на сковорідку. На нього викладається м'ясо і загортається другою половинкою.
Сковороду витримати на помірному вогні, обсмаживши блюдо з обох боків.
Готовий продукт відокремлюємо від пергаментних листів та подаємо до столу.

Смачна дієтична страва в мультиварці

Смачна дієтична страва з курячої грудки виходить, якщо приготувати її в мультиварці.

Інгредієнти:

1 куряча грудка;
1 пакетик спецій для курки;
4 зубчики часнику;
1 чайна ложка оливкової олії;
сіль за смаком

Приготування:

Часник нарізається тонкими часточками.
З курячої грудки очищається шкірка. У промитому та обсушеному шматочку м'яса робляться невеликі надрізи, куди вставляються шматочки часнику.
В окремій ємності змішується сіль, спеції та оливкова олія, потім цим складом натирається грудка.
Біле м'ясо загортається у фольгу і залишається на 20-30 хвилин, щоб шматочок добре промаринувався і просочився сіллю, спеціями.
На дно мультиварки розміщується пергаментний лист. На нього кладеться м'ясо прямо у фользі. Готуємо у мультиварці на режимі «Випічка» 1 годину 30 хвилин.
Готову курячу грудку відкривати потрібно обережно, щоб не пролити сік.
Подавати страву до столу краще з овочами чи салатом.

Жульєн з печерицями для схуднення

За особливим рецептом можна приготувати смачний жульєн, який чудово підійде для схуднення.

Інгредієнти:

по 200 г печериць та білого курячого м'яса;
1 головка цибулі;
по 70 г нежирної сметани та сиру;
1-2 зубчики часнику;
1 велика ложка оливкової олії;
сіль, перець відповідно до смакових уподобань.

Приготування:

Для початку гриби з цибулею обсмажуються на невеликій кількості оливкової олії. Смажити доти, доки з грибів не піде вся рідина. Ледве присолити, можна поперчити.
У сковороду додається відварене куряче філе, нарізане невеликими шматочками. Згасити всі разом хвилини 2. Важливо! Довго смажити курку не рекомендується, тому що вона вбирає в себе олію і кількість калорій у цьому продукті помітно зростає.
Для пікантності в сковороду кладеться трохи часнику.
Додати до суміші сметани і знову трохи згасити.
Потім суміш розкладається у форми для запікання. Верх посипати тертим сиром.
Запікати блюдо в духовці 10-15 хвилин, поки не з'явиться бронзовий відтінок та апетитний аромат.

Смачне варене куряче філе

Куряче філе потрібно вміти правильно зварити. Соковитою, смачною і м'якою вийде страва, приготована за наступним рецептом.

Інгредієнти:

250 г курячої грудки;
1 цибулина;
лаврушка, сіль, перець

Приготування:

Філе має бути розмороженим.
У воду, що закипіла, викладається куряче філе, очищена ціла цибулина і лавровий лист.
Варити м'ясо в каструлі без кришки 10 хвилин. Потім вогонь вимкнути, посолити і залишити філе настоюватися ще 20 хвилин. Таким чином, до повної готовності воно дійде у бульйоні.
Після цього м'ясо можна нарізати на шматочки, присмажити невеликою кількістю перчика, зелені і можна вживати.

Як згасити з овочами

Курка з овочами - максимум користі та мінімум калорій. Запропонований рецепт допоможе приготувати смачну страву із мінімальними витратами.

Інгредієнти:

курячого філе 800 г;
морква – 1 шт.;
цибулина – 2 шт.;
часник – кілька зубчиків;
вода, олія рослинна;
спеції за смаком

Приготування:

На сковороду викладається куряче м'ясо, нарізане брусочками та змішане із сіллю та спеціями. Зверху на них розміщуються часникові часточки, кільця цибулі та морква, нарізана слайсами.
За бажанням зверху можна розташувати й інші овочі, наприклад, цукіні, баклажани, болгарський перчик, спаржеву квасолю.
Усі компоненти поливаються олією, посипаються сіллю. Залишилося додати склянку води, викласти лавровий лист, накрити кришкою та гасити близько години.

Запіканка з курячою грудкою та броколі

Інгредієнти:

біле куряче м'ясо – 300 г;
300 г броколі;
4 курячі яйця;
100 г голландського сиру;
спеції за смаком

Приготування:

Брокколі розбирається на суцвіття і відварюється в підсоленій воді, що закипіла, не більше 2-х хвилин, після чого відкидається на друшляк.
Сир слід натерти, а курячі грудки нарізати кубиками.
У форму, змащену олією, спочатку помістити грудку, потім броколі зверху присипати сиром.
Яйця зі спеціями змішуються та заливаються зверху.
Випікати блюдо в духовці при температурі 190 градусів, поки скоринка зверху не набуде золотистого кольору (це займе близько 20 хвилин).