تقنية تحضير الريزوتو. فئة مايستر: أكلة مثالية في أذهان المنزل

SHO TAKE RIZOTTO I YAK YOGO PREGOTUVATI

تسي أكثر شعبية بلد لذيذمن الأرز جاء إلينا من الإيطالي واحتلت مكانة مطابخ باجاتو في العالم. للريزوتو ، اختر أرزًا قصير الحبة يحتوي على الكثير من النشا. Pidіydut takі يفرز الياك أربوريو ، بادانو ، بالدو ، ماراتيلو ، فيالون نانو تشي كارنارولي. تعتبر الأصناف الثلاثة المتبقية مثالية للخبز واكتشاف المسارات.

في لمحة ، هناك متوسط ​​من الحساء و عصيدة نيئةللاستمتاع بالبيلاف التقليدي ، إذا كانت العمليات التحضيرية متشابهة. في عملية الطهي ، يحشو الأرز بالنشا ، وهو أمر ضروري على استعداد للقتلتناسق أقل. وصفة tsієї stravi bezlіch ، بعد أن ظهرت gotuvati її ليست أنيقة جدًا ، من الصعب أن ترغب في ذلك. ريزوتو بالخضروات والمأكولات البحرية واللحوم والديك الرومي والضلوع والفواكه المجففة - هذا البلد فريد من نوعه ، لذا يمكنك طهيه لأي نوع من المذاق ومكونات الثعبان الإضافية.

إن تحضير الأرز من أجل الريزوتو سر واحد ، وهو الطريقة التي تجعله جاهزًا على مراحل. لا يمكنك طهي الأرز في الماء المغلي ، فأنت بحاجة إلى العري وتغطيته حسب الحاجة. لقد تم طرح حقيقة أنه عند تخمير حبوب الأرز من كمية كبيرة من الماء قوة مبتذلة zalishayutsya في ريدن ، وعندما يتم استهلاك جميع البروتينات والأحماض الأمينية في المنتج.

ريزوتو جوتومو مع الخضار

تحتاج إلى 400 جرام من الأرز ، 1 لتر من المرق ، 50 جرام من البازلاء الخضراء ، 50 جرام من الكوسة ، 1 جزر ، 2 فلفل عرق السوس ، 1 سيبولين ، 2 طماطم ، قرنفل لدقيق الشوفان ، أوليا للدهون ، 80 جرام سيرا مبشور، 1 ش. olії vershok ، فلفل أسود ، طمي ، بقدونس.

يحتاج البعض إلى قطع طارد وتسيبوليا برفق ، وأخذ بعض الأرز ودهن كل شيء ، وإضافة المرق وطهي حوالي 7 قطع من الألحفة. اعطيه لإضافة مكعبات الخضار: فلفل الشعير، زوكيني ، جزر وطهي لحوالي 10 khvili ، حوصلة الطائر تتغذى مرق. البازلاء البوكلاستا والطماطم والطمي والفلفل والتوشكوفاتي حتى تصبح جاهزة. أنت جاهز لدهن الريزوتو بقليل من الزبدة ، وخلطه ، ثم ضعه على التاريلكا ، ثم ضعه في الأعلى مع مولى تلك المساحات الخضراء. أكلة لطيفةأنت جاهز بالخضروات!

سلطة فرنسية شيك

الفرنسية الأنيقة هي سلطة معروفة بين باجاتيوخ. غير مهم ل vishukaniy هذا المذاق الرقيق ، من السهل الاستعداد له. لستة حصص سوف تحتاج: 2 كيس مخمر من أرز الحبوب ، 200 غرام. ملف من الضلع المدخن الساخن ، الماكريل pidijde بأعجوبة ؛ ثمانية بيض طائرة السمان, 2 اوجيركيف جديدمع شكيرة رقيقة ، 6 طماطم كرزية ، 5 أوراق خس للزينة ، 50 غرام. تسيبولي أخضر ، 100 جم. زبادي قليل الدسم ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من girchits الفرنسية.

للحصول على قطعة خبز ، تحتاج إلى طهي أكياس من الأرز بالقرب من الماء المالح. قشر الريبو وقطّع مكعبات صغيرة. دال لعمل بيض نظيف ، سرة مسامية. Ogirki narizati skibochki ، أضف tsibula الأخضر. مكونات Usi narizani تذهب إلى الأرز المضاف. لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى خلط الزبادي والجيرشيتسو الفرنسي. تبلي السلطة بالصلصة. على تارلكا مسطحة ، تُوزّع أوراق الخس الأخضر ، خس الفيكلاستا ، تُرشّ سيبوليا في الأعلى وتزين بنصف بوميدوروف. ضيوف Nichto لا يقفون أمام الأناقة الفرنسية. لذيذ!

لطالما أصبح المطبخ الإيطالي الذاكرة الرئيسية للجمهورية ، والتي جذبت اهتمام الذواقة من الولايات المتحدة. حسنًا ، أتساءل عن أولئك الذين أعدوا الريزوتو ، الذي أصبح رمزًا للجزء الخاص من الأرض ، فليس من الضروري عبور الأطواق الخارجية.

تم تسجيل أول لغز رسمي حول سترافا الإيطالية الشعبية لبولا في "رسالة في كوليناريا" في منتصف القرن التاسع عشر. لم يتم إنشاء طبق فيجاداف نفسه بشكل حقيقي.

تثار حول skloduv الشباب ، على سبيل المثال ، لا يحرم الزعفران vikoristovuvati العذراء من حرفته ، ولكن إضافة تنظيف الأرز للوزن. أدى التأثير إلى قلب الجهود المبذولة للتنظيف - أصبحت الحبوب رأس المائدة ، والمكون ، على أفضل وأجمل مايستري الإيطالي.

ضال بشكل متوقع للاستلقاء في مناطق الولاية.

• لذلك ، هناك نسخة بومون من إضافة اللحوم والنبيذ.
• تقوم ميلانا بطهي العشب على نخاع الكيس ، وتتبيل المنتج بالزعفران والأولاد.
• أضاف سكان مانتوا جبن البارميزان والمرتديلا (الكاروس المسلوق) إلى السلالة.

يوجد أيضًا ريزوتو بالخضار والفطر ، ولعشاق الطهي اللطيف ، يقدم غليظًا شوربة عطريةوالتوابل مع pinchettoyu والبازلاء الخضراء.

تم وخز ويغادان على جدار حائط عالمي ، حيث أصبح سيد الجلود ، وهو نوع من "ناكلاف" لمسة طهوية خاصة به على قماش قانون الطهي ، مؤلف تحفة افتتاحية.

الوصفة الكلاسيكية للرزوتو مع النبيذ الأبيض

غير متورط في تنوع bezl_ch ، قم بإعداد سترافيا ، وهي نسخة تقليدية من سترافيا.

مستودع المنتج:

• طحلب cystkovy (yalovichy) - 60 جم ​​؛
• مرق ساخن - 2 لتر ؛
• أرز (أصناف بازانو "كارنارولي" ، "أربوريو" ، "فيالون نانو") - 600 جم ؛
• نبيذ - 200 مل ؛
• سيبولين - رأس ؛
• أوليا (olivkova abo vershkove) - 120 جم ؛
• نشارة مبشورة سيدي ("جرانا بادانو" ، "بارميزان") - 100 جم ؛
• المستحضرات للزعفران (كيس من مرقة الطباشير) - 30 قطعة.

طريقة التحضير:

1. الزيت عبارة عن روستوبلومو في مقلاة ذات جوانب عالية ، ويمكن تشحيمه في طحلب tsibul و cystic جديد. الخروف مذنب بارتكاب m'yakim الذي سنرى من خلاله.
2. دالي أرز dodaimo الإيطالي ، وهو ليس سهل الأكل، ما عليك سوى حفظ النشا وتقليم الطبق بالقوام المطلوب.
3. الحبوب Obsmazhimo حتى معسكر عنيفة ، مليئة بالنبيذ ، تسخين prodovulyu على نار قوية ل viparovannya ريدني. الكحول ليس مجرد صدع من حبيبات الجلد ، ولكن أضف بعض الملاحظات الأخرى.
4. يُسكب في جزء من المرق الساخن ، ويُضاف القليل من الأرز ويُضاف الزعفران. لا يتم تخزين اثنين من تشيليين في مستودع ، مما يسمح للجلوتين بالنمو ، بدلاً من استخدام ملعقة خشبية.
5. علاوة على ذلك ، فإن إضافة جزء من المرق سيكون قويًا لأنه سيتم التقاط قطعة أخرى بواسطة الأرز.
6. يتم إدخال زبدة فيرشوك ، مع جبن البارميزان المبشور (بيكورينو) ، في المستودع وجاهز طبق عمليًا.

بهذه الطريقة الإيطالية يؤدي إلى تناسق كريمي منخفض في الريزوتو. الحصول على ذكرى حول الكلاسيكية prigotuvannya!

Gotuєmo مع الزناد

غالبًا ما يتم حفر لحوم الدواجن على جذع "الأرز الصغير" ، حيث يبدو طبق الريزوتو عند العارضة من الإيطالية.

إنغريديني سترافي:

• زيتون أسود - 80 جم ؛
• صدور الدجاج - 800 جم ؛
• نشارة شور مبشور - 100 جم ؛
• أرز - 600 جم ؛
• سيبولين.
• مرق (خضار أو لحم) - 2 لتر ؛
• زيتون زيتون - 120 جم ؛
• بابريكا - 2 ص.

خطة:

1. سخني زيت الزيتون الطبيعي وضعيه في الأرز حتى يذوب الزيت الجديد. تبلي الحبوب بالبابريكا وملح البازانا. يتم إعطاء أجزاء من المرق وفقًا للتقنية الإيطالية الأصلية حتى تصبح الحبوب طرية.
2. عادةً ما يتم تقطيع Passerumo في زيت الزيتون إلى tsibula ، ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات (2 سم) من الثدي ومنتج يصل إلى 2 ريشة لكل ماء قوي.
3. لحم الدواجن المدهون Vikladaєmo عملي في الأرز الجاهز ويخلط بعناية في المستودع. دودو نجارة سيدي وأرسلها إلى الفرن (200 درجة مئوية) لستة تشيليين.

الفيتريمين في فرن الريزوتو مليء بالطعم الساحر للكراهية الإيطالية.

مع المأكولات البحرية في عقول الوطن

لدينا معرفة دقيقة بالمعلومات حول تحضير أعشاب القرفة في وجود المأكولات البحرية المحبة.

المكونات الضرورية:

• المحار والفطر - 400 غرام لكل منهما ؛
• حبار مقشر - 200 غرام لكل منهما ؛
• أرز - 350 جم ؛
• نبيذ (نوع جاف) - 100 مل ؛
• تسيبولينا ، فلفل حار ، فلفل حار.
• زيتون زيتون - 40 جم ؛
• مرق الريبنيوم - 250 مل ؛
• الجزر والسليرا - 1 قطعة ؛
• ملح | ، بقدونس ، فلفل.

تكنولوجيا التحضير:

1. أولئك الذين تم تطهيرهم من قبل تلك الحبار يتم تخديرهم. Мідії Vikladaєmo في مقلاة ويضاف إليها 2 ملاعق كبيرة من النبيذ. يسخن الرخويات حتى يتم فتح القذائف وتسخين القذائف.
2. خضروات ناريزايمو ، أوبمازومو في أولي ، أرز دوداامو ونبيذ. إذا تم غلي الكحول ، حبار فيكلادايمو ، قطع البقدونس ، صب أجزاء من المرق ، أضفه إلى العالم مع الحبوب.
3. يمكن العثور هنا على الجمبري والفطر والحبار والمحار. كل شيء محنك بالفلفل والطمي الذي يتم تنظيفه من النار.

ريزوتو مع المأكولات البحرية الزيجرو في الطقس البارد وفي منتصف النهار.

ريزوتو بالفطر

قائمة Ingrediєntiv:

• فطر بيلي - 300 جم ؛
• سيبولين.
• أرز - 300 جم ؛
• سن لمدة ساعة
• مرق الخضار - 1 لتر ؛
• أوليا (زيتون و vershkovo) - 30 جم لكل منهما ؛
• سيدي - 60 جم ​​؛
• السل والفلفل والبقدونس.

تحضير Poetapne:

1. صب 2 لتر من الماء النقي في الكسرولة. هناك tsibula كبير ، seler وجزرة فيه. Solimo وجلب الخضار إلى الاستعداد ، ومعالجة مرق معطر.
2. Obsmazhuєmo في وصف الترنك. Vikladaєmo للتوزيع الجديد على طبق من الفطر والملح والفلفل. Gotuєmo shche 10 khvili حتى اللون الذهبي للمنتج.
3. في مقلاة іnshіy paseerєmo في Olії naruban tsibulya. إذا كان مياكيم ، فالأمر كله يتعلق بالأرز وثلاث حبات هيليني وجزء من المرق.
4. عمليًا أرز Vikladaєmo الفطر الجاهز і بعد 7 دقائق. دخل من النار. تبلي الطبق بالسير والزبدة ، التي تفيض ، ويضاف الماسو المعطر اللذيذ إلى الطبق.

يتم تقديم البلد إلى المخيم مع زخرفة معجزة ، سواء كانت طاولة كريستماستيد.

نيجنا ستروفا باللحم المفروم

Duzhe sitna هو ذلك فاتح للشهية ، حيث تم تقديم المعكرونة الخاصة بنا بأسلوب البحرية. سعر الأرضيات مالح وبسيط واقتصادي بسبب المنتجات المتاحة.

تغيير المكونات:

• علبة البازلاء والطماطم المعلبة ؛
• الجزر والأوجيروك المملح ؛
• لحم مفروم محلي الصنع - 400 جم ؛
• أرز - 200 جم ؛
• سيدي "بارميزان" - 100 جم ؛
• زبدة Vershkovo - 50 جم ؛
• نبيذ (فيرماوث ، شيري) - 120 مل.

طريقة التحضير:

1. مألوف بالمخللات والمخللات مع الخلاط في نفس الوقت برائحة ملح الورد. يُسكب مستودع أوتريماني في الطاجن ، بعد أن يقطر أمامه في بعض حبات الزيتون. قم بتعبئة 500 مل من الماء النقي ، وقم بتسخين معجون الطماطم حتى الغليان ، قلل من كمية النار إلى الحد الأدنى.
2. صب في نحاس oliyu العظيم ذلك nagryvaєmo. بوميشامو إلى جديد لحم مفروم، شرائح أوجير ، جزر ، فلفل و سيل. Gotumo 10 chilin.
3. يأتي قبل منتجات النبيذ ، ولمدة دقيقتين. أرز vsepaєmo الذي virivnyuєmo yogo ball. دودامو 2 قوارير من الطماطم الساخنة. عملية prodovzhumo بطريقة الحشو ، إضافة أجزاء جديدة من مستودع الطماطم ، لن تصبح أرصفة الحبوب ناعمة.

ريزوتو جاهز ، متبل بالخضار المفرومة ، مبشور بالسيد والبازلاء الخضراء. قم بتغيير جميع المكونات التي يتم تقديمها من viglyad الساخنة.

طبخ الياك في متعدد المتغيرات

للرفض الحوادث المثاليةفي الأرز البكر كهربائيًا "أربوريو" ، والذي يتكون من القليل من النشا.

المنتجات الضرورية:

• فطر محب - 300 جم ؛
• أرز - 360 جم ​​؛
• سيدي "بارميزان" - 120 جم ؛
• أسنان للساعة - 2 قطعة ؛
• زيتون زيتون - 100 مل ؛
• تسيبوليا ريبكا.
• شيري (نبيذ أونشي) - 100 مل ؛
• قمم - 100 مل ؛
• مكعب مرق.

عملية التحضير:

1. يُسكب Oliy في وعاء الطباخ متعدد الطهي ، ويتم تقطيع tsibula إلى مكعبات ، ويكون دهنيًا 10 دقائق ، بعد تثبيت وضع "Vipichka".
2. يضاف Dodajumo الفطر إلى الفطر ويحضّر لمدة ساعة.
3. سنأخذ الأرز ، 2 تشيليني ، نسخن الحبوب ونسكب النبيذ.
4. يتم صرف مكعب مرق في 800 مل من الماء من المستودع إلى الوحدة من أجل تكرار vaping للكحول. بالطبع ، قمم ، سيل و فلفل ، قنديل. تم إخماده مرة واحدة لمدة ربع عام ، برنامج vikoristovyuchi "رايس".

الريزوتو المحضر متبل بالسير المبشور و napolyaga 30 chilin.

Rozkіshna viyshla Strava - نوزنا ، كريمي ، بلينا حقًا. ياك في المتحدثين!

نباتي مع الخضار

إن انتقال الجلالة إلى إعداد الريزوتو لم يحرم الناس من دون احترام ومصلحة ، حيث كان يُعطى للطعام النباتي.

مستودع Ingredіntіv:

• سائل الفلفل الحار
• موركين.
• أرز - 300 جم ؛
• نشارة سيرو - 20 جم ؛
• الباذنجان والكوسة - 100 غرام لكل منهما ؛
• البازلاء الخضراء - 60 جم ​​؛
• بوميدوري شيري - 150 جم ؛
• مرق الخضار - 1 لتر ؛
• سيليرا وتسيبوليا ريبكا ؛
• نبيذ - 50 مل ؛
• zvichiny zukor - 30 جم ؛
• زيتون زيتون - 200 مل ؛
• الفلفل.

تحضير الريزوتو:

1. Tomati Cherі rozdіlyaєmo navpіl. Іnsh خضروات (كرم تسيبولو) مهزوز شماتوتشكي صغير بنفس الحجم تقريبًا.
2. يُفرم نصف تسبولي بالزيت (فيشوك والزيتون) حتى يصبح طريًا. اكتب عددًا كبيرًا من wikkladєmo إلى كوسة جديدة ، زرقاء ، نصف مخزون جزر ، فلفل شعير ، البازلاء الخضراءهذا الصمت.
3. رشت من عرق السوس تربى في الجذور ، صديق نصف سيبولين و seler مزيت بحوالي 10 khilins. أرز دوداجمو ، تروخي سكب وصب النبيذ. يأتي كحول Pislya viparovvannya من جزء من المرق.
4. إذا كنت بحاجة إلى جريش ، فأنت بحاجة إلى القليل من الخبز لمساعدتك على نصف حبات الطماطم الصغيرة وخلط العشب مع نشارة سيدي والبقدونس المفروم.

كان الريزوتو بالخضروات لذيذًا بشكل رائع وأكثر حيوية. Kharchova والقيمة النشطة لترافيا - بأفضل سعر!

طريقة التحضير:

1. Dribbly ، tsibul محفور ، obmazhumo إلى صدمة ناعمة في مجموع الزيوت دفعة واحدة ، من الأسنان بأكملها إلى القسيس.
2. Viymaєmo في مقالي خبز shmatochka ، vikladaєmo على الفئران їkh والأرز والحبوب التي يتم تسخينها 7 تشيلينس. صب قنينة ماء أو مرق متبل بالصلصة والزعفران والفلفل. Dalі the dієmo بترتيب صعب ، ينظم عددًا من rіdins بخطوة viparyuvannya وجاهزية الحبوب.
3. وصفة الجمبري مليئة بالتسامح مع المكون الكحولي. Yak tse robiti mi أعرف z بالفعل الطريقة الكلاسيكيةأكلة otrimannya من النبيذ الأبيض.
4. Prodovzhuєmo prigotuvannya ، إضافة سترافو بثبات. إذا كان الأرز يصل إلى الحالة المطلوبة ، فسيتم تربيته حتى يصبح ناريزان مع شماتوتشكي متوسط ​​الحجم ، وروبيان ، وروبيان وخضروات.

برمجة جميع المكونات في وقت واحد أكثر من 5 تشيليين ، والتي سأقدم لها سلالات ساخنة ، استمتع بحماسة شديدة.

ريزوتو مع الذرة والبازلاء

إنغريدينتي:

• أرز - 150 جم ؛
• البازلاء والذرة (المعلبة) - 150 جم لكل منهما ؛
• فلفل حار؛
• رأس tsibula
• مرق - 300 مل ؛
• 2 سم من جذر أمبيرو ؛
• أوليا.

عملية التحضير:

1. إنه مقرمش ومقرمش إلى المسكة ويسخن بالزيت دفعة واحدة من قطعة أمبير مفرومة.
2. بعد 3 تشيليني ، يُحضر الأرز إلى مقلاة للخبز ، ويُسكب ثلث المرق (الدجاج والخضروات) في المقلاة ويخلط المستودع. المزيد من الحبوب المحببة ، حية غبية ، لتشعر وكأنها مشروب في وردة ، تمتص بنشاط فكرة عطرة.
3. خفيلين في 7 ريديني ساشتو. أضف الذرة والبازلاء والفلفل الحار. يرش كل شيء بالفلفل والأعشاب البروفنسية والعروض الخاصة. توميمو سترافا ل مزيد من الاستعدادأرز.

على النقيض من المنتجات ذات اللون الوردي ، كيف تصبح أكلة ، مرج ربيعي غبي. استدعاء الياك في جبال الدولوميت الإيطالية.

وصفة غير مسبوقة للحبار الأسود

غير مهم لأولئك الذين توصلوا بالفعل إلى الأحداث الغريبة ، من المحتمل أن يؤدي اسم واحد من القبر إلى ذهول مدته ساعة قصيرة ، كما يبدو مجازيًا. سأبتعد عن الطريق ، سأكون ذكيا جدا ، وسوف نقبله بطريقة رائعة!

إنغريدينتي:

• مرق الريبنيوم - 500 مل ؛
• tsibulin أن سنًا حتى الساعة ؛
• روبيان (كبير) ومشط - 5 قطع ؛
• زيتون زيتون - 300 مل ؛
• أرز "فيولا" - 250 جم ؛
• الحبار الأسود - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل.

Gotuumo ليس مطّلعًا على الريزوتو:

1. Passerumo ، في سياق مزيد من التفاصيل ، هو قسيس و narizan tsibulya.
2. إذا أصبحت الخضار طرية ، تضاف المأكولات البحرية إليها وتسخين في نفس الوقت أكثر من 5 khvili. يتم وضع ملصق من المشط والروبيان في وعاء للزينة.
3. بعيدًا عن المكونات الجاهزة: الأرز والحبار الأسود ، نسكب جزءًا من المرق و gotumo بلد غير مبالبالطريقة التقليدية. الحبوب مذنب بالذهاب إلى معسكر آل دينت (بالسن) ، حيث يبدو أنه إيطالي.
4. قدمي العشب في تاريلتسي جليبوكي ، مزين بالجمبري والمشط.

أكلة Yak prigotuvati للدوافع القديمة ، الأفضل لمعرفة الطهاة الإيطاليين - الحظ الجيد للتقاليد الوطنية. ومع ذلك ، فإن الرائحة الكريهة تسمح لهذه الوصفة القديمة "koriguvati". لماذا لا نعرض ثلاثة ابتكارات وخيالات ذكية ، لماذا نقوم بعمل إضافات متواضعة خاصة بنا إلى عملية الطهي ، حتى لا نتضايق.

Risotto هو السعر الأكثر شعبية في إيطاليا. أساس هذا التحضير هو الاستلقاء: دائري ، باغاتي على أرز النشا ، نبيذ ، مرق وسيد. بادئ ذي بدء ، يمكنك إضافة الدجاج والفطر والخضروات والمأكولات البحرية. بريجوتوفاتي أكلة كلاسيكيةمحرجة ، لحظات ale deyaki في التحضير ضرورية للنبل عصيدة الأرز.

بيدجوتوفاتي الاستثمار الضروريريستو.

قبل أن تحتاج إلى نقع الزعفران في النبيذ. ينزلق Yogo إلى الخلايا ويخلط الكرات ، ويتدفق حتى ظهور لون النبيذ المحمص المبهرج.

مرق لتحضير الريزوتو لوصفة كلاسيكية يمكن أن يكون vikoristovuvati be-yak: الدجاج ، الأغنام ، لحم العجل أو الريبنيوم ، أكشوه غوتوفاتي أكلة مع المأكولات البحرية. لقد رأيت ذلك بنفسي ، أنا حصلت على مرق الفطر ، لذلك أنا أكثر مذاقًا ولونًا وسريعًا للاستعداد. على العموم ، من الضروري تقطيع الفطر إلى شرائح رقيقة ، فيكلاستا في طاجن وصبها ماء بارد... لمذاق إضافة العروض الخاصة ، أوراق الغار وإرسالها إلى النار.

إذا كان لديك الكثير من السرو ، اطبخ 20-25 غيلين | مينوتي |.

قم بتسخين الفطر وقم بمعالجة المرق نفسه من خلال منخل آخر.

للاستمتاع ، vsipati sil. يستغرق الأمر ساعة لإضافة المرق إلى الأرز ، لكنها obov'yazkovo ، لكنها ساخنة. لذلك ، يتم تقديم مرق مرق جاهز مع سحق في نار دافئة أو ضعيفة.

نأخذ مقلاة ونسكب زيت الزيتون ونضيف ملعقة من فيشوك. من خلال khviliu vsepati dribno narizan tsibulya. Tsibulya أجمل من vicoristovuvati rіpchastu أو الخس ، وإن لم يكن من نوع chervon ، بالإضافة إلى أنه سيكون هناك خلل إضافي في farbs. بوميشوتشي دوريًا ، مرر السيبولا حتى يصبح طريًا. من المهم أن تقوم بتغيير اللون.

كل الأرز. يتم حصاد أرز بروميفاتي للمخبوزات. بالإضافة إلى ذلك ، لإعداد الريزوتو ، تحتاج إلى اختيار أصناف نشوية من الأرز ، ومثالية لجميع أنواع أربوريو والكرناري والفيالون نانو. سوف يساعد التيلكي وأنواعه في الوصول إلى القوام الكريمي المطلوب للموسم.

مع سعر الطعام ، من الضروري طهي الريزوتو مرة أخرى ، وإذا لم يكن بشكل دائم ، فغالبًا ، القليل من الطعام للأطعمة الفائقة ، ورؤية الفتات وطهي الأرز.

إذا كان كل الأرز مغطى بالزيت ، إذا تناولت الزيت ، صبته في النبيذ ، فهو أصلع بالفعل ألوان الساتانوالاستمتاع قبل العملية. تتوازن حموضة النبيذ مع طعم الأعشاب النشوية.

إذا كنت قد غليت الكحول والأرز ، خذ كل النبيذ ، صب مغرفة واحدة من مرق الفطر الساخن في كل مرة ، حتى تشربه مرة أخرى.

تم تحضير أكلة ريستو كلاسيكية لأكثر من 20 شيلين. على سبيل المثال ، قد يكون تحضير الحبوب للأرز هو al dente ، وهو ما يعني "بالسن".

احصل على لحظة لقضاء 2-3 من أكلة تشيليني في هدوء عام ، ثم مكعبات من البرد زيت علويوافركيها بجبن البارميزان.

يخلط ، فيكلاستا على الطبق ومرة ​​ويقدم على المائدة. يبدو أن Chekaє Lyudin على الريستو ، وليس على الريزوتو ليودين.

مالح. استعد للحب.

يجب إخراج كوكتيل البحر المجمد من العبوة ، ووضعه في دوشليك ، ووضعه متباعدًا فوق الكسرولة والتجميد بالتجميد والتقطير.

تنظيف cibulum وتنظيفه وقطعه.

على مقلاة زبدة rosіgrіti verskovo | і فيكلاسي تسيبولو. اروي حتى napivprozorosti على كمية صغيرة من 3-4 تشيليني. إعطاء القسيس وإطفاء 1 تشيلين.

ضعي الأرز في مقلاة من أجل الريزوتو ، ولا تشطفيه ، ولا تخلطيه بالخضروات ، وتخلصي من الزيت والرائحة المتقرحة.

صب نصف المرق في المقلاة ، واخلطها بعناية ، وقم بتغيير النار إلى الحد الأدنى ، وأغلقها بسحق واملأها. بعد 5 hviliin ، أعد النظر - كما هرب المرق ، dodatische ، قم بتغييره واعرفه ، أغلقه واملأه. حتى بعد 3-4 فلفل حار ، كرر الإجراء ، مع إضافة النبيذ دفعة واحدة مع المرق ، والخلط مرة أخرى وإضافة 3-4 فلفل حار.

عند الوقوع كنوع من الأرز ، قد يكون لديك فائض من تروشا من مرق غير كاوية. وربما لا تصفر ، لكن يمكنك إضافة الكثير من الماء. Smolder - حتى تلك اللحظة ، إذا تم طهي الأرز تمامًا في مقلاة ، فهناك 15 تشيليًا ، بعد أن أزال كل ريدنا ، ولم يتم تحميل الريدين المخبوز بشكل زائد. نفس المكان وأنا أوصي به خطوة بخطوة.

المرق هو المسؤول عن الأم لأن درجة حرارة الغرفة الدنيا ، والأكثر جمالًا ، إذا كانت ساخنة. لذلك ، عندما ينتصر المرق المجمد ، فإنه يحتاج إلى قضمة الصقيع من المخزون وسيتم تجميده. إذا تناولت مرقًا باردًا ، عند إضافته إلى المقلاة ، تكون درجة حرارة الرعي منخفضة ، ويمكنك طهيه ، ويمكنك تناوله لأكثر من ساعة حتى يصبح جاهزًا.

كوكتيل البحر dobre vijati. ماء زيفا من الريزوتو زوفسيم غير مطلوب.

المأكولات البحرية فيكلاستا في مقلاة حتى الأرز ، اخلطيها واسحقها وأضيفي 5 حبات فلفل حار | على عربة صغيرة.

المأكولات البحرية لكوكتيلات المأكولات البحرية ، كقاعدة عامة ، حتى الآيس كريم المسلوق. أوسي ، حبار كريمي. سيكون هناك 5 ريشات كافية ، وتم تسخين الجزء الرئيسي من الكوكتيل ، وتم طهي الحبار ، لكنهم لم يحصلوا على صمغ.

عند الشراء كوكتيل المأكولات البحريةلف العبوات بطريقة مفرغة من الهواء ، في نابغاتو جديد كمية أقل من الجليدوعندما يتم تجميد المأكولات البحرية ، سيكون هناك المزيد من المأكولات البحرية.

إذا قمت بتجريب المأكولات البحرية الطازجة من أجل الريزوتو الكلاسيكي ، فأنت بحاجة إلى إضافة الأرز إلى الأرز بهذا الترتيب ، حتى نهاية الوجبة (وسعر 20 جيلين في لحظة ملء الأرز) ذهبت جميع المأكولات البحرية إلى حالة الاستعداد .

اسرار الطبخ

ريزوتو - أحد الرموز الثقافية معلومات شخصيةبيتزا الياك والمعكرونة. كان هناك tsya لبلد طباخ vipadkovo الوردي ، مثل حساء الأرز المغلي ، والبيرة نسيانها ، وتم غلي المرق كله. رائع ، Ale kukhar znayshov في كاسترولي أرز مالح، على غرار أجود أنواع الكريمة ، مع قطع صغيرة من الخضار واللحوم. ظهرت الوصفات الأولى للمطبخ الإيطالي بالفعل في القرن السادس عشر ، وفي الحال كان هناك ما يقرب من ألف طريقة لإعداد وجبة. يتم تحضير جميع الروائح الكريهة بنفس الطريقة: يتم دهن الأرز بزيت الزيتون ، مملوءة بالمرق أو الماء ، مطفي ، ثم يمكن تقديم الخضار ، والفواكه ، والفطر ، واللحوم أو المأكولات البحرية حتى المرة القادمة. Inodi للقوام الكريمي في kintzi يحضر حتى يضاف مرق اللحم إلى السيد العالي ، يتغير مع زبدة Vershok. ليس من الضروري الذهاب إلى إيطاليا ، فلا يمكنك تناوله ، فالأمر يستحق أن تنمو في المنزل! Otzhe ، لنتحدث ، كيف نستعد في عقول المنزل.

مرق مجنون للرزوتو

يقوم السادة الإيطاليون بطهي الريزوتو بحد أقصى 20 قطعة من الألواح ، ولكن جميع منتجات الرائحة الكريهة تصبح كريهة الرائحة لفترة طويلة ، على سبيل المثال المرق. يمكن طهي الريزوتو على الضلع والشعير و مرق الخضار، البيرة في وصفات كلاسيكيةريسوتو فيكوريستوفوتسيا مرق الدجاج ، زافار على ماء جيد مع الخضار والعروض الخاصة. رائحة الدجاج مثالية لتتناسب مع الأرز!

الأجمل طهي دجاجة في ماء شرب نظيف جيد مع جزر إضافي ، tsibuli، الكرفس المعنق ، جذر البقدونس ، البازلاء الخضراء ، الكراث ، ياليفتسو ، الفلفل الأبيض أو الأسود. أولا وقبل كل شيء ، لا تنسى باقة الزينة ، قبل المستودع ، والتي تضم ثلاثة مكونات - البقدونس والزعتر وورق الغار ، مخفف بالإستراجون والريحان وإكليل الجبل والزعتر والمالح. يمكن إضافة التوابل إلى الخضار المجففة والطازجة ، كما أن مرق الملح أكثر سخونة بالنسبة للمأكولات البحرية - حيث تذوق الأطعمة المالحة والكورسية.

يتم طهي المرق بدرجة غير عادية: ضع الزناد في الماء البارد والمملح قليلاً ، وقم بتغيير النار إلى الغليان ، واعرف النار ، وأضف الخضار والعروض الخاصة واطهيها لمدة عامين تقريبًا على النار الرئيسية. لمدة 30 ريشة ، حتى تصبح جاهزة ، اسكب مجموعات من النبيذ الأبيض الجاف ، لبضع من الكيلين ، حتى تصبح جاهزة ، اخفض باقات الخضر في الطاجن. ثم نحتاج إلى تبريد المرق ومعالجته. للحصول على وصفة tsim ، يمكنك أيضًا طهي مرق من المنتجات الأخرى ، فقط طهي لمدة ساعة ، وطهي الخضار والفطر أكثر.

نداء مياكي ، وسط ثابت

لدينا المئات من أصناف الأرز ، ولكن هناك ثلاثة أنواع من الريزوتو - أربوريو ، كارنارولي وفيالون نانو. قد تكون أصناف النشا متوسطة الحبة مميزة بشكل فريد - يتم تضمين نوعين من النشا في المستودعات. يصبح النشا ، الموجود على السطح ، أكثر نضجًا ، وبالتالي تنتفخ الحبوب ، عند طهيها ، بقوام كريمي. النشا ، الذي يشبه لب الحبوب ، يلتقط صلابة حبة الشراب التالي ، لذلك يكون الأرز هزيلًا والأوسط. هل لديك ts'omu polyaga yogo rodzinka. في الوقت نفسه ، من المستحيل غسل الأرز قبل وضعه في الماء ، لأن الكرة السطحية ستنهار وتستبدل عصيدة الأرز بالريزوتو فييد. أرز Vibirauchi في المتاجر ، يمكنك بسهولة كوب العبوة تحت اسم "Rice for risotto". من الصعب معرفة ما هو الأفضل لكل شيء ، سعر arborio ، oskіlki reshtu sortsіv في المتاجر الروسية. في هذه الأثناء ، يعتبر أربوريو أرزًا أكثر جمالًا وتزيينًا ، وهو يشبه اللآلئ. طعم الأرز أكثر أهمية ، شظايا البلد نفسه على واحدة جديدة. قبل التحدث ، حول النسب - لكل 100 غرام من الأرز ، يجب أن تأخذ حوالي 500 مل من المرق.

Decilka sliv حول منتجات الريزوتو

السيد الكلاسيكي للريزوتو هو جبنة بارميزان صلبة حبيبية أبو جرانا بادان ، النبيذ لزج وجاف للغاية. أوصي أوليا لـ Vikoristovuvati فقط في Vershkovo ، لأن Rizotto هي بلد من المناطق الإيطالية ، وتنمو Olivia وصفات خاصةاعترف بـ vikoristovuvati ليوم واحد من زيوت الزيتون. وبطبيعة الحال ، يقع اللوم على الزيت في محتوى الدهون بنسبة 82.5٪.

تعتبر Cybula أجمل من الإخوة والأخوات ، وليست من Chervone ، بل وأكثر من ذلك ، ولكنها لا تجلب التنافر في تناسق العشب الكريمي. عنصر مهم آخر من الريزوتو هو الزعفران. يُخمن Tsey Ingredіnt في وصفات ريستو ميلانسكويو. يمكنك شرائه في المتاجر فقط ، وبشكل عام ، لا تمانع في أولئك الذين يشترون زجاجة من الزعفران في السوق المحلية مقابل 300 روبل. الكثير من العمل غير ممكن في أي وقت ، لأن مساعدة البهارات 10 دولارات للجرام ، وستحتاج إلى أكثر من 40 دولار للجرام. لتحضير مرق زعفران vikoristovuyu nastіy ، حيث تُسكب براعم العث مع المرق الساخن وتُسكب في 30 كويلنًا ، بشرط عدم وجود فودتينكا برتقالية. خيار آخر هو مطابقة الزعفران في النبيذ.

لحظات مهمة عند تحضير الريزوتو

تُسكب كمية صغيرة في مقلاة مع وعاء صغير وخضروات أخرى - حتى تصبح طرية وصافية ، أو حتى بدون موافقة. rum'yanoi skorinki... نتركه يذوب الأرز ونخلطه مع الخضار ، ثم نسكب الخمر ، وعملية تقليبها ، طالما أن الريدين لا يدخل الأرز. اعطِ واحدًا من الأوبولونيك مرقًا ساخنًا ، في حين أنه من الضروري عمل الأرز بشكل مكثف ، طالما أنك لا تأخذ بعض المسافة. إذا انسكب نصف المرق ، يتم إدخال المكون الرئيسي في الأرز - ماء الزعفران ، وكذلك الفطر ، والمأكولات البحرية ، واللحوم ، أو الخضار اللازمة ، ثم يُسكب المرق في أجزاء صغيرة (عند الخلط). بعد خروج 17 ريشة من الكوز ، اطبخ المقلاة لتتعرف على النار ، بامتداد 2 ريشة ، أنا مذنب لأنني غمرني الهدوء ، حتى يضيع الأرز ويصبح البرودة باردًا. في النهاية ، تُوضع مكعبات من الطبقة العلوية الباردة من تارتار الزبدة على الأرز ، حيث يُمسح الريزوتو أو يُسحق للحصول على كمية متساوية من زيت الزيتون.

قلّب الأرز تدريجيًا - من المهم التفكير في الحصول على الريزوتو الصحيح ، لكنك لن تحصل عليه ، قم بإعداد منتجاتك مبكرًا ، حتى لا تتاح لك فرصة الذهاب إلى سيبوليو تشي سيدي. قبل الخطاب ، في أكلة المأكولات البحرية ، لا يضيف الإيطالي sira ، vazhayuchi ، ولكن لا يمكن حتى تذوق الرائحة الكريهة. مع السلي والفلفل في عملية تحضير الريزوتو ، احتفظي به بأمان ، وستتم إضافة الدش الجيد للسيري واستقباله بحماسة. قبل التحضير ، تناول العشب ، وإذا لزم الأمر ، أضف بعض الملح.

أكلة ياك زروبيتي لذيذة بشكل خاص: أسرار من الشيف

إذا قمت بطهي الريزوتو في مرق الدجاج ، أضيفي تروشا الطرخون إلى الكسرولة عند الطهي ، ولطبخ مرق مع المأكولات البحرية في القدر. توابل Tsi لإضفاء نكهة خاصة على مرق اللحم وإفساد الريزوتو بنكهة خاصة. يمكن وضع مجموعة حساء الدجاج للمرق في الفرن لمدة 5 ريشات ثم طهي المرق اللذيذ واللذيذ والذهبي. يمكنك أيضًا صنع بعض الخضروات للمرق - افركها على المشروبات الروحية أو في صينية الخبز ، طالما أنك لا تحصل على مضارب خفيفة.

تكون حبات الفلفل ألوانًا أكثر قبل طحنها ، لذا ستكون الرائحة مشرقة بشكل خاص. قبل الكلام ، مرق viyshov منخفض السعرات الحرارية ، يوصى بتبريده والتقاط الدهون.

جميع منتجات الريزوتو مذنبة لكونها ذات نوعية جيدة ، لذلك ليس من السهل التقاط النبيذ للمرق ، ولكنه حامض فقط ، أو إضافة مسحوق حامض إلى الأرز.

ميزة أخرى من ترافيا هي تنوعها ، حتى في منطقة الجلد الإيطالية يتم تحضيرها على طريقتها الخاصة ، أي بدون أي وصفات ، حيث يتم تحضيرها للريزوتو. استبدل النبيذ الأبيض الجاف بإضافة الحلوى أو عنب النبيذ الكلاسيكي. مولى صعباستبدلها بالنباتات الناعمة ، أو الأصناف بالبلاتنيا ، وكبديل للزبدة ، اختر سيري الكريمي ، أو القمم أو زيت الزيتون.

تجربة مع الريزوتو

في الوصفات القديمة للمواد الغذائية ، يمكنك شراء البيض ، والبقرة ، والتسكور ، والحليب ، ولحوم الخبز ، وفي نفس الوقت تحب تجربة الريزوتو. على سبيل المثال ، إذا قمت بإضافة البازلاء الخضراء إلى سترافو ، فستجد إصدارًا من البندقية. اعتاد طهاة داياكي ميلان إطعام سيبوليا والمغني على الدماغ الكيسي ، وفي عصر النهضة ، تم تقديم سترافا في دماغ البلاء ، وهذا النوع من الخدمة أعاد كتابة الريزوتو للأطعمة الشهية.

مع الهليون والخرشوف والملفوف المزهر والمخلل والكوسا vvazhaєtsya بروح طفولية- بطريقة جديدة يمكن إضافة pikantnost ونضارة عصير ليمون... الريزوتو ليس حشوة قديمة جدًا للفطائر ، ويمكن أيضًا حشوها بالطماطم المفرومة والباذنجان والفلفل ، ولا يزال بإمكانك طهي المشروبات الروحية مثل zapikanka. يمكن أيضًا إضافة الأفوكادو والطماطم والجزر والخميرة والنقانق و cervelat وغيرها من المنتجات إلى الطعام.

يمكن طهي ريزوتو من أجل الحلوى ، إذا قمت بطهي الأرز على طعام صغير أو التوت ، ثم أضفته إلى الفاكهة الجديدة والتوت والفواكه المجففة والبازلاء. دعونا نتذوق المزيد من أكلة العرقسوس مع الشوكولاتة أو الكستناء.

وصفة Pokrokovy للريسوتو

لقد أتقنت هذه النظرية بالفعل ، وحاول على الفور تحضير أكلة ميلانو الكلاسيكية بالزعفران والنبيذ. كل التفاصيل موصوفة في الطعام ، لذا فإن الوصفة مشبعة بدون تفاصيل.

إنغريدينتي:مرق الدجاج - 5.5 قوارير ، أرز للريزوتو - 360 جم ​​، نبيذ جاف أكثر - 120 مل ، تسيبوليا - 1 قطعة ، زبدة vershkovo - 30 جم ، فلفل - 150 جم ، زيتون زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، جبن بارميزان - 120 جم ، زعفران - 1 رشة ، سيل - للاستمتاع ، أسود فلفل طباشيري- للذوق.

طريقة التحضير:

1. اعطي نبيذ الزعفران.

2. اجلب المرق إلى الغليان وقم بتغطيته بسحق.

3. قطّع السيبولين مرة أخرى ، أضف كمية متوسطة من الفطر والدهن على زيت الزيتون حتى تزرع ، سوف تحتاج إلى الاقتراب من 5 ريشات. يمكن لـ Tsibulya حفظ لونها.

4. أحضر الأرز إلى التسيبولي واخلطه جيدًا بقطعة من الريشة.

5. نسكب النبيذ مع الزعفران في الأرز ، ونغير النار ونغلي ، ثم اشربه ، واترك الأرز دون تناول الخمر.

6. أحضر مرقًا واحدًا إلى الأرز وحركه مرة أخرى حتى تلتقطه. لذا صب المرق فوق opolonik ، لن تنتهي الأرصفة. بالنسبة للأرز متوسط ​​العمر ، قم بغلي حوالي 25 تشيليًا ، أما بالنسبة لمصنع نبيذ جاهز ، فسيتم غلي الجزء الأوسط مع أعشاب أخرى من الأرز حساء الأرز، والتي من ويكيبيديا كل rіdina

7. يتبل بالملح والفلفل ومكعبات الزبدة الباردة وجبن البارميزان. Razmіshayte ويقدم على كوب.

ليس من غير المألوف أن تقيم الريزوتو المائل في وطنك ، وإذا صادفت نسخة كلاسيكية من الطبق ، فأنا أحترم أفضل وصفات الريزوتو والصور والأوصاف المنشورة على موقعنا على الإنترنت.

ريزوتو بالفطر الأبيض

ينمو أكلة الفطر إلى نبات نباتي فاتح للشهية ورائحة غير مسبوقة. طهي 2 لتر من مرق الدجاج مع الجزر والجبن والتوابل. يُغلى 60 جم ​​من الفطر الجاف بالقرب من كوب مرقة دجاجі دعه يصر على pіvgodini. صب الفطر مرة أخرى في المرق واتركه حتى يغلي.

2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيتون زيتوندهن المزيج حتى يرش جيداً بالسيبولين ، ضعي 300 غرام من أرز أربوريو في مقلاة ودهنها برفق بامتداد 3 كويلات. يُسكب في زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف ويُترك على نار خفيفة مع تقليب 3 فلفل حار. يُضاف الفطر إلى الأرز ، ويُضاف مغرفتان إلى المرق ويُطهى ، طالما أن الريدين غير كافٍ. امنح المرق خطوة بخطوة وحركه لمدة 18-20 وحدة. تعرف على الأرز من النار ، واترك التشيلي يقف ، ثم أضف 40 جم من أعلى الزبدة و 100 جم من جبن البارميزان المبشور. قدمي الريزوتو على التارتار الدافئ ، وزين الطبق بالخضرة الطازجة.