Khachapuri هو الوصفة المثالية. Khachapuri مع الجبن - أفضل وصفات للطبخ. عموم أو فرن - ماذا تختار؟

الجاشوري الجورجي معروف ومحبوب في جميع أنحاء العالم. العجين لخاشابوري  كل ربة بيت تقوم بطريقته الخاصة. ولكن هناك العديد من الوصفات التي أصبحت بالفعل كلاسيكية.

تستخدم في الأصل لخاتشوبوري فطير عجين  على ماتسونى يتم إعداده بسرعة وسهولة. خافابوري الخالي من الخميرة عادة ما يقلى في مقلاة جافة ، ويزيغها إذا لزم الأمر. زبدة. مثل هذه الكاشابوري كبيرة من حرارة الحرارة ، لكن في اليوم التالي يفقدون ذوقهم الأفضل.

أكثر تعقيدا العجين لخاشابوري  - خميرة. لإعدادها سوف يستغرق التجربة والوقت. Khachapuri من عجينة الخميرة  خبز في الفرن أو تقلى في مقلاة.  مثل khachapuri جيدة وساخنة ، وحتى تبرد.

العجين لخاشابوري على ماتسونى:

• 0.5 ليتر من ماتسونى (الزبادي أو الكفير) ؛
  
• 1 بيضة
  
• 1 ملعقة صغيرة. السكر؛
  
• 1 ملعقة صغيرة. الملح.
  
• 0.5 ملعقة شاي. الصودا أو 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
  
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. عباد الشمس أو الزيوت النباتية الأخرى ؛
  
• 4-5 الفن. الطحين.

مزيج الصودا ماتسونى والملح والسكر. إضافة البيض والزبدة ، وتخلط جيدا. أضف لبدء 2 ملعقة كبيرة. طحين بقية الدقيق تدريجيا ، حتى لا تجعل العجين مشدودًا.

العجين لخاشابوري  يجب أن تكون ناعمة ، لزجة صغيرة. تغطية الوعاء مع غطاء العجين. بعد نصف ساعة ، يمكنك البدء في صنع الكعك.

عجينة الخميرة لخاشابوري:

• 3 ملاعق كبيرة الطحين.
  
• 150 مل من الحليب
  
• 1 ملعقة كبيرة. المياه؛
  
• 1 ملعقة صغيرة. السكر؛
  
• 1 ملعقة صغيرة. الملح.
  
• 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة
  
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية.

في 150 مل من الماء الدافئ يذوب السكر. ينخل الدقيق في الوعاء ، ثم يسكب الخليط ماء حلو، أعلى مع الخميرة. بعد 5-10 دقائق ، قم بتحريك الخميرة المتورمة واتركها لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، حتى تبدأ الخميرة في الفقاقيع. يضاف الحليب ويخلط بسرعة. أضف الماء المتبقي تدريجيا ، وعجن العجين لينة جدا. نغطي الوعاء لمدة ربع ساعة.

في هذه العجينة ، يضاف الملح ويعجن ، مضيفا تدريجيا الزبدة. العجين جاهز لفة ومكان لمدة 3 ساعات في وعاء ، يتأهل. كل 40 دقيقة تحتاج إلى الضغط لأسفل. ارفع حافة العجين ومدها إلى الجانب المقابل من الوعاء ، وهكذا على جميع أنحاء الحافة.

العجين الذي سيظهر سيكون لزجًا بما يكفي لرش الطحين على المائدة لتشكيل الكعك.

بضع كلمات حول الحشو

لملء لا تستخدم الأجبان الناضجة. (الأديغة ، جبنة الموزاريلا) ، والجبن المخلوط ، والجبن أو خليط من هذه الأجبان. يجب أن تكون غارقة الجبن مالحة جدا وتخفف مع الجبن.

تقليديا ، يتم ملء فطيرة عن طريق إضافة البيض الخام إلى الجبن المبشور. لكن الخضر أو ​​الثوم تعتبر تفريغ من وصفة الكلاسيكية.

السر الرئيسي للكاشابوري اللذيذ هو أن الحشو يجب أن يكون أكبر قليلاً من العجين. لا يهم كيف تقوم بختم خاشابوري: في Imeretinsky مع الجبن في الداخل ، في Marl مع الجبن في الأعلى ، أو في Adzhar في شكل قوارب مليئة بالبيض. على أي حال ، الحصول على لذيذ!

تحفة حقيقية من المطبخ الجورجي هي ، بالطبع ، خاشابوري ، لأنه ربما لا يوجد شيء أبسط وفي الوقت نفسه لذيذ. فقط تخيل أنها واضحة ورائعة تعبئة الجبن. بطبيعة الحال ، في إعداد الخبز الأصلي على الفحم ، ومع ذلك ، في العالم الحديث هذا غير ممكن تماما. لذلك ، علينا أن نخترع بديلاً - الخبز في الفرن. ومع ذلك ، على الرغم من هذه الحيل ، لا يصبح الطبق أقل شعبية أو أقل شهية.

وقت الطبخ:  50 دقيقة

الوجبات: 4;

السعرات الحرارية:  250 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يعتبر خاشابوري الحقيقي في الجورجي مع الجبن خيارًا رائعًا لكل يوم ، خاصةً أنه يمكنك طهيه في أي وقت تقريبًا. اجعل الأمر سهلاً ، فأنت تحتاج فقط إلى مطبخ ومضيفة وصفة ومثابرة صغيرة! طهي على الصحة.

مجموعة من المنتجات للطهي

• 500 غرام من دقيق القمح
• 3 بيضات
• 0.5 كوب من الحليب ؛
• 500 غرام من جبن الحليب المخمر ؛
• 200 غرام من الزبدة
• الملح حسب الذوق.

وصفة الطبخ

خاشابوري الجورجي مع الجبن هو أسهل للقيام باستخدام هذه الوصفة. بعد كل شيء ، فإنه لا يحتوي على أي شيء زائدة ، فقط الجبن والدقيق والحليب والبيض ، وبعض الزبدة. كل شيء بسيط جدا ، والأهم من ذلك ، لا شيء غير ضروري.

1. لتحضير العجين ، نخل الدقيق إلى وعاء كبير ، ثم نعمق في الدقيق ، الذي سنصبه في الحليب الساخن. ثم من الضروري صب كمية كاملة من الحليب في نفس العطلة ، وإضافة الدقيق ، ودفع 2 الدجاج البيض الخام. 1 إجازة بيض ، نحتاجها لاستكمال الطبق.
2. ابدئي بعجن العجين أولاً باستخدام ملعقة أو يمكنك استخدام ملعقة. ثم عندما تصبح العجينة أكثر سمكًا ، استمر في العجن باليد. تحتاج إلى عجن العجين جيدا ، وإلا فإن khachapuri لن يعمل لذيذ كما يمكن أن يكون.
3. السر الرئيسي للمذاق لهذا النوع من الأطباق هو الحشوة. فمن الضروري أن تأخذ الجبن حليب لذيذ لذيذ. يعجنها والملح ، ثم سوف أفضل حشوة  ل khachapuri صحيح. عندما يكون لدينا ملء ، ننتقل إلى تجميع طبق لدينا.
4. نقسم العجينة إلى 5-6 أجزاء ، كل منها يتم وضعه مع دبوس دائري إلى حالة كعكة رقيقة. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد ثقوب وإلا يمكن للجبن تسرب وحرق.
5. الآن عليك أن تكون حذرا للغاية وعدم ارتكاب خطأ. نحن نأخذ الكعكة ونسقطها حرفيا لمدة 10 ثوان في الماء المغلي ، ومن ثم شطف فورا الماء البارد. يجب أن يتم ذلك بسرعة كبيرة ، بحيث لا يتوفر الوقت الكعك ليغلي لينة أو تليين.
6. فطيرة بعد هذه الإجراءات يجب أن ترسل إلى ورقة الخبز ، مدهون بالزبدة. نحن لا نلمس قطع مسطحة أخرى حتى الآن. تأخذ الزبدة ، ووضعها في قطع صغيرة على رأس الكعكة جنبا إلى جنب مع حشو لذيذ  من الجبن. الغطاء العلوي مع الكعكة الثانية ، تتم معالجتها بنفس الطريقة ، وكذلك وضع حشو.
7. لا نقوم بتليين الجزء الأخير - الكعكة الأعلى بالجبن ، ولكن فقط بالزبدة ، وبالطبع ، لا ننسى آخر ثلاث بيضات لم نستخدمها. يجب أن يتم تزييت البيض بحيث يكون المنتج النهائي ورديًا ومظهرًا جميلًا. وبالرغم من ذلك ، يمكنك بالطبع الاستغناء عنها.
8. يجب أن يتم خبز الكاشبورى الجورجي الحقيقي مع الجبنة في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تظهر قشرة مقرمشة جميلة ، فقط بعد ذلك يمكن إزالتها من الفرن بمقبض سيليكون. خدمة مثل هذا الطبق الرائع ، قبل القطع الساخن إلى عدة قطع.

الجاشوري الجورجي من عجينة الخميرة

وقت الطبخ:  70 دقيقة

الأسعار هنا مرتفعة للغاية ، والمشروبات ليست مجنونة ، لذلك نوصي بالقدوم إلى هنا فقط إذا كنت مهتمًا بمزيد من أماكن الجذب. العنوان: شارع شيفتشينكو 10 وشارع. Sykhovich Striltsiv 12. Puzata Cottage هو المكان الذي ربما لا ينبغي تقديمه لأي شخص كان في لفيف. هذه شبكة من مطاعم الخدمة الذاتية التي لا يمكن أن نلتقي بها فقط في لفيف ، ولكن أيضًا في كييف أو مدن أخرى في أوكرانيا. في لفيف ، هناك مكانين: واحد على جادة شيفتشينكو ، والآخر - في الجامعة الوطنية في إيفان فرانكو لفيف ، سيخوفس.

الوجبات: 2;

السعرات الحرارية:  230 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

البديل البديل من خاشابوري الجورجية بدون خميرة هو خاشابوري مصنوع من عجينة الخميرة. يصبح أقل إثارة للاهتمام ، والشيء الرئيسي ، ببساطة. النقطة هنا هي لطهي لذيذ و العجين الخصبةلأنه إذا لم ترتفع العجينة فلن يحدث شيء.

مجموعة من المنتجات للعجين

• طحين (حسب الحاجة).
• كوب من الماء (أو الحليب) ؛
• بيض دجاج
• ملعقتان كبيرتان من الدهون ؛
• 1 ملعقة طعام زبدة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح ؛
• 10 غرامات من الخميرة.

مجموعة من المنتجات لإعداد الطبقة

• 700 غرام من الجبن
• 1 بيضة دجاج

وصفة الطبخ

1. يتم تحضير عجينة الكاشابوري مع الجبن بالطريقة الأكثر شيوعًا ، أي الحليب والبيض والزبدة والملح والخميرة واثنين من ملاعق الزبدة أو الدسم. هذا هو كل شيء مختلط جيدا ونظرا لبعض الوقت في الارتفاع ، ثم يتم إضافة الطحين. كل شيء كالمعتاد. بعد ذلك ، يتم إرسال العجين للراحة والمضي قدما في إعداد الحشوة.
2. نقوم بالملء على النحو التالي - جبن فرك على المبشرة والتوقف هناك. هذا النوع من خاشابوري مصنوع مثل خاشابوري على نمط أدزار ، أي أننا نلف كعكة مستديرة رقيقة ، ونقوم على كل منها بنشر الجبن المبشور لصنع شيء يشبه كعكة الجبن ، وطبق مفتوح. ثم نرسل خاشابوري مستقبلنا ، ملطخ بالبيض ، إلى صحن الخبز المرشوش بالدقيق.
3. نخبز مثل هذه الجاشوري الجورجي في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. سيعتمد على الفرن. في أي حال ، يمكن الحكم على استعداد للطبق من قبل مظهر  ونكهة لا تصدق. الانتهاء من khachapuri بحاجة إلى الشحوم بسخاء مع الزبدة ووضع فيها قطعة صغيرة. يجب أن تكون خدمة ساخنة ، اتضح لذيذ جدا.

إعداد khachapuri مع الجبن من السهل جدا ، والشيء الرئيسي هو أن يختار وصفة صحيحة  من الكثير. قد يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، ولكن لا يزال عليك محاولة اختيار وصفة واحدة فريدة من نوعها تجعل إقامتك في المطبخ قصة خيالية حقيقية.

المطبخ الجورجي ووصفاته ، كيف يجذب. أريد أن أحاول على الفور طهي شيء ما. لجعل العطاء العطاءقم بتعبئته بالجبن ، كما هو مطلوب في الوصفات. الجبن Khachapuri من السهل للغاية لطهي الطعام ، لا سيما منذ ذلك الحين المطبخ الجورجي  - هذا هو واحد من أفضل منصات الطبخ. بعد كل شيء ، هنا هو أن هناك مجموعة متنوعة من الوصفات التي ترضي الضيوف الأكثر تطلبًا ، وستكون ضمن قوة أي مضيفة. الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة الصحيحة التي لن نخذلكم.

طهي شهية وشهية طيبة!