كيفية جعل البطاطس المقلية في مقلاة. كيف لطهي البطاطس المقلية في المنزل؟ بعض الوصفات البسيطة. البطاطا المخبوزة المفيدة دون الدهون.

بالإضافة إلى ذلك ، الأخلاقية من هذه القصة: لا تلمس الأواني الساخنة. إليك كيف تصنع هذه البطاطس المقلية المقرمشة النحيفة: قشر البطاطس وشرائح البطاطس. ضع البطاطس والخل في إناء وأضف ليتر من الماء وملعقتين كبيرتين من الملح. يُغلى المزيج على نار عالية. يجب أن تكون البطاطا طرية ، ولكن لا تنهار.

اسمح ليجف لمدة لا تقل عن خمس دقائق. بعد تقشير البطاطس وقطعها ، ضع البطاطس والخل في إناء ، وأضف ليتر من الماء وملعقتين كبيرتين من الملح. دع البطاطس تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 30 دقيقة. تصفي في وعاء مبطّن بالمناشف الورقية ، وأعد الملح كوشير على الفور. وقت الطبخ: 30 دقيقة.

هذه حقائق القضية ، وهي غير قابلة للجدل. البطاطا المقلية ، مغموسة في خليط من الكاتشب والمايونيز ، هي إلهية. هل تعرف ما يسمى هذا "صلصة فراي" في ولاية يوتا؟ ولكن هذا صحيح ، يا شباب: للحصول على البطاطس المقلية الذهبية تمامًا ، والتي تكون ناعمة في الوسط ونقية على السطح ، فإن غمس البطاطس في الزبدة لا يعمل. النشا على السطح الخارجي للبطاطا يمنع نسيج البطاطس ولا يسمح لها أبداً بأن تصبح جميلة ومقرمشة ، ومن أجل طهي البطاطس لفترة كافية لتليين البطاطس ، غالباً ما تكون بنية من الخارج.

دعوني فقط أضع هذا السجل مستقيماً. ولكن بمجرد أن تجرّب البطاطس بالطريقة نفسها التي ينبغي صنعها - وكيفية صنعها في معظم المطاعم والوجبات السريعة - ليس من السهل عليك العثور على طرق للعمل مع البطاطس في القائمة الأسبوعية.

ابدأ بتقشير خمسة باوند من البطاطا ، ثم قطعها إلى العصي. رميها في وعاء أو وعاء كبير وتغطية لهم. الماء البارد، ثم دعهم ينقعون لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات على الأقل. نقع شرائح البطاطا هي خطوة أولى أساسية في صنع البطاطس المقلية. تقضي عملية النقع على النشاء غير السار على السطح الخارجي للبطاطس ، مما يساعد البطاطس على تحقيق الوضوح التام.

ملاحظة. ببساطة قطع البطاطا المقشرة إلى أربع أو خمس قطع طويلة ، ثم وضعها على سطح مستوٍ وقطعها إلى عصي. رآني في أوقات صعبة للغاية. بعد النقع لفترة من الوقت ، استنزاف البطاطس وضعها على كومة من المناشف الورقية لتجفيفها. استنزاف الجزء العلوي من البطاطا لإزالة كل الرطوبة الزائدة.

ثم سخن الوعاء بالزيت إلى 300 درجة باستخدام ميزان الحرارة لمراقبة درجة الحرارة. ثم اقلي البطاطس لمدة 4-5 دقائق. إذا كان لديك أطفال صغار في المنزل ، تأكد من وضع القدر في الفناء الخلفي! واستنزافها على المناشف الورقية.

استمر في فعل هذا حتى تقلى جميع البطاطس عند 300 درجة. سننهيهم بدرجة حرارة عالية ارميهم مرة أخرى في الزبدة وأقليهم حتى تصبح جيدة ، ذهبية وواضحة ولا تقاوم ، مثالية بشكل يبعث على السخرية.

ثم رشهم بملح البحر. جميلة ، والذهبي البني ، مقدد ، العطاء ، رائع ، لوحة مثالية من البطاطس المقلية. إذا استطعت القيام بذلك ، يمكنك أن تفعل معظم الأشياء في الحياة. وقت الطبخ: 3 ساعات الصعوبة: وقت سهل للطهي: 30 دقيقة تخدم: 8 حصص.

باختصار ، هنا هو: نقع البطاطا والبطاطس الجافة ، وتقلى البطاطا ، واستنزف البطاطا ، ثم تقلى مرة أخرى! قشر البطاطس وشطفها ، ثم قطعها إلى العصي عن طريق قطع البطاطا إلى أربع أو خمس قطع رأسية ، ثم قطع كل قطعة إلى عصي. ضعها في وعاء كبير وغطيها بالماء البارد ، ثم اتركها لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.

عندما تكون جاهزًا لطهي البطاطس المقلية ، اسكب الماء وضعيها على ورقتين للخبز يتم وضعهما باستخدام مناشف ورقية. صفيها بمناشف ورقية لتجفيفها. تسخين عدة بوصات من الزيت في وعاء ثقيل إلى 300 درجة. في 3 أو 4 دفعات ، قم بغلي البطاطس لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل دفعة ، أو حتى تصبح البطاطا طرية. في هذه اللحظة لا ينبغي أن يكونوا بني! أنت فقط تريد أن تبدأ عملية الطهي.

بمجرد أن تقلى جميع البطاطس في 300 ، قم بتشغيل النار حتى يصل الزبدة إلى 400 درجة. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، ابدأ في قلي البطاطا مرة أخرى على دفعات ، ثم طهيها حتى تصبح البطاطا ذهبية ومقرمشة. إزالة النفط واستنزاف المناشف الورقية.

رشي البطاطس المقلية مع ملح البحر واغمس نفسك! أمريكا لديها علاقات حب طويلة مع البطاطس المقلية. لا شيء أكثر مثالية يوم الأحد من الهامبرغر العصير ومشروب بارد وسلة من رقائق البطاطس التي تمت مشاركتها مع العائلة والأصدقاء. أدت المشاكل الأخيرة المتعلقة بالسمنة في مرحلة الطفولة إلى ما يبدو أنه هجوم كامل على هذا الطعام المفضل. يرجع ذلك إلى حقيقة أنه لم يكن يصور كأحد الأوغاد الرئيسيين في الحرب ضد الوزن ، المقلية الفرنسية حصلت على موسيقى الراب سيئة.

هذا هو كل ما تصنعه. مع نقطة بداية صحية ، من السهل طهي البطاطا المقلية التي سيحبها الجميع دون حرمانهم من الطعام أو إضافة أشياء تغيّر اللذة اللذيذة إلى الأطعمة الغذائية. يمكنك قطعها وتقطيعها بالطريقة التي تريدها ، فقط لا تنظفها أولاً. إحدى الطرق لجعل الفرن الفرنسي الأكثر صحة هو خبزه في الفرن. ابدأ مع شرائح البطاطس واستخدم كيسًا من البلاستيك ورذاذ زيت الزيتون لتغطية البطاطا ، ثم ارميها في توابلك المفضلة واوزعها على ورقة البسكويت.

البطاطس المقلية في المقلاة

إن مفتاح الوضوح هو التأكد من أنها شائعة بما فيه الكفاية بحيث لا تلمس بعضها البعض وأن لديها مساحة كافية للطهي. طريقة أخرى لطهي البطاطس المقلية هي شويها. قم بإعدادها كما تحب أن تحمصها في الفرن ، ثم ابدأ في الشواء. ضع ورقة الكوكي على الشواية الساخنة وأغلق الغطاء. استدر عدة مرات للحفاظ على لصق البطاطس ببعضها البعض ، وفي غضون دقائق ، يكون لديك مرافقة لذيذة من الهوت دوج والهامبرغر.

تعمل هذه الطريقة أيضًا بشكل رائع مع البطاطا التي يتم شراؤها في متجر مصمم للطهي في الفرن. تأكد من التحقق من العلامة الغذائية واختيار العلامة التجارية دون الدهون غير المشبعة ومع أدنى محتوى من الدهون المشبعة والصوديوم.

على الرغم من أن المشوي غالباً ما يحصل على رقائق البطاطس المقلية في قائمة "أسوأ الملابس" ، فإنه لا يزال بإمكانك تحقيق هذا المذاق المقلية العميقة والطعم دون التضحية بصحتك. بدلا من غمس البطاطا في كوب بالزبدة ، قم بتغطية المقلاة بملعقة أو اثنتين زيت الزيتون  وأقليهم في مقلاة. أضيفي التوابل المفضلة للموسم واستعد للجميع حتى يذهلهم كيف يمكن أن تكون البطاطا المقلية الفرنسية اللذيذة.

لا تدع أحدث الأخبار والتوصيات تجعلك محبي اليرقات! مع بعض التغييرات الطفيفة واندفاعة الإبداع ، يمكنك الاستمرار في الاستمتاع بالبطاطس المقلية الرائعة كجزء من تناول طعام صحي. تحميص ونكهة أفضل من البطاطا الأخرى.

قشري البطاطس للحصول على أفضل نكهة وملمس. هذا هو سر في الخارج متموج ، دسم داخل. على ما يبدو ، شيء عن الماء الساخنإزالة النشا من خارج الزريعة ، يجعل الخارج لا كراميل السكر. السكريات بالكراميل تبدو سيئة في القلي ، مما يسبب مظهرًا صعبًا. وبما أننا لا نريد سوى الخارجيات الخام على رعاة البقر والطلاء المنزلي ، فإننا نقع النشا في حوالي 10 دقائق. تطفو البطاطس بشكل كامل خلال الطهي.

الماء الذي يتم إدخاله أثناء النقع يحسّن النعومة والنعومة ، مما يجعل طريقه بين أوتار نشا الجيلاتين 1. وبعبارة أخرى ، يثقون بهم ، وهذا يجعله جيدًا. بقية النفط سوف يذهب إلى المقلاة. كما هو الحال دائمًا ، كن حذرًا عند استخدام الزبد على الشواية. قم بقياس الزيت وصبه في المقلاة قبل وضعه على الشواية. يجب الحرص على عدم تسخينها ، أو حرق البطاطا قبل الطهي ، أو حتى الأسوأ من ذلك أن النفط قد يشتعل. إذا بدأ الزيت في التدخين ، فقم بإبعاده عن الحرارة.

نحن نريد أن يقلى ، لا فرايز. عندما تكون جيدة ومتبلة حسب رغبتك ، قم بإزالتها في رف أو مناشف ورقية لإزالة الزيت المتبقي من البطاطا. أضف المزيد من البطاطس واستمر في الطبخ حتى تنضج جميع البطاطس. اجعل الرئيسي صلصة الجبن  ورذاذ فوق البطاطس المقلية الساخنة.

تغيير زبدة الفول السوداني لحملة البطة أو الشحم اللحم البقري. طفلي يحب البطاطس المقلية. من هذه المعضلة وجدنا طريقة للخروج: بطاطس بطاطا محلية الصنع من الفرن. حتى لا يزال طعمها أفضل ، وهذا ينطبق أيضا على البطاطس المقلية. إذا تم صنع العصير المقرمش مع القليل من الدهون في الفرن ، عندها تتحكم بشكل أفضل في كمية الدهون والمكونات المستخدمة ، والأطفال مرحون. للبطاطا المقلية أنا أحب البطاطس المقلية ، ومع ذلك ، يمكنك أيضا استخدام البطاطس في الغالب ، والتي يتم إصلاحها.

مقلاه كلاسيك فرايز وصفه

إذا كانت الدبابيس رفيعة للغاية ، فهناك خطر أن يحترقوا بسرعة في الفرن. إذا قمت بتقطيعها بشكل كثيف ، فقد تكون طازجة في الخارج ، ولكنها لا تزال في الداخل. ثم توضع عصي البطاطا في الماء البارد لشطف النشا الزائد. قطع النشا من البطاطس. إذا كانت البطاطا أكثر من اللازم ، فعندها تمنع تشكل قشرة صلبة. ولذلك ، فمن المهم وضع البطاطا في وعاء من الماء البارد ثم تجفيفها على منشفة المطبخ.

يتم تحضير أوعية البطاطس الجاهزة مسبقاً للبطاطس المقرمشة. أضف البطاطس المقلية إلى الماء المغلي المملح لبضع دقائق. من المهم عدم إعداد الدبابيس. ثم جفف البطاطا جيدا على منشفة المطبخ. ثم يتم مزجها في وعاء بكمية صغيرة من الزيت ووضعها على صينية خبز في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة عند 160 درجة من الهواء المتداول. لا تضع الكثير من البطاطس المقلية على طبق ، وليس فوق بعضها البعض.