Назва радянського морозива циліндричної форми покрита шоколадом. Морозиво бородино родом із ссср

І зовсім необов'язково бути ласуном, щоб любити морозиво. Цей продукт особливо популярний улітку, коли сонце нагріває повітря. Але й узимку багато людей люблять побалувати себе ним. Класикою вважається радянське морозиво, фото якого можна знайти у цій статті. Воно було найкращим у світі, тисячами тонн йшло на експорт, а за кордоном його подавали у найпрестижніших ресторанах. Деякі іноземні туристи стверджували, що до СРСР слід приїхати за трьома речами: щоб відвідати цирк із Нікуліним, подивитися балет та скуштувати місцевий холодний десерт.

Історія холодних ласощів у СРСР

Все це стає зрозумілим, якщо глянути на історію. спочатку не шанували увагою, оскільки вважали його продуктом для буржуазії. Докорінно ситуація змінилася в тридцятих роках. Тоді нарком продовольства СРСР Анастас Мікоян відвідав Сполучені Штати Америки, де йому сподобалися автомати, що роблять котлети, причому останні смажилися на вулицях і продавалися у булочках. Разом із жаровнями для гамбургерів, які, до речі, у нас не прижилися, він замовив обладнання для виробництва морозива. А 4 листопада 1937 року нарком видав указ, згідно з яким країна мала обійти США у виробництві та споживанні холодного продукту. До того ж вітчизняне морозиво мало бути доступним за ціною простого населення. Приблизно п'ять кілограмів ласощів на рік - такі норми споживання закладено Мікояном на початку переможної ходи холодного десерту Союзом.

Особливості сніжного десерту в нашій країні

Про те, як називалося радянське морозиво циліндричної форми, пам'ятають мало хто. Але кожна людина, якій довелося жити в ті часи, пам'ятає незабутній смак холодного десерту. Чому він був такий смачний? За що його любили діти та дорослі у всьому світі? Чим пояснити те, що наші дідусі та бабусі в один голос стверджують, що морозиво їхньої молодості було найкращим?

Перед тим як відповісти молодому поколінню на питання про те, як називалося радянське морозиво циліндричної форми, слід зазначити, що смак у нього був скрізь і завжди однаковим. У якому куточку величезної країни ви його не купили - завжди могли насолодитися приємним і знайомим десертом. Це було пов'язано з вимогами ГОСТу, який був запроваджений у 1941 році та по праву вважався найбільш жорстким у світі. У ласощі з СРСР був ніяких консервантів, застосовувалося виключно натуральне молоко. Існувала єдина технологія для всіх чи то вершкове, ескімо, пломбір, ріжки чи вагове.

Занепад та відродження

Як називалося радянське морозиво циліндричної форми, легко згадає кожна людина, народжена в СРСР. Звичайно ж, це ескімо на паличці, яка була вкрита зверху, усередині – білого кольору. Цікаво, що кожна партія морозива оцінювалася за стобальною шкалою, а будь-які відхилення ставилися до шлюбу.

Занепад у холодовій індустрії почався з перебудовою, коли на ринок ринули з-за кордону продукти, виготовлені з великою часткою рослинної сировини. Скасувався ГОСТ, змінилися та з'явилися нові рецепти та технології. Але також став іншим і смак усіма улюбленими ласощами. Щоправда, сьогодні з'явилися ентузіасти, які не лише бажають згадати про те, як називалося радянське морозиво циліндричної форми, а й виготовити його за перевіреною рецептурою. Можливо, колишня велич нашого десерту відродиться?

Завдяки жорстким вимогам ГОСТу до складу та технології виробництва, найсмачніше радянське морозиво вважалося однією з візитних картокСРСР. Але навіть серед цього виду продуктів зустрічалися справжні шедеври кулінарного мистецтва. Одним із них був пломбір «Бородіно».

Трохи історії

Вперше морозиво під назвою «Бородіно» з'явилося у продажу в 1977 році, невдовзі після того, як Міністерство торгівлі затвердило технічні умови на нові ласощі. Поява цього виду пломбіру була викликана форс-мажором, пов'язаним із несподіваною погодною аномалією в Латинській Америці, і, як наслідок, зниженням імпорту какао-бобів із цього регіону. В результаті улюблене багатьма радянськими людьми морозиво «Ласунка», глазуроване шоколадом, стало неможливим зробити в колишніх обсягах.

Технологи лабораторії при Московському холодокомбінаті №8, що був на той час двигуном прогресу у виробництві цього продукту в СРСР, шукали вихід із становища. Замінивши в глазурі дефецитним какао на горіхи, отримали новий пломбір - морозиво «Лускунчик». А потім, коли виникла проблема із закупівлями горіхів за кордоном, почали глазурувати спіненим крем-брюле. Так було винайдено захищене патентом популярне морозиво «Бородіно» – один із клонів знаменитої «Ласунки», ноу-хау радянських морозильників.

Морозиво пломбір в СРСР складалося тільки з натуральних складових: молока, згущених та сухих вершків, вершкового масла та цукру.

Як загусник спочатку використовувався агар-агар, потім, через його дефіцит, стали додавати крохмаль або желатин. Морозиво ставилося до швидкопсувних продуктів з досить жорсткими вимогами до термінів та умов зберігання, до транспортування. Санітарними правилами СРСР для реалізації ласощів відводився один тиждень. Морозиво «Бородіно» мало циліндричну форму і було покрите глазур'ю, що складається з вершкового масла та сиропу крем-брюле. Пакувалося морозиво у фольгу або обгортку з картону.

Морозиво «Бородіно»: склад сучасного продукту

Нині у продажу можна зустріти улюблене морозиво від різних фірм-виробників, але найчастіше на етикетці зустрічається назва компанії «Айсберрі», правонаступниці «Айс-Філі» (колишнього знаменитого холодокомбінату №8 – флагмана виробництва цих ласощів у СРСР). Воно продається, як правило, у формі трубочок вагою 90 (іноді 80) г, покритих збитою глазур'ю. При порівняно невисокій калорійності (від 272 до 297 ккал залежно від виробника) це морозиво відрізняється високим вмістом жирів: до 21, 4 г на 100 г продукту, а середні показання вмісту білків і вуглеводів становлять 2,96 г і 19,2 г. відповідно.

У сучасному вигляді морозиво містить розширений список інгредієнтів. До нього входять:

• Молоко кількох видів: цільне, згущене та сухе
• Вершкове масло
• Цукор
• Стабілізатор та емульгатор (камеді: тари, гуарова, плодів ріжкового дерева; карагенан, гліцерин моностеарат)
• Ароматизатор із запахом ванілі.

Змінилися і терміни реалізації: при температурі до -18 ° С сучасне морозиво може зберігатися близько року, але відтавання продукту та його повторне заморожування, як і раніше, не допускаються. Використовуються декілька різних рецептівглазурі крем-брюле, якою покрите це морозиво. Можливі варіанти із застосуванням сиропу або маси крем-брюле, сухого молока. Постійними компонентами знаменитої спіненої глазурі, що відрізняє морозиво «Бородіно», є вершкове масло, цукор (цукрова пудра) та ванілін.

На відео розказано про бренди радянського морозива:

Коли у СРСР з'явилося морозиво Ескімо? Історія створення рецепту морозива Ескімо (з фото).
З чого робили глазур морозива Ескімо? Яким був склад радянського морозива Ескімо (ГОСТ)?
Скільки коштувало радянське ескімо на паличці у жовтій глазурі?

Історія радянського ескімо почалася зовсім не в 1937 році, як це стверджують сучасні журналісти, а в 1932. У той рік на центральних вулицях Москви та Ленінграда у вітринах магазинів з'явилися оголошення: «Тільки тут ви дізнаєтесь, що таке "ескімо-пай". Таємницю буде розкрито». І ось, нарешті, її розкрили: дівчата в білих халатах діставали з дерев'яних ящиків з льодом незвичайні ласощі – морозиво на паличці, обгорнуте у блискучу фольгу, а під фольгою облите шоколадом. Це і було «ескімо-пай» – «ескімоський пиріжок» російською мовою. Спочатку новий для радянських громадян вид морозива інакше й не називався, як «ескімо-пай». Але невдовзі «пай» відпало, і про нього забули. Від назви залишилося лише «ескімо».

У тому ж, 1932 року, в СРСР почалося виробництво морозива на фабриках, а до травня 1935 р. був підготовлений до експлуатації цех для виробництва ескімо (потужністю до 50 тисяч штук морозива на день) зі штатом 70 осіб у три зміни. Робочу силу вербували на біржі праці. У червні 1935 року випускалося відповідно до плану до 20 тисяч ескімо на день. Кожне ескімо важило 50 г. У північній столиці до війни знамените на всю країну «ескімо на паличці» (по 1000 руб.; після реформи 1961 року - по 11 копійок) виробляли на Ленінградському молочному комбінаті.

У 1947 році на Мосхладокомбінаті №8 був виготовлений перший в країні ескімогенератор карусельного типу, що дало можливість значно збільшити обсяг ескімо, що випускається. Виготовлялося тодішнє ескімо виключно з натуральних компонентів: незбираного молока, вершків, несоленого масла, незбираного і нежирного згущеного молока з цукром, незбираного і знежиреного сухого молока, вершків, бурякового цукру і агару. Покривали ескімо шоколадною глазур'ю, що виробляється з какао-порошку (або шоколаду), цукру та високосортного вершкового несолоного масла.

Процес виготовлення ласощів виглядав так. У створених спеціально для випуску ескімо машинах маса м'якого морозива з фризера видавлювалася у прямокутні або циліндричні металеві форми. Туди вставлялися дерев'яні палички. Форми проходили через заморожуючий розсіл, і м'яке морозиво тверділо. Потім форми швидко нагрівали, шар морозива біля стін форм підтаював, брикетик за палички автоматично виймався з форми і поринав у розплавлений шоколад. Тонка шоколадна плівка швидко тверділа, тому що температура замороженого «ескімо» набагато нижча за температуру плавлення шоколаду.

Назва ескімо – молочне, вершкове, горіхове, шоколадно-горіхове, полуничне, чорно-смородинове – залежало від суміші морозива, з якого його виробляли, а також від виду натуральних добавок. Крім того були ще два види вершкового ескімо з особливим глазуруванням: «Ескімо в шоколадно-горіховій глазурі» та «Ведмедик» (у шоколадно-вафельній глазурі). Багато хто досі пам'ятає смак радянського ескімо і порівнює його із сьогоднішнім морозивом, звичайно ж, не на користь останнього. Саме тому багато фабрик, щоб залучити покупця, називають ескімо на радянський манер: «За ГОСТом», «Радянське», «Московське», «Ленінградське», «СРСР», «На вершках», а також упаковують у пергамент. Однак все це лише маркетингові хитрощі.

Перший прецедент патентної безграмотності винахідника в галузі морозива було створено півтора століття тому у США. Так, першу машину з ручним приводом для виготовлення морозива винайшла американка Ненсі Джонсон у 1846 р. Але, не володіючи питаннями патентознавства, вона не змогла скористатися своїм відкриттям. Натомість це зумів зробити В. Джунг – у 1848 році він отримує патент на аналогічну машину. Його винахід був заснований на відкритті Н. Джонсон.

У 90-х роках ХХ століття в Росії (і в тому числі на ринку морозива) почали активно використовувати чужу інтелектуальну власність, порушувати авторські права, викидати ринку фальсифіковану і контрафактну продукцію, а простіше - займатися піратством.

Все це стало предметом уваги Національного фонду захисту прав споживачів, Торгово-промислової палати РФ, РОСПАТЕНТ та його Федерального інституту промислової власності (ФІПС), Асоціації російських патентних повірених, Російської асоціації власників товарних знаків (РАВТОЗ), законодавчих та виконавчих органів влади. Ця стурбованість призвела до внесення відповідних змін і доповнень до Закону РФ "Про товарні знаки, знаки обслуговування та найменування місць походження товарів", створення урядової Комісії з протидії порушенням у сфері інтелектуальної власності та Комітету з ділової етики при ТПП РФ.

За багато десятиліть з початку промислового виробництва морозива в Росії деякі його види стали воістину "народними" марками. Але, як показала практика останніх років, далеко не всі вони були належним чином зареєстровані.

У 1937 році з ініціативи наркома продовольства СРСР Анастаса Івановича Мікояна в Москві поблизу містечка Філі було введено першу в країні фабрику морозива на Мосхладокомбінаті №8 ( див. МЗП №7/2002 - прим. ред. ).

Серед придбаного в Америці обладнання був унікальний агрегат типу "Мелорол" для виробництва брикетного морозива методом "горизонтальної екструзії" в щільний патронний папір.

До початку 1947 року групою технічних працівників холодокомбінату (Г.М. Дезент, Ф.М. Успенський, В.П. Демиденко, А.М. Назаренко, І.М. Барсов) було розроблено та виготовлено високопродуктивний агрегат ФАМ (фасувальний агрегат морозива) ), прообразом якого був "Мелорол".

До кінця 60-х років минулого століття на фабриці експлуатувалося вже п'ять таких агрегатів, оснащених вафленакладниками, розробленими та виготовленими під керівництвом Василя Петровича Демиденка. Це дозволило вперше в країні освоїти виробництво брикетного морозива на вафлях (пізніше його почали називати "сендвіч").

Наприкінці 70-х В.П. Демиденко та брати-винахідники Ганохіна (Олексій та Альберт) взялися за модернізацію однієї з п'яти ліній ФАМ під виробництво глазурованих батончиків морозива. Причому глазур повинна була наноситися в потоці, а не методом занурення.

Умільцями підприємства у 1972-1973 pp. була виготовлена ​​насадка, в кільцевий простір якої вводилася збита на модернізованому фризері типу ОФІ глазур. У фризері як холодоносій вперше у світі була застосована артезіанська вода. По суті, на базі агрегату типу ФАМ до 1973 року було створено першу в СРСР лінію екструзійного типу для виробництва морозива у вигляді батончиків циліндричної форми у збитій глазурі типу "Ласунка".

Це морозиво випускалося за тимчасовою нормативно-технічною документацією. А з 1 січня 1977 р. згідно Прейскурант № 016-01і відповідно до ОСТ 49 73 74тістечко з морозива "Ласун" (глазовані батончики). У цьому ж прейскуранті знайшли місце морозиво "Морозко" вершкове та "Морозко" пломбір.

Десятьма роками пізніше морозиво з різними типами глазурі ("Ласунка", "Лускунчик" та "Бородіно") були введені в Технологічну інструкцію з виробництва морозива(затверджену Держагропромом СРСР та Мінторгом СРСР у грудні 1986 р.) та ТУ 10.16.0015.005-90 Морозиво(зареєстровані МЦСМ Держстандарту 22.05.90), а також у низку змін до них.

На жаль, тоді ніхто з авторів та чиновників не здогадався запатентувати ні назви, ні способи, ні методи, ні технології їх виробництва, ні обладнання та пристрої для випуску морозива циліндричної форми у збитій глазурі та збитій глазурі. Природно, не було зареєстровано найменування - словесні товарні знаки: "Морозко", "Полюс", "Ласун", "Лускунчик", "Бородіно" та інші не тільки для морозива, а й безлічі інших товарів та виробів під такими словесними назвами.

Морозиво "Ласун" пішло "на ура". З усього Союзу на Мосхолодокомбінат №8 приїжджали фахівці, щоб познайомитися з конструкцією лінії типу ФАМ для того, щоб самим її виготовити.

Приблизно 1973 року конструкторами і фахівцями ВНИЭКИПродмаша було виготовлено кілька експериментальних зразків аналога агрегату ФАМ - лінія А1-ОМР для брикетного морозива на вафлях. На її базі умільцями Мосхладокомбінату №10 було створено лінію для виробництва морозива типу "Ласунка" та "Ленінградське" у збитій глазурі.

У 1970-х років у результаті раптового похолодання у Південній Америці загинули плантації какао-бобів. І як наслідок – в СРСР перестали надходити какао-порошок, какао-масло та напівфабрикат – шоколадна глазур.

Морозиво у шоколадній глазурі стало "вимирати". У цих умовах технічний керівник фабрики морозива Мосхолодокомбінату №8 Любов Федорівна Плужнікова запропонувала замість шоколадної глазурі застосовувати горіхову. Після дегустації в Московському міському об'єднанні Росм'ясомолторгу та в Мінторгу РРФСР експериментальних партій морозива у збитій горіховій глазурі було розроблено та затверджено Мінторгом РРФСР нормативно-технічну документацію на морозиво "Лускунчик" (яка увійшла потім до Зміна №1 до ТІ-1986і в ТУ 10.16.0015.005-90).

Коли почалися перебої з постачання горіхів з Індії та Ірану, технологи фабрики морозива Мосхладокомбінату №8 були змушені згадати про глазур крем-брюле. З їхньої ініціативи Мінторг РРФСР затвердив 1977 року ТУ 28 РРФСР 02-172-77. "Морозиво молочне, вершкове та пломбір "Бородіно" та "Політ" відповідно у збитій глазурі та в глазурі, нанесеній методом занурення".

Однак це морозиво могли робити тільки на Мосхолодокомбінатах № 8 та № 10, оскільки тут були агрегати типу ФАМ та ЗМР.

Протягом чверті століття продовжувалися спроби організувати серійне виробництво універсальних ліній типу ФАМ для виготовлення морозива у брикетах на вафлях та циліндричного морозива у збитій глазурі. І лише в середині 90-х років минулого століття з ініціативи виробничого відділу Росм'ясомолторгу за вирішення цього завдання взявся Олексій Веніамінович Денисов (ВАТ "Завод "Ліга", м. Саратов). За допомогою ВАТ "Айс-Філі" на базі скороморозильного апарату лінії для виробництва морозива у вафельних і паперових стаканчиках типу М6-ОЛВ був створений формувально-відрізний апарат для виготовлення морозива "Ласунка". , морозиво "продукт у продукті" та ін.

Наприкінці 80-х - на початку 90-х років, коли не стало проблем із шоколадом та іншою сировиною, на Мосхладокомбінаті №8 (ВАТ "Айс-Філі") відродили виробництво морозива "Ласунка". А після налагодження на ВАТ "Завод "Ліга" серійного виробництва автоматизованої лінії для виготовлення морозива методом горизонтального екструдування ЛЕМ-400 "Ласун", "Бородіно" та "Лускунчик", а також морозиво з їх словесними аналогами стали випускати в багатьох містах, наприклад, у Самарі, Саратові, Ставрополі, Жуковському….

Можна сказати, що "Ласунка", як і морозиво у вафельному стаканчику, стала народним морозивом.

Лише в 1997 році ЗАТ "Екстра-Філі" заповнило допущену в 70-х роках фахівцями Мосхладокомбінату № 8 авторську та юридичну прогалину - запатентувало два винаходи ("Спосіб виробництва морозива типу "Ласунка" у збитій глазурі" та Установку для виробництва морозива типу" ), але не самі слова "морозиво "Ласунка".

Цього ж року затверджено ТУ 9228-035-004-19762-97"Морозиво ВАТ "Айс-Філі", куди увійшли: морозиво вершкове "Ласунка" у шоколадній глазурі; морозиво вершкове та пломбір у горіховій глазурі "Лускунчик". Вид фасування та форма порції - у формі циліндра, найменування лінії - "ФАМ".

У липні 2000 року з огляду на низку звернень відродити виробництво вітчизняного морозива. "тістечка за 28 копійок" та інших незабутніх шедеврів десертної кулінарії"на ВАТ "Айс-Філі" (колишній Мосхолодокомбінат №8) відродили виробництво розроблених тут у 70-х роках минулого століття аматорських видів морозива - "Бородіно" та "Лускунчик".

З урахуванням досягнень науково-технічного прогресу цей асортимент випускається на більш високому якісному рівні: тепер це морозиво автоматично в потоці упаковується в термозварювальний пакет типу "подушечка" (флоу-пак) з поліпропілену, що дає низку переваг, наприклад, запобігає порції морозива від деформації. при зберіганні та транспортуванні.

Період з 1970 по 1990 р.р. відзначений плідною діяльністю фахівців виробничого відділу Росм'ясомолторг Н.Т. Гусєвої, Н.А. Тализіна, А.Г. Кладія у тісній співпраці з фахівцями підвідомчих підприємств О.О. Кільцевий (Мосхолодокомбінат №8), Н.А. Мутіна (Московська міська контора Росмясорибторга), А.Г. Крилосовим та В.В. Дринкіної (Холодокомбінат №1, Ростов-на-Дону).

За вказаний період вони розробили та впровадили понад 30 нових аматорських видів та різновидів морозива з наповнювачами та без них, з глазур'ю та без неї у тому числі зі зниженим вмістом жиру та сахарози, зі зниженим вмістом сухого знежиреного молочного залишку (СОМО 7%), морозиво із збитою глазур'ю, двошарове морозиво (в глазурі та без неї).

Основними причинами розробки нових аматорських видів були дефіцит тієї чи іншої сировини, напівфабрикатів; безперервна боротьба за економію сировинних ресурсів; зниження рентабельності морозива; поява нового покоління сучасної імпортної техніки та впровадження прогресивних технологій, сировини, інгредієнтів та матеріалів.

На жаль, більшість нових аматорських видів морозива не було оформлено належним чином як інтелектуальна власність їх розробників або як колективні товарні знаки, хоча й були включені до низки галузевих стандартів та технологічних інструкцій.

З середини 90-х років виробники морозива почали активно розробляти та реєструвати у столичних та регіональних органах технічні умови на нові види морозива (особливо із застосуванням рослинних жирів). Найчастіше ці розробки не реєструвалися належним чином, що в подальшому призводило до неприємних наслідків, пов'язаних з нестачею знань у сфері захисту та використання чужої інтелектуальної власності. Ось лише деякі приклади.

У 1998 році на замовлення АТ "Холод" (м. Воронеж) ВНИХИ розробив ТУ9228-060-00419762-98 "Морозиво на молочній основі з рослинними жирами торгової марки"Санні Голд"- дата запровадження 05.06.1998 р. У цих ТУ передбачено вироблення морозива зазначеної торгової марки шести найменувань, зокрема. "Билина" та "Русалочка". На підставі виданих ТОВ СОТ "Ерконпродукт" (м. Москва) ТУ з позначкою "без права передачі" АТ "Холод" почало виробляти морозиво вищезгаданих найменувань, вважаючи, що всі юридичні питання щодо використання товарних знаків вирішені. Однак, 13 серпня 2001 р. патентне агентство "ВАША МА®КА" повідомляє АТ "Холод", що воно має незаперечні докази того, що "Холод" використовує для маркування своєї продукції (морожене) найменування "БІЛОЧКА", яке зареєстроване належним чином у 1995 р. та представляє власність АТЗТ "Асоціація ділового співробітництва ветеранів Афганістану "СВІТ" (свідоцтво Роспатента №161458, пріоритет від 16.10.1995 р.). Агентство попереджає про цивільну та кримінальну відповідальність відповідно за ст. 138 та 180.

Через добу це ж агентство повідомляє АТ "Холод", що "Асоціація "СВІТ" має власність на словесний товарний знак "РУСАЛОЧКА" (св. №148600, пріоритет від 03.06.1996 р.) і вимагає негайно припинити несанкціоноване використання товарного знаку та загрожувати санкціями Що й сталося згодом.

Генеральний директор АТ "Холод" В.І. Сурков 24.08.2001 р. звертається до ВНИХИ за роз'ясненнями.

На запит Суркова директор ВНИХИ Ю.П. Альошин, посилаючись на ст. 7 Закону про товарні знаки, повідомляє, що "не реєструється як товарні знаки позначення, персонажі з творів науки, літератури та мистецтва без згоди володаря авторського права або його правонаступників".

6 грудня 2002 - чергова напасть на голову АТ "Холод". Тепер представник ТОВ "Фабрика морозива "Крайс" звертається до керівника АТ "Холод", посилаючись на Закон РФ "Про товарні знаки, ...", і просить для розрахунку збитків "Крайса" вислати інформацію про обсяги виробництва та продажі продукції, що маркується товарним знаком "Любава" (реєстр. Свідоцтво № 213349 – з пріоритетом від 15.05.2000 р.), з дати публікації відомостей про реєстрацію ТЗ "Любава" в офіційному бюлетені, а саме з 12.07.2002 р.

За кілька днів представник "Крайсу" категорично вимагає відмовитися від використання "нашого... словесного товарного знаку "Любава".

У лютому 2003 р. представник ТОВ "Фабрика морозива "Крайс" подає до Арбітражного суду Воронезької області позовну заяву про припинення незаконного використання товарного знака ("Любава"), знищення контрафактної упаковки та стягнення компенсації замість вимоги про стягнення завданих збитків. список підприємств, які визнали себе порушниками прав "Крайса" тільки з використанням ними ТЗ "Полюс": ВАТ "Айс-Філі", ВАТ "Прокоп'ївський холодокомбінат", ЗАТ "Браво-Плюс", ВАТ "Сироробний комбінат "Орловський".

Позивач зажадав з відповідача: припинення використання ТЗ "ЛЮБАВА" щодо морозива, морозива фруктового; знищення контрафактної упаковки, що відтворює словесний ТЗ "ЛЮБАВА", стягнути 100 000 рублів та 6000 рублів держмита.

На прохання АТ "Холод" до справи підключається Спілка морозивників Росії. Виконавчий директор Спілки В.М. Єлхов звертається до директора "Крайсу" А.В. Назарову з жалем, що ВНІХІ не забезпечив патентний захист зазначеного в ТУ 9228-060-004176298 "Морозиво на молочній основі з рослинними жирами торгової марки "Сані-Голд", згідно з якими передбачено вироблення морозива шести найменувань, у т.ч." .

Враховуючи ненавмисний характер дій АТ "Холод", пан Єлхов просить Назарова з розумінням поставитися до ситуації, що склалася, призупинити позовні дії та проявити доброчесність у відносинах між підприємствами галузі.

Представник ТОВ "Фабрика морозива "Крайс" - директор ТОВ "СЛАВИЦЯ-ТМ" на лист виконавчого директора Спілки морозивників Росії відповів відмовою.

Більше того, у листі було наголошено, що використання ТЗ - це правопорушення не лише цивільно-правового чи адміністративно-правового характеру, але та кримінальний злочин (з максимальною санкцією до 5 років позбавлення волі)...

Там же було зазначено, що на виставці "Світ морозива та холоду-2003", що пройшла під егідою Союзу морозиварів, чверть усієї продукції була маркована позначенням "Морозко", яке, до речі, належить компанії "Унія".

Ще в березні 1999 року, ВНІХІ - головний інститут у галузі стандартизації та технології морозива звертався до Федерального інституту промислової власності "РОСПАТЕНТу" і повідомляв, що деякі назви морозива, включені до загальноросійських ТУ 10.16.0015.005-90"Морозиво", зареєстровані у вигляді товарних знаків підприємствами, які часто навіть не мають відношення до виробництва морозива (зокрема, йшлося про назви "Морозко" та "Снігуронька").

Інститут свідчив про неприпустимість подібної практики, т.к. при цьому порушується право спадкоємності в нашій державі, а підприємства, що спеціалізуються на виробництві того чи іншого виду морозива не один десяток років, втрачають таку можливість.

Наприклад, директор ЗАТ "Волгом'ясомолторг", торкаючись проблеми захисту найменувань продукції, що їх випускає підприємство, заявив, що у зв'язку з пред'явленням їм позову організацією, що першою зареєструвала назву морозива у формі ТЗ, підприємство зазнало матеріальних збитків через зупинення виробництва та скорочення реалізації продукції .

ВНИХИ, бачачи, що проблема захисту найменувань морозива переростає у загальнодержавну, призводить до значних матеріальних збитків підприємств через зупинення виробництва та скорочення реалізації морозива, просив ФІПС про припинення реєстрації окремим організаціям товарних знаків у формі назв морозива, включених до загальноросійської нормативної документації.

У своїй відповіді ФІПС погодився з тим, що існує проблема правової охорони назв товарів (у тому числі і назв морозива), які тривалий час застосовують численні різні виробники, що випускають продукцію за єдиною технологією та рецептурою. На жаль, такі назви товарів раніше або не реєструвалися як товарні знаки, або були зареєстровані лише на одного з виробників, якому, відповідно до чинного законодавства, належить виключне право користуватися та розпоряджатися товарним знаком, а також забороняти його використання іншими особами.

В якості виходу з ситуації ФІПС пропонує такий варіант: "Здається, що згадані вище назви товарів могли б отримати правову охорону шляхом їх реєстрації як колективні знаки на ім'я спілок, господарських асоціацій або інших добровільних об'єднань підприємств на підставі положень, передбачених статтями 20, 21 Закону "Про товарні знаки, знаки обслуговування та найменування місць походження товарів", введеного в дію 17.12.92 р.

Можна нескінченно сперечатися про моральну сторону питання "привласнення чужої інтелектуальної власності", але з правової точки зору все ясно. Є закон (добрий чи поганий) і його треба виконувати. Тож, шановні колеги, будьте вкрай уважні, виводячи на ринок нову продукцію. Переконайтеся, що її назва (товарний знак) не є чиєюсь власністю. Але навіть якщо назва комусь належить, у вас, відповідно до чинного законодавства, є можливість отримати дозвіл на її використання у законного власника шляхом укладання та подальшої державної реєстрації ліцензійного договору або договору про відступлення товарного знака.

А. Г. Кладій

Громадяни нашої країни, яким «пощастило» народитися років на п'ять раніше від початку горбачовської перебудови, обов'язково повинні запам'ятати смак морозива. Морозиво сьогодення – радянського.

Радянське морозивовизнано найсмачнішим у світі. У чому феномен цих ласощів, яким досі захоплюються багато хто з тих, кому довелося спробувати? А вся справа в тому, що коли був запроваджений у березні 1941 року ГОСТ 117-41 (Державний загальносоюзний стандарт), фахівці вважали його найжорстокішим у всьому світі. Стандарт не допускав присутності у продукті консервантів – для приготування використовувалось виключно натуральне молоко.

Спробуйте зараз купити порцію морозива в яскравій оригінальній хрумкій упаковці, з поетичною, екзотичною, інтригуючою (або ще якоюсь…) назвою.

Радянське морозиво фото

Спробуйте прочитати те, що написано на упаковці дрібним-дрібним шрифтом. Зазвичай називається ця «рубрика»: склад продукту. Чому такий шрифт такий дрібний? А тому, якщо написати всі компоненти, що використовуються для виробництва десерту звичайним шрифтом, ну таким, як у «Букварі» (потрібно, щоб основна частина споживачів знала, що вона споживає) то…. А те, що 50-100 г порцію довелося б упаковувати в тару, розміром з мішок з-під цементу.

У величезній країні, у будь-якому місті, на будь-якому підприємстві всі види холодних ласощів виробляли за єдиною технологією, за ГОСТом 117-41. Тому морозиво, випущене у Москві, не відрізнялося від київського, красноярського, ташкентського чи іркутського. До того ж на всіх підприємствах якість десерту оцінювалась за 100-бальною шкалою (плюс градація на сорти – вищий та екстра). Контролюючі органи - Держторгінспекція, Держстандарт, Санепіднагляд, суворо стежили, щоб Радянське морозиво повністю відповідало знаменитому ГОСТу. Якість морозива визначалося за консистенцією, смаком, структурою, зовнішнім виглядом, кольором, відповідністю упаковки. Будь-яке відхилення цих критеріїв якості від вимог ДСТУ вважалося шлюбом.

Різноманітністю сортів, морозиво радянської доби не відрізнялося. Пломбір, вершкове, фруктово-ягідне, ванільні стаканчики з кремовою трояндочкою, ескімо, крем-брюле, ласунка, ленінградське - ось багато найменувань десерту тих часів. Найшанованішим у всіх вікових категорій радянських людей було «ескімо» – перше радянське морозиво циліндричної форми, на паличці, вкрите шаром шоколадної пахучої глазурі.

Великою популярністю користувалося радянське морозиво і там, де його відносили до престижного класу. «Наше» морозиво можна було продегустувати далеко не в кожному ресторані, лише в престижному, причому за ціною, яка видалася б радянському громадянину «захмарною». Так само, як і в Союзі, іноземцям дуже припало до душі радянське морозиво циліндричної форми, покрите шоколадною глазур'ю. На батьківщині воно називалося ескімо, або ласунка, а в зарубіжних країнах, інакше. СРСР експортував щорічно 2000 тонн морозива в різні країни.

З початком перебудови в країні, епоха радянського морозива стала потихеньку в'янути, серйозний ГОСТ стали замінювати будь-якими ТУ ( технічними умовами), іншими нормативними документами, що дозволяло використовувати добавки такі, щоб 117-41 одухотвореним, він згорів би від сорому.

На сьогоднішній день, як то кажуть, маємо те, що маємо, і годуємо своїх дітей цим, що маємо.