Вибір читачів
Популярні статті
Швидкий шоколадний соус з какао, який ідеально підходить для всіляких млинців, товстих вафель та морозива.
Також його можна використовувати як глазур для солодких пирогів, цікавих кексів або тортів.
Інгредієнти:
70 г цукру,
- 2 ст. какао,
- 4 ст. молока,
- 30 г вершкового масла|мастила|.
Приготування:
Готується все дуже швидко. Якщо захотілося Вам вранці, а то й пізно ввечері, наприклад, американських панкейків чи товстих вафель , а вдома кулею покати - ніяких тобі смачних і солодких поливок, а всуху їсти сумно, то цей рецепт виявиться корисним.
Інгредієнти найпростіші та найпоширеніші – швидше за все вони будуть вдома. Тому, та й тому, що він смачний, власне і пропоную спробувати такий смачний топінг.
Можна регулювати в процесі приготування на свій смак кількість порошку або цукру, а також молоко та масло, адже від них залежить густота кінцевого продукту.
Змішати в маленькому сотейнику цукор і какао - прямо розмішайте їх, щоб потім не було грудок. Додайте молоко і поставте варитися хвилини на 2. Цукор розчиниться, суміш трохи покипить і буде красивою та однорідною. Знімаємо сотейник з плити та додаємо нашу олію . Після чого останній штрих – розмішуємо олію. Воно розчиниться в теплій масі, роблячи сам соус гладким та красивим.
Швидкий шоколадний соус готовий.
Шоколадний соус з какао можна легко приготувати за умов домашньої кухні буквально за 10 хвилин. Використовуйте його для поливання млинців, морозива, тістечок, тортів, пудингів.
Останнім часом стали популярні соуси практично до будь-якої страви, не рахуючи всіляких заправок для салатів. Але чи часто ми пестуємо себе, всіма улюбленим, шоколадним соусом власного приготування? Адже десерти з його використанням завжди і всім були до душі. Звичайно різні ласощі, такі як тістечка, суфле або різноманітне морозиво хороші як самостійне блюдо, але у поєднанні з шоколадним соусом, вони здатні перетворити звичайний десерт на шедевр кулінарного мистецтва. До складу шоколадного соусу не входять продукти тваринного походження, такі як масло або вершки з коров'ячого молока. Завдяки цьому збільшується термін його зберігання навіть у домашньому холодильнику. Зварений за цим рецептом соус не поступається за смаковими характеристиками соусів, що продаються у супермаркетах.
Спосіб приготування: варіння .
Загальний час приготування: 10 хв.
Приготування та фото: Старинська Леся
Іноді, щоб побалувати близьких та приготувати чудовий сніданок чи полудень, треба зовсім небагато. Докладемо фантазію, кулінарну майстерність, додамо перевірені рецепти та отримаємо шоколадний соус для млинців, від якого у захваті будуть і діти, і дорослі. З ним навіть звичайнісінькі млинці перетворяться на справжні ласощі, не гірші від тістечка з дорогої кондитерської — варто спробувати!
Але перш ніж приступати до приготування соусу, зробимо спочатку смачні млинці!
Зробимо їх за базовим нескладним рецептом.
Інгредієнти вказані для 800-900 мл тесту.
Смажимо такі млинці на сковороді з антипригарним покриттям з обох боків, не використовуючи олію, щоб не робити їх занадто жирними, адже ми доповнимо їх шоколадним соусом.
Готові млинці складаємо чаркою.
Як бачите, ми спеціально не додаємо в тісто багато цукру, в розрахунку на соус, щоб не зробити десерт нудотним.
Отже, тепер, коли перед нами здіймається стопка запашних ще гарячих млинців, займемося приготуванням до них шоколадного соусу!
Який би рецепт, поданий нижче, ми не обрали, пам'ятаємо — смак соусу безпосередньо залежатиме від шоколаду. Продукт має бути якісним, тієї марки, якій ми довіряємо. Не варто економити та робити десерт на основі плитки, вона не розчиниться, а лише зіпсує страву.
Залежно від того, який шоколад ми покладемо – молочний чи гіркий, змінюватиметься смак соусу – вибираємо той, що більше подобається.
Можна створити не соус, а підливу на основі шоколаду з горіхами. Це зробить ласощі ще більш незвичайними та апетитними, але пам'ятаємо, що при подачі подрібнені горіхи осядуть на дно, тому зачерпувати соус краще ложкою, щоб захопити їх.
А ось від добавок у шоколаді на кшталт крихт печива або родзинок все ж таки краще відмовитися, вони можуть відчуватися в ніжному соусі грубими.
Спочатку зробимо шоколадну підливу за класичним рецептом, а потім приступимо до експериментів.
У цьому рецепті ми використовуємо мінімум інгредієнтів, тому впоратися із приготуванням зможемо навіть дитина.
Використовувати шоколадний соус потрібно відразу ж, оскільки він все одно в процесі охолодження густітиме. Доїсти такі приголомшливі ласощі ложкою одне задоволення, але щоб використовувати як соус, потрібно буде знову його підігріти.
Як бачите, все дуже просто та приготування домашнього шоколадного соусу займає від сили 15 хвилин.
Щоб надати ласощі приємну молочно-вершкову нотку або просто замінити вершки, які не завжди є під рукою, приготуємо його зі згущеним молоком.
Так як у складі буде молоко, що згущує, соус краще готувати з гірким шоколадом.
Приготовлений за таким рецептом він не розтікається, можна зробити будь-який напис або намалювати щось на млинцях, але, в той же час, він і не твердне, коли підстигне, що дозволяє використовувати підливу і в холодному вигляді.
Але що робити тим, хто не вживає продуктів тваринного походження чи дотримується посту?
Не варто відмовляти собі в ласощі, адже його можна приготувати без молока та олії.
Найкраще використовувати звичайне соняшникове, так ми, напевно, не відчуємо ніякого непотрібного присмаку.
Експериментувати з кількістю цукру та бананів у цьому соусі можна довго — це лише базові приблизні пропорції, адже комусь, можливо, більше подобається концентрований смак, тоді какао варто додати, а тим, хто любить якомога ніжніше, краще залишити так, але покласти ще пару кружечків фруктів.
Замість білого цукру добре використовувати коричневий, він надасть карамельного аромату та присмаку.
Тепер ви знаєте кілька рецептів, як приготувати шоколадний соус для млинців. Як бачите, це дуже просто і не потребує особливих навичок. Спробуйте побалувати домашніх або здивувати гостей таким незвичайним у домашніх умовах топінгом до улюблених млинців!
Поваренко має ще безліч перевірених рецептів млинців, які ви можете знайти у відео або на нашому сайті. Будь-який із рецептів підійде до шоколадного соусу.
Багатий, насичений і ніжний одночасно, шоколадний аромат надасть будь-якій страві вишуканості. Будь-яку страву можна покращити, використавши для цього шоколадний соус. Діти не відмовлятимуться від корисних, але набридлих страв із шоколадним соусом.
І оладки, коржики і фрукти, морозиво і навіть магазинне печиво, подані у супроводі соусу на основі какао-порошку або шоколаду, стануть чудовим десертом. Ці оброблені плоди шоколадного дерева можуть стати і одним із компонентів оригінального соусу для м'яса, надавши йому несподіваних смакових ноток.
Багато хто вважає, що шоколадний соус – це розплавлений шоколад. Це не так, ми розповімо Вам прості та вишукані рецепти шоколадного соусу.
Найсмачніший соус з какао не примхливий у приготуванні. Але слід враховувати нюанси.
Щоб густа маса не перегрілася, втративши при цьому свій натуральний аромат, а тим більше не підгоріла, соус слід готувати при помірній температурі, безперервно перемішуючи (бажано дерев'яною ложкою). Краще використовувати товстостінний посуд. А щоб повністю убезпечити себе від неприємних сюрпризів, . Цей спосіб виберіть при підігріві соусу.
Шоколадний соус для десертів буде особливо ароматний у поєднанні з ваніллю та корицею, і стане ніжнішим, якщо ввести в нього вершкове масло та вершки. Апетитна густота утворюється завдяки борошну та крохмалю, а додані наприкінці приготування лікер, ром, коньяк додатково збагатять смак страви.
Алкогольні напої додають і шоколадний соус до м'яса. Але в цьому випадку зазвичай вибирають між хересом, мадерою та сухим вином. До рецепту соусу, що подається до м'ясних страв, входять також гострі спеції та прянощі.
Найпростіше і найшвидше зробити шоколадний соус на основі какао-порошку та води. Для цього знадобиться 35 г какао-порошку, 125 мл води, 150 г цукру, щіпка ваніліну.
У каструльку налийте теплу воду, додайте какао-порошок. Поставте на помірний вогонь і постійно помішуючи, доведіть масу до однорідного стану. Поступово, продовжуючи перемішувати, вводьте цукор. Наприкінці приготування додайте ванілін.
Цей соус подають гарячим та холодним. Приготування, що залишилося, перекладіть у скляний посуд. Поставте в холодильник або просто у прохолодне місце. У ньому немає компонентів, що швидко псуються, і зберігатися він може досить довго.
Підготуйте:
700 мл молока;
200 г цукру-піску;
50 г какао;
4 жовтки;
20 г пшеничного борошна.
Покладіть в каструльку яєчні жовтки, додайте цукор і зусиллям розітріть лопаткою. Коли маса побіліє, додайте борошно, какао і добре перемішайте. Підігрійте молоко та введіть його в суміш, не припиняючи перемішувати. Поставте ємність на помірний вогонь і, помішуючи, нагрівайте до того моменту, коли суміш буде готова закипіти. Зменшіть вогонь і готуйте, доки маса не загусне.
170 чорного шоколаду;
3 ст. л. цукру-піску;
115 мл води;
30 г олії вершкового;
6 ст. л. вершків;
0,5 ч. л. ванільної есенції.
У невеликій ємності гастронома довести воду до кипіння, всипати цукровий пісок і розмішати його до повного розчинення. Потім додати|добавляти| подрібнений шоколад і розрізане на невеликі шматочки масло|мастило|, добре розмішати. Забрати каструлю з вогню і заважати до однорідності маси. Додати вершки та ванільну есенцію. Знову добре розмішати. Подається соус у теплому вигляді.
170 г чорного шоколаду;
115 г цукрової пудри;
170 мл води;
55 г олії вершкового;
1 ч. л. ванільної есенції.
Шоколад та олію розламати на маленькі шматочки. Усі інгредієнти помістити в каструльку та поставити на повільний вогонь. Соус потрібно постійно помішувати. Коли маса стала однорідною – соус готовий до вживання.
1,5 чашки молока;
4 ст. л. цукру-піску;
4 ст. л. какао;
30 г олії вершкового;
2 ст. л. вершків;
1,5 ст. л. кукурудзяного борошна
0,5 ч. л. ванільної есенції.
Молоко, цукор, какао та кукурудзяне борошно ретельно змішати до отримання однорідної маси. Помістити в каструльку та довести до кипіння. Дати прокипіти на слабкому вогні кілька хвилин. Потім прибрати з плити і ввести масу вершкове масло. Добре розмішати, додати есенцію та вершки і вимішувати до однорідності маси. До столу соус подається у теплому вигляді.
150 г молока, що згущує;
50 г гіркого шоколаду;
1 ст. л. олії вершкового;
80 мл молока;
1,5 ст. л. какао-порошку.
Шоколад розламати на шматочки і розтопити на додати вершкове масло. Розмішати. Всипати какао і розмішати до повного розчинення грудочок. Ввести згущене молоко і молоко. Ретельно розмішати. Змішувати всі компоненти потрібно, поки маса не охолола. Ідеально це робити на водяній бані.
150 мл води;
50 г цукру-піску;
40 г какао;
40 г рослинної олії;
1 банан.
У сотейнику довести воду до кипіння та всипати в неї какао-порошок. Ретельно перемішати віночком. Додати цукор і рафіновану олію. Довести масу до кипіння, зняти з вогню та охолодити соус до кімнатної температури. У блендері подрібнити банан і поєднати його з соусом.
Як приготувати шоколадний соус до м'яса добре знають латиноамериканські кулінари. Не дивно, адже саме Південна Америка – батьківщина какао.
Гострий шоколадний соус
Час підготовки
20 хвилин
Час готування
20 хвилин
Загальний час
40 хвилин
Гострий шоколадний соус (рецепт із чилі)
Порції: 2 особи
Калорії: 290 kcal
складові
Покроковий рецепт
Очистіть перчики, позбавте їх насіння. Нарубайте цибулю, часникові часточки. У сковороду влийте олію, підігрійте, викладіть овочі. Обсмажте на помірному вогні кілька разів перемішавши. Додайте воду, сіль, спеції та прянощі, і протушкуйте суміш близько 10 хвилин.
Шоколадну плитку розламайте та розтопіть на водяній бані. З'єднайте масу, отриману з шоколаду, з овочевим асорті, перемішайте, зменште вогонь до мінімуму і ще близько 5 хвилин томіть під кришкою.
Остудіть суміш, помістіть в блендер і приведіть до однорідної консистенції. Перекладіть у скляну або керамічну ємність і зберігайте у холодильнику. Цей гострий соус особливо гарний із шашликами.
Підготуйте:
100 г какао;
2 склянки сухого білого вина;
2 склянки сметани.
Тушку птиці (індички, курки) або свинину натріть улюбленими спеціями і запікайте в духовці, підставивши під ґрати піддон. Коли страва приготується, в каструльку злийте з піддону соус, що утворився, додайте до нього вино, сметану, перемішану з какао, і варіть цю суміш на помірному вогні, поки її кількість не зменшиться вдвічі.
Перед подачею до столу полийте соусом м'ясну страву або подайте підливку окремо.
Можна отримати дуже простий у виготовленні соус, він вийде густим та жирним:
1 плитка чорного шоколаду (85г)
50 г вершкового масла
Розтопіть шоколад, на початку процесу його закипання додайте олію, доведіть до кипіння і добре розмішайте, остудіть.
Цей соус хороший для начинок у десертних стравах.
При створенні соусу враховуйте власні смакові уподобання. Якщо здасться, що частування, приготовлене на основі какао-порошку, не надто ароматно, додайте трохи розтопленого чорного шоколаду, і соус набуде більш вираженого шоколадного присмаку. Любителі ризикованих присмаків можуть і десертний варіант шоколадного соусу додати трохи гострого перчика. Експериментуйте із прянощами, молочними добавками та алкогольними наповнювачами і, можливо, ви розробите власний рецепт шоколадного соусу.
Швидкий шоколадний соус з какао, який ідеально підходить для всіляких млинців, товстих вафель та морозива.
Також його можна використовувати як глазур для солодких пирогів, цікавих кексів або тортів.
Потрібно:
- 70 г цукру,
- 2 ст.л. какао,
- 4 ст.л. молока,
- 30 г вершкового масла.
Готується все дуже швидко. Якщо захотілося Вам вранці, а то й пізно ввечері, наприклад, американських панкейківабо товстих вафель,а вдома кулею покати - ніяких тобі смачних і солодких поливок, а всуху їсти сумно, то цей рецепт виявиться корисним.
Інгредієнти найпростіші та найпоширеніші – швидше за все вони будуть вдома. Тому, та й тому, що він смачний, власне і пропоную спробувати такий смачний топінг.
Можна регулювати в процесі приготування на свій смак кількість порошку або цукру, а також молоко та масло, адже від них залежить густота кінцевого продукту.
Змішати у маленькому сотейнику цукор і какао - прям розмішайте їх, щоб потім не було грудок. Додати молокоі поставте варитися хвилини на 2. Цукор розчиниться, суміш трохи покипить і буде красивою та однорідною. Знімаємо сотейник з плити та додаємо нашу олію. Після чого останній штрих – розмішуємо олію. Воно розчиниться в теплій масі, роблячи сам соус гладким та красивим.
Статті на тему: | |
Хімічний склад та харчова цінність
Яка калорійність та жирність російського сиру, як правильно... Швидкий заливний пиріг на кефірі з сосисками з тіста на оладки.
Дуже простий і швидкий пиріг з сосискою та картоплею. Використовується... Торт "Медовик" простіше простого: рецепт приготування з фото
Домашні торти завжди радують особливим смаком. Так, може вони програють... |