Однозначно назвати якийсь сорт чеського пива кращим і рекомендувати його всім - неможливо. Чеське пиво - це вікові традиції, надбання нації, народна гордість і просто популярний продукт.

Чеське пиво - це частина самобутньої. Професія пивовара (Сладека) вважається у чехів однією з найпрестижніших і шанованих. Історія чеського пива налічує понад тисячу років - напій вперше згадується в історичних хроніках кінця XI століття.

Майже в кожному невеликому містечку і кожному селищі Чехії варять своє пиво. Сортів напою існує безліч; деякі з них унікальні - вони передаються з століття в століття і пов'язують різні покоління.

Pilsner Urquell - пиво на всі часи

Пильзнер Урквел (Pilsner Urquell), мабуть, саме знамените чеське пиво, яке варять на. Його знають у багатьох країнах на всіх континентах. Пильзнер Урквел - це міжнародна назва, а в Чехії цю марку називають Plzeňský Prazdroj. Напій був вперше зварений Йозефом Гролл - пивоваром, які приїхали в місто з Баварії на запрошення чеських колег в 1842 році.

Справжній Пільзнер ніколи не сплутаєш з іншими сортами пива. Це світлий лагер низового шумування. Напій характеризується яскраво-золотистим кольором, класичним ароматом солоду та трав, вираженими медовими нотками і злегка гіркуватим присмаком. Унікальні властивості Пільзнер пояснюються особливою якістю сировини: в приготуванні застосовується тільки найчистіша м'яка природна вода, використовуються кращий ячмінь з Моравії і богемский солод Saaz. Пиво виробляється за технологією потрійного виварювання.

Пльзеньский Праздрой варить ще рідкісні сорти: нефільтрований Пілснер, пиво «Майстер» (напівтемне і темне), пшеничне з додаванням апельсина «Фенікс» .Сайт: pilsner-urquell.cz

Velkopopovicky Kozel

Velkopopovický Kozel - пиво з багатою історією

Велкопоповицький Козел (Velkopopovický Kozel) - всесвітньо відомий бренд, улюблений багатьма знавцями. Його виробляють за традиційними рецептами на (Velkopopovický pivovar). Підприємство працює в селі Центральночеський краю Велке-Поповіце, яке знаходиться неподалік від Праги. У цьому знаменитому селі навіть святкують щорічно «День Козла». Святкують не забороняється напиватися до стану «прототипу» улюбленого пива.

У лінійці Velkopopovický Kozel представлено чотири сорти: світле, темне, медіум, світле преміум. Темний Kozel -мабуть, одне з кращих темне пиво, яке відрізняється вираженим присмаком шоколаду і ароматом фруктів. У світлого пива присутній виражений смак хмелю, напій має красивий золотистий колір, рідку піну. Всі сорти мають характерний гіркуватим присмаком. Сайт: kozel.cz.

Staropramen

Staropramen - вариться безпосередньо в Празі, в районі Сміхов

Старопрамен (Staropramen) в Чехії заслужено вважається третім за популярністю. Виробляється на (Pivovar Staropramen) в Празі. Випускається більше десяти видів пива Staropramen, і кожен по-своєму цікавий любителям. Темні сорти володіють тонким ароматом підсмаженого солоду; для світлих характерний солодкуватий солодовий присмак. «Старопрамен» багато пражани п'ють щодня. Безалкогольний сорт «Staropramen Nealko» вважається найкращим чеським пивом у своїй категорії. Сайт: pivovary-staropramen.cz.

Budweiser Budvar

Budějovický Budvar - знамените пиво з Ческе Будейовіце

Будеевіцкій Будвар (Budějovický Budvar) або Будвайзер Будвар (Budweiser Budvar) не слід плутати з американським пивом Budweiser - це абсолютно різні марки. У місті власне пиво з вираженим гіркувато-солодкий смак варять з 1895 року. Кілька десятків років тривав юридичний спір за право вживання слова Budweiser в назві напою. Однак чеська марка залишилася поза конкуренцією.

Budějovický Budvar вариться з кращого жатецького качанового хмелю і моравського солоду. У виробництві використовується артезіанська вода зі свердловин трёхсотметровой глибини. Пиво Budweiser має специфічний запах і смак, золотистий колір; характеризується високою антиоксидантною здатністю і низьким вмістом вуглеводів.

Пивовар варить такі сорти пива: світле лагер преміум, темне преміум, легке світле «Palebeer», спеціальне міцне (тільки в пляшках), витримане Гурткове (тільки розливне), світле пиво «Пардал». Сайт: budvar.cz.

Krušovice

Запорукою відмінного смаку пива Крушовіце (Krušovice) служить м'яка вода, яку доставляють з свердловин, розташованих в Кршівоклатскіх лісах. Напій варять на «Королівської», заснованої в містечку Крушовіце в 1583 році. Сьогодні компанія «Heineken Ceska repeublika» випускає кілька марок пива. Найпопулярніший сорт - Krušovice Černé, темний лагер з карамельним присмаком і помітною гірчинкою.

Так само на заводі варять: світле, темне, легке світле, світле спеціальне Mušketýr, пшеничне Krušovice Pšeničné, напівтемне Malvaz. Сайт: krusovice.cz.

Bernard

Бернард (Bernard) - теж старовинна марка. Це непастеризоване пиво виробляється з 1597 року на в місті Гумполец. Пиво Bernard випускається в двох варіаціях: напівтемне зі збалансованим смаком і відчутним присмаком і світле - солодкувате, з підкресленим ароматом хмелю. Сайт: bernard.cz.

Velvet і Kelt - хіти від компанії Staropramen

Марки Вельвет (Velvet) і Кельт (Kelt) випускає Pivovar Staropramen. Пиво це знамените не тільки смаком, але і особливостями розливу. Розливають напій в стакани по 400 мл з «лавинним» ефектом. Піна спочатку спрямовується вниз. Рідина наливається зверху і потім проходить до дна склянки. Стакан здається майже повністю заповненим піною, однак при осіданні бульбашок він залишається повним пива.

Velvet - золотисто-коричневий, з явною гірчинкою і густий піною. Kelt - темний, майже чорний, з гіркуватим присмаком кави і сильним ароматом смаженого ячменю.

Всі перераховані марки виготовляють у багатьох країнах - не тільки в Чехії. Однак назва «чеське пиво» \u200b\u200bза законом можна вживати тільки стосовно до напою, виробленого на чеській території.

Пивних в Чехії існує безліч; традиція відвідувати їх буквально передається з покоління в покоління. Чехи вважають за краще свежепроізведённое розливне пиво пляшкового. Для жителів країни і для гостей Чехії випускаються спеціальні.

Пиво для spa-процедур і лікування

Популярні в країні не тільки класичні пивні і ресторани. XXI століття принесло нові віяння. Пиво в Чехії тепер широко застосовують в косметології. Повний spa-центр успішно працює в містечку Ходова-Плана; в Ліберецькому районі на Гарраховской склозаводі теж відкритий пивний курорт. З усього світу з'їжджаються охочі випробувати ефект від (Pivní lázně) і масажу з хмелем. Кажуть, що такі процедури дають небувалі відчуття, омолоджують, позбавляють від шкірних захворювань. Клієнтам пропонують завершити оздоровчо-косметичні сеанси кухлем свіжого пива.

Деякі сорти напою застосовуються в комплексній терапії різних хвороб. Пильзнер Урквел відрізняється низькою кислотністю. Це пиво рекомендують людям, що страждають виразковими захворюваннями шлунково-кишкового тракту і нирковими патологіями. Вважається, що цей сорт діє на організм аналогічно мінеральній воді. Завод в виробляє темне пиво Baltazar, яке характеризується низьким вмістом вуглеводів. Його радять пити діабетикам.

Дослідженнями доведено, виробляють ці сорти якесь корисну дію. Можливо, це всього лише маркетинговий хід. Однак давно відомо, що ефект плацебо грає чималу роль у зціленні від всіх хвороб. Головне - щиро повірити в цілющу силу напою.

Класифікація пива на групи по виду солоду

Пиво виробляють з хмелю, дріжджів, різних видів зерна (ячменю, кукурудзи, пшениці, рису). Всі види напою діляться по виду солоду на чотири групи:

Світле (světlá) - найпоширеніше пиво, виробляється із світлого солоду.
Темне (tmavá) - вишукане пиво для справжніх цінителів. Робиться на основі темного солоду.
Напівтемне (polotmavá) - золотисто-коричневе пиво. Виробляється на основі темного, світлого, карамельного солоду, взятого в різних пропорціях.
Різане (řezaná) пиво робиться з двох (або більше) темних і світлих сортів напою.

У Чехії затребувані сорти невеликої щільності. Найбільш популярним вважається пиво, що має щільність початкового сусла 10-12%. Процентний вміст алкоголю в світлих сортах, як правило, не більше 3,5% obj; в лежаках, «Дванадцятка» - від 3,7 до 4,2% obj.

Класифікація на підгрупи

Групи діляться на одинадцять підгруп, в залежності від рецептів приготування сусла, процентного вмісту алкоголю, способів кінцевого приготування:

Столові пиво (Stolni) - пиво переважно з ячмінного солоду, з щільністю початкового сусла до 6%.
Вічепні (Výčepní) - пиво з ячмінного солоду з щільністю близько 7-10%.
Лежаки (Ležák) - пиво щільністю 11-12%, переважно на ячмінному солоді.
Спеціальні сорти (Speciální) - щільність від 13%, переважно на ячмінному солоді.
Портер (Porter) - темні сорти щільністю від 18%, переважно на ячмінному солоді.
Пшеничне (Pšeničné) - пиво, зварене на основі пшеничного солоду, не менше однієї третини.
Пиво зі зниженим вмістом алкоголю (se sníženým obsahem alkoholu) - вміст алкоголю не вище 1,2% від обсягу.
Безалкогольне пиво (nealkoholická) - вміст алкоголю не вище 0,5% обсягу.
Пиво дріжджове, бродильне (Kvasnicové) - сорт, де в готове пиво додають додаткове сусло. Може бути фільтрованим і нефільтрованим.
Ароматизоване (Ochucené) - пиво з ароматизаторами (фруктові концентрати, трави або трав'яні екстракти, натуральні ароматизатори, мед або алкогольні напої), вміст алкоголю від 1,2 до 15% від загального обсягу алкоголю.
Пиво з інших зернових (Z jiných obilovin) - зварено з екстракту, не менше ніж на одну третину складається із зернових, відмінних від ячменю і пшениці.

Оцінити всю різноманітність чеського пива можна не тільки в столиці. У Чехії існує знаменитий «пивний трикутник»: Чешске Будейовіце - пивзавод «будейовицький Будвар»; Тржебонь - Пивовар «Регент»; місто Противин - завод «Противин Платан».

Як пити пиво

У чехів свої традиції вживання хмільного напою. Вони вважають, що смак пива розкривається не відразу, а тільки на третій гуртку. Пити пиво рекомендується в три ковтки, причому першим ковтком випивають приблизно півкелиха, потім другим - половину половини, і вже третім - весь в келиху напій. Келихи підходять не всякі, а тільки скляні або фарфорові. Переливати пиво з посудини в посудину, а також доливати в недопиту порцію свіжий напій, вважається неетичним.

Як я економлю на готелях до 20%?

Все дуже просто - шукайте не тільки на букінгу. Я віддаю перевагу пошуковик RoomGuru. Він шукає знижки одночасно на Booking і на 70 інших сайтах бронювання.

чеське пиво

Чеське пиво - бренд відомий по всьому світі. На думку багатьох поціновувачів - це найкраще пиво в світі. Багато прагнуть потрапити до Чехії тільки щоб долучитися до цього прекрасного смаку. На полицях російських магазинів і в меню різних барів і пабів, ми часто можемо зустріти нібито чеське пиво. Кожен виробник прагнути приліпити на своє пиво цей ярлик.

Але далеко не завжди те, що наливають в пляшку або кегу - дійсно має щось спільне з Чехією, а якщо і має, то все одно дуже далеко від істинного чеського смаку. Те, що відправляється на експорт, і те, що ллється в чеських пивних з бочки, які тільки-тільки доставили з заводу - дві різні речі.

Пиво - це найважливіший елемент чеської культури. Так само, як Італія відома своєю піцою, Німецька Баварія - сосисками, Франція - вином, Ірландія - віскі, так і Чехія - своїм пивом. Це не просто розрекламований бренд для розлучення туристів, а унікальний і неповторний продукт. Тому побувати в Чехії і не спробувати місцевого пива означатиме що ви просто пройшли Чехію повз. Чехи і самі обожнюють своє пиво і лідирує в рейтингу країн по його вживання. Так, в середньому в Чехії випивають понад 400 пляшок по 0,5 на одну людину в рік!

Варто відзначити, що в Чехії прийнято пити пиво в спеціальних відведених для цього місця - пивних. Пляшкове пиво вживається рідко, і сенсу робити це приїжджим практично немає. На смак воно майже таке ж, як і пляшка хорошого і порівняно дорогого пива в Росії. Під пивними в Чехії розуміються в принципі будь-які заклади, де можна скуштувати справжнього чеського пива і закусити його будь-якої традиційної чеської їжею. У столиці Чехії - Празі - організовуються цілі пивні тури, під час яких приїжджий відвідує якомога більше чеських пивних і дегустує різні сорти пива. Перш ніж відправляється в пивний тур, рекомендуємо ознайомитися вам з основними марками чеського пива.

Велкопоповицький Козел (Velkopopovický Kozel)

Найвідоміша марка чеського пива по всьому світу і дійсно одне з найсмачніших видів пива. Справжній чеський Козел проводиться в селі Вельке-Поповіце. У ряді країн, у тому числі в Росії, це пиво також виробляється за ліцензією. Але, на жаль, його смак далекий від оригінального.

У наших магазинах можна зустріти світлий і темний варіант Велкопоповицький Козла. Причому у нас в країні можна зустріти часом два однакових виду Козла по абсолютно різною ціною. Перше буде коштувати в районі 70-80 рублів, як і будь-який середньостатистичний російський пиво. Це те, що проводитися безпосередньо на території РФ. Друге коштуватиме вже рази в три дорожче, близько 200 рублів. Це пиво вирушає з Чехії на експорт. Воно, звичайно, повкуснее.

У самій Чехії існує 4 види цього пива:

Svetly (4% vol)
Medium (4,6% vol)
Premium (4,8% vol)
Cerny (3,7% vol).

Келих пива Велкопоповицький козел в чеській пивний в середньому обійдеться вам в 40-60 чеських крон. У магазині пляшку цього пива можна придбати за 15-20 крон. Попити це пиво можна в таких пивних Праги, як У ворона (U Havrana) , У Козла (U Kozla) і Козловна (Kozlovna) . В принципі в більшості закладів Праги пропонують це пиво, але ці заклади спеціалізуються на ньому і саме тут за відгуками багатьох відвідувачів воно особливо шикарно.

Pilsner Urquel (Пильзнер)

Ще одна відома на весь світ марка чеського пива. Як і у випадку з Велкопоповицький Козлом, Пильзнер варять у багатьох інших країнах, але справжнє пиво за оригінальним рецептом вариться в чеському місті Пльзень на пивоварні Prazdnoj. Приставка urquel якраз і говорить про оригінальність цього сорту і з такою назвою пиво продається тільки в Чехії.

Варто зазначити, що одне з найдорожчих брендів чеського пива. У магазинах воно коштує на порядок вище, ніж інші - 25-30 крон. У пивних - від 50 крон.

Спробувати Pilsner Urquel можна практично в будь-який пивний Празі, виділити щось краще серед них досить важко. назвемо пивні У Карлова моста (U Karlova mostu) і У Ангела (Andel) .

Staropramen

Чеська Пивоварна компанія, що займає за величиною друге місце в Чехії. Завод Старопрамен розташовується в Празі, причому недалеко її від центру. Пиво Старопрамен має цілих 8 сортів, так би мовити, на будь-який смак. Покуштувати практично всі ці сорти можна в ресторані на веранді (Na verandach), розташованому в одній будівлі з заводом Старопрамен. Тут можна і смачно і ситно поїсти.

Крушовіце (Krusovice)

Чеська пивоварна компанія, розташована в однойменному чеському селі і виробляє пиво з 1517 року. У 2010 році Krusovice була куплена компанією Heineken і юридично змінила свою назву, але за запевненням багатьох любителів пива - не змінила своїм традиціям. Так само як і з усіма попередніми великими чеськими марками, під цим ім'ям вариться пиво в багатьох інших країнах. У російських магазинах можна також знайти пиво Krusovice, але, зрозуміло, Етоо смак не має нічого спільного з оригінальним, яке наливають в деяких пивних Праги. Відмінне місце щоб покуштувати Крушовіце - пивна У семи тарганів

Velvet (Вельвет)

Rambousek (Рамбусек)

Ще одна практично невідома за межами Чехії марка пива. Тим, кому вдалося покуштувати це пиво, відзначають його унікальний і неповторний смак. У Празі ви можете спробувати його в пивниці Zly Casy (Важкі часи).

Пивна екскурсія по Празі

Покуштувати багато сортів чеського пива можна в ході досить цікавою гастрономічною екскурсії:

ПОДОРОЖУЄМО ДЕШЕВО!

Дешеві авіаквитки

Будь-яка подорож починається з пошуку і покупки квитків - це те, на чому можна і потрібно економити!

При пошуку дешевих авіаквитків під час своїх подорожей, ми користуємося такими пошуковими системами, як Aviasales і Momondo.

З деякими правилами пошуку дешевих авіаквитків можна ознайомитися в цій статті.

дешеве житло

Кожен мандрівник, зрозуміло, хоче оптимізувати свої витрати і знайти хороший готель (або апартаменти) по співвідношенню ціна / якість. Таким чином, чим більше варіантів вам буде запропоновано, тим більша ймовірність, що ви знайдете найкращий. Тому Ваш пошук може істотно полегшити сервіс Hotellook, який здійснює пошук за найкращими систем бронювання житла.

Вам не потрібно самому порівнювати ціни на різних сервісах - Hotellook зробить це за вас!

Страховка

Для оформлення Шенгенської візи, як відомо, до переліку обов'язкових документів входить страховий поліс для виїжджаючих за кордон.

При поїздці в інші країни, де віза не потрібна, оформлення страхового полюса для безпеки Вас і ваших членів сім'ї також буде не зайвим, особливо, якщо ви подорожуєте з дітьми.

екскурсії

Кращим спосіб познайомитися з новим містом є екскурсії від місцевих жителів. Для цього багато мандрівників користуються такими сервісами, як і Sputnik8.

Різноманітні сорти чеського пива дозволяють задовольнити запити і вимоги більшості любителів цього слабоалкогольного, солодового напою. Дана стаття коротко розповість про історію пивоваріння у Чехії та познайомить читача з найпопулярнішими марками пінного алкоголю цієї європейської країни.

1 Тисячолітня історія Чеського пива

Чеське, як і, відноситься до найстаріших хмільних напоїв Європи. Перша документальна згадка про пивоваріння в Чехії відноситься до 1088 році. У збереглася до наших днів грамоті йдеться про заснування в фортеці Вишеград церкви ім. святих Петра і Павла. У цінне артефакті є і кілька рядків про пиво, яке Папа Римський дозволив варити громадянам країни виключно для особистого вживання. Завдяки цьому, невеликі пивоварні з'явилися майже в кожному житловому дворі.

При королі Вацлава пиво стали варити в промисловому масштабі, на продаж. З тих пір солодовий напій став користуватися надзвичайною популярністю в Чехії. Дійшло до того, що місцеві феодали значно збільшували капітали шляхом продажу свого зернового спиртного і заборони купувати напій з інших пивоварень. Але такий стан справ згубно позначилося на загальному ринку солодового алкоголю, і з шістнадцятого століття пивоваріння стало згасати. Розпочата Тридцятирічна війна тільки сприяла руйнуванню традицій виготовлення хмільного продукту.

Відродження чеської національної культури в 19 столітті дало новий поштовх розвитку місцевої алкогольної промисловості. Поступово зерновий напій знову зайняв гідне місце на столі чехів. З приходом в країну соціалізму пивоваріння перейшло на новий рівень розвитку. Змінилися в більшу сторону і масштаби його виробництва, при цьому ціна напою залишалася дуже низькою. Після оксамитової революції в місцеву алкогольну промисловість було інвестовано величезні іноземні капітали, і основна частина готової продукції стала відправлятися на експорт.

2 Сорти пива - класифікація і підгрупи

Чеське пиво досить широко представлено на Російському ринку спиртного. Але це лише мала дещиця того, що можуть запропонувати чеські виробники досвідченому споживачеві. Сортів солодового напою в цій країні так багато, що розібратися в них не так вже й просто. У більшості випадків чехи віддають перевагу пиву невеликої щільності. Кращі сорти мають щільність 10-12%, а вміст алкоголю в них коливається в межах 3,5-4,2%.

Сорти пива, звареного в Чехії і виготовленого з пшениці, ячменю, рису або кукурудзи, можна класифікувати по виду сусла:

Světlá (світле) - основний сорт пінного напою, виробленого в Чехії;
Tmavá (темне) - спиртне з оригінальним, вишуканим смаком, зварене з темного солоду;
Polotmavá (напівтемне) - хмільний напій, виготовлений з трьох видів солоду: світлого, темного і карамельного;
Řezaná (різане) - алкоголь, до складу якого входять два або більше сортів пива.

Чотири основні групи сортів пінного напою діляться на марки. Якщо ви знайдете на етикетці пляшки слово Stolni, то це означає, що алкоголь відноситься до їдальні групі. Він виготовлений з ячмінного солоду і має щільність не вище 6%. Так звані "лежаки" (Ležák) мають щільність 11-12% і також зварені на ячмінному солоді. Марка "Портер" (Porter) - напої щільністю понад 18%, переважно темного сорту. На пшеничному солоді варять Pšeničné, а напої з ароматизатором мають напис Ochucené. Любителі безалкогольного пива шукають на етикетках напис Nealkoholická.

3 Три сорти самого популярного чеського пива

Неможливо однозначно сказати, які сорти або марки солодового напою найпопулярніші. Смаки й уподобання у всіх різні. Однак, за загальним обсягам продажів можна виділити найбільш затребувані у споживача марки. Поза конкуренцією пиво Pilsner Urquell (Пильзнер Урквел), зварене в місті Пльзень. В основному цей напій йде на експорт. У самій Чехії дана марка носить назву Plzeňský Prazdroj.

Вперше ця марка була зварена Йозефом Гролл в 1842 році. Пильзнер Урквел - світлий напій, золотистого кольору з гіркуватим присмаком і невеликими медовими нотками.

На другому місці йде пиво Velkopopovický Kozel (Велкопоповицький козел). Напій вариться в селі Велке-Поповіце Центральночеський краю. Чотири сорти цього спиртного відомі по всьому світу. Світлий сорт має гарний смак хмелю і має приємний золотистий колір. Темний сорт відрізняється невеликим шоколадним присмаком і фруктовим ароматом. Всі сорти слабоалкогольного напою Велкопоповицький козел об'єднує гіркувате післясмак.

Замикає першу трійку улюблених чехами сортів - Staropramen (Старопрамен). Проводять його в Празі на Старопраменском пивзаводі. Цей напій вариться в десяти варіантах сортів, кожен з яких воістину унікальний. Світле пиво Старопрамен має смак солодкого солоду, темні сорти володіють ароматом підсмажених зерен. А безалкогольне пиво Staropramen - краще в своїй категорії.

4 Традиційні закуски до пива

У Чехії з давніх часів склалися свої традиції і національні переваги при вживанні пива. У цій країні вас не зовсім зрозуміють, якщо до хмільного напою ви оберете таку закуску, як в'ялена риба, Кириешки або, хоча останні дуже популярні в прибалтійських країнах. У багатьох місцевих барах в меню можна знайти таку строчку, як Něco na začátek, що в дослівному перекладі означає "дещо для початку".

Це можуть бути найрізноманітніші легкі страви. Наприклад, сирне асорті (Sýrové prkénko), що складається з сирів Нива, Рамадур, Гермелін. Для любителів м'ясних страв в барах приготовлена \u200b\u200bм'ясна дощечка (Masové prkénko), яка являє собою ряд м'ясних нарізок, до яких додається гірчиця, маринований і солоний огірок. І все ж вживання пінного напою не обходиться і тут без риби. Закуска Zavinách представлена \u200b\u200bтонкими пластиками макрелі або оселедця, згорнутими в рулет, начинений маринованими овочами.

Чимало любителів пива в якості легкої закуски беруть фарш лосося і лист салату. Туристи часто звертають свою увагу на закуску Utopenec (потопельник), яка складається з солоною сосиски з овочами і спеціями. У переліку гарячих закусок ми знову на першому місці зустрінемо страви з сиром. Smažený hermelín - смажений сир зі збитими вершками і брусничним соусом, або Grilovaný hermelín - сир, приготований на грилі з овочевим гарніром і соусом. Ці закуски вельми оригінальні і добре підкреслюють смак місцевого пива. Якщо говорити про гарячих м'ясних стравах, чехи люблять жирне м'ясо з простим гарніром (квашена капуста).

Побувавши в Чехії, не можна обійти і страви, приготовані на основі пива. Прекрасний смак має пивний суп з грінками або смажена тріска в пиві. У висновку хочеться сказати, що чеське пиво - це не просто хмільний напій. Пиво в цій країні - частина культури, якої вони охоче діляться з усім світом.

І трохи про секрети ...

Російські вчені кафедри біотехнологій створили препарат, який зможе допомогти при лікуванні алкоголізму всього за 1 місяць.

Головна відмінність препарату - ЙОГО 100% НАТУРАЛЬНІСТЬ, а значить ефективність і безпеку для життя:

усуває психологічну тягу
виключає зриви і депресію
захищає клітини печінки від поразки
виводить з сильного запою за 24 ГОДИНИ
Повне позбавлення від алкоголізму незалежно від стадії
дуже доступна ціна .. всього 990 рублів

Курсовий прийом всього ЗА 30 ДНІВ забезпечує комплексне ВИРІШЕННЯ ПРОБЛЕМИ З алкоголем.
Унікальний комплекс АЛКОБАРЬЕР є на сьогоднішній день найефективнішим в боротьбі з алкогольною залежністю.

Перейдіть по посиланню і дізнайтеся всі переваги алкобарьера

Чеське пиво є найменуванням, контрольованим за походженням ().

Згідно з указом Міністерства землеробства Чеської республіки (Vyhláška č. 248/2018), повністю змінена класифікація 1997 року, згідно з якою навіть пиво верхового бродіння початковій щільністю 11 - 12,99% називалося лежак, що вносило непорозуміння серед споживачів, коли APA, IPA або Weizen пивоварні були зобов'язані маркувати як Ležák. Класифікація пива в Чехії служить в тому числі і для розрахунку пивоварнями непрямого податку на зварене пиво (аналог акцизного збору). Детальніше розберемо принципові положення нової класифікації чеського пива.

Згідно з указом, під пивом розуміється пінний напій вироблений сбраживанием сусла, приготованого з солоду, води, обробленого або необробленого хмелю або хмелеві виробів, який внаслідок процесу бродіння містить не тільки спирт і вуглекислоту, а й певну кількість несброженного екстракту; солод можна до 1/3 третини загального обсягу екстракту замінити цукром, несоложённим сировиною або рисом; у ароматизованих пів обсяг алкоголю може бути підвищений шляхом додавання алкогольних напоїв. При цьому, під типом або стилем пива розуміється позначення звичного способу виробництва і сировинної бази, згідно з технологічними процесам, використовуваним в традиційних регіонах виробництва, відповідно до очікувань споживачів.

Світлим називається пиво зварене переважно зі світлих солодів. Темним і напівтемній називається пиво, зварене з темних солодів, солодов карамельних і кольорових, змішаних з світлого солоду. Різаним пивом вважається пиво отримане змішуванням світлих і темних пів при розливі.

В цілому, все пиво розділене на такі групи:

1) Stolní - пиво з щільністю початкового сусла до 6% включно;

2) Výčepní - пиво з щільністю початкового сусла 7 - 10,99%;

3) Ležák - пиво низового бродіння, з щільністю початкового сусла 11 - 12,99%;

4) Plne - пиво верхового бродіння, з щільністю початкового сусла 11 - 12,99%;

5) Silne - пиво з щільністю початкового сусла 13% і вище;

6) Nizkoalkoholické - пиво, з об'ємом алкоголю 0,5 - 1,2%;

7) Nealkoholické - пиво, з об'ємом алкоголю до 0,5%;

8) Pivo z jiných obilovin - пиво, що містить в засипу не менше 1/3 зернових культур, відмінних від ячменю;

9) Kvasnicové - пиво, вироблене додаванням чистих дріжджових культур або частини збродженого сусла в готове пиво;

10) Ochucené - пиво вироблене методом додавання ароматизаторів, продуктів або сировини з власним ароматом або алкогольних напоїв; обсяг алкоголю отриманих з таких напоїв не може перевищувати обсяг алкоголю в вихідному пиві;

11) Nápoj na bázi piva - зброджених солодовий напій або змішаний напій з пива або атиповий пивний напій;

а) Kvašený sladový nápoj (зброджених солодовий напій) - напій, приготований з сусла пивоварної технологією, який може бути ароматизований;

б) Míchaný nápoj z piva (змішаний напій з пива) - напій, вироблений змішуванням пива з безалкогольним напоєм або з концентратом для приготування безалкогольних напоїв;

в) Atypický pivní nápoj (атиповий пивний напій) - напій на базі пиві з модифікованою часткою солоду або модифікованим способом бродіння;

Станом на кінець 2018 рік у Чехії зареєстровано понад 1000 торгових марок (брендів) пива. Загальна кількість броварень перевищило 400.

Повний список всіх пивоварень Праги, .

У кожному місті Чехії варять своє пиво за індивідуальними рецептами. Пивовар в Чехії - це така ж шанована професія, як лікар або вчитель. Тому що пиво чеське - частина стародавніх традицій і культури. Загалом, практично справа державної ваги.

До речі, закушувати пиво в Чехії не прийнято. А ось розпивати його в будь-який час дня - справа звичайна. Легко можна зустріти клерка, який в свій перерву вживає пінний напій.

Сорти, які відомі не тільки в Чехії, але і за кордоном, не так вже й багато, всього близько п'ятнадцяти. Кожен з них має неповторний смак, особливістю виготовлення і ароматом. Крім цього, в Чехії існує загальноприйнята система оцінки якості.

щільність пива

Простий споживач не завжди знає, що ж це таке. Любителі пива можуть визначити щільність тільки за смаком або прочитавши на етикетці. Щільність - це зміст сухих речовин, чим більше їх відсоток, тим вищий вміст спирту. Від щільності залежить і кількість поживних речовин.

Щільність може коливатися від восьми до чотирнадцяти відсотків. Зараз дуже популярно десятивідсоткове пиво. Вважається, що взимку краще пити напій з високою щільністю, а влітку, навпаки, з низькою.

Існує два основні класи щільності:

«Десятка» (вичепні). Чи означає, що в напої може міститися до 10% сусла, в результаті після циклу бродіння частка алкоголю в пиві коливається від 3,5 до 4,5%.
"Дванадцятка" (лежак). Зміст сусла в пиві до 12%. Після циклу бродіння, який триває близько трьох місяців, кількість оборотів в напої досягає 5. Це пиво має більш темний колір і більш насичений смак.

Крім основних класів є ще три додаткових:

Столове - щільність до 6%.
Спеціальне - щільність вище 13%.
Портер - 18% щільності.

В одному пивному ресторанчику подається пиво чеське, щільність якого вважається найвищою в світі - 33%.

колір пива

Це другий параметр. Прозорість напою і його колір є основним критерієм, за яким непрофесіонал оцінює якість напою. Практично всі сорти чеського пива мають свій власний відтінок. Різниця квітів залежить від складу солодовою насипу. І навіть якщо при виготовленні пива використовувати солод тільки одного кольору, то неможливо отримати напій одного відтінку. Крім солоду на колір впливають вода, процес затирання і варіння з хмелем.

В цілому на колір впливає весь технологічний процес. В основному, відмінність від стандартного кольору зустрічається у світлих сортів пива.

Існує думка, що пиво чеське світле, як більш терпке, більше люблять чоловіки. А темне, яке солодше - жінки. Звичайно, це все дуже умовно. У кожного є свій улюблений сорт пива і їх не ділять за статевою ознакою.

В основному, вміст алкоголю в чеському пиві коливається від 4,5 до 4,7 відсотків. Дуже міцного, в якому вміст алкоголю більше 5 відсотків, випускається трохи. Також є безалкогольне і з низьким вмістом спирту (більше трьох відсотків).

Розливне пиво

Найпоширеніше і улюблене чехами пиво - це розливне. Раніше його розливали в бочки з дерева обсягом сто літрів. Сьогодні їм на зміну прийшли кеги з металу об'ємом 30-50 літрів. Але незважаючи на зміни, любов до розливного пива залишилася.

Чеське пиво розливне продається на кожному кроці - від ресторанів до забігайлівок. Реалізують його в півлітрових келихах. Але звичайно найсмачніший і свіжий напій продають в певних. Також там можна спробувати чеське живе пиво. Гуртки більшого обсягу не користуються великою популярністю. У Чехії вважається, що півлітра якраз випивається до того, як напій нагріється і стане несмачним. Варто відзначити, що це думка справедливо.

Марка "Пльзеньский празд"

Ця марка отримала свою назву на честь міста, в якому його виробляють. Пльзень - це пивна столиця Західної Чехії. Світлий сорт "Праздрой" почав виготовлятися в середині 19 століття. Чеські пивовари хотіли створити марку, яка б перевершила відомі сорти Баварії. Застосувавши досвід іменитих майстрів і нові для тих часів технології, отримали сорт пива, що перевершив всі очікування.

Але на популярність марки вплинув не тільки чудовий смак, але і грамотне просування. Пиво почали пропонувати приїжджим на сусідніх курортах. Після повернення відпочиваючі стали активно рекламувати в своїх містах марку "празд".

Ця марка була зареєстрована тільки в середині двадцятого століття. Також вона відома під назвами «Урквел» і «Гамбрінус».

Спробувати пиво «Праздрой» можна в будь-якій частині Європи, але не факт, що воно буде виготовлено саме в чеському місті. За технологією чеських пивоварів ця марка вариться в Німеччині та Бельгії. Відрізнити справжнє пиво чеське, зварене в Пльзені, можна по назві: якщо на пляшці написано «Пльзеньский Праздрой» - значить, це справжнє. А якщо на етикеті значиться «Пльзнер», то пиво зварено в іншому місті, просто при використанні технології пивоварні.

"Будеєвіцького Будвар"

Вариться в Чеське Будейовіце тільки з натуральної сировини: води з артезіанських свердловин, качанового хмелю і моравського солоду. Витримується чеське барне пиво дуже довго - близько трьох місяців. А дуже міцне пиво "Буд" - двісті днів! Технологія виготовлення і довгий процес бродіння відрізняє "Будеєвіцького Будвар" від інших марок. Крім цього, ще одна відмінність - це низький вміст вуглеводів, а отже, енергетична цінність напою дуже мала.

Серед пивоварів є думка, що для приготування хорошого пива потрібно деяку кількість часу. А щоб приготувати краще чеське пиво - часу потрібно набагато більше. Саме тому пиво "Будеєвіцького Будвар" вважається кращим серед класичних сортів табірного пива.

"Старопрамен"

Світлий сорт пива, дуже високої якості. Це пиво вариться у відповідності зі старими традиціями чеських пивоварів. Перша партія "Старопрамена" була випущена в 1869 році і на сьогоднішній день займає почесне третє місце за популярністю у чеських любителів пива.

"Старопрамен" - золотистого кольору напій з м'яким смаком. В Європі цю марку впізнають по особливому аромату, який надають дріжджі, вирощені саме для цього сорту.

Також марка неодноразово займала призові місця на пивоварних конкурсах не тільки Чехії, але і інших країн.

До речі, вариться це пиво не тільки на території Чехії, але і в інших країнах - за ліцензією. У Росії почали його виготовляти з 2003 року.

"Велкопоповицький Козел"

Марка відома з початку 18 століття. Її почали варити монахи, які відкрили свою пивоварню. Відмінною рисою цього пива є цитрусовий запах. Щорічно в Чехії проходить свято День козла, і всякий любитель пива вважає себе зобов'язаним упитися до стану тваринного, зображеного на етикетці.

Ця пиво вважається найпопулярнішою чеською маркою за кордоном. Крім виготовлення в Чехії, в місті Велке-ПОПОВИЦЬКА, "Велкопоповицький Козел" вариться за ліцензією в Росії, Словаччини, Угорщини та Польщі.

Як правило, розливається в півлітрові скляні пляшки або алюмінієві банки і буває двох сортів: світле і темне. Світлий сорт має золотий колір і вміст алкоголю 4-4,6 оборотів. Темний сорт виготовляється зі спеціального солоду, має приємний запах і карамельний смак. А ось спирту містить трохи - всього 3,8%.

У 2015 році компанія випустила так званий «різак» - коли темне і світле пиво наливають в один тару, але при цьому сорту не змішуються. Досягається такий ефект за рахунок різної щільності напоїв. Втім, на пивоварні є свої секрети приготування.

Особливість такого «різаного» пива насамперед в незвичайний смак, воно дозволяє відчути всі відтінки смаку і різниця текстур.

"Крушовіце"

"Крушовіце" варилося на Королівській Пивоварні, яка була заснована в 1583 році, в місті з однойменною назвою. На самому початку пиво варилося тільки для Крушовіце, але пізніше з ростом популярності стало поставлятися в інші міста Чехії, а потім і за кордон.

Чеське пиво марки "Крушовіце" представлено двома сортами:

Світле пиво Krusovice Imperial. Злегка золотистого кольору, має смак з домішкою гіркоти і приємну різкість. Вариться за класичними рецептами і містить приблизно 5% алкоголю.
Темне пиво Krusovice Cerne. Карамельний смак і легкий аромат хмелю в цьому напої з'являється завдяки традиційним методам пивоваріння. Кількість алкоголю в напої - 3,8%.

"Вельвет" і "Кельт"

Обидва напої варяться на пивоварні "Пивовари Старопрамена". Відмітна риса пива "Вельвет" - золотисто-коричневий колір, насичений смак з легкою гіркуватістю і густа піна. Міцність напою 5,3%. "Кельт" - пиво чеське темне з запахом ячменю, густий піною і присмаком кави. Вміст алкоголю в "кельтів" - 4,8%.

Розливаються обидва сорти пива по склянках об'ємом 400 мілілітрів. Спочатку весь стакан заповнює піна, після нього пиво, але якщо почекати, поки піна осяде, то можна побачити, що стакан повний і рідина не потрібно доливати. Через це люди, які пробують це пиво, спочатку приходять в подив, адже їм подається замість звичного напою щось схоже на кисневий коктейль. Але через деякий час все приходить в порядок, піна осідає і в келиху з'являється пиво чеське.

Такий ефект спостерігається не тільки за рахунок особливої \u200b\u200bтехнології варіння, а й значною мірою завдяки спеціальній методиці розливу, яку винайшли ірландці, а кмітливі чехи швидко викупили її.

Суть методу розливу полягає в тому, що на дні кега (бочки) з напоєм встановлюється капсула з сумішшю азоту і вуглекислоти.

Пиво "Радегаст"

Пиво названо в честь слов'янського бога війни і слави - Радегаста. З'явилося воно порівняно недавно - в 1970 році, але не дивлячись на коротку історію користується великою популярністю. Це класичне чеське барне пиво зі збалансованим смаком.

Чеське пиво марки "Радегаст" випускається трьох сортів:

"Радегаст" темне. Пиво низового шумування. Відрізняється смаком смаженого солоду з відтінком солодощі. Вміст алкоголю 3,6%.
"Радегаст преміум". Світлий сорт пива. Пиво з легкими фруктовими нотами в смаку. Кількість оборотів 5,1.
"Радегаст Тріумф". Неміцне пиво світлого сорту - кількість алкоголю 3,9%. За ціною найдоступніше з сортів, але смак не так сильно виражений.

Експериментальні сорти пива

Здавалося б, пивоваріння існує дуже давно, і всі технології вивчені вздовж і поперек. Але чеські пивовари не втомлюються експериментувати. Нещодавно в Чехії була зварена партія безалкогольного пива на основі кактуса, який росте в Мексиці. За запевненням пивоварів, такий напій можна пити спортсменам і діабетикам.

Алкогольний варіант напою експортують в Мексику. Розглядаються варіанти експорту в Росію, Німеччину, Англію і Україну.

Є пиво, яке буквально зроблено з золота. Технологія його приготування досить нехитра: в порожню тару для пива опускається тоненька пластина розмірами 8х8 сантиметрів. Після заливається пиво. Струмінь розбиває золоту пластину на безліч дрібних шматочків. Якщо добре струсити пляшку, то можна їх побачити. На жаль, ціна на такий напій так і залишилася невідомою, пиво було продано за індивідуальними замовленнями.

Є сорти, які користуються популярністю переважно у жінок. Це пиво з фруктовим смаком: вишневе, бананове, чорничне. Крім них, є ще кавове пиво з м'яким смаком карамелі і кавовій ноткою.

Пивне шампанське популярно серед тих, хто не п'є пиво. При його виготовленні використовуються дріжджі шампанського. Після дозрівання цей напій приємно дивує гармонійністю смаку.