وصفة لتحضير الزلابية. الزلابية محلية الصنع: الوصفات

"إذا كنت لا تعيش في الحياة ،
ما هو العمل؟ الزلابية Їzh!
إم في بلينوف ، "أغاني عن الزلابية".

ومع ذلك ، أنا سعيد بطهي الزلابية محلية الصنع بيدي. على وجه الخصوص ، إذا تم أخذ الأسرة بأكملها بشكل صحيح من أجل qiu وتحولت الزلابية إلى مثل هذه الطقوس ، ثم تصبح تقليدًا عائليًا جيدًا. وإذا كان يقترب بالفعل من الشخص الذي يرضي تلك الروح ، فسيكون العشب أكثر لذيذًا. الزلابية ذات الرائحة الكريهة المصنوعة منزليًا مثل هذه: كما تراها ، ستنتن هكذا! عمليا ، المطبخ الجلدي الوطني لديه "نسخته" الخاصة من الزلابية. لا يوجد شيء يثير الإعجاب هنا - الأقارب البعيدين لـ "فوشوك باللحم" vvazhayutsya navit chebureks و pirіzhki. وعلى سبيل المثال ، مانتي ، khіnkali تشي رافيولي khіba لا يصنعون الزلابية؟ تباع جميع أنواع منتجات الطهي ، بما في ذلك قشور الخبز والمعجنات.

الوصفة الكلاسيكية للمعكرونة للزلابية تتكون من البورسنا والبيض والماء ، ومن اللحم المفروم يمكنك أن تكون عمليًا! يتم طهي الزلابية في المنزل ليس فقط مع لحم الخنزير المفروم و yalovichini ولحم الضأن. استخدم الزلابية مع البيض والفطر ، مع السمك ، والفجل ، والبازلاء ، والطماطم والجبن ، والجمبري والحبار ، مع الساق ، والأرز ، والكوسا ، والقرفة ، والبرينزا ، والخضر. في الحشوة نضع tsibula ، chasnik ، الفلفل ، التوابل الأخرى ، النجوم في cibula وطعم ونكهة مختلفة. الزلابية ، التي يمكن أن تنتقم يا سيدي ، البطاطس ، والبازلاء ، لا تزال تولد من جديد مثل الزلابية في الشكل وإكليل الجبل والتوفشينا. الزلابية Spravzhnі محلية الصنع تتشكل على شكل الأذنين ، وتنمو عجينها حتى أرق. قبل الخطاب ، مباشرة بعد خلط obov'yazkovo ، من الضروري ارتدائه بامتداد 20-30 خيوطًا ، لذلك ستصبح مرنًا.

تصر النجوم على أن الزلابية اللذيذة تكون أكثر جفافاً ، والرائحة الكريهة أكثر نضجًا وتخرج أقل وعصارة. يبدو أنه يمكنك تذوق المذاق الصحيح للزلابية ، فمن الضروري وضعها مباشرة في فمك وعدم تذوقها على قطعة. حتى تتمكن الزلابية المصنوعة منزليًا من إرضاء وطنك في كثير من الأحيان ، يمكنك لصقها وتجميدها. ضعي الزلابية في الفريزر ، وضعيها على دوشتسي وبوروش لزج ، وبعد عامين ، ضعيها في كيس صغير ، أو كيس سيلوفان ، وإلا يمكنك إخراجها من الغطاء.

يتم طهي الزلابية في الماء المغلي المملح مع cibula (ممكن في lushpinna) وورق الغار أو في المرق. وعندما تم طهي الزلابية ، بدت فاتحة للشهية ، والفودكا الصفراء الصغيرة ، في ساعة الطهي ، يمكنك إضافة القليل من الكركم. قبل الكلام ، لا يمكن غلي الزلابية ، ولكن لا يمكن تشحيمها وخبزها بالجبن في الفرن ، وإجبارها على تسلق الجبال ووضعها في الحساء. يتم تقديم الزلابية محلية الصنع إلى المائدة مع القشدة الحامضة والزبدة والمايونيز والقمم والأوكتوش والكاتشب أو الخردل أو في المرق.

مكونات:
للاختبار:
2 أضعاف. دقيق،
½ سل. يقود،
1 بيضة
½ ملعقة صغيرة ملح.
لملء:
200 غرام يلوفيتشيني ،
200 جرام لحم خنزير
1 سيبولينا ،
2 فص لساعة
3 ملاعق كبيرة. لبن،
½ ملعقة صغيرة ملح،

طبخ:
من المكونات الإضافية المشار إليها ، اخلطي العجين واتركيه لمدة 30-40 ريشة. تمر عبر مفرمة اللحم yalovichina ولحم الخنزير مع chasnik ، tsibuleya ، يضاف الحليب والملح والفلفل الأسود ويخلط. قم بتشكيله بإحكام باستخدام jgutikami ، yakі potіm arnіzhte على shmatochki. هزهم في أكواب رقيقة. نضع اللحم المفروم في منتصف الجلد ، احرقه على مرأى من العين ، اقرص الحواف واقطع الكوتي. الزلابية جاهزة للطهي بالقرب من الماء المغلي المملح. قدميها بزيت الزيتون قبل المائدة.

مكونات:
للاختبار:
250 جرام بورشن ،
100 جرام ماء
1 بيضة
صمت.
لملء:
200 غرام كبد
10-15 جم فطر مجفف ،
4 بيضات مسلوقة

طبخ:
نقع الفطر المجفف في الماء البارد طوال الليل. اشطف الكبد جيدًا واغسله بالهواء واغسله أيضًا بالماء البارد. يجب على Vrantsі zamіsіt لملء yogo مقابل 30 khvilin. اسلقي الفطر حتى يصبح جاهزًا. يُدهن الكبد بالشماتشكي على شحم الخنزير ويُحترق حتى يصبح طرياً. يمر الفطر والكبد و zhovtka المسلوق من خلال مفرمة اللحم. الملح والفلفل حسب الذوق. لحم مفروم Wimisity. تشكل الزلابية بالقرب من الأذنين الناظرين وطهيها بالقرب من الماء المملح.

زلابية محلية الصنع بالدجاج والفطر

مكونات:
500 غرام بورشن ،
200 جرام ماء
2 بيض
1 ش. زيت الورد
½ ملعقة صغيرة ملح.
لملء:
500 غرام لحم دجاج ،
500 غرام أفران طازجة
½ سل. فيرشكيف ،
قوة المذاق.

طبخ:
حضري العجينة ، أعطيك 30-40 ريشة. مرري لحم الدجاج عبر مفرمة اللحم. اشطف المواقد جيدًا ودهنها بالتربة السطحية. ثم نخلطها مع لحم الدجاج المفروم ونضيف القمم والملح ونغلي ونترك 20 خفيلين. على استعداد للترتيب بدقة في الكوب ، ضع 1 ملعقة صغيرة في منتصف الجلد. اللحم المفروم وعمل الزلابية. انظر إليها مثل الحلم.

مكونات:
للاختبار:
3 أضعاف. دقيق،
1 بيضة
⅔ سل. يقود،
1 ملعقة صغيرة ملح.
لملء:
150 غرام من اللحم المفروم ،
250 جرام يلوفيتشيني ،
1 سيبولينا ،
½ سل. لبن،
القوة والفلفل - للمذاق.

طبخ:
Zamіsіt tіsto و zalishte yogo مقابل 30 ريشة. تقطيع اللحم ، يالوفيتشينا و سيبولا تخطي مرتين خلال مفرمة اللحم. الفلفل والملح وإضافة | إضافة | اخلطي الحليب جيداً. شكّل الزلابية واطبخها في ماء مملح. قدميها على المائدة مع كريمة زيت الزيتون الحامضة.

مكونات:
للاختبار:
3 أضعاف. دقيق،
1 سل. ماء دافئ،
½ ملعقة صغيرة ملح.
لملء:
400 جرام فيليه سمك ،
1 سيبولينا ،
2 ملعقة كبيرة. زيت الورد
1 ملعقة صغيرة ملح،
الفلفل الأسود الطباشيري - للاستمتاع.

طبخ:
اطلب الطحين | boroshno | ، visipte її على الطاولة ، وادفنه في القبر ، وصب الماء في الحرارة الجديدة والملح واعجنه. دع العجين النهائي يقف لـ 20 hvilin ، لفه مع servlet. فيليه ريبي ، مقطع إلى قطع ، ومرر الشيبولا من خلال مفرمة اللحم. ملح ، فلفل ماسا واخلطيهم جيداً. اصنعي الزلابية وضعيها على المنضدة بصوت أجش. يُغلى الماء في القدر ويُضاف الملح ويُضاف | إضافة | ورق الغار والفلفل الأسود. اصنع الزلابية واطبخها لمدة 7-10 قشعريرة.

مكونات:
للاختبار:
300 غرام بورشن ،
1 بيضة
½ سل. يقود،
قوة المذاق.
لملء:
500 غرام حبار
1 بيضة
1 سيبولينا ،
1 ش. زيت الورد
القوة والفلفل - للمذاق.

طبخ:
يُقشر الحبار ويُغسل ويُقطع بقطع صغيرة ويُمررهم عبر مفرمة اللحم دفعة واحدة ويُضاف البيض وزيت الزيتون والقوة والفلفل ويُخلط جيدًا. في مستنقع الدخن ، ادفنه ، صب الماء في الحرارة الجديدة ، أضف البيضة واعجنها بقوة. دحرج اليوجو على شكل كرة رفيعة ، واقطع الأكواب وضع قطعًا صغيرة من اللحم المفروم على جلدها. اصنع الزلابية واغليها في ماء مغلي ومملح ، وقبل التقديم على المائدة ، اسكب الزبدة المذابة.

مكونات:
للاختبار:
2 أضعاف. دقيق،
½ سل. يقود،
1 بيضة
1 ش. زيت الورد
القوة والفلفل - للمذاق.
لملء:
1 كوسة متوسطة
1 سيبولينا ،
½ سل. لبن،
2 ملعقة كبيرة. زيت الورد
قوة المذاق.

طبخ:
حضري العجينة واخلطي جميع المكونات واتركيها من 20 إلى 30 خصلة. يُطهر الكوسة من القشر ويفرك على الثلث العظيم. نضيف الحليب إلى الكوسة المبشورة ونخلطها ونضعها على النار ونغلي الماسة. نقطع السيبولا ونضعها في زيت الورد ، ثم نضيف الكوسة إليها ونمزجها جيداً ونتركها تبرد. هزها في الطبقة وقم بإخراج الكوب الجديد. اصنع الزلابية واطبخها في ماء مملح. يمكن تحضير الزلابية بالفجل المفروم. لهذا الغرض ، صر 450 جرام من الفجل على ثلث كبير ، حامض مع القشدة الحامضة والتربة السطحية والملح حسب الرغبة ويبرد. الزلابية باللحم المفروم - أغنية معجزة من العشب ، لكن من الضروري طهي العجين بدون بيض.

مكونات:
للاختبار:
500 غرام بورشن ،
2 بيض
100 جرام ماء
قوة المذاق.
لملء:
300 غ من البطاطس المسلوقة
50 غ كفاس معلب ،
1 سيبولينا ،
2 ملعقة كبيرة. أعلى زيت
sil ، tsukor ، حامض الستريك ، الفلفل الأسود - كل ذلك حسب الذوق.

طبخ:
نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ، ونقطع الشوكة. مع زيت الزيتون والفلفل والملح والقرع وحمض الستريك ، يتم تحضير الصلصة. نسكب السميش من السيبولا والكفاس المعلب والبطاطا مع الصلصة ونضعها في الثلاجة لمدة سنتين. زاميسيتي توستو وزوبيتي زلابية جديدة ، حشوة فيكوريستووتشي مبردة. الزلابية في الماء المالح ، نقل الزلابية إلى العمق ، تبليها بالتربة السطحية ورشف الخضر المشذبة.

من cybuli الأخضر ، يخرج البيض أيضًا معجزة حشو الزلابية. لإضافة 500 جرام من السيبولا الخضراء ، اخلطيها مع 5 بيضات مسلوقة مفرومة ، أضيفي الزبدة المذابة بهذه القوة. حضري العجينة حسب أي وصفة ، وزعي يوغو رقيقًا ، وصنعي الزلابية واغليها بالماء المغلي المملح. تقدم مع القشدة الحامضة.

الزلابية محلية الصنع مع مخلل الملفوف والبازلاء المشعرة

مكونات:
للاختبار:
700 غرام بورشن ،
2 أضعاف. يقود،
2 بيض
1 ش. الزبدة المذابة،
قوة المذاق.
لملء:
500 غرام مخلل الملفوف
1 سل. تطهير البازلاء المشعر ،
2 بيض مسلوق
سول ، تسكور ، فلفل أحمر طباشيري - للاستمتاع.

طبخ:
يجب أن تبرد وتترك لمدة 30 ضفيرة. ضعي مخلل الملفوف في مقلاة ، وبعد إضافة بضع قطع من الفلفل الأحمر المطحون ، اتركيه على نار هادئة تحت كريشكوي. إذا أصبح الملفوف طريًا وبني اللون ، قم بتمريره عبر مفرمة اللحم مرة واحدة مع البيض المسلوق والبازلاء المشعرة. فيميسيت لحم مفروم ، يُضاف الزكور حسب الرغبة ويبدأ الزلابية.

صملطخ بالصنوبر المنى والجزر

مكونات:
للاختبار:
3 أضعاف. دقيق،
½ سل. يقود،
2 بيض.
لملء:
200 جرام لحم خنزير
200 غرام يلوفيتشيني ،
1 جزرة كبيرة
4 فصوص من صانع الساعات ،
قوة المذاق.

طبخ:
امزج الزلابية واتركها لمدة 10-15 ريشة ، وبعد ذلك ستكون جيدًا مرة أخرى. مرر لحم الخنزير و yalovichina من خلال مفرمة اللحم مرتين. ابشري الجزر في الثلث الأوسط ، افرمي الوعاء بالسكين وأضيفي المكونات إلى اللحم المفروم والملح والفلفل ، اخلطي الحشوة وغطيها فور خروجها. تُسلق الزلابية في ماء مغلي ومملح لمدة 5-7 قشعريرة ، ثم تُدهن في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون.

زلابية محلية الصنع مخبوزة بالجبن

مكونات:
للاختبار:
4 أضعاف. دقيق،
1 سل. يقود،
2 بيض
قوة المذاق.
لملء:
300 جرام لحم خنزير
300 غرام يلوفيتشيني ،
1 سيبولينا ،
الفلفل الأسود والأحمر الطباشيري - للاستمتاع.
للخبز في الفرن:
50 جرام palivno olії ،
200 غ سرة صلبة.

طبخ:
Zamіsіt tіsto z boroshna ، yаєts ، دفع هذا الفائض لـ 30 ريشة. يمر Yalovichina ولحم الخنزير dvichi عبر مفرمة اللحم. يُضاف الشيبولا المفروم جيدًا ويتبل بالفلفل والملح. امزج كل شيء جيدًا. جاهز لكسر طبقة رقيقة. Virіzhte مع زجاجة من المطبخ ، وضعها في 1 ملعقة صغيرة. حشو وضغط الحواف. اصنع الزلابية بامتداد من 5 إلى 7 خيوط ، وبعد ذلك نضع ورقة على ورقة مزيت بزيت الزيتون ونفركها بكثافة بالجبن على طبقة ثلاثية كبيرة. تُخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة وتتماسك الشفتين.

زلابية مطهية بالخضروات

مكونات:
20 زلابية محلية الصنع ،
1 جزرة ،
100 غرام قرنبيط
100 غرام باذنجان
100 كوسة ،
مخبز 100 جرام
100 جرام بابريكا
1 مكعب مرق لحم ،
القوة ، البقدونس المجفف ، الفلفل الأسود - للتذوق.

طبخ:
قسّم مكعب المرق ، أضف | إضافة | ملح | ملح | فلفل أسود وبقدونس مجفف. تنضج الخضار في المرق حتى تصبح جاهزة. بعد ذلك نضيف الزلابية النباتية إلى المجموع ويطهى الماسة التي خرجت حتى تصبح جاهزة. قدميها على المائدة في وعاء عميق مرة واحدة مع المرق والخضروات ، مع ارتشاف الخضر الطازجة والبقدونس.

مكونات:
500 غرام من الزلابية ،
2 بيض
2 أضعاف. لبن،
3 ملاعق كبيرة. الزبدة المذابة،
القشدة الحامضة - للمذاق ،
فلفل أسود طباشيري قوي - للاستمتاع.

طبخ:
تُسلق الزلابية في الماء المغلي المملح حتى تصبح جاهزة. دعنا ننقلها بعد ذلك بضوضاء في الخزف الخزفي ، ونسكب مجموع البيض اليتيم والحليب المملح ، ونضيف القشدة الحامضة والزبدة. ضعي جورشيكي في الفرن واخبزي الزلابية في الفرن حتى 160 درجة مع الفرن لمدة 25 دقيقة.

كل شيء على ما يرام ، إنه لذيذ من الروح ، حتى لو كان القنفذ محلي الصنع جاهزًا للاستعداد من الروح.

لدي الكثير من الشهية ومأكولات جديدة شهية!

لاريسا شفتايكينا

يعد تحضير الزلابية محلية الصنع عملية عائلية وحب الباجاتما. لقد اخترنا أفضل الوصفات لك!

• بوروسنو قمح Vischogo gatunka 450-500 جم
• ماء 250 مل
• بيض دجاج 1 قطعة
• لحم مفروم 500 جرام
• سيبوليا ريبشاستا 150 جم
• قوة الذوق
• طباشير الفلفل الأسود للاستمتاع

تحضير اللحم المفروم. بالنسبة إلى الزلابية محلية الصنع ، من الأفضل تناول مزيج اللحم المفروم - من يلوفيتشي ولحم الخنزير.

أضف قبلة مقطوعة بدقة.

تبلي العتبة بالفلفل.

خليط جيد.

اسأل بجد.

أعط قوة للبيضة.

صب في الماء.

استبدال أكثر مرونة.

تقسم العجينة إلى ثلاث قطع.

Rozkachati في jgut.

مقطعة إلى shmatochki ، zavtovshki 1 div.

شكل "عملات معدنية".

اختصارات Rozkotit.

نضع اللحم المفروم على قشرة الكيك.

اقرص الزلابية وشكلها من أجلك.

الوصفة الثانية: الزلابية اللذيذة محلية الصنع مع لحم الخنزير

• قمح بوروسنو 3 عبوات
• زجاجة ماء 1
• Cibulya ripchasta 2 قطعة.
• Roslinna Oliya 2 ملعقة كبيرة. ل.
• قوة الذوق
• طباشير الفلفل الأسود للاستمتاع
• لحم الخنزير 600 غرام

اطلب الدقيق | boroshno | و 2.5 ضع الزجاجات في طبق. Pivsklyanki في المحمية. صب الماء خطوة بخطوة مع التحريك بملعقة. إذا أصبح قوامه سميكًا ، فانتقل إلى دليل vimіsu. نسبيا vimіsiti іsto. يمكن أن يكون نابضًا ولا يلتصق باليدين. إذا كانت العجينة لزجة ، أضيفي مخلفات البورسنة واحتفظي بها دافئة. أنا لا أضيف إلى الاختبار ، لا البيض ولا الملح.

جاهز لتغطيته باليرقات وإعطاء الغلوتين.

لمدة ساعة ، يتم تحضير اللحم المفروم للزلابية. قطع اللحم على قطع صغيرة ومرر على قواطع اللحم.

افركي السيبولا على الثالثة ، أو قم بلفها على قاطعة اللحم نفسها. لماذا تقاتل حتى لا يمتص اللحم الحويصلات. تعتبر فطائر Adzhe أكثر مذاقًا ، إذا كانت رائحة اللحم هي رائحة الوطن العطرة.

دعونا نخلط اللحم والسمرة ونضيف زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة. بدلا من الدهون من اللحوم ، أرى انتصار زراعة الزيتون. أضف بعض الماء إلى اللحم المفروم. اخلطي اللحم المفروم نسبيًا.

خذ قطعة صغيرة من العجين ، واصنع كيسًا دائريًا جديدًا وهزه بكرسي هزاز لإنهاء الكعكة بكرة رقيقة. لهذا الغرض ، لم تستقر الهارمونيكا عندما ارتفعت ، بل ارتفعت ببساطة في المنتصف إلى الحافة مع الحركات التقدمية.

المغازل Virіzati bazhanimi بهدوء. لدي كوب خاص لشخص آخر ذو حواف حادة. جميع المرفقات المقترحة لصنع الزلابية لم تتجذر بالنسبة لي ، لذلك تحولت إلى الطريقة القديمة المجربة والمختبرة. في منتصف الكوب ، ضعي قطع اللحم المفروم على شكل بيضاوي. يجب وضع كمية من اللحم المفروم في كوب زجاجي.

اطوِ الحواف القابلة للتمدد للعجين ، ولفي الحواف بإحكام مثل الكرات الثنائية. دعونا نحتفظ برعاية kіnts viroba.

بيلمينيف يخرج بغنى. حتى لا ينتنوا ، ارتشفوا لوحًا خشبيًا به خنزير لامع ، وضعوا عليه زلابية جاهزة وغطوها بقطعة من الخبز.

قم بغلي كمية كبيرة من الماء والملح وضع الزلابية في الماء المغلي مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق الزلابية ببعضها البعض. مثل الزلابية فقط تبدأ في الغليان ، قم بتغطيتها بغطاء واتركها حتى الغليان. اطبخي على نار متوسطة لمدة 3-4-5 ريشات. بهدوء حتى أرق وزلابية جاهزة للطهي. من الأفضل طهي كمية صغيرة في dekilka من prijomiv.

زلابية جاهزة مع ضوضاء viklasti على أطباق مقسمة وتقدم مع الكريمة الحامضة الساخنة. يمكنك رشهم بالزبدة المذابة. هناك الكثير من عشاق أكل الزلابية مع otstom. هناك الكثير من الخيارات ، اختر ما يناسب ذوقك. لذيذ! أتمنى لكم جميعا صحة جيدة!

كيف لطهي الزلابية في المنزل.

للاختبار:

• ماء - 250 مل (زجاجة ذات جوانب) ؛
• سيل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قمح بوروسنو - 3 قوارير ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛

للحشو:

• لحم الخنزير الخالي من الدهون - 1 كجم ؛
• طباشير الفلفل الأسود - 1-1.5 ملاعق صغيرة (للمذاق) ؛
• sil - 1 ملعقة صغيرة (للمذاق) ؛
• chasnik - 3 chastochki كبيرة ؛
• ماء - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• قبولية - 1-2 قطعة.

سواء كانت عجينة بعد المهمة ، فإنها تحتاج إلى المزيد ، ومن المرجح أن يتم تحضير الزلابية بطريقة عقلانية مع تحضير العجين. تطفو البيضة مع الماء ، ونش الرافعة ، حتى تظهر دبابيس الطعام على السطح في كثير من الأحيان. قوة Dodamo ، rozchinny بالقرب من الماء.

يضاف البورشنو الأجزاء ويمرر الزجاجة في وعاء به ماء وبيضة.

قد يحتاج Boroshna إلى أقل أو أكثر قليلاً ، للإيداع في شكل її yakosti ، جلوتين ، رطوبة وعوامل غنية. لذلك ، فإن القارورة الثالثة قابلة للقسمة إلى ثلاثة أجزاء تقريبًا. الثلثين معلقين في الهواء ، والثلث مطلوب على الطاولة. تمامًا في الضباب ، باستخدام الملعقة ، لا تسقط الأحواض في كل مكان ، ولا تصل إلى صدر خشن ورقيق. Vikladaemo yogo على borosno ، اسأل scho ، نبدأ في vimishuvati.

على الجزء الخلفي من يدك ، سنكون أخرقين ، متوترين ، لكن في عالم vimishuvannya ، سنصبح أكثر ليونة ، أقل انخفاضًا ، لكننا سنكون مذنبين لأننا طغى علينا. للقرائن - أكثر ، أقل للزلابية. جيد vimishane ينبض بهدوء تحت النخيل ، يصبح سلسًا وموحدًا. نختار yogo في كعكة ، ونحنيها ، بحيث لا يكون الجزء العلوي غاضبًا. دعنا نذهب إلى pіvgodini.

في هذه الساعة نحن مشغولون باللحوم ، نقوم بإعداد اللحم المفروم للزلابية. روى لحم الخنزير مع shmatochki ، طاهر cibula و chasnik. نتحقق من اللحم على قواطع اللحم ، ثم نلف الخضار بعدها. مع cibulei و chasnik ، سيكون اللحم المفروم طريًا ولذيذًا ، لكن اختر كمية مناسبة. إذا كنت لا تحب صانع الساعات ، أعطه القليل من السيبولين ليحل محله.

أضف القوة والفلفل حسب الرغبة. لكن لا تنس أن القوة تقطع مذاق اللحم ، ومن الأفضل تقليل الملح من اللحم المفروم. لأي طعم ، سيكون المرق مالحًا ، ومن السهل تصحيحه من أجل القوة ، بعد أن تملح المرق قليلاً. ولا تضيعوا الكثير من الملح. بعد إضافة الملح والفلفل ، يُسكب الماء البارد ، حتى يسهل خفق اللحم المفروم.

بدلاً من رمي اليوجا بيديك ، ينتشر الشيبولا والفلفل بالتساوي في جميع الجماهير. اللحم المفروم جاهز للدرفلة بعد إضافة الماء ، سيكون باردًا وحادًا في التناسق.

العجين مقسم إلى أغصان من أجزاء ، لذلك من الأفضل أن تنمو ولا تتحرك الأكواب. Skіlkoy rozkochuєmo في طبقة zavtovshki قريبة من 2 مم.

دوائر pelmeni vіdpіzayte vіdpovіdnogo you rozіru - أحب الزلابية المصغرة ، لكن من يحتاج إلى المزيد. تضع أكواب Virіzanі ubіk ، قصاصات العجين لأخذها من الثدي ، مباشرة في وعاء مع العجين.

ضعي اللحم المفروم على الدائرة الجلدية. Kіlkіst حسب تقديرك ، ولكن إذا لم يكن نحيفًا كما كان ، فلا يمكن تقطيع اللحم المفروم ، عند صب الزلابية يمكن شدها بإحكام ، حتى لا تنفجر ، بحيث يتم شحذ الحواف.

طي الجورتوك ​​نافبل ، تقويس اللحم المفروم بالعجين. الحواف صرير بالأصابع ، تضغط بشدة. دعونا نحرق مرة أخرى ، زلابية z'ednuyuchi kіchiki. Weide عبارة عن فراغ دائري ، على طول الحواف ، من الضروري السير بأصابعك مرة أخرى ، والضغط بإحكام ، بحيث لا يتم فتح التماس عند اللحام.

يتم تخزين الزلابية المكدسة على طبق ، ورشها بالدقيق | boroshnoy | ، أو على أطباق مسطحة وتوضع في الفريزر. كيفية التجميد - معبأة في عبوات من rozrachunk ، تغلي في وقت واحد.

بالنسبة لـ varіnnya pelmenіv nalivаєmo ، خذ قدرًا من مرجل تشي بالقرب من المساحة المفتوحة. سالم للمذاق ورمي اللافروشكا والفلفل الشتوي. بمجرد غليان الماء ، تتدلى الزلابية (إذا لم يتم تجميدها ، فإننا نخفض الماء واحدًا تلو الآخر). rozmіshuєmo بعناية ، وعدم السماح لك بالبقاء حتى اليوم.

بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى ، بدأت الزلابية في الارتفاع تدريجياً إلى السطح. اطبخ їх 7-8 ريشات حتى تصبح جاهزة.

بعيدًا مع مرق shumіvka ، ضعه على أطباق أو سلطانيات مقسمة (حيث يتم تقديمها مع المرق). نضع الزبدة والقشدة الحامضة والخردل والأسيتات والفلفل الأسود على الطاولة - سواء كانت مواد مضافة تحب تناول الزلابية - وندعو الجميع إلى المائدة. لذيذ!

الوصفة الرابعة ، بوكروكوفي: حتى الزلابية محلية الصنع اللذيذة

للاختبار:

• الكفير - 350 مل ؛
• بوروسنو - 600-700 جم ؛
• قوة جافة - 1 ملعقة صغيرة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

لملء:

• لحم مفروم (لحم خنزير + يالوفيتشينا) - 800-900 جم ؛
• سيبولينا - 1 كبير ؛
• القوة والفلفل - للمذاق.

لفطائر varіnnya:

• ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
• الفلفل - 3-4 قطع.

يُطلب قارورة من البورشنا بواسطة وعاء ساخن في الفضاء المفتوح. في وسط boroshnya masi ، نشكل قبرًا ، ونضربنا في بيضة كبيرة ، ونلقي بقوة مراوغة.

من السهل إحضار البيضة إلى القارورة وإضافة الكفير خطوة بخطوة إلى درجة حرارة الغرفة. بدلاً من منتج الحليب المخمر ، من السهل شرب الماء ، فالبروتين الخاص بالزلابية على الكفير يأتي أكثر ثراءً ولذيذًا من المنتج البري ، نوصيك بتجربة هذا الخيار بنفسك!

خطوة بخطوة ، كل شيء بشكل حيوي ، zamіshuєmo m'yake وسميك بشكل موحد. قد يحتاج Boroshna أكثر أو أقل بقليل ، يشار إلى أقل في الوصفة. هنا يتم ترسيب كل شيء على شكل її yakosti ، وكذلك في كثافة الكفير ، والتي يتم توجيهها من خلال اتساق العجين. يمكننا أن نستدير في العالم ولا نلتزم ، لكن لا يمكننا المبالغة في ذلك.

تحضير العجين للزلابية على الكفير مع مقصف وملء بالويلين لمدة 20-30 دقيقة لإصلاح سريع. يستغرق تيم ساعة لتحضير الحشوة. بعد التنظيف ، podrіbnyuєmo بمساعدة الخلاط ، أو اهتز قدر الإمكان باستخدام مكعبات أصغر من cibulin - zavantazhuєmo إلى اللحم المفروم. كلما زاد عدد tsibuli - سيكون المزيد من العصير حشو الزلابية ، لكن لا تفرط في ذلك! رمي القوة ، طباشير الفلفل وتغيير الكتلة نسبيًا ، وتحقيق التوحيد.

"هذا صحيح ، هذه هي الطريقة التي تم بها الأمر" ، مرة أخرى تم تقسيمها ، وبعد ذلك سنقسمها إلى أجزاء صغيرة. شكل دوفغاستي "كاوبسكي" ، جلد من بعض الورود على نفس الحجم صغير شماتوتشكي.

ترطيب shmatochok الجلد برفق في البورشني و rozkochuemo في كعكة الغريبة. في الوسط نضع جزءًا من اللحم المفروم.

صرير حواف الغريبة بجد ، حشو hovayuchi في المنتصف.

في النهاية ، هناك جولتان من "pivmіsyatsya" المصبوب ، مما يعطي الزلابية شكلاً مميزًا لهم. نضع الفراغات في كرة واحدة على لوح المطبخ ، نضعها مع خنزير. Dotrimuєmosya المسافة بين لدينا napіvfabrikatami ، ورائحة shchob ليست غاضبة. يتم تشكيل زلابية Syrí بعناية في الفريزر.

أنا zavantazhuєmo منتجاتنا المخمرة في المياه المالحة. للرائحة ، نرمي ورقة الغار وحبوب الفلفل الكبيرة. بعد الغليان على السطح ، يمكنك رؤية الزلابية عند الباب لحوالي 5 هفيلين. أسهل طريقة لتغيير الاستعداد هي تجربة زلابية واحدة.

يمكن تقديم الزلابية محلية الصنع مثل صديق مع العشب مع القشدة الحامضة ، أو قطعة من الزبدة ، أو مع الصلصات المفضلة ، أو مثل الحساء دفعة واحدة مع المرق ، حيث يتم طهي الرائحة الكريهة.

الوصفة الخامسة: طريقة عمل الزلابية باللحم المفروم في المنزل

• ماء مغلي 1 ملعقة كبيرة.
• قمح بورشنو 5 ملاعق كبيرة.
• قوة 1 ملعقة صغيرة.
• بيض دجاج 1 قطعة.
• Cibulya ripchasta 1 قطعة.
• طباشير الفلفل الأسود 0.5 ملعقة صغيرة
• مفروم لحم الخنزير 500 جم
• قوة 1 قرصة

خطوة بخطوة ، إضافة الدقيق | borosno | ، vishuєmo tіsto إلى منعطف حاد - من السهل رؤية اليدين (إذا كان razrіzaєmo ، يمكن أن يكون هو نفسه ، مثل البلاستيسين).

دعونا نجهز الزلابية على السطح ، ونشرب البورش ونضعها في الفريزر - بعد ذلك ، عندما تتجمد الزلابية ، يجب نقلها إلى كيس وربطها بإحكام. إذا كنت تخطط لطهي كل شيء مرة واحدة ، فلن يكون التجميد ضروريًا.

الوصفة 6: كيفية صنع الزلابية محلية الصنع (من الصورة)

• 3 ملاعق كبيرة بورشن
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• الفلفل
• خضرة

يمكنك فرم اللحم المفروم بنفسك ، لكن بعد وضع اللحم المفروم في كابينة مفرمة اللحم.

نحن جاهزون للذهاب. اسأل Boroshno ، روبيمو في جيرتس من الدفن ، كسر بيضة هناك ، صب القوة والتلويح بالماء الدافئ.

دعونا نخلطها.

يمكن أن يكون العجين مرنًا ويسهل تفويته ، بينما لا يلتصق باليدين والمائدة.

نضع وعاءًا في وعاء دافئ ، ونغلقه بالنقشة ونتركه يقف لمدة 30 دقيقة ، لإعطاء العجين مرونة إضافية.

وفي غضون ذلك ، يمكنك العمل على الحشو.

يتم قطع Tsibulyu والخضر. أنا vikoristala آلة رائعة خلاط. يمكنك تمرير كل شيء على فرك اللحم دفعة واحدة من اللحم.

نقوم بخلط جميع المكونات (مياسو ، سيبولا ، الخضر ، والفلفل من أجل المذاق).

المحور scho vyyshlo.

أضع المزيد من cibules ، بحيث يكون الحشو أكثر عصارة ، وإلا فإن اللحم المفروم سيكون جافًا. ل tsієї f meti غنية لإضافة الكرش المفروم من الماء أو الحليب.

إذا مرت 30 هفيلين ، يكون الجو باردًا جدًا.

عجينة روكوتشيمو على شكل كرة رقيقة. يتبع Razkochuvannya من الوسط إلى الحواف ، بشكل دوري ينقلب (يلتف) بإحكام. يجب تغيير rozkochuvannya مباشرة. دعنا نستخدم ملحقًا خاصًا أو أدوات يدوية مثل قارورة وأكواب قابلة للحياة. القصاصات تنزلق في غيبوبة ، نرى ونعاود الظهور.

نلتصق الزلابية.

نأخذ الدائرة في أيدينا ، بمنشار أو بالملعقة نلتقط قطعة من اللحم المفروم ونضعها في المنتصف ونثنيها ونقرص الحواف. Kutochki z'єdnuєmo في الحال.

Tsikavo ، إذا كان الوطن الأم كله يتجمع من أجل الزلابية. Razmovi tsіkavi ، وإذا كنت تريد التجول بهدوء وسرقة الأكواب ، وإذا كنت تريد لصق الزلابية الخاصة بك ، فلا يمكنك إنهاء حالتك.

توضع الزلابية الجاهزة على طبق أو طبق أو صفيحة (يمكن وضع يوجو بورقة لتناول مشروب) وتوضع في الفريزر.

نرمي الماء المغلي المملح (يمكنك إضافة التوابل والجزر والسيبولكا ثم تناول الزلابية مع المرق) وبعد التضفير ، نطبخ 7-10 ريشات.

الوصفة 7 ، بسيطة: الزلابية محلية الصنع ، العجين على الماء

• Borosno - 3.5 قوارير (+ لـ rozkochuvannya)
• بيض - 5 قطع
• سيل - ملعقتان صغيرتان (في الحشوة والعجين)
• الفلفل - للاستمتاع
• مياسو - 1 جرام (نصف: لحم خنزير يالوفيتشينا)
• سيبوليا - 500 جرام

خذ 3 قوارير من البورسنا ، واطلب منهم وعاء صغير.

البيلميني طبق وطني ، مثل كوشتوفاف والجلود ونافوت المحضرين بشكل مستقل. مذاقه فريد ولا يمكن مقارنة منتجات المتجر به بأي حال من الأحوال.

لهذا الغرض ، ضع القواعد الخاصة بك ، وطريقة التحضير تلك ، كما نعلم من كل مادة.

إذا كنت لا تعرف القواعد الأساسية للطهي والطهي ، فهناك فرصة كبيرة لأخذ شخص ما من اختبار ذلك اللحم.

القاعدة رقم 1: مهمة الاختبار

يتم سحق أساس التقسيم بشكل دقيق. قد يكون Vono رائعًا ، لكن بذيء ، لا تفرط في تناوله بحفنة من البورسنا ، وإلا فسيكون ضيقًا جدًا ولذيذًا.

1. من الضروري المرور عبر غربال ، حتى يصبح حامضًا ويصبح حامضًا.
2. بعد تسجيل الخروج من kіlkіst ، اسأل її على الطاولة أو في وعاء عميق. ماء زميشات تلك البيضة قوية في وعاء واحد. دعونا نتعرق في وسط القبر ونسكبه في الجيركا بزهرة صغيرة.
3. للمساعدة ، أعطوا الملعقة خطوة بخطوة لمساعدة الوطن الأم لسهم العام ، وأخذوا تدريجياً كمية صغيرة من الخنزير.
4. في هذه المرحلة ، لا داعي للاستعجال ، بل تتجول بهدوء ، يمكنك التخلص من الصدور الخشنة.

القاعدة # 2

Pisl ، yak tistyo ، і Ma'yaku ، بيرة في اتساق tsom المرن ، قم بإغراق yogo على الطاولة "توسيع" hwilin في الجزء العلوي لم يتراكب ، البيرة في نفس الوقت ، هناك القليل لتنمو مع الحمضية ، وإلقاء اللوم على الوردة لتنظيفها.

هذه الخطوة ضرورية لتحضير العجينة. على مدار ساعة ، تتضخم مكونات الشارب معًا ، ويتضخم الغلوتين ويخرج مرنًا وثابتًا.

القاعدة # 3

في أغلب الأحيان ، كملء ، يكون نائب اللحوم ، في بعض الأحيان ، لهواة اللحوم ريبي.

في النكهات اللذيذة ، يتم طهي اللحم المفروم في عدد من الخيارات: يالوفيتشي ، يتم خلط اللحم المفروم ولحم الضأن بنسب متساوية. معيار roblyat navpil - لحم الخنزير و yalovichina. تأتي المزيد من الوجبات الغذائية من الديوك الرومية (kurki) و yalovichi.

تحظى هذه الدولة بشعبية بين الدول الغنية في العالم ، وهم يعدونها لذوقهم الخاص. لذلك يمكنك أكل اللحوم: سمك السلمون ، والغزلان ، والدب ، والإوز.

يتم تقديم Nasichenosti والمذاق إلى cibula المفروم ، chasnik والتوابل.

القاعدة # 4

المرحلة التالية من التحضير هي صنع الفيلم. أيضًا ، قم بتوضيح التفاصيل الدقيقة الخاصة بك ، واستمع إلى بعض الآثار.

1. بهدوء ، الذي نما ، يتجول في طبقة نفس الرفاق ، وخلف مساعدة قارورة صغيرة أو كوب ، تتشقق الأكواب.
2. يوجد داخل دائرة الجلد كمية صغيرة من اللحم المفروم.
3. تُطوى العجينة من الجزأين ، ويُترك اللحم في المنتصف ، وتُقطف الحواف. Golovne ، їх хілно يأكل ، ثم لن يغلي المنتج وسيتم عصره.
4. ويتبقى لك شكل وتد ، حيث يتم خلط الحافتين معًا.

القاعدة # 5

بعد عملية الرغوة الشاقة ، يمكنك البدء قبل الطهي. نضع الماء على الموقد ونملحه. Zanuryuvati pelmeni بعد ذلك ، أغلي الماء ، وإلا فإن الرائحة الكريهة تنفجر وتتحول إلى صدر واحد مهيب. بعد ذلك ، عندما يغلي الماء ، ضعهم بعناية بالقرب من الماء وحركهم بحزم بملعقة خشبية. تغلي حتى تنضج ، عجين واللحم المفروم 5-10 كفيلين ، بور في الكمية.

اهتزاز مياسة وطهي اللحم المفروم

ملامح تحضير اللحم المفروم للزلابية محلية الصنع ، وصفة تقليدية.

فايبير مياسا

يعتبر لحم الخنزير من أفضل حشوات المستودعات. سيكون العصير والعصير بطن الخنزير. فاون للانتقام لكمية كافية من اللحوم والدهون ، مما يعطي مثل هذا المذاق الغني. طيب أو شيا є أكثر مع أجزاء الذبيحة.

أولاً ، اختر m'yaso ، من الضروري إلقاء نظرة حازمة عليها. أجزاء فريدة من نوعها مع فرش المراوغة ، ولكن المزيد مع الحيل التي لا يمكنك تذكرها وليس من السهل رؤيتها. ويمكن لفرشاة صغيرة أن تلحق أضرارًا كبيرة بالأسنان وتلف zipsuvati في وجه الضالة.

تفاصيل

لتقليص اللحم ، خمننا مجموعة من الخيارات. لتحضير نائب مفروم أكثر قوامًا ، استخدم عصير المطبخ أو سكاكين القوالب. يتم تقطيع البراعم إلى قطع صغيرة ، ثم يتم تقطيعها إلى قطع حتى تصبح موحدة. الخيار الأبسط والأكثر اقتصادا لمدة ساعة هو مطحنة اللحم. المكونات التفصيلية لعلاج المرض. يتم نقل اللحم المفروم المتساقط إلى المذاق الكبير أو الصغير. ولمحبي سوفليه اللحوم ، يمكنك تخطي الإسبرط مرة واحدة ، ثم يمكنك استخدام معكرونة اللحم.

المكونات المضافة

Tsibulya و chasnik يعنيان تحسين طعم الحشوة. إذا تمت معالجة اللحم المفروم للحصول على مفرمة لحم إضافية ، فقم بتمرير العصارة عبر المنخل. نظرًا لأنه تمت معالجة جميع المكونات ، فأنا مستعد لإضافة كمية صغيرة من الماء البارد إلى الكتلة. دعونا نخلطها قليلاً.

توابل

في الحشوة ، أضيفي الخضروات الطازجة للبازانيام: الشيبولا الخضراء ، الكريب ، البقدونس (سواء للمذاق). توابل مختلفة جدًا: فلفل طباشيري وكزبرة وما إلى ذلك.

المرحلة الأخيرة من طهي اللحم المفروم

جميع المكونات جاهزة ، تغمرها الكتلة الكاملة ، لإضافة النعومة والعصير. وحتى أفضل من اليوغا ، حيث من الضروري تشكيلها في أكياس صغيرة وصنع دوشكا لا يقل عن 10 خيوط.

وصفة للحم المفروم منزلي الصنع

للحصول على وصفة كلاسيكية لحم الخنزير يلوفيتشي ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 250 جم يالوفيتشيني ؛
• 250 غرام لحم خنزير
• 1 سيبولينا كبيرة
• مجموعة واحدة من السيبولي الطازج ؛
• 3 سن صانع الساعات.
• قوة؛
• توابل حسب الذوق.

اللحم المفروم غير مذنب في كونه مقلي ككرستليت. لا تضيف إلى المكون الجديد: الخبز ، البطاطس ، المنتجات ، لإضفاء الخفة. الحشوة ماشي ناسيشيني مياسني بدون إضافات ياسكرافية.

حشوات غير قياسية

بعد إلقاء نظرة سريعة على الإنترنت وكتب الطبخ المختلفة ، يمكنك العثور على أكثر الوصفات وتقنيات الطهي ابتكارًا. في مناطق مختلفة ، يمكن تكييف وصفات تحضير الزلابية بطريقة أو بأخرى.

الوصفة رقم 1: الزلابية بالحبار

للطبخ تحتاج المكونات التالية:

• 650 جم حبار
• قبولية - 1 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• sil - 1 \ 2 ملعقة شاي.

• بيضة - 3 قطع ؛
• borosno - 3 زجاجات ؛
• قوة 1 ملعقة صغيرة.
• ماء.

التزود بالوقود:

• زيت Vershkove - 100 جم.

على الجزء الخلفي من الرأس ، اخلطه. اجمع الماء والبيض والقوة في دورق واحد ، وبفضل ذلك ستعطيه إياه بشرف. الآن اسكب كل شيء في مقلاة عميقة واضربها على تناسق موحد. دعنا نضيف بقوة أكبر ، ما تطلبه ، ونمزج كل شيء جيدًا. بعد مغادرة الغرفة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 20-30 ساعة.

للحشوة ، نظف الحبار والعصيدة ، ثم مررهم عبر مفرمة اللحم بمنخل كبير. يُعطى اللحم المفروم لأخصائيي vellists الأثرياء ، ثم يضعون اليوجو في دروشلياك. دعونا نضيف بعض المكونات والتوابل الأخرى. اخلطي اللحم المفروم إلى كمية موحدة.

بعد الزلابية ، توضع في الماء المغلي وتُطهى لمدة 2-3 دقائق بعد ذلك ، حيث يتم بصق كل الزلابية.

قدمي العشب بالزبدة الساخنة.

الوصفة رقم 2: الزلابية مع تريسكا

• تريسكا (فيليه) - 400 جم ؛
• دهن الخنزير - 100 جم ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• tsibula أخضر - حفنة واحدة ؛
• سيل - 1 ملعقة صغيرة.

تيستو:

• البيض - 3 قطع ؛
• بوروسنو - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سيل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء.

التزود بالوقود:

• الكريمة الحامضة.

العجين هو المعيار للزلابية. لتحضير الحشوة ، من الضروري قطع الشجرة الخضراء الدقيقة. يتم تمرير شرائح ريبي وشحم الخنزير من خلال شبكة مفرمة اللحم. في نهاية اللحم ، أضيفي البيضة وملح الكيبولا. يتم خلط كل شيء جيدًا ومقولبة الزلابية. اطبخي خمس حبات بعد ذلك ، بمجرد البصق على السطح. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة.

الوصفة رقم 3: الزلابية مع الحانة والجبن

• البيض - 3 قطع ؛
• بوروسنو -3 ملاعق كبيرة ؛
• سيل - 1 ملعقة صغيرة.

• أديجي سيدي - 200 جم ؛
• عرقوب -300 جم ؛
• الساعاتي - 2 سن.

التزود بالوقود:

• قمم محلية الصنع - 4 ملاعق كبيرة. ل.

أعدت بهدوء كلاسيكي ، ثم ضعي اليوجا في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. يتم تحضير الحشوة لمدة ساعة كاملة. سيدي ، تلك الحانة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، لإضافة المذاق إلى وعاء صغير. يجب إعادة خلط الحشوة وصب الزلابية. اطبخ 3-4 ويليني بعد ذلك ، كيف تبصق كل شيء على السطح. قدميها ساخنة مع قطع علوية من الدهون محلية الصنع.

ماذا تحتاج للزلابية الزلابية و yak їх lipiti

تصنع الزلابية بطريقتين: باليد وبمساعدة مرفق خاص - الزلابية. إذا كان العامل اليدوي هو الذي يقوم بالعمل ويستغرق وقتًا طويلاً ، فبمساعدة هذا سأطبخه بسرعة أكبر.

يمكن فتح الزلابية كثيرًا ، حيث يتم وضع اللحم المفروم ، ومن ثم من الضروري تغطية الظهر بكرة من العجين الملفوف. فوق الحشوة ضعي طبقة أخرى من العجين الملفوف. دعنا نساعد الكراسي الهزازة على التجول في السطح بأكمله. Otzhe ، يتم تشكيل زلابية جلدية.

لذا فإن الرائحة الكريهة تنبعث من نفس rozmіru ، والآن ساعة التحضير على وشك أن تبدأ.

الوصفة الكلاسيكية للزلابية محلية الصنع

بالنسبة للزلابية المصنوعة منزليًا ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• بيض - 1 قطعة ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سيل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قمح بوروسنو - 600 جم.

• يلوفيتشي لحم مفروم - 250 جم ؛
• لحم خنزير مفروم - 250 جم ؛
• قبولية - 1 جهاز كمبيوتر. (عظيم)؛
• الساعاتي -1 سن ؛
• توابل حسب الذوق.

المرحلة 1

اطلب الدقيق | boroshno | على الفولاذ وتشكيل وزن. في وسط الدفن ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الماء إلى البيضة من عتبة.

المرحلة الثانية

خطوة بخطوة ، الانتقال والانتقاء تقريبًا من الحواف ، وخلطها ، وإضافة الماء ، الذي فقد من الزجاج. يمكن أن يكون متجانسًا وغير لزج ، اتركه لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

المرحلة 3

في غضون ساعة ، ستصبح مرنًا ، وسوف ينتفخ كل الغلوتين. في غضون ذلك ، ابدأ في تحضير الحشوة. اخلطي اللحم المفروم وأضيفي جميع البهارات وقلمي الشجرة ، اخلطي كل شيء جيدًا.

المرحلة №4

يجدر التقسيم إلى أجزاء ، تلك التي لم تسدها الأرصفة ، من الأفضل قتلهم أو إعادتهم إلى الثلاجة ، وإلا فقد تصاب بالاختناق. جزء صغير من التنزيل إلى رعاة البقر ومقطع إلى shmatochki. أعمل على السطح بالدقيق | boroshnoy | و rozkotiti جميع أجزاء okremo.

المرحلة №5

انشر اللحم المفروم في وسط كوب الجلد ، انشر اليوجو بعد إكليل الجبل ، لكنه لا يكفي من اليوجو. يُطوى بوتيم سرة ، يُترك لحم مفروم في الوسط ، يُضغط على الأطراف بأصابعك. الخروج pіvmіsyatsya ، ثم حافتين z'єdnuyut بينهما والذهاب إلى الزلابية.

المرحلة رقم 6

Vykoristovuyuchi جميع الحشوة ، تحضير المنتج ، رش الدقيق ووضعه في الثلاجة حتى يغلي الماء. اطبخ 5-7 خفيلين بعد ذلك ، حيث يتم بصق كل الزلابية.

تقدم مع الكريمة الحامضة والماء النقي.

تشي vіdіznyаєtsya وصفة قديمة babusі vіd sushasnogo

في السابق ، كان صنع الزلابية تقليدًا. عندما بدأ الصقيع المستقر ، اجتمع الوطن كله على المائدة الكبيرة وشرب الزلابية بنشاط ، وأحيانًا لف غصن من الأيام. قمنا بتخزين الدببة الكبيرة ، بحيث تستمر لساعة شتاء طويلة.

اليوم ، لم يعد مثل هذا التقليد مناسبًا ، حيث يحتوي مقصورة الجلد بالفعل على مجمدات جيدة ، حيث يتم حفظ المنتجات وحصد أنهار الكيليوم. الآن يمكنك الحصول على مثل هذه العشبة اللذيذة من متجر الجلود.

لا تتغير الوصفة نفسها بشكل خاص اليوم ، على الرغم من أن تقليد الزلابية يتم نقله بشكل مستقل من جيل إلى جيل ، وربما يتم حفظها بهذه الطريقة.

التكنولوجيا هي نفسها ، فقط اللحم المفروم مأخوذ من 3 أنواع من اللحوم ، والمذاق أكثر وفرة. لقد قطعت اليوجا باليد وليس بقواطع اللحم.

القادم الجديد في اليد اليمنى ، تبدو عملية الطهي مهمة ومن المستحيل العثور عليها. تقنية Ale vivchivshi باحترام تلك التقنية في التصوير ، كل شيء يبدو أكثر بساطة. القليل من الصبر لمدة ساعة ، والعناية المنزلية اللذيذة للرعاية.

لا يوجد شيء أكثر تقليدية ، زلابية أقل. اتضح أن رائحة الكرات النفاثة كانت على طاولاتنا في نهاية اليوم ، والاحتجاج ليس كذلك. جاءت الزلابية إلى المطبخ الروسي من الصين البعيدة ، ولأول مرة أصبحت طبقًا إقليميًا لشعوب سيبيريا. فقط في منتصف القرن التاسع عشر ، كان هناك توسع واسع النطاق على أراضي المنطقة.

عند تأكيد المغامرة الآسيوية للغاية ، tsієї stravy للاحتفال وخاصةً її الطبخ ، yakі polyayut u dosit بطهي تافه وشاق ، swedkіy teplovyiy obrobtsі وتوابل vikoristannі. لم يكن المطبخ الروسي المبكر بهذه القوة.

كلمة "زلابية" مأخوذة من المفردات الفنلندية الأوغرية وتعني "خبز فوهو". انتظر ، الاسم ، ما سيقال ، يعكس بوضوح جوهر المنتج. بعد أن بدأوا طريقهم ، من الصين ، استقر "رغيف الخبز" على موائدنا ، وتضخم في أشكال مختلفة من الاتساع في جميع أنحاء العالم. في إيطاليا يطلقون عليهم اسم الرافيولي ، وفي الصين يسمونهم فطيرة باللحم ، ويطلق عليهم شعوب القوقاز وآسيا الوسطى اسم مانتي ، وخينكالي ، وتشوتشفارا ، والمقاييس ، ومن بين الألمان ، فإنهم مشهورون ، ويطلق عليهم بيلاروسيا اسم "شاكلون".

من الممكن حفظ بعض تقاليد طهي الزلابية محلية الصنع في أي وقت ، وعلى سبيل المثال لا الحصر ، من المهم حفظها في المأكولات الغذائية. Zalezhno حسب الوصفة ، محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من السلالة الجاهزة هو 200-400 سعرة حرارية ، وإذا قدمتها ، اسكبها برفق مع الكريمة الحامضة محلية الصنع ، ثم أكثر.

بيلميني: وصفة بوكروكوفي مع الصورة

لكي تصبح الزلابية منزلية الصنع لذيذة ولذيذة ، من الضروري طهيها مبكرًا ، ولكن بطريقة أخرى ، سيكون لدي الوقت الكافي لطهيها.

Zvichayno ، vrakhovuyuchi تنوع المنتجات اليوم في محلات السوبر ماركت ، يمكنك شرائها ، لكن المذاق سيكون أفضل للآخرين ، أقل بالنسبة للزلابية ، المطبوخة من الروح بيديك. ولكي لا تكون عملية صنع الفيلم مملة ، يمكنك فقط الوصول إلى نقطة الاحتفال بالوطن كله وستمر تلك الساعة بمرح وبدون ذاكرة ، ونتيجة لذلك سترى زلابية شهية محلية الصنع.

تقييمك:

ساعة الطهي:سنتان و 30 ساعة

الكمية: 6 حصص

مستودع

• اللحم المفروم (لحم الخنزير واليلوفيتشينا): 1 كجم
• الفطر (شانتيريل): 300 جرام
• Cibulya ripchasta: 3 قطع.
• البيض: 2 قطعة.
• قمح بوروسنو: 800-900 جم
• الفلفل الأسود الطباشيري:للاستمتاع

تعليمات الطبخ

في وعاء ، اكسري بيضتين ، وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح بدون قمرة القيادة ، واخلطيها جيدًا.



في البيضة المخفوقة ، اسكب زجاجتين من الماء (400 مل) واخلطهما.



في أوتريمانو حوصلة سميش طحين فيسيبات | بورشنو | وتخلط.



عندما يتعلق الأمر بتكثيف قوام اليوجو على صفيحة خاصة لنمو الخنزير الخنزير ومسحها إلى كتلة موحدة.



ضع بريميشان في وعاء وأغلقه بغطاء ، اتركه على البيفجوديني.



أثناء السير ، من الضروري البدء في تحضير اللحم المفروم وضرب السيبولا.



يُفرم الفلفل والملح حسب الرغبة ، ويُضاف الشيبولا المقطعة و pivsklyanki (100 مل) من الماء للعصير.



خلال السنة الأولى من العام ، قم بقطع شماتوك صغير ، وخلف كرسي هزاز ، اصنع صفيحة بسمك حوالي 2 مم.



مع كوب صغير أو كأس من الزجاج ، يمكنك رؤية نسغ النسغ.



هناك كمية قليلة من اللحم المفروم على القشرة.



احرق السرة واملأ الحواف بقوة.



أغلق الحواف معًا.



كل نفس zrobiti z العجين واللحم المفروم ، وهو كثير جدا.



ضعي قدرًا مع الماء للتسخين ، ضعي الفطر فيه والملح حسب الرغبة.

إذا كان الفطر مجمدًا كما في هذه الوصفة ، قم بإذابه مسبقًا ، وإذا كان طازجًا ، قم بمعالجته في المقدمة.



تخلص من الزلابية في الماء المغلي ، ثم غلي 5-7 ريشات.



بعد ساعة ، تكون الزلابية جاهزة وتقدم مع مرق الفطر والقشدة الحامضة.

وصفة الزلابية محلية الصنع اللذيذة

ماذا عن "ماراثون الزلابية" من وصفة بسيطة ، ولكن ليس أقل من لذيذ. تم تحضيره بمجرد وضع zamіsu على الموقد لمدة ربع العام على الأقل ، بحيث يكون بارزًا ، ذهب وبدا وكأنه كان يهدئك بهدوءه ومياكيستيو. Radimoly ، رشفة زلابية منزلية الصنع صغيرة الحجم ، ثم تكون الرائحة الكريهة عبارة عن عصير ، وتخمير لعلاج المرض.

قائمة مكونات العجين:

• قمح بوروسنو - 0.5 كجم ؛
• ماء نقي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• kam'yana sil - ½ ملعقة شاي.

حشوة روبيمو من اللحم المفروم من النوع المختلط تطحن 0.5 كجم. سبراتس من cibulins كبيرة ، والتوابل إلى chasnik حسب الرغبة. إذا كان اللحم المفروم جافًا جدًا ، يمكنك إضافة ملعقة من الماء إلى اسبرط جديد.

عملية الطهي:

1. دعنا نحققها بشكل صحيح من خلط العجين. في وعاء سهل ونظيف وجاف ، تتطور البيضة ، ويتم ضرب الكرات للمساعدة.
2. قبل البيضة ، نضيف الماء بهذه القوة ، نسبيًا.
3. يسأل Okremo للحصول على مساعدة من غربال dribnokomirchast عن قرب. تدريجيا ، في أجزاء صغيرة ، نسكب مبلغ البيض.
4. Zamіshuєmo ليس ضيق جدا. Yakshcho є need ، dodaemo troch borosna.
5. ننقل الزلابية إلى كيس ونتركها تنقع.
6. إلى اللحم المفروم ، نضيف سيبولين مفروم ناعماً والتوابل وشاسنيك. نسبيًا vmіshuєmo.
7. بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا ، يتم تفجير قطعة صغيرة من الكعكة ، ويتم حرق اليوجو على طاولة مستنقع. حاول ألا تكون نحيفًا جدًا ، وإلا فقد تنكسر الزلابية أثناء عملية الطهي.
8. من العجين الملفوف ، يساوي حجم الكوب تقريبًا. ضعي إكليل الجبل الضروري بزجاجة يدويًا.
9. في وسط دائرة الجلد ، ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة. قم بتدوير الحواف وضمها.
10. ضع جزءًا واحدًا من الزلابية في الماء المغلي المملح واطهيه حتى تنبعث الرائحة الكريهة ، ثم قم بإزالته على الفور. تقدم مع الكريمة الحامضة محلية الصنع أو تكون صلصة.

كيف لطهي الزلابية؟

لا شيء يمكن أن يكون أسهل ، قم بشراء علبة من الزلابية الجاهزة من أقرب متجر وقم بطهيها ، إذا سألت روحك ، أو قم بطهي الريش. ومع ذلك ، يمكنك أن تفهم أنه بالنسبة لتذوق النتيجة النهائية ، لا يمكن الوثوق بأحد. تشي في المنزل الصحيح ، فطائر معطرة. نود أن نقدم لكم الوصفة الكلاسيكية لعجينة الزلابية ، وعلاماتها الرئيسية:

1. لا تلتصق بيديك أو بالكرسي الهزاز.
2. في الوقت نفسه ، هناك ثلاثة مكونات رئيسية فقط: البورسنا والماء (الحليب) والملح. النسب الكلاسيكية: دقيق - 3 قوارير ، ماء (حليب) - 1 دورق ، طمي - نصف ملعقة صغيرة.
3. خلف اللون سميك تقليديًا للزلابية الروسية - أبيض.

ميزات الطبخ

1. من الضروري استبدالها بهدوء ، بحيث يتم قطعها بمهارة بحلول العام. Aje chim less tіsta ، زلابية تيم ماتشنيشي.
2. جاهز للتخفيف من أجزاء متساوية. على سبيل المثال ، ل 3 ، على سبيل المثال ، رقيق jguti ، rіzhemo على أجزاء shmatochki 5 سم في القطر.
3. Їх rozkochuєmo ، virіzaєmo بزجاجة من الكوب (بمساعدتها يمكنك إنشاء نفس الأجزاء من القطع الصغيرة ، وقطع rozkotit مرة أخرى.) ، نضع الحشوة ونملأ الحواف. يمكن تحويل الحشوة من الوصفة السابقة.

الزلابية في الفرن - وصفة للطبخ

من الطبخ ، ولكن حتى الآن ، الزلابية اليتيمة ، يمكنك طهي الطعام اللذيذ وتزيين طاولة عيد الميلاد. الزلابية محلية الصنع تحت طبقة من الفطر تُخبز في الفرن ، والنتيجة ستسعدك بمذاقها ورائحتها

استعد مسبقًا ، حتى لا تتاح لك الفرصة في آخر لحظة في المتجر:

• 0.8-1 كجم من الزلابية المجمدة أو الطازجة ، عالقة ، ولكن لم يتم طهيها بعد ، محلية الصنع ، مطحونة حسب الوصفة المفضلة لديك ؛
• 0.5 كجم من الأفران الطازجة أو المجمدة ؛
• 200 مل من الدهون.
• 100 غرام من القشدة الحامضة والمايونيز.
• أسنان 4 ساعات
• 1 سيبولين
• السل والفلفل.

ترتيب dіy:

1. زلابية Vіdvarimo في الماء المغلي المملح التروهي ، ورق الغار لتقوية المذاق.
2. تحضير الصلصة التي نخلط من أجلها الكريما الحامضة مع المايونيز والقمم ، نضيف إليها كوبًا ، قبل المرور بالضغط.
3. فطر Vimivaemo و narizaemo ، يمكنك تناول المخلل بدلاً منه.
4. تنظيف و اهتزاز الشوكة بمحور.
5. في الشكل النقي للحجم المطلوب ، نضيف الزلابية والفطر والكرات بالكرات ونملأ الوحش بالصلصة. لتسهيل تناول الأطباق ، يمكن تبطين الجزء السفلي من النموذج بورق قصدير.
6. ساعة التحضير التقريبية هي 20-25 دقيقة.

بالنسبة للبازانيا ، يمكن إضافة الزلابية تحت معطف الفطر مع كريمة حامضة لذيذة. لمن ، قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، نفرك العشب بالشراب.

وصفة الزلابية في مقلاة - الزلابية ملطخة

إذا كانت الزلابية جزءًا من الضيوف على طاولتك ، فيمكن أن تأتي الرائحة الكريهة وتذهب. للأسف ، لم يتم وضعها بعد في مرأى من الحبيب الضال. Adzhe ، في ضوء الكليشيهات والقوالب النمطية الطهي ، يمكنك دهنها في مقلاة. علاوة على ذلك ، ليس من السهل التحدث عن رسم ما لم تصل إليه بالأمس ، ولكن عن وصفة مستقلة ومثالية.

من أجل طهي الزلابية محلية الصنع الملطخة في صلصة الكريمة الحامضة المعطرة ، قم بإعداد:

• 0.8-1 كجم من الزلابية السحلبية ؛
• الحليب والقشدة الحامضة بنسبة 2: 1 ، لذلك لزجاجة من الحليب 100 غرام من القشدة الحامضة.
• للصلصة التي تحتاجها ½ ملعقة كبيرة. ل. بوروسنا.
• زيت للتزييت
• بهارات.

ترتيب dіy:

1. ملطخة | ملطخة | زيت | أقوم بتسخين المقلاة وصنع الزلابية وتشويهها. كلما ربحت الأولي ، كلما أصبحت ذهبية أكثر.
2. إذا وصلت الزلابية إلى الاستعداد ، ابدأ بالصلصة. لمن نخلط الكريما الحامضة مع الحليب ونضيف البهارات والبوروشو إليهم. سأفعل ذلك يدويًا ، ولكن للمساعدة ، نجلب السخاء إلى التجانس.
3. بعد ذلك ، مثل الزلابية الملطخة ، تُسكب مع صلصة الكريمة الحامضة وتُروى تحت الغطاء لمدة ربع عام تقريبًا.
4. يضعف النار ، ويزيد من رائحة الأعشاب ، ويشتعل بالخضرة المفرومة.

كيف لطهي الزلابية المثلجة - حتى وصفة بسيطة

لقد وصفنا بالفعل المزايا التي لا مثيل لها لجميع الزلابية المحبوبة ، لكن كل الرائحة الكريهة لا تؤثر على صعوبة عملية الطهي. اقترح على الوصفة أدناه ، على الرغم من أنني لا أريد أن "أعيش" الآن ، ولكن دعنا نأخذ الهدايا المشغولة المتمثلة في ذبول فطائر الجلد المزدهرة والعنيدة. ستسعدك النتيجة النهائية بمظهر zovnіshnіm الرائع والرائع.

لتحضير متعة أي فطائر طهي منزلية الصنع كسولة ، قم بإعداد:

• 3 ملاعق كبيرة. بوروشن القمح
• 1 ش. يقود؛
• 1 بيضة؛
• ½ ملعقة صغيرة الملح الصخري؛
• 0.5 كجم لحم مفروم مفروم
• 1 سيبولين كبير
• البهارات.

للصلصة:

• 1 سيبولين كبير
• 100 غرام كريما حامضة
• توتش من الزبدة
• زيت روزلينا للتزييت
• الخضر والقوة والتوابل.

ترتيب dіy:

1. زلابية Gotuyemo الكلاسيكية tisto ، في الياك خلف bazhannyam يمكنك إضافة بيضة. بالنسبة لمن ، في okremіy єmnostі ، نخفق بيضة بالماء وعتبة ، نضيف اليوغو إلى الخنزير ، وهو ما نطلبه. العجين ليس مشدودا ولكنه غير لزج باليدين. للحاجة ، يمكن زيادة (تغيير) كمية الدقيق.
2. عجينة Zagortaemo الجاهزة من البولي إيثيلين وتعطيها لك لنقع أقل من ربع سنة ، بشكل مثالي - كل 40 ريشة.
3. تحضير اللحم المفروم ، مرر اللحم عبر مفرمة اللحم ، أضيفي إلى سيبولين مفروم ناعماً الجديد ، وتلك التوابل للبازانيام. Vishishuimo إلى التوحيد.
4. ينقسم Tisto إلى جزأين متساويين تقريبًا. واحد منهم ممزق إلى طبقة رقيقة ، مجتمع البعض غير مذنب بتجاوز 1 مم.
5. نضيف نصف اللحم المفروم إلى عجينتنا ، وننشر اليوجو بالتساوي على السطح.
6. حواف pririmuyuchi بلطف ، قفز لفة من العجين ، مغطاة بحشو اللحم.
7. دعنا نذهب مع حافة السكين ، يتم تقديم لفة لدينا على أجزاء من القطع الصغيرة ، ووجبات الإفطار قريبة من 3 سم. وبالمثل نصلحها بالنصف الآخر من اللحم المفروم والعجين.
8. سنطبخ الزلابية المصنوعة من الكتان في مقلاة ذات قاع سميك. لمن نضع її على النار ونسكب رش ملاعق زيتون.
9. نضع سيبولس زنك ونمرره في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح صافياً.
10. في الجزء العلوي من cibula ، نضع الزلابية في الأعلى ، والأصوات تشبه ثلاثة توائم.
11. يتم خلط القشدة الحامضة بزجاجة من الماء الدافئ وتضاف إلى الزلابية. الوطن الأم مذنب بتغطيتهم بنسبة 2/3.
12. ضعي فوقها التوابل والملح. على وردة الجلد ، نضع قطعة صغيرة من الزبدة.
13. تتم عملية الطهي الإضافية تحت غطاء مغلق على نار ضعيفة. إذا كان من العملي عدم نفاد rіdini ، فسنحتسي المساحات الخضراء.

الزلابية في متسلقي الجبال

لم يتم تطوير الوصفة خصيصًا لهذا الغرض ، من أجل إبهار وإبهار أرواح الضيوف والأسر إلى الأعماق.

لتحضير الزلابية محلية الصنع المخبوزة بواسطة متسلق الجبال بالخضروات ، سوف تحتاج إلى:

• 1 كغ معد لوصفة الزلابية المفضلة لديك ؛
• 1 سيبولين متوسط ​​وجزر ؛
• سبرات من أوراق الغار.
• 220 غرام كريما حامضة
• 5 البازلاء المنفعة ؛
• 140 غرام من السرة الصلبة المبشورة ؛
• يجب أن يكون الخضر من أجل المذاق.

ترتيب dіy:

1. نقوم بطهي الزلابية بالقرب من الماء المغلي حتى تصبح جاهزة للشرب. يستغرق حوالي أسبوعين بعد الغليان. دعونا نهدأ قليلا.
2. قم بغلي 0.7 لتر من ماء الشرب في أوكريمي كاسترولي ، مع أوراق الغار والتوابل ؛
3. Dribno shaky tsibula ، لذيذ في مقلاة حتى تصبح صافية ، وبعد ذلك نضيف الجزر إليها. Gasimo قريب من 5 whilins.
4. زلابية Zmіshavshi من zamazhkoy ، نشرها بين متسلقي الجبال.
5. بعد أن مررنا أمام المساحات الخضراء لورقة الغار ، أغرقنا متسلقي الجبال واشتعلنا الغليان مع الشراب.
6. نضع الكريما الحامضة فوق جلد الجورشيك ونلفها بغطاء ونضعها في فرن بارد. نضبط درجة الحرارة على 180 درجة. طبخ الزلابية قريبة من 40 هفيلين.
7. قبل 5 دقائق من نهاية الساعة المحددة ، نرتشف الزلابية بالجبن.

بالنسبة للباجانيا ، يمكنك إضافة الفطر إلى الخضار ، ويمكنك إضافة المزيد من الحماسة لإضافة الصلصة الحارة إلى القشدة الحامضة أو الكاتشب أو أي صلصة أخرى تحبها.

بيلميني في مولتيفارتسي

بصفتك سيدًا سعيدًا لمطبخ viruchalochki - طباخات متعددة ، يمكنك فقط أن تكون سعيدًا من أجلك. يمكنك طهي الأعشاب اللذيذة والبنية بدون زخرفة لمدة ساعة بهذه القوة. لا vinyatok والزلابية محلية الصنع. تقوم أجهزة الطهي المتعددة بطهيها في عدد من الأوضاع.

1. "للازواج." في وعاء متعدد الطهي ، يتم سكب حوالي 1.5 لتر من الماء. يتم وضع زلابية Siri في كرة واحدة بالتساوي بالقرب من الحاوية البلاستيكية ، ملطخة من الأمام بزيت الزيتون. يتم تثبيت المؤقت لمدة 30 دقيقة.
2. "حساء". وعاء الطهي متعدد الوظائف مليء بالماء ، لذا عليك وضع القليل من الزلابية. نضبط الوضع ، ونتحقق من غلي الماء ونملحه ونضيف الزلابية. نحن نغير ونغلق الغطاء ونتحقق من إشارة المؤقت (صوت vin ليصدر صوتًا كل عامين تقريبًا). أثناء عملية الطهي ، حتى لا تلتصق الزلابية ، تحتاج إلى مزجها.
3. "Vipichka". قمنا بتعيين الوضع الضروري لـ 40 ريشة ، وضعنا قطعة من الزبدة في وعاء الطهي متعدد الطهي ، إذا لم يتم كسرها ، يتم تجميد الزلابية ، ويتم إغلاق غطاء الطباخ. بعد ربع عام ، يجب خلط الزلابية ومملحها. بالنسبة للباجان ، يمكنك أيضًا إضافة زجاجتين من الماء. حتى لو كنت لا تعمل ، فإن الزلابية الخاصة بك ستصبح فولودار من بيضة ذهبية مقرمشة.

كيف لطهي الزلابية في المنزل؟

ساعة الثلاثية ، لم تعد الزلابية طبقًا للمأكولات الإقليمية لشعوب سيبيريا. تم جمع الرائحة الكريهة من kіlkostyakh العظيم ، المحفور في ثلج المنزل ، dezberigalis لإنهاء الساعة الثلاثية. حشو اللحم المفروم بالتوابل أقل إدمانًا للحيوانات البرية. تتمثل إحدى ميزات الزلابية السيبيرية الحقيقية في إضافة اللحم المفروم ، كرم زيفوتشني تسيبولي ، مثل هذه المكونات ، مثل الثلج المطعون ، أو ملفوف الروبانا أو الفجل.

لتحضير زلابية spravzhnіh السيبيرية في المنزل ، تحتاج إلى:

• 1 كجم من البورسنا (من هذه الكمية يمكنك شرب حوالي 150 زلابية) ؛
• 2 بيض دجاج
• زجاجتان من الماء البارد (من الثلاجة) ؛
• 900 غرام من اللحم المفروم مع 2-3 أنواع من اللحوم ، بشكل مثالي - يلوفيتشينا ولحم الخنزير ولحم الضأن ؛
• 3 سيبولين كبير
• 250 غرام ملفوف
• بهارات قوية.

ترتيب dіy:

1. من خلال غربال ، اسأل مباشرة على فولاذ عامل نظيف وجاف ، utvoryuyuchi girka ؛
2. في وسط جبل boroshnyanoy ، يتم سرقته ، مدفوعًا ببيضة جديدة.
3. تدريجيًا من الحافة إلى المنتصف ، نبدأ في التحريك بهدوء ، ونصب في الماء المتدرج الجديد. لتبسيط العملية برمتها ، يمكنك مزجها في أجزاء. سميك جاهز - غير ضيق ، مرن ، بدون تشققات وثنيات. تتيح لك الشراب بالقرب من pivgodini.
4. 1-2 مرات مرر اللحم عبر مفرمة اللحم. ميتا - robiti yogo yakomoga drіbnіshim. في الوقت نفسه ، يتم تمرير الملفوف عبر مفرمة اللحم من خلال مفرمة اللحم. سوف تساعد في إعطاء عصير اللحم المفروم.
5. دوديمو إلى لحم مفروم ، سيبولوس مفروم ناعم ، بهارات. نسبيًا peremіshuєmo.
6. Razkochuєmo كثيفة بطبقة رقيقة ، مرئية خلف مساعدة كوب من الفراغات المستديرة. في منتصف الجلد نضيف اللحم المفروم على ملعقة صغيرة. نملأ الحواف ونصنع الحشوة بحيث يكون اللحم المفروم طريًا ، وإلا ، كما ترون ، يكون مجرد تمزيق الزلابية في عملية الطهي.

زلابية الدجاج - الوصفة السفلية والمالحة

يتم تحضير اللحم المفروم الكلاسيكي من لحم الخنزير المخلوط و yalovichini بنسب متساوية. ولكن هناك خيارات أخرى. على سبيل المثال ، مع رائحة الدجاج تبدو ناعمة ، منخفضة ومالحة ، وهو ما يشبه الأطفال بشكل خاص.

قم بطهي العجينة لعمل فطائر منزلية حسب وصفتك المفضلة ، ولحوم مفروم تحتاج إلى:

• 2 فيليه دجاج (800 جم تقريبًا) ؛
• 1 سيبولينا كبير أو 2 أصغر ؛
• الفلفل.

طبخ:

1. قم بتنظيف الشجرة على الفور من التقطيع إلى أجزاء من الفيليه ، ثم مرر الشرائح من خلال مفرمة اللحم. طحن Bazhano robiti tse dvіchі drіbnіshої. لمثل هذه الكمية من اللحم المفروم ، ستكون سنة واحدة كافية. ملح ونصف كمية صغيرة فلفل. نسبيًا peremіshuєmo.
2. Dalі rozgortaєmo tіsto ، virіzaєmo لزجاجة إضافية من الشغل ، في الياكو نضع اللحم المفروم. Vіdvaryuєmo في الماء المالح أو vіdpravlyaєmo تحقق من وقتك في الفريزر.

الزلابية محلية الصنع مع يلوفيتشي ولحم العجل

إذا كنت ترغب في تغيير محتوى السعرات الحرارية ، يمكن تحضير الزلابية منزلية الصنع بدون لحم الخنزير ، لتحل محل يالوفيتشينا أو لحم العجل الصغير. دهن العجة في مثل هذا اللحم أقل بكثير ، ومحتوى السعرات الحرارية في المرق النهائي يقترب من 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، الوصفة أدناه مناسبة لجميع محبي الزلابية محلية الصنع اللذيذة والرائحة والعصرية.

انت تحتاج:

• لحم عجل مفروم - 600 جم ؛
• 1 كبير rіpchasta cibulina chi 2 حجم أصغر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. الشبت.
• 460 غرام من بوروشن القمح ؛
• 120 مل من المياه المعدنية الغازية ؛
• 70 مل حليب مقشود
• 1 بيضة دجاج
• 1 ملعقة صغيرة الملح والفلفل للمذاق.
• 2 ملعقة كبيرة. sonyashnikova olії

ترتيب dіy:

1. إنه صاخب ، ما تطلبه ، لا يزال.
2. صب الحليب في الماء المعدني واضرب بيضة.
3. Zamіshuєmo tіsto ، إذا كان جاهزًا ، فسنضيف الزيت. ونتيجة لذلك ، أصبح العجين أكثر إحكامًا ، مما أدى إلى إضافة مياه معدنية جديدة.
4. دعونا نبث الزلابية ، والتي من أجلها نضع اليوغا في وعاء ، أو نحرقها في كيس لمدة عام.
5. يتم تمرير اللحم من الكبيسي فورًا عبر مفرمة اللحم ، نائب دريبني شراتي. نضيف إلى التوابل الجديدة ، الماء القوي. سأكون واحد ونفس الشيء.
6. جاهزة لتكون مقرمشة مع كرة رفيعة ؛

وصفة الزلابية مع لحم الخنزير

تأتي فطائر الخنازير ذات العصير والرائحة. للحصول على عصارة في اللحم المفروم ، أضف سيبولات تروهي والماء. تمت إضافة رائحة هذا الطعم الرائع من إبريق الشاي والتوابل.

حضري العجينة لأي وصفة ، تبخّري ، وحيوية اليوجو الجيدة واتركيها تتخمّر ، إذا أردت ، حتى يرتفع الغلوتين.

لفطائر اللحم المفروم تحتاج:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• 1 سيبولينا كبيرة
• 2-3 أسنان لصانع الساعات ؛
• 100 مل ماء بارد
• الطمي والفلفل والتوابل.

ترتيب dіy:

1. دحرج لحم الخنزير على قواطع اللحم دفعة واحدة من سيبولا. إذا كنت ترغب في تناول المزيد من العصائر والزلابية الدهنية ، فقم بإعطاء وزناً أكبر للصدر ، فستكون الزلابية ذات السعرات الحرارية الأقل مع شي أو ستيجينسيا.
2. انظر إلى chasnik حتى اللحم المفروم ، أضف القوة والتوابل للمذاق.
3. vimіsіt نسبيًا ، سكوب مفروم العصير ، يضاف إلى الماء البارد الجديد.
4. Razkotіt جاهز للتخزين في طبقة رقيقة ، razdіlt yogo لقوارير إضافية في أكواب وصب الزلابية.

كيف لطهي الزلابية؟

في المطبخ الصيني ، هناك رش من القش الذي يسمى الارتباط مع الزلابية محلية الصنع ، والتي هي الأقرب إلى طعم ومظهر جياو جي. لا تحذف الرائحة الكريهة مكونات محددة ، لذلك لن يكون من السهل إرضاء أسرتك بمثل هذه العشبة غير العادية والمالحة.

لتحضير jiao-ji ، تحتاج إلى:

• 400 غرام لحم خنزير مفروم
• 100 غرام من محصول البقدونس
• 1 سيبولين أكبر من المتوسط ​​؛
• جذر الزنجبيل (حوالي 5 سم)
• 2 ملعقة كبيرة. بوروشن القمح
• نشا القارورة تريتينا.
• زجاجة من الماء البارد
• الفلفل.

ترتيب dіy:

1. Zmіshuєmo borosno مع النشا و prosіyuєmo من خلال غربال.
2. صب في الماء إلى البورشنا الماء المثلج جزئيا. دعونا نخلطها. إذا لزم الأمر ، يمكن تغيير / تقليل عدد البورسنا والمياه.
3. دعنا نجهز الحشو. يُطحن لحم الخنزير للحصول على لحم مفروم. يفرك دريبنو الخضر المهتز والسيبولا ، على المراوغة ترتزي أمبير. Solimo لحم مفروم بالفلفل لجياو تشي.
4. Vіd tіsta vіdrіzaєmo shmatochki صغير ، كرسي هزاز roskochuєmo їkh.
5. في وسط الجلد ، ضعي ملعقة من اللحم المفروم.
6. يتم رفع حواف الغريبة الجلدية وضغطها. أصوات الرائحة الكريهة تجعل الاقتباسات صغيرة.
7. تم تلطيخ قاع وعاء القدر البخاري بزيت الزيتون وهو جاهز لطهي jiao-ji.
8. ستكون الرائحة الكريهة جاهزة لمدة 12-15 دقيقة.

حساء الزلابية - وصفة بوكروكوفي

يعتبر أخصائيو التغذية بمثابة محطة واحدة في الفكر: القشة الأولى هي عنصر ملزم لنظام الأكل الصحي والعيش في يوم باغان. دعنا نقترح عليك روز كولو ، الذي تمت تسويته لمصير الحياة الأسرية ، والذي يتكون من حساء الدجاج والبورشت وحساء الكرنب ويضاف إلى الوصفة الأصلية الجديدة للحساء المنزلي مع الزلابية.

لحساء فطيرة بسعة ثلاثة لترات:

• زلابية 0.5 كجم
• 4-5 خرائط متوسطة ؛
• 1 سيبولين متوسط ​​وجزر ؛
• الفلفل.

ترتيب dіy:

1. يُقلى الحبيبات المقطعة ناعماً والجزر المبشور في مقلاة.
2. يُضاف الماء المغلي إلى البطاطس المسلوقة والمفرومة ناعماً.
3. إذا كانت مازة البطاطس جاهزة ، أضيفي إليها الشواء والبهارات.
4. بعد 15 hvilin ، رمي الزلابية في الحساء المغلي. إذا كانت الرائحة الكريهة جاهزة ، أشعل النار.

مكافأة - وصفة مع الزلابية "Liniva Druzhina"

ونقترح عليك وصفة لذيذة وسريعة للزلابية محلية الصنع ، وهي مناسبة تمامًا لقضاء أمسية عائلية في sitnoy.

تحضير المكونات التالية:

• 300 غرام زلابية مجمدة
• 2 بيض دجاج
• 1 سيبولين
• 120 غرام من السرة الصلبة
• 3 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
• القوة والتوابل.

ترتيب dіy:

1. يتم تلطيخها باللون الذهبي مع dribnonarizan cibul.
2. Vіnochko أو بشوكة كبيرة نخفق بيضة بالبهارات ونختار البهارات لمحكمة الحكم.
3. يضاف المايونيز إلى كتلة البيض ، ويتم توحيد المجموع.
4. يفرك سيدي على الثالث.
5. في الفرن الساخن ، نرسم شكلاً ، وبعد ذلك نقوم بتشويهه بزيت الزيتون ونضع الزلابية في كرة واحدة.
6. كرة أخرى هي cibula zamazhka ، وبعد ذلك نملأ الزلابية بصلصة المايونيز بالبيض ونفركها بالجبن.
7. جاهز للطبخ 35-40 hvilin | دقيقة | في الفرن

كيف تطبخ الزلابية في المنزل: احصل على هذه التوصية

1. لا تتردد في السؤال بسرعة ، فبنفس الطريقة ستتعكر نفسك ، وتسرع من عملية التجوال وتضمن أفضل نتيجة. Robiti CE التالي بعد المكالمة دون وسيط قبل بدء الاختبار.
2. Boroshno vikoristovuєtsya على طول الطريق من خلال gatunka الكبيرة.
3. يتم إجراء اختبار الزلابية obov'yazkovo لمدة ساعة ، حتى يمكن إجراؤه.
4. اللحم المفروم ليس obov'yazkovo يمر عبر مفرمة اللحم ، بالنسبة للبازانيا ، يمكن فركه بالعصير.
5. Trivale vimіshuvannya أن vіdbivannya اللحم المفروم حول doshku rob yogo أكثر نعومة وأقل.
6. إضافة مثل هذه المكونات إلى اللحم المفروم مثل الكزبرة ، الكزبرة الخضراء ، الشاسنيك ، الفلفل الحار تضيف نكهة جاهزة.

التحقق من تعليقاتك وتقييماتك - من المهم حقًا بالنسبة لنا!

هذا الطبق محبوب من قبل العائلات الغنية لأكثر من جيل واحد من النوم. زلابية ناليبيتي محلية الصنع - شبح معجزة من الصرير عدة مرات ، على سبيل المثال ، اللعب واحدًا تلو الآخر ، إضافة فلفل الخبز إلى الزلابية ، بحيث يكون الكوهانا أكثر إدمانًا ، أو عملة معدنية ، لذلك حصلت على فلس واحد. من الممكن إحياء مثل هذا التقليد مرة واحدة ، حتى لو كانت الزلابية محلية الصنع لوصفة جدة عجوز لا تتناسب مع أولئك الذين يبيعون المتاجر.

الصورة من freeskyline / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

الزلابية محلية الصنع: كيفية طهي العجين

للاختبار الذي تحتاجه:

عدد 2 قوارير بوروسنا

150 مل ماء بارد

1 ملعقة طعام من إكليل الجبل

طهي الزلابية المصنوعة منزليًا وفقًا لوصفة الجدة العجوز ، ابدأ من حقيقة أن الأمر يصل إلى قوارير من البورش ، ما تطلبه ، أضف دريبكا المطحون في مركز الملح ، واخلط الزوفتوك والتروش. الآن من البرش تحتاج ثلثي زجاجة ماء بارد. من أجل من ، في المستنقع ، قم بعمل ثقب وسكب الماء فيه بكثرة ، مع التحريك المستمر بيدك ، حتى لا يتقلص الثديان.

أضيفي ملعقة كبيرة سواء كانت زيتون ندي وابدئي في خلطها. انشر اليوغو على ستيل وكيلكا مطحون قليلًا ، واعجن بيديك. خذ رشفة مريحة على واحدة مجعدة بشكل كثيف ، بحيث تذبل بسرعة أكبر ولا تلتصق بأيدي تلك الطاولة. لكن ليس من الممكن أن نعمل بجد ، لقد أصبحنا غليظين للغاية ، إنه يصرخ ، من المستحيل عمليا أن نجعل الأمر أسوأ.

ما هو أكثر وأكثر جمالاً mіsiti و prominati tіsto ، أكثر نعومة ومرونة الأعشاب الضارة.

عندما يصبح جاهزًا ، قم بتغطيته بالنقشة واتركه لمدة 30-40 ريشة في الثلاجة.

تصوير yulkapopkova / E + / Getty Images

لحم مفروم لصنع فطائر منزلية

للحشو تحتاج:

0.5 كجم من لحم الخنزير

0.5 كجم يالوفيتشيني

1 سيبولين متوسط ​​الحجم

2 ملاعق كبيرة من الماء البارد

لتحضير اللحم المفروم ، اتبع الوصفة الكلاسيكية لعمل الزلابية محلية الصنع ، ثم مرر اللحم عبر مفرمة اللحم. يمكنك تخطي لحم الخنزير okremo و yalovichina ، أو يمكنك التقاط shmatochki. بالنسبة للزلابية على الطراز السيبيري ، ضع الحشوة ليس اللحم المفروم ، بل اللحم المفروم.

في بعض وصفات الزلابية المصنوعة منزليًا للحوم المفرومة ، يتم استخدام الفيكوري للدجاج أو لحم الديك الرومي ، والذي يضاف إليه الفطر للبازاني. يمكن أن تصبح Ale pecheritsa حشوة مستقلة للزلابية.

تقطيع السيبولا جيدًا ، أو يمكنك أيضًا تقطيعها للحصول على مفرمة لحم إضافية. خلف البزانية ، يمكن تلطيخ السيبولا بزيت الزيتون. إضافة | إضافة | qibul للحشو ثم أضف | سول | ملح | والتوابل للمذاق. يمكن خفق الفلفل بالطباشير ، لكن اللحم سيكون أكثر ثراءً ، لذلك يمكنك اختيار الفلفل ، والذي دون تأخير قبل إضافة اللحم المفروم ، تحتاج إلى التعرق في المركز دفعة واحدة من عتبة.

أضف ملعقتين كبيرتين من الماء البارد. يرجى خلط اللحم المفروم ، والنبيذ مذنب ليكون متجانسًا وليس جافًا ، وبعد ذلك يمكنك الانتقال إلى الزلابية.

يمكن استبدال الماء بالحليب ، فاللحم المفروم يشبه الطعام. وللحصول على nadannya m'yasu gostroti ، شاهد 2-3 فصوص جديدة من صانع الساعات.

كيف تشرب الزلابية محلية الصنع

يرجى rozkotit مع كرسي هزاز ، بحيث تكون ورقة رقيقة متساوية viyshov. لا يمكن أن تمزق فين! خذ قارورة أو كوبًا بحواف رفيعة وافتح الدوائر. يجب أن يتم تفكيك جلد مثل هذا الخبز الصغير بأصابعك ، حتى يصبح النبيذ رقيقًا. ضعي ما يكفي من اللحم المفروم (حوالي ملعقة صغيرة).

اللحوم ليست مذنبة ، لكنها غنية جدًا ، وإلا فإن الزلابية ستمزق. الآن فقط املأ الحواف ، ثم أغلق الطيات. حتى لا تلتصق الزلابية بالأطباق ، رشفة بعض الدقيق عليها. خذ العجينة المتبقية ، وأعد لفها وكرر العملية برمتها.

قبل ذلك ، كيف تغمر الحواف الحرة للعجين ، تشويه بالماء البارد. في هذا الوقت ، يتم قطع الزلابية بشكل أكثر لذة.

صور Xu Hui / EyeEm / Getty Images

يمكنك اختيار خيار آخر لصنع الزلابية محلية الصنع. يجب تنزيل جزء من الاختبار في رعاة البقر الصغير وقطعه بسكين. لنبلل shmatochok الجلدي من كلا الجانبين بالدقيق ، وننشره بكرسي هزاز ، ونضعه على اللحم المفروم ونسكبه. هناك حوالي 20 زلابية لوايد واحد من رعاة البقر. العيب الوحيد لهذه الطريقة هو أنه من السهل صنع الزلابية من نفس الشكل والحجم.

الزلابية المصنوعة يدويًا هي خيار كلاسيكي. ومع ذلك ، يمكنك تحريف شكل خاص. في هذا الوقت ، قسّمي العجينة إلى قسمين. Їх انزلق rozkotiti بمهارة ، علاوة على ذلك ، فإن اللوم على الصفيحة الجلدية هو المسؤول ولكن الثلاثي أكثر عن الشكل ذاته. بعد ذلك ، انشر ورقة واحدة مع زلابية جافة ، أمام خنزير اسفنجي ، واضغط عليها بأصابعك.