اختيار القارئ
مقالات شعبية
كيفية صنع البرغر محلية الصنع. لحم العجل entrecote مع صلصة chimichurri. مطعم "Cast Iron Bridge".
المكونات
كعك السمسم 5 قطع
700 غرام لحوم البقر
البصل 1 جهاز كمبيوتر.
الطماطم 1 قطعة.
الجبن المحمص 5 قطع.
خس 5 قطع.
مايونيز 3 ملاعق كبيرة.
القشدة الحامضة 2-3 ملاعق كبيرة.
الخردل الحلو 1 ملعقة شاي
الخل 1 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي 2 st
الملح حسب الذوق
الفلفل CHM. لتذوق
كيفية جعل برغر في المنزل
يجب أن تكون لحوم البقر كرات اللحم ذات نوعية جيدة ، وأفضل مغرفة. لف اللحم في مطحنة اللحم مع منخل كبير ، ولكن لا الملح أو الفلفل. تغسل الخس والطماطم تحت الماء الجاري وتجفيفه بمنشفة ورقية.هذه الخطوة مهمة لأنها ، مثل هذه الوجوه المشوية ، تقطع الخبز أقل. حسنا ، دعنا نبدأ العمل ، نضع المكونات في الخبز بالترتيب التالي. نحن نفرك الخبز من magonaise والصلصة في الهامبرغر في الداخل ، ووضع اللحم ، ثم الطماطم ، والبصل julienne أو على الحلقات ، سلطة ، وخيار شرائح والمايونيز في القاع. اضبط الميكروفون لمدة 30 ثانية بكامل طاقتها.
ولكن هناك خيار أكثر صحة مع مكونات عالية الجودة ، محلية الصنع ومغذية للغاية. لا يحتاج صنع الهامبرغر منزلي الصنع إلى مكونات معقدة تحتاج إلى العثور عليها ، ولا يستغرق الكثير من الوقت للقيام بذلك ، والاهتمام بهذه الوصفة الرائعة والتحقق من "هناك همبرغر جيد".
أولا تحتاج إلى إعداد الصلصة. تُمزج الكريما الحامضة المتوسطة الحجم مع المايونيز والخردل الحلو والملح وصلصة الفلفل حسب الرغبة. يقطع البصل إلى حلقات ويرش بخل النبيذ ، لذلك ستزول المرارة وتصبح أكثر شهية. 
يبدو غريبا كما يبدو ، وجدت الكعك المثالي في قسم التجميد ، حيث تباع الكعك والبرغر هوت دوج ، وإذا كان لديك مترو في المدينة ، فإنها تبيع الكعك جيدة جدا مع السمسم تحت العلامة التجارية الخاصة بها. بطبيعة الحال ، يجب إذابة اللف أولاً ، تقطع إلى جزئين ، تجفف في الداخل مع مقلاة جافة إلى داخل هش قليلاً. 
اخلطي اللحم المفروم جيداً ، ولكن لا تسقط على شرحات ، يجب أن تكون متجدد الهواء. تُشكّل قطع صغيرة ، وتُقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب في كمية قليلة من الزيت النباتي. إذا كنت ترغب في الحصول على البرجر الرائع ، يمكنك تشكيلها باستخدام حلقة التقديم ، لكنني أفضل أن أصنع البرجر مع يدي ، بحيث تبدو طبيعية أكثر. 
الآن نبدأ في جمع البرغر لدينا. تشويه الجزء السفلي من كعكة. 
ضع سلطة الورقة والبصل المخلل. 
ضع الكستلة على البصل ، لكن الآن نضيف الملح والفلفل إلى الكستلة. 
على قطعة صغيرة وضع شريحة من الطماطم ، وسوف تجعل لحوم البقر العصير. 
فوق كل شيء ، وتغطي مع شريحة من الجبن المحمص. 
والأخير يكمن في الجزء العلوي من الكعك وكذلك مدهون بالصلصة. 
خدمة البرغر المنزل لذيذ على الفور. 
كيف لطهي العجين من الهمبرغر؟
إضافة شريحة من الخبز المنقوع لحم مفروم. 
ما رأيك في هذه الطريقة لطهي الهامبورجر محلية الصنع؟ اثنان من الخبراء يعطي نصائح بسيطة لإعداد نسخ جيدة من أيقونة الوجبات السريعة: من اللحم إلى الخبز والجبن. في كل شهر في بوينس آيرس ، يتم فتح هامبرغر هامبرغر جديد ، ويوجد في المدينة بالفعل حوالي 40 مطعمًا متخصصًا ، حيث يعشقون هذه الأطعمة السريعة الكلاسيكية.
الحديث عن البرغر؟ العصير ، ممتلئ الجسم ، القلبية. حول أولئك الذين لديهم شريحة صغيرة من الجبن استبدلت بخفة من الخفض. أو عن أولئك الذين يتفجرون إلى أسفل وإلى كل الجوانب الأخرى التي يمكن تخيلها والتي لا يمكن تصورها من الفطائر الضخمة من لحم البقر مع جوانب ناعمة. حول تلك التي تخفي داخلها سلة كاملة من الخضروات الطازجة وأوراق الخس هش. أو عن تلك "سقف" التي يتم رشها بعناية مع السمسم أو أي حبوب عطرة أخرى.
هل يمكن لمحاولة إعادة إنتاج إحدى هذه المضخات العطرية في المنزل؟ كل شخص لديه أسراره الخاصة. لا الميداليات المجمدة مع محلات السوبر ماركت. الفكرة هي بناء نسخة منزلية جيدة. وبهذا المعنى ، فإن اللحم أساسي. أوصي وجود صديق جزار الذي سيقطع لك في الوقت الذي قطعت اللحم الذي تختاره. يقول أجوستينو إن زراعة اللحم البقري تعمل بشكل رائع ، أو يمكنك أيضًا مزج لحم بقري ولحم البقر المشوي. على سبيل المثال ، 70 في المائة لحم البقر و 30 في المائة بوندولا أو لحم الخنزير المقدد.
هام: لا تتداخل مع اللحم أو تضخيم المكونات ، بل القليل من الملح والفلفل والمريمية. كلما كنت تحب اللحم ، كلما كان التأثير أسوأ. لديك حشو صعب ، "يقول Cardamoni. أما بالنسبة للعرض ، يجب أن يكون أكبر قليلاً من الخبز ، لأن التحضير سيكون ضحلًا.
بالمناسبة ، حول هذا الأخير. إذا كنت لا تزال تعيش في واقع موازٍ ، حيث تنتمي جميع أنواع البرجر حصريًا إلى فئة الوجبات السريعة ، فنحن نعلمك: لقد حان الوقت للخروج من عصرك الحجري الشخصي وتحريك عقلك إلى عصر مختلف. شطائر معقدة في (بعد كل شيء ، برغر ليس سوى نوع من شطيرة ، أنت توافق؟ ولكن دعونا نتحدث عن هذا قليلاً أدناه) يتم إعدادها من قبل الطهاة الشهير ، وخدم في المطاعم نجوم ميشلان ولا تتردد في الظهور في المناسبات الاجتماعية. الأوقات التي كانت فيها كلمات "هامبرغر" و "تشيز برجر" حصريًا امتيازًا لـ "ماكدونالدز" وغيرها من "البرجركنج" قد ولت منذ فترة طويلة: الناس الذين يهتمون بالطبخ بطريقة أو بأخرى يعرفون أن هذه الكلمة اليوم يمكن العثور عليها في قائمة أغلى المطاعم . منذ فترة طويلة ، أصبحت الصديقات والمعارف الافتراضية على وصفات الإنترنت من البرغر المنزلي ، وهذا الطعام يتحرك على بعد خطوات قليلة من فئة الوجبات السريعة ، ليصبح طبقًا متكاملًا - ممتعًا ومعقدًا ولذيذًا ومفيدًا في بعض الأماكن.
يوصي أجوستينو بوضع بعض الزبدة على الحديد الساخن حتى يصبح الهامبرغر "هشًا ودهنًا". يجب طهي الهامبرجر لمدة ثلاث دقائق تقريبًا على كل جانب ويمكن الانتهاء من الفرن. سيهدم الخبز الطازج الصغير أو السيئ الهامبرغر. من الناحية المثالية ، ينبغي أن يكون الزيتية والرطب ، وأنواع من الكعك. "عليك أن تحمصه في الداخل دائمًا ، لأن هذا الخبز المحمص يشكل حاجزًا أمام العصائر والصلصات ويمنع الخبز من الانكسار" ، يقترح أجوستينو.
لمغادرة شيدر النموذجي ، يوصي Cardamoni Provololeno. يتفق كلاهما على أنه لا ينبغي لنا أن نبالغ في كمية المكونات: صغيرة ولكنها جيدة. ثلاثة هو عدد جيد. لحم الخنزير المقدد المقرمش والبصل بالكراميل والخضار الذي يقطع وينعش. قد يكون هذا سلطة أو خيار أو طماطم. يمكن إعادة نشر التعليقات المنشورة على الموقع كليًا أو جزئيًا على شاشة "كل الأخبار" ، بالإضافة إلى صور مؤلفيها.
إذن ما هو برجر؟
برجر هو الاسم الشائع لجميع السندويشات التي يتم إعدادها على أساس كعكة (بأي حال من الأحوال أن شرائح الخبز هي فرق أساسي) مقطعة إلى النصف. يجب أن يكون هناك كستليت داخل (نحن نفكر على الفور ، أيها السيدات والسادة ، إن الكستلة ليست فقط بيضاوية ومقليدة أن جدتك تطبخ من حشو المتجر الذي تم شراؤه) ، كما يجب أن تكون الكستل ، مثل سيدة الدماء النبيلة ، مصحوبة بجميع أنواع الخدم - الطماطم ، الخيار والخس والجبل الجليدي والبصل والصلصات والجبن وغيرها من الأماكن العامة.
كل ما عليك فعله هو إعداد هامبرغر مع بعض الحلوى ، وسيتم طي كل شيء. في النهاية ، السر هو نفسه مثل أي وصفة أخرى: الصبر والتفاني ، وقبل كل شيء ، لجعل مصدر مادة الاستثناء واحترام وقت التحضير.
إذا كان هناك شيء يعطيك الكثير من الكسل ، نسمح لك بتخطي هذه الخطوة إذا أقسمت أنك في غيابك ستذهب إلى محل الجزارين وتطلب من الكاتب أن يقطع اللحم على عينيك أمام عينيك. كن حذرا مع الهامبرغر ، والتي تباع في السوبر ماركت ، وعلى استعداد.
أصل كلمة "برغر"
إن أصل كلمة "برجر" هو فضول إلى حد ما. تم العثور على الهامبرغر نفسه (همبرغر) في العديد من اللغات الأوروبية - فهو موجود تقريبًا في هذا الصوت ، على سبيل المثال ، في السويد أو هولندا ، ولدت بمعنى لفة مألوفة مع قطع فقط في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين ، عندما بدأت بنشاط ، بسرعة ، صناعة الوجبات السريعة سريعة النمو.
بالإضافة إلى تحميل المثبتات والمواد الحافظة ، فإن طعمها لا معنى للمقارنة. في حالة تنظيف اللحم والحصول عليه بعد ذلك ، تأكد من أن لديك وعاء من الماء الدافئ على جانبك حتى تتمكن من معالجته بشكل صحيح. يمكنك اختيار اللحوم التي تحبها ، يفضل لحم العجل أو لحم البقر ، على الرغم من أن هناك من يضيف لحم الخنزير. انه يتجنب الخاصرة و sirloin ، لأنه في هذه الحالة نحن مهتمون باللحوم ، وهي ليست نادرة جدا. الظهر ، على سبيل المثال ، هو اختيار جيد.
لا تكن مبدعاً مع الضمادات. فقط أضف بعض الملح والثوم والبقدونس إلى اللحم. إذا كنت مبدعاً للغاية ، فإن بعض المصابيح ستشعر أيضاً بالراحة ، على الرغم من أنه إذا كان اللحم جيدًا ، فإن توصيتنا هي عدم الإفراط في تناول الطعام. إذا أردنا أن نكون مضغوطين وواضحين ، فيمكننا إضافة بيضة مطبوخة ، على الرغم من أن هذا المكون اختياري ولا يتناسب عادة مع الذواقة. لا تنس أن تضع فجوة صغيرة مع إبهامك على جانب واحد من الهامبرغر لضمان الطهي الموحد.
في عام 1896 ، نشرت صحيفة شيكوجو ديلي تريبيون لصحيفة تشامبرو ديلي تريبيون كلمة هامبرغر بمعنى جديد ، ولم يكن لدى أحد أي أسئلة أو شكوك في أن هذا لم يكن حول المدينة الألمانية (التي نشأ منها اسم الشطيرة) ، ولكن عن الطعام. ويعتقد أن هذا الحدث صغير وأصبح عيد ميلاد رسمي للكلمة "هامبرغر". بالمناسبة ، ظهرت "frankfurters" أيضًا باللغة الإنجليزية في القرن التاسع عشر باللغة الإنجليزية - وهذا ما كان يطلق عليه اسم الكلاب الساخنة.
نبدأ بالحرارة المنخفضة لضمان أن يتم طهيها في الداخل ، وننتهي بإطلاق النار أعلى بحيث تكون متموجة قليلاً. وقت الطبخ سوف يعتمد على أذواق الموظفين: عشاق اللحوم النيئة ما يكفي لبضع دقائق قبل الحريق. الخبز الجيد من فضلك.
من المهم أن الخبز طازج ، ونقوم بشرائه في مخبز أولئك الذين يقومون بإعداد الخبز التقليدي والحرفيين والعجين. إذا كنت ستطرح الجبن على مخلوقك ، فلا داعي للقلق كثيرا بشأن أي واحد تختاره. اختر ما تشاء ، أو الذي لديك في الثلاجة ، حتى تقطعه إلى شريحة رقيقة وضعه على الهامبرغر أثناء الطهي. إذا كان ذلك ممكنا ، قم بتغطية الهامبرغر مع الجبن الذي تم تسليمه بالفعل مع وعاء لصهره بسرعة.
مع سهولة تقديم الأمريكيين ، اللغة الإنجليزية ، ومعها ، تم تجديد اللغة الروسية (بالاقتراض الكامل) بكلمات جديدة - مثل صيادي السمك ، وبرغر الجبن ، والدجاج ، وغيرها من أنواع الوجبات السريعة.
من الذي أتى حقا مع الهمبرغر؟
لقد تعاملنا مع أصل الكلمة ، دعونا الآن نحاول أن نفهم من طرح فكرة طبخ كعكة كرات اللحم ، نكهة الكتشب والخردل.
بعد ذلك ، أزل الهامبرغر من المقلاة. إن Emmental دائمًا خيار جيد ، على الرغم من أنك إذا كنت تفضل جبن موزاريلا أو كنت من محبي الجبن الأزرق ، مثل روشفورت ، فإن الهامبرجر الذواقة هي كل شيء عن الجبن. ماذا عن مانشيجو جيد؟ في نفس المقلاة حيث تقلى همبرغر ، أضف ملعقة صغيرة من الزبدة والخبز البني الخفيف.
سوف تكون على استعداد لوضع اللحم. لقد حدث الأسوأ بالفعل ، وستعتمد الضمادات بالكامل على خيالك وماذا لديك في الثلاجة. أوراق الجرجير ، والخس أو حتى السبانخ ، يرافقها شرائح من الطماطم والخيار ، تجعل الهامبرجر أكثر فاتح للشهية. اصنع الصلصة الخاصة بك. لا تفسد همبرغر الذواقة مع الكاتشب المعلب الحلو. تجرّؤ على صنع صلصة خاصة بك ، وإذا لم تقنع الفكرة ، فاستمتع بنفط الزيت. إذا كان اللحم جيدًا ، فلن تحتاج إليه بعد الآن.
ومع ذلك ، لا يوجد وضوح معين في هذه المسألة - المؤرخون ، يمضغون على السندويشات ، يجادلون بشراسة ويختلفون مع بعضهم البعض. يعتقد البعض أن النموذج الأولي للهامبرغر لوحظ في قائمة قبائل البدو الرحل الذين عاشوا في أراضي روسيا الحديثة وأوكرانيا - قطعة لحم مخبأة بين قطعتين من الخبز كانت طعامًا ملائمًا ومرضًا للأشخاص الذين لم يعتادوا على الجلوس في مكان واحد ، والذين لم يكن لديهم منزل وكانوا يسوقون حول السهول في البحث المستمر عن شيء أفضل.
محلية الصنع همبرغر وصفة
وإذا كنت ترغب في مرافقته بالرقائق ، فعليك قراءة هذا المنشور ، حيث نعلمك أن تحمصه بشكل صحيح. وهكذا ، أصبح الهامبرغر الأول في جميع أنحاء العالم معروفًا ، والذي أصبح مشهوراً وكان رشيقاً للكثير. في الوقت الحاضر ، يمكننا أيضا طهي الهامبرغر لذيذ لأحبائنا في المنزل ، والتي يمكننا مرافقة لهم مع البطاطس المقلية لذيذ.
المكونات المطلوبة
هامبرغر لحم بقرى مايونيز خبز صلصة طماطم جبنة الخردل ، شرائح سلطة صفراء.
لزرع اللحوم ، نحتاج إلى ما يلي
مسحوق الثوم ½ بصل مفروم ناعماً ملعقة كبيرة من صلصة الإنجليزية 1 ملعقة صغيرة من الخردل 2 ملعقة طعام من البقدونس 2 بياض البيض. ثم نقوم بتسخين بعض الزيت في المقلاة ، يمكن أن يكون خضروات أو ذرة أو زيت زيتون ، حسناً ، نحتاج إلى إضافة حقنة ، لأننا لا نريد أن يكون الدهن دهنا عند الطهي. نحن قلي الفطائر مع اللحم. دعهم يكونوا بنيّاً على كلا الجانبين ويسمح لهم بالراحة في وعاء مع مناشف ورقية بحيث يتم تغلغل الزبدة ، التي نقلي عليها بالهامبورغر. عندما ننتج كعكات اللحم ، نأخذ الخبز من الهامبرغر ونضيف المايونيز ، صلصة الطماطم والعاطفة. ثم نضع السلطة وقطعة من الطماطم ، ثم نضيف الجبن ، ومن ثم يمكن لحم اللحم والطاولات اللذيذة أن يستمتعوا بهمبرغر لذيذ ، مطبوخ في المنزل.- تضاف جميع المكونات إلى اللحم.
- نحن نخلط جميع المكونات بأيدينا عندما نعجن.
- نصنع الفطائر مع اللحم.
ووفقاً لنسخة أخرى ، ينبغي اعتبار "أبطال هذه المناسبة" مقيمين في آسيا الوسطى - كان تقليد ثقافة هؤلاء الناس هو أكل اللحم البقري اللحم الخام ، الذي كان مقولبًا بشكل مريح إلى الفراغات الدائرية ونقله (المخزن) المخبأ بين قطعتين من الخبز.
تعتقد مجموعة أخرى من المؤرخين أن ربط همبرغر حديث وتلك السندويشات الزائفة التي كان يأكلها الناس منذ آلاف السنين غير صحيح إلى حد ما ، ويبحث عن إجابة على السؤال في التاريخ الحديث.
تحضير هامبرجر السلمون مع البيستو والهليون
هذه البرغر السلمون اللذيذ وأنيق مقارنة مع المعتاد منها. يقدم الهليون المشوي والمقرمش والحار وعشبة البيستو هذا الطبق خيارًا مثيرًا في أول ليالي الربيع الدافئة. نقطع السلمون إلى قطع صغيرة ، ثم نمررها خلال معالج الطعام أو المروحية اليدوية. العمل مع شوكة مع الزبدة ، breadcrumbs ، البقدونس والبصل والملح والفلفل وتشغيل السلمون ، تأكد من أن الخليط يمتزج جيدا. قم بإعداد 4 همبرغر ، ولفهم بفيلم ذاتي اللصق وبث الثلاجة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لإصلاحها. رش الهليون مع الباقي. عصير الليمونثم صب الجحيم زيت الزيتون. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. الكعك المشوي مع السلمون والهليون على الفحم الساخن ، ويفضل في سلة بسلة لمدة دقيقتين على كل جانب. خدمة الهامبرغر البيستو الصغيرة على جانب واحد.
- ضع السلمون في وعاء وأضف نصف عصير الليمون.
- قم بتشغيل النار أو تسخين شواية الغاز.
جلب الهمبرغر المهاجرين من ألمانيا بشكل عام وهامبورغ على وجه الخصوص (ومن هنا جاء اسم الطبق) إلى أمريكا ، ومع ذلك ، وهم يهتفون "البنغو!" ويبحثون عن الجاني ، أي أن مخترع السندوتشات الضخمة في هذه المدينة خطأ جوهري. منذ قرن ونصف ، كانت هامبورغ ميناءً رائعًا وملاذًا للسفن التي لا تعد ولا تحصى ، وتعرف من كان يتوجه إلى هناك على متن قاربه بغرض العمل الشخصي أو العمل ، بعد أن وضع وجبة خفيفة مريحة في جيبه. ومع ذلك ، بغض النظر عن مدى صحة أصل الشطيرة العملاقة ، هناك شيء واحد مؤكد: في عام 1900 ، تمكن المهاجر الدنماركي لويس لاسون من تسجيل وصفة همبرغر بطريقة غريبة تستغل لنفسه تجربة عمرها قرون من صنع لفة مع لحم البقر باتي العصير في الداخل. هذه هي القصة كلها!
الآن سوف نعرض لك بعض التفاصيل التي ربما لا تأخذها بعين الاعتبار عند إنشائها. يمكنك إضافة ملعقتين من الجبن الكريمي ، وهذه نتيجة ممتازة ، كما يمكنهم وضع مازينا في العجينة إذا لم يكن لديهم كسارات. استخدم القص أو الزجاج المستدير لتشكيل همبرغر ، وهذه النصائح ستجعل غداء ، سواء الأولاد والبالغين. يجب أن يكون المقلاة أو الشواية ساخنة للغاية حتى لا يفقد اللحم العصائر الطبيعية. أكثر محلية الصنع وصفة ، وأكثر نتيجة لذيذة ومغذية وصحية يكون.
ومع ذلك ، يمكنك إضافة حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام. خلافا للاعتقاد الشائع ، لم يكن الهامبرغر و "أقاربه" دائما يتمتعون بشعبية كما هو الحال اليوم. بعد أن حصلت على وصفة براءة اختراع ، استغرق الأمر الكثير من الجهد ، ولأجلها ، أصبحت معروفة ومحبوبة من قبل الآلاف والآلاف من الناس. وقد تم الإعلان عنه بإصرار في العديد من المعارض ، التي اجتذبت بصوت عال للمشاركة في جميع أنواع التجارب الغذائية ، وبيعت بشكل كبير للأشخاص الذين يرتدون المعاطف البيضاء ، ويقلدون الأطباء. عبثا.
معظم الأطفال ، مثلهم ، وماذا يمكن أن يأكل همبرغر أطفالنا أفضل من أولئك الذين نشترينهم في المطاعم؟ بالتفكير في ذلك ، أعد الموقع وصفة سهلة وسريعة وراقية للغاية: برغر الدجاج محلية الصنع. بالتأكيد أطفالك يحبونهم حقًا. وسوف يريدون تكرار!
شرائح الدجاج 2 البيض 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز 2 فص من الثوم الشاي والبقدونس الملح والنفط. نصائح: يمكنك أيضا إضافة الفلفل أو الجبن إلى الهامبرغر قبل أن نأتي بها إلى النار. ومرافقة ، لا شيء أفضل سلطة طازجة أو الأرز الأبيض.
جاء ازدهار هامبرغر الحقيقي فقط بفضل المتخصصين في التسويق من ماكدونالدز - مع تقديمها كستلة في كعكة ، فزعت رأسها بفخر وبدأت يطلق عليها رمز الوجبات السريعة ، والنظر في كل ركن من أركان العالم تقريبا وتجذر في عدد كبير من البلدان. الألمان، ومع ذلك، خلال كل هذه الهمبرغر التقلبات والانعطافات لأنها تأكل Rundstück دافئ و Fleischküchele (أصناف من منتج الخبز مع ختم داخل)، والاستمرار في هدوء هناك ، ولكن هذه قصة أخرى.
البرغر الكلاسيكي وليس فقط
لذا ، البرغر. ما هم يحبون؟
هامبورجر
لنبدأ مع كلاسيكيات هذا النوع ، برغر؟ في كعكة ، مقطعة إلى النصف ، ضع باتي لحم البقر المفروم بلطف ، مصحوبة بشرائح الطماطم اللذيذة والخيار المخلل. الخردل الحلو أو الكاتشب أمر لا بد منه. كل شيء آخر (أوراق الخس والبصل والمايونيز وغيرها من الكعك) هو اختياري بشكل صارم.
تشيز برجر
تشيز برجر - مجموعة كلاسيكية متنوعة من الكلاسيكيات. في تكوين ، بالطبع ، بالضرورة وبالتأكيد يجب أن يكون هناك شريحة الجبن الصلب. وبالإضافة إلى ذلك ، في كعكة يختم لحم البقر كستلاتة ، حلقة البصل وصلصة معينة. جميع الإضافات الأخرى اختيارية وتعتمد على الوصفة المطورة لكل مؤسسة تموين محددة.
Fishburger
C fishburgerom كل شيء واضح: قم بإزالة اللحم ، وضع كستة السمك في منتصف الرغيف أو فيليه السمك بالشكل المناسب ، المقلي في الخبز ، وسيكون لديك الطبق المطلوب. الجبن والخضروات والأعشاب - وفقا للتفضيلات الشخصية.
Chikenburger
Chikenburger - نفس الهامبرغر ، فقط مع لحم الدجاج. بالمناسبة ، أكثر الغذائية (حسنا ، بقدر ما يمكن أن يسمى الغذاء بشكل عام في النظام الغذائي).
Tofuburger
أو tofuburger - نوع من الطعام النباتي الذي يعتمد على قطعة صلبة جبن الصويا التوفو.
بشكل عام ، الاختلافات في موضوع البرغر غير العادي ، بطبيعة الحال ، هي أقل شيوعا وترتبط بشكل رئيسي مع رغبة مطعم لتقديم شيء للعميل تماما غير قياسي. المصممون الفرنسيون (بالمناسبة ، هم ليسوا طهاة أو طهاة) في وقت واحد صنعوا برغر ، مثير لكل القارات ، - "ماري أنطوانيت": الروبيان مقطوعة الرأس والفستق والقشدة والجبن والزنجبيل والشبت كلها معبأة بعناية في ... كعكة زرقاء!
سادة الغذاء الياباني في الاستجابة المقدمة برجر أسود - مع حبار الحبر. سرعان ما أصبحت شائعة للغاية ، ومؤخراً قام مبدعوها (سلسلة مطاعم برجر كنج) بعرض السوق على منتج جديد - برجر أحمركعكة تعطي مسحوق الطماطم. وقام Fat & Furious Burger بتحركاتهم - برجر أبيض بالكامل: رغيف محمص بالكاد ، مخلل البصل ، الهندباء ، فيليه الدجاججبن الكممبير. اخترع كنتاكي فرايد تشيكن شطيرة يلعب فيها رغيف القمح قطع الدجاجغنية بالخبز في فتات الخبز.
بشكل عام ، إذا قررت فجأة أن تخترع شيئًا خاصًا بك ، فلا يزال هناك الكثير من الألوان في اللوحة - اختر أيًا منها وأنشئها! فقط ، مانعًا ، كان لذيذًا!
يقدمون البرغر على أطباق كبيرة مستديرة - يتم وضع برغر في المركز ، بجانبه ، كقاعدة عامة ، ينشرون البطاطس المقلية ، البيض المقلي أو البيض المخفوق ، الخضر والسلطات النباتية. في مطاعم الدرجة العالية ، يعد تقديم البرغر نوعًا من الفن الذي يحاول فيه كل شيف بارز التمييز بين نفسه ، وهذا هو السبب في ظهور رسومات الصلصات ، والتركيبات التصويرية للخضراوات ، والتصميمات "متعددة الطوابق" لمنتجات المخابز واللحوم والجبن والخضر على الطبق.
البرغر الطبخ في المنزل
دعنا نتخيل أن البرغر مصمم: خذ حفنة من الأجزاء ، اختر منها ما تحب ، وضعهما معاً واحصل على ساندويتش. ما يعتمد عليه يعتمد فقط على تفضيلاتك الشخصية. مثل الطماطم العصير؟ تفضل مكون الخضروات. هل تحب الديك الرومي؟ لا تتردد في استبدالها بأي لحوم أخرى. اعتقد ذلك ألذ من الجبن ربما الكثير من الجبن؟ التوابل حتى أي برغر بسخاء.
لطهي اللحم (أو أي مكعبات أخرى) من شكل دائري بصرامة ، يكفي استخدام حلقة التقديم للقطر المطلوب: إخماد الحشوة بداخله ، ثم إزالته بعناية. Cutlet جاهزة ، ويبقى أن تقلى ذلك!
تتم إضافة جميع المكونات الأخرى في ترتيب تعسفي وعلى مزاج الشخص الذي يقوم بإعداد برغر محلي الصنع فقط.
لحم بقر لحم البرجر
إذا كنت أتقن القواعد العامة شوكولاته الطبخ ، يمكنك إغلاق عينيك تقريبا في أي وقت من النهار أو الليل لطهي العصير ، غير واقعي الحشو لذيذ لالبرغر.
المكونات:
500 غرام من اللحم البقري المطحون الطازج
الملح والفلفل حسب الذوق.
زيت الطهي للقلي.
حاجة مفرومة مطهية طازجة إلى الملح ، إضافة الفلفل الأسود وتخلط جيدا ، ويمكنك حتى تغلب. كلما حاولت أن تجذب أكثر من اللحم ، كلما كانت النتيجة أكثر جمالا.
بعد ذلك ، نقوم بتشكيل شظايا مستديرة مسطحة ونحمرها في صينية محمصة بشكل جيد مع قعر كثيف على كلا الجانبين على حرارة معتدلة. خلال القلي ، لا ينبغي الضغط على شرحات صغيرة مع ملعقة حتى لا تضغط على العصير.
ما ينبغي أن يكون كعكة لالبرجر
هم ... ما ينبغي أن يكون كعكة برغر؟ ربما لذيذ أولا. و طازجة. والشهية. وسيكون رائعا إذا كان بصحة جيدة وصحية.
أسهل طريقة هي الذهاب إلى المنزل وشراء مجموعة من البرغر الجاهز. بشكل ملائم ، لكن على هذا ، ربما ، كل الإيجابيات تنتهي. خيار للخيارات المتقدمة - بالطبع ، قم بإعدادها بنفسك في المنزل ، واختر الوصفة التي ستجعلك أقرب ما يمكن إلى وجبة صحية ، مع مراعاة تفضيلات عائلتك.
اليوم في أي سوبر ماركت يمكنك شراء دقيق الحبوب الكاملة - نأخذ كقاعدة عامة جزءًا من الدقيق ، الذي يتطلبه الوصفة الطبية ، لتحل محل الدقيق الكامل الحبوب: هذه واحدة من المسلمات الغذائية الصحية.
للحصول على مخزون دائم من الكعك الطازج (جيدًا ، أو طازجًا) للبرجر ، يمكنك خبز ثلاث أو أربع دفعات مسبقًا ، وترك المنتجات التي تحتاجها للغذاء اليوم أو غدًا ، ثم ضع المنتجات المبردة في أوعية محكمة الغلق أو أكياس خاصة الصقيع والاختباء في الفريزر. نعم ، نعم ، قليل من الناس يعرفون ، ولكن الخبز (ومنتجات المخابز) يتحملون الصقيع تمامًا - وبفضل هذه الحيلة ، يمكنك دائمًا الحصول على كعك محلي الصنع عند أطراف أصابعك ، والتي بعد بضع دقائق في الميكروويف ستصبح كما لو كنت قد حصلت عليها للتو من الفرن.
خيار آخر مناسب - لوضع عجينة الخميرة للكعك في المساء ، وفي الصباح لخبز الخبز الصغيرة الساخنة ، والتي يمكنك بعد ذلك إخفاء جبنة الكريمة العطاء ، شريحة لحم الخنزير محلية الصنع، دائرة من الطماطم عطرة واثنين من الأغصان من جرجير.
بالمناسبة ، إلى جانب الحلويات التقليدية ، الكعك المطهو على البخار قابل للتجميد - بالطبع ، هذا أبعد ما يكون عن نسخة كلاسيكية من البرغر ، ولكن من يدري ، ربما ستصبح مخترع وصفة جديدة؟
الكعك "ليلة" لالبرغر
وصفة رائعة - يعجن العجين في المساء وغادر حتى الصباح. وبسبب الحد الأدنى من الخميرة ، فهي مناسبة فقط للاستيقاظ ليلا ، وتبقى فقط لتشكيل القوائم ، وتترك للتدقيق أثناء الاستحمام ، ثم تخبز بسرعة. لتناول وجبة الإفطار ، ستحصل على كعك طازج محلي الصنع للبرجر.
المكونات:
100 غرام من دقيق الحبوب الكاملة ؛
300 غرام من دقيق القمح العادي.
400 غرام من الزبادي غير المحلى وغير المشرب
10 غرام من الملح
10 غرام من السكر
1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة
اختياري - 2 ملعقة كبيرة. ل. السمسم وكثير من الدقيق لكعكات الرش.
- في المساء ، قبل الذهاب إلى السرير ، قم بقياس العدد المطلوب من المكونات ، وضع كل شيء في وعاء بحجم كاف ، اخلطيها بالكسل. يمكنك - خالط ، يمكنك يدويا. تغطية أو تشديد مع فيلم التمسك ، وإزالة إلى مكان دافئ نسبيا (على الأقل - مكان مع درجة حرارة الغرفة).
- في الصباح ، يجب زيادة حجم العجينة بشكل كبير - وضعها على سطح عمل مطحون. تمديد ذراعيك قليلا (أو تتدحرج بلطف مع دبوس المتداول) ، أضعاف الظرف ، ثم في النصف. يتم قطع المستطيل الناتج إلى 6 أجزاء. يتم تقريب كل قطعة قليلاً ، ولفة في خليط من الطحين والسمسم ، وتنتشر على الورق الرق.
- نترك لمدة نصف ساعة للتدقيق ، مغطاة بمنشفة ، خلال هذا الوقت نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة. ضع ورقة الخبز على الفور في الفرن - يجب أن تكون ساخنة قدر الإمكان. في القاع وضعنا القدرة على الماء المغلي (الكعك لهذه الوصفة يتم خبزها بالبخار) - مقلاة قديمة أو مقلاة.
- ضعي الكعك في الفرن ، ثم صب كوب من الماء المغلي على الفور في وعاء جاهز ، أغلق الباب وخبز لمدة 20 دقيقة. فعلت ، انتظر لفترة من الوقت لتبرد وجمع البرغر.
حشوات محتملة للبرجر:
- شرائح دجاج (ديك رومي)
- شرائح اللحم
- القطع والشنتزل.
- اي فطائر اللحم (لحم الخنزير ، لحم العجل ، لحم البقر ، لحم الضأن وغيرها) ؛
- لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير ولحم الخنزير المسلوق
- شرائح السمك ، فطائر السمك ؛
- جمبري وبلح البحر ولحم السلطعون
- شرحات الخضار ؛
- الخيار والطماطم والفلفل الحلو والباذنجان ؛
- البصل والثوم والشمر.
- خضار مخلل
- الجزر
- عيش الغراب
- البطاطا المقلية والبطاطس الحلوة ؛
- أي جبن ، معجون اللبن الرائب ؛
- الأعشاب وأوراق الخس ؛
- وكل شيء يتبادر إلى الذهن شخصيا لك وسوف تجده في الثلاجة.
برغر الصلصات:
- مايونيز
- الخردل
- الجير.
- مارينارا
- الكاتشب
- أيولي
- مايونيز جوزي
- أي اختلافات في موضوع الفاكهة والتوت والخيال النباتية.
ربما تكون البرجر واحدة من أكثر الأطباق إبداعًا التي لا توجد إلا! لا توجد قواعد أو قيود أو معايير. أي شيء ، فقط لاحترام مبدأ رغيف شرائح وملء الغنية.
اسمحوا منزلك أن يكون العديد من "التفاصيل" العديد من المصمم الصالحة للأكل ، والتي يمكنك من خلالها جعل البرغر الكمال! إلهام وشهية طيبة!
ووجبة خفيفة - أفكار لالبرجر من الإنترنت:
برغر نباتي محشي مع القرنبيط
تشيز برجر مع شريحة من الجبن المحمص والبطاطس.
المكون الرئيسي للملء هو الفاصوليا الحمراء.
| مقالات ذات صلة: | |
|
أسباب ظهور الشامات في بيوتنا
حتى إذا كان من الجيد جدًا الحفاظ على نظافة الشقة ، فهناك خطر ... يديرها رجل. إذا كان يحب العيون
عندما يأكل رجل الفتاة مع عينيه - هذه ليست جريمة ، لا تنتقد ... لماذا تمتلك شركات الدولة عامًا جديدًا حزينًا؟
الشركات المملوكة للدولة والشركات والمؤسسات الحكومية بمشاركة الدولة في ... | |
