Биточки з індички в духовці. Смачні котлетки з індички в духовці.

05 грудня 2016 3372

Для приготування котлет з індички в духовці використовують біле м'ясо грудки і червоне - філе стегна. З червоного м'яса виходять соковиті котлети без зайвих добавок. У фарш з грудки краще вмішати обсмажену цибулю або брусочок вершкового масла. Котлети з індички готують не тільки з меленого фаршу, а й з рубленого м'яса.

Покроковий рецепт страви з рубленого м'яса

Складаючи меню для своєї сім'ї, важливо урізноманітнити його. Наприклад, покласти в рубані котлети начинку із замороженого масла, яке під час приготування в духовці не витече, а просто розтане, а котлети вийдуть надзвичайно соковитими.

Для фаршу:

1 куряче яйце;
3 скибочки сухого батона;
0,5 кг індички (філе);
½ склянки теплого молока;
спеції - за смаком.

Інгредієнти для начинки:

100 грам охолодженого масла вершкового;
1 чайна ложка паприки (подрібнений солодкий перець);
1 середній пучок кропу;
4 гілочки петрушки;
2-3 часникові часточки.

Для панірування:

5 шматочків хліба;
2 яйця;
5 грам солі;
50 г потрібно масла вершкового для змазування;

Час приготування - 60 хвилин, калорійність складе 208,6 калорій.

Як готувати рубані котлети з індички в духовці:

Соковиті домашні котлети з м'яса індички

Успіх приготування цих котлет залежить від зелені, вірніше, від її кількості. Секрет соковитості - багато подрібненого кропу, петрушки і зеленої цибулі.

Основні інгредієнти:

1 кг м'якоті індички (гомілку або стегна);
1 цибулина;
2 шматочки батона;
0,5 літра вершків або молока;
масло рослинне;
2 грами солі;
1 грам перцю.

Підготуйте також зелень по одному пучку:

перо цибулі;
кріп;
кінза;
петрушка.

На приготування котлет знадобиться 45 хвилин, калорійність - 185, 5 ккал.

Як готувати соковиті котлети з індички в духовці:

Готуємо в духовці дієтичні котлети з індичатини

М'ясо індички - прекрасна основа для приготування дієтичних котлет. Для фаршу взяти м'якоть грудки, а від панірування в сухарях зовсім відмовитися. Щоб котлети були сухими, в них треба додати подрібнені овочі. У цьому рецепті - капуста.

Інгредієнти на 3 порції:

150 грам білокачанної капусти;
1 головка білого лука;
половинка стручка солодкого перцю (не обов'язково);
1 куряче яйце;
25 грам крупи манної;
всі спеції тільки за смаком;
450 г філе індички.

Час на приготування страви - 45 хвилин, калорійність - 122,4 ккал.

Покроковий рецепт дієтичних котлет з індички в духовці:

Нарізати на шматки м'якоть, цибулину;
Всі підготовлені інгредієнти подрібнити, використовуючи м'ясорубку або комбайн;
Капусту порізати, подрібнити міксером в кашку;
Додати в фарш капустяну масу, яйце, манку, спеції, нарізаний болгарський перець, добре вимісити, пару раз відбити;
Сформувати биточки бажаного розміру, в руках ще раз відбити;
З огляду на особливості свого духової шафи випікати не більше 25 хвилин при температурі 200 градусів;
За 2 хвилини до закінчення включити гриль.

Як приготувати смачну з різних видом м'яса читайте в нашій статті.

Перець, фарширований овочами - спробуйте це дивовижне, яке так нагадує середземноморську кухню.

Рецепт приготування страви з гарбузом для дітей

Дитину буде легше нагодувати, якщо урізноманітнити його раціон, включаючи в меню котлети з незвичними продуктами, наприклад, з гарбузом.

Інгредієнти на 8 порцій:

0,5 кг фаршу з м'якоті індички;
50 г борошна пшеничного;
200 грам гарбуза;
1 яєчний жовток;
половинка ріпчастої цибулини;
60 мл теплого молока;
1 шматочок сухого хліба;
2 зубчики часнику;
5 ст. ложок рафінованої олії;
приправляти за смаком.

Котлети можна приготувати за 45 хвилин, енергетична цінність - 118,7 ккал.

Розглянемо, як готувати дитячі котлети з фаршу індички з гарбузом в духовці, по етапах.

Перший етап:

Другий етап:

Подрібнити гарбуз на тертці, попередньо видаливши з неї шкірку;
Отриману овочеву масу з'єднати з готовим фаршем, приправити за смаком;
Відбити фарш, поставити його на 1 годину в холодильник.

Третій етап:

Сформувати з фаршу котлети невеликого розміру, круглої форми і обваляти в просіяного борошна;
Покласти битки на сковороду, розігріту з маслом і злегка підрум'янити їх;
Деко вистелити папером для випікання, на нього покласти котлети;
Виставити на таймері свого духової шафи температуру 180 градусів;
Готувати страву від 15 до 20 хвилин на середньому рівні розігрітої духовки, температурний режим 180 градусів.

Ніжні котлети з птиці з начинкою з сиру

Абсолютно особливий смак додає котлет сир. Він прекрасно поєднується з м'ясом, кожен раз даючи йому несподіваний, по-справжньому ніжний смак.

Основні інгредієнти на 5 порцій:

½ кг фаршу готового;
1 середнього розміру звичайна цибулина;
1 куряче яйце;
1 стакан теплого молока;
100 грам сиру;
2 сухих скибочки батона;
за смаком приправити сіллю, перцем.

На приготування страви піде 60 хвилин, калорійність складе всього 181,8 ккал.

Спосіб готування котлет з фаршу індички з сиром всередині в духовці:

Можна взяти готовий фарш або прокрутити філе через середню грати м'ясорубки;
У нього додати дрібно посічену цибулину, розмочені в теплому молоці шматочки батона, яйце, приправити спеціями і ретельно вимісити;
Поставити фарш на 10 хвилин в холодильник;
Сир для начинки краще подрібнити на тертці;
З фаршу сформувати котлети будь-якої форми, обваляти в борошні;
Викласти на змащене деко або на Пекарській папір;
У кожній котлетки по центру зробити поглиблення, яке заповнити сиром;
Готувати близько 30 хвилин в розігрітій духовці, при температурному режимі 180 градусів.

Соковиті котлетки з м'яса індички і кабачка

Биточки, в яких замаскувався кабачок і подрібнені вівсяні пластівці виходять дуже соковитими. Вони смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Знадобиться на 8 порцій:

500 г м'якоті індички;
1 молодий кабачок;
1 цибулина;
3 гілочки свіжої петрушки;
3 ст.л. мелених вівсяних пластівців;
17 г масла вершкового;
для змазування дека трохи масла оливкового;
сіль, перець - за своїм смаком.

Загальний час складе 45 хвилин, енергетична цінність страви - 127,8 ккал.

Як приготувати котлети з індички з кабачком в духовці:

На дрібній тертці подрібнити молодий кабачок, приправити сіллю і покласти в друшляк, щоб видалити рідину;
Прокрутити м'якоть індички на м'ясорубці один раз;
Порубати зелень петрушки, ріпчасту цибулю, додати до м'яса разом з вівсяними пластівцями і вершковим маслом, добре вимішати;
Віджати кабачкову масу руками, змішати з м'ясною основою, приправити спеціями;
Сформувати котлети бажаного розміру, форми;
Укласти їх на змащене деко, поставити на середній рівень розігрітого духової шафи;
Через 25 хвилин котлетки будуть готові.

Щоб котлети з індички не розвалювалися, а структура фаршу була однорідною, його треба відбити. Для цього зібрати м'ясо в кулю і кидати кілька разів на стіл або тарілку;
Замість вівсяних пластівців можна додати подрібнені сухарі з білого хліба;
Якщо фарш вийшов рідким, а додавати вівсянки не хочеться, треба на годину поставити його в холодильник. Фарш загусне і буде зручним для формування котлет;
Щоб котлети з білого м'яса індички не вийшло сухими, треба готувати фарш без яйця;
Якщо дитина відмовляється від м'ясних продуктів, можна приготувати маленькі, круглої форми котлетки, вже в готову встромити дерев'яну шпажку. Поставити на стіл склянки з котлетами на паличці;
Як гарнір підійдуть тушковані, обсмажені овочі, картопляне пюре або рис.

Сім'я - це завжди спільні обіди і вечері. Хочете здивувати домочадців котлетами з індички власного приготування в духовці? Так дивуйте! Соковиті, духмяні з гарбузом, ніжні з начинкою з сиру - вони припадуть до смаку літніх батьків, вибагливому дитині, дівчатам на дієті і всім, у кого хороший апетит.

Котлети з індички - це блюдо для тих, хто стежить за своїм харчуванням, або ж завідує дитячим раціоном. Таке м'ясо дуже легко засвоюється шлунком, не викликає ні найменшої алергічної реакції і відмінно поєднується з іншими дієтичними продуктами.

Для приготування котлет беруть грудку індички. Її або пропускають через м'ясорубку, або ж просто ретельно подрібнюють ножем. У фарш в обов'язковому порядку додають яйця, червоний або ріпчасту цибулю і сіль. За бажанням, можна розбавити котлети зеленню або овочами: часником, морквою, кабачком, болгарським перцем, помідорами та ін. Також в фарш додають різні додаткові інгредієнти, щоб котлети були більш ситними. Це може бути рис, вівсяні пластівці, хліб, панірувальні сухарі, гречка і т.д.

М'ясо індички трохи сухувато, оскільки в ньому практично не міститься жиру. Саме тому, найчастіше його готують на пару, де воно виходить більш м'яким і соковитим. Для цього можна використовувати мультиварку, пароварку або звичайну каструлю, встановивши на неї грати для пара.

Приготувати індичку можна і в духовці, і на сковороді, але тоді важливо стежити, щоб котлети не загубили свій сік під час приготування. Для цього потрібно використовувати велику кількість масла для смаження.

Для котлет з індички підійде абсолютно будь-який гарнір. Для дієтичного харчування це може бути рис або відварені овочі, каші, картопляне пюре.

Секрети приготування ідеальних котлет з індички

Котлети з індички - чудова альтернатива страв з курки, жирної свинини або яловичини. У них міститься безліч корисних речовин, які додадуть сил організму, при цьому, не пошкодивши талії. Кілька важливих рекомендацій, як приготувати котлети з індички в домашніх умовах знадобляться початківцям кулінарам:

Секрет №1. Якщо фарш з індички виходить занадто великий, його можна розбавити невеликою кількістю молока.

Секрет №2. Якщо в процесі приготування залишилося трохи зайвого фаршу, можна зліпити з нього котлети про запас. Для цього їх потрібно просто помістити в морозильну камеру і у разі необхідності.

Секрет №3. Котлети краще робити невеликими і не дуже товстими, тоді приготування займе менше часу.

Секрет №4. Приготувати котлети з індички на пару можна за допомогою спеціальних грат. Якщо ж такої не знайшлося, можна взяти друшляк або металеве сито.

Секрет №5. Щоб фарш краще ліпився, можна додати в нього трохи панірувальних сухарів.

Такі, приготовані на пару, можна сміливо давати діткам уже з 1,5-2 років. Вони дуже легкі, дієтичні і корисні для організму, що росте. До того ж м'ясо індички не викликає алергії, що дуже важливо в такому юному віці. Щоб діткам було зручніше їсти котлети, краще відразу ліпити їх маленькими.

Складові:

700г філе індички;
6ст.л. вівсяних пластівців;
1 цибулина;
Сіль.

Спосіб приготування:

Промити філе і порізати на невеликі шматочки;
Пропустити м'ясо через м'ясорубку два рази, вибравши насадку з дрібними гратами;
Після м'яса прокрутити цибулю і вівсяні пластівці;
Перемішати всі інгредієнти в одній тарілці і посолити за смаком;
Налити в каструлю воду, розрахувавши кількість так, щоб вона не діставала до решітки (друшляка);
Воду довести до кипіння і встановити на каструлю грати;
Зліпити котлети і викласти їх на решітку в один шар;
Грати накрити кришкою і готувати котлети на середньому вогні від 40 до 60 хвилин.

Цікаве з мережі

Багато хто не ризикують готувати котлети з індички, побоюючись, що м'ясо вийде дуже сухим. Проте, цей рецепт дозволяє отримати дуже соковиті, ніжні і м'які котлетки, які обов'язково стануть улюбленою стравою для всієї родини. Фарш тут застосовується вже готовий, але його легко можна зробити самостійно, пропустивши філе через м'ясорубку.

Складові:

800г фаршу з індички;
3 картоплини;
2 моркви;
1 цибулина;
½ склянки панірувальних сухарів;
2 яйця;
1 пучок кропу;
2 щіпки сушеного базиліка;
2 щіпки сушеного орегано;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Висипати в фарш спеції: орегано, базилік, сіль і перець;
Додати сирі яйця і ретельно перемішати;
Овочі почистити і натерти на дрібній тертці, викласти в миску з фаршем;
Подрібнити кріп і також висипати в загальну тарілку, все перемішати;
Додати в фарш панірувальні сухарі, змочити руки водою і ще раз перемішати все вручну;
Деко застелити папером для випічки;
Мокрими руками сформувати котлетки і викласти їх на деко в один шар;
Випікати 40-50 хвилин при температурі 200 градусів.

Важко уявити собі більш смачне і корисне блюдо, ніж індичка на пару. До того ж приготувати його дуже просто, особливо за допомогою мультиварки. Ці котлети справжня знахідка для прихильників правильного харчування або любителів дієт. Разом з індичкою можна відразу ж зробити гарнір з овочів, розмістивши їх між котлетами на решітці для парових страв.

Складові:

500г індички (грудки);
1 цибулина;
2 шматочки білого хліба;
2 яйця;
½ склянки молока;
Сіль.

Спосіб приготування:

Хліб порвати руками на дрібні шматочки і викласти в миску;
Залити в мисочку молоко;
М'ясо індички прокрутити через насадку з дрібними дірочками;
Лук і розм'яклий хліб також прокрутити через м'ясорубку і додати до м'яса;
У тарілку з фаршем розбити яйце і додати солі за смаком;
Зліпити з фаршу невеликі котлетки і викласти їх в решітку для страв на пару;
У каструльку мультиварки налити 1 л води, встановити зверху решітку з котлетками;
Вибрати режим «На пару» і встановити таймер на 40 хвилин.

Такі котлети з індички виходять дуже смачними і менше втрачають соку, ніж при використанні фаршу. Щоб вони не вийшли пересушеним, під час смаження потрібно постійно підливати олію. Дуже смачно виходять котлети на оливковій олії.

Складові:

500г філе індички;
1 яйце;
2ст майонезу;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

М'ясо ретельно промити і порубати на дрібні шматочки;
Перекласти подрібнену індичку в глибоку миску;
Додати до м'яса яйце і майонез, ретельно перешкодити;
Часник і цибулю нарізати дуже дрібними кубиками і викласти в загальну тарілку;
Додати сіль і перець, перемішати;
Сковороду змастити олією і викласти котлети з допомогою столової ложки;
Обсмажити з кожного боку по 4-5 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати котлети з фаршу індички за рецептом з фото. Смачного!

Індичатина - ніжне м'ясо, багате різними мінералами і вітамінами, тому його обов'язково варто вживати в їжу. Відмінним застосуванням корисного продукту буде приготування такої страви, як рубані котлети з індички в духовці, наскільки це смачно - знають ті, хто пробував. Ласувати такими котлетками можуть навіть діти, якщо правильно підібрати склад продуктів і правильно їх приготувати, то дитині точно буде, ніж урізноманітнити свій раціон.

Котлети з індички з сиром: рецепт в духовці

складові

- 150 г + -
Філе індички - 550 г + -
Пшеничний хліб - 150 г + -
- 30 г + -
- щіпка + -
- 2 шт. + -
- 1 шт. + -
- 2 ст.л. + -
— 2 щіпки або за смаком+ -
Панірувальні сухарі - 3 ст.л. + -

Як посмажити котлети з індички в духовці

Один з найбільш простих способів приготування улюбленої страви - це запекти котлети з фаршу індички з сиром в духовці. Запечене в духовій шафі рубане філе ніжною птиці з адигейським сиром (можна замінити бринзою або будь-яким іншим видом сиру) матиме особливий смак, адже таке просте поєднання надає будь-якої страви унікальность.А приправивши печені індичі котлети часником і меленим перцем, ви зможете отримати просто незамінну закуску до обіднього столу.

Злегка «відбиваємо» м'ясо, дрібно його нарізаємо (шматочки повинні бути діаметром - приблизно 0,5х0,5).
Цибулину розрізаємо на кілька частин, подрібнюємо їх в кашку за допомогою м'ясорубки або блендера.
Хлібний м'якуш замочуємо на 2 хвилини в молоці, після - віджимаємо його.
Змішуємо між собою нарізані компоненти, солимо їх, перчимо, додаємо в отриману масу сире яйце і подрібнений часник. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
Натираємо твердий сир на крупній тертці.
З готового індичого фаршу ліпимо котлети, всередину кожної з них кладемо трохи тертого сиру. Звертаємо домашні котлетки з індички так, щоб сир повністю опинився всередині.
Сформовані котлети обвалюють в панірувальних сухарях, викладаємо їх на деко, заздалегідь змащене олією.
Розігріваємо духовку до температури 180 ° С, ставимо в неї деко з рубаними індичих котлетами, випікаємо блюдо протягом 30-35 хвилин.

Подаємо готове частування з сирими овочами або зеленню. Смачні домашні котлетки можна також подати з соусом, це може бути гострий, пікантний або ніжний соус без пекучих прянощів і спецій. Особливий рецепт запечених рубаних котлет з соусом і пропонуємо розглянути далі.

Рубані котлети з індички в духовці з грибним соусом

М'які ніжні котлети з індичого фаршу, безсумнівно, потребують делікатної заправці з особливим смаком. Саме такою оригінальною заправкою і є соус з печериць з білим вином, він тонко підкреслює основний смак страви і робить улюблені котлети з індички неймовірно соковитими і апетитними.

Часу на приготування такого вишуканого частування ви витратите не більше 40 хвилин, зате подати таку смакоту ви зможете не тільки на звичайний обід своїм домочадцям, а й на святкову трапезу дорогим гостям.

складові

Філе індички - 600 г;
Петрушка - 1 ст. л .;
Кінза (свіжа) - 1 стебло;
Яйце - 1 шт .;
Молоко - ⅔ склянки;
Часник - 1 зубок;
Білий хліб - 2 шматки.

Продукти для грибного соусу

Печериці - 500 г;
Вершки 10% -ві - ½ ст .;
Сіль за смаком;
Борошно (пшеничне) - 1 ст. л .;
Оливкова олія - за смаком;
Вершкове масло - 1 ст. л .;
Біле сухе вино - 1 ст. (Об'ємом 250 г);
Чорний мелений перець - за смаком.

Як зробити рубані котлети з індичого фаршу в духовці

Індичку рубаємо на дрібні шматочки.
Замочуємо хлібний м'якуш в молоці.
Пропускаємо часник через Часничниці (можна подрібнити його в інший спосіб - натерти на дрібній тертці).
Кінзу дрібно рубаємо.
У індюшачий фарш кладемо подрібнений часник, кінзу, додаємо яйце, віджатий від молочних залишків м'якуш хліба. Солимо масу, перчимо.
Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, формуємо з отриманої маси невеликі котлетки, обсмажуємо їх в сковороді на оливковій олії. Після обсмажування перекладаємо ніжні індичі котлети в вогнетривку форму.
Готуємо грибний соус:
- нарізаємо печериці, обсмажуємо їх на суміші масел (оливкової і вершкового);
- коли гриби пустять сік - вливаємо до них сухе вино, смажимо печериці до тих пір, поки половина рідини не випарується;
- змішуємо вершки з борошном, заливаємо отриманою сумішшю обсмажені гриби, заправляємо їх перцем, сіллю, потім доводимо до кипіння, періодично продукт помішуючи.
Коли соус з шампіньйонів приготується - поливаємо їм сформовані нами раніше котлети і ставимо їх в духовку для запікання. Готуватися котлети з індичого фаршу в духовці будуть приблизно 5 хвилин при температурі 180 ° С.

Замість печериць можна використовувати інші гриби, наприклад, гливи, вийде не менш смачно і ситно. Можна додати до страви трохи зелені, вона лише підкреслить смак улюбленої закуски.

Рубані котлети з фаршу індички для дітей

Ніжні котлетки з індички відмінно підходять для дитячого харчування. Малюкам, яким вже виконався рік, необхідно вживати продукти, що містять тваринний білок. Індичка - одне з тих видів м'яса, яке в необхідній кількості містить цей білок і відмінно засвоюється організмом дитини.

Той факт, що котлети готуються в духовці, лише збільшує користь страви, а, з огляду на, що в фарш ми додамо ще й гарбуз, то рубані котлети з м'яса індички можна сміливо вважати незамінними в дитячому раціоні.

складові

Індичка (філе) - 500 г;
Сіль за смаком;
Лук (ріпчаста) - 1 шт .;
Гарбуз - 200 г;
Панірувальні сухарі - 3-4 ст. л .;
Яйце - 1 шт.

Приготування домашніх котлет з індички

Трохи м'ясо «відбиваємо», нарізаємо його невеликими шматочками. Нам потрібно, щоб вийшов рубаний фарш.
На дрібній тертці натираємо гарбуз.
Лук ріжемо на шматочки, потім перемелює їх в м'ясорубці.
Всі подрібнені продукти з'єднуємо між собою, вбиваємо в масу сире яйце.
Додаємо в індиче фарш панірувальні сухарі. Кладемо їх стільки, скільки потрібно для того, щоб подрібнене м'ясо ввібрало зайву рідину.
Формуємо з фаршу котлети, викладаємо їх на деко, застелене фольгою або пекарської папером (змащуємо фольгу / папір топленим вершковим маслом).
Зверху котлети посипаємо сухарной крихтою, поміщаємо деко в розігріту до температури 180 ° С духовку.
Запікаємо страву протягом 40 хвилин, до готовності. Перші 20 хвилин запікаємо котлетки під закритою фольгою / папером, наступні 20 - з відкритою. Це необхідно для того, щоб вони трохи подрумянились.

На цьому приготування закінчено. Домашні котлети можна подавати з рисом, макаронами або овочевим гарніром. Можна також закуску попередньо полити сметаною. Запечені в духовці котлети з гарбузом виходять не жирні, саме тому вони такі хороші для дітей.

Рецептів приготування такої страви, як рубані котлети з індички в духовці, багато, вибирайте той, який вам більше до душі. Не бійтеся експериментувати зі складом улюбленої закуски, додавайте в список інгредієнтів м'ясної страви різні овочі, спеції, прянощі, зелень, а також фантазуйте з заправками. Смак вашого страви повністю в ваших руках.

М'ясо індички використовується в кулінарії досить широко. Його можна посмажити, відварити, приготувати котлети і шашлики. М'ясо нежирне і не викликає алергії, що особливо важливо для дитячого харчування.
Висока дієтичне якість індички - його безсумнівний плюс. Але одночасно і мінус: блюдо виходить кілька пісним. Не всім це заважає, якщо ж хочеться більш виразного смаку, то вирішується це завдання різними способами. Можна вкласти всередину шматочок вершкового масла, можна наситити фарш спеціями. Я приготувала котлети з індички з овочами, виходить дуже смачно: і корисно, і апетитно.

Котлети НЕ смажилися на сковороді, вони випікалися в духовці, - це додало їм корисності. Якби я готувала для маленької дитини, я б зробила їх на пару. Однак для моїх цілей досить і духовки.

Для приготування котлет з фаршу індички я використовувала гомілку птиці, вона володіє кращими смаковими якостями, і воно більш соковите. Можете, втім, використовувати не гомілку, а філе. Ще одна важлива особливість саме цього рецепта котлет з індички в тому, що вони зроблені в середземноморському «ключі», з орегано.

складові

Щоб приготувати з індички котлети, вам знадобиться:

фарш з індички - 1 кг,
хліб для тосту - 250 грам,
яйце -1 штука,
морква - 1 штука,
цибуля ріпчаста - 1 головка,
часник -3-4 зубчики,
перець болгарський - 1 штука,
петрушка -2 столові ложки,
перець чорний - 1 чайна ложка,
паприка - 1 чайна ложка,
сіль -2 чайні ложки,
орегано - 1 чайна ложка.

складові

Фарш з індички - 500 г
Картопля - 300 г (2 шт.)
Цибуля ріпчаста - 150 г (1 шт.)
Морква - 150 г (1 шт.)
Перець болгарський жовтий - 100 г (1/2 шт.)
Яйце - 1 шт.
Кефір - 60 мл
Сіль - 1 ч.ложка
Перець чорний мелений - за смаком
Базилік сушений - щіпка
Кріп свіжий - пучок

Час приготування 10 хвилин + 40 хвилин для запікання

Вихід: 10 порцій

Ці дієтичні котлети з індички в духовці без хліба не вимагають обсмаження і використання будь-якого жиру. Вони запікаються в духовці, самим дієтичним і щадним для здоров'я способом.

Цей рецепт приготування котлет з індички не містить також часник і використовує на кілограм інгредієнтів всього одне яйце, адже білок яєць робить котлети жорсткими, а хліб, необхідний для консистенції фаршу, вбирає весь сік, який виділяє м'ясо, в себе. Замість цього ми будемо запікати котлетки з овочами і кефіром, адже завдяки вмісту в картоплі та інших овочах крохмалю і клітковини котлети виходять неймовірно корисними, соковитими і розсипчастими всередині, але в той же час не розваляться на частини при обсмажуванні на сковороді. Яскравий солодкий перець додасть страві красивий вигляд, а кефір зробить котлетки соковитими.

Отже, якщо ви хочете нагодувати вашу родину смачним і одночасно корисним стравою - для вас соковиті котлети з індички в духовці. Рецепт з фото крок за кроком розповість про всі етапи і нюансах приготування цих чудових котлет, і вони стануть одним з улюблених м'ясних страв у вашій родині. Та й вашим теж, адже процес приготування швидкий, простий і зрозумілий, а результат завжди відмінний.

Як приготувати котлети з індички в духовці

Підготуйте всі інгредієнти для котлет з фаршу індички. Рецепт в духовці передбачає, що ви будете готувати з фаршу, але, безумовно, буде набагато краще, якщо ви приготуєте індиче фарш самостійно, перекрутивши філе індички 2 рази на м'ясорубці. В цьому випадку ви зможете регулювати помол м'яса, а також будете впевнені в якості м'яса для котлет.

Овочі очистіть від шкірки, помийте, яйце теж ретельно вимийте, так як ви будете розбивати його над фаршем і щоб уникнути такої серйозної хвороби, як сальмонельоз, сире яйце необхідно ретельно вимити.

Перед тим як приготувати котлети з індички, правильно виберіть м'ясо. Тільки тоді у вас вийдуть соковиті котлети з індички. Рецепт в духовці почнемо з того, що приготуємо фарш (або виберемо правильно приготований свіжий фарш в супермаркеті). У багатьох магазинах є можливість вибрати шматок філе, а фарш з нього приготують там же, причому абсолютно безкоштовно. Основне правило - м'ясо для котлет краще купувати не заморожене, а охолоджене. Так все соки м'яса залишаться в ньому, а не виділятися при розморожуванні.

Змішайте фарш в глибокій мисці з базиліком, сіллю і перцем. Можна додати трохи більше солі за смаком, так як овочі, які ми додамо в подальшому, будуть несолоними. Ви можете також приготувати рубані котлети з індички в духовці, дрібно подрібнивши ножем філе індички однорідно, але тоді вам знадобиться трохи більше часу на запікання котлет в духовці.

Бульби картоплі помийте, очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Те ж саме виконайте і з морквою. Овочі можна подрібнити в м'ясорубці, якщо ви готуєте фарш самостійно, на більш дрібної решітці. Перемішайте овочі з фаршем.

Ножем подрібніть пучок кропу, видаливши попередньо стебла, і додайте цибулю до фаршу і овочів. В ту ж миску додайте кефір, разом з овочами і зеленню він додасть котлет соковитість і свіжість.

Смачні котлети з індички в духовці неможливо уявити собі без цибулі, адже поряд з іншими інгредієнтами цибулю робить котлети соковитими. У цьому рецепті цибулю дрібно нарізаний ножем, але зазвичай я подрібнюю цибулю в невеликій блендері разом з яйцем і спеціями, як в рецепті свинячо-яловичих котлет (ПОСИЛАННЯ). Солодкий перець наріжте дрібними кубиками і додайте разом з яйцем в фарш для наших дієтичних котлет.

Змішайте всі інгредієнти між собою руками. Це допоможе вам добре все перемішати і відбити м'ясо, піднімаючи і кидаючи його в миску з зусиллям. Це допоможе фаршу краще «зчепитися» між собою і котлети з індички, запечені в духовці, чи не розваляться. Якщо ви готуєте фарш заздалегідь - не додавайте в нього ні картопля, ні лук зі спеціями, а також не соліть.

Для запікання котлет в духовці сформуйте їх руками, трохи змоченими водою, в вироби овальної або круглої форми. Я зазвичай «відбиваю» фарш ще і в руках, човгаючи майбутню котлетку з однієї руки в іншу з невеликим зусиллям. Краще, якщо всі котлетки будуть однакового розміру, так вони рівномірно приготуються в духовці.

Наші котлетки не потребують паніровці, але якщо ви звикли панировать котлети або переживаєте, що сік з м'яса витече на деко і вони будуть не соковитими, обваляйте їх у борошні, кунжуті, товчених горіхах або панірувальних сухарях. Деко можна застелити пекарської папером або просто змастити олією.

Запікайте дієтичні котлети з індички в духовці при температурі 200 градусів 40-50 хвилин. Ставте деко в розігріту духовку, так сік відразу запечатаному в котлетах і залишиться всередині. Відповідь на питання, скільки запікати котлетки, залежить від розміру котлет і можливостей вашої духовки. Через 30 хвилин починайте заглядати в духовку. Якщо ви проткнули м'ясної колобок і тече прозорий сік - котлети з фаршу індички в духовці на нашу рецептом готові.

От і все. Ви дізналися, як приготувати котлети з філе індички в духовці, цей простий рецепт сподобається всім без винятку у вашій родині, адже калорійність 100 г такої котлети невелика - всього 100 ккал, а смак і вигляд цієї страви дуже привабливі.

Отже, на вашому столі - котлети з індички в духовці. Для дітей немає корисніше гарячої страви, але ж воно ще й яскраве і смачне. Пригощайтеся!