Японці їдять живих вужів. Тварини, яких люди їдять живими Мальки вугра, Японія

В японських ресторанах відчуваєш себе, як на вдалою риболовлі, - замовляєш що-небудь навмання і сидиш-гадаєш, яке морське істота з'явиться перед тобою на цей раз.

Людині, не знайомій з японською мовою, нічого не залишається, окрім як вибирати блюдо за допомогою картинок в меню або показувати пальцем на пластикові моделі риб на вітринах.

Але картинки та пластмасові риби не можуть пояснити все. Хто знає, в який момент був зроблений знімок? Хто знає, коли виготовили модель?

Буває так, що їси безпечну на вигляд локшину, і раптом якийсь щупальце виринає з глибини і намагається потягти твою паличку на дно миски. Щось в дусі капітана Немо.

Я не кажу, що в Японії несмачна їжа. Навпаки. Вона чудова.

Все неймовірно свіже ... настільки свіже, що ще майже жива.

Є сира риба, сира курка, сире що завгодно, все, що рухається. Я не гидливий. Я буду їсти суші на обід, як звичайний яппі. Я замовлю навіть слиз, або, як іноді називають це блюдо, - устриць, якщо буде настрій.

Одного разу, коли я був в Пекіні, я з'їв на обід неабияку кількість морських їжаків - на спір. Весь наступний день я замість Китайської стіни розглядав унітаз. Тобто я не розумнішими за інших.

Тому я вирішив вибрати блюдо з меню навмання. Зрештою я начебто замовив вугра.

Японці люблять вугра. Щороку вони з'їдають таку кількість вугра, якого вистачило б, щоб заповнити стадіон Уемблі з гіркою.

Я звернув увагу на те, що вугор був теплим. Тут же переді мною з'явився кухар, який пояснив, що насправді це сира печінка, яку тільки що витягли з вугра, причому невідомо, чи була у цієї тварюки картка донора чи ні. Я не знаю, чи є у вугра печінку, але мені здається, що я її їв.

Ще один випадковий вибір, і мені приносять кальмара. Взагалі, я люблю кальмарів, особливо смажених. Але я завжди їв їх приготованими, а японцям подобається дивитися, як смикаються і звиваються щупальця цієї істоти, коли його обливаєш соєвим соусом. А раптом кальмару що-небудь не сподобається, і він уп'ється тобі в глотку?

Є щось божевільне щодо японців до їжі. Чим небезпечніше блюдо, тим більше воно їм подобається.

Взяти хоча б легендарне блюдо фугу, іглобрюха рибу, яку їдять в сирому вигляді і яка вб'є тебе, якщо кухар неправильно її приготує. Печінка і яєчник жіночої особини фугу містять один з найстрашніших отрут, у якого немає протиотрути.

Величезний ризик - віддати своє життя в руки досвідченого нейрохірурга, який десять років навчався медицині.

Божевілля - віддати її в руки японського кухаря.

Навіть якщо ви залишитеся в живих, з'ївши фугу, вас напевно вб'є сума в рахунку. Життя тут коштує не багато, але їжа дуже дорога.

Крім того, не можна забувати про етикет. Ніколи не можна встромляти палички в миску з рисом, тому що стирчать вгору палички символізують смерть.

Варто дати невелику пораду про те, як слід користуватися паличками. Покладіть одну паличку на середній палець, іншу стисніть великим і вказівним, як олівець. Після цього рухайте паличками, як пінцетом.

Альтернативний метод - стиснути обидві палички в руці, помахати ними над головою і попросити вилку.

Вилка вам стане в нагоді, нею ви будете ловити вужа.

Екзотичні страви, що вважаються в різних країнах делікатесами, часом зовсім не схожі на те, що ми звикли бачити на своєму обідньому столі. Нехай деякі страви російської кухні жителям інших країн теж можуть здатися дивними - наприклад, європейців дуже дивують такі страви, як мариновані огірки, кисіль, або скажімо, холодець, але як би там не було, наші кулінарні традиції набагато гуманніше по відношенню до їдоках і ... страв. Чому - ви дізнаєтеся з цієї добірки.

1. Восьминоги

У Кореї цей делікатес називають саннакчі. Страва являє собою живого восьминога, приправленого кунжутом і кунжутним маслом. Безпосередньо перед подачею на стіл тварина розрізають на дрібні шматочки, а потім їдять ще звиваються щупальця.

М'язи приготованого восьминога деякий час зберігають здатність скорочуватися, тому особливу увагу при поїданні страви слід приділяти тому, щоб в передсмертній агонії тварина своїми присосками не зачепило за мову або порожнину рота і не перекрило дихальні шляхи людини. Бували випадки, коли гурмани гинули від задухи при необережному поїданні живих восьминогів.

2. Жаби

Поїдання живих восьминогів - не єдина кулінарна традиція азіатських країн, яка може здатися огидною. У Китаї, Японії та В'єтнамі досить популярна страва, головний інгредієнт якого - жива жаба. Можете помилуватися, як японка майстерно розправляється з цим вишуканим стравою, але краще не варто переглядати відео під час обідньої перерви - ризикуєте зіпсувати собі апетит.

Найчастіше «ласощі» готують зі спеціально вирощених жаб, процес його приготування не складний - з жаби знімають шкіру, потрошать, потім розрізають на шматки і викладають на тарілку з гарніром, головна прикраса делікатесу - ще жива жаб'яча голова. Іноді в якості «родзинки» окремо подають б'ється серце.

3. Тарантули

Досвідчених гурманів навряд чи можна здивувати делікатесами, скажімо, з яєчок оленя або бичачого пеніса, однак гастрономічні пристрасті британця Луїса Коула повалений в шок навіть бувалих черевоугодників.

Коул регулярно записує відео з поїданням їм різних «страв», серед яких - живі тарантули і скорпіони. Британець зняв уже 36 роликів, один огидніше іншого, ознайомитися з ними ви можете на його офіційному каналі в сервісі youtube.com. Втім, вам краще цього не бачити.

4. Крилани

Знову Азія і знову - кулінарні шедеври, приготування і поїдання яких впору прирівняти до жорстокого поводження з тваринами.

Представники сімейства криланових - один з найпопулярніших делікатесів азіатської кухні. Криланами, яких ще називають летючими собаками (не плутати з кажанами!), Їдять в Індонезії, Сінгапурі, Таїланді, В'єтнамі та інших країнах Азіатсько-Тихоокеанського регіону, причому способи приготування найрізноманітніші - їх гасять, варять супи, обсмажують у фритюрі і готують на грилі. Пробували летючих собак на смак стверджують, що їхнє м'ясо схоже на курятину - в ньому практично немає жиру, зате багато білка і воно легко засвоюється.

Треба сказати, практично у всіх азіатських країнах криланами умертвляють перед приготуванням, але є виключення: одне з страв національної кухні острова Гуам - живі крилани в кокосовому молоці. Тварин ловлять, миють (і на тому спасибі), а потім цілком, разом з шерстю і крилами, занурюють в чани з киплячою водою, стежачи, щоб під час подачі на стіл крилан обов'язково був живий. Готову страву заправляють кокосовим молоком, як гарнір використовуються овочі.

Якщо вам коли-небудь «пощастить» готувати цю страву самому, врахуйте, що від криланами виходить специфічний запах сечі і фекалій - більшу частину життя летючі собаки проводять вниз головою, тому на їх тілі завжди присутня деяка кількість випорожнень. Щоб позбутися від «чудесного» аромату, криланами слід ретельно мити, а під час приготування можна додати у воду часник, цибуля, перець чилі або ... пиво.

Поїдання живих змій поки навіть для Індії залишається екзотикою. Головним фахівцем з «зміїної кухні» вважається фермер Сутар Наяк, житель індійського штату Орісса. У 2007-му році, фермер, якому тоді було 46 років, прославився тим, що поглинав живих змій - за його власними словами, «просто заради задоволення». Чоловік зізнається, що почав їсти плазунів в дитинстві, після того, як його друга вкусила отруйна змія: «Якщо змії кусають нас, чому ми не можемо вкусити змію?».

Наяк їсть змій живцем, без будь-якої температурної обробки. Ось уже кілька років фермер вважається місцевою «зіркою» і навіть примудряється заробляти гроші завдяки своїм гастрономічним пристрастям.

Касу марцу - один з найбільш незвичайних делікатесів, якими можна поласувати в Італії, він вважається фірмовим блюдом острова Сардинія і користується популярністю як серед туристів, так і серед місцевих жителів. Страва являє собою ніщо інше, як сир з овечого молока, в якому копошаться живі личинки комах. Личинки сприяють швидкому розпаду містяться в сирі жирів, завдяки чому продукт відрізняється дивовижною ніжністю і м'якістю. У процесі розкладання жирів з сиру виділяється рідина, яку називають lagrima (в пер. З сард. - «сльози»). Перед вживанням в їжу можна очистити сир від специфічної «приправи», але справжні цінителі сардінської кухні залишають все як є, прагнучи насолодитися кожною личинкою.

7. Мурахи

Якщо ви не дуже гидливі в їжі і вам трапиться подорожувати по Данії, обов'язково загляньте в столичний ресторан «Noma» - там подають делікатес з листя салату, приправлених охолодженими (щоб повільніше повзали) мурахами. Варто ласощі не дешево - близько $ 300 за порцію, заклад позиціонує його як що не містить глютен (білки, присутні в злакових рослинах) альтернативу грінками. Судячи з відгуків відвідувачів ресторану, за смаком мурахи схожі на імбир, кінзу або лимонне сорго (рід злакових рослин).

8. Креветки

Що спільного між японським стравою «одорі Ебі» (можна перекласти як «креветки в танці») і китайським делікатесом під назвою «п'яні креветки»? І в тому і в іншому випадку креветок подають на стіл живими, тільки в Японії для приготування цього різновиду сасімі використовуються дитячі особини - тварин обсмажують на повільному вогні, щоб вони не загинули і відразу їдять, занурюючи в саке, а в Китаї блюдо готують з дорослих креветок і подають в розігрітому «супі» з байцзі - міцного китайського спиртного.

Щоб повною мірою насолодитися китайським або японським делікатесом, вам буде потрібна неабияка вправність - тварини досить моторні, активно ворушать лапками і навіть намагаються вибратися з тарілки. Також, необхідно ретельно прожёвивать кожну креветку, інакше вони продовжать рухатися і в шлунку.

9. Таргани

Як відомо, в Сполучених Штатах часто проводяться конкурси з поїдання на швидкість різних страв, причому американські їдці готові поглинати у величезних кількостях не тільки бігмаки і хот-доги, а й скажімо, комах. Такі змагання не тільки огидні, але і небезпечні для життя - так, 32-річний Едвард Арчболд, учасник одного з подібних заходів, помер після того, як з'їв кілька десятків черв'яків і ціле відро гігантських тарганів.

У деякому роді смерть Арчболд можна вважати геройською - він сподівався виграти головний приз конкурсу - живого пітона, щоб подарувати його своєму другові. Розтин показав, що американець помер від задухи - його дихальні шляхи були забиті лапками тарганів.

10. Угри

Японська національна кухня славиться своєю оригінальністю - крім жаб і креветок (див. Пункти 2 і 8, відповідно) жителі Країни висхідного сонця заживо їдять вугрів. За словами Раймона Блана (Raymond Blanc), знаменитого шеф-кухаря, під час подорожі по Японії йому доводилося куштувати цей незвичайний делікатес - щоб підкреслити смак, вугрів приправляють оцтом і саке, а потім цілком проковтують.

Продукти обов'язково повинні бути свіжими, це непорушне правило здорового харчування. Але живі продукти - це зовсім інше питання. І мова йде не про тих тварин, яких вбивають перед поставками в магазини і ресторани. Ні. Мова піде про тварин, які подаються на тарілці живими. Звучить жахливо. А адже в багатьох країнах такі страви вважаються делікатесом. Пропонуємо огляд найбільш садистських страв в світі.

Прихильники «живих страв» вважають, що м'ясо смачніше, якщо тварина живе, частково живе або випустило останній подих прямо на тарілці у зібрався з'їсти його. Назвати такі делікатеси приголомшливими просто не повернеться язик. Їх не те, що є, а розглядати на фотографії неможливо без здригання. Із слабкими нервами і вразливим не дивитися.

Величезні жирні личинки можуть виявитися смачною їжею, по крайней мере, для австралійців. Не секрет, що в пустелі проблема з продуктами, тому особливо вибирати не доводиться. Аборигени із задоволенням їдять гусениць як чудовий джерело протеїнів. Тим більше їх зовсім не потрібно готувати. Просто знаходимо, відриваємо голову і жуємо, поки вони не перестануть звиватися в роті. Втім. Подібне блюдо можуть подати навіть в ресторані в супі або омлеті. Їх поїдання перетворюється на справжній ритуал.

В Італії під час прогулянки по морському узбережжю прийнято збирати морських їжаків і тут же з'їдати їх. Це такі собі тенісні м'ячики в колючках, які виглядають абсолютно не апетитно. Але насправді в них є м'ясисті і смачні, як кажуть, гонади (статеві залози). Тому при бажанні спробувати делікатес, потрібно розколоти колючий горіх і з апетитом все з'їсти, поки воно звивається.

А тепер прийшла пора поговорити про смачних восьминогів, але не у вигляді замороженого морського коктейлю, а про страву саннакчі, яке подають в Японії і Кореї. Це живий восьминіг, що подається порізаним на шматочки або цілком. Його щупальця ще звиваються, коли тарілку зі стравою ставлять на стіл. Привабливість саннакчі складається в тих відчуттях, які люди відчувають, пережовуючи бідну тварину. Втім, не все так просто. Блюдо досить небезпечно, не дарма в деяких країнах воно заборонено. Щупальця покриті потужними присосками, які можуть присмоктатися всередині горла і просто задушити їдця.

Криваві молюски виробляють підвищену кількість гемоглобіну, і коли відкривається раковина, просто не уникнути річок крові. Більшість людей їх просто відварює 20 секунд і з'їдає практично сирими. Ось тільки потрібно пам'ятати, що у 14-16% гурманів є шанс захворіти на гепатит. Через це блюдо заборонено в Китаї, а ось в Новій Англії його подають з цитрусовим соусом.

У ресторані «Нома», розташованому в Копенгагені, вирішили, що салат з мурахами - це чудова ідея. Навіть ціну встановили відповідну: 300 доларів за порцію. Мурахи подаються з крем-фрешем і пропонуються в якості замінника крутонов як безглютеновий інгредієнт. На смак вони нагадують суміш з імбиру, лемонграсу і кінзи. А підморозили їх для того, щоб вони не так швидко бігали.

Плодоядних кажанів із задоволенням їдять у багатьох азіатських країнах, таких як Гуам, Сінгапур, Таїланд, Індонезія, В'єтнам. У них мало жиру, багато протеїну, а на смак вони нагадують курятину. Проте на маленькому острові Гуам місцеві жителі подають вельми незвичайне блюдо: кажана з кокосовим молочним супом. Спіймана тварина миють, живим кидають в окріп і подають на стіл. З'їсти потрібно все, крім кісток і зубів.

У деяких східних країнах, в основному в Японії, Китаї і В'єтнамі, на обід можуть принести живу жабу, оброблену на філе, з ще б'ється серцем. Для цього делікатесу вирощують спеціальних жаб-волів. Сильно вразливим не варто замовляти блюдо, оскільки шкіру з живої тварини будуть знімати прямо при відвідувача.

Ймовірно, в Японії і Китаї вирішили, що тверезому тварині неможливо змиритися з думкою, що його з'їдять живим. Тому тут вирішили полегшити долю креветок і напоїти їх. Їх замочують або в саке, або в китайському алкогольному напої байцзі, і креветки починаю стрибати по тарілці і столу. Живу креветку звільняємо від панцира і впивається зубами в плоть.

Мальки вугра, Японія

В Японії їдять і мальків вугра таким же способом як креветки. Шеф-кухар раймонд Бланк радить додати оцет і саке, щоб вони теж почали стрибати. Залишається лише проковтнути їх цілком. Втім, є в Японії ще одне традиційне блюдо, яке називають «Тофу пекло», «Пекло в'юна». Щоб його приготувати потрібно закип'ятити воду, покласти на дно шматок сиру тофу і відразу ж кинути в каструлю маленьких в'юнів. Вони попливуть до поки ще холодного сиру в надії врятуватися і зариються в нього. Воттолько шансів вижити у них ніяких. В результаті блюдо виглядає як швейцарський сир, ось тільки дірки в ньому зробили маленькі рибки, а не ферментація.

Ікізукурі, яке перекладається як «приготованим живцем» - це різновид сашимі, які подаються відразу ж, як витягли рибу з акваріума. Кухар тільки випатрати її і подає на стіл. Весь процес відбувається на очах клієнта, який може спостерігати за б'ється серцем риби і відкривається і закривається ротом.
Втім, це не весь список, кулінарні вподобання людей не перестають дивувати.

Багато з нас не їдять омарів через те, що їх варять, коли вони ще живі. Якщо вони мертві до того, як їх почати готувати, вони можуть бути досить небезпечні, тому що бактерії, що живуть в них, розмножуються набагато швидше. Хоча дехто вважає, що те, як їх готують (в каструлі, яку повільно доводять до кипіння), не завдає їм ніякого болю, все-таки це залежить від кухаря.

Зовсім інша справа, коли тварина ще жива в той момент, як його починають їсти. Нижче представлені десять прикладів тварин, які готуються і з'їдаються заживо. Увага - деякі з пунктів досить важкі для сприйняття.

10. Саннакчі (Sannakji)

Саннакчі - страва, що подається в Кореї і швидше за все один з найвідоміших пунктів цього списку через відео, циркулюючого в Інтернеті. Зазвичай блюдо подається з кунжутним насінням і маслом, а основним компонентом є накчі (nakji) - маленький восьминіг. Зазвичай від живого восьминога відрізаються щупальця і \u200b\u200bвідразу подаються клієнту, хоча іноді восьминога подають цілком.

Головною «привабливістю» цієї страви є те, що щупальця все ще ворушаться в той момент, коли їх їдять. Однак через це присоски щупалець також ще активні і щупальце може приклеїтися до горла того, хто поїдає восьминога.

9. Морські їжаки


Зайти в морі, набрати собі морських їжаків і відразу з'їсти стало популярним в Італії, де їжаків називають Ricci di Mare. Через те що їстівна частина - молочко і ікра - знаходяться всередині їжака, існує спеціальне пристосування для того, щоб відкривати їжаків, хоча це можна зробити і за допомогою звичайних ножиць.

Морських їжаків можна їсти ложкою, але багато хто воліє вилизувати їх своїми мовами. Однак, через те що морські їжаки дуже колючі, людям необхідно бути уважними під час їжі.

8. Одори Ебі (Odori Ebi)


Одори Ебі - різновид сашимі (sashimi), в якій використовуються молоді креветки. З креветок знімають їх панцир і іноді голову. Ці частини іноді смажаться у фритюрі і подаються разом з іншою частиною креветки, яка все ще рухає ногами і вусиками в той час того, як її їдять. Креветок маку в алкогольний напій саке, щоб «сп'янити» її для того, щоб креветку можна було легше з'їсти. Креветка нарешті гине, коли її пережовують. Одори Ебі досить дороге блюдо в ресторанах через те, що для того, щоб креветка була жива, її треба вміло і швидко приготувати.

7. П'яна креветка


Блюдо «П'яна креветка» схоже на попередній пункт, але в цій страві є свої відмінності. Страва подається в Китаї, а не в Японії, і не завжди на момент їжі креветки все ще живі. Однак, коли креветки живі - їх подають в мисці c байцзі (Baijiu) - алкогольним напоєм з вмістом етилового спирту від 40% до 60%.

Іншою відмінністю є розмір порції: в цьому рецепті використовуються дорослі креветки, а не молодняк. Плюс, подається зазвичай близько 10 креветок, що робить страву основним, ніж Одори Ебі, порції якого досить малі.

Найбільшою відмінністю є те, що креветки набагато активніші. Вони підстрибують, намагаються вислизнути і клієнт повинен ловити їх і запихати собі в рот, поки креветки не втекли. Істоти можуть тривати рухатися навіть після того, як їх проковтнули - якщо, звичайно ж, людина не розжував їх до смерті. Чарівно.

6. Салат Нома (Noma Salad)


Ресторан Нома, в основному діючий в Копенгагені (хоча останнім часом з'являлися і тимчасові ресторани Нома в інших країнах), три роки поспіль визнається кращим рестораном в світі, так що не дивно, що в ресторані є свої інноваційні ідеї.

На жаль, однією з цих ідей є їх салат - їх мурашиний салат. У ресторані подається салат, в якому повзають мурахи, які були охолоджені для того, щоб вони повзали повільніше, і які на смак повинні бути схожими на цимбопогон (lemongrass). Охолоджені вони чи ні, факт залишається фактом - по салату повзуть мурахи. Так, багато культур вживають в їжу комах, але мало хто просить 300 доларів за салат з комахами.

Якщо кому-то все ж захотілося спробувати це «шикарне» блюдо, висипте на землю трохи цукру - і це вам обійдеться набагато дешевше.

5. Касу марцу (Casu Marzu)


Касу марцу - традиційний сир Сардинії, приготований з овечого молока. Молоко це, звичайно ж, не тварина, так що вам вже, напевно, цікаво - з чим же його їдять. Відповідь на даний момент найогидніший - його їдять з личинками.

Сир доводять до стадії гниття. Потім в сир вводять личинок сирних мух (Piophila casei), які повинні зменшити жирність сиру. Личинки проїдають сир, пом'якшують його і виділяють рідину під назвою lagrima (сльоза). Деякі люди прибирають личинок перед тим, як з'їсти сир, але багато їдять його разом з личинками. Тим, хто їсть цей сир, радять закривати очі, тому що личинки можуть спробувати вистрибнути з сиру в спробі врятуватися.

4. Сашимі з жабою


Це щодо відоме блюдо так, як минулого літа відео про те, як його готують, викликало багато шуму. Для цієї страви на кухні тримають жабу, поки хтось не замовить сашимі з жабою - в цей момент жабу дістають і розрізають на холодній тарілці. З неї витягують деякі частини, які використовуються в сашимі, а з іншої жаби готують суп.

Очевидно, якщо людина замовляє це блюдо, - його не покоробить від виду, як живу жабу потрошать перед ним і готують для сумнівного кулінарного задоволення, однак на цьому все не закінчується. Блюдо містить також все ще б'ється серце жаби. Незважаючи на смак страви, в ньому присутня трохи божевілля.

3. Ікізукурі (Ikizukuri)


Ікізукурі (в перекладі «приготовлено заживо») це ще один різновид сашимі, приготована з риби. Зазвичай, як і в випадку з раками, в ресторані є великий акваріум, куди підходять клієнти і вибирають рибу, яку вони хочуть з'їсти. Навіть це вже неприємно для багатьох людей, але ікізукурі заходить ще далі в розділі жорстокості.

Коли рибу вибрали, кухар обробить її і подасть майже миттєво. Цей пункт відрізняється від інших тим, що сенс ікізукурі полягає в тому, що кухар відрізає кілька частин від риби, але більша частина залишається недоторканою. Більш того, частини відрізаються від риби так, щоб людина, яка буде є це блюдо, зміг бачити, як б'ється серце риби і рухається її рот.

Це якийсь секретний змова, спрямований на те, щоб люди від почуття провини ставали вегетаріанцями.

2. Інь Янь Ю (Ying Yang Yu)

Всі знайомі з концепцією інь і янь, яка в даному випадку означає «мертва і жива риба». Блюдо схоже на попереднє, але з одним великим відзнакою. Ікізукурі нарізають і подають живим, а інь янь ю повністю засмажується у фритюрі крім голови.

Страва подається з кисло-солодким соусом - риба на даний момент жива і її голова ще рухається. Рибу готують дуже швидко, щоб не пошкодити внутрішні органи, і вона залишалася живою цілих півгодини. Причиною, через яку живі страви стали популярні, є те, що ресторани тепер можуть хвалитися тим, наскільки їх їжа свіжа. В останні роки це блюдо викликало багато дебатів, але серед деяких людей воно все ще залишається популярним.

1. Устриці


Устриці виявилися на першому місці цього списку, щоб хоч трохи згладити враження від прочитаного раніше і тому, що більшість людей, які їдять устриць, навіть не розуміють, що вони все ще живі (справедливості заради, це складно визначити).

Устриць зазвичай подають живими з-за того, що вони розкладаються набагато швидше, ніж інші тварини. Навіть після того, як їх раковину відкривають, устриці можуть вижити досить тривалий час. Устриці починають вмирати тільки тоді, коли їх плоть відокремлюють від раковини - через це зазвичай їх висмоктують прямо з раковини. Незважаючи на те, що це менш жахливо, ніж попередні пункти, вживання устриць в їжу набагато більш поширене. Можливо, деякі з вас вже їли устриць і вас ніхто не попередив про цей факт - зараз ви зможете самі вирішити, чи є устриць в наступний раз або обмежитися чимось іншим.

Більшість людей вважають за краще, щоб їх їжа була свіжою, але є деякі народи і культури, які сприймають це занадто буквально. Увага, вразливі читачі і члени гринпис: ось список тварин, яких їдять, поки вони ще живі. Якщо вам не подобається той факт, що обід може втекти з тарілки, далі можна не читати!

восьминіг

Морський їжак

Ці голкошкірі можуть виглядати не дуже апетитно, враховуючи їх колючий екстер'єр, але вони цінуються у всьому світі за їх ікру і м'ясо з легким рибним відтінком. Хоча їх часто їдять сирими, наприклад, в суші - ікра морського їжака зазвичай називається «Uni», деякі люди вважають за краще їх є живими, відразу після розрізання панцира.

Личинки і комахи

Якщо ви коли-небудь бачили реаліті-шоу «Фактор страху», то ви, ймовірно, були свідком поїдання живих комах. У багатьох частинах світу ця практика є досить звичайною. Комахи і їх личинки пропонують відмінні джерела білка і багато, хто був досить хоробрий, щоб спробувати їх, будуть наполягати, що і на смак вони гарні! Одним із прикладів є witchetty GRUB - перлина кухні австралійських аборигенів, ці личинки можна вживати в їжу живими або вареними.

А ось Нідерландські вчені вважають личинок комах значно дешевшою і екологічної білковою їжею, при цьому не поступається за своєю цінністю м'яса і птиці. На їхню думку харчову проблему повинні вирішити комахи, точніше, їх личинки. Так, наприклад, для продукції кілограма білка з личинок в сумі (з огляду на площу посадок кормових культур і т.п.) потрібно приблизно в десять разів менше території, ніж виробництво кілограма яловичого білка, і в рази менше, ніж отримання еквівалентної кількості свинячого або курячого білка. При цьому розведення личинок виділяє набагато менше парникових газів, ніж будь-який вид тваринно і птахівництва.

устриці

Ірландський публіцист Джонатан Свіфт відомий тим, що сказав: «Він був хоробрим людиною, який спочатку поїв устриць». Але для наших західних переконань устриці є найбільш поширеними живими істотами, які їдять сирими і живими. Насправді устриці вважаються найкориснішими, коли їх їдять сирими на половинці раковини.

Дуже легко перевірити жива вона, просто видавити пару крапель лимона. Устриця повинна заворушитися.

Шампанське або інше світле сухе вино відмінно поєднується з цієї вишуканої закускою (Рислінг або Шардоне особливо гарні з устрицями, хороший іспанська сухий шеррі).

Бон Апетит!