Zitronengras-Sandwichkuchen. Köstliche Zitronentorte nach einfachen Rezepten zubereiten.

Verwöhnen Sie Ihre Lieben und Menschen mit einem magischen, krümeligen Dessert mit leicht saurer Füllung. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen köstlichen Sandkuchen mit Zitrone zubereiten können. Anschließend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Dieses magische Dessert wird sehr, sehr einfach zubereitet und es dauert sehr wenig Zeit, es zuzubereiten.

Ich habe Ihnen das klassische Rezept für die Zubereitung von Zitronenkuchen aus Mürbeteig zusammengestellt, aber wenn Sie möchten, können Sie herumspielen und andere Produkte hinzufügen. Fügen Sie beispielsweise zusätzlich zu Zitrone eine Orange hinzu. Sehr viel köstlicher Kuchen es stellt sich heraus, gefüllt mit Quark und Zitrone.

Wie man Zitronengras-Torte aus Mürbeteig kocht

Produkte

Zu testen

Butter - 250 Gramm
Sauerrahm - 20 Gramm
Ei - 2 Stck.
Zucker - 1 Tasse
Mehl - 4 Gläser
Soda - 1 Teelöffel (oder Backpulver - 2 TL.)

Für die Füllung

Zitrone - 2 Stück
Zucker - 1 Tasse
Stärke - 1 EL.

Schritt für Schritt Rezept Zitronentorte an kochen sandteig

Zuerst müssen Sie Mürbeteig herstellen.

In eine separate, tiefe Schüssel die weiche Butter geben. Dazu muss das Öl vorher aus dem Kühlschrank entfernt und einige Zeit in einem warmen Raum aufbewahrt werden. Manchmal kann es passieren, dass man es vergessen kann und das Öl keine Zeit hat, weich zu werden. Ich lege es dann auf einen Teller und lege es auf die Batterie.

Zucker einfüllen und glatt rühren.

Fügen Sie dann die Eibutter hinzu, die mit Zucker geschlagen wurde.

Sauerrahm und Backpulver Teig und glatt rühren.

Gießen Sie das Mehl in kleine Portionen und kneten Sie den Mürbeteig.

Der resultierende Teig wird in zwei Teile geteilt und einer wird in den Gefrierschrank gestellt, und der zweite Teil wird in die vorbereitete Backform gegeben, wobei der Teig gleichmäßig in Form und Seiten verteilt wird.

Jetzt können Sie mit der Zitronenfüllung beginnen.

Zitronen werden vorgewaschen und dann in mehrere Stücke geschnitten und die Knochen entfernt.

Schneiden Sie die Zitronen zu einem Mähdrescher und hacken Sie sie in einen püreeähnlichen Zustand. Sie können die Zitronen durch einen Fleischwolf überspringen.

Zucker und Stärke zu den gehackten Zitronen geben und mischen.

Zitrone in das Formular füllen.

Mahlen Sie den zweiten Teil des Teigs. Streuen Sie den entstandenen Krümel zitronentorte.

Wir schicken unseren Zitronengras-Kuchen in einen Ofen, der auf 180 ° C vorgeheizt ist, und backen bis er fertig ist (ca. 40 - 60 Minuten).

Kuchen mit zitronenfüllung Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und nach dem Schneiden in kleine Stücke zum Tee servieren.

Wie Sie sehen, gibt es nichts Kompliziertes, und selbst wenn Sie noch nie etwas gebacken haben, erhalten Sie diesen Kuchen beim ersten Mal. Lediglich die Hauptbedingung für das Backen ist, sich nirgendwo zu beeilen, in einem ruhigen Zustand zu kochen und vorzugsweise gut gelaunt zu sein. Dann bekommst du fast alles.

Backen mit Zitrone ist ideal für diejenigen, die eine exquisite Küche lieben. Wir bieten Ihnen einige einfache Rezepte für die Herstellung von Zitronenpasteten an. Wenn Sie die Anweisungen genau befolgen, machen Sie eine köstliche Zitronentorte.

Zitronensandwichtorte - Rezept mit Foto

Die leichte Säure und das Zitrusaroma dieses Desserts sowie die schöne Präsentation lassen hausgemachten Zitronen-Sandwich-Kuchen den köstlichsten Restaurant-Tartes gleichkommen.

Garzeit: 10 Minuten + 20 Minuten Einfrieren + 30 Minuten Backen.

Wie köstliche Zitronentorte zu kochen

Bereiten Sie alle Zutaten für eine sandige Kuchenbasis vor. Weizenmehl muss vor dem Gebrauch gesiebt werden, so dass der Teig lockerer wird und Sie die unnötigen Flecken entfernen, die oft in das Mehl fallen. Butter sollte etwas früher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit er weich wird.

Mürbeteig vorbereiten. Weich butter Mit Zucker einreiben. Der bequemste Weg, dies zu tun, ist das Wischen eines Mähdreschers, aber es ist auch möglich, mit einer normalen Tischgabel auszukommen.

Fügen Sie eine hühnereimischen Sie es auf. Die Masse wird homogen und flüssig.

Zum Schluss noch ein wenig gesiebt weizenmehl und knete den Teig.

Der Teig fällt gut hinter den Händen aus, sodass Sie sogar in einer Schüssel kneten können und nicht auf dem Tisch liegen müssen. Handform das Brötchen. Wenn der Teig trocken und schlecht geformt ist, fügen Sie 1 EL hinzu. Wasser oder Zitronensaft.

Den Teig mit den Händen auf der Unterseite der Form verteilen (ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm), die Seite des Teigs mit einer Höhe von 2 cm auslegen.

Legen Sie die Teigform 10-15 Minuten in den Kühlschrank und bereiten Sie die Zubereitung der Zitronencreme vor.

Entfernen Sie etwaige Schalen von einer Zitrone (auf einer feinen Reibe oder einem speziellen Gerät). Drücken Sie den Saft von zwei Zitronen in ein und dasselbe Gefäß (ich habe etwa 120 ml Saft).

Die Eier 4-5 Minuten mit einem Zuckerbesen oder einem Immersionsmixer zu einer dicken dicken Masse schlagen.

Zitronenschale, Zitronensaft, Stärke und zerlassene oder weiche Butter dazugeben und alle Zutaten verquirlen.

Mit einem Keks aus dem Kühlschrank nehmen, die Sahne mit dem Teig in die Form geben. Schütteln Sie es leicht, um die Oberfläche auszugleichen.

Im Ofen auf 180 Grad backen, 35-40 Minuten backen. Die Ränder des Kuchens sollten rot werden und die Füllung verdicken.

Kühlen Sie die fertige Zitronenpastete ab, andernfalls kann die Füllung austreten, wenn Sie in Teile geschnitten werden. Zitronentorte kann mit Puderzucker verziert werden. Mit Kaffee servieren.

Zitronen-Zitronen-Torte

Mageres Gebäck kann auch unglaublich lecker sein. Wenn ein Feiertag geplant ist und Sie das Fasten genau beobachten, können Sie die magere Torte mit Zitrone sicher kochen. Seien Sie versichert, die Gäste werden es zu schätzen wissen.

Zutaten:

Mehl - 3 Tassen;
Ein Glas Zucker;
Unparfümiertes Sonnenblumenöl - 125 ml;
Mittelgroße Zitrone;
10 g Backpulver;
Nach Belieben - 1 Gramm Kristallvanillin.

Kochen

Zuerst den Ofen einschalten. Temperatur 200 Grad. Solange Sie alles vorbereiten, wird es schon heiß. Backen Sie Zitronentorte nur in einem gut geheizten Ofen!
Zitrone leicht waschen, abwischen.
Die Schale mit einer Reibe entfernen, halbieren. Schneiden Sie das Fleisch mit einem Messer ab und entfernen Sie sofort den Film und die Samen.
Mixer verwandeln das Fruchtfleisch mit Püree in ein Püree. Fügen Sie Zucker und Butter hinzu.
Schneebesen, Backpulver hinzufügen. Jetzt können Sie den Teig mit Mehl mischen, mit einem Löffel. Der Teig wird krümelig. Nimm die Hälfte und knete.
Nehmen Sie die Form, in der Sie Zitronenkuchen backen, mit Pflanzenöl bestreichen, verteilen Sie den gekneteten Teig und streuen Sie ihn auf den im Krümel verbleibenden Teig.
Das Backen dauert 20 Minuten. Schneiden Sie sofort, bis das magere Zitronengras kalt ist. Krümel werden viele sein, aber heiß schmeckt es viel mehr.

Geriebene Zitronentorte

Das Rezept ist sehr sparsam, sicher haben Sie die Rezepte der Pasteten getroffen, deren Teig auf eine Reibe gerieben wird. Häufig werden solche Backwaren mit Marmelade hergestellt, aber eine solche Torte ist mit Zitronenfüllung sehr lecker. Die Vorbereitung ist einfach, aber nicht sehr schnell. Es dauert etwa drei Stunden, da der Teig eingefroren werden muss.

Zutaten:

Erstklassiges Mehl - 300 Gramm;
Butter (natürlich nur 82,5%) - 100 Gramm;
200 g Zucker;
50 ml Wasser;
Prise feines Salz;
Maisstärke - 2 Esslöffel (kann durch Kartoffeln ersetzt werden);
Ei 1C - 1 Stück;
Mittlere Zitronen - 2 Stück;
10 Gramm Backpulver (kann durch einen halben Teelöffel Essig oder Wasser ersetzt werden zitronensaft Soda).

Kochen

Butter mit einem Messer hacken oder Reibe einreiben.
Weizenmehl sieben, 100 g Zucker und eine Prise Salz dazugeben, ein Ei zerbrechen, Backpulver dazugeben und Wasser hinzugeben.
Den Teig kneten, eine bessere Küchenmaschine. Den Teig aufteilen, den dritten Teil in einen separaten Beutel geben. Dieses Drittel muss im Tiefkühlschrank, der Rest des Teigs - 2 Stunden im Kühlschrank entfernt werden.
40 Minuten bevor der Teig vollständig gefroren ist, bereiten Sie die Füllung vor. Die Zitronen waschen, die Rinde reiben und in zwei Hälften schneiden. Nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus und entfernen Sie die Knochen.
Mixer Zitronenbrei mit Schale und Zucker zu Kartoffelpüree verarbeiten. Fügen Sie Stärke hinzu, wenn Sie möchten, Vanillin (1 Gramm reicht), mischen und in einen Topf mit dickem Boden gießen.
Unter ständigem Rühren auf kleinstem Feuer etwa fünf Minuten kochen, damit die Füllung für den Zitronenkuchen dick wird. Wenn auch bei ständigem Rühren Klumpen auftreten, gießen Sie die Zitronenfüllung wieder in das Mixerglas und rühren Sie sie. Kühlen, rühren, damit sich kein Film bildet, und dann kann man den Teig bekommen.
Die Auflaufform mit Butter oder Pflanzenöl einfetten, den Teig so auslegen, dass sich hohe Seiten bilden. Gießen Sie die Zitronenfüllung. Reiben Sie ein Drittel des Teigs aus dem Gefrierschrank. Es ist besser, in einem separaten Teller zu reiben und dann Zitronenkuchen zu streuen.
Backen Sie geriebene Zitronentorte für 40 Minuten bei 180 Grad. Ofen vorheizen. Ich backte eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern.

Torte mit Zitrone und Orange mit Krume

Ein großartiges Rezept für die Zubereitung einer Zitronentorte, gefüllt mit Quark, Orange und Zitrone. Sehr einfach und schnell.

Zutaten für den Teig:

200 g Butter
3 Tassen Mehl
Eine halbe Tasse Zucker.

Für die Füllung:

400 g Hüttenkäse 5% Fett;
3 Eier einer Kategorie;
Eine halbe Tasse Zucker;
Kleine Orange;
Eine halbe Zitrone

Glas = 250 ml

Kochen

Lassen Sie das Öl etwa eine Stunde auf dem Tisch, damit es weich wird. Hände reiben Sie es mit Mehl und Zucker in eine Krume.
Orange und Zitrone gründlich waschen und alle Knochen entfernen. Entfernen Sie die Schale und entfernen Sie das Fruchtfleisch, hacken Sie den Mixer in Kartoffelpüree. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis alle Körner aufgelöst sind. Um Zeit zu sparen, können Sie eine halbe Tasse Zucker zu Pulver zerdrücken.
Quark durch ein feines Sieb in einem Fleischwolf. Mixer muss nicht geschlagen werden, verderben Sie die Torte mit Zitrone. Am besten für die Zubereitung von Zitronenkuchen geeignet hüttenkäse. In der Tat spielt die Fettigkeit keine Rolle, aber experimentell haben wir festgestellt, dass mit 5% Hüttenkäse die leckerste Torte mit Zitrone und Orange entsteht.
Hüttenkäse, Eier und Saft mischen. Dies ist die Füllung für unseren Kuchen mit Krümel.
Nehmen Sie eine abnehmbare Form und legen Sie ungefähr 2/3 der Krume aus, heben Sie die Seiten an, um die Füllung auszufüllen.
Legen Sie die Minuten für 5 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und entfernen Sie den Boden. Füllung einfüllen und mit dem restlichen Krümel bestreuen. Im vorgeheizten Ofen weitere 40 Minuten backen.
Vor dem Servieren sollte der Zitronenkuchen vollständig abgekühlt sein und erst dann eine abnehmbare Form öffnen und in Stücke schneiden. Sonst fällt alles auseinander.

Zitronen-Baiser-Torte

Backen Sie eine Zitronentorte mit Baiser in der Form eines Durchmessers von 20 Zentimetern, dann sind Backzeit und Temperatur wie im Rezept angegeben.

Zutaten für den Teig:

Ein Teelöffel Kristallzucker;
Weizenmehl-Backqualität - 120 Gramm;
60 g natürliche Butter (82,5% Fett);
Eine Prise Salz.

Füllung:

2 Zitronen;
2 Eier;
50 g Zucker;
55 g natürliche Butter.

Merengue:

2 Eichhörnchen;
160 Gramm Zucker.

Kochen

Zuerst musst du einen Teig machen. Verwenden Sie möglichst eine Küchenmaschine. Wenn es kein Mähdrescher gibt, reiben Sie die kalte Butter mit einer Reibe ein, fügen Sie Mehl, einen Teelöffel Zucker, eine Prise Salz und 2 Esslöffel Wasser hinzu.
Den Teig schnell kneten, damit die Butter keine Zeit hat, um von der Hitze der Hände zu schmelzen. Rollen Sie zu einer Kugel und wickeln Sie sie in Lebensmittelfolie ein. 35 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Diese Zeit reicht aus, um die Zitronenfüllung zu kochen und abzukühlen. Zitronen waschen und reiben. Die Schale auf der kleinsten Reibe reiben, in einen Topf mit dickem Boden geben und Zucker und Eier hinzufügen.
Umrühren, um die Füllung gleichmäßig zu machen und langsam anzünden. Rühren Sie ständig, bis sich die Masse verdickt. Weiche Butter zu der dicken Masse hinzufügen und gut mischen. vom Herd nehmen. Wenn sich während des Kochens trotz des ständigen Rührens plötzlich Klumpen bilden, schlagen Sie die Füllung mit einem Tauchmixer.
Legen Sie unmittelbar nach dem Kochen ein Stück Lebensmittelfilm direkt auf die Oberfläche der Zitronenfüllung. Dies ist notwendig, damit beim Abkühlen die feste Kruste nicht erscheint. Die Pfanne in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in eine eingefettete Auflaufform legen. Machen Sie hohe Stoßfänger. Um zu verhindern, dass die Seiten beim Backen herunterfallen, rollen Sie die Backfolie zu einem Ring und legen Sie sie so ab, dass sie die Seiten abstützt. Meine Seitenhöhe betrug 5 cm.
Legen Sie die Form in den Ofen, erhitzt auf 200 Grad, und backen Sie ungefähr 8 Minuten, um den Kuchen braun zu machen.
In dieser Zeit bereiten Sie das Baiser sehr vor. Stellen Sie eine Schale mit Eiweiß und Zucker in ein Wasserbad. Kochen, rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst und trüb ist. Sobald Sie sehen, dass die Eichhörnchen angefangen haben zu brauen, schalten Sie den Mixer ein und schlagen Sie, bis die Eichhörnchen zu verdicken beginnen. Entfernen Sie die verdickten Proteine aus dem Wasserbad und schlagen Sie weiter bis zu dichten, glänzenden und stabilen Peaks.
Gießen Sie die gekühlte Zitronenfüllung mit einem Löffel auf den Kuchen. Platzieren Sie ein Meringue in einer gleichmäßigen Schicht auf der gesamten Oberfläche. Sie können eine Gebäckspritze verwenden oder den Löffel gerade ausrichten. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.
Im Ofen müssen Sie die Temperatur auf das Maximum einstellen oder den Grillmodus einschalten. Legen Sie den Zitronen-Baiser-Kuchen in den Ofen und vergewissern Sie sich, dass der Baiser golden wird. Den Kuchen sofort aus dem Ofen nehmen und in den Kühlschrank stellen. Nach vollständiger Abkühlung können Sie schneiden.

Zitronentorte mit Grieß

Manniki sind sehr beliebt, sie werden in verschiedenen Variationen zubereitet. Versuchen Sie, das köstlichste Zitronenmanna nach unserem Rezept herzustellen.

Zutaten für den Teig:

2,5 Gläser Grieß;
500 ml Kefir;
Glas Kristallzucker;
10 g Backpulver;
150 g Butter;
1 Zitrone (Schale);
1 Gramm Vanillin.

Imprägnierung:

Eine halbe Tasse Kristallzucker;
100 ml gereinigtes Wasser;
1 Zitrone (Saft).

Kochen

Den Grieß mit Zucker mischen und Kefir einfüllen. Kefir ist besser als üblich, mit einem Fettgehalt von 3,2%. Die Hauptsache ist, dass es frisch und lecker ist. Rühren Sie Grieß im Kefir ein, um Klumpen zu vermeiden. Verschließen Sie die Schüssel mit der Grießklebefolie, sonst wird sie verdorren. Lassen Sie ihn eine halbe Stunde auf dem Tisch stehen. Manka schwillt an und knarrt nicht an den Zähnen. Wenn Sie Manniki mit einem Knarren mögen, überspringen Sie diesen Artikel.
Zitronengras kochen wir nur dann weiter, wenn der Ofen eingeschaltet ist. Stellen Sie den Temperatursensor auf 180 Grad. Butter im Wasserbad schmelzen. Um dies schneller zu machen, können Sie die Butter mit einem Messer hacken oder im Voraus auf dem Tisch liegen lassen, damit sie weich wird.
Zitrone waschen und abwischen, Tamper die Schärfe entfernen. Fügen Sie die Schale und die geschmolzene Butter zu Grieß hinzu, mischen Sie. Wenn der Ofen heiß ist und die Auflaufform geölt ist, fügen Sie Vanillin und Backpulver zum Teig hinzu. Umrühren und sofort gießen. Legen Sie das Formular 50 Minuten lang in den Ofen.
Beim Backen von Zitronenpastete mit Grieß müssen Sie die Imprägnierung vorbereiten. In einer Pfanne mit dickem Boden das Wasser mit dem Zucker mischen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und kochen, bis der Sirup klar ist. Rühren Sie sich, alles Zucker sollte sich auflösen. Saft aus der Zitrone auspressen und zu dem Zuckersirup geben. Entfernen Sie sofort die Pfanne vom Herd.
Wenn das Manna mit Zitrone fertig ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und gießen Sie den Zitronensirup gleichmäßig ein. 15 Minuten ruhen lassen und dann in Stücke schneiden.

Sandwichpastete mit Zitronenfüllung kann sehr schnell hergestellt werden. Dieses Dessert ist sehr nützlich: Eine Zitrone enthält viel Vitamin C und andere für den Körper notwendige Substanzen. Jetzt können Sie Erkältungen vorbeugen und ein leckeres, saftiges und originelles Dessert essen.

Geschmack für Feinschmecker

Sofort ist es notwendig zu warnen, dass dieses Rezept für einen Amateur ist: Jemand mag es sehr und manche sagen, dass die Füllung bitter ist. Wenn Sie Zitronen ohne Geschmack verwenden, gibt es keine Bitterkeit. Sie erhalten einen wohlschmeckenden süß-sauren Geschmack und Sie können den Süßegrad selbst bestimmen, indem Sie mehr oder weniger Zucker hinzufügen.

Zutaten für Shortbread mit Zitronenfüllung

Für unser Dessert benötigen Sie nicht viele Produkte. Außerdem befinden sich die meisten Zutaten gerade in Ihrem Kühlschrank.

Für einen Shortcake mit Zitronenfüllung benötigen Sie folgende Produkte:

mehl - 500 g;
zucker - 2 Tassen;
zitrone - 2 Stück;
eier - 2 Stück;
butter - 200 g;
puderzucker;
backpulver - 1 TL.

Zitronen-Shortcake: Kochanleitung

Dieser Kuchen wird in drei Schritten hergestellt.

Die erste Stufe ist die Vorbereitung der Füllung:

Meine Zitronen schneiden die Schale von ihnen ab und entfernen die weiße bittere Haut.
Reiben Sie sie auf eine grobe Reibe. Wenn Sie Knochen bekommen, sollten sie entfernt werden.

Die zweite Stufe ist das Kneten von Teig:

Butteraufstrich in einem geeigneten Behälter.
Wir gießen ein Glas Zucker aus und mischen.
Fügen Sie nun ein Ei und das Protein des zweiten hinzu. Das verbleibende Eigelb wird dann für uns nützlich sein, um den Kuchen zu beschichten.
Leicht salzen
Butter, Zucker und Eier 10 Minuten gründlich kneten. Es sollte eine homogene Masse sein. Es wird besser erzielt, wenn man in eine Richtung knetet. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie einen Mixer verwenden: erst bei niedriger Geschwindigkeit, dann können Sie beschleunigen.
Dann sieben Sie das Mehl in den Behälter und fügen Backpulver hinzu.
Rühren Der Teig sollte krümelig aussehen und in einzelne Klumpen zerfallen.
Aus der entstandenen Mischung bilden sich zwei Kugeln. Der erste sollte ein Drittel des gesamten Tests sein.
Die resultierenden Kugeln sind in Frischhaltefolie eingewickelt. Größer in den Kühlschrank für ein paar Stunden, und die zweite - in den Gefrierschrank.

Die dritte Stufe - backen Sie den Shortcake mit Zitronenfüllung:

Wir erwärmen den Ofen auf 180 Grad.
Schmieren Sie das Formular für Zitronentorte mit Butter. Das Beste ist, wenn es einen herausnehmbaren Boden hat, ist es sehr praktisch, fertiges Dessert zu bekommen.
Die größere Kugel wird zu einer runden Lage gerollt - dies ist die Basis unseres Kuchens. Es sollte sowohl den Boden als auch die Wände der Backform bedecken.
An der Unterseite des Teigs Löcher mit einer Gabel machen.
Nun und nur noch den restlichen Zucker zur Zitrone geben. Wenn Sie dies im Voraus tun, macht die Zitrone sehr schnell Saft.
Rühren und schmecken. Wenn Zucker nicht ausreicht, können Sie noch mehr hinzufügen.
Die Füllung auf den Kuchen legen.
Falten Sie die Ränder des Teigs nach innen.
Wir reiben eine kleine Teigkugel aus dem Gefrierschrank gleichmäßig über die Füllung auf einer feinen Reibe.
Das Eigelb mit einem Schneebesen und einer speziellen Bürste schlagen und die Oberfläche des Teigs sanft bestreichen.
Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde bei 180 Grad.
Nachdem es im Ofen gerötet ist, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und erst danach können wir es aus der Form holen.
Mit Puderzucker bestreuen.
Die oberste Teigschicht kann nicht an der Reibe reiben, sondern auch mit Mustern oder Zöpfen ausrollen und dekorieren.

Dessert passt gut zu Tee und Honig. Genieße deine Versammlungen!

Geriebener Kuchen wird schnell gekocht, er ist lecker und einfach, hat jedoch einen großen Nachteil - er wird sehr schnell gegessen.

Am Morgen habe ich einen geriebenen Kuchen gebacken, beim Mittagessen wollte ich Tee trinken - und ich konnte nicht finden, was ich auf den Teller legen sollte. Trauer Ich tröste mich jedoch mit der Tatsache, dass das zerrissene "Glück", sobald es so intelligent in den Mägen meines Haushalts verschwindet, bedeutet, dass es wirklich eine hervorragende Beurteilung verdient.

Ich backe geriebenen Kuchen nach dem Rezept meiner Großmutter. Meine Mutter hat es genauso gekocht. Das tut auch die Schwester, die Patin, und ich hoffe, meine Töchter werden einmal backen. Ich bin sicher, dass die Mehrheit der Hausfrauen mit Erfahrung dieses Rezept kennt - sie kennt und kocht oft. Trotzdem möchte ich noch einmal an diejenigen erinnern, die wissen und wissen können (was ist, wenn Sie es lange nicht gebacken haben?). Und für diejenigen, die gerade eine große Reise durch den riesigen Ozean des Kochens unternehmen, werde ich Ihnen sagen, was ich selbst weiß.

Zutaten

200 g Butter;
3 Tassen Mehl;
2 Eier;
1/3 tsp Soda;
1/2 TL Salze;
1 Tasse Zucker;
dicke Marmelade oder Marmelade.

Wie man eine klassische geriebene Marmeladentorte zubereitet

Wir holen Butter aus dem Kühlschrank. Wir kochen nicht gehackten Teig, sondern gewöhnliches Mürbeteig, also brauchen wir keine Eisbutter, wir lassen es für eine Weile in der Küche. Wenn das Schneiden mit einem Messer recht einfach ist, teilen Sie es in 6-10 Teile (nur der Bequemlichkeit halber) und legen Sie es in die Schüssel der Küchenmaschine.

Wir messen Zucker ab. Wenn Sie kein süßer Zahn sind, bevorzugen Sie zurückhaltende Süßspeisen, und reduzieren Sie die angegebene Menge.

Eier in eine Schüssel geben, Salz und Soda hinzufügen. Bitte vernachlässigen Sie nicht das Salz - es ist einfach notwendig für einen idealen und ausgeglichenen Geschmack von Mürbeteig: Ohne dieses wird es fad, flach und uninteressant.

Mischen Sie den Inhalt glatt. Es sind keine cremigen Strukturen und luftglatten Massen erforderlich, Sie müssen nur das Öl mit den Eiern verbinden.

Und wir fangen an, Mehl hinzuzufügen.
Ich messe nie die Menge, ich fülle sie immer mit dem Auge. Sie sollten einen glatten Teig haben, der vollständig in einem Klumpen zusammengebaut ist und nicht an den Wänden des Mähdreschers haftet. Wenn Sie es zur Faust drücken, bleiben auch Ihre Finger sauber (Fett, aber nicht im Teig).
Dies sind zwei Gläser Mehl. Nicht genug, der Teig ist flüssig. Wenn Sie es backen, kriecht das Produkt natürlich nicht weg, aber das ist weit von dem entfernt, was wir brauchen und was wir brauchen geriebene Torte.

Zweieinhalb Gläser. Besser, viel besser, aber trotzdem nicht. Der Teig ist weich, hält aber die Form nicht, es ist fast unmöglich, daraus das Produkt zu formen, das wir brauchen.

Drei gläser Fast perfekt, aber achten Sie auf die Wände der Schüssel - sie sind etwas ölig. Im Prinzip ist es möglich, an dieser Stelle anzuhalten, jedoch habe ich ausnahmsweise intuitiv zwei Esslöffel Mehl hinzugefügt.

Und jetzt denke ich, was passiert ist, ist nötig. Mürbeteig ist fertig Elastisch und weich, sanft und angenehm.

Wir teilen es in zwei Teile - etwas größer und etwas kleiner.
Mit mehr erstellen wir weniger, bis wir direkt in den Gefrierschrank gehen.

Das, dass wir in der Arbeit in einem Rechteck rollen. Die Größe des Rechtecks sollte der Größe des Formulars (Plus oder Minus) entsprechen, in dem Sie den Kuchen backen.

Übertragen Sie die Teigschicht vorsichtig in Form. Wenn irgendwo etwas kaputt geht, machen Sie sich keine Sorgen - es ist absolut unwichtig und spielt keine Rolle. Im Großen und Ganzen können Sie generell das Rollen weglassen und den Teig sofort mit den Fingern strecken. Es fällt etwas länger aus, aber Sie brauchen den Nudelholz nicht zu waschen. Wählen Sie Ihre Option.
Wir übertragen also, wenn nötig, überspielen wir die Kanten, wir drücken die zerrissenen Stellen.

Wir suchen Marmelade, Marmelade oder Marmelade (geriebenen Kuchen mit Marmelade zubereiten, nicht vergessen?). Meiner Meinung nach wird das leckerste mit erhalten johannisbeermarmelade - es besitzt angenehme Säure, was in der Firma mit Sandteig "einfach nur" aussieht. Diesmal hatte ich Aprikosenmarmelade mit Rosmarin - hell im Geschmack, mit einem angenehmen Nachgeschmack von Nadelbäumen, kaum sauer, aber sehr aromatisch. Wenn die Marmelade wässrig ist, empfehle ich, sie mit einem Esslöffel Stärke oder Mehl zu mischen. Oder - um einen "dicken Tropfen" zu erreichen, der sich nicht ausbreitet.

Ich habe absichtlich nicht die Menge an Stau geschrieben, sondern orientiere mich an Form, Stau, Dicke und Fließfähigkeit. Normalerweise dauert es 4-5 Esslöffel, es lohnt sich nicht mehr - die Marmelade fließt. Natürlich können Sie die Hälfte der Gläser aus dem Herzen gießen (für uns selbst versuchen wir schließlich, gierig zu sein?), Aber in allem ist eine Maßnahme erforderlich: Der Überschuss an Marmelade wird ausgehen, braten und brennen.

Verteilen Sie die Marmelade gleichmäßig auf der Teigoberfläche.

Wir nehmen den zweiten "Ball" aus dem Gefrierschrank und reiben ihn an einer groben Reibe. Dieser Vorgang ist nicht der einfachste, unangenehmste und unangenehmste. Wenn Sie die Reibe auf das Brett legen, wird der Teig an einer Stelle fallen und unvermeidlich aneinander haften, so dass Sie ihn auf Gewicht halten müssen. Sie können die Dienste eines Fleischwolfs in Anspruch nehmen, aber die aus ihm herauskriechenden "Würmer" sollten sofort gefangen und für einen dauerhaften Aufenthalt bestimmt werden.

Entfernen Sie den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn für etwa 25 Minuten, bis er eine angenehm goldbraune Farbe hat.

Die fertig geriebene Torte aus dem Ofen nehmen, 3-5 Minuten ruhen lassen und mit einem scharfen Messer abschneiden. Nach dem Abkühlen können Sie es nur noch in Stücke zerbrechen, vergessen Sie diesen Moment nicht.

Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, legen Sie ihn auf den Teller und laden Sie alle ein, Tee zu trinken. Ich bin mir jedoch sicher, dass das Letzte überflüssig ist: Zu diesem Zeitpunkt wird der Haushalt am Tisch sitzen und nervös mit einem Löffel klopfen.

Varianten sind möglich!

Wenn Sie der Meinung sind, dass eine geriebene Torte sich langweilen kann, enttäusche ich Sie: Es gibt so viele Möglichkeiten, das Standard-Tortenrezept zu diversifizieren, dass Sie es jeden zweiten Tag für ein Jahr kochen können und nicht enttäuscht sein werden!

Stuffs in gerösteten Kuchenrezepten

Der einfachste Weg ist, mit Füllungen zu experimentieren. Neben Marmelade, Marmelade, Konfitüre und Konfitüre können Sie Folgendes verwenden:
- Hüttenkäse, Quarkmassen und verschiedene darauf basierende Pasten;
- Mohnblume
- Nüsse;
- verschiedene Trockenfrüchte (Rosinen, Pflaumen, Datteln, getrocknete Aprikosen);
- frische Beeren (Kirschen, Kirschen, Johannisbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren);
- Kondensmilch;
- Schokolade;
- Kokos-Chips
- Baiser;
- gedrehte Zitrone mit Zucker vermischt;
- frischer Apfel, in kleine Stücke geschnitten oder auf einer groben Reibe zerdrückt.

Versuche mit Teig

Außerdem können Sie mit dem Test experimentieren. In dem Teil, der zur Oberseite des Kuchens (geriebenes Baby) „geht“, ist es sehr cool, gehackte Nüsse hinzuzufügen. Toll mit ein bisschen haferflocken - Sie fügen außergewöhnliche Knusprigkeit hinzu. Abgesehen davon, dass der Kuchen mit geriebenem Teig bestreut wird, können Sie Streysel separat herstellen - er wird äußerst lecker, elegant und sogar festlich sein.

Magere zerrissene Torte

Während des Fastens ist das Schwierigste für mich das gewohnte Süße aufzugeben. Ich liebe alle Arten von Kuchen und Mousses, Gelee und Süßigkeiten, Kekse und Kuchen, und wenn ich mich auf so einfache Freuden beschränken muss, fühle ich mich sofort als tief unglückliche Person. Für solche Abstinenzperioden wähle ich gezielt Rezepte aus, die während des Fastens eingesetzt werden können.
Geriebener Kuchen ist ziemlich realistisch, um sich an solche Bedürfnisse anzupassen. Natürlich ist der Unterschied zwischen echter Butter und pflanzlicher Margarine enorm, glauben Sie mir jedoch, wenn Sie sich eine Süße wünschen, erscheint dieser Kuchen wie ein Luxus und nur ein Meisterwerk der Kochkunst.

Zutaten zum Rezept für mager geriebenen Kuchen

200 g pflanzliche Margarine;
3 Tassen Mehl;
1/2 TL Soda;
1/3 tsp Salze;
1 Tasse Zucker;
3-4 Art. l Eiswasser;
Marmelade oder Marmelade.

Wie man geriebenen Kuchen in der Post kocht

In einer tiefen Schüssel Mehl, Salz und Soda sieben und Zucker hinzufügen. Wenn Sie kein Fan von süssem Teig sind, die Marmelade aber auch zu viel Zucker enthält, empfehle ich, die Menge zu reduzieren.

Mahlen Sie die Margarine (vorzugsweise tiefgefroren), mischen Sie sie mit Mehl und fügen Sie einige Löffel hinzu kaltes Wasser, sammle den Teig zu einer Kugel. Wir teilen es in zwei Teile (größer und kleiner), wickeln es in Folie ein und legen es eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.

Nach dieser Zeit nehmen wir den größten Teil des Teigs heraus, rollen ihn zu einem Rechteck und übertragen ihn in eine Form, in der wir den Kuchen backen. Wenn nötig, befestigen wir die eingerissenen Stellen mit unseren Fingern und gleichen Unregelmäßigkeiten aus.

Verteilen Sie auf dem ersten Teil des Teigs gleichmäßig einige Esslöffel Marmelade.

Wir nehmen den zweiten Teil des Teigs, reiben ihn auf eine Reibe und streuen kleine Krümel über die Oberfläche des Kuchens.

Wir backen bei einer Temperatur von 180 Grad bis angenehm golden - etwa 25 Minuten.

Den Kuchen aus dem Ofen ziehen, 5-7 Minuten warten, dann abschneiden - immer heiß. Nach dem Abkühlen servieren.

Geriebener Kuchen, Rezept und Foto

Margarine ist Gemüse und kombiniert. Gemüse ist ein hydriertes raffiniertes Pflanzenöl, das sogenannte Hydro-Fett. Kombiniert - eine Mischung aus pflanzlich hydriertem, pflanzlichen flüssigen und tierischen Fett in der Regel bis zu 15% in Form von Fett.
Wenn Sie also unbedingt schnell sein wollen, verwenden Sie reine pflanzliche Margarine.

Ich denke, Sie verstehen einfach nicht, was Post ist und verwechseln es mit Vegetarismus. Für hartnäckige ist sogar Pflanzenöl verboten. In der Regel ist Pflanzenöl nur an bestimmten Tagen erlaubt. Margarine ist auch verboten. Es geht darum, wie man Veganer wird, denn "Entschuldigung für die Tiere" und die Kühe haben wunderschöne traurige Augen, aber gleichzeitig gibt es einen Fisch, was wahrscheinlich nicht so leid tut.

Vielleicht verstehe ich nicht, was mageres Essen ist, besonders in der Großen Fastenzeit. Soweit ich weiß, ist es möglich, an Samstagen und Sonntagen Gemüse-Margarine zu essen, heutzutage sind pflanzliche Fette erlaubt. Wer streng ist, sollte auch daran denken, dass Brot, Wasser und Gebet das beste Essen ist (außer, dass man keine Menschen isst). Oder Gebet, Brot und Wasser und keine geriebenen Kuchen in irgendeiner Form. Der einzige Weg.

Danke für das Rezept.
Der Teig ist unglaublich lecker zart süß.
wirklich gut gefallen

12 Mai 2017 273

Backwaren mit Zitronenfüllung für mehr als ein Jahrhundert begeistern Dessertliebhaber mit ihrem Aussehen und ihrem erstaunlichen Geschmack. Ein Stück ist genug, um sich in ein süßes, erfrischendes Dessert mit einem Hauch von Säure zu verlieben.

Es gibt viele Rezepte für Zitronentörtchen, die auf Mürbeteig basieren. Wir schlagen vor, einige davon zu prüfen.

Schritt für Schritt Rezept

Der klassische Mürbeteig in Kombination mit der zartesten Zitronenfüllung auf der Sahne lässt Gäste und den Haushalt nicht gleichgültig. Das folgende Mürbeteig-Zitronentorte-Rezept ist für 8 Portionen bestimmt.

mehl - 0,3 kg;
puderzucker - 175 g;
salz - 3 g;
eigelb - 2 Stück;
butter - 250 gr.

zitrone - 5 Stück;
creme - 300 ml;
zucker - 390 g;
eier - 9 Stück;
schale einer Zitrone.

Kochzeit: 90 Minuten.

Kaloriengehalt: 329 kcal / 100 g

Schritt 1 Den Teig kneten

Um kaltes Öl auf einer groben Reibe zu reiben, mit Mehl bestreuen. Schnell und gründlich umrühren, damit das Öl nicht schmilzt. Zuckerpulver gießen, salzen, Eigelb hinzufügen. Kneten Sie die Masse intensiv, bis sie glatt ist. Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und eine Stunde lang im Kühlschrank lagern.

Schritt 2 Zitronencremefüllung kochen

In einer Schüssel 9 Eier leicht schlagen. Zitronenschale und fünf Zitronensaft zu den Eiern hinzufügen, Zucker und Sahne hinzugeben, mischen. Im Wasserbad unter Rühren die Füllung zu einer Verdickung bringen.

Schritt 3 Dessert backen

Der ausgeruhte Teig wird dünn ausgewalzt und in die Backform gegeben, die Seiten nivelliert und der Rest abgeschnitten. Von oben bedecken wir die Masse mit Süßwarenpapier und schlafen mit Bohnen oder Reis ein, damit sie nicht anschwellen.

Bei 180 ° C 20 Minuten backen, das Papier mit den Bohnen entfernen und weitere 10 Minuten backen.

Die Füllung für den Kuchen in eine gebackene Form füllen und weitere 60 Minuten bei 120 ° C backen lassen.

Schritt 4 Zitronentorte serviert

Vor dem Servieren abgekühltes Zitronengras mit Puderzucker abkühlen und mit einer Fackel verbrennen. So wird Zucker karamellisiert und verleiht dem Kuchen eine schöne goldene Farbe.

Sauerrahmkuchen mit Zitronenkeksteig

Mit Sauerrahm vermischte Sandmasse wird weich. Wir empfehlen daher folgendes Rezept.

mehl - 0,4 kg;
butter - 200 g;
sauerrahm - 200 ml;
salz - 3 gr.
backpulver - 1 TL.

Zitronenfüllung:

zitronen - 2 Stück;
puderzucker - 220 g;
stärke - 2 EL. Löffel

Kochzeit: 60 Minuten.

Kaloriengehalt: 520 Kcal / 100 g

Schritt 1 Sandteig auf Sauerrahm

Mehl sieben, mit Salz und Backpulver mischen. Fügen Sie gewürfelte weiche Butter und Salz hinzu. Butter mit Mehl einreiben und saure Sahne hinzufügen. Homogenen Teig kneten. Die fertige Sandmasse wird in Frischhaltefolie eingewickelt und eine halbe Stunde im Kühlschrank belassen.

Schritt 2 Zitronenfüllung

Zwei große Zitrone gut abspülen und kochendes Wasser einfüllen, da die Schale auch zur Füllung geht. In Stücke schneiden, geschält. Mahlen Sie die Zitronen mit einem Mixer oder überspringen Sie einen Fleischwolf. Bei pulverisierten Zitrusfrüchten Zucker und Stärke hinzugeben. Alle Produkte mischen sich gründlich.

Schritt 3 Kuchenmontage

Ein Viertel fertig Teig wird zur Dekoration gehen, und der restliche Teil - an der Basis des Kuchens.

Rollen Sie den Teig für die Basis zu einem Kreis aus und legen Sie ihn in die Backform. Achten Sie darauf, die Seiten zu verlassen. Als nächstes Zitronenpüree darauflegen und entlang der Unterseite nivellieren.

Der Rest der Masse wird herausgerollt und in breite Streifen geschnitten. Die resultierenden Streifen sind kreuzweise so angeordnet, als würden sie ein Geflecht bilden.

Falten Sie die Seiten der Basis in die Mitte des Kuchens und drücken Sie die Enden des Gitters leicht zusammen.

In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen schicken wir 30 Minuten Zitronengras, wo es gut gebräunt sein sollte.

Backen lässt man am besten in der Form abkühlen, da die Füllung des heißen Kuchens ausfließen kann. Nach dem Abkühlen nimmt die Stärke aufgrund der Stärke die gewünschte Konsistenz an.

Guten Appetit!

Wie man Zitrusfruchtkuchen mit Mürbeteig aus Kruste macht

Wurden oben beschrieben klassische Rezepte Zitronentorte auf Sandteig. Zitronendessert wird immer noch so interessant wie Krümel zubereitet.

Diese Methode benötigt nicht viel Zeit und erfordert keinen zusätzlichen Aufwand. Aussehen und die Textur des Kuchens wird ziemlich ungewöhnlich sein. Die Füllung dieses Kuchens ist außerdem eine Zitronen-Hüttenkäse-Mischung, die mit ihrem Geschmack sicherlich gefallen wird.

Das folgende Rezept ist für 8 Portionen ausgelegt.

butter - 250 g;
mehl - 0,4 kg;
eier - 2 Stück;
puderzucker - 200 g;
sauerrahm - 20 gr;
backpulver - 1 TL.

weicher Hüttenkäse - 0,5 kg;
puderzucker - 200 g;
eier - 2 Stück;
zitronen - 2 Stück

Vorbereitungszeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 250 Kcal / 100 g

Schritt 1 Teigvorbereitung

Weiche Butter mit Puderzucker reiben Sie einen Spatel. Fügen Sie Eier und Sauerrahm der Butter-Zucker-Mischung hinzu. Nochmals mischen, bis alles glatt ist. Mischen Sie das Backpulver in einer separaten Schüssel mit gesiebtem Mehl. Fügen Sie der Buttermischung Portionen Mehl hinzu, die mit Backpulver gemischt sind, und kneten Sie den Teig.

Die fertige Masse ist in zwei ungefähr gleiche Teile aufgeteilt. Wickeln Sie ein Stück in Frischhaltefolie und legen Sie es in den Gefrierschrank. Den zweiten Teil der Sandmasse mit den Händen gleichmäßig auf den Boden und die Seiten der Backform verteilen.

Schritt 2 Zitronenquarkfüllung

Waschen Sie zwei Zitronen gründlich und gießen Sie sie über kochendes Wasser, wie im vorherigen Rezept, sie werden mit Eifer benötigt. Schneiden Sie anschließend in Stücke, entfernen Sie die Knochen und senden Sie das Mahlwerk in einem Mixer oder in einem Fleischwolf.

Mahlen Sie weichen Hüttenkäse und fügen Sie Puderzucker, Eier und Zitronenmischung hinzu. Alle Produkte umrühren. Zitronenquarkfüllung ist fertig.

Die Füllung in der vorbereiteten Form mit dem Teig verteilen und gleichmäßig verteilen.

Schritt 3 Baby

Den restlichen Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und durch eine große Reibe springen. So erhält man Sandmehl, das auf die Zitronenquarkfüllung gestreut werden muss.

In dem auf 180 ° C erhitzten Ofen schicken wir den Kuchen etwa 60 Minuten.

Das fertige Backen geben wir in der Form abkühlen, und erst nachdem es herausgenommen wurde, ohne seine Form zu beeinträchtigen.

Guten Appetit!

Viele Shortbread-Desserts mit Zitronenfüllung sind relativ einfach zuzubereiten. Die Rezepte enthalten Produkte, die jede Hausfrau in ihrem Kühlschrank findet, was bedeutet, dass sie immer ein anständiges Dessert zum Teetrinken servieren kann.