كعكة "موجات الدانوب": وصفة ، صورة.

طريقة الطبخ

طبق مصمم ل

برنامج الطبخ:

تعليق

تم أخذ الوصفة الرئيسية من http://a-s-vesna.ya.ru/replies.xml؟item_no=5913
ولكن في عملية الطهي تغيرت جزئيا.
تحولت بودنغ الكريمة من سميكة جدا ، وهذا على الرغم من حقيقة أنها لم تضف كل الزبدة. يستخدم فقط 150 غرام ويضاف اللبن الرائب.
Milk أضاف 2 ملعقة كبيرة. ملعقة في العجين مع الكاكاو. استنادا إلى النتائج ، في المرة القادمة أعتقد أنك بحاجة إلى إضافة المزيد من الحليب إلى الملعقة في عجينة مظلمة ، بالإضافة إلى ملعقتين في عجينة خفيفة.
حسب الذوق ، الكعكة الإسفنجية تشبه كعكة الإسفنج الفانيليا في الماء المغلي ، لكن هيكلها أكثر كثافة. إذا قمت بإضافة الحليب ، فمن الممكن أن العجين لن يكون كثيفًا.
لذيذ! لكني أريد أن أحاول الآن أن أتناول شوكولاته الثلج.

16 يونيو 2017 173

الكعك الكلاسيكي "Danube Waves" له طعم رائع ، مع طعم دقيق ، وهو ممثل مشرق للمأكولات الألمانية. الألوان (الأحمر والأسود والأبيض) مجتمعة في ذلك تعطي الحلوى أنيقة ونبيلة. اختيار رائع لتزيين وجبة احتفالية!

"موجات الدانوب" - ما هي الكعكة؟

يتم إعداد هذه الحلوى اللذيذة بشكل لا يصدق على أساس بسكويت مزدوج: الشوكولاتة الكلاسيكية الخفيفة والشوكولاتة الداكنة. يتم طهي الكعك مع بودرة الكريمة الكريمية ، بالإضافة إلى الكرز الطازج.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال الكرز الطازج بالعلب المعلبة. طعم الكعكة لا يتغير. يصب الجزء العلوي من الحلوى فوقها مع شوكولاتة الجليد ، والتي ، مع اتساق غير مجمدة حتى الآن ، يتم تطبيق نمط مع حركات تشبه الأمواج ، والتي تنسجم تماما مع الاسم.

الوصفة الكلاسيكية

ال وصفة الكلاسيكية  إعداد مثل هذه الحلوى مثل كعكة الدانوب الموجة هي بالضبط بودنغ الكريمة الطازجة والفانيليا كريم. طريقة التقديم: يتم تقطيعها إلى شرائح مربعة صغيرة ، حيث تبدو هذه الكعكة أكثر إثارة للإعجاب في القطع.

المكونات اللازمة لصنع قاعدة البسكويت:

• زبدة - 250 غرام ؛
• بيض الدجاج  - 5 قطع.
• السكر المحبب - 0.5 كجم ؛
• الكرز (بدون بذور) - 0.7 كجم ؛
• سكر الفانيليا - 10 غ؛
• دقيق القمح عالي الجودة - 400 جم؛
• مسحوق الخبز - 15 غ؛
• الحليب - 25 مل.
• الملح - قرصة صغيرة.
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة.

المكونات اللازمة لصنع بودنغ كريم:

• بودينج الفانيليا - 1 حزمة؛
• حليب البقر - 0.5 لتر.
• انتشار - 250 غرام

المكونات اللازمة لإعداد التزجيج:

• الشوكولاته الداكنة - 1 البلاط.
• انتشار - 50 غرام

وقت الطبخ: ساعتان.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 314 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

1. أولا وقبل كل شيء ، قم بإعداد عجينة البسكويت. وضع في وعاء من الخلاط زبدة لينة ، ورشة من الملح ، والكميات المطلوبة من السكر والفانيليا ، فضلا عن مسحوق الخبز. تغلب على الكتلة بسرعات منخفضة. ثم يضاف البيض الطازج الدجاج ومواصلة الضرب حتى سلس. بعد ذلك ، يجب عليك إدخال الدقيق تدريجيا (دون التوقف عن الضرب) ؛
2. قم بتغطية صينية الخبز العريضة المستطيلة مع ورق البرشمان أو الورق. تزييت مع كمية صغيرة من النفط المكرر. صب نصف الكعكة الاسفنجية المطبوخة وسلسها.
3. في العجين المتبقية ، إضافة خليط من الحليب ومسحوق الكاكاو. اخلط جيدا. نضع عجينة الشيكولاته فوق سطح الأبيض ونعومها أيضاً.
4. يوضع الكرز المغسول جيدًا في طبقة موحدة فوق عجينة الشيكولاتة ويضغط برفق على كل منهم ؛
5. ضع قاعدة البسكويت المُعدّة ليخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية. سوف تستغرق العملية حوالي 40 دقيقة. ثم أزل البسكويت المخبوز واتركيه ليبرد.
6. في هذه الأثناء ، استعد لجعل بودرة الكريمة الفانيليا. إعداده ، وفقا لصفة وصفها على العبوة ، ثم تغطية مع فيلم التمساح وترك لتبرد. تغلب على انتشار خففت. ثم أضف ملعقة واحدة من الكريمة إلى بودرة الكريمة (تذكر ، يجب أن يكون كلا المكوّنين بنفس درجة الحرارة!) وفرك حتى تصبح ناعمة.
7. ضع الكريما المحضرة على سطح البسكويت المبرد ، على نحو سلس ونظيف لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، سوف تصلب بودنغ الكريمة كما ينبغي ؛
8. الآن إعداد طلاء الشوكولاتة: تذوب الشوكولاتة الداكنة مع انتشار ، وتخلط حتى تصبح ناعمة ، تبرد قليلاً وتوضع فوق الكريمة. باستخدام سكين ، قم بتطبيق أنماط متموجة على الكعكة ؛
9. كعكة الحلوى "موجات الدانوب" على استعداد! قطعها إلى أجزاء من قطع مربعة ، وضعت بشكل جميل على طبق وتقديمها إلى الجدول الاحتفالي.

كعكة وصفة "موجات الدانوب" مع التفاح

بالإضافة إلى النسخة الكلاسيكية من إعداد كعكة "موجات الدانوب" ، هناك اختلاف آخر للاهتمام في إعداد هذه الحلوى.

وفقا له ، لا تستخدم وصفة الكرز الطازجة ، ولكن التفاح الحامض. استخدامهم يترك تقريبا نفس لمسة حار من المرارة. حاول ، ربما ، هذه الصيغة ستحب أكثر من النسخة الكلاسيكية.

مكونات لصنع قواعد البسكويت:

• السكر المحبب - 350 غرام ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• دقيق عالي الجودة - 250 جم؛
• انتشار - 120 غرام.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة.
• الحليب - 25 مل.
• التفاح - 450 غرام

المكونات لصنع كريم:

• بودينج الفانيليا - 1 حزمة؛
• حليب مبستر - 450 مل؛
• انتشار - 200 غرام

مكونات لإعداد التزجيج:

• الشوكولاته الداكنة - 2 البلاط.
• انتشار - 50 غرام

وقت الطبخ: ساعتان

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 317 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

1. إذا لم يكن لديك كرز أو تفاح طازج ، فاستبدله بالمعلبات ، ولكن في هذه الحالة يجب أن تصفي الشراب الزائد واستنزفه برفق ؛
2. إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك تغطية الكعكة مع الجليد الشوكولاته ، ولكن ببساطة رش سطحه مع مسحوق الكاكاو.
3. أيضا يمكن خبز كعكة "موجات الدانوب" في طباخ بطيء. ستبقى الوصفة واحدة ، لكن سيتوجب خفض عدد المكونات إلى النصف.

استمتع الشاي الخاص بك مع لا يصدق حلوى لذيذة!

صفة كعكة صلبة "موجات الدانوب"  خطوة بخطوة مع الصورة.

وصفة بسيطة لكعكة "الدانوب موجات" الطبخ المنزلي مع الصور ووصف خطوة بخطوة من التحضير. سهلة الطهي في المنزل لمدة 1 ساعة و 30 دقيقة. يحتوي على ما مجموعه 645 سعر حراري.

• المطبخ الوطني: الطبخ المنزلي
• نوع من الطبق: الخبز والحلويات ، كعكة الشوكولاتة
• تعقيد الوصفة: وصفة صعبة

• وقت التحضير: 16 دقيقة
• وقت الطبخ: ساعة و 30 دقيقة
• الوجبات: 10 حصص
• عدد السعرات الحرارية: 645 سعرة حرارية

المكونات لمدة 10 حصص

• حليب 500 مل
• سكر الفانيلا 16 جم
• الملح ⅓ ملعقة صغيرة
• بيضة دجاج 5 قطع
• دقيق القمح 375 غ
• مسحوق الخبز 3 ملعقة صغيرة
• الكاكاو 20 جم
• بلسم الكرز 600 جم
• 1 بودرة الفانيليا
• شوكولاتة داكنة 200 غ
• سكر 200 جم
• زبدة 250 غ

خطوة بخطوة

1. يخفق الزبدة الناعمة (250 جم) ، ثم يضاف المزيج المعتاد (200) وسكر الفانيليا والملح في أجزاء. ضرب حتى يتم تشكيل كتلة دسم رقيق. يكسر واحدًا تلو الآخر البيض في كل مرة يحقق اتصالًا كاملاً بالبيضة مع باقي المكونات. تدريجيًا يُسكب الدقيق ومسحوق الخَبز في الوعاء ويُحرَّك حتى تختفي الكتل.
2. قم بتغطية ورقة الخبز مع الرق ، وضع 1/1 من العجين عليها ، مستوى مع ملعقة أو ملعقة الطهي. في العجين المتبقي ، اسكب الكاكاو واسكب ملعقة كبيرة من الحليب ، ثم أعد تشغيل الخلاط بسرعة منخفضة واخلط الكتلة حتى يصبح لونها. أعلى بعناية ، وانتشر بالتساوي على السطح بأكمله ، صب كتلة مظلمة. ضع الكرز في الأعلى واضغط لأسفل قليلاً (إذا تم تجميده ، فيجب ألا تذوبه الصقيع).
3. ضع الكعكة في الفرن ، مسخنة إلى 180-200 درجة ، واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. الجاهزية تحقق مسواك. عندما يكون البسكويت جاهزًا ، يجب تبريده تمامًا.
4. بالنسبة للقشدة ، يوضع مسحوق بودرة الفانيلا في طنجرة ويتم طهيه وفقًا للتعليمات. أزيلي المقلاة من الموقد ، وقم بتغطيتها بغطاء وبود البودنغ إلى درجة حرارة الغرفة.
5. اخلطي الزبدة الناعمة (250 جم) مع الخلاط حتى يصبح دسمًا. استمرار للتغلب على ، إضافة ملعقة كبيرة من الحلوى في ذلك. يجب أن يكون كتلة رقيق. تغطية سطح البسكويت بطبقة من الكريمة.
6. بالنسبة للطلاء الزجاجي ، تذوب قطع الشوكولاتة والزبدة على حمام البخار. يقلب حتى السلس. تبرد الجليد حتى يصبح ساخنا ويصب على الكعكة. ثم ، إمالة ورقة الخبز في اتجاهات مختلفة ، وإعطاء الصقيل تغطية كريم بشكل متساو. جعل على التزجيج مع مسارات متموجة ملعقة. ضع الكعكة في مكان بارد طوال الليل.

Danube Waves هي واحدة من الحلويات الأكثر شهرة في المطبخ الألماني. ميزتها على العديد من الحلويات الأخرى هي أنه بكل جمالها ، فإنها تعد بسيطة بشكل مدهش ولا تتطلب أي منتجات باهظة الثمن.

اليوم نريد أن نقدم لكم التحضير للكيك "موجات الدانوب".

وصفة رقم 1 كعكة "موجات الدانوب."

المنتجات:

للاختبار:
  1. مارجرين - 250 غرام.
  2. السكر - 200 غرام.
  3. سكر الفانيليا - 1 كيس
  4. الملح - 1/3 ملعقة شاي
  5. البيض - 5 قطع.
  6. الطحين - 370 غرام.
  7. مسحوق الخبز للعجين - 3 ملعقة شاي
  8. مسحوق الكاكاو - 20 غرام.
  9. الحليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  10. الكرز الطازجة أو المجمدة - 700 غرام.

للكريم:
  1. السكر - 100 غرام.
  2. الحليب - 500 مل.
  3. بودينج الفانيليا - 1 كيس
  4. زبدة - 250 غرام.

من أجل التزجيج:
1. الشوكولاته الداكنة - 200 غرام.
  2. زيت كريمي أو جوز الهند - 40 غرام.

  1. تذوب المارجرين في الميكروويف ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. وضع البيض في خلاط وضرب في رغوة خصبة. إضافة تدريجيا لهم خليط من الملح والسكر وسكر الفانيليا. فاز لمدة 2 دقيقة للحصول على كتلة سميكة متجانسة. صب المارجرين في كتلة البيض وفاز بسرعة منخفضة. الاستمرار في التغلب ، في أجزاء للدخول في خليط الدقيق ومسحوق الخبز. يدق حتى العجين.

  2. تغطية ورقة الخبز مع الرق ، وضع 2/3 من العجين على ذلك ، مستوى مع ملعقة أو ملعقة الطهي. في العجين المتبقي ، اسكب الكاكاو واسكب الحليب ، قم بتشغيل الخلاط مرة أخرى بسرعة منخفضة واعجن الخليط حتى يتم الحصول على لون متساوٍ. ضع عجينة مظلمة على سطح خفيف وتمتع بالخروج. فوق عجينة الشيكولاتة تحلل التوت من الكرز pitted (إذا كانت مجمدة ، ثم يجب أن لا تذويب). ضع الكعكة في الفرن ، مسخنة إلى 180-200 درجة ، واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. عندما يكون البسكويت جاهزًا ، يجب تبريده تمامًا.

  3. للقشدة ، ضعي مسحوق بودرة الفانيلا في طنجرة واطبخي حسب التعليمات. أزيلي المقلاة من الموقد ، وقم بتغطيتها بغطاء وبود البودنغ إلى درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن لديك بودنغ الفانيليا ، يمكنك الطهي سميدبإضافة 3 ملاعق كبيرة من السميد إلى الحليب ، كوب واحد ونصف من السكر العادي وحقيبة من سكر الفانيليا أو الفانيلين. اخلطي الزبدة الناعمة مع الخلاط حتى تصبح كريمية. استمرار للتغلب على ، إضافة ملعقة كبيرة من الحلوى في ذلك. يجب أن يكون كتلة رقيق. تغطية سطح البسكويت بطبقة من الكريمة.

  4. بالنسبة للطلاء الزجاجي ، تذوب قطع الشوكولاتة والزبدة في فرن الميكروويف بكامل طاقتها أو في حمام البخار. يقلب حتى السلس. تبرد الجليد حتى يصبح ساخنا ويصب على الكعكة. ثم ، إمالة ورقة الخبز في اتجاهات مختلفة ، وإعطاء الصقيل تغطية كريم بشكل متساو. جعل على التزجيج مع مسارات متموجة ملعقة. ضع الكعكة في أماكن باردة طوال الليل.

وصفة رقم 2 كعكة "موجات الدانوب."

المنتجات:

للاختبار:
  1. زبدة أو مرغرين - 200 غرام.
  2. السكر - 180 غرام.
  3. البيض - 4 قطع.
  4. الطحين - 300 غرام.
  5. مسحوق الخبز للعجين - 3 ملعقة شاي
  6. الحليب - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق
  7. رشة ملح
  8. كيس من سكر الفانيليا
  9. الكرز من كومبوت بدون بذور - 500 غرام.
  10. الكاكاو - 20 غرام.

للكريم:
  1. بودرة الشوكولاتة بودنغ - 1 الكيس
  2. السكر - 100 غرام.
  3. الحليب - 400 مل.
  4. زبدة - 250 غرام.

من أجل التزجيج:
  1. شوكولاتة بيضاء - 200 غرام.
2. الزيوت النباتية المكررة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق

كيف لطهي كعكة "موجات الدانوب":
  1. إزالة العظام من الكرز ، ضعها في مصفاة والسماح لها بالخروج من السائل. ثم جفف التوت بمنشفة ورقية وضعها في كوب.
  2. فاز الزبدة الناعمة ، إضافة السكر والفانيليا المعتادة والملح في أجزاء. ضرب حتى يتم تشكيل كتلة دسم رقيق. يكسر واحدًا تلو الآخر البيض في كل مرة يحقق اتصالًا كاملاً بالبيضة مع باقي المكونات. للراحة ، يمكن جلد البيض مقدمًا في كوب وملعقة كبيرة لإضافتها إلى الوزن الكلي. تدريجيًا يُسكب الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء ، ويقلب حتى تختفي الكتل. ثم مزيج 2 ملعقة طعام من الحليب في العجين. يجب أن تكون العجينة سميكة.
  3. فصل ثلث العجين من الكتلة الكلية. ضعها في طبق منفصل. مزيج الكاكاو والبن ما تبقى في الجزء الأكبر. وضع العجين مع الكاكاو في الشكل ، مغطاة بورق مرققة ، تتسطح. تغطية مع العجين دون إضافات. انتشر التوت بالتساوي على عجينة الضوء ، اضغط عليها بملعقة صغيرة. اخبز البسكويت في الفرن لمدة حوالي 40 دقيقة عند درجة حرارة 160-180 درجة.
  4. بودرة بودرة الشوكولاتة المطبوخة مع السكر والحليب حسب التعليمات ، ولكن أضف كمية أقل من الحليب (يشار إليها في قائمة المكونات). اترك الوعاء مع بودنغ نهائي في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد. في هذه الحالة ، من الضروري تغطيته بغطاء بحيث لا تتم تغطية الكتلة بقشرة.
  5. فازت الزبدة (خففت مقدما) ، إضافة بودنغ إليها في أجزاء. اخفق الخليط في كريمة كريمية ، ضعه على سطح البسكويت. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة حتى يمسك الكريم جيدًا.
  6. للتزجيج ، كسر الشوكولاته البيضاء ، صب الزبدة المكررة في ذلك وتذوب في الميكروويف أو على البخار لجعل كتلة متجانسة. تبرد الجليد وتغطيته بكعكة. باستخدام اسقلوب خاص لتزيين الكعك ، وجعل خطوط متموجة على التزجيج ، رشها بالشوكولا المظلمة والمكسرات. يمكن استخدامها للزينة وكمية صغيرة من الكرز. توضع الكعكة الجاهزة في الثلاجة لعدة ساعات.

"الطبخ المنزلي"  يود لك شهية طيبة!