Який салат готується із сиром адигейським. Апетитний грецький салат із адигейським сиром

Адигейським. Це дуже смачні та корисні страви. А чому? Тому що в їхньому складі є м'який сир із пастеризованого свіжого молока. У цьому продукті міститься багато вітамінів та життєво необхідних мінералів.

Завдяки нейтральному смаку (порівняно з бринзою або італійським гостем - фетою), кавказький сир є колоритним доповненням до салатів як у стандартному, так і в смаженому вигляді.

Якщо вас зацікавив даний продукт і ви хочете приготувати вдома салати з адигейським сиром, то читайте статтю далі.

Перший салат

Для приготування потрібно:
. сир – 120 грам;
. борошно (пшеничне або житнє) – три ст. ложки;
. олія (краще обирати оливкову) - 1 ст. ложка;
. помідор та огірок;
. половина цибулини;
. пучок салату свіжого;
. кедрові горішки – 120 грам.

Процес приготування салату

1. Спочатку розрізаємо сирний шматок на невеликі кубики і, обвалявши їх у борошні, підсмажуємо на розпеченій сковорідці.
2. Помідор і свіжий огірок, крупно нарізавши, додаємо до цибулини (порізаної півкільцями).
3. Пучок свіжого та соковитого салату рвемо великими частинами та викладаємо в салатник, на нього зручно укладаємо порубані овочі, зверху посипаємо обсмаженим сиром та горішками.
4. Заправляти страву рекомендують соусом з ароматної оливкової олії, справжнього бальзамічного оцту, свіжого часничку та солі.

З помідорами

Салат «Адигейський сир із помідорами» порадує найтоншим смаком. Для приготування потрібно:
. сир адигейський свіжий - 100 грам;
. куряче яйце;
. борошно - 5 ст. ложок;
. печериці – близько 200 грам;
. олія оливкова - дві ст. ложки;
. італійські трави - дві щіпки;
. чері помідори – 15 штук;
. огірок свіжий;
. соєвий соус – одна ст. ложки.

1. Куряче яйце збити із сіллю, потім додати перець. У яєчній ароматній кашці вмочити 100 г адигейського сиру (порізаного на кубики), потім обваляти його в борошні і підсмажити на розпеченій сковорідці.

2. Тонкі скибочки печериць швиденько зарум'янити на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.

3. У салатнику (або порційно розкласти) з'єднати навпіл розрізані 15 помідор черрі, «засмаглий» сир, свіженькі огірочки та гриби. Заправити гармонійно

З руколою

Рукола прикрасить найвишуканіші салати з адигейським сиром. Крім цього, вона надасть страві певної родзинки. Пропонуємо вам рецепт приготування подібної страви. Для приготування потрібно:
. сир – 150 грам;
. пучок ароматної руколи;
. олія (бажано брати оливкову) - 1 ст. ложка;
. помідор – 5-6 штук;
. редиска-3 штуки;
. лайм стиглий (сік);
. кедрові горішки – 100 грам.

Процес приготування

1. Пучок соковитої руколи порвати на середні шматочки, 5-6 червонобоких помідорів порізати на невеликі шматочки (якщо черрі - розділити ножем навпіл).
2. Три свіжі рожеві редиски порізати кільцями, до них додати 4 скибки свіжого сиру.
3. Суміш збризкати стиглим лаймом і маслом, всипати в перемішаний «колектив» жменю та кмин.

Салат з адигейським сиром та локшиною

Ця страва не тільки цікава, а й смачна. Для приготування потрібно:
. сир – 150 грам;
. локшина твердих сортів – 150 грам;
. сосиски – 4 штуки;
. олія (лляна або оливкова) - 1 ст. ложка;
. цибулина -0,5-1 шт.;
. редиска – 15 шт.;
. м'ясний бульйон та - по 3 ст. ложки;
. гірчиця, перець, сіль та зелень.

Процес приготування

1. Спочатку потрібно відварити локшину. Потім її слід заправити оливкової олії.
2. Поки локшина остигає, необхідно чотири сосиски відварити, охолодити і нарізати великими шматками.
3. Редиску порізати досить тонкою соломкою, цибулька - півкільцями, адигейський сир слід або поламати, або нарізати середніми кубиками.
4. Далі слід зробити заправку. Її можна приготувати з пари столових ложок м'ясного свіжого бульйону, трьох столових ложок винного (або бальзамічного) оцту, готової свіжої гірчиці, солі і перцю.
5. Усі інгредієнти ретельно змішати у салатнику, полити заправкою. Потім салат з адигейським сиром потрібно залишити настоятися в холоді (приблизно на 30 хвилин). Перед подачею оформіть шедевр зеленою цибулею, великою петрушкою або гілочками кропу.

Салати з адигейським сиром прекрасно гармонізуватимуть як з гострими соусами на основі каррі, так і з нейтральними з добавками італійських або французьких трав. Для колірної та ароматної композиції до соусу можна додати листочки свіжої м'яти або часточки винограду.
Подавати такі салати слід із білим вином. Також такі страви добре поєднуються з пивом.

Висновок

Тепер ви знаєте, як готувати салат із адигейським сиром. Рецепти цієї страви ми вам розповіли, залишається втілити їх у реальність. Вдалих кулінарних експериментів!

Інгредієнти:

• помідори – 0,2 кг;
• огірки – 0,2 кг;
• солодкий перець – 0,2 кг;
• червона цибуля - 1 шт.;
• сир – 0,15 кг;
• сік лимонний – 1 ст.л.;
• чорні маслини – 0,15 кг;
• орегано;
• олія оливкова - 4 ст.л.;
• зелень для оздоблення;
• сіль, перець за смаком.

Походження адигейського сиру

Адигейський сир уперше почали готувати у Кавказі. Саме звідси і походить його назва. Сьогодні цей продукт є основним на столі корінних мешканців. Існує звичай, що за стіл не сідають до того часу, поки на нього не поставлять страву з традиційним адигейським сиром. Оптимальне поєднання його з вином та свіжою зеленню.

Такий сир не менш популярний у Середземноморських регіонах. Тут коріння його походження також сягає глибоко в історію.

Сир відноситься до м'яких сортів. Він дуже близький за своєю структурою до фета, бринзи та італійських моцарарелла, маскарпоне. Адигейський сир відрізняється тим, що відбувається обробка високими температурами. У виробництві цей процес називають пастеризацією.

Адигейський сир містить практично всі можливі вітаміни і цілий ряд мінералів, тому активно використовується в приготуванні різних страв, зокрема салатів.

Адигейський сир у салатах

Салати з адигейським сиром дуже популярні і це не дивно. Даний вид сиру містить мінімум жирів та низькокалорійний. Його сміливо можна включати до дієтичного меню або дитячого. Сир містить необхідну кількість білків та кальцію. Це не тільки сприяє нормальному зростанню та розвитку, а й запобігає низці захворювань. Особливо рекомендують вживати адигейський сир гіпертонікам та тим, кому протипоказані тверді сири.

Сир дуже нагадує топлене молоко. Притаманна лише йому особливість - характерний кислуватий присмак. Для приготування низькокалорійного сиру використовують найкраще коров'яче молоко. До рецептів з адигейським сиром входять не тільки салати, але і всілякі запіканки, супи, закуски.

Усі страви виходять дуже ніжними. Найпопулярніші це, звичайно ж, піца, брик із зеленню, овочеві башточки, коржики, осетинські пироги та салати. Салат зі смаженим адигейським сиром - справжні ласощі, які зможуть оцінити навіть найвибагливіші кулінари.

Ми пропонуємо вашій увазі рецепт грецького салату з адигейським сиром. Традиційний рецепт готується із знаменитого фета, але з адигейським сиром ви відкриєте для себе нові грані цього салату.

Приготування

На початку приготування адигейського салату з сиром, помідори та огірки наріжте невеликими кубиками. Розмір шматочків повинен відповідати розміру маслину. Так, ваша страва буде виглядати на тарілці органічно і апетитніше. До цього прийому вдаються у всіх ресторанах.

Видаліть у солодкого перцю плодоніжку та насіння. Овочі наріжте кубиками або соломкою. Переважно другий варіант. Цибулю також очистіть, наріжте невеликими кільцями.

Викладіть овочі для грецького салату із сиром у салатницю та полийте соусом. Для соусу використовуйте оливкову олію, спеції та лимонний сік. Орегано, сіль та перець додайте в соус за смаком. Якщо ви віддаєте перевагу мінімалізму, то буде достатньо полити салат оливковою олією і збризкати соком лимона.

Перемішайте усі інгредієнти. Зверху викладіть маслини та нарізаний кубиками адигейський сир. За бажання салат з адигейського сиру та помідор можна прикрасити зеленню.

Подача та прикраса

Оскільки цей салат представлений у грецькій інтерпретації, подавати його слід належним чином. Стародавні греки завжди відрізнялися демонстративністю, тому поява вашої страви на столі має бути яскравою та неповторною. Ефектний зовнішній вигляд – найголовніша складова.

На дно салату варто покласти листя салату. Потім помістити всі інгредієнти салату. Від викладки залежить багато. Найпоширеніший спосіб: нарізаний перець розмістити по колу, а в центрі – помідори, сир, маслини та огірки.

Як прикраса можна використовувати різну зелень. Нарвіть петрушку, кріп, базилік або кінзу і посипте салат. Підійде пучок із різної зелені.

Найдивовижніше в грецькому салаті з адигейським сиром - його легкість та поживність. Всі інгредієнти дуже корисні та легко засвоюються. У салаті використовуються максимально складні складові, що і робить його таким привабливим і популярним.

Страва чудово підійде тим, хто слідкує за своїм харчуванням і хоче просто смачно доповнити свій обід чи вечерю. Найчастіше включайте в раціон цей салат, і ви помітите, що він має чарівні властивості підвищувати настрій і пробуджувати апетит!

Адигейський салат у багатьох асоціюється з адигейським сиром. Але кухня цього народу багатогранна. Наприклад, дуже корисний овочевий адигейський салат з капусти, буряків і перцю подається в Адигеї, а з додаванням свіжих помідорів і зелені використовується як самостійна страва.

Рецепт адигейського салату з капусти

Качан опускають у окріп на вісім хвилин, потім промивають холодною водою, дрібно шаткують. Буряк відварюють, очищають, ріжуть соломкою. Перець, помідори – півкільцями. Зелену цибулю, кріп, петрушку подрібнюють. Солять до смаку, дають постояти 5 хвилин, щоб томати пустили сік. Потім перемішують і подають із картоплею, рибою, птицею.

Дуже смачний салат адигейський готують і з національним сиром.

Салат з баклажанами та сиром

Щоб приготувати адигейський салат з баклажанами потрібно:

• Яйце – 2 шт.
• Баклажани – 3 шт.
• Адигейський сир – 300 гр.
• Часник – 2 зубки.
• Майонез.
• Сіль перець.

Баклажани розрізають уздовж навпіл, солять, дають постояти 15 хвилин. Потім обсмажують на олії, підсушують на паперовому рушнику. Потім нарізають кубиками і змішують із чорним перцем і натертим часником.

Половину підготовлених баклажанів викладають на плоску тарілку рівним шаром і посипають натертим крупно вареним яйцем і адигейським сиром. Шари змащують майонезом та повторюють. Зверху прикрашають гілочками зелені.

В адигейській кухні часто використовують в'ялені томати, салати – у тому числі.

Адигейський салат із в'яленими помідорами

Для нього необхідно підготувати такі компоненти:

• Відварене м'ясо – 150 гр.
• Адигейський сир – 100 гр.
• В'ялені томати – 100 гр.
• Декілька листя салату.
• Очищені кедрові горіхи – 1 ст. л.
• Лимонний сік – 1 год.
• Суха суміш із паприки, часнику та базиліка.
• Рослинна олія – для заправки.

Невеликими кубиками нарізають м'ясо, томати та сир. Рослинна олія та сухі приправи змішують і опускають у неї кубики сиру на 15 хвилин. На плоску тарілку викладають салатне листя, на них – м'ясо, томати та замаринований сир. Зверху посипають горішками і збризкують соком лимона.

У допускається заміна традиційного адигейського сиру копченим.

Копчений адигейський сир

Для приготування цієї національної страви сквашують незбиране козяче, овече або коров'яче молоко.

За легендою з нартського епосу секрет адигейського сиру отримала юна дівчина від бога Амиша, який був покровителем домашніх тварин. Вона в сильну бурю врятувала стадо тварин, дізналася про секрет приготування сиру і стала називатися новим ім'ям – Адиф (Світлорука).

Цей сир має ніжну консистенцію і чистий кисломолочний смак. Якщо його кілька годин підкоптити в димарі, сир набуде дивовижний смак і аромат. Копчений адигейський сир внесе нову нотку не тільки в салати, а й у будь-які інші страви.

Редакція «Швидкі рецепти» підготувала для вас незвичайну добірку рецептів приготування салатів з адигейським сиром. Цей салат один із найпростіших і його приготування не займе у вас багато часу, а результат який вийде обов'язково вам сподобатися.

М'який адигейський сир має середній молочнокислий смак. Продукт відмінно поєднується з будь-якими овочами, багатьма фруктами та різними сортами м'яса. Це дає можливість доповнювати сиром практично в будь-які салати, як овочеві, так і м'ясні та фруктові. Особливою славою користуються салати з адигейським сиром та помідорами.

Сир нарізають скибочками, дрібними кубиками, соломкою або просто розламують руками на дрібні шматочки. Нерідко салати додають обсмажені скибочки сиру. Під впливом високої температури адигейський сир не плавиться і його структура не змінюється. Кулінарні вам успіхи!

Інгредієнти:

• Кабачки – 600 гр.
• Помідори – 350 грн.
• Рослинна олія – 50 мл.
• Чебрець – 15 гр.
• Часник – 4 зубчики.
• Петрушка – 10 грн.
• Базилік - 10 гр.
• Перець чилі – 1 шт.
• Кінза – 10 грн.
• Адигейський сир – 250 гр.
• Борошно - 50 гр.
• Оливкова олія – 15 мл.
• Рукола – 50 гр.
• Сіль перець.

Для соусу

• Буряковий сік – 250 мл.
• Бальзамічний оцет – 50 мл.
• Мед – 50 грн.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Приготувати соус. Буряковий сік змішати з бальзамічним оцтом та медом. Випарити вдвічі до легкого загусання. Охолодити.
2. Кабачки та помідори нарізати скибочками і обсмажити на частині олії з чебрецем і часником. Приправити сіллю та перцем, викласти на тарілки.
3. Петрушку, базилік, перець чилі та кінзу нашаткувати, все перемішати з невеликою кількістю рослинної олії.
4. Адигейський сир нарізати скибочками товщиною 1 см. Вмочити в приготовлену суміш із зелені, потім в борошно і обсмажити на рослинній олії, що залишилася. Перекласти на серветку, щоб увібралася зайва олія.
5. На тарілки викласти теплий салат із кабачків та помідорів та обсмажений сир. Зверху полити соусом із бурякового соку, збризкати оливковою олією і прикрасити листям руколи.

Теплий салат із смаженим сиром

Інгредієнти:

• Помідори – 4 шт.
• Адигейський сир – 500 гр.
• Суміш салатного листя - 4 пучки
• Огірки – 2 шт.
• Пшеничне борошно – 4 ст. л.
• Італійська салатна заправка – 1,5 ст.
• Кедрові горіхи – 3,5 ст. л.
• Оливкова олія – 1 ст.
• Червона цибуля – 1,5 головки.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Сир нарізати скибочками завтовшки 1 см і обваляти в борошні. Викласти скибочки на розігріту сковороду гриль із 2 столовими ложками оливкової олії. Перевернути.
2. На 1 столовій ложці олії обсмажити трохи кедрові горіхи. Помідори та огірки нарізати крупно. Цибулю нарізати півкільцями.
3. Салат порвати крупно і викласти на нижній шар, потім овочі, сир і кедрові горіхи. Полити італійською салатною заправкою. Такий салат відразу ж подавати до столу.

Салат із смаженим адигейським сиром

Інгредієнти:

• 3 відварених картоплини;
• 2 великі листи свіжого салату;
• 2 яйця, відварених круто;
• приблизно 200 грам адигейського сиру;
• 2 солоних огірків;
• майонез;
• гірчиця.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь необхідно відварити картоплю та яйця. Дати їм охолонути. Тим часом нарізати кубиками адигейський сир і на сухій сковороді без олії трохи обсмажити його.
2. Дуже часто заважати його не треба, тоді кубики збережуть свою форму і з'являться невеликі засмажки, загалом на обсмажування адигейського сиру йде приблизно 3-5 хвилин.
3. Викласти сир в ємність, де робитимете салат і теж дати трохи охолонути. Тим часом нарізати картоплю та яйця теж кубиками. Ретельно промити листя салату і обсушити їх.
4. Солоні огірки нарізати кубиками. Змішуємо чайну ложку гірчиці та дві столові ложки майонезу та заправляємо салат.

Салат з помідорами та адигейським сиром

Інгредієнти:

• Адигейський сир – 400 гр.;
• Помідори - 400 гр.;
• Каперси – 2 ст. л.;
• М'ята – 4 гілочки;
• Базилік – 4 гілочки зелений;
• Оливкова олія – 6 ст. л.;
• Сіль;
• Перець.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Помідори промийте під холодною водою, потім обсушіть їх. Наріжте томати часточками або половинки.
2. Сир крупно наріжте, змішайте з|із| помідорами і каперсами. Посоліть, поперчіть, полийте оливковою олією.
3. Розкладіть салат, що вийшов, по тарілках, присипте листочками м'яти і базиліка. Подавайте.

Салат з адигейським сиром та насінням льону

Інгредієнти:

• сир адигейський – 100 гр.
• помідори – 2 шт.
• огірок – 1 шт.
• перець болгарський – 1 шт.
• цибуля - 1/2 шт.
• маслини – 10 шт.
• лимон – 1/2 шт.
• олія оливкова - 3 ст.л.
• насіння льону – 1 ч.л.
• салат - 1 пучок
• сіль за смаком
• перець чорний за смаком
• орегано за смаком
• кріп 2-3 гілочка

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Підготувати інгредієнти. Овочі та зелень добре вимити та обсушити. Нарізати великими часточками огірок, болгарський перець, помідори. Маслини нарізати на половинки.
2. Очистити головку цибулі, порізати тонкими кільцями або півкільцями (красиво виглядатиме в салаті червона цибуля). Залити окропом на 2-3 хвилини, щоб пішла гіркота.
3. Адигейський сир нарізати кубиками. Листя салату порвати руками на невеликі шматочки.
4. Скласти овочі та зелень у глибоку миску. Додати щіпку насіння льону. Для заправки змішати оливкову олію, лимонний сік (2-3 ч.л.), сіль, перець та орегано.
5. Шматочки адигейського сиру краще викласти, розкладаючи салат на тарілки. Перед подачею прикрасити салат гілочкою кропу.

Салат з куркою та адигейським сиром

Інгредієнти:

• помідорки – 300 гр.;
• адигейський сир копчений – 200 гр.;
• запечена курка – 250 гр.;
• фіолетовий лук - 1 головка;
• лимонний сік – 20 мл.;
• лимон – 1 шт.;
• авокадо – 2 шт.;
• рідкий мед – 1 чайна ложка;
• гірчиця зернова – 1 чайна ложка;
• курячий бульйон – 100 мл;
• олія оливкова - 60 мл;
• оцет бальзамічний – 15 мл.;
• подрібнений кріп - 1 чайна ложка;
• суміш салатного листя - 1/2 пучка;
• сіль, приправа "суміш перців".

Загальні характеристики:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Очистити цибулю, розрізати на півкільця. Видавити сік лимона та половиною соку залити цибулю, накрити кришкою і дати постояти чверть години.
2. Тепер настав час приготувати заправку для салату. Змішайте в посудині для збивання блендером мед, гірчицю, оцет та оливкову олію. Збийте кілька хвилин. Влийте сюди ж сік лимона і додайте пару щіпок суміші перців, перемішайте.
3. По кінцівці потрібно влити бульйон, додати сіль і ще раз збити пару хвилин.
4. Далі потрібно нарізати всі інгредієнти для салату: курку та сир – кубиками, томати – часточками, авокадо – скибочками. Обполоснути салатне листя. Просушити, розірвати на дрібні сегменти.
5. Усі компоненти перекласти у місткий салатник, полити заправкою, присипати кропом, перемішати і можна подавати страву на стіл.

Салат з адигейським сиром та помідорами, по-сицилійськи

Інгредієнти:

• Сир адигейський - 250 гр.
• Помідор – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
• Базилік свіжий – 10 гр.
• Кінза – 10 гр.
• Олія оливкова - 4 ст. л.
• Сік лимона – 1–2 ст. л.
• Перець гострий свіжий – 1/3 шт.
• Італійські трави - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Сіль за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Як приготувати салат з адигейським сиром та помідорами, по-сицилійськи: роздавити ножем 2 зубчики часнику і ретельно їм намазати тарілку.
2. У тарілку додати|добавляти| 2 ст. ложки оливкової олії та суміш італійських трав за смаком. Адигейський сир нарізати великими шматочками.
3. Викласти сир у тарілку в один шар. Посипати сумішшю італійських трав. Нарізати кубиками помідори. Додати до сиру.
4. Нарізати цибулю. Розібрати цибулю руками на кільця та відправити у тарілку. Нарізати базилік та кінзу. Надіслати зелень у салат з помідорів, цибулі та сиру.
5. Нарізати гострий перець і додати до решти інгредієнтів. Посипати сумішшю італійських трав, додати сіль та перець за смаком. Полити оливковою олією та лимонним соком. Смачний салат готовий.

Салати з адигейським сиром – хитрощі приготування та корисні поради

• Вибираючи та купуючи сир, особливу увагу зверніть на дату його виробництва, він відноситься до розсольних сирів і може зберігатися у вакуумі не більше 30 діб.
• Обов'язково перевірте цілісність упаковки з сиром, вона не повинна бути пошкодженою. Якщо продукт продається на вагу, поцікавтеся, як давно він надійшов у продаж.
• Якісний адигейський сир білого кольору із слабким молочним запахом. У домашнього продукту допускається наявність жовтуватого відтінку. Його поверхня не має скоринки. Сир досить вологий усередині та пружний зовні.
• Салати з адигейським сиром заправляють безпосередньо перед подачею. Такі страви не підлягають тривалому зберіганню навіть у холоді.