Великодній стіл. Великодне меню Рецепти смачних страв на великодній стіл

Для багатьох великодній стіласоціюється з фарбованими яйцями, паску та сирною паскою. Але навіщо себе обмежувати лише ними. У цій статті на вас чекає добірка рецептів страв традиційних для цього світлого свята.

Кожна домогосподарка у Світле Христове Воскресіння намагається прикрасити свій стіл різноманітними стравами, які органічно виглядатимуть у це свято. Нижче зібрані Великодні страви з фото, які зможе приготувати кожен. Адже нічого складного у них немає.

1. Тісто замішуємо з 300 г борошна, 1,5 ч. ложки розпушувача, 120 г коричневого цукру, солі та порізаного шматочками вершкового масла (80 г). Замішуємо інгредієнти та додаємо до них 3 жовтки та 2 ст. ложки води. Охолоджуємо готове тістопротягом години
2. Готуємо заварний крем. Для цього 7 жовтків розтираємо з ванільним цукром (3 ст. ложки) та борошном (130 г). Кип'ятимо 250 мл молока та вливаємо в майбутній крем. Перемішуємо, остуджуємо та змішуємо з рикоттою (600 г). Італійський сир можна замінити сиром
3. З двох апельсинів на тертці стирається цедра, вирізуються начинки і додаються разом з цукатами в рикотту
4. Дві третини тіста розкочується у коло діаметром 34-37 см. У форму 24-27 см викладається тісто. Форму потрібно попередньо обмазати олією. Зверху викладається маса із рикотти. Краї тіста загортаються на начинку
5. З тіста, що залишилося, потрібно зробити смужки шириною 1,5 см. Їх потрібно покласти хрест-навхрест на верхню частину пирога. Змастити олією та випікати при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Потім накрити фольгою та випікати ще 15-20 хвилин.
6. Поки пиріг остуджується, потрібно збити холодні вершки (300 мл) в піну поступово засипаючи цукрову пудру (1 ст. ложка). Такий пиріг подається на стіл кімнатної температури. Зверху викладаються холодні вершки

Каліцунія грецькі пиріжки до Великодня

• Фарбують яйця на Великдень навіть ті, хто не відносить себе до віруючих. Різнокольорові яйця один із головних символів цього свята
• Але пофарбувати їх можна по-різному. Можна використовувати натуральні чи штучні барвники. Прикласти під час фарбування листя рослин (кріп, петрушка тощо)
• Але, якщо ви хочете дійсно здивувати своїх гостей, можна під час фарбування великодніх яєць використовувати скотч. З нього можна вирізати різні фігури, наклеїти на яйця та опустити їх у барвник. Після фарбування скотч можна відклеїти. Оригінальні великодні яйця готові

Страви з м'яса на Великдень

Великодній стіл багатий м'ясними стравами. Здавна в це світле свято подавалася буженина, шинка, фаршироване порося, запечена телятина, дика качка, стомлена в сметані. Деякі з цих страв є популярними і сьогодні.

М'ясо на Великдень: рулет з яйцем

Торт Великдень

Нижче наведено рецепт торта та його оригінальне оформлення у вигляді Великодня.
З самих простих продуктівможна приготувати такий торт, який не тільки порадує смаком, а й здивує гостей неординарним дизайном.

Відео: Торт Великдень

Домашнє вино до Великодня

Домашнє вино традиційно вважалося головним напоєм на великодньому столі. Сьогодні в ходу міцніші алкогольні напої. Але, вживання таких напоїв загрожує здоров'ю. А пара келихів домашнього винана Великдень не тільки не засуджується, а, навпаки, може допомогти організму краще переробити їжу після посту.

Важливим фактором успіху в домашньому виноробстві є збір винограду в той час, коли він досяг повної зрілості. У цей час у ягодах міститься максимальна кількість цукру. Що є визначальним під час бродіння.

1. Після збирання винограду ягоди потрібно відокремити від кисті та помістити їх у ємність. Якщо винограду зібрано багато, то для цього підійдуть баки на 60 літрів з нержавіючої сталі. Перед розміщенням винограду в ємності ягоди потрібно зім'яти руками. Ємності з виноградом потрібно помістити в приміщення з температурою 10-25 градусів
2. Під час бродіння винограду його потрібно періодично перемішувати.
3. Коли з'явиться осад, вино процідити. Для цієї мети можна використовувати марлю або капронову панчоху. У очищену рідину слід додати цукор. На один літр вина потрібна одна чашка цукру. Перемішуємо вино до розчинення цукру
4. Чекаємо, поки вино перебродить і виливаємо його в трилітрові банки. Залишаємо від горла до рівня вина 2 см. Закочуємо банки кришками і робимо всередині отвір. В отвір вставляємо медичний шланг. Він має бути над вином. Обмазуємо отвір із шлангом пластиліном для герметичності. Зворотний кінець шланга вставляємо в банку з водою, роблячи гідрозатвор
5. При бродінні у вині утворюється осад. Його потрібно періодично прибирати (переливати вино в інші банки, залишаючи осад) і все повторювати спочатку
6. Терміни бродіння залежать від різних факторів і можуть сильно відрізнятися. Періодично пробуйте вино, додавайте цукор (якщо потрібно) і як тільки напій припаде вам до смаку, закривайте банку капроновою кришкою і залишайте на зберігання

Прикраса великодніх страв

Для прикраси свого столу та вишуканих стравна Великдень господині використовують свої хитрощі. Нижче у відео можна підглянути деякі з них і взяти на замітку.

Відео: Прикраса великодніх страв

Сервірування великоднього столу та прикраса страв

• Про сервірування та прикрасу великоднього столу можна писати дуже довго. Кожна господиня у голові тримає безліч ідей про те, як красиво подати страви, приготовані на це свято
• На столі під час святкування Світлого Христового Воскресіння потрібно розмістити символи Великодня: паски, яйця та інші страви
• А також те, що вказуватиме на пробудження природи від зимового сну: квіти, зелень, декоративні пташині гнізда
• Іграшкова фігурка великоднього кролика також буде доречною під час святкового застілля
• Основним матеріалом великоднього столу є натуральне дерево
• Якщо ваш стіл зроблений з цього матеріалу, то на Великдень можна обійтися без скатертини.
• Натуральне дерево, квіти та зелень зроблять ваш стіл незабутнім
• Поставте в центр столу вазу з квітами, а на тарілку кожному гостю по яйце фарбованого. А якщо на яйцях написати ім'я гостя, їх можна використовувати як розсадні картки
• Традиційні для цього свята паски можна прикрасити не лише глазур'ю, а й мастикою для тортів.
• Можна підібрати колір мастики таким чином, щоб паска органічно вписувалася у загальний дизайн столу. Мастикою можна не тільки покрити паску, але й зробити з неї квіти для прикраси цієї випічки
• Можна з мастики зробити різні фігурки та прикрасити ними сирну паску. Тут головне мати уяву. А ліпити з цього матеріалу фігурки також легко, як це робити з пластиліну.

Доброго Вам свята!

Відео: Прикраса до Великодня своїми руками. Яйце з ниток та клею

До Великодня ще кілька тижнів, але це не заважає нам уже планувати святкове меню. Після Великого посту хочеться різноманітності та смаколиків, але важливо пам'ятати, що святкова їжа не повинна бути важкою. Віддайте перевагу фруктовим і овочевим салатам, нежирного м'яса та легким десертам. Оскільки різка зміна раціону харчування (від пісних каш до продуктів тваринного походження) може негативно позначитися на вашому здоров'ї. Пропонуємо вам правильні та смачні рецепти, з якими ваш стіл на Великдень буде вишуканим та смачним.

Буженина з індички

Інгредієнти:

• філе індички – 700 г
• спеції (коріандр, базилік, розмарин, паприка, майоран, перець чорний та червоний, сушений часник)

Як приготувати?

1. Помийте філе, видаліть сухими паперовими серветками зайву вологу та натріть спеціями до смаку. Щоб м'ясо вийшло смачним, воно має бути повністю сухим.
2. Залишіть м'ясо на 2-3 години, щоб воно просочилося приправами.
3. Загорніть філе індички в 3-4 шари фольги і відправте в мультиварку, поставивши режим «Випічка». Готуйте буженину близько 45 хвилин.
4. Після того, як блюдо охолоне, розгорніть фольгу і злийте рідину.
5. Зберігайте буженину у скляній тарілці у холодильнику.

Холодець з курячого філе

©ppkseniagrehova

Інгредієнти:

• куряче філе- 300 г
• морква – 1 шт.
• спеції
• желатин

Як приготувати?

1. Помийте куряче філе і відваріть у підсоленій воді. Моркву очистіть від шкірки і також відваріть. Наприкінці додайте до бульйону приправи.
2. Потім поріжте курку кубиками, а морква кільцями.
3. Розведіть желатин за інструкцією.
4. Викладіть моркву на дно форми, зверху – нарізану курку.
5. З'єднайте желатин з бульйоном і залийте моркву з куркою.
6. Залишіть холодець застигати. За бажанням зверху можете прикрасити його гілочкою петрушки або кропу.

Стіл на Великдень просто не може обійтися без такого смачного холодця. Тому не забудьте приготувати його як мінімум за 10-12 годин до свята. Інакше він не встигне добре застигнути.

Листовий салат з консервованим тунцем, помідорами та яйцями

©burro.salvia

Інгредієнти:

• цибуля червона - ½ шт.
• помідори чері – 100 г
• кукурудза консервована – 120 г
• тунець консервований – 160 г
• моцарелла – 100 г
• яйця курячі (підійдуть і перепелині) – 3 шт.
• оливкова олія – 3 ст. л.
• бальзамічний оцет - 1 ч. л.
• салатний мікс – 150 г
• перець

Як приготувати?

1. Відваріть яйця. Коли вони охолонуть, очистіть їх від шкаралупи і наріжте часточками.
2. Салатний мікс добре помийте, просушіть і викладіть у велику миску.
3. Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.
4. Помідори чері помийте, просіть і розріжте навпіл.
5. Кожну кульку моцарелли розріжте навпіл і відправте в миску разом із цибулею та помідорами.
6. З консервованої кукурудзиі тунця злийте рідину та з'єднайте з іншими інгредієнтами.
7. Потім посоліть салат, додавши трохи оливкової олії та бальзамічного соусу.
8. Наприкінці очистіть яйця і поріжте часточками та прикрасьте ними салат.

Вітамінний фруктовий салат

©damskie_zabavi

Інгредієнти:

• цибулина фенхелю – 1 шт.
• апельсин – 1 шт.
• салат мікс – 40 г
• гранат – ½ шт.
• мигдальні пелюстки
• оливкова олія

Як приготувати?

1. Очистіть апельсини від цедри, перетинок та плівки. Потім поріжте скибочками або кубиками і викладіть на тарілку разом з соком, що виділився.
2. Наріжте фенхель і відправте разом із зернами граната до апельсину.
3. Наприкінці прикрасьте салат мигдальними пелюстками, додавши кілька крапель оливкової олії. Оскільки салат складається із соковитих фруктів, його можна їсти без олії.

Стіл на Великдень має бути рясним. Ви можете приготувати декілька салатів з різними інгредієнтами. Наприклад, фруктовий та овочевий з м'ясом та сумішшю зелені.

Салат із руколи з тунцем

©crazy_mommys_pp

Інгредієнти:

• тунець – 150 г
• чері - 4-5 шт.
• перепелині яйця- 2 шт.
• каперси – 2 ст. л.
• рукола
• оливкова олія
• лимонний сік
• перець

Як приготувати?

1. Стейк тунця посоліть, поперчіть, збризкайте лимонним соком і обсмажте на скороді-гриль 1-2 хвилини з двох боків.
2. Помідори чері та зварені перепелині яйця поріжте скибочками. Потім викладіть подушку з руколи.
3. Наприкінці заправте салат оливковою олією.

Філе тілапії з пряними травами

©lilova_hobby

Інгредієнти:

• філе тілапії – 1 шт.
• оливкова олія – 1 ст. л.
• лимонний перець
• суміш італійських трав
• кріп

Як готувати?

1. Тушку тілапії помийте, змастіть оливковою олією з двох сторін, посоліть, посипте сумішшю італійський травта лимонним перцем.
2. Загорніть філе в пергамент і запікайте в духовці 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
3. Наприкінці прикрасьте готове філе дрібно нарубаним кропом та овочами на вибір.

Яйця фаршировані тунцем

©dietolog_pp_alla

Інгредієнти:

• яйця курячі – 6 шт.
• тунець в власному соку– 1 банк
• зелень – 50 г
• лимонний сік - 2 ч. л.
• спеції за смаком

Як приготувати?

Ну і який святковий стіл на Великдень без яєць? Пропонуємо приготувати кілька смачних салатів.

1. Відваріть яйця, охолодіть, очистіть від шкаралупи, розріжте навпіл і видаліть жовтки.
2. Тунець розімніть вилкою, змішайте з одним жовтком і дрібно нарубаною зеленню. Потім додайте до цих інгредієнтів сік лимона, сіль, спеції на смак і добре перемішайте.
3. Починайте яєчні білкиотриманою масою і прикрасьте гілочкою зелені або скибочками овочів.

Стіл на Великдень: канапе з лососем

Інгредієнти:

• лосось – 100 г
• сир- 50 г
• чорний хліб – 5-7 скибочок
• зелень

Як готувати?

1. Помийте зелень і дрібно порубайте. Складіть сирний сир разом із зеленню в блендер і подрібніть до однорідної маси.
2. Потім виріжте з|із| хліба м'якоть у формі кола. Для цього можете використовувати чарку. Лосось наріжте смужками.
3. Кожен кухоль хліба намажте сирним кремом. Зверху на нього викладіть тонкі смужки лосося, згорнувши їх у трубочку.
4. Прикрасьте канапе гілочкою зелені і закріпіть шпажками.

Святкова запечена груша

©crazy_mommys_pp

Інгредієнти:

• груша – 1 шт.
• сир – 70 г
• волоські горіхи – 15 г
• мед – 1 ст. л.
• кориця
• ваніль

Як приготувати?

1. Грушу помийте, розріжте навпіл, видаліть серцевину. Волоські горіхи трохи подрібніть.
2. Потім змішайте сир із дрібкою кориці та ванілі. Отриманою сумішшю начиніть кожну половинку груші. Зверху полийте медом і прикрасьте горіхами.
3. Випікайте десерт у духовці 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
4. Після приготування викладіть тарілку, прикрасивши за бажанням корицею.

Цей десерт є справжньою прикрасою вашого столу на Великдень. Оскільки його легко готувати, а вживати можна і в гарячому, і холодному вигляді.

Торт «Поленниця»

©yagnetinskaya

Інгредієнти:

Для коржів:

• яйця – 3 шт.
• сухе знежирене молоко – 5 ст. л.
• казеїн (або інше борошно) – 50 г
• розпушувач – 1 ч. л.
• натуральний йогурт- 8 ст. л.
• підсолоджувач

Для крему:

• сир (2%) – 200 г
• натуральний йогурт – 200 г
• сухе знежирене молоко – 1 ст. л.
• нежирне молоко – 100 мл.
• стевія

Як приготувати?

1. Обсмажте 6 ст. л. сухого молока на сковороді без олії. Потім збийте разом з ним усі інгредієнти для коржа в блендері: яйця, казеїн, розпушувач, натуральний йогурт, підсолоджувач.
2. Викладіть тісто на прямокутний силіконовий килимок. Випікайте корж 10-15 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Коли корж підніметься (надувається), витягніть його з духовки і відкладіть на час, щоб він охолонув.
3. Потім поріжте корж на смужки. Половину – товщиною приблизно 20 см, половину – 10 см.
4. Збийте у блендері всі інгредієнти для крему: сир, натуральний йогурт, сухе молоко, нежирне молоко та стевію.
5. Дно форми (10х20) для торта вистеліть фольгою або харчовою плівкою та починайте збирати торт. Дотримуйтесь порядку: перший шар – крем, другий – великі смужки коржа, третій – крем, четвертий – дрібні смужки коржа. І так поки що не закінчаться інгредієнти.
6. Зверху прикрасьте торт розтопленим чорним шоколадом та ягодами. Надішліть торт в холодильник на 8 годин, щоб він добре просочився.

Живіть правильно, готуйте з коханням!

Підготувала: Тетяна Крисюк

Інгредієнти:борошно, молоко мигдальне, вершкове масло, борошно мигдальне, дріжджі, цукор. яйце, сіль, екстракт ванілі, екстракт мигдалю, горіх мускатний, цедра лимона, родзинки, лимонна кислота, мигдаль

Тим, хто хоче приготувати на Великдень щось дуже смачне, стане в нагоді рецепт мигдального паски. У ньому і тісто вдале, і горіховий смак яскраво виражений, і сама паска виглядає просто чудово!

Інгредієнти:
- 160 г пшеничного борошна;
- 70 мл мигдального молока;
- 60 г вершкового масла;
- 1 ст. дріжджів;
- 1,5 ст. цукру в тісто;
- 2 ст. цукру для глазурі;
- 1 яйце;
- 0,5 білка для глазурі;
- 1 щіпка солі;
- 1 крапля екстракту ванілі;
- 1 крапля мигдального екстракту;
– 0,25 ч.л. мускатного горіха;
- 0,25 цедри лимона;
- 0,25 цедри апельсина;
- 2 ст. родзинок;
- лимонна кислотана кінчику ножа;
- Мигдаль для прикраси.

24.01.2020

Як пофарбувати яйця в ганчірочках на Великдень

Інгредієнти:яйце, оцет

На Великдень прийнято фарбувати яйця, але зробити це можна не лише стандартними способами, а й новими методами – наприклад, за допомогою тканини. Докладніше про це вам розповість наш майстер-клас.

Інгредієнти:
- 3-4 яйця;
- 2 ст. оцту 9%.

03.11.2019

Мереживна баба паска

Інгредієнти:жовток, вершки, борошно, цедра апельсина, волоський горіх, цукат цитрусовий, ванільний екстракт, дріжджі, олія, цукор, сіль

Пасхальна паска Мереживна баба дійсно в зрізі нагадує мереживо - тісто таке "дірчасте" і ніжне, що мимоволі спадає на думку таке порівняння. Спробуйте, ця святкова випічка, напевно, справить на вас враження.

Інгредієнти:
- 3 жовтки;
- 60 мл вершків;
- 170 г борошна;
- 0,5 год. цедри апельсина;
- 2 волоських горіхи;
- 10 г цитрусових цукатів;
- 1 крапля ванільного екстракту;
- 1 ч.л. неповна дріжджів;
- 2 ст. олії вершкового;
- 30 г цукру;
– 0,2 ч.л. солі.

28.10.2019

Торт у вигляді яйця на Великдень

Інгредієнти:яйце, борошно, цукрова пудра, розпушувач, вершки, крохмаль, вершкове масло, ванільний екстракт, полуниця, стружка кокосова, посипка кондитерська

На пасхальний стіл можна приготувати не тільки паску або сирну паску. можна здивувати гостей бісквітним тортиком у вигляді великодні яйця, оформленим у стилі свята Великодня.

Інгредієнти:
Для бісквіту:
- 5 яєць;
- 5 ст. борошна;
- 5 ст. цукрової пудри;
- 1 ч.л. розпушувача.
Для крему:
- 250 мл вершків;
- 1 яйце;
- 50 г цукру;
- 15 г крохмалю;
- 150 г вершкового масла;
- Ванільний екстракт.
Для просочення:
- 200 г мороженої полуниці;
– 50 г цукру.
Для прикрас:
- 30 г кокосової стружки;
- кондитерська посипка.

25.10.2019

Пасхальний кекс у мультиварці, рецепт з фото покроково

Інгредієнти:борошно, яйце, розпушувач, родзинки, вершкове масло, цукор, лимон

Смачний великодній кекс готується простіше, ніж найпростіша паска на дріжджах. А якщо з ним впоратися вам допомагає мультиварка, то цей процес здасться дуже легким.

Інгредієнти:
- 200 г борошна;
- 4 яйця;
– 0,5 ч.л. розпушувача;
- 100 г ізюму;
- 150 г вершкового масла;
- 150 г цукру;
- 1 лимон.

24.10.2019

Великдень із замороженої ряженки, покроково

Інгредієнти:ряженка, згущене молоко, мед, родзинки, цукати, смородина сушена, масло вершкове, цукор ванільний, кондитерська посипка

Великдень із замороженої ряжанки напевно сподобається всім любителям молочних продуктів. Це чудове частування на великодній стіл – нове та цікаве.

Інгредієнти:
- 1 л ряжанки;
- 2-3 ст. згущеного молока;
- 1 ч.л. меду;
- 1,5 ст. родзинок;
- 1 ст. л. цукатів;
- 1 ч.л. сушеної смородини;
- 100 г вершкового масла;
- 10 г ванільного цукру;
- кондитерська присипка, глазуровані горіхи для оздоблення.

22.09.2019

Паска в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:борошно, яйце, кефір, арахісова паста, цукат, варення сухе, мед, цукор, розпушувач, масло вершкове, сіль, сік лимона, посипка кондитерська, прикраса

Приготувати паску не в духовці цілком реально: її можна спекти в мікрохвильовій печі - це дуже просто і відносно швидко.
Інгредієнти:
- 0,5-0,7 склянки борошна;
- 1 яйце;
- 60 мл кефіру, йогурту чи молока;
- 1 ст. арахісової пасти;
- 1 ст. цукатів;
- 1 ст. київського сухого варення;
- 2 ст. меду;
- 2 ст. цукру;
- 1 десертна ложка розпушувача;
- 50 г вершкового масла;
- 1 щіпка солі;
– 0,5 ч.л. соку лимона;
- кондитерська посипка;
- Прикраси.

09.08.2019

Великодній вінок з потрійною начинкою

Інгредієнти:борошно, яйце, вершкове масло, цукор, дріжджі, сіль, молоко, курага, родзинки, волоський горіх

На великодні свята можна приготувати на стіл вінок із дріжджового тіста з родзинками, курагою та горіхами. Вийде не тільки дуже смачно, але й чудово.
Інгредієнти:
- 600 г борошна;
- 3 яйця;
- 1 жовток;
- 70 г вершкового масла;
- 3 ст. цукру;
- 2 ч.л. дріжджів;
- 1 щіпка солі;
- 200 мл молока;
- 100 г кураги;
- 100 г ізюму;
- 12-15 шт волоських горіхів.

19.07.2019

Старовинний рецепт паски від наших бабусь

Інгредієнти:дріжджі, молоко, цукор, борошно, яйце, олія, родзинки, курага, ванілін, сіль, пудра цукрова

Якщо вам потрібен відмінний перевірений рецепт паски, то краще за це вам не знайти - так випікали Великодній кулічще наші бабусі. Спробуйте, ви точно залишитеся в захваті від результату!

Інгредієнти:
- 23 г дріжджів свіжих;
- 150 мл молока;
- 150 гр цукру;
- 500 гр борошна;
- 3 яйця;
- 110 гр вершкового масла;
- 150 гр ізюму;
- 150 гр кураги;
- ванілін;
- сіль;
- цукрова пудра.

31.05.2019

Паска від Анастасії Скрипкіної

Інгредієнти:молоко, яйце, вершкове масло, дріжджі, цукор, ванільний цукор, мед, борошно, сіль, горіхи, родзинки, цукат, в'ялена чорна смородина, мускатний горіх, цедра лимона

Паски - це невід'ємний атрибут будь-якого великоднього застілля. Є багато різних рецептівїх приготування, і ми вам пропонуємо випробувати один із них - перевірений Анастасією Скрипкіною.

Інгредієнти:
- 120 мл молока;
- 1 яйце;
- 50 гр вершкового масла;
- 12 гр дріжджів;
- 30 гр цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 1 ст. меду;
- 250 гр борошна;
- 1 щіпка солі;
- 10 г горіхів;
- 20 гр ізюму;
- 20 г цукатів;
- 20 гр в'яленої чорної смородини;
– 0,5 ч.л. мускатного горіха;
– 0,5 ч.л. лимонної цедри.

14.05.2018

Як пофарбувати яйця гелієвими барвниками

Інгредієнти:яйця, оцет, гелієвий барвник

Однією із давніх традицій на Великдень є виготовлення фарбувань. Є багато способів, як це зробити, один із них - пофарбувати яйця гелієвими барвниками. За допомогою нашого рецепту ви також навчитеся цьому мистецтву.

Інгредієнти:
- яйця курячі білі свіжі;
- оцет столовий – 100 мл;
- барвники харчові гелієві (по можливості не менше 3-х кольорів).

11.05.2018

Паска без дріжджів

Інгредієнти:борошно, кефір, вершкове масло, сода, родзинки, ванільний цукор, лимонна цедра, цукор, білок, цукрова пудра

Пропоную вам приготувати дуже смачну паску без дріжджів. Рецепт приготування нескладний та досить швидкий.

Інгредієнти:

- 350 грам борошна;
– 200 мл. кефіру;

- 1 ч.л. соди;
- жменя ізюму;
- 15 г ванільного цукру;
- 1 ч.л. лимонної цедри;
- 180 г цукру;
- Білок – 1 шт.;
- цукрова пудра - півсклянки.

02.05.2018

Лінива паска без замісу

Інгредієнти:борошно, вершкове масло, жовтки, сирі дріжджі, ванілін, родзинки, молоко, цукор

Якщо у вас немає великого бажання пекти паску, не біда. Сьогодні я підготувала для вас простий рецепт смачного та простого у приготуванні ледачого паски без замісу.

Інгредієнти:

- борошно - 600 грам,
- вершкове масло - 120 грам,
- яєчні жовтки – 4 шт.,
- дріжджі - 15 грам,
- ванілін - щіпка,
- родзинки - 100 грам,
- молоко - 200 грам,
- цукор – 200-250 грам.

02.05.2018

Вершкове пасок "Ніжність"

Інгредієнти:вершки, дріжджі свіжі, борошно, яйця, цукор, вершкове масло, родзинки, ванільний цукор

Рецепт паски дуже багато. Сьогодні до вашої уваги хочу представити нескладний рецепт смачної повітряної паски "Ніжність".

Інгредієнти:

– 150 мл. вершків;
- 25 г дріжджів;
- 450-500 грам борошна;
- 3 яйця;
- 150 г цукру;
- 100 грам вершкового масла;
- жменя ізюму;
- 2 ч.л. ванільного цукру.

25.04.2018

Великдень із сирної маси

Інгредієнти: сиркова маса, ізюм, сметана, вершкове масло, цукор, ванільний цукор

Сьогодні я пропоную вам приготувати сирну паску не з сиру, а вже з готової сирної маси, яку ви зможете легко придбати в магазині. Десерт виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

- сирна маса – 500 грам,
- родзинки - 150 грам,
- сметана – 1 ст.л.,
- вершкове масло - 50 грам,
- цукор - 150 грам,
- ванільний цукор - підлога ч.л.

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Смачні страви на Великдень

Великдень сирний (з сиру)

До вашої уваги - рецепт приготування Великодня з сиру. Це - традиційний царський Великдень, який протягом століть рік у рік панує на столі під час світлого свята Великодня.

Традиційна паска

Відеорецепт приготування традиційної паски пасма допоможе спекти паску тим, хто не надто досвідчений у справах кондитерських. Все дуже просто і зрозуміло – під силу кожному!

Салат "Великоднє яйце"

Салат «Великоднє яйце» - оригінальний та смачний салату формі великодні яйця, який добре виглядає на святковому столі у Великдень. Сам салат може бути практично будь-яким, головне – оформлення.

Пасхальні фарбовані яйця

Сьогодні можна знайти масу готових прикрас для Великодні яйцяале давайте не будемо забувати бабусиних рецептів. Показую, як фарбувати яйця лушпинням цибулі- За традиційним російським рецептом!

Сирна пасха

Така оригінальна та незвичайна сирна пасха- чудова прикраса столу у це світле свято. До вашої уваги - гранично зрозумілий і простий рецепт приготування паски з сиру з ягодами.

Салат "Великодній"

Салат "Великодній" - справжній кулінарний витвір мистецтва. В основу може лягти будь-який салат, важлива прикраса. Однак для натхнення представлю свій рецепт.

Салат "Христос Воскрес"

Як видно з назви, салат "Христос Воскрес" - це страва винятково великодні. Готується салат досить просто, а на святковому столі виглядає чудово. Рекомендую спробувати.

Пасхальна закуска

Дуже смачна великодня закуска з яєць, яких на Великдень завжди з'їдається дуже велика кількість. Підходить і для інших свят, але у нас у сім'ї її заведено готувати саме на Великдень.

Ковбаса домашня

Наші прабабусі-прадіди вважали Великдень найбільшим днем. Дуже часто заради такої події різали кабанчика, щоб на святковому столі було все, включаючи дуже смачну домашню ковбаску.

Паска в хлібопічці

Приготувати паску в хлібопічці - простіше простого. І часу багато не витратите, і найсмачніша домашня паска на стіл поставите. Здолати рецепт під силу кожному!

Паска

Вашій увазі - класичний рецептвеликодні паски. Абсолютно нічого зайвого, ніяких непотрібних інгредієнтів - розповідаю, як приготувати найпростіший і звичайнісінький паску в домашніх умовах.

Великодній куліч

Паска - те, без чого неможливо уявити собі світле свято Великодня. Пропоную спекти паску вдома, а не купувати його в магазині - мій рецепт з фото вам допоможе зробити це.

Швидка паска

Ця паска чудова на смак, а от приготувати її може кожен - готується вона швидко та просто. Тісто для Великодня за цим рецептом вийде легким та ароматним. Спробуйте!

Паска з білими родзинками

Паска з горіхами

Рецепт приготування паски з горіхами стане у нагоді тим, хто хоче урізноманітнити пасхальне меню і приготувати більш оригінальні, нетрадиційні паски. Горіхи надають паску приємний смаковий відтінок.

Великдень на дріжджовому тісті

Вашій увазі пропоную простий рецепт приготування святкового Великодня на дріжджовому тесті. Приготувати святкову пасху (паску) за цим рецептом зможе кожен, навіть недосвідчений кондитер.

Паска по-староросійському

Вашій увазі - старовинний рецептприготування Паски. Якщо вірити книзі Похлєбкіна, то великодні паски на Русі готували саме за таким рецептом.

Паска російська

Нескладний рецепт приготування російської паски допоможе кожному, хто хоче спекти паску в домашніх умовах, але не знає, як це робиться.

Паска за старим рецептом

Рецепт приготування паски за старим рецептом, яким користувалися ще наші прадіди. Великдень – традиційне свято, тому варто віддати данину традиціям та приготувати паску за старовинним рецептом.

Пасха ароматна

Щороку наша сім'я готує один із трьох рецептів великодніх пасок. Всі три перевірені часом, всі дивовижні, головне вирішити, який вибрати цього разу. Ось другий із цих сімейних рецептів.

Великдень пишний

Щороку наша сім'я готує один із трьох рецептів великодніх пасок. Всі три перевірені часом, всі дивовижні, головне вирішити, який вибрати цього разу. Ось третій із цих сімейних рецептів.

Великдень проста

Цей рецепт простий, але при цьому дає можливість поласувати справжніми домашніми пасками - ніжними, смачними і ароматними.

Бабусин пасхальний паска

Виходить смачна і проста в приготуванні паска. В основі - рецепт моєї бабусі з маленькою поправкою на сучасні технології. Виходить справжня, класична паска.

Паски на маргарині

До вашої уваги - простий рецепт приготування паски. на маргарині За цим рецептом паски виходять неймовірно смачними і ніжними, а також такими, що довго зберігаються і не черствують.

Паска лимонна з куркумою

Ця яскрава жовта паска з лимонним ароматом стане прекрасним доповненням вашого. святкового столуі подарує радість усій родині.

Паски на кефірі

Дуже смачний та простий рецепт пасок на кефірі від моєї улюбленої бабусі допоможе кожному, хто вже планує, що готуватиме на святковий стіл. Дуже красиві та смачні паски – раджу!

Смачна паска

Здавалося б, приготувати паску так елементарно, проте далеко не у всіх він виходить справді смачним. Розповідаю, як приготувати по-справжньому смачна паска. Рецепт, перевірений часом;)

Пасхальний кекс

Пасхальний кекс, підготовлений з цього нескладного рецепту, ефектно прикрасить Великодній стіл у Вашій родині Готується Великодній кекс дуже просто, виходить – дуже смачним та красивим.

Дитячі великодні кексики

Якщо Великдень ви відзначатимете разом з дітлахами, порадуйте їх і випікайте дитячі великодні кексики, які користуватимуться попитом дитячої аудиторії набагато більше, ніж звичайні паски.

Паска з шафраном

Рецепт приготування паски з шафраном може стати у нагоді кожному, хто розмірковує про те, як спекти паску на Великдень. Паска з шафраном – те, що вам потрібно, якщо традиційна великодня випічка набридла.

ов'яже заливне "Коштовне каміння"

До вашої уваги - рецепт дуже красивий і оригінальної закускина Великдень. Яловиче заливне "Коштовне каміння" - гідний елемент вашого великоднього столу! ;)

Пасхальний пиріг з рикоттою

Пасхальний пиріг з Рікотт дуже популярний в Італії. Пропоную запозичити рецепт великоднього пирога з рікоттою у італійських кондитерів та урізноманітнити своє меню у це світле свято!

Яйця фаршировані крабовим м'ясом

Ще один варіант фаршированих яєць. Як і у нас, французи, автори рецепту, готують цю страву і на святковий стіл, і щоразу, коли є настрій. Яйця відмінно подати на Великдень чи Новий рік.

Баба ромова

До вашої уваги - рецепт приготування баби з ромовим сиропом і цукровою помадкою. Ромова баба - це традиційна великодня випічка, проте я її печу не лише на Великдень, а й у будні.

Салат "Великодній кролик"

Салат "Великодній кролик" завжди привертає до себе найбільшу увагу. Всі гості одразу ж у нього закохуються, а потім із великим задоволенням їдять. Пропоную свій покроковий рецептсалат з фото.

Салат "Великодній вінок"

Салат "Великодній вінок" - ефектна страва, яка прикрасить святковий стіл. Існує велика кількість рецептів приготування цього салату, проте ми будемо його готувати з оселедцем та яблуками.

Фіадонна

Фіадоне – традиційний корсиканський великодній пиріг. Популярністю фіадоні користується шаленою – приготуйте за цим рецептом з фото та зрозумієте, чому.

Салат "Гніздо глухаря"

Рецепт салат гніздо глухаря - приготування салату з курки, картоплі, яєць та огірків. Цей салат у вигляді гнізда буде чудовою прикрасою святкового столу. Популярна російська кухня.

Пасхальні мигдальні макаруни

Великодні мигдальні макаруни - це традиційне французьке печиво, який зазвичай готують напередодні Великодня. Рекомендую запозичити у французів цей чудовий рецепт.

Яйця фаршировані "Грибна галявина"

Ця страва проста, і незмінно смачна, корисна, відмінно підійде вам, коли потрібно прикрасити стіл до свята або урочистості. Легко готується, недорого стоїть і зникає зі столу швидше за інших.

Кокурки на сметані

Рецепт приготування страви "Кокурки на сметані". Кокурки – страва старовинної північно-російської кухні. Бездріжджовий хлібець, який запікають із вареними яйцями.

Польська паска

Сьогодні я розповім, як приготувати польську паску – традиційну великодню польську випічку. Не знаю, чи справді поляки готують паску саме так, проте виходить смачно.

Пасхальні рогалики у формі овечки чи зайчика

Ласощі полюбляться вам, ви готуватимете його частіше, ніж раз на рік на Великдень. Можна надавати рогаликам будь-яку форму, навіть сердечок, але для символіки світлого свята відмінно підійдуть овечки та зайчики.

Паски з "віденського" тіста

Смак віденського паски - щось схоже на ромову бабу без просочення і за час зберігання смак тільки поліпшиться. І ще зауважу, що пасок з віденського тіста не черствіє дуже довго!

Великдень Царський

Ця паска вимагає праці, але вона того варта! Дивовижний рецепт! Багатство смаків – на ознаменування Величності та Радості цього Святого свята!

Здобний хліб із родзинками

Великдень ніжний сирний

Завжди хотіла приготувати справжню паску. Цього року вийшло здійснити цей задум! Дуже смачна, повітряна, ніжна :)

Великодній Агнець

Фігурка Агнця (символу лагідності, смиренності та жертовності) обов'язково має бути на Великодньому столі. Її можна вирізати з олії чи сиру, а можна спекти в спеціально формі.

Великодні бананово-шоколадні кексики

Дуже смачні та ароматні кексики! Знайшла рецепт у журналі 2 роки тому, але тільки зараз вирішила спекти такі на паску своїм діткам. Діти були у захваті! Дуже ніжні, не сухі, а аромат який.

Мармурова паска з шоколадно-кавовою глазур'ю

Людина я не особливо віруюча, але пасха – свято, з яким у мене багато приємних асоціацій. Це час фарбувати яйця, пекти паски та робити паски!

І сирна пасха – традиційні великодні частування. У свято вони будуть на столі практично у кожному будинку. Але, якщо ви хочете урізноманітнити гуляння, ми вам допоможемо. Ми підготували вам добірку оригінальних тематичних рецептів, які прикрасять великодній стіл, здивують і порадують ваших близьких.

Яйце морозиво

Яйце - головний символ та головна страва Великодня. Щороку ми вигадуємо, як прикрасити яйця, щоби було не просто ошатно, а святково. Ось кілька ідей від Лайфхакер:

Стравами з курячих яєць нікого не здивуєш, а от фруктовим льодому формі яйця – можна.

складові:
500 мл води;
250 мл фруктового сокуз м'якоттю;
200 г цукру;
1 ст. л. свіжого лимонного соку;
пакетик желатину.

Приготування

Щоб зробити фруктовий лід у домашніх умовах, розведіть желатин у воді: замочіть на 5 хвилин, а потім нагрійте разом із цукром на повільному вогні до повного розчинення. Потім повільно введіть сік. Перемішайте і за хвилину зніміть з вогню. Процідіть суміш через сито, а коли охолоне, додайте|добавляйте| лимонний сік.

Flickr.com

Як форму для заливання використовуйте великі пластикові яйця (їх продають у дитячих магазинах). Виконайте в денцях (там, де у справжнього яйця повітряна камера) невеликі отвори і за допомогою маленької лійки влийте в яйця приготовлений сік.

Flickr.com

Вставте в дірки пластикові палички та відправте яйця в морозилку на 2 години. Фруктове морозиво готове!

Шоколадні яйця

Flickr.com

Слов'яни традиційно фарбують яйця у червоний колір, а от, наприклад, в Італії замість курячих обмінюються шоколадними яйцями. Пропонуємо вам піти далі і приготувати такий незвичайний десерт.

складові:
шоколадні яйцябез іграшки усередині.
Для «білка»:
150 г вершкового сиру;
130 г жирних вершків;
30 г цукрової пудри;
0,5 ч. л. лимонного соку;
0,5 ч. л. екстракт ванілі.
Для «жовтка»:
20 г вершкового масла;
2 ч. л. свіжого апельсинового соку;
1 ст. л. абрикосового джему.

Приготування

За допомогою маленького ножа-пилки зніміть верхівку шоколадного яйця. Нехай край буде нерівним, наче шкаралупа, що відкололася. Поки готуєте начинку, яйця тримайте у холодильнику, щоб не розтанули. З'єднайте вершковий сир, цукрову пудру, лимонний сік та ванільний екстракт і збийте до однорідності. Окремо збийте вершки (краще, якщо вони будуть охолодженими), потім акуратно з'єднайте суміші, що вийшли, збийте їх разом. За допомогою ложки заповніть вершковою масою шоколадні яйця і відправте їх у холодильник на 30-40 хвилин, щоб крем застиг.

Flickr.com

У цей час приготуйте сироп для жовтка. У сотейнику змішайте вершкове масло, апельсиновий сікта джем. Нагрійте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки суміш стане однорідною. Зробіть у вершковій начинці невелике поглиблення і налийте трохи охолоного сиропу.

Flickr.com

До подачі на стіл тримайте яйця у холодильнику.

Фруктова піца

Існує кілька версій, коли і звідки пішла традиція прикрашати, дарувати та їсти яйця на Великдень. Ясно одне: звичай давній, а символ – яскравий. Цей барвистий відкритий пирігіз фруктами, зроблений у формі яйця, стане зіркою святкового столу. Особливо він припаде до смаку дітям.

складові
Для коржу:
450 г борошна;
170 г вершкового масла|мастила|;
100 г цукру;
2 курячі яйця;
2 ст. л. вершків;
2 ст. л. лимонної цедри;
2 ч. л. лимонного екстракту;
0,5 ч. л. солі;
0,5 ч. л. розпушувача.
Для крему:
250 г вершкового сиру;
70 г полуничного варення.
Для начинки:
свіжі або консервовані ягоди та фрукти (полуниця, чорниця, виноград, ананаси, ківі, персики, мандарини тощо);
вода;
пакетик желатину.

Приготування

Спочатку випечемо корж. Для цього змішайте борошно, розпушувач та сіль. Розм'якшене вершкове масло з'єднайте з цукром та лимонною цедрою, збийте міксером до однорідності. Потім додайте одне яйце, знову збийте; потім друге, знову збийте. Не перестаючи збивати, додайте|добавляйте| лимонний екстракт і вершки. Вимкніть міксер та всипте сухі інгредієнти. Знову трохи збийте за допомогою міксера або віночка, а потім домісити тісто руками. Надішліть його на пару годин у холодильник. Після цього розкотіть у формі яйця товщиною близько 1,5 см і випікайте корж при температурі 180 ºС протягом 15-20 хвилин.

Для приготування крему збийте варення та вершковий сир. За бажання суміш можна ще трохи підсолодити. Кремом, що вийшов, намажте остиглий корж. Фрукти наріжте і викладіть зверху на пиріг: комбінуйте, грайте з квітами, щоб вийшов мальовничий малюнок. Розведіть желатин у воді, дотримуючись інструкцій на упаковці: зазвичай порошок спочатку наполягають у холодній воді, а потім злегка підігрівають. За допомогою пензлика покрийте фрукти зверху желатином.

Це надасть їм глянсового блиску і захистить від завітрювання.

«Курчата»

Де яйця, там і курка. Вона символізує достаток, сімейний затишок та родючість. Образи курчат теж часто фігурують у великодній символіці. Тому така закуска у вигляді милих курчат, що ледве вилупилися, багатьом припаде до смаку.

складові:
6 курячих яєць;
2 ст. л. майонезу;
2 ч. л. гірчиці;
1 невелика морква;
щіпка солі та чорний перець горошком.

Приготування

Яйця зваріть. Очистіть і зріжте капелюшок.

Акуратно вийміть жовток.

Жовток розімніть і за допомогою блендера змішайте з майонезом та гірчицею. Суміш, що вийшла, посоліть і заправте в кондитерський мішок. Начиніть їй білок із гіркою.

Зверху накрийте капелюшком з білка. З відвареної моркви зробіть ніжки та ніс для курчати, а перець горошком послужить очима.

Варіанти оформлення курчат.

Великодні гнізда

Ці несолодкі здобні булочки, Сплетені у вигляді гнізд, уособлюють домашній затишок і чудово підходять до великоднього столу. Приготувати їх зможе навіть кулінар-початківець.

складові:
500 г борошна;
300 мл молока;
100 г вершкового масла;
2 курячі яйця;
2 ст. л. цукру;
1,5 ч. л. солі;
2,5 ч. л. сухих дріжджів;
пофарбовані курячі яйця;
декоративне великоднє посипання.

Приготування

З'єднайте дріжджі, тепле молоко та половину борошна, за допомогою віночка замісіть тісто, як на млинці. Дайте йому постояти. Коли воно підніметься, всипте цукор, сіль, розбийте два яйця, додайте вершкове масло та залишки борошна. Замісити круте тісто. Залиште на пару годин, знову помісіть і залиште на кілька годин. Тісто має збільшитися в обсязі вдвічі. Після цього розкотіть тісто ковбаскою товщиною 2-3 см і довжиною 30-35 см. Складіть її навпіл і заплетіть внахлест, як показано на фото.

Косу, що вийшла, з'єднайте в кільце. Викладіть булочки на лист, застелений пекарським папером.

Змастіть яєчним жовтком і посипте пасхальним посипанням, а в центр покладіть по невеликому забарвленому яйцю. (Яйця можуть бути неварені - приготуються круто в духовці.)

Випікати при 180 ° С протягом 25 хвилин.

Солодкі міні-гнізда

Якщо ви не любите пекти або просто немає часу на це, зробіть такі мініатюрні гнізда. Діти оцінять смак, а дорослі ще простоту рецепту.

складові:
пачка круглого печива;
різнокольорові цукерки-драже;
рідкий харчовий барвник.
Для крему:
250 мл жирних (30%) вершків;
100 г цукрової пудри;
пакетик желатину;
вода.

Приготування

Можна використовувати готові збиті вершки (просто змішати їх із барвником), а можна збити їх у густу піну самостійно. Для цього вершки повинні бути жирними та холодними. Можна навіть віночок міксера потримати у холодильнику, щоб прискорити процес збивання. Коли вершки почнуть купувати консистенцію мусу, всипайте потроху цукрову пудру і продовжуйте збивати. Попередньо розведений у воді желатин (замочуємо, а потім нагріваємо) вводимо в крем, не припиняючи його збивати. Наприкінці збивання додайте зелений харчовий відтінок.

Заправте крем в кондитерський шприц або мішок і нанесіть печиво у вигляді листочків (використовуйте потрібну насадку). Зверху викладіть по два-три драже.

Великодні зайчики

Заєць (чи кролик) – це традиційний великодній символ у західноєвропейській культурі. Ця тварина асоціюється з родючістю та достатком. Його фігурками прикрашають будинки, його малюють на листівках, а у Мюнхені навіть є музей великоднього зайця. Шоколадних чи мармеладних зайчиків дарують на Великдень дітям.

Для святкового столу можна спекти булочки у формі зайчат. Рецептура проста.

складові:
400 г борошна;
200 г сметани;
200 мл води;
40 г вершкового масла;
2 ст. л. цукрової пудри;
1 ч. л. солі;
1 курине яйце;
1 пакетик сухих дріжджів.

Приготування

Змішайте вершкове масло, сметану та воду, підігрійте їх у невеликому сотейнику на повільному вогні. Не дайте закипіти. Зробіть ямку в гірці борошна, розбийте туди яйце, влийте охолоджену сметано-масляну масу, додайте цукрову пудру і дріжджі, посоліть. Замісіть тісто (поки не перестане липнути до рук). Дайте тестові відпочити. Потім поділіть на невеликі шматочки і сформуйте овальні булочки.

Flickr.com

За допомогою ножиць зробіть вушка, а за допомогою зубочисток – вічка.

Щоб очі у зайців не «запливли» під час випікання, зубочистки можна залишити в тісті і прибрати після приготування. Випікайте булочки в духовці за температури 180 ºС протягом 15–20 хвилин.

Фарширована «морква»

Зайці люблять моркву, тому цей символ також активно використовується під час святкування Великодня. У багатьох країнах роблять кульки у вигляді морквин і наповнюють їх солодощами, щоб пригощати дітей. Дорослим напевно більше сподобається ситна закуска, стилізована під моркву.

складові:
дріжджове тісто;
салат з крабовими паличками;
гелевий харчовий барвник;
зелень.

Приготування

Для простоти придбайте готове дріжджове тісто. Салат (це може бути будь-який салат на ваш смак) можна зробити самостійно або купити в магазині. Кількість інгредієнтів залежить від того, скільки морквин ви плануєте зробити. Тонко розкотіть тісто і наріжте на смужки. Ці смужки скачайте в джгути та оберніть навколо конуса для випікання.

Завитки змастіть пензликом розведеним харчовим барвникомпомаранчевий колір. Випікати при температурі 180 ºС до готовності. Вийміть конуси і начиніть трубочки салатом.