Teigtaschen mit Mineralwasser. Teigtaschen auf dem Wasser.

H   Um ein Lieblingsgericht aus dem Osten zuzubereiten, verwenden Hostessen viel verschiedene Rezepte   Teig kochen. Das Rezept für Manti auf Mineralwasser ist sehr beliebt. Obwohl der Teig, anders gekocht, auch seine hat schmecken   und Funktionen.

Der Geschmack von Manti hängt nicht nur von der Füllung ab, sondern auch von gut gegartem ungesäuerten Teig.

Eigentlich ist das Rezept für Mineralwasser gut, weil der Teig sehr weich und elastisch ist. Es fällt elastisch aus und haftet nicht an den Händen. Es ist nicht nötig, beim Schwingen Mehl hinzuzufügen.

Jetzt machen viele Hausfrauen einen solchen universellen Teig.

Feinschmecker lieben Mantis sehr, sie schmecken nach sibirischen Teigtaschen, sind aber zufriedenstellender. Aber nicht jeder wagt es, Manti mit seinen eigenen Händen zu kochen, weil er der Meinung ist, dass es sehr schwierig ist, Teig herzustellen. Dies ist ein tiefes Missverständnis. Manty-Teig wird einfach gekocht (sowie Knödel und Knödel). Diese Prozedur nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und macht sogar Spaß.

  Nutzen:
  Im Test gibt es viel Ballaststoffe und Eiweiß. Ebenso wie Kalzium und Eisen, gesundheitsfördernd.

  Schaden:
  Da die Mehlprodukte kalorienreich sind, wird es nicht empfohlen, sie häufig für Personen mit einem Gewicht zu verwenden, das über der Norm liegt.

  Und   so, rezeptprüfung manti.

Zutaten für Manteteig

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Mehl - 4 Gläser
- mineralwasser - 1 Tasse
- zucker - ein halber Teelöffel
- pflanzenöl - 4 Esslöffel
- salz - 0,5 TL Salz

Kochrezept auf Mineralwasser

Schritt 1   Mischen Sie zunächst alle Zutaten (außer Mehl). Dann fügen wir langsam das gesiebte Mehl hinzu und beginnen den Teig zu kneten.
Der Teig sollte elastisch sein und nicht am Tisch kleben. Setzen Sie es jetzt für 60 Minuten in die Hitze (das Gluten sollte mit Wasser getränkt werden und quellen).

Kulinarischer Trick Geben Sie beim Kneten von Teig kein langweiliges Ei. Ohne Ei ist es viel weicher.

Schritt 2   So wird der Teig hineingegossen. Wir formen daraus eine Wurst und schneiden sie in Stücke. Rollen Sie jedes Stück mit einem Nudelholz zu einem Kuchen. Legen Sie die Füllung und machen Sie Manti.

Kulinarischer Trick Beim Kochen in einem Doppelkocher sollte die Mantine in Öl getaucht werden, damit sie nicht am Rost haften bleibt.

Zu Wie Sie sehen, kann jede Gastgeberin mit dem Teig für Mantis auf Soda zurechtkommen. Wenn der Teig fertig ist, ist sculpt manti bereits einfach und interessant. Hier können Sie Ihre Fantasie zeigen. Und Sie werden Ihre Gäste mit einem orientalischen Gericht begeistern.

Ein bisschen Arbeit, aber das Mittagessen wird lecker und befriedigend.

Guten Appetit!

Seit uralten Zeiten ungesäuerter Teig   in kristallklarem Quellwasser zubereitet. Es ist nicht möglich, einen Frühling in der Megalopolis zu finden. Daher müssen Sie die Rezepte für die Vorbereitung der Backgrundlagen an die modernen Lebensbedingungen anpassen. Teig auf Mineralwasser für Ravioli ist überraschend lecker, porös und zart.

Es gibt viele Variationen beim Kneten eines solchen Gerüsts, aber alle werden durch den Hauptbestandteil - Mineralwasser - vereint. Je mehr verspielte Blasen in der Flüssigkeit sind, desto besser. Ein solcher Teig wird Sie vor vielen Problemen bewahren: Sie werden sich nicht darüber ärgern, dass er an Ihren Händen klebt, die Ränder der Rohlinge perfekt zusammenkleben und beim Kochen keine Knödel die Füllung nicht austreten lassen.

Siehe auch:

Alles wäre so einfach, wenn nicht für einige Nuancen:

• wählen Sie nur stark kohlensäurehaltiges Wasser.
• sie werden beim Kneten sehen, wie die Masse sprudelt, was bedeutet, dass wir auf dem richtigen Weg sind.
• salz, Kristallzucker - obligatorische Begleiter von ungesäuertem Teig;
• sie können Milch hinzufügen, dieser Teig wird zarter;
• raffiniertes Pflanzenöl verleiht dem Teig für Ravioli zusätzliche Elastizität;
• knödel aus dem Teig auf Mineralwasser tolerieren das Einfrieren perfekt;

• nur ein paar Löffel Sauerrahm machen den Teig weicher und schmackhafter;
• sie können der Ravioli-Basis Tomatenpaste hinzufügen - nicht sehr traditionell, aber sehr lecker.
• der Teig sollte aufgehen, 20 Minuten in der Hitze stehen lassen;
• eier sind Zement für den Teig, aber auch ohne sie können Sie völlig auf Qualität und Geschmack des Tellers verzichten.

Dieses Rezept wird zu Recht als universal bezeichnet. Mit diesem Test können Sie nicht nur Ihre Lieblingsknödel herstellen. Knödel, Mantis, Tortillas, Brötchen - all diese Gerichte erobern die Herzen und Mägen von Feinschmeckern. Vergessen Sie nicht auf dem Weg zum Supermarkt und kaufen Sie eine Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure.

Was Mehl anbelangt, wird in vielen Rezepten die genaue Menge nicht angegeben. Je nach Art und Qualität des weißen Staubes kann der Teig mehr oder weniger von dem Produkt nehmen und sich daher an der Situation orientieren. Halten Sie jedoch immer einen Sack Mehl bereit.

Zusammensetzung:

• 2 Eier;
• 0,7 Liter Mineralwasser;
• 0,3 Liter Milch;
• ½ TL mittleres Salz;
• gesiebtes Mehl

Kochen:

• Nehmen Sie unsere Schüssel mit der Pflicht und rollen Sie Eier hinein.

• Löffel oder Schneebesen rühren Eigelb und Weiß, bis eine Masse einheitlicher Konsistenz entsteht.

• Jetzt führen wir Speisesalz ein.

• Wir sind nicht faul und mischen alles wieder gut.

• Wir fangen an, alles zu vermischen.
• Sehen Sie, wie die Blasenbewegung bereits auf der Oberfläche der Flüssigkeit aufgetreten ist.
• Nun der Höhepunkt unserer kulinarischen Aktion. Beginnen Sie mit gesiebtem Mehl in Portionen. Die Hauptsache - übertreiben Sie es nicht.
• Zuerst eine Tasse hinzufügen und mischen.

• Umrühren, nicht aufhören, der Teig wird bereits dickflüssig.

• Als nächstes fügen Sie eine weitere Portion gesiebtes Mehl hinzu.

• Sobald es schwierig wird, den Teig mit einem Schneebesen zu kneten, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie manuell weiter.
• Der fertige Teig wird üppig, mäßig dick und elastisch.
• Jetzt können Knödel blind werden.

Hausgemachte Knödel: Überraschen Sie Ihre Liebsten

Jede Hausfrau hat ihr Lieblings-Teigrezept für Knödel in ihrem Arsenal. Aber ich würde dieses Gericht gerne so kochen, dass sie selbst in den Mund springen, wie in dem Film "Abende auf der Farm in der Nähe von Dikanka", und wir werden lernen, wie man den Teig mit Mineralwasser für die Knödel knetet. Je mehr Blasen sich im Wasser befinden, desto schmackhafter wird die Basis sein.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie den Teig kräftig kneten und mit Mehl füllen, fügen Sie mehr Mineralwasser hinzu. Nach 20 Minuten wird die Masse weicher und elastischer, und das überschüssige Mehl wird wie Schnee in der Sonne schmelzen.

Zusammensetzung:

• 4 EL. gesiebtes Mehl;
• 4 EL. l raffiniertes Pflanzenöl;
• 1 EL Mineralwasser;
• ½ TL mittleres Salz;
• ½ TL Zuckersand;
• 1 Ei.

Kochen:

• Um so ein wunderbares nicht zu verderben luftteigVerwenden Sie nur raffiniertes Öl.
• Natürlich hat nicht desodoriertes Öl ein angenehmes und köstliches Aroma, aber in diesem Fall nicht. Wir können den Geschmack der Knödel nur mit ätzendem Öl riechen und schmecken.
• Es ist ganz einfach: Der Teig wird in mehreren Schritten zubereitet.

Schritt 1: Mischen Sie ein Ei mit Mineralwasser in einer Schüssel. Fügen Sie der Schüssel ohne Verzögerung Salz, Kristallzucker und raffiniertes Pflanzenöl hinzu.

Schritt Nummer 2: fange an, alles zu mischen. Verwenden Sie am besten den Schneebesen. Dieser einfache manuelle Mechanismus hilft uns, die Masse schnell zu einer homogenen Konsistenz zu bringen.

Schritt Nummer 3: gesiebtes Mehl hinzugeben, jedoch nur in Portionen. Kneten Sie den Teig nach Möglichkeit mit einem Löffel oder einem Schneebesen in einer Schüssel. Sobald dieser Prozess schwierig geworden ist, entfernen Sie alles vom Tisch, zerdrücken Sie die Oberfläche mit Mehl und verteilen Sie den Teig.

Schritt Nummer 4: der wichtigste Teil der Arbeit. Wir bemerken genau 10 Minuten.

• In dieser Zeit den Teig ständig durchkneten und nicht eine Sekunde anhalten.
• Teig gibt ein wenig Ruhe, während die Füllung vorbereitet wird.

   Kalorie:   Nicht angegeben
   Kochzeit:   Nicht angegeben

  In unserer Familie kocht meine Mutter am besten Knödel. Und es ist egal, dass ich viele Rezepte für Teig und Toppings kenne, ich kann sie einfach nicht so machen, wie meine Mutter es tut. Für mich sind Knödel etwas sehr Globales, weil Sie zuerst den Teig kneten müssen (nun, das ist immer noch die halbe Miete und dann halte ich mich für einen Amateurprofi), dann müssen Sie die Füllung vorbereiten (auch eine einfache Aufgabe, selbst für einen Anfänger in diesem Geschäft), der nächste Schritt - Modellieren (theoretisch kenne ich ein Dutzend Möglichkeiten, Knödel zu formen), und der letzte Prozess ist thermisch (das Kochen von Endprodukten ist eine sehr einfache Aufgabe). Wenn Sie sich die Abläufe anschauen, stellt sich heraus, dass das Kochen von Knödeln zum Abendessen recht einfach ist, aber nicht schnell. Im Allgemeinen ist dies eine ernsthafte Aufgabe, und ich gehe ehrlich gesagt nicht gerne damit um.
  Aber Mutter kocht Knödel zum Frühstück, zum Abendessen und wenn sie sich gut fühlt und wenn sie müde ist, ist das für sie so einfach und banal, dass sie nicht einmal an die Komplexität denkt. Und ich muss sagen, die Knödel meiner Mutter sind immer lecker. Vielleicht ist es keine Frage des Könnens, sondern einfach, dass ihre Mutter sie vorbereitet hat?
  Natürlich koche ich für meine Männer zu Hause Vareniki, und sie essen sie gerne. Darüber hinaus verbessere ich mich ständig in dieser Angelegenheit, zum Beispiel habe ich gelernt, wie man einen hervorragenden Teig nach einem neuen Rezept aus Mineralwasser zubereitet, das ich Ihnen empfehlen möchte.
  Den Teig zu kneten ist ziemlich einfach, ich mache es sogar mit meinen Händen, aber es stellt sich als weich und sehr plastisch heraus. Dann macht es Spaß, ihn zu formen, obwohl er abgelassen wird. Also, schau - der Teig auf Mineralwasser, bestes Rezept   von denen, die ich kenne.



  Zutaten:
  - für den Test:
- Weizenmehl der höchsten Qualität - 4 EL.
- Mineralwasser mit Kohlensäure - 1. Stunde
- Tisch Hühnerei - 1 Stck.
- Sonnenblumenöl (desodoriert) - 4 EL,
- Meersalz oder fein gemahlenes Kochen - 0,5 Teelöffel
- Kristallzucker - 0,5 TL.

Kochen

  Die meisten wichtiger Moment   - Dies ist der richtige Teig, den der Teig braucht, den wir brauchen.
  Gießen Sie dazu Mineralwasser in die Schüssel (je mehr Gase, desto besser) und fahren Sie hinein hühnerei. Fügen Sie Salz und Butter hinzu (es ist wichtig, dass es verfeinert wird, andernfalls wird der Teig mit Butter aromatisiert), und geben Sie dann den Zucker hinzu.

Dann gießen Sie das gesiebte Mehl (es ist notwendig, dass das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist) und beginnen, den Teig zuerst mit einer Gabel und dann mit Ihren Händen zu kneten.





  Wir kneten es lange (mindestens 10 Minuten) und gründlich, aber am Ende wird ein hervorragendes Ergebnis erzielt. Sie können es eine halbe Stunde ruhen lassen (während dieser Zeit gibt das Mehl dem Teig alles Gluten und es wird elastischer).



  Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Geschälte Kartoffeln kochen, bis sie fertig sind. Dann zerkleinern wir die Kartoffelknollen und fügen, falls gewünscht, passierte Zwiebeln hinzu, mischen und erhalten eine Füllung für die Knödel.
  Rollen Sie nun den Teig aus und schneiden Sie die Varietäten der gewünschten Form aus. Auf jede Füllung streichen und Knödel formen.



  Wir kochen sie in Portionen in kochendem Wasser, sobald sie auftauchen, notieren wir uns die Zeit für etwa 3-5 Minuten.
  Knödel mit Sauce oder Sauerrahm auf den Tisch servieren. Wenn Sie nicht gekocht haben, sollten Sie es unbedingt probieren, es ist sehr lecker.
  Guten Appetit!

Der Teig für Ravioli auf Mineralwasser erweist sich als extrem elastisch. Und je stärker desto erstaunlicher ist das Kochen. Jede Hausfrau möchte, dass der Teig beim Kochen nicht geklebt wird, und die Füllung war nicht erforderlich, um den Boden der Pfanne herauszuschöpfen. Das Rezept zum Kneten ist ungewöhnlich einfach, worüber wir Ihnen jetzt berichten werden.

Teig auf Mineralwasser für Ravioli: Was ist der Vorteil der Methode?

Köche werden seit jeher traditionell mit kaltem Quellwasser geknetet. Im Laufe der Zeit wurden kleine Änderungen an der Aufbereitungstechnologie vorgenommen, aber die Wasserqualität war schon immer der Schlüssel zum Erfolg. fertiggericht. Köche experimentieren gern, und bei einem der Experimente wurde festgestellt, dass der Teig auf Ravioli-Mineralwasser außerordentlich elastisch und geschmeidig wird. Außerdem verschwand das Problem des Anhaftens der Mehlbasis an den Händen, was viele Hausfrauen unangenehm macht.

Je mehr Blasen desto besser

Wir fanden heraus, dass für unseren elastischen Teig nur stark kohlensäurehaltiges Wasser verwendet werden muss, denn je mehr Blasen, desto luftiger, weicher und daher besser schmeckt fertigprodukt. Hier ist die vollständige Liste der benötigten Zutaten:

• weizenmehl des höchsten Gehalts - 700 g;
• frisches Ei - 1 Stück;
• mineralwasser mit hohem Gasgehalt - 1 Tasse;
• sonnenblumenöl - 4 EL. Löffel;
• salz und Zucker - 0,5 cu. Löffel

Bevor Sie mit Ravioli auf Mineralwasser kneten, achten Sie auf die Mehlmenge. Normalerweise wird empfohlen, 3 Tassen Produkt in Rezepten zu verwenden. Es ist jedoch immer noch angebracht, einen kleinen Spielraum vorzuhalten. Auf der Grundlage von Qualität und Qualität können Sie nie vorhersagen, wie sich das Mehl verhält und wie viel Gramm für die endgültige Bildung eines elastischen frischen Komas erforderlich ist.

Erster Schritt: Kneten in einer Schüssel

In einer tiefen Schüssel alle flüssigen Zutaten (kohlensäurehaltiges Wasser, Eier- und Pflanzenöl) zusammengeben und Salz und Zucker hinzufügen. Mischen Sie gründlich und fügen Sie kleine Portionen gesiebtem Mehl hinzu. Es reicht aus, einen Esslöffel Mehl mit einem Objektträger zum Kneten in den Behälter zu geben und nach jeder injizierten Portion das Mehl vorsichtig mit einer flüssigen Masse zu mahlen. Teig für Ravioli auf Mineralwasser, dessen Rezept wir Ihnen geben, sollte nicht an Ihren Händen kleben. Wenn Sie so viel Mehl hineingeben, wie es uns ausreichend erscheint, prüfen Sie den Zustand der Masse.

Die zweite Stufe: Legen Sie den Teig auf den Tisch

Wenn die Komposition recht elastisch zu sein scheint, können Sie sie auf das Brett legen und gleichzeitig mit beiden Händen kneten. Wir machen eine Charge innerhalb von 15 Minuten. Dies ist eine lange Zeit, jedoch sollten sich die Komponenten maximal miteinander verbinden. Dann wird es kein Problem geben, den Teig in Teile zu schneiden und die Basis für den Knödel auszurollen. Ein solcher Teig kann übrigens auch erfolgreich für Knödel, frische Pasteten und Pasteten verwendet werden.

Wir werden die Geschirre nicht sofort formen und den Teig in Stücke schneiden, das gebildete Koma mindestens 20 Minuten lang stehen lassen und es mit Zellophan abdecken. Damit der fertige Klumpen an einigen Stellen nicht austrocknet, können Sie ihn mit einem Küchentuch über dem Zellophan abdecken. Und erst nachdem sich der Teig für Ravioli auf Mineralwasser paart, können Sie beginnen, portionierte Stücke zu formen.

Bildung der Basis

Unser Rezept ist unvollständig, wenn wir Ihnen nicht sagen, wie Sie die Basis für Knödel richtig ausrollen. Zu Beginn ist es besser, Knödel in 4 Händen zu garen, da der monotone Vorgang des Walzens und Modellierens viel schneller durchgeführt werden kann. In diesem Fall können Sie ggf. auch andere Aktionen durchführen.

Schneiden Sie zuerst ein Stück Koma ab oder drücken Sie ein Stück Teig von einer solchen Größe ab, dass es bequem in beide Hände passt. Dann formen wir ein dünnes langes Geschirr, legen es auf den Tisch und schneiden es mit einem Messer in kleine Portionen. Wenn die gesamte Teigwurst geschnitten ist, bestreuen Sie jeden Klumpen mit Mehl und drücken Sie die Innenseite der Handfläche leicht aus. Wir verteilen die Rohlinge chaotisch auf dem Tisch, und ein wenig Mehl lässt die Partikel danach nicht mehr aneinander haften.

Sculpt Knödel

Wir rollen die abgeflachten Teigstückchen mit einem großen Nudelholz aus. Jetzt legen wir auf jeden Kuchen in der Mitte das gekochte Hackfleisch vor. Um den Füllungsanteil zu bestimmen, verwenden Sie einen Teelöffel. Dann binden wir die Ränder und legen jedes gebildete Pellet auf leicht mit Mehl bestreut. Wenn Sie die Knödel jetzt nicht kochen möchten, wird die Platte mit den Halbzeugen im Gefrierschrank entnommen.

Fazit

Warum so beliebt? Weil sie aus Naturprodukten mit Liebe und Wärme hergestellt werden. Wenn Sie ein solches Gericht nicht oft kochen, übernehmen Sie unser Rezept und bereiten Sie den Teig für Ravioli mit Mineralwasser zu. Das Feedback derjenigen, die diesen Rat bereits in Anspruch genommen haben, ist sehr begeistert.

Und die Knödel sollten etwas Besonderes sein. Daraus werden Produkte geformt. Er muss also flexibel sein und nicht an seinen Händen haften, aber es ist gut, die Kanten von Ravioli oder Knödeln zu kleben. Der Test hält die Füllung, die, wenn sie gekocht wird, den Saft in Gang setzt und an Größe zunimmt. Daher muss es dauerhaft sein.

Knödel sind national russisches Gericht. Daher sehr viele Rezepte. Einschließlich des Tests. Herrinnen experimentieren viel, um es weich, geschmeidig und gleichzeitig dauerhaft zu machen. Wir weisen Sie auf das Rezept "Teig für Ravioli auf Mineralwasser" mit Fotos und schritt für Schritt Anweisungen. Produkte daraus werden sehr lecker, ein wenig luftig und weich. Und so einen Teig herzustellen ist sehr einfach. Was wir jetzt sehen Neben dem klassischen Rezept geben wir noch ein paar mehr für eine Geschmacksänderung.

Zutaten

Es ist unnötig zu erwähnen, dass der Teig für Knödel auf Mineralwasser vorbereitet wird und nicht auf süßes Wasser mit blasen In Kohlendioxid liegt das Geheimnis. Salz und Zucker lösen sich sofort auf. Mehl ist weniger erforderlich als im klassischen Knödelrezept. Auch das Kneten dauert nicht lange. Dieser Teig ist nicht weich gekocht, und Sie werden den Teller nicht verderben, indem Sie die fertigen Produkte aus kochendem Wasser ziehen. Die Ränder der Knödel sind gut miteinander verklebt und die Mitte hält die Füllung fest.

Was brauchen wir also zum Kneten von Teig? Ein Ei, ein Glas Mineralwasser, ein Teelöffel Salz und zwei Zucker. Mehl benötigt etwa vier Gläser. Wir werden es jedoch langsam gießen, da verschiedene Sorten unterschiedliche Dosierfähigkeiten haben. Von den Utensilien brauchen wir eine Schüssel und eine Serviette.

Teig für Ravioli auf Mineralwasser: ein Grundrezept

Zuerst geben wir das Ei in den Behälter, wo wir die Mehlbasis kneten, das Ei. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen. Gießen Sie jetzt ein Glas Mineralwasser ein. Rühren Mehl hinzufügen. Dies geschieht am besten in Portionen. Sieben durch ein Sieb, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Ständig rühren - zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen. Der Teig für Ravioli mit Mineralwasser sollte nicht sehr kühl werden. Weich, elastisch, wird es leicht zu rollen. Um die Produkte jedoch gut formen zu können, muss der Teig nach dem Kneten zwanzig Minuten ruhen. Danach kann es rollen. Es ist auch bemerkenswert, dass Knödel und Knödel beim Formen kein zusätzliches Mehl benötigen. Wenn wir nicht vorhaben, alle Produkte gleichzeitig zu garen, sollten sie zum Schutz vor Austrocknen mit Frischhaltefolie abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Teig für Ravioli auf Mineralwasser mit Pflanzenöl

Wir haben das Grundrezept überprüft. Es ist dem Klassiker sehr ähnlich, außer dass dem Teig kein gewöhnliches Wasser zugesetzt wird, sondern sprudelndes Wasser. Betrachten Sie nun die verschiedenen Varianten des Hauptrezepts. Zusätze zu klassischen Zutaten sollen den Teig elastischer, kräftiger und geschmackvoller machen.

In diesem Rezept enthalten wir auch Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblumenöl) in der Liste der oben genannten Produkte. Wir benötigen vier Esslöffel dieses Produkts. Die Menge an Zucker und Salz in diesem Rezept ist gleich. Mit einer Gabel in ein loses Ei gießen, einen Teelöffel von beiden. Zuerst fügen wir Pflanzenöl und dann Mineralwasser hinzu. Nur am Ende Portionen dosypaym Mehl. Kolobok sollte nach dem Kneten brillant werden. Sie müssen dem Teig etwa 20 Minuten Zeit geben, um ihn "reif" zu machen. Pflanzenöl in der Komposition ermöglicht das Ausrollen einer sehr dünnen Schicht. Elastischer Teig haftet nicht an den Händen, was den Formvorgang angenehm und schnell macht. Und die Produkte werden beim Kochen nicht zerbrechen.

Auf Soda und Sahne

Die Zugabe von Milchfett macht den Teig auf Mineralwasser für Ravioli und Knödel luftig und zart. Es ist perfekt geformt. Der Teig wird während des Kochens nicht zerrissen, er kann problemlos im Kühlschrank einfrieren. Und die fertigen Produkte werden glatt, als wären sie mit Öl eingefettet. Zuerst mischen Sie das Ei in einer Schüssel mit einem Teelöffel Salz. Dann gießen Sie 100 Milliliter Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt und Mineralwasser mit Kohlensäure. Beginnen Sie damit, Mehl in die Schüssel zu sieben. Ihr Rezept kann und achthundert Gramm gehen. Den elastischen, elastischen Teig kneten. Geben wir Kolobok eine Viertelstunde, damit sich das im Mehl enthaltene Gluten manifestieren kann. Danach können Sie die Ebene ausrollen und Knödel oder Knödel formen. Produkte aus Teig auf Sauerrahm und Soda schmoren schnell und bleiben intakt.

Farbige Knödel

Wir wissen, dass es eine Paste aus allen Schattierungen des Regenbogens gibt. Teig für Teigwaren Farbe hinzufügen, verschiedene Farbstoffe hinzufügen - Tomaten, Paprika, Spinat, Tintenfisch-Tinte usw. Was hindert uns daran, das gleiche Prinzip bei der Herstellung von Knödeln anzuwenden? Diese Lebensmittelfarben geben den Produkten nicht nur Farbe, sondern auch den üblichen Geschmack. Außerdem müssen in einem solchen Teig für Ravioli auf Mineralwasser keine Eier hinzugefügt werden.

Mischen Sie in einer Schüssel ein Glas Soda, eine Prise Salz, zwei Esslöffel Pflanzenöl und drei tomatenpaste   oder Ketchup. Knödel kommen aus der originalen rosa-orangen Farbe. Tomaten können durch Püriermischung ersetzt werden paprika   oder Spinat. Wenn die Masse homogen wird, gießen Sie drei Tassen Mehl in Portionen. Den Teig etwa fünfzehn Minuten kneten. Und dann geben wir noch eine halbe Stunde, um uns an einem warmen Ort auszuruhen.

Auf Soda und Milch

Ein solcher Teig für Ravioli mit Mineralwasser ist elastisch, zart und gleichzeitig dauerhaft.

Das Rezept für Milch ist mehr Budget als Sauerrahm. Zuerst können wir ein Ei in eine Schüssel schlagen. Rühren Sie sich mit einer Gabel, damit das Weiße und das Eigelb verbunden werden. Nun ein Drittel eines Glases Milch einfüllen. Die Masse mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie nun zwei Drittel eines Glases hochkarbonisiertes Mineralwasser hinzu. Kohlendioxidblasen beschleunigen chemische Reaktionen im Teig, machen ihn luftig und sehr elastisch. Fügen Sie in einem Pfund gesiebtem Mehl einen Teelöffel Salz hinzu. Rühren Sie sich, bilden Sie eine Folie. In diesem Rezept fügen wir dem Mehl die Ei-Milch-Masse hinzu und nicht umgekehrt. Den Teig fest kneten. Und am Ende fügen wir zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu, um die Masse weniger dicht zu machen. Wenn der Teig noch zu fest herauskam, fügen Sie etwas Mineralwasser hinzu. Lassen Sie das Brötchen vor dem Rollen zwanzig Minuten warm stehen.